1. 16 กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร
ไขมันเป็นอาหารที่จาเป็นต่อสุขภาพ ให้พลังงาน ความอบอุ่น
และช่วยการดูดซึม วิตามินที่ละลายในไขมัน คือวิตามิน เอดี อี และเค
ไขมันและน้ามันจากพืชและจากสัตว์เป็นแหล่งพลังงานเข้มข้น ให้กรดไขมัน
ที่จาเป็นแก่ร่างกาย และทาให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น
ปัจจุบันคนไทยกินไขมันมากกว่าในอดีตและมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอีกในอนาคตจึ
ง ควรจากัดให้พลังงานที่ได้จากไขมันอย่างมากไม่เกินร้อยละ 30
ของพลังงาน ที่ได้จากอาหารทั้งหมด
ไขมันในอาหารมีทั้งประเภทไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัว การได้รับกรดไขมันอิ่มตัว และ
โคเลสเตอรอลมาก เกินไป จะทาให้ระดับโคเลสเตอรอลในเลือดสูง และเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ควรประกอบอาหารด้วยวิธี ต้ม นึ่ง ปิ้ง และย่าง แทนการทอด หรือผัดจะลดปริมาณ ไขมันในอาหาร
การรู้ชนิดอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะ ปริมาณไขมันอิ่มตัวและ โคเลสเตอรอล รู้จักการประกอบ
อาหารไม่ให้ มีไขมันมาก
จะควบคุมหรือจากัดปริมาณไขมันในอาหารได้และยังเลือกคุณภาพไขมันจากอาหาร ได้เหมาะสม และ
เป็นผลดีต่อสุขภาพ