Downloaded 12 times
More Related Content
Similar to урок 6 харчування та обмін речовин.pptx..
урок 6 харчування та обмін речовин.pptx..
- 1. Харчування та обмін речовин. Біологія людини 8клас Урок №6
- 2. Мета уроку: • охарактеризуватиїжу як джерело енергії, типи поживних речовин, процеси живлення і травлення; навчитися вести самоспостереження за співвідношенням маси і зросту тіла.
- 3. Чи знаєте ви,що за 70 років свого життя середній європеєць: — проводить за їжею від 3,5 до 7 років; — сідає за обідній стіл 82 тис. разів; — з’їдає 160 кг шоколаду і 7300 яєць; — проводить 560 діб за приготуванням їжі.
- 4. Для чого людинаїсть?». Висновок: Людина їсть для того, щоб жити, а не живе для того, щоб їсти. Їжа забезпечує організм людини енергією та пластичними матеріалами, які необхідні для росту й нормальної життєдіяльності організму.
- 5. • Що такеживлення? (Живлення — надходження в організм і засвоєння ним речовин, необхідних для забезпечення енергетичних витрат, будови і відновлення тканин.) • Що таке травлення? (Травлення — сукупність процесів надходження, механічного та хімічного розщеплення їжі на сполуки, які організм здатний засвоювати та включати в обмін речовин.)
- 6. До поживних речовинналежать 6 груп речовин: • білки • вуглеводи • ліпіди • вітаміни • мінеральні речовини • вода.
- 7. Обмін речовин таенергії (метаболізм) Сукупність біохімічних перетворень речовин і енергії живих організмів, які забезпечують життєдіяльність, а також обмін з оточуючим середовищем.
- 8. Катаболізм Отримання О2 (при диханні) ОтриманняН2О, білків, жирів, вуглеводів (з їжею) РОЗЩЕПЛЕННЯ, РОЗПАД Отримання низькомолекулярних речовин (продукти розпаду, СО2, Н2О – у зовнішнє середовище) Виділення енергії
- 9. Анаболізм Синтез органічних речовин, щовластиві людині Отримання високомолекулярних речовин Будова та ріст організму Поглинання енергії
- 10. Типи обміну • 1.Обмін між організмом і навколишнім середовищем, тобто кругообіг речовин у природі. • 2. Обмін речовин всередині організму: зміни, яких зазнають речовини з моменту надходження їх через травний канал до виведення назовні.
- 12. Нервова регуляція • Впливаєна: • зміну інтенсивності функціонування ендокринних залоз • безпосередньо активує ферменти. • Центральна нервова система, діючи на клітинні та гуморальні механізми регуляції, адекватно змінює трофіку клітин
- 13. Гуморальна регуляція активності ферменту •полягає у дії на нього гормонів, які або підвищують, або пригнічують активність ферменту. • Деякі гормони безпосередньо регулюють синтез або розпад ферментів та проникність клітинних оболонок, змінюючи у клітині вміст субстратів, кофакторів та іонний склад.
- 14. Обмін білків Білки –високомолекулярні сполуки, які побудовані з амінокислот. Функції білків: Структурна (пластична) Каталітична (ферментативна) Захисна – утворення антитіл Транспортна Передача спадкової інформації Регуляторна – підтримка біологічних констант Енергетична (при окисненні 1 г білка виділяється 4,1 ккал тепла) Добова потреба 100-120 г
- 15. Регуляція обміну білків •НЕРВОВА • ГУМОРАЛЬНА Вплив на утворення гормонів •Соматотропний гормон – стимулює синтез білка •Тироксин, трийодтиронін - стимулюють синтез білка •Глюкокортикоїди – збільшують розпад білка в тканинах, збільшують синтез білка в печінці •Інсулін – збільшує синтез білка в тканинах
- 16. Перетворення білків ворганізмі • Перший етап - гідроліз білків до амінокислот • Другий —відщеплення аміногрупи від амінокислоти з утворенням отруйного аміаку (NНз), який знешкоджується у печінці, перетворюючись на сечовину, що у складі сечі виводиться з організму. Сечовина, сечова кислота, креатинін і деякі інші речовини є кінцевими продуктами розщеплення білків.
- 18. Обмін вуглеводів Вуглеводи -сполуки, які побудовані з моносахарів. Функцій вуглеводів: • Пластична • Опорна • Енергетична (при окисненні 1 г вуглеводів виділяється 4,1 ккал тепла) 70% окислюється в тканинах до СО2 і Н2О 25-30% - перетворюється в жир 2-5% - синтезується в глікоген Добова потреба 450-500 г
- 19. Регуляція обміну вуглеводів •НЕРВОВА • ГУМОРАЛЬНА Вегетативна нервова система Інсулін Контрінсулярні гормони
- 21. Обмін жирів неоднорідні вхімічному відношенні сполуки. жири Прості ліпіди Складні ліпіди Стероїди Нейтральні жири (основна маса організму) Віск Фосфоліпіди Гліколіпіди Холестерин
- 22. Обмін жирів Функцій жирів: •Джерело ендогенної води (при окисненні 100 г вивільнюється 107 мл води) • Пластична • Терморегуляційна • Захисна • Енергетична (при окисненні 1 г жирів виділяється 9,3 ккал тепла) Добова потреба 70-80 г
- 23. Регуляція обміну жирів •НЕРВОВА • ГУМОРАЛЬНА Симпатичний відділ ВНС (розпад жирів) Синтезують Розщеплюють Парасимпатичний відділ ВНС (синтез жирів)
- 25. Обмін води (70-75% відмаси тіла) Функції води: Розчинник продуктів харчування и обміну речовин Середа, у якої здійснюються всі хіміко- фізичні процеси Зменшує тертя між стичними поверхнями Регулює температуру тіла за рахунок високої теплопровідності та великої теплоти випаровування
- 26. Вода організму 30% 70% Добова потреба 1,5-2,0л Позаклітинна вода Внутрішньо клітинна вода •Плазма •Міжклітинна рідина
- 27. Значення води дляорганізму • Участь в обмінних процесах (реакції гідролізу, окислення і т.д.); • Сприяє виведенню кінцевих продуктів обміну; • Забезпечує підтримання температурного гомеостазу; • Механічна роль (зменшує тертя між внутрішніми органами, суглобовими поверхнями і т.д.); • Універсальний розчинник.
- 28. Фізіологічна роль натрію. 45% від загальної кількості знаходиться у позаклітинній рідині і лише біля 2 % в клітинах. • Осмотична активність позаклітинної рідини в значній мірі визначається вмістом Na+. • Na+ визначає активність ферментів впливаючи на каталітичну групу. • Na+ приймає участь у генерації потенціалу дії; • Na+ визначає рівень мембранного потенціалу; • Na+ підвищує збудливість симпатичних нервових закінчень і разом з Са2+ підвищує судинний тонус, скоротливість міокарда. Концентрація Na+ в плазмі крові складає 135-145 ммоль/л.
- 29. Фізіологічна роль калію •Синтез протеїнів, АТФ, глікогену; • К+ приймає участь в формуванні потенціалу спокою; • К+ визначає рівень мембранного потенціалу (разом з Na і Cl-); • К+ визначає активність деяких ферментів. Вміст К+ в плазмі коливається від 3,5 до 5,0 ммоль/л.
- 30. Фізіологічна роль магнію: •Сприяє синтезу протеїнів; • Є складовою частиною майже 300 ферментних комплексів; • Фіксує фосфоліпіди на клітинних мембранах, зменшуючи їх текучість та проникливість; • Приймає участь в регуляції секреції паратгормону прищитоподібної залози. Вміст магнію в плазмі крові знаходиться в межах 0,70 – 1,1 ммоль/л.
- 31. Фізіологічна роль кальцію •Са2+ необхідний для функціонування мембранних каналів для ініціювання фізіологічних процесів; • Для стабілізації клітинних мембран сприяє ущільненню молекул фосфоліпідів; • Са2+ викликає початкове виділення медіатора при синаптичній передачі збудження; • Необхідний для спряження процесів збудження і скорочення в м‘язах; • Са2+ необхідний для поступлення глюкози в клітини; • Са2+ необхідний для розмноження клітин; Вміст кальцію в плазмі крові знаходиться в межах 2,35 – 2,75 ммоль/л.
- 32. Фізіологічна роль хлоруі фосфатів: • Хлор основний аніон позаклітинної рідини; • Визначає рівень мембранного потенціалу; • Фосфати - основні аніони внутрішньоклітинної рідини; • Необхідні для обмінних процесів (в складі коферментів,АТФ, креатинфосфатів). Вміст в сироватці крові: хлор 98- 105 ммоль/л; фосфор – 0,65-1,3 ммоль/л
- 33. Обмін енергії Утворення енергії= Енергія роботи + Енергія тепловтрат + Енергія запасу Рівні інтенсивності енергообміну клітини: 1. Рівень підтримки цілісності клітини – 15% 2. Рівень функціональної готовності клітини – 5% 3. Рівень функціональної активності клітини – 100%
- 34. Обмін енергії 1 калорія– кількість теплової енергії, яка необхідна для підвищення температури 1 г води на 10С. 1 кал = 4,19 кДж
- 35. Залежить від: Віку (удітей - більше) Росту (у високих - більше) Маси тіла (у худих - більше) Статі (у жінок – менший, тому що менше маса і поверхня тіла) Основний обмін
- 36. Регуляція обміну речовин нервовагуморальна Гіпоталамус Регуляція обміну білків, жирів, вуглеводів, води, солей, обмін тепла та споживання їжі Ендокринні залози Гормони приймають участь у регуляції обміну речовин та енергії, впливая на проникність мембран, активізуя ферментні системи організму
- 37. Терморегуляція Взаємопоєднання процесів теплоутворення татепловіддачі, що регулюються нейроендокринними механізмами.
- 38. Терморегуляція хімічна фізична Зміна рівня теплотворення, посиленняабо ослаблення інтенсивності обміну речовин у клітинах організму. Зміна інтенсивності віддачі тепла
- 39. Терморегуляція • Термогенез (теплотворення) 1.Базисний 2. Регуляторний ▫ Скорочувальний М'язове тремтіння М'язовий тонус Мимовільні скорочення ▫ Нескорочувальний Активація окислювання Роз'єднання окислення та фосфорилювання
- 40. Терморегуляція • Тепловіддача ▫ Волога(випаровування) Відчутна Невідчутна ▫ Суха Тепловипромінювання Теплопроведення Конвекція Форсуванна Природна
- 41. Поживні речовини Види Значеннядля організму людини Білки — основний будівельний матеріал Тваринні Виконують важливі функції в організмі: скорочення м’язів, транспортування кисню, захист від інфекції й крововтрат тощо Рослинні Вуглеводи — основне джерело енергії Прості Забезпечують організм енергією, можуть відкладатися про запас у печінці Складні Жири — концентроване джерело енергії; здатні відкладатися про запас Тваринні Беруть участь у теплорегуляції організму, захищають шкіру й волосся. Утворюють підшкірну жирову клітковину, джерело енергії Рослинні Мінеральні речовини Солі, кислоти Підтримують сталість внутрішнього середовища, входять до складу багатьох тканин і частково виконують роль гуморальних регуляторів