Ponència del webinar "Salut amb Fruites i Hortalisses. PROMOCIÓ DEL SEU CONSUM DES DE L’ATENCIÓ PRIMÀRIA" celebrat el dia 27 de maig de 2021 en el marc de l'AIFV2021
Este documento describe la importancia de una nutrición adecuada según las instrucciones de Dios. Originalmente, Dios diseñó una dieta vegetariana para los humanos, pero después del diluvio permitió el consumo limitado de carne. Una dieta basada principalmente en frutas y verduras promueve la salud, mientras que el exceso de alimentos procesados y comida rápida causa enfermedades. El documento también ofrece consejos sobre las combinaciones alimenticias correctas y el equilibrio entre alimentos alcalinos y ácidos
El documento habla sobre una alimentación balanceada y el plato del buen comer. Explica que los alimentos se dividen en 3 grupos principales: frutas y verduras, cereales y tubérculos, y productos de origen animal y legumbres. Comer de cada grupo en las porciones adecuadas proporciona nutrientes esenciales y energía para mantener un estilo de vida saludable.
El documento describe los hábitos alimenticios saludables, incluyendo consumir una dieta equilibrada y variada según la pirámide alimentaria, comer cinco comidas al día y beber dos litros de agua, comer en un lugar y horario fijos y en compañía, y desayunar durante 15 minutos para tener energía. También recomienda hábitos como cuidar la salud bucal, desarrollar la personalidad, decir no a las drogas y evitar los excesos como el alcohol y el tabaco.
El documento describe el sobrepeso y la obesidad como un importante problema de salud pública en el país, que ha ido aumentando debido a cambios en los estilos de alimentación y disminución de la actividad física. El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación excesiva de grasa y son causados por un desequilibrio entre calorías ingeridas y gastadas, así como por el consumo de alimentos hipercalóricos, ricos en grasas y azúcares. Estos llevan a un mayor riesgo de enfer
"Mites de les dietes vegetarianes", Maria Blanquer, webinar AIFiV, ASPCATPonenciesASPCAT
Ponència de Maria Blanquer sobre "Mites de les dietes vegetarianes", del webinar "Mites en alimentació" celebrat el dia 26 d'octubre de 2021 en el marc de l'AIFV2021.
Este documento describe la importancia de una nutrición adecuada según las instrucciones de Dios. Originalmente, Dios diseñó una dieta vegetariana para los humanos, pero después del diluvio permitió el consumo limitado de carne. Una dieta basada principalmente en frutas y verduras promueve la salud, mientras que el exceso de alimentos procesados y comida rápida causa enfermedades. El documento también ofrece consejos sobre las combinaciones alimenticias correctas y el equilibrio entre alimentos alcalinos y ácidos
El documento habla sobre una alimentación balanceada y el plato del buen comer. Explica que los alimentos se dividen en 3 grupos principales: frutas y verduras, cereales y tubérculos, y productos de origen animal y legumbres. Comer de cada grupo en las porciones adecuadas proporciona nutrientes esenciales y energía para mantener un estilo de vida saludable.
El documento describe los hábitos alimenticios saludables, incluyendo consumir una dieta equilibrada y variada según la pirámide alimentaria, comer cinco comidas al día y beber dos litros de agua, comer en un lugar y horario fijos y en compañía, y desayunar durante 15 minutos para tener energía. También recomienda hábitos como cuidar la salud bucal, desarrollar la personalidad, decir no a las drogas y evitar los excesos como el alcohol y el tabaco.
El documento describe el sobrepeso y la obesidad como un importante problema de salud pública en el país, que ha ido aumentando debido a cambios en los estilos de alimentación y disminución de la actividad física. El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación excesiva de grasa y son causados por un desequilibrio entre calorías ingeridas y gastadas, así como por el consumo de alimentos hipercalóricos, ricos en grasas y azúcares. Estos llevan a un mayor riesgo de enfer
"Mites de les dietes vegetarianes", Maria Blanquer, webinar AIFiV, ASPCATPonenciesASPCAT
Ponència de Maria Blanquer sobre "Mites de les dietes vegetarianes", del webinar "Mites en alimentació" celebrat el dia 26 d'octubre de 2021 en el marc de l'AIFV2021.
Presentació dels alumnes de 2n d'ESO de l'article del bloc "Alimentación sana i ecologia" http://blocs.xtec.cat/insbosc/2016/05/22/alimentacio-sana-i-ecologia/
Eines i recursos per promocionar el seu consum. Gemma Salvador, ASPCATPonenciesASPCAT
Ponència presentada en el webinar "Salut amb Fruites i Hortalisses. "PROMOCIÓ DEL SEU CONSUM DES DE L’ATENCIÓ PRIMÀRIA" celebrat el 27 de maig en el marc de l'Any internacional de les Fruites i les Verdures 2021 (AIFV2021)
The document analyzes strategies used by the alcohol industry to influence public policy on alcohol and health. It identifies four key strategies: (1) Denial of the causal link between alcohol and health harms; (2) Distortion of the scientific evidence on health risks; (3) Distraction by emphasizing other risk factors; and (4) Distinction by appealing to cultural traditions. It provides examples of these strategies used by industry groups in opposing public health warnings and policies in Ireland and at the EU level. The document concludes that the alcohol industry's influence poses a democratic problem by disregarding public health evidence in favor of corporate profits.
The document provides an update on the WHO/EU Evidence into Action Alcohol Project (EVID-ACTION). It discusses the project's focus on reducing alcohol consumption and related harms. Several upcoming activities and studies are mentioned, including workshops on brief interventions, health warnings, digital marketing, and communications. The project aims to strengthen capacity and support evidence-based alcohol policies among EU member states.
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Ponència presentada en el webinar "Salut amb Fruites i Hortalisses. "PROMOCIÓ DEL SEU CONSUM DES DE L’ATENCIÓ PRIMÀRIA" celebrat el 27 de maig en el marc de l'Any internacional de les Fruites i les Verdures 2021 (AIFV2021)
The document analyzes strategies used by the alcohol industry to influence public policy on alcohol and health. It identifies four key strategies: (1) Denial of the causal link between alcohol and health harms; (2) Distortion of the scientific evidence on health risks; (3) Distraction by emphasizing other risk factors; and (4) Distinction by appealing to cultural traditions. It provides examples of these strategies used by industry groups in opposing public health warnings and policies in Ireland and at the EU level. The document concludes that the alcohol industry's influence poses a democratic problem by disregarding public health evidence in favor of corporate profits.
The document provides an update on the WHO/EU Evidence into Action Alcohol Project (EVID-ACTION). It discusses the project's focus on reducing alcohol consumption and related harms. Several upcoming activities and studies are mentioned, including workshops on brief interventions, health warnings, digital marketing, and communications. The project aims to strengthen capacity and support evidence-based alcohol policies among EU member states.
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Fruites i verdures nutrició i salut. Maria Manera, ASPCAT
1. Fruites i verdures:
nutrició i salut
Maria Manera
Dietista-Nutricionista
maria.manera_ext@gencat.cat
Salut amb Fruites i Hortalisses
PROMOCIÓ DEL SEU CONSUM DES DE L’ATENCIÓ PRIMÀRIA
2. • Què són les fruites i verdures?
• Recomanacions de consum
• Quina quantitat en consumim?
• Consum de fruites i verdures i salut
3. Què són les fruites i verdures?
S’EXCLOU:
• Tubercles i arrels feculentes
• Llegums seques
• Cereals
• Fruites seques i llavors
• Plantes medicinals i espècies
• Estimulants como el te o el cafè, o el cacau
• Productes processats i ultraprocessats elaborats a partir de fruites i verdures, com begudes alcohòliques, substituts de la carn a
base de plantes o productes de fruita i verdura amb ingredients afegits (per exemple, sucs de fruita envasats o quetxup)
* Encara que s’utilitzen indistintament les denominacions “verdures” i “hortalisses”, les verdures són el grup
d’hortalisses de fulla verda, motiu pel qual “hortalisses” fa referència al conjunt d’aquest grup d’aliments.
Parts comestibles de les plantes (per exemple, flors, fulles,
tiges, brots, arrels, etc.), tant cultivades com silvestres,
crues o amb un processament mínim.
4. Què són les fruites i verdures?
Fruites i verdures mínimament processades
S’han sotmès a algun procés que no altera la condició de fresc (rentat, tallat, pelat,
trossejat...)
Conserven la majoria de les propietats físiques, químiques, sensorials i nutricionals intrínseques.
Alguns exemples: FiV tallada, embossada, dessecada, congelada.
5. Què són les fruites i verdures?
Què no inclouen les recomanacions de consum?
• Sucres intrínsecs / Sucres lliures
• Quantitat de sucres i de fibra
• Velocitat de consum
• Sensació de sacietat
<10%
https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugar_intake_information_note_es.pdf?ua=1
<5% beneficis addicionals
7. Recomanacions de consum
• OMS: objectiu poblacional ingesta ≥400 g/d de FiV
• WCRF: ≥ 400g/d de FiV
• 5 al dia (≥3 fruites + ≥2 verdures)
https://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/es/
https://www.wcrf.org/dietandcancer/eat-wholegrains-vegetables-fruit-and-beans/
8. D’on provenen les recomanacions?
https://www.who.int/elena/titles/commentary/fruit_vegetables_ncds/es/
9. Recomanacions de consum
https://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/es/
Oferir FiV a partir dels
6 m i mantenir-les
com a part habitual
d’una alimentació
saludable durant
tota la vida.
https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/
pub_alim_inf/recomanacions_0_3/0_3_guia_recomanacions/guia_recomanacions_alimentacio_primera_infancia.pdf
17. Quina quantitat en consumim?
RACIONS DE VERDURA O HORTALISSES AL DIA
0 22,8%
1 55,1%
2 i més 22,1%
RACIONS DE FRUITA AL DIA
0 16,1%
1 a 2 63,1%
3 i més 20,8%
ENALIA 2
http://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/Edades_18_74.pdf
175 g fruita fresca
124 g hortalisses fresques + 10 g hortalisses conserva
https://salutweb.gencat.cat/ca/el_departament/estadistiques_sanitaries/enquestes/esca/resultats_enquesta_salut_catalunya/
18. Consum de fruites i verdures i salut
• Consum insuficient de FiV:
3,9 milions de morts (2017)
14% de les morts per càncer gastrointestinal
11% de les morts per cardiopaties isquèmiques
9% de les morts per accidents cerebrovasculars
https://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/es/
http://www.fao.org/fruits-vegetables-2021/es/
Si s’augmentés el consum de FiV, es podrien salvar 1,7 milions de vides/any.
19. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.GBD 2017 Diet Collaborators. Lancet. 2019 May 11;393(10184):1958-1972.
Consum de fruites i verdures i salut
20. Creixement i desenvolupament dels infants
Una vida més llarga
Millor salut mental
Salut cardiovascular
Menor risc de càncer
Menor risc d’obesitat
Menor risc de diabetis
Millor salut intestinal
Millor immunitat
Indicades en el tractament de patologies cròniques
http://www.fao.org/3/cb2395es/cb2395es.pdf
Consum de fruites i verdures i salut
21. Per què són saludables?
• Pel que no aporten (cal, greixos, sal, sucres lliures) i perquè desplacen el
consum d’aliments malsans.
• Components de FiV:
Fibra dietètica
Vitamines (C, A, àcid fòlic…)
Minerals (potassi, magnesi…)
Altres substàncies fitoquímiques beneficioses (compostos antioxidants, polifenols i altres fitoquímics)
• Mecanismes fisiològics
↓ T.A.
efecte oxidació dels lípids sanguinis
altres factors vasculars
http://www.fao.org/fruits-vegetables-2021/es/
https://www.who.int/elena/titles/commentary/fruit_vegetables_ncds/es/
22. Salut/Agència de Salut Pública de Catalunya
GRÀCIES!
Maria Manera
Dietista-Nutricionista
maria.manera_ext@gencat.cat