Dokumen tersebut menjelaskan cara menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) dari minuman jus buah dengan mengidentifikasi komponen biaya yang terlibat seperti bahan baku, bahan pendukung, tenaga kerja, dan biaya overhead. Dokumen tersebut kemudian mendemonstrasikan contoh perhitungan HPP minuman jus apel dengan menguraikan perhitungan biaya tenaga kerja, pemakaian listrik, dan nilai penyusutan peralatan. Dokumen tersebut

1. Contoh menghitung
Harga Pokok Penjualan
(HPP)
Oleh
Setiyo Agustiono

2. Menghitung Harga Pokok Penjualan
(HPP) Minuman Jus Buah
Komponen Biaya
• biaya bahan baku, (apel, gula pasir dan air)
• biaya bahan pendukung, (cup dan straw)
• biaya tenaga kerja,(orang yang mengerjakan dikonversikan per produk)
• biaya overhead.(biaya pemakaian listrik dan nilai penyusutan
peralatan, dikonversikan per produk.)
cara menghitung nilai penyusutan, Tentukan saja berapa lama masa
manfaatnya lalu hitung harga perolehannya dengan masa manfa’atnya.
Biaya yang dibebankan diperoleh kembali melalui aliran pendapatan dari
penjualan produk.

3. A: Biaya Tenaga Kerja
• Biaya tenaga kerja diperoleh dari perhitungan gaji per jam. Asumsinya gaji tenaga kerja Rp 1.000.000,- per bulan.
• Gaji per jam Rp. 5.000. Asumsi waktu pembuatan jus apel adalah 15 menit per cup,
• sehingga total waktu yang digunakan untuk membuat 10 cup adalah 10 X 15 menit = 150 menit, atau 2,5 jam.
• Jadi jumlah gaji yang harus dibayar : 2,5 X Rp. 5.000,- = Rp. 12.500,-
B: Biaya Pemakaian Listrik
Biaya listrik asumsinya per bulan 62,5 kWh X Rp. 650 (tarif) = Rp. 40.625,-
Biaya perhari Rp. 40.625,- / 25 hari kerja = Rp. 1.625,-
Biaya per jam : Rp. 1.625,- /8 jam = Rp. 203,-
Biaya pemakaian listrik 10 cup : Rp. 203 x 2,5 = Rp. 508,-
C: Nilai Penyusutan
Harga perolehan Gerobak Penjualan : Rp. 2.500.000,-
Umur manfaat diperkirakan 4 tahun, sehingga nilai penyusutan per bulannya adalah : Rp
2.500.000/4/12 = Rp. 52.083. dan per harinya :Rp. 52.083/30 = Rp. 1.736,-
Harga perolehan Dispenser : Rp. 500.000,-
Umur manfaat 4 tahun sehingga nilai penyusutannya per bulan adalah : (Rp. 500.000/4)/12 = Rp.
347
Per harinya : Rp. 247/30 = Rp. 12
Total penyusutan peralatan adalah : Rp. 1.736,- + Rp. 12 = Rp. 1.748,-

4. Dari perhitungan pada tabel di samping, maka diperoleh
harga pokok produk jus apel adalah Rp. 4.901,- per cup.
Lalu berapa harga jual per cup-nya?
agar harga jual jus apelnya tidak kemahalan dan
terjangkau untuk kalangan mahasiswa dan pelajar.
Maka keuntungan atau laba yang diinginkan adalah
Keuntungan % 30%
HPP 4.901
Harga Jual = HPP+(HPPxKeuntungan)
Harga Jual = HPP+(HPPxKeuntungan)
Harga Jual = 6.371
dibulatkan 6.380