Uploaded byNuraini Aulia
ASAM AMINO
Dokumen ini membahas asam amino dan peptida, termasuk rumus umum, tata nama, dan klasifikasi asam amino berdasarkan gugus R-nya. Semua asam amino yang ada di alam dalam protein mempunyai konfigurasi L, kecuali beberapa yang memiliki konfigurasi D. Selain itu, dokumen juga menjelaskan tentang sintesis asam amino dan reaksi kimia yang melibatkan asam amino.
More Related Content
ASAM AMINO
- 1. ASAM AMINO danPEPTIDA Kelompok 8 Peni Anggraeni Lutfiana Nuraini Aulia ( H31111026 ) ( H31111O27 ) ( H31111028 )
- 2.
- 3.
- 4. TATA NAMA ASAMAMINO • Didasarkan pada struktur D - gliseraldehid jika gugus gliseraldehid terletak disebelah kanan NH3+, diberi awalan D, dan jika terletak di sebelah kiri diberi awalan L. • Semua asam amino yang ada di alam dalam protein mempunyai konfigurasi L. Ada beberapa asam amino yang penting dalam struktur dan metabolisme yang mempunyai konfigurasi D, yaitu asam D-alanin dan D-glutamat yang merupakan komponen penyusun dinding sel bakteri tertentu. • Penulisan asam amino (20 asam amino yang umum)dapat disingkat dengan 3 huruf.
- 5. KLASIFIKASI ASAM AMINO Asam amino dengan gugus R non polar, yaitu gugus yang mempunyai sedikit atau tidak mempunyai selisih muatan dari daerah yang satu ke daerah yang lain.
- 6. Asam amino dengangugus R mengutub tak bermuatan, golongan ini gugus R nya mengutub membentuk ikatan hidrogen dengan air.
- 7. Asam amino dengangugus R bermuatan negatif, terdiri dari asam aspartat dan asam glutamat yang mempunyai dua gugus karboksil.
- 8. Asam aminodengan gugus R bermuatan positif, terdiri dari lisin, histidin, dan arginin.
- 9. STEREOKIMIA ASAM AMINO Semuaasam amino yang dihasilkan dari hasil hidrolisis protein, kecuali glisin, bersifat optik aktif, karena adanya atom karbon asimetris. bandingkan dengan
- 10. SINTESIS ASAM AMINO •Aminasi Asam a-halo, mensintesis asam amino dari asam karboksilat adalah dengan melakukan reaksi halogenasi terlebih dahulu dengan bantuan P dan H2O. Kemudian setelah itu mereaksikannya dengan NH3, reaksi tersebut disebut sebagai aminasi suatu asam (alfa)-halo. • Sintesis Strecker, Sintesa ini terdiri dari dua tahap. Tahap pertama yaitu mereaksikan suatu aldehida dengan NH3, kemudian mengeluarkan H2O, setelah itu mereaksikannya dengan HCN, sehingga terbentuklah suatu aminonitril. Pada tahap kedua inilah terbentuk asam amino, dari hidrolisis aminonitril yang sebelumnya. • Reduksi Deaminasi, Asam amino dapat mengalami reduksi menjadi asam karboksilat dan amoniak. Reaksi ini jga diiukuti oleh pembebasan gugus amino sehingga sehingga disebut reaksi reduksi deaminasi.
- 11. REAKSI KIMIA ASAM AMINO •REAKSI SANGER, reaksi antara gugus α-amino dengan 1-fluoro-2-,4dinitrobenzena (FDNB). Dalam keadaan basa lemah, FDNB bereaksi dengan α-asam amino menghasilkan derivat 2,4-dinitrofenil atau DNP-asam amino. • REAKSI SIEGFRIED, Apabila gas karbondioksida dialirkan melalui asam amino dalam suasana alkalis, gas tersebut akan ditangkap oleh radikal amino pada asam amino sehingga terbentuk karbamino.
- 12.
- 13.