16.2 - Пельмени
•Download as PPT, PDF•
0 likes•590 views
Học tiếng Nga trực tuyến, tiếng Nga online. Learn russian. Пельмени
More Related Content
What's hot
Viewers also liked
Viewers also liked (17)
More from Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Nga
More from Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Nga (20)
16.2 - Пельмени
- 1. ПЕЛЬМЕНИ – ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РУССКИХ 1
- 2. 95 % населения СНГ регулярно употребляет пельмени, причем и на завтрак, и на обед, и на ужин. 2
- 3. Они готовятся на заводах … 3
- 4. и продаются везде … 4
- 5. 5
- 6. … их часто готовят русские хозяйки. 6
- 7. ОТКУДА ПОЯВИЛИСЬ В РОССИИ ПЕЛЬМЕНИ? • В России о пельменях впервые узнали в начале пятнадцатого века. • Предположительно, родина пельменей – Китай. Пельмени попали в Россию благодаря китайским купцам-путешественникам. 7
- 8. Откуда пошло название «пельмени»? «Пельмень» = ухо из теста название блюда определила их оригинальная форма. → → 8
- 10. • Пельмени готовят из пресного теста с начинкой из мяса (говядины, свинины, медвежатины, оленины), рыбы, грибов, капусты и т.п. 10
- 11. ЧТО НУЖНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПЕЛЬМЕНЕЙ? 11
- 12. Рецепт • Пельменное тесто: – 3 стакана муки (400 г.), – 1 яйцо, – Gần 2/3 стакана воды, – 1/2 - 1 чайная ложка соли. • Начинка: – 300 г. мяса (может состоять из разных видов мяса - свинина, говядина - и в разных соотношениях), – 1-2 луковицы, – соль, – перец 12
- 13. А КАК ПЕЛЬМЕНИ ЛЕПИТЬ? 13
- 14. Пельмени можно лепить несколькими способами. Первый способ 14
- 15. Второй способ 15
- 16. 16
- 17. И вот какие пельмени у нас могут получиться! 17
- 18. 18
- 19. 19
- 20. Как пельмени варить? • Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную столовую ложку соли). • Когда они всплывут, надо варить ещё 6-8 минут. • Иногда пельмени поджаривают после приготовления до появления золотистой корочки, либо жарят сырые пельмени до готовности. 20
- 21. Готовые пельмени выглядят так 21
- 22. С ЧЕМ ЕДЯТ ПЕЛЬМЕНИ? Пельмени подаются со сливочным маслом, сметаной, кетчупом, уксусом, майонезом, молоком или сливками, горчицей, а также с бульоном, в котором они готовились, в виде супа. 22
- 23. … или так 23
- 24. Соус для пельменей с мясом Вам потребуется: • 3 столовые ложки бульона из-под пельменей • 1 чайная ложка горчицы • черный молотый перец (по вкусу) • 1 столовая ложка уксуса Способ приготовления: • Перемешайте уксус, перец, горчицу и бульон. Добавьте специи по вашему вкусу или свежую зелень. Соус можно подать отдельно или полить им пельмени. 24
- 25. А сейчас время пробовать делать русские пельмени своими руками. Удачи вам и приятного аппетита! 25
- 26. А это помним? Когда русские едят пельмени? Какая страна считается родиной пельменей? Что означает слово «пельмень»? Что нужно для приготовления пельменей? С чем едят русские пельмени? 26
Editor's Notes
- SLIDE 1 Уважаемые преподаватели, дорогие студенты! Кухня любого народа – часть его культуры. И многие из вас, наверное, еще помнят, как в прошлом году, примерно в это же время, мы с таким удовольствием готовили и ели блины – одно из традиционных блюд русской кухни. Сегодня мы продолжаем знакомить вас с русской едой, а конкретно с одним из самых любимых блюд русских людей – пельменями.
- SLIDE 4 Пельмени делают на заводах и в красивых упаковках продаются в магазинах по всей стране.
- SLIDE 6 Но когда время позволяет, русские хозяйки предпочитают своими руками готовить пельмени.
- SLIDE 7 Итак, пельмени – любимое блюдо почти всех русских. Но русские ли придумали это оригинальное блюдо? По поводу происхождения пельменей существует много разных версий. Но по самой распространённой версии это кушанье придумали китайцы. А в России о пельменях впервые узнали в начале пятнадцатого века.
- SLIDE 8 Слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо, ушко и «нянь» — тесто, хлеб. Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Согласитесь, пельмени по форме очень похожи на наши уши. Не так ли?
- SLIDE 9 Итак, мы с вами уже немного познакомились с пельменями. Давайте сейчас посмотрим, как же они готовятся. Русские обычно готовят пельмени из пресного теста с начинкой из мяса (говядины, свинины, медвежатины, оленины), рыбы, грибов, капусты и т.п. Сегодня мы с вами попробуем делать пельмени с начинкой из свиного мяса.
- SLIDE 11 Для приготовления мясных пельменей потребуется мука, мясной фарш, яйца и репчатый лук.
- SLIDE 12 Давайте посмотрим рецепт таких пельменей. Бегло посмотрим, а потом сразу приступим к приготовлению.
- SLIDE 13 Сначала надо просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Обминать тесто надо до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- SLIDE 14 Скатайте из теста 4 колбаски и нарежьте их на маленькие кусочки. Получается примерно по 15 кусочков. Кусочки теста слегка примните, чтобы они приняли круглую форму. Затем раскатайте кусочки теста скалкой в кружочки.
- SLIDE 15 А можно делать по-другому. Тесто раскатать в тонкий пласт. Тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
- SLIDE 16 Далее на кружок теста, в самый центр, положить немного фарша. Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края. Далее нужно соединить два уголка вместе.
- SLIDE 20 Пельмени подаются со сливочным маслом, сметаной, кетчупом, уксусом, майонезом, молоком или сливками, горчицей, а также с бульоном, в котором они готовились, в виде супа. Есть и специальные соусы для пельменей с мясом. Рецепт одного из таких соусов вы можете увидеть сейчас на экране.
- SLIDE 23 Таким образом, мы уже рассказали вам всё, что мы знаем о пельменях и о том, как их готовить. Сейчас мы хотим предоставить вам возможность их делать своими руками.