Dokumen ini memberikan instruksi lengkap untuk membuat keripik kelapa, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, proses pembuatan, hingga karakteristik produk jadi. Kelapa muda dicungkil daging buahnya, diserut, direbus dengan larutan gula, lalu dikeringkan dalam oven untuk diolah menjadi keripik kelapa yang berwarna putih, rasanya manis, gurih dan renyah.

1. PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
Sumber :
http://faridaoktavia.blogspot.com/2011/10/keripik-kelapa.html

2.  Daging buah segar umur 9 bulan
 Gula pasir
 Air bersih

3.  Pengupas kelapa
 Pemecah butiran kelapa
 Timbangan kue
 Alat serut
 Panci
 Kompor
 Oven

4. 1) Kupas kelapa lalu dibelah
2) Cungkil daging buah kelapa secara
berhati-hati untuk mendapatkan
ukuran daging buah agak besar
3) Buang kulit daging buah kemudian
serut daging buah kelapa membentuk
lembaran tipis dan cuci dengan air
bersih

5. 4) Rebus dengan larutan gula 30% (1liter air
ditambah 300 gram gula pasir) selama 30
menit
5) Tiriskan dan keringkan dalam oven tahap
pertama pada suhu 90 ᵒC selama 2 jam,
setelah itu keringkan tahap kedua pada suhu
70 ᵒC selama 3 jam
6) Setelah kering, keripik kelapa didinginkan
lalu dikemas dalam kantong plastik.

6. Warna : putih
Rasa : manis, gurih dan renyah