La provincia di Pisa, rispetto ad altre zone della Toscana, non è percepita come terra del vino o di altro prodotto agroalimentare specifico né ha un’immagine (e un brand) forte nel campo del turismo di territorio
Malgrado gli investimenti che, negli ultimi 20 anni, sono stati compiuti anche da operatori esterni, la filiera vinicola, quella delle produzioni tipiche agroalimentari e quella turistica non sono riuscite ad attuare una politica di sistema, tantomeno i Comuni e gli Enti territoriali coinvolti
Si ritrovano specificità ed elementi di differenziazione ma, attualmente, manca una massa critica ed una coesione tra i diversi operatori e tra le filiere. Il bisogno è sentito tra gli operatori e, in questo momento storico, risulta forte la richiesta di avviare un progetto specifico finalizzato a creare il prodotto e lanciarne il brand
L'articolo prende in esame le Strade del Vino in Italia dal punto di vista della comunicazione web: accanto a schede tecniche sulla loro presenza sui canali social e siti web e a descrizioni sui contenuti di questi ultimi, si ribadiscono le potenzialità del turismo enogastronomico in Italia e di quelle delle Strade del Vino, fornendo spunti interessanti per il miglior utilizzo delle risorse a disposizione
Progetto dì cooperazione tra mercato turistico brasiliano e italiano Farah Serra
Questo studio ha come obiettivo identificare nel turismo un responsabile per la crescita delle nazioni nel breve, medio, ma soprattutto nel lungo termine, attraverso un PROGETTO DÌ COOPERAZIONE TRA MERCATO TURISTICO BRASILIANO E ITALIANO / REGIONE LIGURIA.
Tramite questo PROGETTO si propone una collaborazione efficace ed efficiente tra il Brasile e l'Italia, dove si tiene conto di diversi settori prioritari di lavoro per la promozione e il sostegno di azioni comuni in materia di turismo e incremento delle attrazioni della Regione Liguria, puntando sul pubblico brasiliano.
Le risultanze di uno studio per valutare gli effetti indotti dall'impiego di anidride carbonica solida nell'estrazione dell'olio extravergine di oliva di elevata qualità
L'articolo prende in esame le Strade del Vino in Italia dal punto di vista della comunicazione web: accanto a schede tecniche sulla loro presenza sui canali social e siti web e a descrizioni sui contenuti di questi ultimi, si ribadiscono le potenzialità del turismo enogastronomico in Italia e di quelle delle Strade del Vino, fornendo spunti interessanti per il miglior utilizzo delle risorse a disposizione
Progetto dì cooperazione tra mercato turistico brasiliano e italiano Farah Serra
Questo studio ha come obiettivo identificare nel turismo un responsabile per la crescita delle nazioni nel breve, medio, ma soprattutto nel lungo termine, attraverso un PROGETTO DÌ COOPERAZIONE TRA MERCATO TURISTICO BRASILIANO E ITALIANO / REGIONE LIGURIA.
Tramite questo PROGETTO si propone una collaborazione efficace ed efficiente tra il Brasile e l'Italia, dove si tiene conto di diversi settori prioritari di lavoro per la promozione e il sostegno di azioni comuni in materia di turismo e incremento delle attrazioni della Regione Liguria, puntando sul pubblico brasiliano.
Le risultanze di uno studio per valutare gli effetti indotti dall'impiego di anidride carbonica solida nell'estrazione dell'olio extravergine di oliva di elevata qualità
Studio sugli effetti di alcune sostanze impiegate per aumentare la sicurezza alimentare di prodotti contrastando la proliferazione e l'effetto di batteri "cattivi"
Il confine non sempre netto tra un prodotto alimentare ed un prodotto alimentare che possa essere qualificato anche medicinale secondo la normativa vigente ed in base alle proprietà farmacologiche accertabili allo stadio attuale delle conoscenze scientifiche.
Si presentano le risultanze di uno studio che ha caratterizzato la carne proveniente da animali di razza bovina piemontese allevati con agricoltura eco-simbiotica
Human-centered design es un enfoque creativo a resolver problemas.
Es un proceso que comienza con los usuarios para quienes estás diseñando la interface y termina con la respuesta al problema diseñado para sus necesidades.
Reviewing the human centered design toolkit by IDEO.orgJeroen Spoelstra
This document summarizes the research of Boukje Vastbinder and Jeroen Spoelstra evaluating the Human Centered Design toolkit by IDEO.org. They traveled to several countries speaking with over 60 people who use or could use the HCD process. Many found the toolkit steps illogical, language difficult, and not applicable to their context. They prototyped improvements like adding entrepreneurship tools, lean processes, and HCD canvases to guide facilitation. Their suggestions to IDEO.org include revising steps/tools, adding scenario examples, and adapting the website and funding options.
Introduction to Human Centered Design for amazing RLabs in Cape TownLeyla Nasib
This document discusses human-centered design and how new products are developed. It explains that in the past, products were developed based on what was technically feasible or could be sold, without considering what people actually wanted. However, human-centered design focuses on desirability by understanding people's needs and desires first before considering feasibility and viability. The document provides examples of products that failed because they did not take a human-centered approach, and emphasizes the importance of starting any new product development by understanding what people want.
L'esperienza del Maestro Artigiano e delle Botteghe Scuola in Toscana. Imprese del settore dell’artigianato artistico e tradizionale dirette da un maestro artigiano che possono svolgere specifiche attività formative
Fare innovazione partendo dai bisogni dell'uomo, un'innovazione sostenibile sia dal punto di vista ambientale che economico, l'intervento di Gianfranco Zaccai al PISA INNOVATION DAY
Intervento al RestartWine di Cagliari - 10 dicembre 2015.
L'importanza dell'etichetta per una corretta strategia d'immagine per le aziende vinicole. Marketing esperienziale e storytelling
Bottega dell'Alpe è il primo portale di e-commerce di prodotti agroalimentari delle aree montane piemontesi, nato dall'Uncem Piemonte (Unione dei Comuni e degli Enti montani), voluto e interamente studiato per offrire una soluzione di promozione e vendita delle eccellenze delle Terre Alte.
La pubblica amministrazione, attraverso i Comuni e le Unioni montane del territorio piemontese, sono scesi in campo con Uncem per agevolare le piccole imprese che non hanno la possibilità di veicolare i loro prodotti sul web. Il sito, multiprodotto e multiproduttore offre invece una vetrina collettiva, con un piano di marketing realizzato da Uncem.
Un modo per combattere lo spopolamento e anche l'abbandono di imprese dai territori montani. Sono oltre 600 i Comuni in Italia senza un negozio: il web può offrire alle imprese soluzioni avanzate per vendere i loro prodotti in Italia e all'estero. www.botttegadell'alpe.it, con il claim "Compra in valle, la Montagna vivrà" punta ad aprire nuovi mercati, con un obiettivo che è prima di tutto etico. I produttori artigianali e agricoli vanno aiutati e deve essere la PA a trovare soluzioni avanzate per valorizzarli e promuoverli. Non i piccoli Comuni da soli, bensì gli Enti in forma aggregata, attraverso le Unioni montane e l'Uncem che li rappresenta.
Studio sugli effetti di alcune sostanze impiegate per aumentare la sicurezza alimentare di prodotti contrastando la proliferazione e l'effetto di batteri "cattivi"
Il confine non sempre netto tra un prodotto alimentare ed un prodotto alimentare che possa essere qualificato anche medicinale secondo la normativa vigente ed in base alle proprietà farmacologiche accertabili allo stadio attuale delle conoscenze scientifiche.
Si presentano le risultanze di uno studio che ha caratterizzato la carne proveniente da animali di razza bovina piemontese allevati con agricoltura eco-simbiotica
Human-centered design es un enfoque creativo a resolver problemas.
Es un proceso que comienza con los usuarios para quienes estás diseñando la interface y termina con la respuesta al problema diseñado para sus necesidades.
Reviewing the human centered design toolkit by IDEO.orgJeroen Spoelstra
This document summarizes the research of Boukje Vastbinder and Jeroen Spoelstra evaluating the Human Centered Design toolkit by IDEO.org. They traveled to several countries speaking with over 60 people who use or could use the HCD process. Many found the toolkit steps illogical, language difficult, and not applicable to their context. They prototyped improvements like adding entrepreneurship tools, lean processes, and HCD canvases to guide facilitation. Their suggestions to IDEO.org include revising steps/tools, adding scenario examples, and adapting the website and funding options.
Introduction to Human Centered Design for amazing RLabs in Cape TownLeyla Nasib
This document discusses human-centered design and how new products are developed. It explains that in the past, products were developed based on what was technically feasible or could be sold, without considering what people actually wanted. However, human-centered design focuses on desirability by understanding people's needs and desires first before considering feasibility and viability. The document provides examples of products that failed because they did not take a human-centered approach, and emphasizes the importance of starting any new product development by understanding what people want.
L'esperienza del Maestro Artigiano e delle Botteghe Scuola in Toscana. Imprese del settore dell’artigianato artistico e tradizionale dirette da un maestro artigiano che possono svolgere specifiche attività formative
Fare innovazione partendo dai bisogni dell'uomo, un'innovazione sostenibile sia dal punto di vista ambientale che economico, l'intervento di Gianfranco Zaccai al PISA INNOVATION DAY
Intervento al RestartWine di Cagliari - 10 dicembre 2015.
L'importanza dell'etichetta per una corretta strategia d'immagine per le aziende vinicole. Marketing esperienziale e storytelling
Bottega dell'Alpe è il primo portale di e-commerce di prodotti agroalimentari delle aree montane piemontesi, nato dall'Uncem Piemonte (Unione dei Comuni e degli Enti montani), voluto e interamente studiato per offrire una soluzione di promozione e vendita delle eccellenze delle Terre Alte.
La pubblica amministrazione, attraverso i Comuni e le Unioni montane del territorio piemontese, sono scesi in campo con Uncem per agevolare le piccole imprese che non hanno la possibilità di veicolare i loro prodotti sul web. Il sito, multiprodotto e multiproduttore offre invece una vetrina collettiva, con un piano di marketing realizzato da Uncem.
Un modo per combattere lo spopolamento e anche l'abbandono di imprese dai territori montani. Sono oltre 600 i Comuni in Italia senza un negozio: il web può offrire alle imprese soluzioni avanzate per vendere i loro prodotti in Italia e all'estero. www.botttegadell'alpe.it, con il claim "Compra in valle, la Montagna vivrà" punta ad aprire nuovi mercati, con un obiettivo che è prima di tutto etico. I produttori artigianali e agricoli vanno aiutati e deve essere la PA a trovare soluzioni avanzate per valorizzarli e promuoverli. Non i piccoli Comuni da soli, bensì gli Enti in forma aggregata, attraverso le Unioni montane e l'Uncem che li rappresenta.
Le slide presentate da Laura Sillato, socia promotrice di Romagna Welcome DMC, al workshop con gli operatori turistici di Ravenna dell'11/12/2017 presso il Mariani Lifestyle
Studio Giaccardi&Associati: turismo modelli-esperienze. Una carrellata di tutte le esperienze (ricerche, studi, progetti e programmi) svolte dallo Studio Giaccardi & Associati in ambito turistico dal 1999 al 2016
Conegliano capitale del prosecco superioreMichael Mazzer
Il 2016 rappresenta un anno importante per il mondo del vino, in particolare per la Città di Conegliano, che è stata eletta "Città Europea del Vino 2016". Inoltre ricorrono anche altri importanti eventi come il 140esimo della Scuola Enologica di Conegliano e il 50esimo della Strada del Prosecco. Questa tesi tratta le caratteristiche del marketing territoriale, le iniziative legate alla promozione e valorizzazione del Prosecco, l'area del Conegliano - Valdobbiadene con le sue istituzioni viti-enologiche, la nomina CEV 2016, la candidatura a patrimonio UNESCO, l'enoturismo e infine le prospettive future per il Prosecco e della zone Conegliano - Valdobbiadene.
Conegliano capitale del prosecco superioreMichael Mazzer
Il 2016 rappresenta un anno molto importante per il mondo del vino, in particolare per la città di Conegliano eletta "Città Europea del Vino 2016". Inoltre ricorrono anche altri importanti avvenimenti come il 140esimo della Scuola Enologica di Conegliano e il 50esimo della Strada del Prosecco. Questa tesi presenta le caratteristiche generali del marketing territoriale, le iniziative legate alla promozione e valorizzazione del Prosecco, l'area del Conegliano - Valdobbiadene con le sue istituzioni viti-enologiche, la nomina CEV 2016, la candidatura UNESCO, l'enoturismo e le prospettive future per il Prosecco e in particolare per la zona Conegliano - Valdobbiadene.
Il Distretto Industriale Agroalimentare sostiene lo sviluppo del territorio e la valorizzazione del tessuto economico e produttivo locale verso un processo di integrazione strettamente correlato a nuove forme d’interazione e integrazione tra formazione e valorizzazione delle risorse umane, ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico.
Foodicola è un evento che si è tenuto in occasione della Milano FOOD city 2017, per promuovere l'alimentazione e la cultura del cibo. 22 location tra le più importanti di Milano accanto alle nostre edicole, da sempre luoghi di cultura e d'informazione.
STL Terra & Riviera dei Poeti, DIARIO degli appuntamenti più significativiDamiano Pinelli
E' un diario degli appuntamenti più importanti, è anche un album fotografico dove gli operatori che hanno partecipato si potranno riconoscere.
Mette in evidenza le scelte principali, analisi e spunti di riflessione frutto dell’esperienza di questi anni.
Webinar 30 marzo 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: Il Vino I e II parte
Vini, cantine e territorio vitivinicolo Terre di Pisa
Relatore Andrea Acciai - Presidente Strada del vino delle Colline Pisane
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
S. Diella - Ora o mai più-Il PNRR per superare il gender gap nelle imprese - 8 marzo 2023
Il PNRR, Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza, prevede importanti opportunità per le imprese femminili.
Le slide presentano l’investimento “Sistema nazionale di certificazione della parità di genere” di cui Unioncamere è il soggetto attuatore.
L’investimento incentiva le imprese ad adottare policy adeguate a ridurre il divario di genere in tutte le aree maggiormente critiche in ambito lavorativo. Le politiche per le donne come priorità trasversale del Piano Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza assieme alle politiche giovanili e alla riduzione del divario di cittadinanza. Investimenti finalizzati al sostegno alle pari opportunità nelle Missioni 1, 4, 5 e 6 del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza.
Le slides sono state presentate in occasione della festa della donna l'8 marzo 2023 durante un webinar "Opportunità per le imprese femminili grazie al PNRR"
Le slide presentano una serie di semplici strumenti per le PMI finalizzati ad analizzare il processo produttivo e a misurare il livello di circolarità, con l’obiettivo di evidenziare le aree e le azioni di miglioramento da attuare per ottimizzare i risultati aziendali
In particolare è stato presentato CircolUP: lo strumento operativo, specifico per il settore del largo consumo, sviluppato Scuola Superiore Sant’Anna per aiutare ogni azienda a misurare il livello di circolarità in tutto il ciclo di vita del prodotto e per facilitare l'implementazione di modelli economici circolari. Lo strumento è stato personalizzato per i settori: Food and beverage, Retail, Home and personal care, Birrificio, Multinazionale del settore energetico, Conciario, Tessile.
Turismo.
Le slides sono state presentate durante un webinar che si inserisce all'interno del Progetto Ambiente organizzato da Fondazione ISI in collaborazione con Unioncamere Toscana e la Scuola Superiore Sant'Anna dedicato all'economia circolare
Le slide presentano la classificazione dei sottoprodotti di lavorazione industriale offrendo una panoramica sulla normativa vigente per la corretta gestione e valorizzazione dei sottoprodotti, con l’obiettivo di illustrare i benefici economici derivanti da pratiche virtuose di economia circolare e simbiosi industriale. In collaborazione con la Regione Toscana sono state individuate 10 filiere rappresentative del sistema produttivo della Toscana:
• Arezzo e Siena - Orafo, edilizia e Vitivinicolo
• Firenze – Agroalimentare e Vitivinicolo
• Livorno e Grosseto - Agroalimentare
• Pistoia e Prato – Florovivaismo e Tessile
• Lucca, Massa Carrara e Pisa - Nautica, Lapideo e Conciario
Le slides sono state presentate durante un webinar che si inserisce all'interno del Progetto Ambiente organizzato da Fondazione ISI in collaborazione con Unioncamere Toscana e la Scuola Superiore Sant'Anna dedicato all'economia circolare
Webinar 30 novembre 2021 - Il Budget di cassa
Relatore Ivan Fogliata Infinance
Il Webinar ha fornito informazioni utili per la predisposizione di un budget di cassa concretamente applicabili realtà aziendale e in linea con il codice della crisi e dell'insolvenza, muovendo dai più basilari problemi di recupero e ordinamento dei dati di base sino alla prospettazione di un modello di analisi.
Il budget di cassa rappresenta uno strumento irrinunciabile di controllo di gestione, e in particolare del monitoraggio e dell'evoluzione delle esigenze di tesoreria. Quando è ben costruito, il budget di cassa consente di prevedere tensioni o eccessi di liquidità, su un arco temporale di almeno sei mesi, rispondendo pienamente a quanto richiesto dalla riforma della crisi d’impresa in particolare dagli indicatori di allerta precoce. Per accrescere l'efficacia dell'intervento, il programma del webinar prevede sia una parte di inquadramento generale sia il trasferimento delle logiche di costituzione dello strumento su piattaforma excel.
Webinar 7 aprile 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: L'elicicoltura
Relatrice Antonia Coscetti
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
Webinar 6 aprile 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: il formaggio
Analisi sensoriale applicata ai formaggi e formaggi a denominazione di origine della Provincia di Pisa
Relatore Marco Franchini - Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio)
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
Webinar 6 aprile 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: il tartufo
Relatore Andrea Acciai - Vice Presidente Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
Webinar 31 marzo 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: Il Vino III parte
La cucina pisana incontra i vini delle Terre di Pisa; vino storytelling e proposte di turismo esperienziale
Relatore Andrea Acciai - Presidente Strada del Vino delle Colline Pisane
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
Webinar 30 marzo 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: Il Vino I e II parte
Il consorzio Vini Terre di Pisa
Relatore Alessandro Balducci - Delegato Ais di Pisa
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
Slide A. Balducci
Webinar 30 marzo 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: Il Vino I e II parte
Relatore Alessandro Balducci - Delegato Ais di Pisa
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
Webinar 26 marzo 2021 L’orto Botanico di Pisa: museo botanico
Relatore Roberta Vangelisti - Sistema museale di ateneo
Gli incontri dedicati all'Orto Botanico di Pisa sono organizzati in collaborazione con l'Università di Pisa Sistema Museale di Ateneo.
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa.
Webinar 24 marzo 2021 L’orto Botanico di Pisa: visita virtuale I parte
Relatore Raffaella Grassi - Sistema museale di ateneo
Gli incontri dedicati all'Orto Botanico di Pisa sono organizzati in collaborazione con l'Università di Pisa Sistema Museale di Ateneo.
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa.
Webinar 25 marzo 2021 L'ORTO BOTANICO DI PISA: L’orto Botanico di Pisa: visita virtuale II parte
Relatore Giada Cordoni - Servizi Educativi Orto e Museo Botanico
Gli incontri dedicati all'Orto Botanico di Pisa sono organizzati in collaborazione con l'Università di Pisa Sistema Museale di Ateneo.
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa.
Webinar 23 marzo 2021 L'ORTO BOTANICO DI PISA: dalla fondazione ai giorni nostri.
Relatore Marco D'Antraccoli - Curatore dell'Orto Botanico
Gli incontri dedicati all'Orto Botanico di Pisa sono organizzati in collaborazione con l'Università di Pisa Sistema Museale di Ateneo.
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa.
Percorso formativo Azioni per l'Economia Circolare - approfondimenti sulle certificazioni per la filiera conciaria - incontro sul tema delle pelli ecologiche
Francesco Pepe - ICEC Istituto di Certificazione della qualità per l'industria Conciaria
Temi trattati:
Green marketing
Comunicazione green
Percorso formativo Azioni per l'Economia Circolare - approfondimenti sulle certificazioni per la filiera conciaria - incontro sul tema delle pelli ecologiche
Aldo Cavezzali - ICEC Istituto di Certificazione della qualità per l'industria Conciaria
Temi trattati:
La norma UNI 11427
Modalità di verifica
Tempi di verifica
Classificazione rilievi
Certificato
Percorso formativo Azioni per l'Economia Circolare - approfondimenti sulle certificazioni per la filiera conciaria - incontro sul tema delle pelli ecologiche
Sabrina Frontini - ICEC Istituto di Certificazione della qualità per l'industria Conciaria
Temi trattati:
Progetto di qualifica terzisti settore concerie
Percorso formativo Azioni per l'Economia Circolare - approfondimenti sulle certificazioni per la filiera conciaria - incontro sul tema delle pelli ecologiche
Sabrina Frontini - ICEC Istituto di Certificazione della qualità per l'industria Conciaria
Temi trattati:
- Decreto Legislativo n. 68 9 giugno 2020 disposizioni in materia di utilizzo dei termini cuoio, pelle, pelliccia
Le slide presentano applicazioni concrete di edilizia sostenibile e bioedilizia. L'esperienza di Casa Ilaria ed il progetto di recupero del complesso Badia di Carigi nel Comune di Palaia (Pisa).
OUTLINE
Il Concetto di Sostenibilita’
La Sostenibilita’ in Edilizia: Consumi ed Emissioni degli Edifici
Paradigmi Progettuali e Soluzioni Tecniche
Patrimonio Edilizio Esistente
Quanto Disperde un Edificio?
Paradigmi Progettuali e Soluzioni Tecniche
Requisiti e Prestazioni di Una Chiusura Verticale
Isolamento Termico degli Edifici
Isolamento Termico
Tecniche di Isolamento dall’Esterno
Isolamento Termico degli Edifici dall’Esterno
Differenze Tecnologiche
Paradigmi Progettuali e Soluzioni Tecniche
Le Strategie della Circolarità nel Settore Edilizio
Utilizzo di Materiali Provenienti dal Riciclo in Edilizia
Premesse: le Novità Del Decreto «Rilancio»
Le Tipologie degli Interventi Incentivati
Interventi Trainanti
Condizioni di Accesso al Superbonus
La presentazione si inserisce all'interno del percorso organizzato in collaborazione con Unioncamere Toscana e la Scuola Superiore Sant'Anna dedicato all'economia circolare nell'edilizia: soluzioni e tecniche di bioedilizia nel quadro dell'ecobonus 2020
2. Chi sono: Pierpaolo Penco
Opero da oltre un decennio quale consulente e formatore specializzato nel settore del
vino, enogastronomia e turismo, nonché quale wine writer e degustatore anche per
concorsi vinicoli internazionali
Collaboro con Wine Intelligence di Londra, la principale società europea di Market
Analysis sul vino, con Consorzi, Associazioni e Aziende in materia di strategia e
corporate image, comunicazione e pubbliche relazioni, analisi di mercato, sviluppo del
prodotto e del turismo del vino
Dopo alcuni anni di esperienza nel settore media & comunicazione e un Master in
Management del Turismo, dal 2002 sono il responsabile della formazione in Wine
Business di MIB School of Management di Trieste, una delle più importanti business
school italiane
Dal 2007 ho una cattedra come visiting professor in International Wine Marketing alla
facoltà di Viticoltura ed Enologia dell’Università di Nova Gorica (Slovenia) e svolgo
attività formative per altre business school, Università, Enti di formazione ed Aziende,
prevalentemente del settore vinicolo ed enogastronomico
Miei articoli sono stati pubblicati da diverse riviste e testate importanti (Corriere
Vinicolo, Gambero Rosso-SlowFood, Terre del Vino, Porthos, Winenews.it, QB-FVG,…).
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 2
3. Le mie referenze
MIB School of Management Trieste, dal 2002 ad oggi (Responsabile area Wine Business – Executive
education)
University of Nova Gorica, Slovenia, dal 2007 ad oggi (cattedra in International Wine Marketing)
Wine Intelligence, Londra, dal 2013 ad oggi (Country Manager Italia)
Aziende vinicole del Friuli Venezia Giulia e di altre regioni italiane, dal 2007 ad oggi (consulenza di
marketing, formazione e pianificazione strategica)
Rete d’Impresa «Pinot Nero del Friuli Venezia Giulia», 2016 (consulenza di marketing)
CRITA Scarl, Udine, 2014-16 (Progetto: «Il sistema di marketing integrato per il settore
agroalimentare del Friuli Venezia Giulia»)
Associazione «Amici del Picolit», Savorgnano del Torre (UD), 2015 (consulenza di marketing)
Consorzio delle DOC del Friuli Venezia Giulia, Corno di Rosazzo (UD), 2013-2014 (consulenza di
marketing)
Associazione Produttori dello Schioppettino di Prepotto (UD), 2012-2013 (consulenza strategica e di
marketing)
Consorzio Vini DOC Friuli Isonzo, Cormòns (GO), 2008-2013 (consulenza direzionale)
Altre esperienze professionali:
Costa Crociere SpA Genova, 2002 (Ufficio commerciale e trade marketing)
Solari di Udine SpA, 2000-2001 (E-business manager)
AREA Science Park Trieste, 1996-2000 (Responsabile comunicazione multimediale)
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 3
4. Il punto di partenza
La provincia di Pisa, rispetto ad altre zone della Toscana, non è percepita come terra
del vino o di altro prodotto agroalimentare specifico né ha un’immagine (e un brand)
forte nel campo del turismo di territorio
Malgrado gli investimenti che, negli ultimi 20 anni, sono stati compiuti anche da
operatori esterni, la filiera vinicola, quella delle produzioni tipiche agroalimentari e
quella turistica non sono riuscite ad attuare una politica di sistema, tantomeno i
Comuni e gli Enti territoriali coinvolti
Uno dei maggiori ostacoli proviene dalla frammentazione di un territorio seppur
piccolo:
◦ esistono San Miniato, Volterra, la Valdera, il Monte Pisano, ma ad oggi non esiste il soggetto
del tipo «Colline Pisane», che sono forse l’elemento che accumuna questi piccoli territori
◦ alcuni Comuni operano individualmente come Terricciola, Peccioli, Vicopisano, Buti,…
Si ritrovano specificità ed elementi di differenziazione ma, attualmente, manca una
massa critica ed una coesione tra i diversi operatori e tra le filiere
Il bisogno è sentito tra gli operatori e, in questo momento storico, risulta forte la
richiesta di avviare un progetto specifico finalizzato a creare il prodotto e lanciarne il
brand
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 4
5. Gli elementi in campo
Sul territorio della Provincia di Pisa è presente un’offerta completa di prodotti
agroalimentari di sicuro interesse che possono risultare utili anche alla creazione
di un prodotto turistico:
Vino (sono presenti varie DOP e IGP locali e regionali)
Olio extravergine d’oliva IGP Toscano e IGP Toscano “Monti Pisani”
Tartufo di San Miniato
Gli ortaggi (zucchina “mora” e carciofo di San Miniato, pomodori “pisanello” e
“costoluto fiorentino”, cavolfiore toscano, legumi e la rara patata “Tosca“ a Santa
Maria a Monte)
La frutta (in primis la ciliegia di Lari, di cui si conoscono ben 19 varietà locali; le
pesche, l’uva “colombana” di Peccioli, le angurie ed i meloni di Bientina)
I pinoli delle pinete di San Rossore e Migliarino e il miele
I bovini di razza pisana (tra cui il “mucco pisano”) e gli ovini di razza Massese (dai
quali discende una produzione di formaggi pecorini)
Insaccati e salumi (buristo, salame al vino, spuma di gota, rigatino, spalla, mallegato)
Il cioccolato artigianale
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 5
6. Senza trascurare ai fini
turistici
Stabilimenti termali (San Giuliano Terme, Vicopisano, Uliveto Terme e
Casciana Terme)
Campi da golf e altre attrazioni per un turismo «green» quali sentieri
e percorsi per escursionisti a piedi, in mountain bike o a cavallo
Elementi naturali di pregio (dai Monti Pisani alle Colline Metallifere,
dal Parco Naturale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli alle oasi
protette, dal mare fino alle Colline Pisane stesse)
Elementi storico-architettonici (da Volterra a San Miniato, da Lari a
Lajatico, senza dimenticare l’attrattività di Pisa stessa)
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 6
7. Alcuni soggetti
potenzialmente coinvolti
Regione e Toscana Promozione Turismo
CCIAA di Pisa
Strada del Vino delle Colline pisane (capofila operativa del progetto)
San Miniato promozione (Festa del Tartufo e promozione del tartufo)
Consorzio turistico di Volterra e Val di Cecina (promozione anche
internazionale del territorio volterrano)
Unioni dei Comuni della Valdera e Comuni, tra cui il capoluogo
Rete di Imprese del Monte pisano (agenzia di incoming che coordina una
rete di imprese ricettive e di servizi)
Strada dell’olio dei monti pisani
Imprese, operatori e loro Associazioni, banche, fondazioni e altri
stakeholder locali
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 7
8. Come si vedono gli
operatori
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA
Per decidere sul proprio futuro bisogna comprendere quali sono gli
elementi che differenziano le Colline Pisane rispetto alla concorrenza e
quale ruolo può avere l’evoluzione dell’ambiente in cui si agisce
Per completare le informazioni preliminari già disponibili, durante due
seminari organizzati dalla CCIAA sono stati incontrati alcuni operatori al
fine di apprendere:
• Quali sono ritenuti i principali punti di forza e di debolezza del vino e
dell’agroalimentare delle «Colline Pisane»
• Come sono collocate le «Colline Pisane» rispetto ai principali competitor
regionali (Chianti, Montalcino, Bolgheri, Firenze e Lucca)
• Quali si potrebbero essere le prime azioni da mettersi in atto per
migliorare
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9. Quanto emerso dall’analisi
preliminare
Punti di forza Punti di debolezza
• Qualità organolettica medio-alta dei prodotti
• Complementarietà dell’offerta agroalimentare e
turistica
• Dimensione artigianale senza eccessiva
standardizzazione
• Localizzazione della zona (un’ora dalle principali
attrazioni della Toscana)
• Storia e cultura (Volterra, Pisa…)
• Flussi turistici non di massa
• Dimensione «umana» dell’accoglienza
• Investimenti anche di imprenditori non locali
• Molti prodotti non ancora conosciuti nelle
potenzialità (ad iniziare dal vino)
• Brand non forte nell’agroalimentare e nel turismo
(esclusa Pisa città)
• Pochi marchi aziendali forti (ad iniziare dal vino)
che creino visibilità
• Individualismo degli operatori e delle filiere
• Massa critica per aggredire i mercati
• Confusione con il resto della Toscana (ad es.
Chianti, soprattutto nel vino)
• Turismo «mordi e fuggi» (ad iniziare da Pisa)
Opportunità Minacce
• Horeca alla ricerca di prodotti autentici
• Popolarità della cucina, della ristorazione, del cibo
e del vino italiano
• Turismo enogastronomico alla ricerca di
destinazioni non scontate
• Concorrenza più strutturata dimensionalmente
• Aree della Toscana dall’identità meglio
comunicata attraverso investimenti promozionali
• Venir meno di Enti territoriali (ad es. Provincia) e
di fonti di finanziamento
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10. L’obiettivo finale
Il progetto di marketing territoriale, alla luce del bisogno riscontrato tra gli
operatori, si prefigge di creare un percorso condiviso che porti a sviluppare
un brand che caratterizzi particolarmente le Colline Pisane, distinguendole
da zone vicine ben più note, quali il Chianti, Montalcino o Bolgheri
Il progetto è altresì finalizzato a costruire un’offerta di prodotti condivisa tra
le principali filiere agroalimentari in un’ottica di promozione congiunta verso
comuni obiettivi di sviluppo di mercato
Attualmente non esiste una filiera in particolare che contraddistingua
fortemente l’area interessata, quindi il marchio dovrà essere legato ad un
«prodotto turistico enogastronomico»
Solo attraverso l’offerta e la commercializzazione del territorio nel suo
complesso a fini turistici si potranno avere ricadute positive sulle singole
filiere: all’inizio sarà il brand del territorio a trainare i diversi prodotti e non
viceversa
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11. I bisogni e le parole chiave
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12. Il brand nasce dalla
squadra
Costruire il brand del territorio delle «Colline Pisane» è un impegno
collettivo che richiede non solo un team affiatato, ma un lavoro di
partnership che preveda una continua condivisione pianificata tra le
attività individuali dei partecipanti
Per costruire un brand è quindi fondamentale la collaborazione tra tutti i
soggetti territoriali coinvolti
Per costruire questa condivisione ed affrontare la sfida di un percorso di
promozione territoriale congiunta è indispensabile prima lavorare sulle
persone e sugli obiettivi individuali e di gruppo
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13. Gli obiettivi del progetto di
marketing territoriale
Definire un quadro di riferimento finalizzato a dare coerenza e comune
indirizzo ai diversi interventi messi in atto per la valorizzazione dei prodotti
agroalimentari delle Colline Pisane e del territorio stesso, compresi quelli
delle singole imprese, della Strada del Vino, dei Consorzi e delle Associazioni
di tutela, delle Amministrazioni pubbliche, messi in atto nel quadro delle loro
politiche di marketing agroalimentare
Mettere a punto e attuare una strategia volta a creare e rafforzare il legame
tra il territorio di origine ed i prodotti per i quali la componente territoriale
rappresenta un importante fattore di differenziazione e, quindi, la principale
leva per il loro posizionamento sul mercato
◦ Il territorio sarà inteso non solo nelle sue componenti ambientali (climatiche,
pedologiche, naturali, paesaggistiche, ecc.), ma anche come luogo portatore
di storia, cultura, tradizioni e sapere produttivo
Comunicare i segnali qualitativi tangibili e intangibili del territorio per
rafforzare e diffondere la percezione del posizionamento e promuovere i suoi
prodotti, al fine di costruire un brand
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14. La base della strategia
Le Colline Pisane, rispetto ad altre zone della Toscana, sono un’area
apparentemente marginale (sia geograficamente che nei volumi
produttivi) e poco nota, ma tuttavia ricca di risorse territoriali ambientali
ed enogastronomiche sfruttabili sotto il profilo turistico
Una strategia possibile di sviluppo si basa, innanzi tutto, sulla creazione
del prodotto turistico (e di un paniere agroalimentare) e, quindi, sulla
promozione attraverso la definizione di un’immagine del territorio, non
solo sulla base degli aspetti fisico-ambientali ma, anche, su quelli
attinenti il patrimonio intangibile che costituisce il prodotto territoriale
allargato (Porter et al., 1997)
La costruzione del brand delle Colline Pisane e della sua immagine inizia
dall’identificazione dei valori di fondo che il territorio stesso esprime e
che hanno impatto emotivo sulla collettività
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15. Qualcosa differenzia i
prodotti delle Colline
Pisane?
Una certificazione DOP o IGP ha un basso livello di differenziazione
(soprattutto nel vino), sebbene in un mercato di massa sia ancora un
elemento di riconoscibilità qualitativa
Volendo limitare l’analisi ai principali elementi che caratterizzano i prodotti
agroalimentari delle Colline Pisane (vino, olio, tartufo, formaggi), si ravvede
come la differenziazione, rispetto ai competitor, sia molto bassa ma non
debba tuttavia essere trascurata
Vanno pensati elementi differenziali aggiuntivi, iniziando da quelli che
possono emergere da un’offerta congiunta e ben integrata con il turismo
Pertanto, non sarà sufficiente riuscire a trasmettere ai consumatori le
caratteristiche qualitative (organolettiche, nutrizionali e immateriali) che
differenziano i prodotti locali da quelli standard, ma servirà una strategia che
consenta di differenziare il territorio non solo sul piano sostanziale, ma
anche nella percezione del consumatore
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17. Obiettivi e finalità del
marchio
Il brand sarà un vero strumento di marketing territoriale che servirà a
promuovere le produzioni, i servizi, le manifestazioni e gli eventi delle Colline
Pisane, valorizzandone la qualità, ai fini di:
a) promuovere la visibilità e l’immagine di Pisa e del suo territorio;
b) potenziare la comunicazione turistica e culturale;
c) creare un marchio rappresentativo delle specificità di tutti gli elementi che
compongono il territorio delle Colline Pisane;
d) Tutelare e promuovere le tradizioni locali, con particolare riferimento al
tema dell’eccellenza dei vini e della produzione agroalimentare;
e) facilitare le attività di promozione attraverso la valorizzazione di
un’immagine unitaria, che si possa riconoscere quale indicazione della
qualità dell’offerta anche turistica del territorio;
f) sviluppare un marchio territoriale in cui le stesse aziende possano
riconoscersi, allo scopo unire le eccellenze locali e di promuoverne le filiere
g) diventare, in prospettiva, un marchio ed un segnale di qualità che i diversi
operatori potranno utilizzare per promuovere le loro attività e produzioni
turistiche ed agroalimentari
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18. Serve una proposta di
valore
L’attività di marketing si concretizzerà nella definizione di una value
proposition, attraverso cui sono esplicitati sia il livello di soddisfazione
promesso al visitatore e al consumatore sia le modalità con cui si intende
rendere possibile il raggiungimento di tale livello di soddisfazione
attraverso l’offerta del territorio
Nella proposta di valore dovranno quindi confluire le specifiche offerte di
ogni singolo attore presente sul territorio
La proposta di valore dovrà essere:
• riconoscibile dal turista e consumatore obiettivo a distanza e in un
momento precedente a quello della fruizione;
• accessibile in termini di spazio e tempo;
• fruibile con modalità coerenti con l’esperienza globale che il visitatore si
attende
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 18
19. Dall’identità al mercato
Il piano di marketing strategico dovrà definire gli strumenti necessari per
raggiungere gli obiettivi di lancio e posizionamento del brand delle
Colline Pisane sul mercato
Una volta
• elaborata la visione del territorio,
• definiti gli elementi che differenziano le Colline Pisane e le sue
produzioni,
• scritta la proposta di valore che caratterizza l’identità del marchio,
• identificata la nicchia di mercato cui proporre l’offerta del prodotto
congiunto turistico e agroalimentare secondo un preciso
posizionamento,
vanno individuati gli obiettivi di mercato che si intende perseguire e
definito un insieme di azioni operative
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 19
20. 1. Creazione dell’offerta
Obiettivo: preparare il «prodotto» da proporre sul mercato
Attività da svolgere:
• Workshop per creare la rete dei servizi
• Qualificazione delle strutture in modo coerente con l'identità
• Realizzazione di servizi di accoglienza e strumenti (gadget e merchandising)
coerenti con l'identità e i target
• Elaborazione di un calendario eventi condiviso (sul sito delle strutture ricettive,
dei Comuni, della Strada del Vino etc)
• Creazione di pacchetti collegati agli eventi del territorio
• Organizzazione di nuovi eventi del territorio sulla base dell’identità strategica
• Formazione del capitale umano su lingue, bisogni e cultura dei clienti target...
SEMINARIO CCIAA PISA (TERRICCIOLA, 13 LUGLIO 2016): COSTRUIRE UN BRAND DI TERRITORIO - PROPRIETÀ INTELLETTUALE RISERVATA 20
21. 2. Attrazione della
domanda
Obiettivo: promuovere il prodotto territoriale sul mercato target
facendolo conoscere agli operatori, agli opinion leader (media) e ai
potenziali consumatori/turisti
Attività:
• Declinazione del brand di territorio su strumenti di comunicazione
• Creazione logo e grafica
• Ideazione del claim
• Utilizzo diffuso del logo e del claim, coordinando le iniziative con il
claim
• Partecipazione a fiere, eventi, campagne di comunicazione,
educational tour x la stampa, meeting b2b per operatori...
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22. 3. Promozione dei prodotti
Obiettivo: far conoscere il territorio di origine delle principali produzioni
agroalimentari, iniziando da quelle più diffuse, quale «biglietto da visita»
del territorio, al fine di accrescerne la riconoscibilità del marchio e la
distribuzione commerciale
Attività:
• Azioni promozionali delle singole filiere sui principali mercati (ad es.
sulla base di progetti cofinanziati dalla Regione o dalla UE, ad es. PSR)
• Creazione di un «paniere» di offerta congiunta e sua proposta ad
operatori
• Partecipazione a fiere ed eventi di settore sotto il nuovo «Brand
ombrello»
• Incoming di giornalisti e operatori di settore
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23. In sintesi
Il progetto di marketing territoriale prevede lo sviluppo di:
1. Un piano strategico che analizzi e definisca l’identità, le
caratteristiche distintive, il posizionamento, la proposta di vendita, la
nicchia di mercato del brand delle Colline Pisane
2. Le attività di Marketing operativo che valorizzino il marchio, il
territorio, l’offerta del prodotto «Colline Pisane» e la sua
promozione attraverso eventi e azioni di comunicazione e PR
3. Il supporto alla creazione e alla promozione delle Colline Pisane in
quanto destinazione turistica, favorendo una sinergia tra le
produzioni agroalimentari, la ricettività e l’accoglienza turistica
Prossimi appuntamenti: formazione degli operatori, incontri per la
progettazione operativa, tavoli istituzionali per il coinvolgimento dei
principali soggetti
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24. I miei contatti
Pierpaolo Penco
◦ Loc. Duino 16, 34011 – Duino Aurisina (TS)
◦ Tel. +39.349.4243371
◦ E-mail: info@pierpaolopenco.it
◦ Skype: Pierpenco
◦ Linkedin: it.linkedin.com/in/pierpaolopenco
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