Lavoro di gruppo sull'alimentazione 2C Coordinamento: prof..ssa Donatella Canapa

1. Anno 2013 / 2014Anno 2013 / 2014
Scuola media M. BuonarrotiScuola media M. Buonarroti
Classe 2CClasse 2C
Marina di CarraraMarina di Carrara
ItaliaItalia

2. STORIA DELL'STORIA DELL'
ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE
MEDIOEVO IN CUCINAMEDIOEVO IN CUCINA
Filippo DonatiFilippo Donati
Martina VatteroniMartina Vatteroni
Alessandro AvalloneAlessandro Avallone

3. I signori, al contrario dei contadini,I signori, al contrario dei contadini,
avevano una alimentazione moltoavevano una alimentazione molto
ricca ma che portava malattie.ricca ma che portava malattie.

4. I grandi signori si alimentavanoI grandi signori si alimentavano
soprattutto di carne, chesoprattutto di carne, che
provocava in loro la gotta, malattiaprovocava in loro la gotta, malattia
avuta in prima persona da Carloavuta in prima persona da Carlo
Magno .Magno .

5. Oltre che alla carne siOltre che alla carne si
alimentavano anche di pesce ealimentavano anche di pesce e
legumi cotti…legumi cotti…

6. Il tutto era insaporito con spezieIl tutto era insaporito con spezie
come pepe, noce moscata, cannella,come pepe, noce moscata, cannella,
coriandolo, cumino, chiodi dicoriandolo, cumino, chiodi di
garofano, zenzero...che si ritenevagarofano, zenzero...che si riteneva
favorissero la digestionefavorissero la digestione

7. Alla fine del pasto il tutto eraAlla fine del pasto il tutto era
riscaldato con l' aggiunta di spezieriscaldato con l' aggiunta di spezie
e dato in pasto ai servi.e dato in pasto ai servi.
Tortellini,ravioli ,agnolotti e lasagneTortellini,ravioli ,agnolotti e lasagne
nascono dagli avnzie dei signori .nascono dagli avnzie dei signori .

8. La carne e la verdura eranoLa carne e la verdura erano
appoggiate su una fetta di pane inappoggiate su una fetta di pane in
modo che si imbevessero di sugomodo che si imbevessero di sugo
rendendo tutto piu' deliziosorendendo tutto piu' delizioso

9. Diversa era la dieta dei contadini.Diversa era la dieta dei contadini.
La loro vita era molto faticosa,La loro vita era molto faticosa,
la dieta scarsa e povera percio'la dieta scarsa e povera percio'
non erano equilibrate perche' basatanon erano equilibrate perche' basata
su un unico alimento la farina .su un unico alimento la farina .

10. A questo tipo di dieta mancavano leA questo tipo di dieta mancavano le
proteine animali e vegetali, leproteine animali e vegetali, le
vitamine ed i sali mineralivitamine ed i sali minerali

11. Gli alimenti piu' frequentementeGli alimenti piu' frequentemente
utilizzati erano le verdure coltivateutilizzati erano le verdure coltivate
nell' orto e i prodotti del bosco comenell' orto e i prodotti del bosco come
castagne,funghi,mielecastagne,funghi,miele
e frutti spontaneie frutti spontanei

12. I contadini potevano allevare unI contadini potevano allevare un
animale ma olio e vino eranoanimale ma olio e vino erano
destinati al signore.destinati al signore.

13. Le carestieLe carestie
Il periodo Medievale e l' Eta'Il periodo Medievale e l' Eta'
moderna furono caratterizzati dalmoderna furono caratterizzati dal
gravissimo problema dellegravissimo problema delle
carestie ricorrenti e della famecarestie ricorrenti e della fame
cronica dei ceti inferiori.cronica dei ceti inferiori.

14. Gregorio di Tours,nel sesto secoloGregorio di Tours,nel sesto secolo
dopo Cristo riferisce di unadopo Cristo riferisce di una
grande carestia e suggerisce digrande carestia e suggerisce di
fabbricare il pane con tutto cio'fabbricare il pane con tutto cio'
che potevano.che potevano.

15. Procopio racconta che gli uominiProcopio racconta che gli uomini
diventavano magrissimi e gialli indiventavano magrissimi e gialli in
viso.viso.
Le persone non ci vedevano più dallaLe persone non ci vedevano più dalla
fame, così iniziarono a cibarsi difame, così iniziarono a cibarsi di
CARNE UMANACARNE UMANA !!!!!!

16. La denutrizione e la pestilenzaLa denutrizione e la pestilenza
portarono molte perditeportarono molte perdite
soprattutto di donne e bambini.soprattutto di donne e bambini.