Kemija proučava tvari koje izgrađuju sve oko nas i imaju masu te zapremaju volumen. Tvari se dijele na čiste tvari (kemijski elementi i kemijski spojevi) i smjese koje mogu biti homogene ili heterogene. Čiste tvari imaju stalan kemijski sastav, dok smjese sadrže više različitih tvari koje zadržavaju svoja karakteristična svojstva.