ini lah cita_citaku

1. PENGUSAHA KRIPIK NANGKA
3/4/2015 tugas TIK 1

2. PENGERTIAN BUAH
NANGKA
Buah nangka merupakan buah khas
indonesia yang memiliki rasa manis
dengan aroma yang wangi. Selain
langsung dikonsumsi buah nangka
juga dapat diolah menjadi aneka
makanan yang enak seperti es buah,
campuran kue, dan yang sedang tren
saat ini adalah keripik nangka.
Keripik nangka memiliki rasa yang
manis enak dan gurih.
3/4/2015 tugas TIK 2

3. CARA MEMBUAT
Cara membuat keripik nangka berbeda
dengan cara membuat kripik pada umumnya.
Pembuatan Keripik nangka menggunakan
alat penggoreng khusus yang disebut mesin
vacum fryer. Jika anda tak memiliki mesin
tersebut anda bisa membuat keripik nangka
tanpa mesin seperti menggoreng kentang
goreng sebanyak dua kali untuk
menghilangkan kadar air keripik buah ini.
3/4/2015 tugas TIK 3

4. PENGERTIAN KRIPIK NANGKA
Keripik nangka adalah keripik hasil olahan
buah nangka yang digoreng dengan cara
khusus, biasanya menggunakan mesin
penggoreng hampa. Jika menggunakan
cara penggorengan biasa dengan
menggunakan kuali/wajan buah nangka
tidak akan menjadi keripik karena buah
akan rusak terkena suhu panas yang
berlebihanh.
3/4/2015 tugas TIK 4

5. 3/4/2015 tugas TIK 5

6. 3/4/2015 tugas TIK 6

7. BAHANP EMBUAT KRIPIK
BUAH NANGKA
BAHAN:
1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
1,5 liter air bersih
7,5 gr asam sitrat
75 gr garam
150 gr gula pasir
0,75 gr natrium metabisulfit
100 gr gamping / kapur sirih
2 liter minyak goreng
CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH NANGKA:
Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu
Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari
dalam daging buahnya
Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping
selama 5 jam
3/4/2015 tugas TIK 7

8. CARA MEMBUAT KRIPIK
BUAH NANGFKA
CARANYA:
Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu
Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam
daging buahnya
Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam
Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping
dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang
Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat
banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering
Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar – benar dingin
Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara
** Keterangan:
Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah
nangka digoreng, kita bisa menambahkan gula pasir/garam/madu
3/4/2015 tugas TIK 8

9. 3/4/2015 tugas TIK 9