e. escrita

1. CROQUETES DE POLLASTRE CASOLANES
Ingredients:
-250g de pollastre
-250g de carn de corder
250g de porc
1 col
1 rama d´àpid
4 patatesmitjaneso2 de grans
2 pastanagues mitjaneso1 de gran
1 ceba
2 ousfrescs
2 ousbullits
100g de farinacolada
1l de lletsencera
200g de pa ratllat
5g de sal
Oli d’oliva
1 culleradade colorant
PREPARACIÓ DELA MASSA
1. S’agafa la ceba,les patates, l’àpid,la col i les pastanagues, es renta,es pela i es trosseja tot.
2. Agafem el pollastre,el corder i el porc i es renten baix l’aigua, després s’agafa tota la carn i
es talla en 2 o 3 trossos (depenent de l’olla que tinguéssim)
3. Hi afegim dins l’olla,la verdura i la carn i anem omplin l’olla fins rebassar els aliments amb
l’aigua,posemla sal i una cullerada de colorant.
4. Posarem l’olla al foc a mitja força durant 3 hores i mitja,aproximadament.
5. Quan ja estigui tot bullit,agafarem la carn li traurem els ossos i la desmollarem tota.
6. Treus la verdura de l’olla i la fiques a una bandeja de la qual sols agafem les pastanagues,
les patates i els ous bullits que teníem a part i ho trossegem tot a la juliana.
7. Agafarem 1 paella la mes gran que tinguéssim i una olla petita per a la llet que escalfarem a
una temperatura mínima. A la paella hi posarem un bon rajolí d’oli d’oliva fins que cobrim el
cul de la paella, una vegada tinguéssim l’oli calent a una temperatura mitjana hi tirarem la
verdura,la carn i els ous bullits i anirem remenant tot sense parar fins que es quedi tot un
poc sec. Una vegada tinguéssim els aliments de la paella casi secs afegirem la farina ja
colada i mesclarem be la farina. Seguidament quan estigui tot mesclat hi afegirem també la
llet(no podrem parar de remenar en la mateixa direcció fins obtindre una massa
compacta).Quan ja tinguem la massa l’afegirem a una bandeja plana i la deixarem refredar i
quan estigui la taparem amb un tros de film i la posarem a la nevera durant 24 hores.

2. PREPARACIÓ DELES CROQUETES
1. Quan ja faci 24 hores que esta la massa a la nevera la traiem(si és un poc més de temps
tampoc passa res).
2. Agafes un ou fresc i el bats, agafem un altre bol mes profund per al pa ratllat,agafes una
cullera i agafes una petita quantitat de la massa te la poses a la ma i fas un
xurro,aplanes les puntes i ja tens la forma de la croqueta
3. Una vegada ja tinguis la forma de la croqueta la passes per l’ou i després la passespel pa
ratllat i la vas rebossant fins que estigui ben plena de pa ratllat.Ja tens una croqueta
feta, vas repetint els passos fins que aconsegueixes la quantitat de croquetes que
vulguis
COCCIÓ DE LES CROQUETES
La recomanació seria fer les croquetes en una fregidora ja que necessites que les
croquetes es fagin amb abundant oli. En el cas que no tinguéssim fregidora agafarem
una olla alta i afegirem abundant oli.El foc a de estar molt alt,una vegada l’oli estigui
ben calent tirarem 6 o 7 croquetes,ens esperarem que agafin un color doradet i les
traurem i ja tindràs les teves croquetes caseres fetes.
BON PROFIT!!
Martina Bertomeu Betoret 5éA