1. 1
แบบเสนอโครงร่ างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5
ปี การศึกษา 2555
ชื่อโครงงาน นามะกรู ดสู ตรข้ างบ้ าน
้
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นาย ธนพร สันแปง เลขที่ 25
นาย อภิสิทธิ์ กองบุญ เลขที่ 29
นาย ธรรมสรณ์ กูลประดิษฐ์ เลขที่ 40
ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 6/10
ชื่ออาจารย์ที่ปรึ กษาโครงงาน นางเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปี การศึกษา 2555
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
้

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้ อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม นาย ธนพร สันแปง เลขที่ 25 นาย อภิสิทธิ์ กองบุญ เลขที่ 29
นาย ธรรมสรณ์ กูลประดิษฐ์ เลขที่ 40
คาชี้แจง ให้ ผ้ ูเรียนแต่ ละกลุ่มเขียนข้ อเสนอโครงงานตามหัวข้ อต่ อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)น้ ามะกรู ดสู ตรข้างบ้าน
ประเภทโครงงาน การประยุกต์ ใช้งาน
ชื่ อผู้ทา นาย ธนพร สันแปง เลขที่ 25 นาย อภิสิทธิ์ กองบุญ เลขที่ 29 นาย ธรรมสรณ์ กูลประดิษฐ์ เลขที่ 40
ชื่อทีปรึกษานางเขื่อนทอง มูลวรรณ์
่
ระยะเวลาดาเนินงาน 1-2 สั ปดาห์
ทีมาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
่
เนื่องจากมะกรู ดเป็ นสมุนไพรที่หาง่ายในบ้าน และยังเป็ นประโยชน์ต่อร่ างกาย เราจึงคิดนา
ผลมะกรู ดมาแปรรู ปเป็ นเครื่ องดื่มสมุนไพร ที่ง่ายต่อการรับประทาน และสามารถทากินเองได้ภายใน
ครอบครัว
วัตถุประสงค์ (สิ่ งที่ตองการในการทาโครงงาน ระบุเป็ นข้อ)
้
1. เพื่อแปรรู ปสมุนไพรให้ง่ายต่อการรับประทานยิงขึ้น
่
2. เพื่อศึกษาวิธีทาเครื่ องดื่มง่ายๆ จากสมุนไพรใกล้ตว
ั
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
ปริ มาณของมะกรู ดที่ตองนามาทาน้ า
้
ระยะเวลา 1 สัปดาห์

3. 3
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรื อทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
มะกรู ด ( Ma-krut) , Kaffir lime , leech lime
ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus hystrix DC.
วงศ์ RUTACEAR
ถิ่นกาเนิด มาเลยเซี ย พม่า ไทย อินโดนีเซี ย สิ งคโปร์ ฟิ ลิปปิ นส์ อินเดีย
รู ปลักษณ์ ่
ไม้พุมขนาดใหญ่ ลาต้นเกลี้ยงเกลากิ่งก้านมีหนามแหลม ใบสี เขียวหนา มีกลิ่นหอมฉุ น
มีน้ ามันหอมระเหย ออกดอกเป็ นช่อสี เขียวมีนวลเหลืองบ้าง ลูกกลมผิวหนาขรุ ขระ
สรรพคุณและส่ วนทีนามาใช้ เป็ นยา
่
ใบ - มีน้ ามันหอมระเหย ใช้ประกอบอาหาร
ผล - ใช้แต่งกลิ่น สระผม
ผิวจากลูก - บารุ งเป็ นยาขับลมในลาไส้ แก้แน่น
ราก - ถอนพิษ แก้ปวดท้อง แก้พิษฝี ภายใน
ลูกมะกรู ด - หมักดองเป็ นยาดองเปรี้ ยวเค็ม รับประทานฟอกล้างและบารุ งโลหิ ต
ชื่อท้องถิ่น ภาคเหนือ เรี ยก มะขูด , มะขุน
ภาคใต้ เรี ยก ส้มกรู ด , ส้มมัวผี
่
เขมร เรี ยก โกร้ยเขียด
กะเหรี่ ยง – แม่ฮ่องสอน เรี ยก มะขู
ลักษณะทัวไป มะกรู ดเป็ นไม้ยนต้นขนาดเล็ก แตกกิ่งก้าน ลาต้นและกิ่งมีหนามแข็ง ใบ เป็ นใบประกอบที่มีใบ
่ ื
้
ย่อยใบเดียว สี เขียวหนา มีลกษณะคอดกิ่วที่กลางใบเป็ นตอนๆ มีกาน แผ่ออกใหญ่เท่ากับแผ่นใบ ทาให้เห็นใบ
ั
เป็ น 2 ตอน ใบสี เขียวแก่ค่อนข้างหนา มีกลิ่นหอมมากเพราะมีต่อมน้ ามันอยู่ ดอก ออกเป็ นกระจุก 3 - 5 ดอก
กลีบดอกสี ขาว ร่ วงง่าย ผลมีหลายแบบแล้วแต่พนธ์ผลเล็กเท่ามะนาว ผิวขรุ ขระน้อยกว่าและไม่มีจุกที่หว
ั ั
การปลูก มะกรู ดปลูกได้ดีในดินทุกชนิด ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด
สรรพคุณทางยา
1. ผิวผลสดและผลแห้ง รสปร่ า หอมร้อน สรรพคุณแก้ลมหน้ามืด แก้วงเวียน บารุ งหัวใจ ขับลมลาไส้
ิ
ขับระดู
2. ผล รสเปรี้ ยว มีสรรพคุณเป็ นยาขับเสมหะ แก้ไอ แก้น้ าลายเหนียว ฟอกโลหิ ต ใช้สระผมทาให้
ผมดกดา ขจัดรังแค
3. ราก รสเย็นจืด แก้พิษฝี ภายใน แก้เสมหะ แก้ลมจุกเสี ยด
4. น้ ามะกรู ด รสเปรี้ ยว กัดเสมหะ ใช้ดองยามีสรรพคุณเป็ นยาฟอกโลหิ ตสาหรับสตรี
5. ใบ รสปร่ าหอม แก้ไอ แก้อาเจียนเป็ นโลหิ ต แก้ช้ าใน และดับกลิ่นคาว

4. 4
คติความเชื่อ มะกรู ดเป็ นไม้มงคลชนิดหนึ่งที่ควรปลูกไว้ในบริ เวณบ้าน โดยกาหนดปลูกทางทิศตะวันตกเฉี ยง
้ ่
เหนือ (พายัพ) เพื่อผูอยูอาศัยจะได้มีความสุ ข และในบางตาราว่าเป็ นความเชื่อของคนบ้านป่ า ที่เดินทางด้วย
เกวียนเทียม โคหรื อกระบือเมื่อได้กลิ่นสาบเสื อ จะหยุดเดิน เจ้าของจะต้องขุดผิวมะนาวหรื อมะกรู ด ป้ ายจมูกให้
ดับกลิ่นสาบเสื อก่อน โค กระบือ จึงจะเดินต่อไป ดังนั้นการเดินทางสมัยก่อนผ่านป่ า ผูเ้ ดินทางจึงมักจะพกพา
มะนาวและมะกรู ดติดตัวไปด้วยเสมอ ในพิธีกรรมการทาน้ ามนต์เพื่อสะเดาะเคราะห์ สาหรับพรมหรื ออาบผูป่วย ้
ใบมะกรู ดเป็ นส่ วนประกอบสาคัญที่จะขาดไม่ได้ โดยใช้ร่วมกับใบส้มป่ อย ใบเงินใบทอง ใบมะตูม หญ้าแพรก
หมากผูหมากเมีย ในราชพฤกษ์เชื่อกันว่าใบจากต้นไม้มงคลเหล่านี้จะช่วยปั ดเป่ าและบรรเทาเคราะห์โดยตกลงไป
้
ได้
ใบมะกรู ดมหัศจรรย์กาจัดแมลงในข้าวสาร
ผลมะกรู ด รักษาชันนะตุและแผลบนศีรษะด้วยมะกรู ดได้
-ใช้น้ าคั้นที่ได้จากผลมะกรู ดหรื อนาผลมะกรู ดเผาไฟผ่าซี กบีบเอาน้ าและน้ ามันจากผิวมะกรู ด ผสมน้ า 1 เท่า ใช้
สระผมแทนแชมพู แล้วลาดออก
วิธีดาเนินงาน
1. ศึกษาจากวิทยากรท้องถิ่น โดยการสอบถามคุณป้ าสุ นีย ์ สมูบรณ์โชคดี และ ฝึ กปฏิบติทา
ั
น้ ามะกรู ดปั่น
2. ศึกษาจากเอกสารอ้างอิง และ คาบอกเล่าของผูรู้
้
3. ประเด็นการศึกษา
- ได้รู้ถึงสรรพคุณของมะกรู ด
- ได้รู้วธีในการทาน้ ามะกรู ด
ิ
เครื่องมือและอุปกรณ์ ทใช้
ี่
อุปกรณ์
1. เครื่ องปั่นน้ าผลไม้
2. แก้ว
3. หลอด
4. ช้อนชา
วัสดุ
1. มะกรู ด
2. เกลือกป่ น
3. น้ าเชื่อม

5. 5
4. น้ าแข็งปั่น
5. น้ า
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ ขั้นตอน สั ปดาห์ ที่ ผู้รับผิดชอบ
ที่ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน / / ทุกคนในกลุ่ม
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล / / / นายธรรมสรณ์
3 จัดทาโครงร่ างงาน / / / / นายอภิสิทธิ์
4 ปฏิบติการสร้างโครงงาน
ั / / / ทุกคนในกลุ่ม
5 ปรับปรุ งทดสอบ / / นายธนพร
6 การทาเอกสารรายงาน / นายธนพร
7 ประเมินผลงาน / ทุกคนในกลุ่ม
8 นาเสนอโครงงาน / ทุกคนในกลุ่ม
ผลทีคาดว่าจะได้ รับ (ผลลัพธ์ที่ตองการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้ นสุ ดการทาโครงงาน)
่ ้
1. ได้ศึกษาสรรพคุณของมะกรู ด
2. ได้ศึกษาวิธีการทาน้ ามะกรู ด
สถานทีดาเนินการ
่
ที่บานของนาย ธนพร สันแปง สมาชิกในกลุ่ม
้
กลุ่มสาระการเรียนรู้ ทเี่ กียวข้ อง
่
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรื อแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
น้ าผลไม้และเครื่ องดื่มผสม. ครั้งที่ 3. กรุ งเทพ : สานักพิมพ์แสงแดด , 2548. 128 หน้า