2. Aturan
pelaksanaan
Kuliah
• DATANG TEPAT WAKTU
• MAKSIMAL TERLAMBAT 20 MENIT
• NO SANDAL, NO KAOS OBLONG
• MELAKUKAN TUGAS INDIVIDU DAN
KELOMPOK
• MENGUMPULKAN TUGAS TEPAT WAKTU
• NILAI TUGAS HARIAN 40%, KEHADIRAN
10%, UTS 25%, UAS 25%
• TIDAK MENGHIDUPKAN HP SELAMA
KULIAH BERLANGSUNG
3. Materi Sebelum UTS
1 : RENCANA PERKULIAHAN, RUANG LINGKUP
PERKULIAHAN, PENGANTAR BIOKIMIA
2:BIOENERGI/KARBOHIDRAT ( STRUKTUR, PENGGOLONGAN,
SIFAT,
TURUNAN KARBOHIDRAT )
3. : ASAM AMINO ( STRUKTUR, SIFAT, PENGOLONGAN, FUNGSI
SPESIFIK )
4. : PROTEIN ( PEPTIDE, IKATAN PEPTIDE, STRUKTUR DAN
FUNGSI )
5. : SINTESIS PROTEIN
6,: ENZYM
7.: MEMBRAN BIOLOGI
4. Introduction BIOKIMIA
Dari Bahasa Yunani Bios = “hidup” dan Chemios
= Kimia
Sehingga artinya “Kimia mahluk hidup; Kimia
yang terjadi dan menjadi ciri kehidupan.” (Kimia
Hayati)
• BIOKIMIA : ilmu yang berhubungan dengan
berbagai molekul di dalam sel atau organisme
hidup sekaligus dengan reaksi kimianya.
• “Biokimia adalah kimia dari bahan-bahan dan
proses-proses yang terjadi dalam tubuh
mahluk hidup; sebagai upaya untuk
20XX presentation title 4
PENGERTIAN BIOKIMIA
5. How About Biochemistry...?
BIOS CHEMIS
BIOKIMIA
Ilmu Kimia : Kimia
Organik
Fenomena
kehidupan
Ilmu yang mempelajari tentang zat-zat kimia
penyusun tubuh makhluk hidup, serta
reaksi-reaksi dan proses kimia, yang
berlangsung di dalam tubuh makhluk hidup
Metabolisme
Ilmu Kimia Kehidupan
Karl Neuberg (1903)
6. Apa itu biokimia?
Pemahaman bentuk dan fungsi biologis dari sudut
pandang kimia
Bertujuan untuk memahami interaksi molekul-molekul
tak hidup yang menghasilkan fenomena kompleks dan
efisien yang menjadi ciri-ciri kehidupan serta
menjelaskan keseragaman kimia dari kehidupan yang
beragam.
7. Hal-hal yang dipelajari
Struktur kimia dan bentuk tiga dimensi molekul
biologi
Interaksi antar biomolekul
Sintesis dan degradasi biomolekul dalam sel
Perolehan dan pemanfaatan energi oleh sel
Mekanisme pengorganisasian biomolekul dan
pengkoordinasian aktifitasnya
Penyimpanan, pemindahan dan ekspresi
informasi genetika
8. Tujuan utama ilmu
biokimia
⦿Mempelajari tentang sel yang merupakan unit
struktural terkecil dari sistem hidup.
⦿Mempelajari sifat senyawa serta reaksi kimia (dari 2 zat
yang menghasilkan zat lain) yang terjadi dalam sel
⦿menguraikan secara lengkap semua proses kimia yang
berkaitan dengan sel-sel hidup pada tingkat molekular.
⦿Mempelajari tentang senyawa-senyawa yang
menunjang aktifitas organisme hidup
⦿memahami bagaimana kehidupan dimulai (embrionik)
⦿Mempelajari tentang energi yang diperlukan dan
dihasilkan dalam kehidupan
9. identifikasi unsur kimia penyusun mahluk hidup
• Tubuh manusia tersusun atas beberapa unsur yang bergabung membentuk
sejumlah besar molekul. Unsur utama sebagian besar biomolekul tubuh,
yaitu Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O), Nitrogen (N), Fosfor (P) dan
Belerang/Sulfur (S)
• Unsur kimia utama penyusun mahluk hidup adalah bahan minor
penyusun kerak bumi (kandungan utama 47% O, 28% Si, 7.9%
Al, 4.5% Fe, dan 3.5% Ca).
99% penyusun sel adalah H, O, N, dan C
Unsur Elektron bebas Jumlah Fraksi
H 1 2/3
O 2 1/4
N 3 1/70
C 4 1/10
10. identifikasi unsur kimia penyusun mahluk hidup
• 5 Biomolekul-komplek utama yang ditemukan dalam sel dan jaringan tubuh
mahkluk hidup tingkat tinggi (manusia dan hewan)
1. DNA merupakan materi genetik
2. RNA berfungsi dalam sintesis protein
3. Protein berperan dalam banyak hal, misal dalam hal kerja enzim
4. Polisakarida (glikogen) sebagai simpanan energi jangka pendek (sebagai
glukosa)
5. Lipid mempunyai banyak fungsi, misal penyusun membran sel dan
simpanan energi jangka panjang (sebagai triasilgliserol)
11. • Unsur pembentuk DNA dan RNA masing- masing
adalah deoksinukleotida dan ribonukleosida.
• Unsur pembangun protein adalah asam-asam amino.
• Polisakarida terbangun dari sejumlah karboksilat sederhana.
Glikogen merupakan polisakarida utama yang ditemukan
dalam jaringan tubuh manusia, tersusun atas glukosa.
• Unsur pembangun lipid/lemak adalah asam- asam lemak,
namun demikian lipid bukan merupakan polimer asam
lemak.
• DNA, RNA, protein dan polisakarida disebut sebagai
biopolimer karena tersusun atas unit- unit berulang dari
unsur monomer.
12. • BEBERAPA KOMPONEN UTAMA TUBUH MANUSIA, YAITU ;
1.Protein
2.Karbohidrat
3.Lemak
4.Air
5.Mineral
20XX presentation title 12
⦿Komponen paling utama adalah air dengan jumlah bervariasi di dalam berbagai
jaringan tubuh.
⦿ Polaritas air dan kemampuannya membentuk ikatan hidrogen menyebabkan air amat
cocok dan ideal sebagai pelarut di dalam tubuh.
13. molekul yang ditemukan dalam mahluk hidup
• Asam Amino
• Nukleotida
• Karbohidrat
• Lipida
14. Contoh :
Protein dan asam nukleat komponen utama
dalam sel
Susunan kimia, struktur, sifat senyawa serta
proses metabolisme yg terjadi dalam sel
Beberapa sifat umum sel: faktor genetika,
pertumbuhan sel, penyediaan dan penggunaan
energi, aktifitas enzim
15. 20XX presentation title 15
⦿Komponen paling utama adalah air dengan
jumlah bervariasi didalam berbagai jaringan
tubuh.
⦿ Polaritas air dan kemampuannya membentuk
ikatan hidrogen menyebabkan air amat cocok dan
ideal sebagai pelarut di dalam tubuh.
16. 20XX presentation title 16
• KOMPOSISI KIMIA NORMAL PADA LAKI-LAKI DENGAN BB 65 KG.
kg persen (%)
Protein 11 17,0
Lemak 9 13,8
Karbohidrat 1 1,5
Air 40 61,6
mineral 4 6,1
17. 20XX presentation title 17
AIR DAN TINGKAT KEASAMAAN (PH)
• produk-akhir utama dari metabolisme oksidatif makanan adalah air.
• air merupakan nukleofil yang berfungsi sebagai reaktan dan juga produk
dalam banyak reaksi metabolik.
• Tempat aktif enzim telah dirancang sedemikian rupa sehingga akan
menyingkirkan air atau mengikutsertakan air tergantung fungsi air sebagai
reaktan atau bukan.
• Homeostatis (kemampuan tubuh untuk beradaptasi dan menjaga
keseimbangan kondisi cairan), merupakan sistem pemeliharaan komposisi
lingkungan internal esensial bagi kesehatan, mencakup masalah mengenai
distribusi air dalam tubuh dan pemeliharaan nilai pH serta konsentrasi
elektrolit yang tepat
• 2/3 dari total air tubuh adalah cairan intrasel, sisanya cairan ektrasel. Dari cairan
ekstrasel 25% adalah plasma.
18. 20XX presentation title 18
AIR DAN TINGKAT KEASAMAAN (PH)
• Pengaturan keseimbangan air bergantung pada:
1. mekanisme hipotalamus (kelenjar di otak yang mengontrol
sistem hormon) dalam mengendalikan rasa haus
2. hormon ADH (antidiuretic hormone)
3. retensi atau ekskresi air oleh ginjal dan kehilangan evaporatif karena
respirasi atau perspirasi.
• Mekanisme osmotik dan nonosmotik akan menjaga air serta homeostasis
osmotik cairan ekstrasel.
• Dua respon berbeda,yaitu respon menyimpan air lewat antidiuresis dan
respon mencari air lewat rasa haus berfungsi untuk mempertahankan
homeostatis.
• Peningkatan osmolaritas cairan ekstrasel 2% dapat memicu rasa haus dan
pelepasan hormon antidiuretik hipofisis.
19. 20XX presentation title 19
AIR DAN TINGKAT KEASAMAAN (PH)
• pH cairan ekstrasel antara 7,35-7,45 dipelihara oleh sistem pendapar
bikarbonat yang penting bagi kesehatan.
• Gangguan asam-basa didiagnosis dengan mengukur pH darah arteri dan
kandungan CO2 dalam darah vena.
• Asidosis, pH darah < 7,35 : ketoasidosis diabetik dan asidosis laktat.
• Alkalosis, pH darah > 7,45 : pada hipokalemia, keadaan muntah yang
disertai dengan pengeluaran isi lambung, hipoparatiroidisme,
peningkatan suplai garam alkali dan pada gagal hati.
