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2011 02-27 新竹練功點新春聯誼花絮
- 5. 02/27/2011 5 正宗山東葱油餅-玉玲祖傳祕法 中筋麵粉1斤。半斤用熱水燙,另外半斤用冷水混合均勻。 再將2種麵糰揉和至光滑狀,醒麵約30分鐘。 將麵糰揉長條狀,切等份大小約莫拳頭大。 小麵糰撖平,撒鹽,抹油,放葱花,再捲成長條狀。 再繞圓捲成螺旋狀麵糰,再醒20分鐘左右。 麵糰再撖平,即可入鍋煎餅。 熱鍋下餅,不放油亦可。
- 18. 02/27/2011 18 葱油餅的靈魂-葱 蔥的保健價值: 促進消化吸收 解熱,祛痰 抗菌,抗病毒 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用 防癌抗癌:香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
- 24. 02/27/2011 24 蘿蔔糕-玉玲獨門配方 在來米1斤,泡水5杯(量米杯),泡5~6小時。 蘿蔔2斤半切絲,炒時放2杯水、1 小匙鹽、白胡椒鹽少許。 在來米泡好後,用果汁機打成米漿,打時放2兩玉米粉。 蘿蔔絲炒好再放入打好的米漿炒勻。 炒勻後倒入鍋中,蒸1小時10分即可。