Domenica 21 novembre le vie di Sutrio saranno animate dalla nona edizione dell'evento gastronomico Farine di Flor.
8 Paesi della Carnia si cimenteranno nella preparazione di piatti antichi della tradizione che hanno come protagonista LE FARINE, perchè ne esistono veramente molteplici varietà.
Attraverso le vie del paese avrete la possibilità di degustare piatti che per alcuni di voi saranno un ritorno al passato, capaci di risvegliare vecchi ricordi, per altri invece saranno un'assoluta novità.
Ad accompagnare i piatti la Birra Artigianale del Friuli Venezia Giulia.
FORMANDI – sapori di montagna è l’evento organizzato dal Caseificio Sociale Alto But di Sutrio e dal Consorzio Malghesi della Carnia e della Valcanale con il supporto dalla Regione FVG, Promoturismo FVG, Comunità di Montagna della Carnia, Associazione Pro Loco Sutrio e Comune di Sutrio.
L’obiettivo principale è quello di valorizzare il formaggio di malga prodotto nei comprensori malghivi nell’area montana del FVG.
L'evento si svolgerà in due momenti:
La DEGUSTAZIONE aperta al pubblico (domenica 21/11) presso la piazzetta del Municipio, in cui sarà possibile assaggiare ed acquistare i formaggi di malga che poi parteciperanno all'asta nel pomeriggio.
L'ASTA dei formaggi di malga (domenica 21/11 pomeriggio) presso la Sala Degustazione Kaiser Zoncolan, è l’evento principale riservato ad albergatori, chef e tutti coloro interessati ad acquistare i formaggi di malga prodotti nella stagione di monticazione 2021;
Domenica 21 novembre le vie di Sutrio saranno animate dalla nona edizione dell'evento gastronomico Farine di Flor.
8 Paesi della Carnia si cimenteranno nella preparazione di piatti antichi della tradizione che hanno come protagonista LE FARINE, perchè ne esistono veramente molteplici varietà.
Attraverso le vie del paese avrete la possibilità di degustare piatti che per alcuni di voi saranno un ritorno al passato, capaci di risvegliare vecchi ricordi, per altri invece saranno un'assoluta novità.
Ad accompagnare i piatti la Birra Artigianale del Friuli Venezia Giulia.
FORMANDI – sapori di montagna è l’evento organizzato dal Caseificio Sociale Alto But di Sutrio e dal Consorzio Malghesi della Carnia e della Valcanale con il supporto dalla Regione FVG, Promoturismo FVG, Comunità di Montagna della Carnia, Associazione Pro Loco Sutrio e Comune di Sutrio.
L’obiettivo principale è quello di valorizzare il formaggio di malga prodotto nei comprensori malghivi nell’area montana del FVG.
L'evento si svolgerà in due momenti:
La DEGUSTAZIONE aperta al pubblico (domenica 21/11) presso la piazzetta del Municipio, in cui sarà possibile assaggiare ed acquistare i formaggi di malga che poi parteciperanno all'asta nel pomeriggio.
L'ASTA dei formaggi di malga (domenica 21/11 pomeriggio) presso la Sala Degustazione Kaiser Zoncolan, è l’evento principale riservato ad albergatori, chef e tutti coloro interessati ad acquistare i formaggi di malga prodotti nella stagione di monticazione 2021;
Questo libro è stato realizzato dall'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, in collaborazione con l'Unione Europea, Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e l'Unione Italiana Vini. Anno: 2010
Suggestivo viaggio gastronomico con protagonista il maiale, Re della tavola Carnica, interpretato in modo diverso da ogni azienda. Potrete scoprire le insolite alternative di salumi e alcuni piatti della tradizione proposti. Un gustoso percorso di degustazione tra le vie del paese accompagnato da musica e ricercati vini del FVG.
percorso didattico collegato alle attività svolte riferite al progetto di educazione ambientale, alimentare "DAL SEME AL PIATTO", il percorso illustra I diversi significati del PANE
La panificazione sarà il tema principale di questa presentazione.
I processi di produzione, le tipologie di elementi che compongono il pane, cos'è il lievito madre e come si produce, la storia della panificazione, come si riconosce il pane buono
percorso gastronomico a 6 tappe con degustazione di prodotti legati al mondo delle farine accompagnati da 6 birre artigianali della regione FVG.
Saranno presenti 5 prodotti di presidi SlowFood della regione e un punto legato al mondo della Celiachia.
The document summarizes a study that used finite element analysis in Abaqus to calculate the von Mises stress in an aluminum membrane under thermal loading. Meshes with different element sizes were used and Richardson extrapolation was performed to estimate the true von Mises stress as the element size approaches zero. The highest stress was found at the center of the circular arc edge. Extrapolation estimated the true stress here to be 82.7885 MPa with a convergence rate of 0.957.
Questo libro è stato realizzato dall'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, in collaborazione con l'Unione Europea, Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e l'Unione Italiana Vini. Anno: 2010
Suggestivo viaggio gastronomico con protagonista il maiale, Re della tavola Carnica, interpretato in modo diverso da ogni azienda. Potrete scoprire le insolite alternative di salumi e alcuni piatti della tradizione proposti. Un gustoso percorso di degustazione tra le vie del paese accompagnato da musica e ricercati vini del FVG.
percorso didattico collegato alle attività svolte riferite al progetto di educazione ambientale, alimentare "DAL SEME AL PIATTO", il percorso illustra I diversi significati del PANE
La panificazione sarà il tema principale di questa presentazione.
I processi di produzione, le tipologie di elementi che compongono il pane, cos'è il lievito madre e come si produce, la storia della panificazione, come si riconosce il pane buono
percorso gastronomico a 6 tappe con degustazione di prodotti legati al mondo delle farine accompagnati da 6 birre artigianali della regione FVG.
Saranno presenti 5 prodotti di presidi SlowFood della regione e un punto legato al mondo della Celiachia.
The document summarizes a study that used finite element analysis in Abaqus to calculate the von Mises stress in an aluminum membrane under thermal loading. Meshes with different element sizes were used and Richardson extrapolation was performed to estimate the true von Mises stress as the element size approaches zero. The highest stress was found at the center of the circular arc edge. Extrapolation estimated the true stress here to be 82.7885 MPa with a convergence rate of 0.957.
1) A concordância verbal deve ocorrer entre o verbo e o sujeito em número e pessoa.
2) Quando o sujeito é um coletivo, o verbo pode concordar com ele no singular ou plural.
3) Expressões como "a maioria", "o conjunto" determinam concordância no singular.
Este documento es un resumen de 50 palabras clave de un trabajo de investigación sobre el control estadístico de procesos industriales en el área de manufactura realizado por Yadira Apilcueta García para la Universidad Tecnológica de Torreón bajo la supervisión del profesor Gerardo Edgar Mata Ortiz. El resumen incluye palabras clave como cumplimiento, suficiente, comienzo, logrado, probable, investigación, principiante, y profecías.
This document summarizes an interview with Jeffrey Satenstein, the former CFO of Chase Investment Banking, about his experiences during two major mergers at Chase. Satenstein discussed the process of determining leadership roles after a merger is announced, with an emphasis on cost reduction targets. He described interviewing for his role as CFO of the combined Investment Banking division. Satenstein also highlighted his unconventional decision to appoint controllers from both Chase and the acquired company to his team. The summary emphasizes Satenstein's advice about flexibility and openness to change during mergers.
Jak efektivně optimalizovat produkty v porovnávačích zboží? Přednáška Jiřího Bunčka v rámci konference Maraton e-commerce vědomostí od společnosti NetDirect ze dne 5.6.2012.
Felipe J E Alexia Gilberto Gil pela internetAfferman
O poema descreve a internet como um "barco que veleja" pelo "infomar" de informações, permitindo que pessoas de todo o mundo se comuniquem e compartilhem cultura através de e-mails, sites e redes sociais. O poema celebra o potencial da internet para promover o debate e unir pessoas de diferentes lugares, mas também alerta sobre os riscos como vírus de computador e atividades ilegais online.
El documento habla sobre la biodiversidad y los conceptos relacionados con la ecología. Explica que la biodiversidad incluye la variabilidad biológica a todos los niveles, desde genes hasta ecosistemas. También define los conceptos clave de ecología como ecosistema, comunidad y población y describe cómo los organismos interactúan con su medio ambiente.
A empresa descreve seu foco no Gerenciamento Eletrônico de Documentos (GED) para reduzir o acúmulo de papéis nas empresas. O GED permite armazenar, compartilhar e recuperar documentos eletronicamente de forma segura e eficiente. As vantagens incluem maior produtividade, controle de processos, segurança e redução de custos.
O documento apresenta uma introdução ao Direito Comercial, definindo seus conceitos centrais. Em três frases: (1) Discute a evolução histórica da produção e circulação de bens, que deu origem ao Direito Comercial; (2) Define Direito Comercial como a disciplina reguladora dos atos de comércio e das pessoas que os exercem profissionalmente; (3) Apresenta o conceito de empresário como aquele que exerce atividade econômica organizada para a produção ou circulação de bens e serviços.
Um pai idoso pede paciência e compreensão ao filho enquanto enfrenta os desafios da velhice, lembrando-o do amor e cuidado que sempre ofereceu ao filho ao longo da vida.
Ogni anno l’associazione Mais onlus vi propone un’idea speciale da regalare o da portare in tavola per il vostro Natale: il cesto solidale.
Tutti i prodotti del cesto provengono da cooperative sociali, associazioni, filiera corta, commercio solidale e biologico.
Acquistandolo, contribuirai a fornire l’istruzione scolastica ai 1200 ragazzi che fanno parte dei nostri progetti di sostegno a distanza in Argentina, Brasile, India, Madagascar, Romania, Sudafrica e Swaziland.
Il cesto è disponibile in diversi formati, su personale richiesta, a seconda delle vostre esigenze.
Formato standard: € 59
[tel.] 067886163
[@] mais@mais-onlus.org
E’ arrivata l’estate, come nutrirsi?
Ce lo racconta Federica Pessina, nostra dietista, mentre Chiara Zanotti ci accompagnerà nella preparazione di gustose ricette, facili da preparare, fresche e nutrienti.
Potete sbizzarrivi con leggere le slide di Federica e preparare le ricette autonomamente oppure seguire Chiara passo dopo passo nella preparazione delle ricette.
La prevenzione inizia dalla tavola e in estate la parola d’ordine è: Idratazione!
Buona estate
Link: colazione con Chiara Zanotti www.aipleucemiamieloidecronica.it/cooking-academy-con-chiara-focaccia-proteica-al-quark-e-frutti-di-bosco/
Link: piatto unico ideale per il pranzo o la cena con Chiara Zanotti www.aipleucemiamieloidecronica.it/cooking-academy-con-chiara-riso-venere-con-seppie-e-gamberi-di-mazara-del-vallo/
Questo mese parliamo dell'olio di Argan per uso cosmetico; dell'Erisimo, meglio conosciuta come "pianta dei cantanti"; degli Agrumi, le loro proprietà e una gustosa ricetta dello chef Capano; ed infine come deumidificare col sale da cucina
LA SALUTE, il benessere fisico e mentale è per voi importante?
Lo stato di salute si misura in funzione dell’età ma anche dell’ambiente in cui si vive, l’alimentazione e le patologie ereditarie.
Ma non è una regola fissa. Ci sono bambini malati di melanomi, di malattie rare e di altre patologie.
Ci sono quindi fattori di varia natura che condizionano lo stato di salute delle persone.
In tutti i casi alcune regole basilari permettono ad ognuno di noi di prevenire, conservare e migliorare il nostro stato di salute, indipendentemente dall’età e sono principalmente:
Una sana alimentazione con prodotti locali verificabili a basso contenuto di zuccheri fini o trattati
Una buona attività fisica per mantenere una forma e un tono muscolare ideale
Abitare in un luogo aperto, con un buon clima, e in una casa con soffitti non troppo bassi
Questa presentazione rappresenta una analisi dei rimedi per prevenire alcune patologie e migliorarne altre.
Non è una cura, non è una diagnosi o un consiglio medico
Lo scopo e il contenuto sono ad uso didattico e culturale per permettere al lettore di informarsi sulle varie forme di benessere utili alla conservazione e miglioramento dello stato di salute ed è da escludersi ogni tipo di sollecitazione o invito a seguire stili di vita o altro che siano di competenza esclusiva dei medici e degli operatori sanitari come previsto dale leggi in materia.
I prodotti illustrati sono di proprietà dei rispettivi titolari e ideatori che propongono la vendita dei prodotti o servizi come previsto dalle leggi vigenti in materia.
Informazioni: vrdigitaladvisor@proton.me
Squisita delizia paleo merluzzo spinaci uvetta e pinoli Harmony.pdfPill Reminder
Il Bacalao a la Manresana è una squisita specialità culinaria originaria della regione di Manresa, in Catalogna, che si distingue per l'armoniosa combinazione di sapori e consistenze. Questo piatto, considerato un classico della cucina catalana, presenta una perfetta miscela di ingredienti freschi e secchi che danno vita a un'esperienza gastronomica unica.
Nella sua preparazione, il merluzzo, un pesce proveniente da acque profonde e fredde, è il protagonista indiscusso. La sua carne succulenta e soda si fonde con gli spinaci freschi, creando un contrasto di colore e sapore che esalta la qualità degli ingredienti locali. L'uva sultanina, con la sua dolcezza naturale, aggiunge un tocco agrodolce che eleva la complessità di ogni boccone, mentre i pinoli, con la loro consistenza croccante, aggiungono un carattere distintivo al piatto.
La carta expresa la gratitud de una maestra italiana hacia sus alumnos españoles por su cariño y atención durante su visita, pero debe regresar a su propia escuela en Italia donde sus otros alumnos la esperan. Agradece a su amiga por haber hecho posible este sueño de visitar a los niños españoles.
Que acabe la violencia y que reine la pazmjluquino
Este documento expresa indignación por la discriminación, guerras y violencia que existen en el mundo. Señala que los conflictos políticos, económicos y sociales suelen perjudicar a los más pobres, quienes sufren la destrucción de sus hogares y enfermedades. Concluye llamando a unirse para crear un mundo mejor sin armas, odio ni violencia, donde quepan todos independientemente de su raza, religión u orientación sexual.
El Cocodrilo Enorme intentó varias formas de atrapar niños para comérselos, pero su plan fue frustrado en cada ocasión por los animales del bosque como el hipopótamo Doble-peso, el elefante Trompeta y el mono Titi-Travieso. Finalmente, el elefante Trompeta lanzó al Cocodrilo Enorme tan alto que salió de la Tierra y se estrelló contra el Sol, poniendo fin a sus intentos de comerse a los niños.
Este documento define la amistad a través de palabras clave como confianza, apoyo, amor y alegría. También discute que las amistades no siempre son armoniosas y que los amigos íntimos están para divertirse, no solo compartir secretos. Además, sugiere que los amigos de verdad aceptan la crítica constructiva sin enojarse.
Museo nacional de arte medieval y moderno [matera]mjluquino
El Palazzo Lanfranchi en Matera, Italia alberga el Museo Nacional de Arte Medieval y Moderno de Basilicata. Originalmente construido en el siglo XVII como seminario diocesano, el edificio tiene una fachada asimétrica que incorpora la iglesia del antiguo convento. El museo contiene colecciones de arte sacro, pintura napolitana, arte contemporáneo y objetos etno-antropológicos de la región de Basilicata.
El documento presenta a Carlo Levi, escritor y pintor italiano. Nació en 1902 en Turín y fue desterrado por el régimen fascista a Aliano, Basilicata entre 1934-1936, experiencia que inspiró su novela más famosa "Cristo se detuvo en Éboli". El documento resume su vida y obra, con énfasis en su destierro y la influencia en su perspectiva y escritura de "Cristo se detuvo en Éboli". Falleció en Roma en 1975 a los 72 años y fue enterrado en Aliano por su propio deseo
El Palazzo Lanfranchi en Matera, Italia alberga el Museo Nacional de Arte Medieval y Moderno de Basilicata. Fue construido en el siglo XVII como seminario diocesano y ahora exhibe colecciones de arte sacro, pintura napolitana de los siglos XVII-XVIII, arte contemporáneo y objetos de la cultura de Lucania. El museo se encuentra en un edificio histórico con fachada asimétrica y claustro decorado, y ofrece exposiciones que exploran la historia y cult
El documento es una carta de despedida de la clase a su amigo Adrián, quien falleció. La carta expresa que a pesar de su discapacidad, Adrián siempre se rió y enseñó a la clase que todos son iguales. Su alegría y amistad los hizo crecer en solidaridad. La clase siempre lo recordará con cariño.
Este documento describe la historia y características del Museo de Bellas Artes de Sevilla. Originalmente fue el Convento de la Merced Calzada fundado en el siglo XIII, y fue remodelado en el siglo XVII. Desde finales del siglo XIX, el edificio alberga el museo, que contiene valiosas obras de Murillo, Velázquez y otros pintores sevillanos. El museo se encuentra en la Plaza del Museo, que fue diseñada en 1846 y cuenta con un monumento a Murillo en el centro
This document summarizes several traditional playground games and activities from Spain, including descriptions of how to play each one. Some of the games involve ropes, balls, chalk drawings on the ground, and physical skills like hopping, jumping, and coordination. The purpose is to promote physical exercise, motor skills, social skills, and fun for children during recess.
Este documento presenta información sobre varios lugares y aspectos culturales de las regiones de Apulia y Basilicata en Italia, incluyendo la catedral de Altamura, las fiestas de San Nicolás en Bari, la catedral de Matera, los trullos de Alberobello declarados patrimonio de la humanidad, y varios platillos típicos de la región como pasta fresca y bombette di Alberobello.
Una niña encontró un pozo de los deseos y deseó algo, pero el pozo gritó "ayy". Asustada, regresó con su madre y hermano, quienes también escucharon al pozo decirles que no tiraran más monedas. La niña regresó sola al pozo con una cuerda y encontró un cocodrilo dormido dentro. El cocodrilo le dijo que él era quien gritaba porque quería salir e ir con su especie. La niña y el cocodrilo encontraron un pasadizo que los llevó a un zooló
La niña Ana cae dentro de un pozo mágico donde conoce a varias criaturas mitológicas. Se hace amiga del ángel Gabriel, quien le enseña a luchar contra demonios. Ana se disfraza de hombre para reemplazar a Gabriel en la guerra contra los demonios y logra derrotarlos, salvando al mundo de los ángeles.
Rosa era una niña de 8 años que tuvo una pesadilla. Al día siguiente en la escuela se aprovechaba de los demás y les insultaba. Cuando llegó a casa, escuchó voces detrás de la pared que la invitaban a encontrar algo asombroso. Rosa encontró una llave debajo de su cama y abrió una puerta secreta que conducía a un hada mágica. El hada le concedió un deseo que la llevó al pasado, presente y futuro. Rosa descubrió que se quedaría sola en el futuro
Openoffice de alba,catedral,giralda y barrio santa cruz de sevillamjluquino
El documento describe una excursión al barrio Santa Cruz y a la catedral de Sevilla. Los estudiantes visitaron el barrio Santa Cruz, donde su guía les mostró una figura de un barco. Luego pasaron por calles estrechas y llegaron a la catedral, donde su guía les contó historias y leyendas. Lo que más le gustó al autor fue el patio de los naranjos y la tumba de Cristóbal Colón, que encontró misteriosa. La excursión le pareció una maravilla.
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a los bancos rusos, la prohibición de la venta de aviones y equipos a Rusia, y sanciones contra funcionarios rusos. Los líderes de la UE esperan que las sanciones aumenten la presión económica sobre Rusia y la disuadan de continuar su agresión contra Ucrania.
Catedral, giralda y barrio santa cruz de lucía.mjluquino
Este documento resume información sobre la Giralda, la Catedral de Sevilla y el barrio de Santa Cruz. La Giralda fue construida en 1172 como campanario de la Catedral, mide 101 metros y tiene 35 rampas. La Catedral se construyó en 1433 en estilo gótico junto a la Giralda y contiene tumbas importantes. El barrio de Santa Cruz se ubica en la antigua judería y sus calles conservan nombres históricos.
El documento describe una excursión al Barrio Santa Cruz en Sevilla. Incluye una lista de calles en el barrio y una breve historia sobre una mujer llamada Susona. Luego, el grupo se divide para visitar primero la Giralda y luego la Catedral de Sevilla. Proporciona detalles sobre subir a la Giralda y sobre las características arquitectónicas y contenido de la Catedral, incluyendo la tumba de Cristóbal Colón.
1. LA
NOTIZIA
di
ENZA GESUALDO
5° CD “San Francesco d’ Assisi”
Altamura (ITALIA)
C.E.I.P Gloria Fuertes
Sevilla (SPAGNA)
2.
3.
4. LE NTICCHIE ALTAMURANE
La lenticchia di Altamura o lenticchia Gigante di colore
verde scuro, è un legume poco conosciuto ma in
antichità è stato l'unico ecotipo di lenticchia
conosciuto e apprezzato ad Altamura ed in tutta la
Puglia, ha avuto grande successo negli anni '50 con
esportazioni negli Stati Uniti e Canada, poi si è andato
via via sostituendola con colture più redditizie. Oggi la
si stà pian piano riscoprendo poiché la lenticchia
Gigante di Altamura ha proprietà organolettiche
superiori rispetto alla classica lenticchia più piccola.
Essendo un prodotto selezionato in modo artigianale, è
bene prima di consumarlo verificare la presenza di
qualche impurità.
5. FAVE ALTAMURANE
Le fave sono un legume molto utilizzato nelle tradizioni contadine
del sud Italia. Da sempre coltivate nell'area della Murgia, si son ben
adattate ai terreni poveri e siccitosi e oltre ad apportare assoluti
benefici al terreno, anticamente erano un'importante ed a volte
l'unica fonte di energia per i gravosi lavori manuali, per tale motivo
erano considerate insieme a ceci e cicerchie, "la carne dei poveri".
MODALITA' DI COTTURA E PREPARAZIONE: Lavare le fave con
guscio con acqua corrente e mettere a bagno in acqua tiepida per
12 ore. Dopo averle fatte bollire, salare e lasciate cucinare. Dopo la
cottura a piacere renderle a purea.
Piatto tipicissimo è FAVE E CICORIE.
Essendo un prodotto selezionato in modo artigianale, è bene prima
di consumarlo verificare la presenza di qualche impurità.
6. CECI PICCOLI BIANCHI ALTAMURANI
Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle
Fabaceae. I semi di questa pianta sono i ceci, legumi
ampiamente usati nell'alimentazione umana che
rappresentano un'ottima fonte proteica.
Il cece è la terza leguminosa per produzione mondiale,
dopo la soia e il fagiolo. In Italia la coltivazione non è
molto diffusa a causa delle basse rese e della scarsa
richiesta; viene consumato principalmente nelle
regioni meridionali insieme con la pasta o nelle zuppe
di legumi.
7. CECI PICCOLI NERI ALTAMURANI
I ceci neri sono i semi di una pianta che trova impiego solo se secco; i semi
di colore nero sono racchiusi da un guscio sferico di media grandezza liscio
e in genere finita la maturazione presentano un colore giallo paglierino. È
una pianta tipica del territorio del mediterraneo, e una vera chicca sono i
ceci coltivati nella murgia barese noti come ceci neri o anche detti “ceci
del solco dritto”.
Il consumo del cece nero è legato alle antiche tradizioni locali degli anni
passati, infatti data la scarsa quantità di proteine animali nella dieta
quotidiana, si sopperiva con i legumi altamente proteici e nutrienti. Il
cece ha una sottile buccia nera, mentre il suo interno è di colore bianco-
giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi.
Tingono l´acqua di cottura di un intenso colore nero. Messi a mollo per
due sere si possono cuocere in acqua con l´aggiunta di aglio, alloro e olio.
In bocca sono incredibilmente vellutati e per questo motivo sono molto
adatti per preparare creme e passati di ceci.
8. CICERCHIE ALTAMURANE
La cicerchia è un legume poco conosciuto nelle città ma
attualmente è molto consumato dall'affermarsi di aziende
agrituristiche che lo propongono come piatto tipico delle tradizioni
contadine. Il sapore varia tra una fava e un cece. Nell'ambiente
dell'Alta Murgia ha trovato il suo habitat migliore e come legume si
presta molto bene nella rotazione dei cereali migliorandone la
qualità.
MODALITA' DI COTTURA E PREPARAZIONE: mettere a bagno 12 ore
prima con acqua e sale. Dopo averle fatte bollire, unire prezzemolo,
sedano e sale. Quando è cotta, passarla nel passaverdure
trasformandola in purea, aggiungerla al tipo di pasta scelto (meglio
se tagliolini), e servirla con trito di cipolla fritta. Si presta molto
bene in abbinamento con fritto di funghi cardoncelli o pancetta
magra a tocchetti.
Essendo un prodotto selezionato in modo artigianale, è bene prima
di consumarlo verificare la presenza di qualche impurità.
9. PISELLI SECCHI ALTAMURANI
I Piselli secchi da poco sono entrati nella rotazione con i
cereali nell'area dell'Alta Murgia e si sono ben integrati nel
paniere dei legumi offerti per l'alimentazione.
MODALITA' DI COTTURA E PREPARAZIONE: mettere a
bagno per 12 ore, cucinare a fuoco lento senza aromi per
preservare il sapore caratteristico. Usato come contorno
condire semplicemente con olio extravergine d'oliva, con la
pasta meglio se tagliolina unita a cipolla fritta o pancetta a
tocchetti.
Essendo un prodotto selezionato in modo artigianale, è
bene prima di consumarlo verificare la presenza di qualche
impurità.
10.
11. RICOTTA FORTE ALTAMURANA
La ricotta forte nasce in Puglia ed in Basilicata dalla volontà dei
contadini di recuperare gli avanzi di ricotta invenduta o inacidita
prodotta nei mesi di marzo ed aprile. Questi avanzi, poi, venivano
messi in grossi recipienti di terracotta e mescolati ogni giorno per
3-4 mesi fino a completa maturazione. Seguivano altri due mesi di
stabilizzazione del prodotto per eliminare ogni componente
microbica, per poi essere confezionato e conservato in recipienti di
vetro. Questa tradizione si è tramandata di padre in figlio sino ad
oggi, anche se sono solo pochi i caseifici lucani e pugliesi che
seguono la ricetta originale, senza aggiunta di conservanti o di altre
componenti con l'obiettivo di conferire al prodotto il classico
sentore penetrante e l'aroma piccante.
La ricotta forte è anche chiamata "Ricotta ascuanta“.
16. MIELE ALTAMURANO
Di colore chiaro, ambrato, trasparente, odore
dolce, sapore delicato, aspetto tipicamente
liquido, è particolarmente indicato per poppanti
e bambini, specie se hanno infiammate le
mucose dell'apparato respiratorio e gastro-
intestinale.
La sua ricchezza in levulosio lo rende tollerabile,
in piccole dosi, dai diabetici. Gli si riconoscono
anche proprietà blandamente lassative.
17.
18. OLIO ALTAMURANO
Giallo dorato intenso con delicati toni verdi, limpido.
Al naso è ampio ed elegante, con sentori fruttati di
mela bianca, pomodoro acerbo e note balsamiche di
mentuccia e rosmarino. Fine e vegetale in bocca, ha
toni di lattuga, sedano e chiusura dolce di mandorla.
Amaro e piccante presenti ed equilibrati. Ideale su
antipasti di funghi ovoli, aragosta al vapore, insalate di
mare, marinate di trota, passati di ceci, zuppe di porri,
risotto con asparagi, fritture di calamari, pesci al forno,
formaggi freschi a pasta molle, dolci al forno.