Training activity

1. Cooking Green

2. COOKING GREEN
Questo modulo di apprendimento riguarderà:
• Che cos'è un pasto a base vegetale
• Diversi tipologie di vegetariani

3. Il pasto vegetale
Cos'è un pasto a base vegetale?
Un pasto a base vegetale è un pasto che si concentra su alimenti derivati da fonti vegetali
Possono essere frutta, verdura, cereali, legumi, noci e sostituti della carne come i prodotti a base
di soia
Le persone spesso hanno interpretazioni diverse di quello che è il significato di piatto a base
vegetale. Alcune persone includono ancora piccole quantità di prodotti animali come carne e
pesce, al contrario il termine si concentra principalmente su cibi vegetali
Le persone che non mangiano carne o pesce, ma includono ancora latticini e uova sono indicate
come vegetariane, mentre coloro che eliminano prodotti derivati da animali, tra cui latticini,
uova, miele e gelatina sono indicati come vegani.

4. I piatti a base vegetale
Quali sono le principali differenze tra le diverse tipologie di
vegetariani?
• Si potrebbe pensare che i vegetariani siano coloro che semplicemente
non mangiano carne. Al contrario, ci sono diversi tipi di vegetariani
che si differenziano in relazione ai cibi che sono inclusi o esclusi
dalla loro dieta
• Essere sensibili ai vari tipi di diete vegetariane ti aiuterà a fare scelte
alimentari sane che forniscono tutti i nutrienti rispettando le scelte di
vita del cliente

5. I piatti a base vegetale
Quando si prepara un pasto a base vegetale, gli aspetti da considerare
sono:
• Chi mangerà?
• Qual è il mio budget?
• Ho gli ingredienti giusti?
• Come posso rendere appetibile il pasto agli ospiti?

6. Attività
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7. Test finale
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