2. 1. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi utama dalam makanan, selain juga sebagai sumber serat
makanan. Jumlah yang dianjurkan adalah 50% atau lebih dari energi total serta tidak lebih dari 10-
20% berasal dari karbohidrat sederhana seperti sukrosa atau fruktosa.
3. Jenis dan Sumber Karbohidrat
Ada dua jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat sederhana dan kompleks.
Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses dalam tubuh, jika
dibandingkan karbohidrat sederhana. Sisi baiknya, karbohidrat kompleks akan memberikan
energi secara konsisten, tanpa membuat tubuh mendapat asupan kalori berlebihan secara
tiba-tiba. sementara tepung dan serat merupakan karbohidrat kompleks . Karbohidrat
kompleks juga berisiko lebih kecil untuk menumpuk sebagai lemak di dalam tubuh.
Gula merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Gula sederhana termasuk fruktosa, serta
sukrosa dan laktosa dalam buah, sayur, susu, dan produk olahan susu.
4. Fungsi Karbohidrat
1. Sumber energi utama
2. Membatasi asupan kalori
3. Menurunkan risiko penyakit tertentu
4. Penentu indeks glikemik
5. 2. Lemak
Tubuh manusia memerlukan lemak dan asam lemak esensial untuk pertumbuhan dan
perkembangan normal. Pedoman gizi seimbang menganjurkan konsumsi lemak <30%
dari energi total.
6. Fungsi Lemak
Menurut Medical News Today, lemak sangat penting karena memainkan beberapa fungsi pada tubuh. Fungsi
lemak yang paling utama antara lain sebagai sumber energi dan pelindung bagi kerangka dan saraf. Lemak juga
merupakan komponen yang dibutuhkan tubuh karena membantu nutrisi lain dalam melakukan fungsinya.
Jadi, tidak selamanya lemak itu buruk bagi tubuh. Justru, menjaga asupan lemak yang baik sangat penting agar
tubuh tetap bisa menjalankan fungsinya dengan optimal. Adapun Fungsinya yaitu:
1. Sumber Cadangan Energi
2. Komponen Struktural
3. Pembawa Vitamin
4. Sebagai Pengatur Suhu Tubuh
5. Meningkatkan Kesehatan Optimal
6. Meningkatkan Fungsi Otak
7. Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular
8. Meningkatkan Tulang Kuat
9. Meningkatkan Kesehatan Hati
10. Meningkatkan Kesehatan Paru-Paru
7. 3. Protein
Kebutuhan protein pada remaja ditentukan oleh jumlah protein untuk menunjang masa tubuh
selama percepatan tumbuh.
Kebutuhan protein tertinggi pada saat puncak terjadi pada (perempuan 11-14 tahun, dan lelaki 15-
18 tahun). Jumlah yang dianjurkan 20% dari kebutuhan energi total
8. TUGAS
BUATlLAH MAKALAH TENTANG ELEMEN-ELEMEN GIZI LAINNYA.. YANG BELUM TERDAPAT DI
DALAM PENJELASAN SLIDE/PPT
DIKUMPUL besok pagi paling lambat jam 08.00 Wib
diKetik dan diKIRIM VIA EMAIL. aminahzb@uinjambi.ac.id
