Buku Program Pelancaran Nilam SMK Johor Bahru.pptx
9004 SLAID JU TEMA 2 SOSIAL BUDAYA MAKANAN DAH EDIT.pptx
1. MAJLIS PEPERIKSAAN MALAYSIA
SIJIL TINGGI PERSEKOLAHAN MALAYSIA (STPM)
TAKLIMAT PENYELARASAN
KERJA KURSUS STPM SEMESTER 2
PENGAJIAN AM STPM (900/4) TAHUN 2022
4. Tema 2
Tajuk
SOSIAL DAN BUDAYA : MAKANAN
Amalan Makanan Sewaktu Berpantang Selepas Bersalin Dalam Kalangan
Masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
Rasional Kajian Amalan berpantang semakin dilupakan oleh masyarakat.
Perubahan gaya hidup moden.
Pelbagai ubat-ubatan moden.
Permasalahan
kajian
Mengapakah masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis mengamalkan
pengambilan makanan berpantang selepas bersalin.
Persoalan 1. Apakah jenis makanan berpantang selepas bersalin yang
diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar,
Perlis.
2. Apakah sebab-sebab pengambilan makanan berpantang selepas
bersalin yang diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang
Besar, Perlis.
Objektif 1. Mengenal pasti jenis makanan berpantang selepas bersalin yang
diamalkan oleh
masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
2. Mengkaji sebab-sebab pengambilan makanan berpantang selepas
bersalin yang
5. Metod
Data Primer Temu bual separa berstruktur
Data Sekunder Kajian kepustakaan
Kaedah pemilihan
unit kajian/sample
Pensampelan bertujuan
Analisis Koding/ thematic verbatim
Naratif
Kumpulan KEDAH PERLIS
6. Sebab-sebab pengambilan makanan
berpantang :
• Tidak boleh bersenam
• Mengekalkan kelangsingan tubuh
badan
• Kebersihan diri
• Mengecutkan rahim
• Menyembuhkan luka dengan cepat
• Proses penyembuhan
• Menambah susu badan
• Awet muda
8. Tema 2
Tajuk
Pulut Kuning dalam Pelbagai Upacara Adat Masyarakat Melayu di
Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang.
Rasional
Kajian
1. Pulut kuning menjadi hidangan wajib dalam majlis-majlis keramaian
masyarakat Melayu.
2. Pulut kuning juga menjadi kegemaran dalam kalangan masyarakat
kaum lain.
Permasalah
an kajian
Apakah signifikan pulut kuning dalam pelbagai upacara adat masyarakat
Melayu di Malaysia?
Persoalan 1. Apakah jenis-jenis upacara yang menggunakan pulut kuning dalam
masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang?
2. Apakah kepentingan/simbolik penggunaan pulut kuning dalam
upacara adat masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat,
Pulau Pinang.?
Objektif a) Mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan pulut kuning
dalam masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau
Pinang.
9. Metod
Data Primer 1. Temu bual (WhatsApp,Telegram dll)
2. Soal selidik (Google Form)
Data Sekunder Kepustakaan (buku, jurnal, google, akhbar dll)
Kaedah pemilihan
unit kajian/sample
Persampelan bertujuan
Analisis Deskriptif
Kumpulan PULAU PINANG
11. TEMA 2:
SOSIAL DAN BUDAYA
MAKANAN
LIFESTYL
E
Tajuk: Upacara minum
teh dalam adat perkahwinan
kaum Cina di Pulau Pinang
12. ISU KAJIAN
• Sejauh manakah upacara
minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di
Pulau Pinang masih
diteruskan .
This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.
13. Rasional
Kajian:
• Upacara minum teh semakin
jarang dapat dilihat dalam
majlis perkahwinan kaum
Cina.
• Kebanyakan majlis
perkahwinan kaum Cina lebih
bertema moden.
This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.
14. Persoalan Kajian:
• Apakah kepentingan upacara
minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di
Pulau Pinang?
• Mengapakah faktor- faktor
upacara minum teh dalam
adat perkahwinan kaum Cina
di Pulau Pinang semakin
kurang diamalkan?
This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.
15. Tajuk: Upacara minum teh dalam
adat perkahwinan kaum Cina di
Pulau Pinang
Objektif :
Mengenalpasti kepentingan
upacara minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di Pulau
Pinang.
Mengkaji faktor- faktor upacara
minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di Pulau
Pinang semakin kurang diamalkan.
17. Tema 2
Tajuk
Asam pedas sebagai masakan warisan dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX
Melaka.
Masakan / makanan tradisi merupakan antara faktor yang menjadi tarikan pelancong
untuk datang ke negeri Melaka.
Rasional
Kajian
Masakan Makanan merupakan salah satu produk yang boleh dijadikan sebagai tarikan
pelancong untuk datang ke sesuatu tempat.
Permasalaha
n kajian
1. Masakan asam pedas Melaka telah mengalami inovasi dalam proses
penyediaannya ( cth. sejuk beku). – KAITKAN DENGAN TEMA
Kedatangan pelancong dari pelbagai lapisan telah mempengaruhi perkembangan dalam
industri makanan. Keadaan ini telah menuntut kepada penyediaan makanan tradisi di
sesuatu tempat…….
Persoalan 1. Apakah jenis-jenis ikan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam kalangan kaum
Melayu di Kampung XXX, Melaka?
2. Apakah bahan-bahan ramuan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam kalangan
kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka? – 1 & 2 CUBA KAITKAN DGN TEMA, MCM LARI
SIKIT. SAMA DI OBJEKTIF
Kemajuan negara telah mempengaruhi cara hidup masayarakat di negara ini, mereka lebih
tertumpu kepada makanan yang bersifat ringas dan segera. Keadaan ini boleh
menyebabkan masakan / makanan tradisi berkemungkinan akan pupus disebabkan
kekurangan kepakaran dan …
Kesukaran mendapatkan masakan/makanan tradisi telah mempangaruhi sebilangan
anggota masyarakat untuk mencari makanan tersebut. Keadaan ini telah mempengaruhi
18. Tema 2
Tajuk
Asam pedas sebagai masakan warisan dalam kalangan kaum Melayu di
Kampung XXX Melaka.
Masakan / makanan tradisi merupakan antara faktor yang menjadi tarikan
pelancong untuk datang ke negeri Melaka.
Objektif 1. Mengenal pasti jenis-jenis ikan yang digunakan dalam masakan asam pedas
dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
2. Mengenal pasti bahan-bahan ramuan yang digunakan dalam masakan asam
pedas dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
3. Mengkaji sebab-sebab masakan warisan asam pedas Melaka perlu
dipertahankan dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
Obj 1:
Mengenalpasti jenis-jenis masakan / makanan tradisi yang menjadi daya tarikan
pelancong untuk datang ke nageri melaka.
Obj 2:
Mengkaji sebab-sebab masakan/makanan tradisi menjadi daya tarikan
pelancong ke negeri Melaka
19. Metode
Data Primer 1. Borang soal selidik
2. Temu bual
3. Pemerhatian
Data Sekunder 1. Kepustakaan
Kaedah pemilihan
unit kajian/sample
Persampelan rawak mudah
Analisis Deskriptif - Peratusan
Kumpulan Negeri Sembilan & Melaka
21. Tema 2
Tajuk
AMALAN MAKAN SIRIH DALAM KALANGAN MASYARAKAT
INDIA: 1 PENELITIAN DI BANDAR/KAMPUNG XXX,
SELANGOR.
Rasional
Kajian
Kepelbagaian dan keunikan amalan makanan mengikut etnik
Permasalaha
n kajian
Wujudnya pelbagai fungsi dan peranan amalan makan sirih
mengikut kaum
Persoalan 1. Mengapa masyarakat India gemar memakan sirih?
2. Adakah trend makan sirih masih menjadi amalan masyarakat
India?
Objektif 1. Mengenal pasti faktor amalan makan sirih dalam kalangan
masyarakat India di bandar/Kampung XXX, Selangor.
2. Mengkaji trend amalan makan sirih sebagai pengekalan
identiti masyarakat India di Malaysia
22. Metod
Data Primer 1. Soal selidik
2. Temu bual
Data Sekunder 2.Kajian Kepustakaan
Kaedah pemilihan
unit kajian/sample
Persampelan snowball
Analisis Mengikut subtema
Kumpulan SELANGOR
24. Tema 2
Tajuk
Populariti Kuih Tradisional Dalam Kalangan Pelajar Tingkatan
Enam di SMK XYZ.
Rasional
Kajian
Kuih tradisional lambang keunikan budaya rakyat Malaysia.
Permasalahan
kajian
Terdapat pelbagai jenis kuih tradisional yang hampir
dilupakan/dipinggirkan pada masa sekarang.
Persoalan 1. Apakah faktor-faktor yang menyebabkan kuih tradisional
dilupakan/dipinggirkan?
2. Apakah langkah untuk menjadikan kuih tradisional digemari
semula?
Objektif 1. Mengenal pasti faktor-faktor yang menyebabkan kuih
tradisional dilupakan/dipinggirkan dalam kalangan pelajar
tingkatan enam di SMK XYZ.
2. Mengkaji langkah-langkah untuk menjadikan kuih
tradisional digemari semula dalam kalangan pelajar
25. Metod
Data Primer 1. soal selidik
2. temu bual
Data Sekunder Kajian kepustakaan
Kaedah pemilihan
unit kajian/sampel
Persampelan rawak mudah/bertujuan/ snow ball
Analisis Kekerapan, peritus, min
Kumpulan Wilayah Persekutuan
27. Tema 2 Sosial dan Budaya - Makanan
Tajuk
AKULTURASI MAKANAN KOREA KEPADA SOSIAL BUDAYA PEMAKANAN
DALAM KALANGAN PELAJAR TINGKATAN 6 DI DAERAH X.
Rasional Kajian
Akulturasi pengambilan makanan Korea dalam kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah
X
Permasalahan
Kajian
Apakah akulturasi pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan
dalam kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X?
Persoalan Kajian
1. Apakah jenis-jenis makanan Korea yang disukai oleh pelajar tingkatan 6 di Daerah
X?
2. Apakah kesan-kesan pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya
pemakanan dalam kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X?
Objektif
1. Mengenal pasti jenis-jenis makanan Korea yang disukai oleh pelajar tingkatan 6 di
Daerah X.
2. Mengkaji kesan-kesan pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya
pemakanan dalam kalangan pelajar tingkatan 6 Di Daerah X.
28. Metod
Data Primer
Temu bual – pelajar tingkatan 6 Daerah X
Pemerhatian – di sekolah dan restoran makanan Korea
Soal selidik – borang GF [ pelajar tingkatan 6 Daerah X ]
Data Sekunder
Rujukan Kepustakaan – jurnal , laman sesawang restoran
makanan Korea, akhbar
Kaedah pemilihan
unit kajian / sample
Kaedah persampelan bertujuan – 30 orang pelajar tingkatan 6
Daerah X
Analisis
Jadual / Graf / Carta
Kumpulan
JOHOR DARUL TA’ZIM
30. JAWAPAN OBJEKTIF 2
1. MAKANAN TEMPATAN TERPINGGIR
2. KEPELBAGAIAN MAKANAN MALAYSIA
3. TREND / BERMUSIM
4. PENGUBAHSUAIAN MAKANAN MENGIKUT CITARASA MALAYSIA
5. ADAB MAKANAN BERUBAH
6. STATUS / SIMBOL KEMEWAHAN
7. LEBIH MEMAHAMI BUDAYA KOREA
32. Tema 1
Tajuk
Hidangan makanan ketika Reunion Dinner @ Makan Besar Tahun
Baharu Lunar dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru
Triang, Triang, Pahang.
Rasional
Kajian
1. Amalan Makan Besar merupakan satu kemestian atau acara wajib dalam
kalangan masyarakat Cina ketika menyambut Tahun Baharu Lunar.
2. Makan Besar merupakan satu amalan yang kaya dengan simbolik. Setiap
menu makanan yang dihidangkan membawa pergertian tertentu.
Permasalaha
n kajian
Amalan Makan Besar merupakan acara wajib dan satu kemestian dalam
kalangan masyarakat Cina ketika menyambut Tahun Baharu Lunar namun
demikian ramai yang tidak memahami aspek simbolik di sebalik menu dan
acara yang diadakan.
Persoalan
Kajian
1. Apakah menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun Baharu Lunar
dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang, Pahang ?
2. Apakah unsur simbolik menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun
Baharu Lunar dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang,
Triang, Pahang ?
Objektif
Kajian
1. Mengenal pasti menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun Baharu
Lunar dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang,
Pahang ?
2. Mengkaji unsur simbolik menu hidangan makanan ketika Makan Besar
33. Metodologi
Data Primer 1. Temu bual / Wawancara ( 3 orang infroman )
2. Soal selidik ( 30 orang responden )
Data Sekunder 1. Kajian Kepustakaan ( rencana, keratan akhbar, laman
web )
Kaedah
pemilihan
unit kajian /
sample
1. Persampelan – secara rawak mudah
2. Responden kajian – 30 orang penduduk Bandar Triang
3. Informan – 3 orang informan
Analisis Cara analisis data – kualitatif dan kuantitatif
Kumpulan PAHANG
36. TAJUK Makanan tradisi masyarakat cina semasa perayaan kaum cina di bandar
Jerteh, Terengganu: suatu analisis
RASIONAL KAJIAN Kaum cina mempunyai pelbagai makanan yang khusus menjadi sajian
wajib semasa sambutan perayaan mereka.
PERMASALAHAN Makanan yang disajikan semasa sambutan perayaan kaum cina
mempunyai simbolik tertentu
PERSOALAN KAJIAN • Apakah jenis-jenis makanan yang menjadi pilihan masyarakat Cina
semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
• Apakah simbolik keunikan makanan tradisional masyarakat Cina
semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
OBJEKTIF KAJIAN • Mengenalpasti jenis-jenis makanan yang menjadi pilihan masyarakat
Cina semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
• Mengkaji simbolik keunikan makanan tradisional masyarakat Cina
semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
TEMA 2 SOSIAL DAN BUDAYA : MAKANAN
37. DATA PRIMER Soalselidik
Temubual
DATA SEKUNDER Kepustakaan
KAEDAH
PEMILIHAN
SAMPLE
Snow ball
ANALISIS • Kekerapan, peratus dan min
• Paparan data dalam bentuk jadual, graf dan carta
KUMPULAN Terengganu
39. Tema 2
Tajuk
Nasi kerabu Siam: Identiti masyarakat Siam di daerah Y.
Rasional
Kajian
1. Nasi kerabu siam semakin popular di daerah Y.
2. Keunikan bahan ramuan dalam nasi kerabu siam dikatakan menjadi
daya tarikan penduduk terutama dalam masyarakat Siam di dearah
Y.
Permasalaha
n kajian
Adakah nasi kerabu Siam menjadi makanan yang mencerminkan identiti
masyarakat Siam di daerah Z?
Persoalan 1. Apakah ramuan dalam penyediaan nasi kerabu Siam di daerah Y?
2. Apakah keunikan dan tarikan nasi kerabu Siam dalam kalangan
masyarakat Siam di daerah Y?
Objektif 1. Mengenal pasti ramuan dalam penyediaan nasi kerabu Siam di
daerah Y.
2. Mengkaji keunikan dan tarikan nasi kerabu Siam dalam
kalangan masyarakat Siam di daerah Y.
40. Metod
Data Primer 1. E-survey
Data Sekunder keperpustakaan
Kaedah pemilihan
unit kajian/sample
Rawak mudah
Analisis 1. Kekerapan
2. Peratus
Kumpulan Kelantan
42. TEMA 2 – SOSIAL DAN
BUDAYA - MAKANAN
TAJUK:
MAKANAN TRADISIONAL KAUM IBAN:
SIMBOL IDENTITI BANGSA DALAM
KALANGAN PENDUDUK DI SRI AMAN,
SARAWAK
43. RASIONAL KAJIAN
•Makanan tradisional Iban semakin popular dalam
kalangan penduduk Sri Aman, Sarawak.
•Makanan tradisional Iban berfungsi sebagai simbol
identiti bangsa Iban di Sri Aman.
44. •PERSOALAN KAJIAN:
1.APAKAH JENIS MAKANAN TRADISIONAL
IBAN YANG POPULAR DALAM KALANGAN
PENDUDUK DI SRI AMAN, SARAWAK?
2.APAKAH FUNGSI MAKANAN TRADISIONAL
SEBAGAI SIMBOL IDENTITI BANGSA IBAN
DI SRI AMAN, SARAWAK?
45. •OBJEKTIF:
1. MENGENAL PASTI JENIS MAKANAN
TRADISIONAL IBAN YANG POPULAR
DALAM KALANGAN PENDUDUK DI SRI
AMAN, SARAWAK.
2. MENGKAJI FUNGSI MAKANAN
TRADISIONAL SEBAGAI SIMBOL
IDENTITI BANGSA IBAN DI SRI AMAN,
SARAWAK.
46. • METOD:
1. PERSAMPELAN BERTUJUAN
2. RESPONDEN: 30 PENDUDUK IBAN DI SRI AMAN
3. KAEDAH PENGUMPULAN DATA:
• DATA PRIMER
1. SOAL SELIDIK : GOOGLE FORM
2. TEMUBUAL
• DATA SEKUNDER
1. KAJIAN KEPUSTAKAAN
4. ANALISIS DAPATAN: deskriptif - Peratusan / graf / carta
47. MAKANAN TRADISIONAL IBAN YANG
POPULAR
1. Manuk Pansuh
2. Midin Belacan
3. Pekasam Ensabi
4. Kasam Ikan atau Pekasam Ikan
5. Cakar Ayam
6. Kuih Sarang Semut / Jala
7. Umai
8. Hinava Ginapan
9. Penganan
10.Air Tuak
48. IDENTITI BANGSA IBAN
1. PENDEDAHAN MAKANAN WARISAN KEPADA GENERASI MUDA
2. MEMARTABAT DAN MENJAGA KELESTARIAN
3. MENJAMIN PEMBANGUNAN KEMAHIRAN MENGHASILKAN MAKANAN
TRADISIONAL SECARA SISTEMATIK
4. RESIPI MAKANAN TRADISIONAL DITULIS DAN DIWARISI UNTUK
MEMASTIKAN KUALITINYA TERPELIHARA
5. MENDORONG APRESIASI DAN USAHA UNTUK MELINDUNGI WARISAN
BUDAYA MAKANAN TRADISIONAL
6. MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI PEMANGKIN INDUSTRI PERTANIAN,
IKS, PERKHIDMATAN MAKANAN DAN PELANCONGAN
7. MENGHARGAI MAKANAN TRADISIONAL MAMPU MENGUKUHKAN
IDENTITI BANGSA DAN MENYATUKAN MASYARAKAT IBAN DI SARAWAK
50. KUMPULAN NEGERI DI BAWAH
BAYU
1. EN. AMIT BIN AWANG
2. EN. OONG BON HOCK
3. EN. MOHD KARIZAM BIN ABD KARIM
4. EN. ADAM AIMAN NG
5. PN. HADIZAH BINTI BAHRIN
6. PN. DAYANG AZIZAH BINTI TAHIR
51. Tema 2
Tajuk
Juadah burasak ayam likku sebagai perlambangan komuniti Bugis,
Kampung Tinusa, Sandakan
Rasional
Kajian
1. Juadah makanan ini popular di negeri Sabah dan tidak terhad dalam
kalangan komuniti Bugis Sabah.
2. Menjadi kegemaran/mendapat sambutan dalam kalangan suku kaum lain di
negeri Sabah.
Permasalaha
n kajian
Setiap kali suku kaum Bugis di kg Tinusa, Sandakan mengadakan majlis
perayaan, Burasak dan Ayam Likku merupakan menu yang mesti dihidangkan.
Menu ini bukan sahaja menjadi satu kemestian bagi mereka tetapi juga
digemari oleh suku lain di Sabah. Namun demikian, tidak ramai yang
mengetahui mengapa ia begitu istimewa.
Persoalan 1. Apakah jenis perayaan yang melibatkan penyediaan juadah burasak dan
ayam likku dalam kalangan komuniti Bugis, Kampung Tinusa, Sandakan?
2. Apakah kepentingan penyediaan juadah burasak dan ayam likku dalam
kalangan komuniti Bugis, Kampung Tinusa, Sandakan?
Objektif 1. Mengenal pasti jenis perayaan yang melibatkan penyediaan juadah
burasak dan ayam likku dalam kalangan komuniti Bugis, Kampung Tinusa
, Sandakan.
52. Metod
Data Primer 1. Soal Selidik ( Google Form)
2. Temubual : 3 Informen (Telegram/WhatsApp)
Data Sekunder Kepustakaan (Kamus
Dewan/Buku/Jurnal/Akhbar/Majalah/Akhbar /Google)
Kaedah pemilihan
unit kajian/sample
Persampelan Bertujuan
Analisis Kekerapan /Peratusan
Jadual/Carta/Graf
Naratif
Tematik
