2. Пригадайте, що ви знаєте про вуглеводи?
Вуглеводи – це органічні речовини, до складу
яких входять Карбон, Оксиген і Гідроген
Загальна формула
вуглеводів Cm(H2O)n
4. Моносахариди складаються з однієї молекули,
розчинні у воді, мають солодкий смак.
Моносахариди (прості цукри)
глюкоза
фруктоза
галактоза
дезоксирибоза
рибоза
5. Дисахариди складаються з двох залишків
моносахаридів, розчинні у воді, мають солодкий смак.
Представники дисахаридів
Сахароза – тростинний або буряковий цукор
(глюкоза+фруктоза)
Лактоза – молочний цукор
(глюкоза+галактоза)
Мальтоза – солодовий цукор
(глюкоза+глюкоза)
6. Полісахариди – це полімери,
мономерами яких є моносахариди
крохмаль
глікоген
хітин
целюлоза
9. Функції вуглеводів
Вуглеводи мають здатність накопичуватися у
вигляді крохмалю у рослин та глікогену у тварин.
Крохмаль і глікоген є запасними формами
вуглеводів та витрачаються в міру виникнення
потреби в енергії.
10. Функції вуглеводів
В'язкі секрети (слизи), що виділяються різними
залозами, багаті на вуглеводи та їхні похідні. Вони
захищають стінки порожнистих органів (стравохід,
кишечник, шлунок, бронхи) від механічних
пошкоджень, проникнення шкідливих бактерій і
вірусів.