1. KẾ HOẠCH KINH
DOANH

2. Nội dung
1. Tóm tắt
2. Ý tưởng kinh doanh và thị trường
3. Bảng phân tích SWOT
4. Kế hoạch tiếp thị : Sản phẩm
5. Kế hoạch tiếp thị : Giá cả
6. Kế hoạch tiếp thị : Địa điểm
7. Kế hoạch tiếp thị : Xúc tiến bán hàng
8. Hình thức pháp lý
9. Số vốn khởi sự doanh nghiệp
10.Nguồn huy động vốn khởi sự doanh nghiệp
11.Tổ chức và nhân sự
12.Hoạt động và chi phí kinh doanh
13.Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt
14.Lợi nhuận biên
15.Bảng cân đối ban đầu
2

3. TÓM TẮT
Tên doanh nghiệp : Nhà hàng gia đình Bình An.
Hình thức pháp lý : Công ty TNHH
Địa chỉ liên lạc : 22 Hậu Giang phường 2, quận 6
Điện thoại : (08) 38753766 Mail:
binhan@yahoo.com
Loại hình kinh doanh: cung cấp dịch vụ ăn uống
Mô tả sơ lược về ý tưởng kinh doanh
Sản phẩm hoặc dịch vụ
Quán ăn chúng tôi chuyên phục vụ các món ăn gia đình. Đủ các món ăn.
- Các món ăn gia đình
- Các món ăn tiệc, hội nghị
Khách hàng:
Cá nhân, các gia đình có thu nhập ổn định có nhu cầu đi ăn ngoài.
Các doanh nghiệp
Chủ sở hữu :
1.Nguyễn Phạm Ngọc Phú
Địa chỉ: 361/14/20B bến Bình Đông Phường 15, Quận 8
Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh
2. Dư Hồng Anh
Địa chỉ: 67/8/9 Nguyễn Quý Yêm Phường An Lạc, Quận Bình Tân
Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh
Số lượng việc làm sẽ tạo ra: 11
Vốn khởi sự doanh nghiệp
Vốn đầu tư: 100 triệu
Vốn lưu động: 100 triệu
Tổng: 200 triệu
Nguồn vốn
Tiết kiệm của bản thân: 50 triệu
Cộng sự góp : 50 triệu
Vay của gia đình : 100 triệu
Vay ngân hàng:
3

4. Ý TƯỞNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG
Mô tả ý tưởng kinh doanh
Qua quá trình tìm hiểu thị trường, xác định được nhu cầu của các bà nội trợ về
bữa ăn gia đình hàng ngày, nhiều bà nội trợ gặp khó khăn trong việc chọn lựa các
món ăn hàng ngày. Nay chúng tôi cung cấp các món ăn gia đình để giúp các bà
nội trợ giải quyết được vấn đề khó khăn đó.
Những món ăn dân dã, bình dị cùng với không gian thoáng mát sẽ làm cho gia
đình bạn luôn có cảm giác ấm áp, sum vầy như đang ở chính nhà mình.
Mô tả về thị trường
Nhà hàng nằm ngay trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư đông đúc, gần các
chung cư căn hộ cao cấp, các văn phòng công ty, ngân hàng, giao thông thuận tiện
cho việc dừng chân của khách hàng  có thị trường rộng.
Hiện đang là thị trường tiềm năng vì trong khu vực chưa có nhiều đối thủ cạnh
tranh vì vậy tạo điều kiện thuận lợi cho việc khởi nghiệp.
4

5. Bảng phân tích SWOT
O T
Nằm trong khu vực ít Đối thủ cạnh tranh.
nhà hàng  ít đối thủ Giá cả nhiên liệu, vật liệu tăng cao
cạnh tranh. dẫn đến giá thành các món ăn cũng
MA TRẬN SWOT Ngày càng nhiều đối tăng theo. Điều này gây khó khăn
tượng có xu hướng đền cho nhà hàng trong kinh doanh:
ăn tại nhà hàng dân dã. giữ giá thì lỗ mà tăng giá thì mất
khách.
S SO ST
Nằm ngay mặt tiền, thuận Ít đối thủ cạnh tranh nên Nhờ vào đội ngũ đầu bếp chuyên
tiện giao thông dừng dễ thu hút khách hàng. nghiệp, nấu ăn ngon, chất lượng vệ
chân. Nhiều món ăn hấp dẫn sinh và cộng với sự phục vụ tốt của
Đội ngũ đầu bếp chuyên thỏa mãn nhiều đối nhân viên sẽ có được sự hài lòng
nghiệp, nấu ăn ngon, chất tượng khách hàng. của khách hàng. Vì vậy dù giá cả
lượng, đảm bảo vệ sinh. tăng cũng không gây ảnh hưởng
Phong cách nhân viên nhiều đến tâm lý khách hàng khi
phục vụ lịch sự, trang giá tăng hợp lý mà chất lượng phục
nhã,nhiệt tình, năng động. vụ cũng đảm bảo.
Kiến trúc đẹp, dân dã,
gần gũi.
W WO WT
Mới thành lập. Nguồn vốn có thể huy Tìm nguồn cung cấp chất lượng tốt
Nguồn vốn ít. động từ người thân, bạn mà giá vừa phải để giảm phí đầu
bè để góp vốn kinh doanh vào.
hay vay ngân hàng.
Tuy mới thành lập nhưng
ít đối thủ cạnh tranh.
 có nhiều cơ hội
Kế hoạch tiếp thị: Sản phẩm
Mô tả chi tiết về sản phẩm hay loại sản phẩm hoặc dịch vụ
Sản phẩm / dịch vụ (1) Món ăn gia đình (2) Tiệc, hội nghị
Tên gọi Tùy thuộc vào yêucầu
khách hàng
Chi tiết (ví dụ: kích cỡ, - Những món ăn gia Một bàn hay nhiều bàn
màu sắc, chất lượng) đình đơn giản. tùy vào khách hàng đặt
- Những món ăn sang tiệc
trọng.
Dịch vụ sau bán hàng Đối với những khách Giảm giá khi khách hàng
hàng quen thuộc sẽ đặt nhiều bàn tiệc hay
5

6. khuyến mãi nước uống. khuyến mãi nước ngọt
Kế hoạch tiếp thị: Giá cả
Sản phẩm/ dịch vụ (1) bữa ăn gia đình (2) tiệc, hội nghị
Giá mà khách hàng sẳn Cao nhất : 600 000đ Cao nhất : 4 000 000đ
sàng trả. Trung bình : 300 000đ Trung bình : 2 500 000đ
Thấp nhất : 200 000đ Thấp nhất : 1 000 000đ
Giá của đối thủ cạnh tranh Cao nhất : 700 000 đ Cao nhất : 4 500 000 đ
Trung bình : 350 000 đ Trung bình : 3 000 000 đ
Thấp nhất : 250 000 đ Thấp nhất : 1 200 000 đ
Giá của doanh nghiệp/ cơ Cao nhất : 500 000đ Cao nhất : 4 000 000 đ
sở sản xuất của bạn Trung bình : 300 000đ Trung bình : 2 500 000 đ
Thấp nhất : 200 000đ Thấp nhất : 1 000 000 đ
Lý do đưa ra mức giá này Phù hợp với khả năng thanh toá
n của từng nhóm khách hàng
Tỷ lệ giảm giá? Có Có
Kế hoạch tiếp thị: Địa điểm
Địa điểm kinh doanh
Mô tả về địa điểm dự kiến để hoạt động kinh doanh:
Nơi đặt nhà hàng trên đường lớn dễ thu hút sự chú ý của khách hàng. Gần siêu
thị, chợ, trường học là những nơi có nhiều khách hàng tiềm năng.
Lý do chọn địa điểm này: nằm ngay trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư
đông đúc, gần các chung cư căn hộ cao cấp, các văn phòng công ty, ngân hàng,
giao thông thuận tiện cho việc dừng chân của khách hàng.
Đối tượng khách hàng: Cá nhân, gia đình, công nhân viên, tăng lữ.
Lý do chọn đối tượng này:
Để đáp ứng nhu cầu tinh thần, nhu cầu căn bản của đối tượng khách hàng, cũng
như đáp ứng về vấn đề sức khỏe dinh dưỡng, chúng tôi nhằm vào đối tượng trên
để thỏa mãn nhu cầu chung với hình thức bữa ăn gia đình và các món ăn riêng.
Kế hoạch tiếp thị: Xúc tiến bán hàng
Xúc tiến ban đầu:
Mô tả các hoạt động dự kiến để thông báo cho khách hàng biết về việc mở doanh
nghiệp mới (các ấn phẩm, tờ rơi, pa nô, bài báo, quảng cáo, lễ khai trương… ).
Cần tìm hiểu về chi phí này
Để xúc tiến việc kinh doanh ban đầu nhà hàng sẽ phát tờ rơi quảng cáo và có
chương trình khuyến mãi vào ngày khai trương. Chi phí ứơc tình cho việc xúc tiến
6

7. khoảng 500 000 đ. Tuy nhiên phương pháp quảng cáo chủ yếu của nhà hàng vẫn
là truyền miệng.
Hình thức pháp lý:
Hình thức pháp lý của doanh nghiệp là: Công ty TNHH
Lý do chọn hình thức này: vì đây là hình thức doanh nghiệp phổ biến, thủ tục
đang ký đơn giản.
Vốn khởi sự doanh nghiệp
Ước tính vốn khởi sự doanh nghiệp Số lượng Số tiền
Đầu tư
Đất đai 1 15 000 000 đ
Nhà xưởng 1 30 000 000 đ
Thiết bị Nhiều 50 000 000 đ
Khác 5 000 000 đ
Tổng đầu tư 100 000 000 đ
Vốn lưu động
3 tháng lương công nhân 11 57 000 000 đ
3 tháng chi phí hoạt động 43 000 000 đ
Tổng vốn lưu động 100 000 000 đ
TỔNG VỐN KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP 200 000 000 đ
Chi tiết về hạng mục đầu tư
Hạng mục đầu tư Thông số Giá tiền
Đất 15m*20m 15 000 000đ
Nhà xưởng Sửa chửa thành 2 lầu 30 000 000đ
Thiết bị
1.Máy lạnh - 3 cái, hiệu SamSung 15 000 000 đ
2.Bàn, ghế - 30 bộ 27 000 000 đ
3. Thiết bị khác 7 800 000 đ
1. Trang phục 11 bộ 2 200 000 đ
Vận chuyển 1 000 000
Khác 2 000 000 đ
TỔNG CHI PHÍ MUA 100 000 000 đ
SẮM
7

8. Nguồn vốn khởi sự doanh nghiệp
LOẠI NGUỒN ĐIỀU KIỆN SỐ TIỀN
(thời hạn/ lãi
suất)
Vốn chủ sở □ Tiết kiệm của bản 50 000 000 đ
hữu thân 50 000 000 đ
□ Góp của cộng sự
Khoản vay 1 □ Gia đình Trả góp hàng 100 000 000 đ
tháng
TỔNG TIỀN 200 000 000 đ
Thông tin về các nguồn vốn
Khoản vay 1
Tên và địa chỉ người cho vay hoặc tổ chức tín dụng:
Người cho vay: bà Phạm Thị Kim Loan
Địa chỉ: 361/14/20B Bến Bình Đông Phường 15, Quận 8
Thỏa thuận tín dụng - đã đàm phán xong
DỊCH VỤ NỢ
Giai đoạn 1 2 3 4 5 6 7 8
hoàn trả vốn Số Số Số Số Số Số Số Số
vay tiền tiền tiền tiền tiền tiền tiền tiền
Khoản vay
Hoàn trả mỗi 5 triệu 5 triệu 5 triệu 5 triệu 5 triệu 5 triệu 5 triệu 5 triệu
lần
Lãi suất 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
Cơ cấu tổ chức và quản lý nhân sự
Tổ chức và quản lý của doanh nghiệp
•Yêu cầu về nhân sự
Vị trí
1 Đầu bếp
2 Nhân viên phục vụ
3 Nhân viên bảo vệ, giữ xe
8

9. 4 Nhân viên lễ tân
Nhiệm vụ, trách nhiệm và trình độ:
Đầu bếp : nấu các loại món ăn, tốt nghiệp THPT có kinh nghiệm nấu đủ các loại món ăn.
Nhân viên phục vụ: phục vụ khách hàng tại nhà hàng, tốt nghiệp THPT
Nhân viên bảo vệ, giữ xe: bảo vệ, ghi thẻ xe cho khách. Tốt nghiệp THPT
Nhân viên giao hàng: giao đồ ăn cho khách hàng đặt tại nhà. Tốt nghiệp THP
Dự kiến sơ đồ tổ chức quản lý
(Phác thảo dự kiến sơ đồ tổ chức quản lý)
Giám đốc nhà hàng
Quản lý
Nhân viên
Chi phí về nhân sự
TT Vị trí Trình độ Lương BHXH Tổng chi phí
1 Đầu bếp THPT 3 800 000 đ 200 000 đ 4 000 000
2 Nhân viên phục vụ THPT 1 000 000 đ 200 000 đ 1 200 000
3 Nhân viên bảo vệ, giữ xe THPT 1 000 000 đ 200 000 đ 1 200 000
4 Nhân viên tiếp tân THPT 1 000 000 đ 200 000 đ 1 200 000
Không gian nhà hàng
9

10. Thực đơn Cơm chiên thanh
một số món Canh sườn nấu Thịt gà xào rau củ cua Tôm kho tàu sa tế
ăn tiêu nấm
biểu:
Cá thu kho riềng
Đậu hũ chưng
tương
Lòng gà xào sa tế Trứng tráng tôm,
Thịt heo xào kim cốm
chi
Cá điêu hồng
chiên muối tỏi
Cá kèo kho dưa
cải
Thịt heo kho nhừ
hương vị Nga Thịt ba chỉ rán
Cá rô phi kho tiêu cuộn giá
Nấm hương rán
chả tôm
Thịt bò hầm bí đỏ
Thịt kho tàu với
Gà kho sả trứng Mướp Nhật luộc
10

11. Hoạt động kinh doanh và chi phí
Kế hoạch bán hàng hàng tháng tất cả các sản phẩm, dịch vụ
Đơn vị: 1000 đồng
Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8
Đơn giá 200 300 300 300 300 300 300 300
Sản Số lượng 500 400 450 500 550 570 530 550
phẩm 1
Doanh 10000 120000 13500 150000 16500 171000 15900 165000
số 0 0 0 0
Đơn giá 1000 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500
Sản Số lượng 15 15 30 40 50 60 60 50
phẩm 2
Doanh 15000 37500 75000 100000 12500 150000 15000 125000
số 0 0
Tất cả 11500 157500 21000 250000 29000 321000 30900 290000
sản phẩm Doanh 0 0 0 0
số
Lợi nhuận biên
Bảng cân đối kế toán ban đầu
Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Sản Số 500 400 450 500 550 570 530 550 56
phẩm 1 lượng
Doanh 100000 120000 135000 150000 165000 171000 159000 165000 16
số
Sản Số 15 15 30 40 50 60 60 50 65
phẩm 2 lượng
Doanh 15000 37500 75000 100000 125000 150000 150000 125000 16
số
11

12. I. Tổng 115000 157500 210000 250000 290000 321000 309000 290000 33
doanh
số bán
hàng
Chi phí Tổng 172,500 97,000 122,000 147,000 157,000 173,000 167,000 157,000 18
hoạt chi phí
động
Chi phí Lãi 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
vốn suất
Khấu 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 50
hao
II. Tổng 177,500 92,000 117,000 132,000 152,000 168,000 157,000 162,000 17
chi phí
I – II lãi -62,500 55,500 83,000 98,000 128,000 143,000 137,000 128,000 14
(trước
thuế)
12