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不含咖啡因的大麦咖啡:CEBADA | Hello Foods栏目
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本期【Hello Foods】要为您介绍的是一款用麦子做的咖啡。
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面对市场消费升级浪潮,食品饮料行业巨头发力疲软而新品类却蓬勃发展高速增长,创新成为驱动行业发展的引擎,势不可挡。如何把握“新中产阶级”、“千禧一代”消费新主力,创造更多商机?如何更好地诠释多元化、个性化消费需求,融入企业战略,指导企业创新?如何应对数字科技引领的全产业链巨大变革,充分发挥数字时代的优势? FBIF食品饮料创新论坛将分享最前沿的行业趋势以及成功商业案例,激发企业创新灵感,助力企业赢战未来! FBIF2018食品饮料创新论坛将于2018年4月18日-20日在上海宝华万豪酒店召开,届时1800多位包括雀巢、可口可乐 、百事 、伊利 、达能、统一等全球食品饮料业内人士将出席论坛。FBIF2018以“新品类崛起”为主题,将包含全体大会以及产品创新A(乳制品、饮料)、产品创新B(特殊食品、零食)、营销创新和创新包装四个分论坛。同时,2018标志大赏(Marking Awards)及2018 Hello Foods Prize新品大赏颁奖礼也将在论坛进行。本文将全方位为您解析年度食品饮料行业盛会FBIF2018的精彩亮点。 本篇解析分为六部分 01、嘉宾及话题推荐(FBIF2018有什么好听的) 02、赛事预览(FBIF2018有什么好看的) 03、现场互动推荐(FBIF2018有什么好玩的) 04、赞助商列表(FBIF2018的金主爸爸合影集) 05、媒体合作伙伴(FBIF2018的媒体朋友们) 06、联系主办方(参与FBIF2018及加入论坛现场微信群)
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我们将在本文,针对营养补充型的代餐食品做深入解析,从以下三方面为您把握营养代餐食品商机提供参考借鉴。
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不含咖啡因的大麦咖啡:CEBADA | Hello Foods栏目
1.
不含咖啡因的大麦咖啡:CEBADA | Hello Foods
栏目 FBIF 食品饮料创新 「Hello Foods」 这里是 FBIF 食品饮料创新的新栏目 ——“Hello Foods”。Hello Foods 栏目专注于介绍全球的新品。Hello Foods 不仅是 FBIF 主办的新品大赏赛事,也是我们对全球创新食品的好奇,更是对其背后开发理念和产品 人的致敬。 上一期咱们了解了用超级坚果“霹雳果”制作的植物基酸奶,本期【Hello Foods】要为您介绍的是一款用麦 子做的咖啡。
2.
首先,咱们来看看目前全球咖啡市场和中国咖啡市场的情况:瓶装即饮咖啡卖得越来越好了。欧睿的调查 分析显示,全球瓶装即饮咖啡将在 2022 年实现
31 亿美元增长,复合年增长率为 7.5%,远高于软饮料 甚至瓶装水的预期增长。 图片来源:Euromonitor 中国每年人均咖啡消费小于 5 杯,咖啡消耗量远低于欧美,甚至也低于同处于东亚地区的咖啡消耗大国日 本。但目前,中国年轻消费者对西方文化的接受度日益提高,同时工作压力大,加班、熬夜看球赛、熬夜 追剧等原因,导致他们对带有提神醒脑功能的产品的需求增加,中国的咖啡市场将以 15%左右的年增长率 持续增长,预计到 2020 年,中国市场咖啡销量将达到 3000 亿元人民币。
3.
图片来源:CBNData 图片来源:CBNData 2018 年对于中国咖啡行业来说,是不寻常的一年,瑞幸咖啡强势加入中国咖啡市场、星巴克、麦当劳纷纷 推出咖啡外送服务、便利店红火的咖啡生意,使中国消费者对于咖啡的认识和理解加深,这将更有利于咖 啡市场的整体发展。 咖啡的消费人群以一二线城市的女性居多,同时 36-50
岁的消费者占比最高。
4.
图片来源:CBNData 但咖啡市场也存在一个问题:女性对咖啡中的咖啡因持担忧态度,比如孕妇摄入咖啡因就可能会影响胎儿 的智力发育,同时还容易引发婴幼儿肥胖等其它问题。 据 Fox News,美国有数百万想喝咖啡,但又不想摄取咖啡因的人,会选择脱咖啡因咖啡来饮用,他们希望 在获得咖啡专属苦味和香味的同时,无需担忧咖啡因带来的负面影响。 小
food 在 Google 搜索引擎中输入无咖啡因咖啡,结果如下图所示,可以看出,不光是国外消费者会担心 咖啡因的负面影响,中国消费者也渴望购买无咖啡因的咖啡产品。 图片来源:Google 全世界对于无咖啡因咖啡的诉求是一致的,无咖啡因咖啡在日本市场的规模也在逐渐扩大。 据日本啤酒和饮料巨头麒麟公司调查,20~40 岁的女性,尤其是 30 多岁的女性,对咖啡因的关注度很高, 她们会为控制咖啡因的摄入投入具体的行动。
5.
由此麒麟公司针对 30~40 岁女性,开创了新品类,推出了这款可以满足咖啡嗜好、止渴、不含咖啡因的健 康产品——介于咖啡饮料和无糖茶之间的新型麦子饮料
CEBADA。 零咖啡因,不使用咖啡豆的麦子咖啡 图片来源:Amazon 大麦是一种富含纤维的谷物,具有多种健康益处,有助于控制血糖水平和胆固醇,特别适合糖尿病患者。 使用麦子作为原料是一种不错的选择,符合当前健康趋势。 CEBADA 为麒麟公司“来自世界的厨房”系列新品。“来自世界的厨房”,表达这款新品集合了世界各地家庭厨 房的美味智慧和精心设计。 这款麦子使用了四种与“大麦” 相关的元素,这四种元素包括: 1. 大麦; 2. 发芽麦芽; 3. 使用咖啡烘焙机,将“大麦”深度烘烤到极限,使其散发香味; 4. 以西班牙莱万特地区的大麦水的提取方法为灵感,使用粉碎大麦,慢慢滴落; 其灵感来自于西班牙莱万特地区“Agua de Cebada”大麦水的制造方法:将大麦的麦芽深度烘烤后粉碎,和 柑橘皮一起放在锅里煮,制成了“麦子咖啡”,Agua de Cebada 是一款非常清爽可口的大麦水,其特点是产 品的棕色和丰富的甜味。 原料和制作方法的完美结合,使 CEBADA 麦子咖啡产生浓郁香气,可以在满足消费者咖啡嗜好的同时,实 现零咖啡因、零卡路里,提供从儿童到成人都能轻松饮用的清爽自然新口味。由于和柑橘皮一起煮,这款 麦子咖啡还隐约含有柑橘味,整体风味很有层次感。在其中加入牛奶和糖后,还能产生类似奶咖之类的风 味。
6.
图片来源:Zona Guadalajara 下图是这款麦子咖啡的包装,整体风格简洁而有力,包装色即为瓶中的饮料色,从包装到饮品本身都很统 一。 图片来源:shin-shouhin.com 这款以大麦替代咖啡豆进行烘焙滴落的产品,实际上拥有大麦茶的香气和丰富醇厚的味道,非常适合那些 喜欢咖啡却不想摄入咖啡因的消费者。 您对这款用大麦做的咖啡有何看法呢?无咖啡因咖啡在中国将会有怎样的市场? 编辑:Beth
7.
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8.
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