proposal kue kering, makalah kue kering makalah kue lidah kucing makalah lidah kucing proposal kue kering

1. SMA NEGERI 15 SURABAYA
Prakarya
Pembuatan Lidah Kucing
Tahun Ajaran
2016/ 2017

2. i
KATA PENGANTAR
Puij dan syukur kami panjatkan kehadirat allah SWT. yang senantiasa kita panjatkan ,
atas limpahan rahmat dan kasih-Nya serta anugerah-Nya dan berkat petunjuk-Nya sehingga
kami dapat menyelesaikan penyusunan proposal ini yang berjudul PEMBUATAN ANEKA
LIDAH KUCING.
Pembuatan proposal ini kami selaku penyusun hanya sebatas ilmu yang bisa kami
sajikan. Dimana di dalamnya terdapat beberapa hal yang bisa dipelajari khusunya untuk
menambah kreatifitas bagi siswa-siswi maupun masyarakat.
Penyusunan proposal ini dimaksudkan untuk memberikan gambaran bagi pembaca.
Disadari bahwa kami tidak akan pernah bisa menyusun proposal ini, tanpa ada kerjasama
yang baik dari berbagai pihak terkait.
Surabaya, 31 Mareti 2016
Penyusun

3. ii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .........................................................................................................i
KATA PENGANTAR......................................................................................................ii
DAFTAR ISI....................................................................................................................iii
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
A. Latar Belakang...................................................................................................... 1
B. Tujuan ................................................................................................................... 1
C. Manfaat Dan Kandungan...................................................................................... 1
BAB II PEMBAHASAN .................................................................................................. 2
A. Alat dan Bahan ..................................................................................................... 2
B. Cara Pembuatan .................................................................................................... 2
C. Alokasi Dana......................................................................................................... 3
D. Analisa Data.......................................................................................................... 3
BAB III PENUTUP .......................................................................................................... 4
A. Kesimpulan ........................................................................................................... 4
B. Saran ..................................................................................................................... 4

4. iii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam mengerjakan proposal ini kami termotivasi dalam pemenuhan tugas
prakarya. Kami memilih lidah kucing dengan berbagai macam rasa. Yaitu lidah
kucing rasa original, lidah kucing warna coklat, lidah kucing warna merah, lidah
kucing warna hijau, dan lidah kucing rasa original.
Kue Lidah kucing merupkan, kue yang terbuat dari bahan tepung terigu dan
diolah dengan cara dioven. Kue yang Nikmat ini diadaptasi dari kue khas
Belanda”Kattetong” yang secara hafiah adalah lidah kucing. Dari sifatnya dan
bentuknya yang tipis dan panjang membuat resep kue lidah kucing bisa dibilang
cukup mudah dalam proses pembuatannya. Yang perlu diperhatikan hanyalah pada
saat proses pemangganganJangan gunakan oven dengan suhu yang terlalu tinggi,
cukup 160OC saja, dengan lama pemanggangan 20 menit
Siapa yang tidak kenal dengan kue lidah kucing yang enak ini, jika Anda ingin
menikmati kue inii bisa membelinya di Indomart, alfamart, Toko kue, dan masih
banyak lagi yang lainya untuk dihidangkan pada waktu Lebaran tiba, lebih seru lagi
jika Anda mmncoba membuatnya sendiri di Rumah untuk dihidangkan bersama
kerabat atau keluarga tercinta, pasti hari-hari saat lebaran Anda lebih berwarna dan
bermakna. Jika ingin, bisa mengganti hiasan toping menurut selera seperti, coklat
blok, messis, spikel, dan masih banyak lagi hiasan yang menarik.
B. Tujuan
Dalam pembuatan proposal ini memiliki tujuan, yaitu:
1. Menambah kreatifitas siswa dalam pembuatan kue kering.
2. Melatih kerajinan siswa.
3. Memberikan pengetahuan dari pembuatan kue kering lidah kucing
4. Mengajarkan tentang kewirausaan.
C. Manfaat
Tepung gula yang kami pakai biasanya disebut juga gula icing atau gula halus.
Dinamakan gula icing karena gula tersebut telah mengalami penghalusan sehingga
berbentuk seperti bubuk gula. Karena sifatnya yang halus, gula icing baik digunakan untuk
membuatkrimuntukcake,taburanuntukcake, atau taburanuntukkue kering yang sifatnya
sebagai bahan pembuatan kue. Ada beberapa jenis gula bubuk yang mengandung pati
jagung sehingga tidak menggumpal. Semua jenis gula merupakan sumber energi yang
mudah dicerna dan diserap.

5. iv
BAB II
PEMBAHASAN
A. Bahan Utama
 250 gram tepung terigu
 250 gram mentega
 5 butir putih telur
 175 gram gula halus
 1 sdt vanili
 ½ sdt baking powder
 Oven
 Mixer
Bahan lain
 Pewarna merah makanan
 Pewarna hijau makanan
 Pewarna coklat makanan
 Keju cheddar
B. Cara Pembuatan
1. Campurkan tepung terigu dengan vanili dan baking powder. Sisihkan
2. Masukkan mentega, gula halus mixer dengan kecepatan rendah hingga berwarna
putih, sekitar 3 menit.
3. Tambahkan putih telur, kocok kembali hingga mengembang. Masukan tepung
terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tambahkan salah satu bahan lain udalam adonan ntuk membuat lidah kucing
beraneka macam.
5. Olesi loyang lidah kucing dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam pipping
bag.
6. Semprotkan adonan pada loyang. Lakukan hingga adonan habis
7. Panggan adonan dalam oven bertempaeratur 160 derajat celcius selam 15-20
menit.
8. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples bertutup rapat.

6. v
C. Alokasi Dana
No Nama Bahan Banyaknya Bahan Harga Barang
1 tepung terigu 500 gr Rp. 15. 000,-
2 mentega 3 buah Rp. 15. 000,-
3 telur 1 kg Rp. 18. 000,-
4 gula halus 500 gr Rp. 5. 000,-
5 vanili 1 botol Rp. 5. 000,-
6 baking powder 1 botol Rp. 5. 000,-
JUMLAH Rp. 63. 000,-
D. Analisa Data
Menurut analisa data kami lidah kucing sangat cocok untuk dijadikan sebagai
camilan yang sehat. Karena manfaatnya yang sangat menguntungkan untuk tubuh.
Harganya pun sesuai dengan kantong masyarakat di Indonesia. Pantas saja lidah
tkucing sangat laku di pasaran. Manfaat lidah kucing dapat ditemukan pada Tepung
gula yang saya pakai biasanya disebut juga gula icing atau gula halus. Dinamakan
gula icing karena gula tersebut telah mengalami penghalusan sehingga berbentuk
seperti bubuk gula. Karena sifatnya yang halus, gula icing baik digunakan untuk
membuat krim untuk cake, taburan untuk cake, atau taburan untuk kue kering yang
sifatnya sebagai bahan pembuatan kue. Ada beberapa jenis gula bubuk yang
mengandung pati jagung sehingga tidak menggumpal. Semua jenis gula merupakan
sumber energi yang mudah dicerna dan diserap.

7. vi
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan diatas, kami dapat menyimpulkan bahwa:
Seiring berkembangnya zaman jajanan kuliner tradisional juga harus
menyesuaikan dengan keadaan zaman sekarang. Kami ingin menambah berbagai
macam rasa lidah kucing. Dengan begitu kuliner lidah kucing pun mempunyai variasi
rasa, hal tersebut tidak dapat terwujud tanpa ada bantuan pihak ketiga yang
memberikan modal dan doa. Sesuai dengan kerjasama para pihak ketiga akan
membagi keuntugan yang kami dapatkan. Dengan lebih mengedepankan kualitas dan
mutu kami yang akan memuaskan para penanam modal.
B. Saran
Demikian proposal ini kami buat. Dalam pembuatan ini tentunya masih
banyak kekurangan, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun guna lebih baiknya penyusunan proposal selanjutnya
Akhir dari penulisan proposal ini kami mengucapkan terimakasih kepada
semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam penyusunan propposal ini.
Kami berharap proses pembuatannya berjalan lancar dan baik.