In de 5-daagse masterclass voedseltransitie nemen we een hele diepe duik in de voedselketen. Waar beweegt het? Wie zijn potentievolle niches? En hoe reageert het regime? Transitie-expert Sandra van Kampen werkt samen met vele vernieuwende wetenschappers en ondernemers.

1. Masterclass
voedseltransitie
30 juni 2015
Sandra van Kampen

2. De schaal van Kampen
• Brengt beweging: advies, concepten,
campagnes
• Biedt platform aan voedselbeweging
• Hulp bij opschaling
• Kennis verspreiden over
voedseltransitie: masterclass

3. De schaal van Kampen

4. Wie ben ik?
• Studeerde in Wageningen in jaren ’80
• Sinds 2001 werkzaam bij landelijke
maatschappelijke organisaties
• Gegrepen door principes transitiemanagement
• Mede-grondlegger Urgenda; voedseltransitie
aanjagen
• Koplopers ondersteunen, beweging creëren,
verbindingen maken, acties uitvoeren

5. Wat eet ik?
• Meest plantaardig: veel
(seizoens)groente
• 1 à 2 x per week vlees
• Biologische groenten en fruit om de hoek
• Rest: bij natuurwinkel, supermarkt of
Marokkaanse toko, Goede Vissers op
vrijdag
• Bottleneck: snoep en eten weggooien….

7. En ook…
• Urgenda regiotouren
• Leerpark Dordrecht
• 40 dagen duurzaam eten
• De maatschappelijke eiwitdialoog
• #bonenestafette
• Oprichting Het Planeet
• De Bende van Utrecht
• Manifest Building the Foodrevolution
• Aan de wieg van het lupinevarken…

8. Nederland kantelt
Overal in de samenleving zijn mensen bezig zich anders te
organiseren:
• Eigen energie opwekken
• Auto’s delen
• Samen zonnepanelen inkopen
• Gereedschap delen
• Crowdfunding, een burger-bank?
• Samen voedsel inkopen, verbouwen, thuisrestaurants

9. Voedseltransitie
• Een radicale verandering naar een totaal
andere manier van consumeren en
produceren
• Dus niet: alle schakels in de keten in stand
laten en beetje verduurzamen
• Wel: nieuwe ketens ontwerpen
• Minder dierlijk, meer plantaardig,
gezond/vers eten, minder bewerkt voedsel,
geen verspilling
• Productie in regionale landbouwkringlopen

10. Doel
• Binnen 10 à 20 jaar omslag naar eerlijk,
duurzaam en gezond voedselsysteem 
versnellen
• Manier van voedsel produceren die
volhoudbaar is voor aarde, mens en dier
• Eerlijke voedselketen
• 7 (9?) miljard mensen voeden

11. Noodzaak
Klimaatprobleem: 18% CO2 uitstoot door
voedselproductie. Gevolg: droogtes, prijs-
schommelingen, voedseltekorten.

12. Noodzaak
We putten de aarde uit:
Gebrek aan ruimte/land, schoon
water, nutriënten, gezonde bodem,
overbevissing

13. Noodzaak
Honger (900 miljoen) versus overgewicht (meer
dan 1 miljard): verdelingsvraagstuk.

14. Noodzaak
Welvaartsziekten als diabetes en kanker
worden veroorzaakt door ongezond eten. Meer
sterfgevallen dan door roken.

15. Noodzaak
Problemen met dierenwelzijn, eerlijk loon,
bestrijdingsmiddelen….

16. Oplossingen!
• Samen werken aan voedseltransitie
• Beweging van onderop groter maken
• Potentievolle niches stimuleren
• Barrières weg, onduurzaamheid
uitfaseren
• Voldoende druk op bestaande systeem:
nieuw machtsevenwicht, gelijk
speelveld.

17. Rechtstreex/Fenix Food
Factory

18. Versmarkten/foodhallen

19. Pure Graze/Remeker

20. Dutch Cuisine

21. Looije tomaten

22. Alpro – Vegetarische Slager

23. Werkwijze
• Waar knelt het in de keten?
• Welke niches/oplossingen zijn kansrijk?
• Hoe stimuleer je ze bij opschaling?
• Onder welke voorwaarden werk dat?
• Wat zijn de eventuele nadelen?
• Wie pakt welke rol?

24. Partners

25. Huishoudelijke mededelingen
• Heel blij met ondersteuning RvO, Triodos
Foundation, Alpro en vele anderen
• Alle dagen zijn van 14 – 21 uur
• Openbaarheid – twitter – facebook?
• Iedereen aangesloten op Linkedin-groep?