鵝肉有助於補益五臟，古語說「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」。經常食用鵝肉可以改善老年糖尿病患者的營養狀況，並清虛勞之熱。鵝肉中的不飽和脂肪酸對心臟健康有益，法國人因喜愛鵝肉而相對少有心血管疾病。

1. 鵝肉的好處：
本草綱目》記載：
“ 鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴” ，
鵝肉能補益五臟，所以常食鵝湯、鵝肉
，不會令人咳嗽，自古以來流傳著「喝
鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺
語。中國醫學認為，「五臟六腑皆令人
咳，非獨肺也。」

2. 鵝肉的作用還很多，常食鵝肉湯，
對於老年糖尿病患者有補充營養的
作用。

3. 《隨息居飲食譜》記載：
凡時常口渴、氣短、乏力、食欲不
振，常食鵝肉可清虛勞之熱、補血行
水、養胃生津。
專家介紹說，鵝肉的化學結構很接近
橄欖油，對心臟有好處。

4. 健康影響：
法國人雖然在 飲食中吃了不少的油脂
與酒精，但 仍然比其他國家那些注重
均衡飲食的人少有心臟血管 疾病。
因為法國人愛吃鵝肉
( 特別是鵝肝醬 )

5. 事實上鴨油與鵝油都是屬於
~ 不飽和脂肪酸 ~
統計資料顯示食用
葡萄籽油、橄欖油或鵝油的人
得到心臟方面疾病的風險比較低。
鵝油的溶點低 ( 約 16 度 C ) ，比
豬油好

6. 鵝肉健康新吃法
鵝肉絲

7. 這樣吃最好吃 !

9. http://goods.ruten.com.tw/item/show?21109204390517