1. Ontwikkelingen en speerpunten voor een
gezonder aanbod
Voedingscentrum Jubileum congres
Voeding in 2020 - Een gezamenlijke toekomstverkenning
Een gezonder aanbod: werk in uitvoering!
Valérie Klostermann
16 november 2010

2. Gezonder aanbod
 Bedrijfsleven
 Overheid
 Voedingscentrum
 NGO’s (Hartstichting)
 Consumentenbond
 Wetenschap (VU, WUR)

3. Bedrijfsleven - koepels
 Task Force Verantwoorde vetzuursamenstelling
 Taskforce zout FNLI
 Convenant Gezond Gewicht
 Productschappen (Voorlichtingsbureau MVO,
Groenten en fruitbureau etc.)

4. Bedrijfsleven – individuele bedrijven

5. Overheid
 Zelfregulering en geen wetgeving
 Verantwoordelijkheid van burger en bedrijven
 VWA monitoring:
 Vetzuursamenstelling (verantwoord frituren, koek)
 zout (nulmeting 2010, begin 2011 1-meting)

6. VWA – Vetzuursamenstelling koek
Bron: Vetzuursamenstelling in diverse categorieën bakkerswaren uit de ambachtelijke
en industriële sector, VWA, 2010
inname verzadigd vet [g/100g product]
0
5
10
15
20
25
Luiksewafel
boterkoek
cake
croissant
gevuldekoek
gevuldespeculaas
saucijzenbroodje
speculaas
sprits
stroopwafel
innameverzadigdvet[g/100gproduct]
Rood: ambacht
Blauw: industrie

7. Speerpunten – Richtlijnen Goede Voeding GR
 Gevarieerde voeding.
 Voldoende lichaamsbeweging.
 Dagelijks ruim groente, fruit en volkoren graanproducten.
 2 x per week een portie (vette) vis.
 Zo weinig mogelijk producten met een hoog gehalte aan
verzadigde vetzuren (< 10 en%) en transvetzuren (<1 en%).
 Maximaal 7 eetmomenten.
 Keukenzout minder dan 6 gram/dag
 Alcohol: wees matig. (♂: max 2; ♀ max 1 glas/d)

8. Gezonder aanbod
 Richtlijnen Goede Voeding →
door VC ‘vertaald’ in Richtlijnen Voedselkeuze.
 Richtlijnen Voedselkeuze 3 categorieën:
 Voorkeur
 Middenweg
 Uitzondering
 Criteria IKB / VC →
leidraad productverbetering

9. Gezonder aanbod
Criteria vaak gebaseerd op zo
laag mogelijk gehalte
verzadigd vet en zout

10. Voedingscentrum – Gezonder aanbod
 Jaarprijs
 Gezondheid en duurzaamheid in food onderwijs
 Project Goede Voeding
 Push en pull
 HNE

11. Gezondheid en duurzaamheid in food
onderwijs
Doel nu:
Meer aandacht voor gezondheid en duurzaamheid in
food onderwijs
Uiteindelijk doel:
Meer aandacht voor gezondheid en duurzaamheid in
retail, horeca en levensmiddelenindustrie

12. Gezondheid en duurzaamheid in food
onderwijs
 Inventarisatie
 Gastcolleges & relatieopbouw
 Leermiddelen
 Reader HBO
 Digitale les (V)MBO horeca

13. Project Goede Voeding – Push & pull
 Pull: Consumenten inzicht geven in eigen eetpatroon
en stimuleren daarin verbeterstappen te maken.
 Push: De levensmiddelenindustrie, handel en horeca
stimuleren het aanbod te verbeteren.

14. Project Goede Voeding – Het Nieuwe Eten
 Verbeteren van totale eetpatroon
 Inzetten op gewoonte
 Kleine stapjes
 Doen staat centraal
= Het Nieuwe Eten

15. Het Nieuwe Eten
 5 Stappenplan
 Test ‘Wat wordt jou eerste stap?’
 Meer variëren
 Kleinere porties
 Gezondere producten
 Meer regelmaat
 Kinderen een beter voorbeeld geven
 Maandelijkse tip mail (±100.000 actieve gebruikers)

16. Het Nieuwe Eten - Partners
Criteria product:
 Nieuw / verbeterd product, receptuur of bereidingstechniek
 Draagt bij aan verbeterd eetpatroon
 Past binnen de Richtlijnen Goede Voeding van GR
 Product ‘Voorkeur’ of ‘Middenweg’
Criteria communicatie:
 Duidelijke verbeterstap in dagelijks eetpatroon inzichtelijk
maken
 Consument duidelijk aanzetten tot ‘doen’

17. Het Nieuwe Eten – Partners
 DEEN
 Campagne Verantwoord Frituren
 Lidl
 GD Plange
 Menzis
 Etc.

18. Het Nieuwe Eten – LIDL

19. Het Nieuwe Eten – GB Plange

20. Het Nieuwe Eten - Menzis

21. Oproep aan overheid
 Duidelijkheid en focus
 Concrete afspraken met bedrijfsleven
 Stimuleer transparante werkwijze (openbaarheid
actieplannen en rapportages)
 Zie toe op vorderingen

22. Oproep aan bedrijven
 Gezonde producten vaker aanbieden / aanprijzen
 Producten met minder gunstige samenstelling te
verbeteren
 Nieuwe producten bij introductie zo gezond mogelijk
 Bestaande assortiment:
 Wat zijn de hardlopers
 Welke producten bieden verbeteringsruimte in
technologisch opzicht
 Energierijke producten: verantwoorde portiegrootte &
marketing
 Samenwerking: Top instituut, FND, WUR etc.