200.府城遊~胡適之樹.安平壺展.豆腐香腸.山東大餅.馮媽湖南臘肉(2016年12月上半月)
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今年是暖冬吧，到了12月，陽光仍然明媚溫暖，這篇，是我在2016年12月上半月，騎腳踏車遊府城的所聞所見，包括~參與永府國小運動會.台南一中校慶活動...，美食，包括昔(水交社眷村)的腐香腸.甜酒釀.馮媽媽湖南臘肉.山東大餅...，參觀的古蹟，有西華堂.陳德聚堂...。敬請欣賞指教
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- 1. 府城遊~胡適之樹、安平壺展、豆腐香場、山東大餅、馮媽湖南臘肉 2016 年 12 月 1 日~12 月 15 日 ▲「胡適之樹」的說明 ▲胡適之樹（1952 年植） ▲永福國小運動會（台南市.中西區） ▲國立台南一中 95 年校慶辦「安平壺展」 ▲台南一中張添唐校長 ▲高三楊承翰同學教摺紙 ▲鄭榮瑞同事的女兒喜宴 ▲蕾絲金露花 ▲可愛蔬菜~夏南瓜（節瓜） ▲馮媽媽的湖南臘肉 ▲西華堂（古蹟） ▲陳德聚堂（古蹟） ▲重道崇文石牌坊 ▲山東大餅 ▲豆腐香腸
- 2. 前言： 這單元，用「府城遊~胡適之樹、安平壺、豆腐香場、山東大餅、馮媽湖南臘肉」為題目。 是把 2016 年 12 月上半月的活動內容，擇要的標示。 我把這半個月的所見所聞，分成三個單元。 即： 一、府城活動：永福國小運動會、有機農產品市集 7 週年、南一中 95 週年校慶、清朝藝 術家林朝英逝世 200 週年造訪「重道崇文」石牌坊、鄭榮瑞家喜宴。 二、府城美食、蔬菜花卉：豆腐香腸、甜酒釀、馮媽媽湖南臘肉、義豐冬瓜茶，山東大餅 饅頭、夏南瓜、蕾絲金露花… 三、府城古蹟、歷史建築、其他：西華堂、陳德聚堂、偕行社、水交社。 以上，敬請欣賞指教。 溫秀嬌 寫於台南市府城 2016 年 12 月 15 日 ▼冬陽曬進了屋內，給人溫暖
- 3. 府城遊~胡適之樹、安平壺、豆腐香場、山東大餅、馮媽湖南臘肉 目錄（2016 年 12 月上半月） 壹、府城活動 編號 頁數 日 期 內 容 1 6-17 2016.12.03 星期六 一、「永福國小」運動會 二、校址曾是清朝「台灣府道署」所在 三、校園有「胡適之樹」（1952 年植） 台南市.中西區.永福路 2 段 86 號 2 18-21 2016.12.03 星期六 「府城藝術轉角.有機農產品市集」7 週年慶 台南市.南區.「健康路和大同路」交叉路口 3 22-31 2016.12.06 星期二 「國立台南一中」95 週年校慶 活動之一：壺光歲月~竹園岡安平壺特展 台南市.東區.民族路一段 1 號 4 35-39 2016.12.04 星期日 清朝藝術家林朝英逝世 200 週年，造訪「重道崇文」石牌坊 台南公園（台南市.北區） 5 40-41 2016.12.17 星期六 參加同事的女兒喜宴 鄭榮瑞伉儷家的喜事 ▼小陽台的風情
- 4. 貳、府城美食、蔬菜花卉 編號 頁數 日 期 內 容 6 40-41 2016.12.03 星期六 imma 烘焙.咖啡.料理 台南市.中西區.樹林街 2 段 322 號 電話：06-2142102 7 42-43 2016.12.03 星期六 義豐阿川冬瓜茶 台南市.中西區.永福路 2 段 190 號 電話：06-2595957 8 44-46 2016.12.08 星期四 豆腐香腸（冷家麵店） 台南市三官路 130 號 電話：06-2635609、06-2636609 9 47-50 2016.12.08 星期四 甜酒釀（冷家麵店） 台南市三官路 130 號 電話：06-2635609、06-2636609 10 51 2016.12.17 星期六 麵食小菜（冷家麵店） 台南市三官路 130 號 電話：06-2635609、06-2636609 11 52-55 2016.12.10 星期六 馮媽媽的店~眷村美食工坊 台南市.南區.大同路 2 段 186 巷 5 弄 1 號 電話：06-2137740 12 56-59 2016.12.11 星期日 「張記」東北千層大餅 手機：0908800810 13 60-64 2016.12.13 星期二 山東大餅饅頭 台南市.北門路兩段 299 號 電話 06-2826555 14 65-68 2016.12.03 星期六 可愛的蔬菜~夏南瓜（櫛瓜、節瓜） 15 69-70 2016.12.07 星期三 蕾絲金露花
- 5. 參、府城古蹟、歷史建築、其他 編號 頁數 日 期 內 容 16 71-78 2016.12.07 星期三 西華堂（台南市三級古蹟.始建於 1750 年） 台南市.北區.北忠街 92 號 17 79-82 2016.12.04 星期日 陳德聚堂（台南市三級古蹟，始建於明朝） 台南市.中西區.永福路二段 152 巷 20 號 18 83-86 2016.12.04 星期日 偕行社（歷史建築） 台南市.北區.公園南路 21 號 19 87-93 2016.12.05 星期一 水交社市場（準備拆除的建築） 台南市.南區.水交社 ▼冬陽、小菊、聖誕紅…
- 6. 壹、府城活動： 一、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.03 星期六 一、「永福國小」運動會 二、校址曾是清朝「台灣府道署」所在 三、校園有「胡適之樹」（1952 年植） 台南市.中西區.永福路 2 段 86 號 ▲永福國小有「胡適之樹」 今天，星期六。 對我和小玉（同事龔節玉主任）而言，是個精彩星期六。 因為我倆騎腳踏車，在府城遊逛了 6 小時。 參觀了~3 個古蹟（陳德聚祠、祀典武廟、大天后宮）。 品嚐了~3 種美食（imma 以色列風味早午餐、義豐阿川冬瓜茶、武廟肉圓）。 參加了~2 個盛會（府城藝術轉角有機農產品市場辦 7 週年慶活動、永福國小運動會）。 總之，是豐收的週末。 先讓我介紹「永福國小」運動會。 因為這是…，讓我最開心的。 小朋友的運動會，照理…，不會有太多的新鮮事。 可是…，對我而言，是新鮮事。 因為我進到了這所百年小學，分享了小朋友們在運動場比賽時的開心，然後，用心的體會 校園曾是清朝時期的「台灣八景之二」。 更讓我驚喜的是： 在校園，發現「胡適之樹」。
- 8. 台南市「永福國小」的歷史，從學校簡介可知； 永福國小，始創於 1915 年（民國 4 年）。 原設於現「台南市建興國中」位置，校名~南門尋常小學校，專收日本學生。 30 年後。 1945 年（民國 34 年），搬到現址。當時的現址，是日治時代的「台南市役所」。 學校搬家了，就改名~中區國民學校。 再過 23 年。 1958 年（民國 57 年），改名為~永福國民小學。 在清朝，現址是「台灣府道署」所在。 ▼台南市永福國小辦運動會
- 9. ▼台南市「永福國小」，1945 年（民國 34 年），搬到現址
- 12. 真沒想到…。 在台南市的「永福國小」校園，會有胡適所種的樹。 此樹，被稱~胡適之樹。 這是一棵榕樹。 是胡適在 1952 年（62 歲）時，來到學校，在當時台南市長~葉廷珪，陪同下，所栽種。 胡適（1891~1962 年），是推動「新文化運動」領袖之一。 1891 年出生上海，1893 年~1894 年，被母親帶到台灣，當時，他的父親~胡傳（胡鐵花）， 任「台東知事」。 胡適，從台灣回祖籍安徽後，開始讀書，後來留學美國。 日後，在北京大學教書。 曾任~北京大學校長（1946 年）、駐美大使（1938~1942 年）、當選為中央研究院第一屆院士 （1948 年），中央研究院院長（1958~1962 年）…。 ▼1952 年，胡適到永福國小，在台南市長葉廷珪陪同下，栽種樹木（攝於永福國小校園）
- 13. 目前所見，這棵「胡適之樹」，好像被夾在樓梯間，這是因為學校前幾年，建了綠建築， 基於工地需求吧？ 在新教室的門廊下。 有胡適很有名的題字~要怎麼收穫，先那麼栽。 在樹下，尚有看板，複製胡適種樹後所寫。 即： 「維桑與梓，必恭敬止 六十年前，曾隨先人寓居此地，今日重遊，蒙 諸父老兄弟姐妹歡迎，敬記謝意 民國四十一年十二月二十六日 胡適」。 胡適在校園種樹，是因為校園曾是清朝「台灣府道署」場地，員工宿舍亦在此，他幼年時， 曾在宿舍住過 3 個月。 故，後人稱永福國小有「胡適故居」，就是這樣來的。 不過，他住過的宿舍，已被拆。 ▼在永福國小「胡適之樹」， 複製有胡適種樹後所寫「維桑與梓，必恭敬止…」
- 16. ▼「胡適之樹」是榕樹
- 17. ▼胡適之樹，好像被夾在樓梯間
- 18. 二、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.03 星期六 「府城藝術轉角.有機農產品市集」7 週年慶 台南市.南區. 「健康路和大同路」交叉路口 ▲有機農產品市集 時間過的很快…。 台南市「府城藝術轉角.有機農產品市集」（健康路和大同路交叉），成立以來，到這個月 （2016 年 12 月），已滿 7 週年了。 今天，在場地有辦活動。 早上 8 點多，我和先生買菜時，有看到代表「迦南地有機農場」（錫安山）的小朋友們在 跳山地舞。 9 點多，我和小玉開始騎腳踏車，未吃早餐前，順路帶她去市集逛。 這時，舞台表演，換為國樂團演奏。 在市集的~海報區，我見到了~周俊吉博士。 周俊吉博士，是行政院農委會 2017 年「十大神農奬」得主之一。 也是我的同事陳翠妙研究員的夫婿，他應國立成功大學溫昀哲博士（「綠色產品驗證部門」 負責人）邀請，在現場做解說。 見到周博士，我開玩笑的說「今天，您是導覽老師吧，能為我解說什麼？…」。 「好哇，就從有機肥這篇海報開始…」，他回答。 果然…，是公費留美的「博士後研究」專家。 果然….，是經營有成「巨農有機農場」場長。
- 19. 周俊吉博士，他對農業有許多獨到見解，讓我覺得好像聽簡短的學術研討。 其實，我可再聽 1 小時，只是對小玉不好意思，因為我們說好，9 點多要去吃早餐，故， 只聽了 10 幾分鐘。 在周博士講解時，活動的主辦者~溫昀哲博士，走過來。 我們做簡單交談，我倆同姓溫，都是客家人，親切三分。 生活在台南市的人，假日時，可逛有機農產品小市集。 實在是…幸福的事！ 對我而言，還有個小確幸。 那就是，我在市集認識了「八方農場」的李昆政農友，他可以接受我用 Line 訂貨，然後 送菜到我住的大樓，真是太讚了。 ▼迦南地有機農場（錫安山）的小朋友們，在跳山地舞
- 20. ▼周俊吉博士，對農業有許多獨到見解 ▼台南市「府城藝術轉角.有機農產品市集」，到 2016 年 12 月，已滿 7 週年
- 22. 三、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.06 星期二 「國立台南一中」95 週年校慶 活動之一： 「壺光歲月-竹園岡安平壺特展」 台南市.東區.民族路一段 1 號 ▲壺光歲月-竹園岡安平壺特展（台南一中） 國立台南一中，要過 95 歲生日了。 為了校慶，辦了幾項活動。 其中之一是，和國立台灣歷史博物館合辦~「壺光歲月-竹園岡安平壺特展」，簡言之，就是 「安平壺特展」。 地點：在南一中學校的小禮堂。 展覽日期： 2016 年 12 月 5 日~12 月 15 日。 今早 10:20，我到了會場，一直待到學校午休鐘響起，總共 100 分鐘。 展覽會場不算大，何事…，讓我瀏覽了 100 分鐘？ ㄟ…，除了閱讀海報。 就是動手作摺紙、聽老師和學生導覽、和導覽學生聊天…。 在這 100 分鐘時間，台南一中的張添唐校長，有帶「日本靜岡東高校」的師生到會場， 導覽董怡君老師，為我和校長做介紹。 我兒子十幾年前從南一中畢業，校長說我是「南一中之母」，哈哈哈…。 我跟校長說「校長很親民喔…，我會跟我兒子說，你們現在的校長很讚…」，我要為校長 拍照，校長說「那…，我們一起合照好嗎？」。 當然好啦！ 這句話正是我要說的，於是拍了合照，也和會場的兩位教會朋友合照。
- 28. 今天，在會場主辦導覽的老師，是董怡君老師（音樂老師）。 她誠懇的，要我多為展覽做報導，因為這是南一中「博物館探索與參訪課程」的成果展。 這項課程由 9 位老師，指導 25 位學生，累積 2 年多的成績。 董老師說，會場所展安平壺，有不少是已故老師~陳榮濱老師，生前收集並捐贈。 目前，南一中有 159 個安平壺，是公部門擁有最多安平壺的，文物豐富，故，這次展覽後， 要移到「台灣歷史博物館」續展。 在展覽會場，讓我驚喜的是，有幾位南一中學生，是用英文導覽。 他們的英文字正腔圓，真不簡單！ 有個有點好笑的畫面是，導覽學生在向「日本靜岡東高校」學生說明時，提到「朝代」， 即，我們都清楚的「唐、宋、元、明、清..」。 可是…，那幾位日本學生，完全聽不懂，旁邊協助導覽的學生，七嘴八舌描述，還是不懂， 我覺得場面頗為幽默。 對啊…，我也不知日本有哪些朝代呀。 故，論述朝代，要跨國了解，似乎困難多了。 ▼在會場導覽的是音樂老師~董怡君老師（前排右一）
- 29. 在現場，我有動手做摺紙，花了 10 幾分鐘。 摺的是安平壺，指導者是高三學生~楊承翰同學。 楊同學的手很巧，蠻有耐心。 我摺出來的紙壺，有一半是他幫忙的。 意思是說，成品做出，我搞不清楚怎麼摺出來的？因為眉眉角角，一張小小紙，摺過來， 摺過去，折得我都頭昏眼花。 這位楊同學說「阿姨，您再摺幾個，就會了…」，天哪，我摺一個，都很費勁了，怎麼可能 再繼續「折」磨自己啊？（一笑） 我對這位學生「老師」，卻非常欣賞。 我跟他說「我兒子喜歡摺紙，他在你們學校畢業後，在大學唸機械系…」。 呼…，楊同學的回答是「我也想唸機械系耶…」。 噢…，原來喜歡摺紙的人，對學習機械多了幾份 fu。 我再跟他說「要把語文唸好，有機會，可到國外讀書或工作…」，他似是深感同意。 我要鼓勵他，是因為動手作的場地，桌面鋪紙上的「安平壺摺紙」流程圖，是他畫的，真 的是…，讓我想起了兒子。 我兒子初中時，唸長榮中學美術班，畫的圖，也是美美（美術作品曾被學校收納為當年 12 張卡片之一）。 今天，我把摺出來的安平壺，掛在會場的幸福樹上。 讓參觀者，能分享我的幸福感。 ▼我有動手摺紙，然把摺出來的安平壺，掛在會場的幸福樹上 ▼我和楊承翰同學
- 32. 四、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.04 星期日 清朝藝術家林朝英，逝世 200 週年 造訪「重道崇文」石牌坊 台南公園（台南市北區） ▲「重道崇文」石牌坊 今天（2016 年 12 月 4 日），是「重道崇文」石牌坊主人的 200 年忌日。 這位「石牌坊的主人」是誰呢？ 他…，就是清朝的藝術家、慈善家~林朝英。 為了紀念林朝英，府城的文資會…等單位，有辦參觀活動，由於給人報名參加的名額有限， 我和小玉沒參加團體活動，而是自己騎腳踏車前往「台南公園」。 自行參觀，禮拜並緬懷前人。 我較清楚的知道，在清朝時代，府城有位林朝英（1739-1816 年）。 大約…是去年（2015 年）。 因為我騎腳踏車，到處趴趴走時。 到了「開基天后宮」（台南市.中西區.自強街）。 這是一座清朝時期，一般平民百姓所拜的媽祖廟。 廟內，有兩副匾額，是同一人所寫。 這位書法藝術家，就是~林朝英。 這兩副匾額分別是「湄靈肇造」、「慈慧」。 有意思的是，這兩幅匾額的字體，不大相同，廟祝解說，那是林朝英在不同年齡時所寫， 「湄靈肇造」，是年輕鋒芒顯露時所寫，「慈慧」，是成為銀髮族，個性內斂時所寫。
- 34. 當我對林朝英有初步了解時（去年） 。 我突然想起一件事，那就是多年前，我的記者朋友~詹伯望先生（中國時報記者），曾送我 一本他寫的書~「重道崇文…」。 故，腦筋突然有了聯想。 激發了我到「台南公園」尋找這座石牌坊。 因為這座「重道崇文」石牌坊，就是林朝英在世時，捐贈白銀萬兩，修建「台南孔子廟」， 清廷為表彰，賜他「六品光錄寺署正」官位，於是，在宅第建了這座石牌坊。 石牌坊落成那年，是嘉慶 20 年。 這個石牌坊，某年，為開拓馬路，被遷到台南公園。 目前，是「府城四大石牌坊」之一。 今天，我帶小玉當到此欣賞石牌坊，是對這位藝術家有所崇敬，雖然仍然對他了解不多。 我能感受到的是，最近十幾二十年，台南市藝文界，對林朝英是多所推崇。 就以今年（2016 年）而言，是林朝英逝世 200 週年，在台灣歷史博物館（台南市永康區）， 就有他的回顧展。 展期 10 個月（到 2017 年 2 月 12 日）。 主題取得極好，那就是~看見林朝英，看見我自己。 有興趣者，可前往欣賞。 若沒去看展覽，無妨，就到台南公園走走吧，這座石牌坊在燕潭旁邊，默默的，訴說著清 朝文人對社會的貢獻。 ▼「重道崇文」石牌坊，在台南公園「燕潭」旁邊，默默的，訴說著清朝文人對社會的貢獻
- 36. ▼喜宴現場（三之一）
- 40. 貳、府城美食、蔬菜花卉： 六、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.03 星期六 imma 烘焙.咖啡.料理 台南市中西區樹林街 2 段 322 號 電話：06-2142102 ▲以色列早餐 一個多月以前（2016.10.29）。 我獨自到這家店，品賞兩位以色列人，所經營的的早午餐。 今天，我帶小玉（同事龔節玉主任），一起來。 雖然沒有預訂，還是有室內的位子，真是高興！ 我選「以色列早餐」（240 元），小玉選 Sabich（240 元） 飲料都選~土耳其咖啡。 ▼我選「以色列早餐」（240 元），小玉選 Sabich（240 元）
- 42. 七、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.03 星期六 義豐阿川冬瓜茶 台南市.中西區.永福路 2 段 190 號 ▲冬瓜茶 您知道…台南市的「市飲」是什麼嗎？ 我的聽說是~冬瓜茶。 而且是~義豐冬瓜茶。 即，只要有重要外賓到府城，住進旅館時。 接待機關或社團，就會安排「義豐冬瓜茶」，放在房間待客。 今天，我和小玉，騎腳踏車到處逛。 午餐時間，騎到了「祀典武廟」（台南市.中西區.永福路）的附近。肚子不餓，卻口渴了， 於是…，決定要在「義豐阿川冬瓜茶」排隊，買冬瓜茶。 排隊和等待，大約花了 20 分鐘吧！ 總是有買到兩杯冬瓜茶，剛好，店前牆角，有兩個位子，我倆就坐在那裡，喝起了冬瓜茶， 喝的我差點睡著。 因為太放鬆了。 這家的冬瓜茶，有這麼好喝嗎？ 可能吧！…。 要不然，怎麼有這麼多人在排隊？ 根據判斷，排隊的人，不是外地來的，就是學生。 排隊，就是觀光景點了吧？
- 44. 八、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.08 星期四 豆腐香腸（冷家麵店） 台南市三官路 130 號 電話：06-2635609、06-2636609 ▲豆腐香腸 昨天（2016.12.07），初訪「水交社」的那個破落市場後。 我就想~「十幾年前，台南市政府準備拆除「水交社」眷村及市場，那幾十攤大江南北的 知名小吃，都搬家到那裡去了？…」。 今天，很高興的，打聽到「冷家麵店」。 推薦者是 Jeff 先生(「樹下咖啡」老闆），特色食品是四川口味的「豆腐香腸」。 豆腐，是有水份食品。 要怎樣…做香腸呢？ 引起我濃厚的好奇心，於是想辦法找到「三官路 30 號」，我是第一次知道台南市有這條路， 當然，也就是第一次騎腳踏車到達。 目前經營這家店的，是冷家第二代~冷回安夫婦。 冷先生的年齡是「四年級」中段班（民國 40 幾年生），是家中兄弟的老么。 他說，他爸爸媽媽，都來自四川。 爸爸~冷志光，是軍人，今年 98 歲，媽媽冷何德秀，89 歲。 他和太太，是 18 年前，開始接手這份廚藝。 仍然以四川口味的麵食為主，當然，「豆腐香腸」是絕對招牌，在台南市，雖然不是唯一， 卻是最讓消費者喜愛的。
- 46. 我請教冷回安先生~「為什麼想到用豆腐和肉做內餡？」。 他說，這是媽媽想出來的點子。 早在半世紀以前，台灣物質不豐，若做香腸全部用肉，成本太高，於是加入豆腐，當年， 他媽做的香腸，只給家人年節食用。 把它當「產品」，是到他這代才發揚光大。 豆腐水水軟軟，怎麼做餡呢？ 我請教了這個問題，冷回安說「當然是要脫水啦…」， 喔….，原來如此。 今天，我有吃一盤「豆腐香腸」（一盤 20 元），香腸有了豆腐味道，確實特別。 想當年，為節省成本而研發的內餡（豆腐：肉的比例，約 2：1），如今，卻成了健康食品， 真是風水輪流轉。 「冷回安」的名字好特別。 他說爸爸給他們四兄弟取名，是有意義的： 老大：回陸，是要回大陸。 老二：回蜀，是要回四川。 老三：回南，是故鄉在四川南部。 老四：回安，是故鄉「安岳」。 換言之，他爸到台灣後，跟當年蔣總統一樣，是一心一意的，要回大陸，沒想到…，民國 38 年到現在（民國 105 年），在台灣都住 67 年了。 ▼報紙報導冷媽媽（何德秀）做的「豆腐香腸」 ▼冷回安把「豆腐香腸」發揚光大
- 47. 九、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.08 星期四 酒釀（冷家麵店） 台南市三官路 130 號 電話：06-2635609、06-2636609 ▲冷家的酒釀 初訪「冷家麵店」，我買了三樣食品。 分別是~獅子頭、冷凍水餃、酒釀。 回到家，我馬上煮~甜酒釀蛋，一碗的甜酒釀蛋，暖和和的下肚。 心情，恰如今日的明媚陽光。 我煮「甜酒釀蛋」當午餐，心情好的原因之一，是昨天（2016.17.07），為 24 節氣的「大雪」。 我的親家母跟我說「氣象報告說天氣會冷，也不冷啊…，我還是有煮醬筍雞…」，她就讓我吃 一碗，為此，午餐我就想煮酒釀蛋，與她分享。 只是，不到 12 點鐘，她說已吃飽了。 我只好獨享。 我很開心的…煮甜酒釀蛋，只因為很簡單，只要水滾了，把打散的蛋花放進鍋，放一點糖， 蛋熟了，舀兩湯匙的酒釀，混進湯裡，馬上熄火，就完工。 冷家麵店的酒釀，一瓶 100 元，算是便宜的。 重點是好吃。 店家老闆冷回安先生的太太說：「做酒釀，是我婆婆教我的，吃酒釀蛋，也是婆婆教的….」， 交談後，我給推算，民國 38 年，她的婆婆，是 22 歲離開四川家鄉，然後抱著一歲女兒，跟著 夫婿逃難，搭船到台灣。 她的婆婆，落腳台南後。 有 30 幾年，在賣麵、水餃、滷川味小菜…。
- 48. ▼冷回安的太太，推薦酒釀
- 49. 「冷」姓，是稀少的。 百家姓，排名第 377 名。 今天，我跟冷回安先生說了一段小故事。 他聽了聽，亦覺有趣。 這段故事是： 我在童年時，住在台東鄉下的公務人員宿舍，宿舍是瓦房木板牆，一整排房子隔成 8 間， 分配給 8 戶人家，我家分配在第 2 間。 第 1 間，分配給鄉公所的主計。 這樣的分配，幽默處： 在於我們「溫」家住了 8 個人，主計姓「冷」，外省單身漢，一戶只住他一人。 即，兩間宿舍，隔著一道薄薄的牆。 一「溫」一「冷」，頗符合狀況。 較有意思的情節是，這位我們小孩稱「冷ㄅㄟㄅㄟ」（冷伯伯）的人，愛上了一位原住民 姑娘。想要娶她。 將近一甲子以前，這是很勁爆的情節。 驚動了原住民的鄉親父老們。 為了這位原住民姑娘，可否嫁給外省人？ 據說，鄉民代表會還開會討論。 結果是…同意。 條件是~要相親相愛。 冷ㄅㄟㄅㄟ（冷伯伯），如願的，娶了美嬌娘，是否就如「童話故事」的最後那句~「從此， 王子和公主，過著幸福快樂的日子」？ 好像…，沒。 因為新娘的親戚多，每天都有親戚來訪。 「冷」家宿舍熱鬧起來，需供吃供喝，這種現象啊，可苦了「冷ㄅㄟㄅㄟ」，故，過不了 多久，他就請調離開。
- 51. 十、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.17 星期六 麵食小菜（冷家麵店） 台南市三官路 130 號 電話：06-2635609、06-2636609 ▲麵食（冷家麵店） 今晚，我們家 6 人到「冷家麵店」吃麵和滷味小菜。 點了數碗麵食，還有滷味、小菜。 才花費 625 元，物美價廉。 ▼在「冷家麵店」吃麵和滷味小菜
- 52. 十一、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.10 星期六 馮媽媽的店 ~眷村美食工坊 台南市.南區.大同路 2 段 186 巷 5 弄 1 號 電話：06-2137740 ▲湖南口味的香腸 台南市大同路的「大林國宅」，是眷村改建，頗有規模。 私立南藥理大學（台南市.仁德區.二仁路一段 60 號），曾租用眷村的某棟房子，當學生宿舍， 而使眷村熱鬧一時。 後來，學校自建宿舍後，就沒再租了 我知道台南市南區有「大林國宅」眷村，卻…，很少進到社區。 在我的老同事康鈺雲推薦下，今天，我騎腳踏車去找「馮媽媽的店」。 因為這位馮媽媽，原在「水交社市場」做生意。 十幾年前，市政府辦眷村拆遷，才離開市場。她今年 80 歲了，最近 30 年，以作湖南口味 的臘肉、香腸、獅子頭…，闖出了名氣。 馮媽媽，是湖南人嗎？…。 喔…，不，是土生土長的台南人，只是嫁給了外省家庭。 她的公公，是四川人，空軍。 「當年是最後一梯次，撤退台灣的…」，馮媽媽還說，她公公是駕駛飛機的，撤退時，帶了 她的婆婆（湖南人）和一雙兒女。 這雙兒女的老大，是約 20 歲的兒子，這個兒子，在台灣娶的老婆，就是馮媽媽了。 換言之，馮媽媽在外省家庭，生活了一甲子。 耳濡目染，學會了外省料理。
- 55. 馮媽媽回想，住在「水交社」眷村的日子，好像住在大家庭。 尤其在「水交社市場」做自助餐生意，更有凝聚感。 尤其感謝鄰居們，給她的鼓勵。 因為 30 年前，家庭發生變故，她先生受不了打擊，跑去出家，讓她難過之餘，還是難過。 就在她受到雙重打擊時，鄰居們鼓勵她要「走」出來。 大夥兒的意見是…，既然自助餐生意缺人手（她先生出家），就做沒太多時間壓力的香腸 和臘肉。於是…，她重新打起精神，開始做臘肉、香腸…。 有了這樣的轉折， 日子，好像重生！ 勇於接受命運安排的馮媽媽，已經 80 歲了。 現在的她，把棒子交給兒子媳婦，自己當「顧問」。 她衷心希望….，湖南臘味繼續飄香。 ▼馮媽媽 80 歲了，她希望湖南臘味繼續飄香
- 56. 十二、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.11 星期日 「張記」東北千層大餅 手機：0908800810 ▲東北千層大餅 今天騎腳踏車，穿過崇誨市場。 在「衛國街基督教會」（台南市.東區.林森路二段 190 巷 18 弄 1 號）的舊建築物旁邊空地， 有小型音樂會。 這個小型音樂會，取名「特別的禮物 聖誕音樂會」。 我就…，停車欣賞。 這時，我發現，音樂會的正對面，有個攤位在賣類似「山東大餅」的餅。 這是…，山東大餅嗎？ 我請問了老闆，他說「差不多是啦，我們叫-東北千層大餅….」。 這…，和山東大餅有怎樣的不同呢？ 老闆說「妳要不要吃看看？」。 好吧！雖然出門前我已經吃飽了，還是買一片。就這樣我邊吃大餅，邊欣賞聖誕音樂會， 度過了一個美好的早晨。 當然，欣賞音樂會的同時，我也和老闆聊了聊。 他說，出生於台北。 嬰兒時，跟著父母來到台南。 高中畢業，開始學做餅，已經做 30 年了，最近 8 年自己創業，除了做傳統大餅和燒餅， 就主打這個「東北千層大餅」。
- 60. 十三、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.13 星期二 山東大餅饅頭 台南市.北門路兩段 299 號 電話：06-2826555 ▲山東大餅 昨天，聽我的好友~秀芳說，在「國立台南二中」附近，有家「山東大餅饅頭」店。 有幾十年歷史。 因為創店者，是隨部隊來台灣的山東軍人。 是她同學的爸爸。 目前店務已傳給兒子，故，做出來的產品，是真正的「山東大餅饅頭」，吃起來有嚼勁， 而且有麥香。 為此，今早天亮後的 06:30，我就騎腳踏車出門了。 是「尋香」而去。 這家店，位在~台南市北門路兩段 299 號。 即，沿台南二中的邊門，往「和緯路」方向往北。 我是首次來到此處，深感「府城」說大不大，說小也不小，理由是…我從來沒來過這裡。 在交通繁忙的路上，尋尋覓覓，終於找到這家店。 如我想像，就是門面老舊的一家店。 我到訪時，可能是這家店買「大餅」的「早起鳥」，因為擺在櫃檯的大餅，還沒有開切， 靠牆的鍋子裡，八個鍋子還在烙餅，老闆楊明輝還在烙餅。 當我說要買大餅時，老闆在櫃檯的大餅上，翻開了保溫的蓋布。 我馬上…，聞到了餅香
- 61. ▼八個鍋子還在烙餅
- 62. 這家店的大餅是論斤賣的。 一斤 70 元，我就買了半斤，而且馬上吃。 晤…，果然有半世紀前，我在台東吃過的「山東大餅」風味。 我問楊明輝老闆「聽說你唸國中時，綽號叫-大餅？…」。 他有點不好意思的點頭。 「沒辦法呀，人家要這麼叫…，我國中時，就開始跟爸爸學做餅了…」，他說，從唸國中算 起，到現在已做了 30 幾年的大餅饅頭。 現在…。 連他那唸大學的兒子，都會做大餅饅頭了。 ▼老闆楊明輝，唸國中時，就開始跟爸爸學做餅了
- 63. 楊明輝說，他做大餅的「師傅」，就是爸爸。 他的爸爸已 91 歲。 當年來台灣時，就是在「陸軍九六部隊」，娶了台灣老婆，有了家庭後，為養一家大小， 就做家鄉的大餅和饅頭。 他是家中的兒子，唸了國中，就得幫忙。 自從他爸爸年老，他獨立門戶後，每天平均做 8 個大餅。 每個大餅約重 8 台斤。 烙個餅要 75 分鐘，火侯不能太強，麵餅下鍋，需翻三次。 有人買一整個大餅（500 元）。 除了是批貨，另做生意，也有人，是為了露營、登山、聚餐…當糧食。 我覺得這種「山東大餅」，不錯吃！ 很香！ 讓我想起，曾在陝西旅行時，吃過的「鍋盔餅」。 ▼山東大餅
- 64. ▼也賣山東饅頭
- 65. 十四、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.03 星期六 可愛的蔬菜 ~夏南瓜（櫛瓜、節瓜） ▲夏南瓜（櫛瓜、節瓜） 最近，市場多見一種可愛蔬菜。 賣菜者，有人稱這種蔬菜為「夏南瓜」，有人稱「櫛瓜」、「節瓜」。 今天，在「府城藝術轉角.有機農產品市集」，一台斤賣 150 元。 我買兩條 170 元。 我請教賣瓜的農友「您是怎麼煮夏南瓜啊？」。 「最簡單的方法就是，鍋子加熱後，放橄欖油，乾煎，撒一點鹽花」，謝智瓊農友如此說。 晤…，這樣嗎。 我知道這種蔬菜，是在歐洲旅行時，尤其是在法式或義式西餐，在傳統市場或超市的菜架 也有。後來，在台灣的日式料理店，也見到。 「夏南瓜」蔬菜，在國外，是普通多見。 在台灣，則少見，價錢不低。 夏南瓜，是「南瓜」的一種。 您是否覺得…，模樣差太多？ 沒錯！別懷疑，正因為模樣差太多，很多人沒辦法聯想。 有關於瓜的吃法。 前幾天，我聽一位生長於「嘉義縣朴子鎮」的朋友說，他們家吃瓜，若非先在麻油醃漬， 就是切片沾麻油吃，風味不錯。 若是這樣，還真的很簡單啊！
- 66. ▼夏南瓜，是「南瓜」的一種
- 67. 我知道的是： 兩年前（2014 年），農委會台南區農改場有育出 4 個新品種（台南 1 號-台南 4 號）。 育成者是~黃圓滿副研究員。 她花了 12 年研究，實在是又辛苦又專業，大家都該感謝她。 理論上，台灣有了~在地新品種，這種可愛蔬菜，會慢慢讓大夥兒熟悉。至少，不久將來， 價錢會便宜些吧。 我曾在兩個農改場服務，共 11 年 我知道有了蔬菜新品種，通常有食譜。 剛才，我到網路查。 果然…，台南區農改場有夏南瓜食譜，料理法有 10 幾種，包括：醃漬、串烤、炒鹹蛋、 做天婦羅、披薩、派…，單只看食譜，就已經很好吃了。 上個月（2016 年 11 月 26 日），農委會畜產驗試所和台南區農改場，有辦~2016 年農畜聯合 年開放日，我有拍到一張「夏南瓜」（台南 4 號）的植株照片。 ▼夏南瓜（台南 4 號）的植株
- 68. ▼照片中的瓜，也是~夏南瓜
- 69. 十五、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.07 星期三 蕾絲金露花 ▲蕾絲金露花 最近，我才知道這種花，名叫~蕾絲金露花。 以前沒注意到有這種花，以為…，這是新品種。 今天到網路查資料，感覺這種花是「老花」了（有歷史），怎麼會這樣呢？ 莫非…以前是-視而不見？ 名字，既然如此，可能就和「金露花」是親戚了。 我細讀資料時，發現它有個名字「Creeping Sky Flower」。 經使用網路的翻譯功能，原來是「爬行天空花」。 這種花稱「Sky Flower」（天空的花），或許還實際，因為花朵美麗。是…，為何會「爬行」 呢？難道…，它在原產地可以攀爬牆壁？ 金露花的原產地在南美洲，有人推估，這是明朝時，西班牙帶到東方世界。 明朝（1368-1644 年），都已是「起碼 350 年以前」，這麼長歲月，簡直可成為「鄉土花卉」， 甚至「本土花卉」了。 蕾絲金露花，花朵是紫色的，花邊是淡紫色，有人形容是「紫色的浪漫」，嗯…，苦楝樹 的花，薰衣草的花，也被如此形容。 足見啊，只要花朵是紫色，就不得不「浪漫」。 我覺得這種花，栽培為籬笆樹，是很不錯。 若真能爬牆，用來當遮蔭植物，也相當讚啊！唯…，誰知道花如其名（爬行天空花） 嗎？
- 70. ▼蕾絲金露花，有個名字 Creeping Sky Flower（爬行天空花）
- 71. 參、府城古蹟、歷史建築、其他 十六、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.07 星期三 西華堂 （台南市三級古蹟.始建於 1750 年） 台南市.北區.北忠街 92 號 ▲西華堂（三級古蹟.始建於 1750 年） 西華堂，是古蹟，一座我不熟悉的古蹟。 雖然很有歷史。 因為創建的 1750 年。是在~清朝乾隆 15 年。 到今年（2016 年），已有 266 年歷史了 這座古蹟，我是半年前才發現。 今天，是第二次到訪。 在「西華堂」的門邊，我先讀了「台南市政府」的古蹟說明，還是…，一知半解，我想， 是我對「齋堂」、派別，總是不清楚。 目前所見，西華堂，是相當清幽和清新。 有位家住附近的老同事說，西華堂花了一段不算短的時間，在做整修。 西華堂的園區，確有吃齋唸佛的氛圍。 屬二進三廂的傳統建築。 我和小玉（同事龔節玉主任），在此整整逗留了 1 小時，不論是參觀，或坐在屋簷下木椅， 都感覺到輕鬆自在。
- 72. ▼「台南市政府」的古蹟說明
- 73. ▼西華堂，是二進三廂的傳統建築
- 74. ▼西華堂，有吃齋唸佛氛圍
- 76. ▼這副匾額好特別
- 79. 十七、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.04 星期日 陳德聚堂 （三級古蹟，始建於明朝） 台南市.中西區. 永福路二段 152 巷 20 號 ▲陳德聚堂（三級古蹟，始建於明朝） 陳德聚堂，是我初次到訪的~台南市定古蹟。 這個古蹟啊…，很早就聽說了，就是沒想去看。 今天，福至心靈。 腳踏車騎到永福路，看到路標，就轉進去了。 這家古蹟是什麼呢？ 我猜…是一座廟，這樣猜，是有點譜啦！ 正確形容是~祠堂。 陳德聚…，又是誰呢？ 我總覺得…，這個名字很熟悉，就是想不起來。 結果，被同行的小玉說出來了，她說「…，我以為是北京烤鴨陳聚德…」，對啦…對啦…， 就是這個名詞，同樣的三個字，排列不同而已。 在台灣府城，是祠堂。 在中國北京，是知名的烤鴨店。 嗯…，都是好名字！
- 81. 今天參觀的這位~陳德聚，是明朝的武將。 他在明朝滅亡時，把官邸改為宗祠，故，這家宗祠有 300 多年歷史了。 期間有遭到毁損和戰火，經過重建，目前的建築模樣，古色古香，有府城彩繪匠師陳玉峰 （1900-1964 年）的畫作。 祠堂有幾個古匾。 近代人所送的匾，我有看到陳立夫，可能是他姓陳，有宗親關係吧。 目前，這個宗祠由「城美社會企業」認養。 遊客不多，可能就是名氣不大吧，這…也怪不得，像我騎腳踏車到處啪啪跑的人，今天， 是第一次到訪。 說句良心話，這座古蹟，確實古典。 ▼建築模樣，古色古香
- 82. ▼陳立夫送的匾
- 83. 十八、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.04 星期日 偕行社 （歷史建築） 台南市.北區.公園南路 21 號 ▲偕行社（歷史建築） 在「台南公園」旁，有一棟看起來好像是古蹟的建築物。 名稱是~偕行社。 什麼是「偕行社」？⋯。 是古蹟嗎？…，我很好奇。 剛到網路查資料，原來這是有故事的，建築物雖然不是台南市政府所定的「古蹟」，卻是 「歷史建築」。 所謂「故事」，先從名字說起吧！ 名字取自詩經「豈曰無衣，與子同裳，王宇新師，脩我甲兵，與子偕行」，即，取其詩經 這首最後兩個字「偕行」而來。 是誰？…，這棟房子，取這麼有學問的名字？ 話說從頭，並非誰為這棟房子取名，而是沿用。 故事的開頭是： 離今（2016 年）以前的 140 年（1877 年）。 在日本，為了讓陸軍有修養親睦團體，就成立了「陸軍偕行社」。 這個團體的性質，有小型會議室，並提供膳宿…，類似台灣的「國軍英雄館」，或，教育 機關對待老師的「教師會館」。
- 84. ▼1877 年，在日本，為了讓陸軍有修養親睦團體，就成立了「陸軍偕行社」， 這個團體的性質，有小型會 議室，並提供膳宿…，類似台灣「國軍英雄館」、教育機關「教師會館」。這是設在台南的「偕行社」
- 85. 1895 年，日本政府接受台灣。 軍隊來了。 於是在台北和台南，成立了三個偕行社。 台南的這個，就是現所見的這棟所在。 當時是為了「日軍台灣步兵第二聯隊」的軍官士兵。 這棟房子在台灣光復之後，移交給國防部，有段時間是軍眷宿舍。 10 年前（2007 年），可能有鑒於房子的老舊，安全堪虞，本來就要拆除了，經地方和文資 人士們的奔走，硬是保留下來，而為「歷史建築」。 我對 10 年前「偕行社」被保留下來的報紙報導，尚有點印象。 只是從沒實際見過房子。 去年起，每天騎腳踏車趴趴走。 才看到它。 初見時，就覺得房子固然美麗，卻是破落，這次再見，房子都牽圍了塑膠黃繩，警告不可 靠近，表示是危屋了。 這天，我再度到訪，沿房子旁邊的小巷，把腳踏車騎到房子後面。 後面的民屋底矮，而且是死巷子。 就在轉角處，看到的一個小牌子。 上面寫著「⋯避免菸害釀災，毀損古蹟建物，陸軍偕行社，屬文化資產，嚴禁於此處抽煙⋯」， 對啊，這棟房子是木造，真的是怕火災。 我的疑惑是~列為「歷史建築」都已經 10 年了。 為什麼放著荒涼？ 哎⋯，台南市的古蹟和歷史建築太多了。 政府機關可能限於預算和人力，力有未逮。 若有民間企業願意認養，豈不是…兩全其美的事？
- 87. 十九、 日 期 商店、景點或活動 2016.12.05 星期一 水交社市場 （準備拆除的建築） 台南市.南區，水交社 ▲水交社市場（準備拆除的建築） 昨天（2016.12.04）。 我寫了「偕行社」的參觀心得，傳給 Line 的朋友們。 我的老同事~李恆夫博士，在 Line 回覆我，寫道： 「日本人唐化運動後已將漢唐文化內化為血肉靈魂的一部分，「偕行」和「水交」，來自詩 經和莊子典故」。 「喔…好有學問啊」，我給他如此讚美。 李恆夫博士，是英國愛丁堡大學的博士。 英國百科全書，在 18 世紀（1768~1771 年），編撰創始於這個大學，校風使然，校友都有 研究的精神。 感謝李博士的回復。 激發我今天騎腳踏車，去到「水交社」（台南市南區）。 這個地方啊！ 我是來過，但是次數，卻是五個指頭都算得出來。 我對「水交社」這個地方，印象深刻的是，竟然只是豆漿，因為我先生以前買豆漿，總是 至麼說「我在水交社那邊買的…」。 故，我現在想開始了解「水交社」。 就從市場開始。
- 88. ▼昔水交社市場，已成危屋
- 89. 先從「水交社」的名詞說起。 這個名字起於莊子的「君子之交淡如水」。 這是日本海軍外圍團體，在 1876 年 3 月 21 日所創。 比日本陸軍創「偕行社」的 1877 年 2 月 15 日，早了一年。 即，1895 年日本接受台灣後。 為服務日本海軍官兵的「水交社」，就在台南設立。 在我印象中，台南市的「水交社」是空軍的呀？喔…，原來，台灣光復後，被空軍接收了， 故事有點複雜，暫不敘述。 ▼「水交社」名字起於莊子的「君子之交淡如水」
- 90. 我就來寫今天到「水交社市場」的所見。 說實在，這個市場已不成「市場」了。整棟建築，看起來，是危屋模樣，只剩不到十攤， 在做生意。 早上 11 點，到達時，只有一個攤位（李大姐）在做買賣。 另一攤位（潘好先生），剛收攤。 等於是其他約 100 個攤位，都是空著的，這也怪不得，這個市場說要拆，都已經十幾年了。 水交社市場，真的是很破落了！ 極為老舊的建築物，門楣上有「空軍志開社區副食品供應場」、「中荔宅區合作社」字樣， 這幾個字，或可讀出一大串歷史。 我對這裡的一切，是不熟悉的。 只見市場前面的空地，有推土機在整地…，在南門路口，有個「水交社公園」招牌。 ▼水交社市場，門楣上有「空軍志開社區副食品供應場」字樣
- 91. 還在營業的李大姐說，剛收攤的潘老先生，是市場的~元老。 我就與潘老先生，聊了聊。 潘老先生，今年 92 歲，福建人。 他說在這個市場已做生意 50 幾年了，賣糖果餅乾和香煙。 我今天跟他談話 20 幾分鐘。 依他所說，或可歸結三個重點，就是： 「在金門打過古寧頭戰爭」、「20 幾年前娶了越南老婆，被騙」、「在台南市國民路有三層樓 房子」。 我給這樣歸結。 是因為談話中，他各說三次以上，表示在他 92 年的生命歲月，這三件事很重要。 對於他打過古寧頭戰爭，我是由衷敬佩。 他曾以生命保衛國家。 至於娶越南老婆被騙，故事情節，我也有興趣聽。 只是他說不清楚道理何在。 反而是…，李大姐幫他解釋。 癥結在他太節省了，花 35 萬元給仲介而娶的老婆，小他 40 歲。老婆嫁來台灣，他每天只 給她 100 元生活費，其他的，免談，故，嫁過來 5 個月，就跑回老家。 他在台灣，無子無女，跟大陸的親人也沒聯絡。 我關心的說「您是不是也該認養個子女？要不然，您的財產以後要給誰呀？」。 這句話，顯然是問倒了他。 他一直看著我，說不出所以，我才覺得此話太唐突，還是補了一句「人總是有那麼一天呀， 還是要先想一想…」。 喔…，我實在是太雞婆了。 不過，我是關心他，雖然是一面之緣。 他的模樣，讓我想起童年時，住台東鄉下，我們公務員宿舍區，住有一位慈祥的「鄭伯伯」 （ㄅㄟ ㄅㄟ），他孑然一身，總是把我們宿舍區的小孩當自己的小孩。