Downloaded 14 times
Amino kiseline
- 1.
- 2. ŠTA SU AMINO-KISELINE? ▪Amino-kiseline su organska jedinjenja koja se sastoje od atoma ugljenika, vodonika, kiseonika i azota. Neke amino-kiseline mogu u sebi sadržati i sumpor.
- 3. ŠTA SADRŽE AMINO-KISELINEI GDE SE MOGU NAĆI? ▪ Amino-kiseline sadrže karboksilnu –COOH grupu i amino –NH2 grupu. Nalaženje: ▪ U živim organizmima ▪ Neke se nalaze u proteinima – proteinske amino kiseline
- 4. KOJA JE OPŠTAFORMULA AMINO-KISELINA? ▪ Opšta formula: NH2 R – Cα - COOH H ▪ Kod amino-kiselina, isti ugljenikov atom vezuje se i za karboksilnu i amino grupu. ▪ Ovaj ugljenikov atom obeležavamo sa alfa ( α ), a njegove kiseline nazivamo alfa amino kiseline.
- 5. KOJA JE NAJPROSTIJAAMINO-KISELINA? ▪ Najprostija amino-kiselina naziva se glicin. H H2N – C – COOH H
- 6. NALAŽENJE AMINO-KISELINA UPRIRODI ▪ U prirodi postoji oko 20 vrsta amino-kiselina u prirodi koje su sve neophodne ljudskom organzmu. ▪ Neke vrste biljaka, gljiva i mikroorganizama mogu sintetisati sve vrste amino-kiselina.
- 7. ČOVEK I AMINO-KISELINE ▪Uprkos tome što su mu sve amino-kiseline potrebne, čovek može da sintetiše samo deset. ▪ Ostale mora da unese kroz ishranu. ▪ Kiseline koje čovek ne može da sintetiše nazivaju se esencijalne amino-kiseline.
- 8. FIZIČKA SVOJSTVA ▪ Većinaamino-kiselina rastvara se u vodi zbog prisustva polarnih grupa u molekulu. ▪ Na sobnoj temperaturi su uglavnom kristalne čvrste supstance.
- 9. HEMIJSKA SVOJSTVA ▪ Amino-kiselinepri određenim uslovima učestvuju u reakciji sinteze proteina. ▪ Pri reakciji između dva molekula amino-kiseline reauguju karboksilna grupa jedne kiseline i amino grupa druge kiseline. ▪ Izdvaja se molekul vode i ostaje molekul izgrađen od dva aminokiselinska ostatka.
- 10. HEMIJSKA SVOJSTVA ▪ Vezakoja je nastala između ugljenikovog atoma prve kiseline i atoma azota druge kiseline se naziva PEPTIDNAa jedinjenje dipeptid. H H H H H H H H H - N – C – C – OH + H – N – C – C – OH -> H – N – C –C – N – C- C – OH +H2O H O H O H O H O
- 11. HEMIJSKA SVOJSTVA ▪ Karboksilnai amino grupa nastalog jedinjenja mogu reagovati dalje pri čemu nastaju nove peptidne veze. ▪ Krajnji rezultat reakcije je stvaranje polipeptida. ▪ Polipeptid sadrži velik broj aminokiselinskih ostataka. ▪ Prirodne polipeptide takođe nazivamo proteinima.
- 12.