2. Bakery Cafeteria
Là cửa hàng cung ứng sản
phẩm/dịch vụ về “bánh tươi”
_“Bánh tươi” : Là loại bánh có
thời gian sử dụng ngắn hạn
Là cửa hàng cung ứng về saen
phẩm/dịch vụ đồ uống ( Cafe,
Trà, Cocktail, ...)
_Đa dạng hóa về đồ uống,
không chỉ dừng lại ở cafe truyền
thống
Sự kết hợp giữa 2 loại hình
nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu
cao hơn về sản phẩm/dịch vụ
của người tiêu dùng.
Trở thành mô hình kinh doanh
đầy tiềm năng.
3. BAKERY
• Bánh Á
• Bánh Âu Mỹ
1. Bánh Mỳ
2. Bánh Mì nhanh : muffins, scones, loaf bread, coffee cakes,
…
3. Bánh không dùng Lò : doughnuts, pan cake, crepe,
waffle, fritters, ...
4. Cake : cupcake, chiffon, angel food, devil food, pound
cake, cheesecake, ...
5. Pie & tart
6. Cookie
4. CAFETERIA
• Truyền thống
1. Arabica
2. Robusta
3. Culi
4. Cherry
5. Moka
• Pha chế
Espresso, americano, capuchino, trà, soda,
cookies, sinh tố, cocktail, ...
5. Marketing cho DN SME
Product
Price
Place
Promotio
n
People
Process
Physical
Evidence
6. Marketing cho DN SME
Product Customer
Price Cost
Place
Convenience
Promotion Communication
7. Marketing cho DN SME
•Product & Customer
Solutions
mỗi sản phẩm đưa ra thị trường phải thực sự là một giải pháp cho khách
hàng, nghĩa là nhằm giải quyết một nhu cầu thiết thực nào đó của khách
hàng chứ không phải chỉ là "giải pháp kiếm lời" của DN
• Khách hàng muốn điều gì từ sản phẩm/dịch vụ của chúng ta? Cần những gì
để thỏa mãn điều đó?
• Kích cỡ, màu sắc? Tên gọi của sản phẩm?
• Làm thế nào để khác biệt chúng với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh?
Khách hàng không mua một sản phẩm mà mua lợi ích mà sản phẩm đó đem lại
8. Marketing cho DN SME
•Price & Cost
giá của sản phẩm cần được nhìn nhận như là chi phí mà người mua sẽ
bỏ ra. Chi phí này không chỉ bao gồm chi phí mua sản phẩm mà
còn cả chi phí sử dụng, vận hành, và cả hủy bỏ sản phẩm.
Chi phí này phải tương xứng với lợi ích mà sản phẩm đem lại cho
người mua.
• Có thiết lập mức giá cho sản phẩm/dịch vụ trong khu vực này hay
không?
• Khách hàng có ý kiến về giá cả hay không? có cần tăng hay giảm
giá để hợp với xu thế hay không?
• Chiết khấu như thế nào cho những khách hàng thương mại, hay cho
từng phân khúc khách hàng cụ thể?
• Bạn so sánh giá của mình với đối thủ cạnh tranh như thế nào?
Mức giá mà khách hàng sẵn sàng trả cho sản phẩm/dịch vụ của
bạn được xác định bởi một số yếu tố trong đó có thị phần, cạnh
tranh, chi phí nguyên liệu, nhận dạng sản phẩm và giá trị cảm
nhận của khách hàng với sp/dv của bạn.
9. Marketing cho DN SME
•Place &
Convenience
đòi hỏi cách thức phân phối sản phẩm của DN phải tạo sự
thuận tiện cho khách hàng
• Khách hàng có thể tìm thấy sản phẩm/dịch vụ của bạn ở đâu?
• Hình thức bán hàng nào bạn lựa chọn: bán hàng trực tuyến hay trực
tiếp tại cửa hàng, siêu thị ?
• Làm thế nào để bạn thâm nhập được vào kênh phân phối phù hợp?
• Bạn có cần một đội ngũ bán hàng hay không?
• Đối thủ của bạn làm ai? Và bạn có thể học được gì từ những họ?
hay tạo ra sự khác biệt với họ như thế nào?
10. Marketing cho DN SME
• Promotion &
Communication
công tác truyền thông phải là sự tương tác, giao tiếp hai
chiều giữa DN với KH. DN lắng nghe tâm tư, nguyện vọng
của KH và "nói" cho KH nghe là sản phẩm sẽ đáp ứng những tâm tư,
nguyện vọng đó như thế nào. Một chiến lược truyền thông hiệu quả
phải là kết quả của sự giao tiếp, tương tác giữa sản phẩm, thương
hiệu với KH để đạt được sự thông hiểu và cảm nhận sâu sắc
từ KH đối với sản phẩm, thương hiệu.
• Ở đâu và khi nào bạn có thể truyền thông điệp marketing của mình đến thị
trường mục tiêu?
• Bạn sẽ tiếp cận khách hàng của mình theo hình thức nào?
• Thời điểm nào là thích hợp nhất để quảng bá sản phẩm? Chiến dịch theo
mùa, theo các ngày lễ như thế nào?
• Đối thủ cạnh tranh đã sử dụng các biện pháp quảng cáo như thế nào để
tương tác với khách hàng?
Là phần quan trọng trong các chiến dịch Marketing, có được chiến lược
hoàn hảo, giá sản phẩm hợp lý nhưng truyền thông không tốt thì không
11. Sự cạnh tranh của ngành
• Cạnh tranh giữa các DN trong nước
12. Sự cạnh tranh của ngành
• Cạnh tranh với các DN nước ngoài
