1. 001
โครงการวิชาชีพ
ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน”
จัดทําโดย
1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ
2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง
อาจารย์ทีปรึกษา
นางวารุณี เส็งพานิชย์
อาจารย์ผู้สอน
นายชัยรัตน์ เทียนหลง
เสนอต่อแผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก
เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษาตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง
ประเภทวิชา บริหารธุรกิจ สาขาการบัญชี
ปีการศึกษา 2556

2. 002
โครงการวิชาชีพ
ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน”
จัดทําโดย
1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ
2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง
อาจารย์ทีปรึกษา
นางวารุณี เส็งพานิชย์
อาจารย์ผู้สอน
นายชัยรัตน์ เทียนหลง
เสนอต่อแผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก
เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษาตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง
ประเภทวิชา บริหารธุรกิจ สาขาการบัญชี
ปีการศึกษา 2556

3. 003
แบบอนุมัติโครงการ
ชือโครงการ : ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน”
รายชือผู้จัดทําโครงการ
1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3
2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3
สอบโครงการผ่านเมือ วันที..............เดือน.......................พ.ศ. .................................
โดย ............ ไม่ต้องแก้ไข
............. ต้องมีการแก้ไข และดําเนินการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว
ดังนันจึงสมควรได้รับการอนุมัติโครงการ เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษา วิชาโครงการ รหัสวิชา
3401 – 6001 ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก
ประจําปีการศึกษา 2556
ลงชือ...................................... ลงชือ....................................
(นายชัยรัตน์ เทียนหลง) (นางวารุณี เส็งพานิชย์)
อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ
............../.........../.......... .........../........../............
คณะกรรมการการสอบโครงการอนุมัติให้โครงการนีเป็นส่วนหนึงของการศึกษา วิชาโครงการ
รหัสวิชา 3401-6001 ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง
วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ประจําปีการศึกษา 2556
รองผู้อํานวยการฝ่ายวิชาการ อาจารย์พวงพยอม เจนพาณิชย์ ลงชือ...........................................
……../……/………
ประธานกรรมการโครงการ อาจารย์ชูชาติ วิระพลิน ลงชือ...........................................
........./........./...........
อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ลงชือ...........................................
......../........../...........
กรรมการโครงการ อาจารย์................................................... ลงชือ........................................
........../......./.........

4. 004
บทคัดย่อ
รายงานโครงการ การทําขนมกล้วยกวน
โดย นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ
นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง
ชือประกาศนียบัตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.)
สาขางานวิชา การบัญชี
ปีการศึกษา 2556
รายงานวิจัยโครงการวิชาชีพบัญชี การจัดทําขนมกล้วยกวน ในของผู้บริโภคในวิทยาลัย
อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก อําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก มีวัตถุประสงค์เพือศึกษา
กระบวนการ สรุปผลการดําเนินงานตามแผนธุรกิจการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน เพือ
ต้องการหารายได้ระหว่างเรียนและต้องการผลิตสินค้าใหม่ อีกทัง เป็นเนือทีสอดคล้องและมีเนือหา
สาระเกียวกับการเรียนของนักศึกษาทําให้มีความรู้ความเข้าใจในวิชาชีพของตนเองมากยิงขึน เป็น
กิจกรรมทีมีความสําคัญต่อการนําไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตของนักศึกษาระดับชัน
ปวส. 2/2 แผนกบัญชีคณะบริหารธุรกิจ วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ทีลงทะเบียนเรียน
วิชาชีพโครงการ (3410-6001) ในภาคเรียนที 1 ปีการศึกษา 2556
เครืองมือทีใช้ได้แก่แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถาม
ประเมินความพอใจของโครงการวิชาชีพบัญชี ขนมกล้วยกวน แบบสอบถามความพึงพอใจของ
ผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน จากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจ
เพือผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน เสนอครูผู้สอนพิจารณา ทีนักศึกษาจะจัดทําขึนเอง

5. 005
ผลการศึกษาวิจัย
1.พฤติกรรมการบริโภคขนมกล้วยกวน ผู้วิจัยพบว่าผู้บริโภคให้ความต้อนรับแล
รับประทานขนมกล้วยกวน ได้ความนิยมมากทีสุด
2.การผลิตและจัดจําหน่ายขนมกล้วยกวน ตามแผนผลิตทีจัดทําขึน เป็นเวลา 2 เดือน
ผลปรากฏว่าขนมกล้วยกวน ทังสินจํานวนจํานวน 135 ถุงราคาต้นทุนถุงละ 12.17 บาท ราคาขาย
กล่องละ 20 บาท มีรายได้ทังสิน 1471 บาท วัตถุดิบ 424 ค่าฉลากและค่าบรรจุภัณฑ์ 340 บาท
ค่าแรง 350 บาท ค่าใช้จ่ายในการขาย 200 บาทค่าใช้จ่ายในการบริหาร 150 บาท รวมค่าใช้จ่าย
1,471 บาท คงเหลือกําไรสุทธิ 1,026 บาท ได้นํากําไรมาจ่ายคืนทุนแก่สมาชิกในกลุ่มคนละ 513
บาท รวม 2 คน 1,026 บาท
3.สรุปผลการสํารวจความคิดเห็นของผู้บริโภคขนมกล้วยกวนประชาชามีความพึงพอใจต่อ
การบริโภคขนมกล้วยกวน พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านการสส่งเสริม
ด้านการตลาด ด้านพนักงาน ด้านระบบการทํางาน อยู่ในระดับพอใช้ หากพิจารณาเป็นรายข้อ
พบว่าสินค้ามีให้เลือกหลายประเภท สินค้ามีความใหม่เสมอ สินค้าดีมีคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้
สินค้ามีความเพียงพอกับความต้องการ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพ อยู่ในระดับ
พอใช้
ราคาสินค้าไม่แพงพบว่าลด แลก แจกสินค้าในช่วงแนะนําและจัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณา
สินค้า ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้าได้ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ต่อลูกค้าและ การแต่งกาย
ให้สุภาพ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสมและมีความถูกต้องรวดเร็วในการให้บริการอยู่ใน
เรียบร้อย ป้ ายชือร้านมีความชัดเจน อยู่ในระดับพอใช้ มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจนสินค้าจัดว่างได้
อย่างเป็นระเบียบ อยู่ในระดับพอใช้ มีมนุษย์สัมพันดี ความสะดวกในการเลือกซ้อสินค้า มีความ
เป็นระเบียบเรียบร้อยสะอาดอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 3.93

6. 006
กิตติกรรมประกาศ
โครงการวิชาชีพบัญชีการทําขนมกล้วยกวน นีสําเร็จลุล่วงไปด้วยดีคณะผู้จดทําโครงการ
ขอขอบพระคุณท่าน อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง และอาจารย์วารุณี เส็งพานิชย์ ทีกรุณาให้ความ
เมตตารับเป็นทีปรึกษาโครงการ ดูแลให้คําแนะนํา เสนอแนะแนวทาง ตรวจแก้ไขข้อบกพร่องและ
ให้กําลังใจแก่คณะผู้จัดทําโครงการมาโดยตลอด ขอขอบพระคุณ ท่านอาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง
ทีกรุณาให้คําแนะนํา และอํานวยความสะดวกในการสืบค้นและสํารวจข้อมูล ประกอบการจัดทํา
โครงการ
ขอขอบพระคุณทุกท่านทีสละเวลาให้ความร่วมมือตอบแบบสํารวจ โดยเฉพาะท่านทีมี
พระคุณอย่างยิงต่อคณะผู้จัดทํางานวิจัย อาทิ อาจารย์ผู้สอน ย่า ทีสนับสนุนค่าใช้จ่ายและเป็นกําลัง
ใจให้กับคณะผู้จัดทําโครงการมาโดยตลอด และทุกท่านทีเกียวข้องซึงมิได้เอ่ยนามไว้ ณ ทีนี
หวังเป็นอย่างยิงว่างานวิจัย ทีจัดทําขึนนีจะเป็นประโยชน์แก่ผู้สนใจทีจะนําไปศึกษาต่อใน
ประเด็นทีได้เสนอแนะไว้ในรายงานฉบับนี หรือเพือเป็นแนวทางในการดําเนินธุรกิจทีเกียวข้องให้
บรรลุผลอย่างมีประสิทธิภาพต่อไป
นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ
นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง

7. 007
สารบัญ
หัวข้อ หน้า
หน้าอนุมัติ ก
บทคัดย่อ ข
กิตติกรรมประกาศ ง
สารบัญเนือหา จ
สารบัญตาราง ช
สารบัญรูปภาพ ซ
บทที 1 บทนํา 1
หลักการและเหตุผล 1
วัตถุประสงค์ของโครงการ 2
ขอบเขตของโครงการ 2
ประโยชน์ทีได้รับของโครงการ 2
วิธีการดําเนินงาน 2
นิยามศัพท์ 3
บทที 2 เอกสารทีเกียวข้อง 6
เอกสารทีเกียวข้อง 6
บทที 3 วิธีดําเนินงานโครงการ 9
3.1 วางแผนการจัดทํางบประมาณ 9
งบประมาณการลงทุน 10
รายงานต้นทุนการผลิต 12
งบประมาณการขาย 13
งบประมาณการจัดซือ 14
งบประมาณการผลิตสินค้า 15
งบประมาณต้นทุนขาย 16
งบประมาณค่าใช่จ่ายในการดําเนินงาน 17
งบกําไรขาดทุน 18
งบประมาณเงินสด 19
จุดคุ้มทุน 20

8. 008
สารบัญ (ต่อ)
หัวข้อ หน้า
3.2 เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ใช้ในการดําเนินงาน 21
3.3 ขันตอนการผลิต 23
3.4 ขันตอนการจําหน่าย 31
3.5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม 32
3.6 จัดทํารายงานต้นทุนการผลิต 33
รายงานต้นทุนการผลิต ประจําเดือน กรกฎาคม 33
รายงานต้นทุนการผลิต ประจําเดือน สิงหาคม 53
รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73
บทที 4 ผลการศึกษา 74
สรุปแบบประเมินข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม 74
สรุปแบบข้อมูลเกียวกับความคิดของผู้บริโภค 76
สรุปแบบประเมินผลความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต 78
บทที 5 สรุป อภิปราย ปัญหาและข้อเสนอแนะ 83
สรุปผล 83
อภิปราย 84
ปัญหาและอุปสรรค 84
แนวทางการแก้ไข ข้อเสนอแนะ 84
ข้อเสนอแนะ 84
บรรณานุกรม 85
ภาคผนวก
ใบเสนอโครงการ 87
แบบประเมินตนเองในการประเมินโครงการ 93
แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ 94
แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนม”กล้วยกวน94
ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน 95
แบบรายงานความก้าวหน้า 96
ภาพการนําเสนอโครงการ 114
ประวัติส่วนตัว 115

9. 009
สารบัญตาราง
เรือง หน้า
ตารางที 1 รายงานต้นทุนการผลิต 12
ตารางที 2 งบประมาณการผลิตสินค้า 13
ตารางที 3 หาจํานวนหน่วยของสินค้า 20
ตารางที 4 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73
ตารางที 5 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจํานวนตามเพศ 74
ตารางที 6 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกอายุ 75
ตารางที 7 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามสถานภาพ 75
ตารางที 8 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามระดับการศึกษา 75
ตารางที 9 แสดงจํานวนร้อยละและค่าเฉลียความเห็นจากการประเมินตนเอง 76
ตารางที 10 แสดงจํานวนร้อยละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต 78

10. 0010
สารบัญภาพ
ภาพ หน้า
ภาพที 1 วัตถุดิบ 21
ภาพที 2 อุปกรณ์ 22
ภาพที 3 ขันตอนการผลิต 23
ภาพที 4 สถานทีจัดจําหน่าย 31
ภาพที 5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม 32
ภาพที 6 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73
ภาพที 7 แสดงการนําเสนอโครงการ 114

11. 0011
บทที 1
บทนํา
1.หลักการและเหตุผล
ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) พ.ศ.2556ได้มีการจัดการเรียนการสอนใน
รายวิชาโครงการ รหัสวิชา 3401-6001 การจัดการเรียนการสอนในรายวิชาดังกล่าครูผู้สอนได้การบูรณา
การความรู้ ทักษะและประสบการณ์จากหลาย ๆ สาขาวิชาชีด้านการบริหารธุรกิจด้วยการนํากระบวนการ
ทดลอง สํารวจ ประดิษฐ์คิดค้นหรือการปฎิบัติงานอย่างเป็นกระบวนการมาใช้ในจัดการเรียนการสอน จึง
ให้กําเนิดกิจกรรม การเรียนการสอนให้นักศึกษาไปสํารวจและศึกษาหาข้อมูลด้วยกระบวนการวิจัยเพือ
นํามาประกอบทําขนมกล้วยกวน ประเภททีนักศึกษาสนใจในรูปแบบจําหน่ายสินค้า ของการจัดเสมือน
ธุรกิจจริง พร้อมทังรายงานผลการดําเนินงานเมือสินสุดโครงการ
ทางคณะจัดทําสนใจทีจะศึกษาเรืองการผลิตการทําขนมกล้วยกวนเนืองจากปัจจุบันมีขนหวาน
ไทยทีทําขายตามท้องตลาดมากมายหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น วุ้น ขนมต้ม ลูกชุบ และอืนๆ ซึงขนเหล่านี
อายุการเก็บรักษาไว้ได้ไม่นาน เมือทําขายแล้วจึงจําเป็นต้องขายให้หมดภายในวันหรือสองวันและมี
ขนมหวานไทยไม่กีชนิดทีสามารถเก็บรักษาไว้ขายได้นานมากกว่า2วันอาจเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนซึง
ได้แก่ขนมจําพวก ทอด และอบ กลุ่มของข้าพเจ้าจึงได้จัดทําโครงการขนมกล้วยกวนนีขึนเพราสามารถ
เก็บรักษาไว้ได้นานและไม่เสียง่ายขนมกล้วยกวนทีกลุ่มข้าพเจ้าได้จัดทําขึนมีประโยชน์ทางด้าโภชนาการ
เกียวกับอาหารดีกว่าขนมอย่างอืน เพือให้ทุกคนทุกเพศ ทุกวัยได้รู้จักว่าขนมกล้วยกวนโดยทัวไปมีรสชาติ
ทีเหมือนๆกัน กลุ่มของข้าพเจ้าจึงได้คิดดัดแปลงให้ขนมกล้วยกวนมีรสชาติที อร่อย หอม นุ่ม และถูก
หลักอนามัย
คณะกลุ่มจัดทําจึงร่วมกันจัดทําโครงการโดยมีผลผลิตกล้วยกวนให้เป็นผลิตภัณฑ์เพือจําหน่าย
ให้กับเพือนนักศึกษา ครู อาจารย์ ร้านขายของฝาก ตลอดจนประชาชนทีมีความสนใจและนิยมบริโภค
กล้วยกวน โดยเริมจากการทําแบบสอบถามประเมินความพอใจ ของโครงการวิชาชีพ บัญชีผลิตภัณฑ์
จากกล้วยกวนแบบประเมินตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อ
การผลิตและจําหน่ายกล้วยกวนจากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจเพือผลิตและจําหน่าย
ผลิตภัณฑ์กล้วยกวนเสนอครูผู้สอนพิจารณาหลังจากนันจึงได้เข้าสู่ขบวนผลิตและ จําหน่ายจริงเป็นเวลา
3 เดือน ตังแต่เดือนกรกฎาคม-กันยายน 2556 และขันตอนสุดท้ายได้ทําแบบสอบถามสํารวจความพึง
พอใจของผู้บริโภคทีมีต่อการผลิตและจําหน่ายผลิตภัณฑ์กล้วยกวน

12. 0012
2.วัตถุประสงค์ของโครงการ
2.1 เพือให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และขันตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยกวน
2.2 เพือฝึกการสร้างความคิดริเริมสร้างสรรค์การทํากล้วยกวน
2.3 เพือก่อให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
3. ขอบเขตของโครงการ
การดําเนินโครงการครังนี มีขอบเขตการดําเนินงาน เป็นการวิจัยเชิงปฎิบัติ เพือศึกษา
กระบวนการประกอบการผลิตขนมกล้วยกวน เพือฝึกทักษะและเสริมสร้างประสบการณ์วิชาชีพ
ผู้ประกอบการธุรกิจ ของนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) ชันปีที 2 แผนกบัญชี
วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลกภาคเรียนที1ปีการศึกษา2556ทีลงทะเบียนเรียนวิชาโครงการ
(3410-6001)
3.1 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง
ประชากรได้แก่ นักศึกษาวิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก และบุคลทัวไป
โดยสุ่มตัวอย่าง 30 คน
1.2 ตัวแปรทีศึกษา
ตัวแปรต้น ได้แก่ กระบวนการประกอบธุรกิจจําหน่ายขนมกล้วยกวน
ตัวแปรตาม ได้แก่ ขนมกล้วยกวน
4.ประโยชน์ทีได้รับจากโครงการ
4.1 ขนมกล้วยกวนทําขึนสามารถขยายตลาดให้กว้างขึน
4.2 เกิดรายได้เสริมและสร้างผลกําไรให้กับสมาชิกภายในกลุ่ม
4.3 ขนมกล้วยกวนมีรสชาติกลมกล่อม อร่อย นุ่ม หอมหวาน และเป็นทียอมรับของทุกคน
5.วิธีการดําเนินงาน
5.1 สํารวจความต้องการของผู้บริโภคขนมกล้วยกวน
5.2 วางแผนงบประมาณต่างๆ
5.3 ศึกษาขันตอน และวิธีการทําขนมกล้วยกวน
5.4 จัดทํางบประมาณเพือประมาณค่าใช้จ่าย และคํานวณหาจุดคุ้มทุน
5.5 จัดทําขนมกล้วยกวนนํามาให้กลุ่มตัวอย่างทดลองรับประทานพร้อมสอบถาม
5.6 ทําการปรับปรุงและผลิตขนมกล้วยกวนออกจําหน่ายในราคาห่อละ 25 บาท

13. 0013
บทที 2
เอกสารและงานวิจัยทีเกียวข้อง
การดําเนินโครงการครังนี ผู้ดําเนินโครงการได้แนวคิด ทฤษฎี เอกสาร และงานวิจัย
เกียวข้องเพือเป็นแนวทางในการดําเนินโครงการ โดยมีรายละเอียดดังนี
2.1 เอกสารทีเกียวข้อง
• ประมาณการขาย
• งบประมาณการขาย
• งบประมาณวัตถุดิบ
• งบประมาณต้นทุนขาย
• งบประมาณการผลิตสินค้า
• งบประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน
• งบประมาณกําไรขาดทุน
• งบประมาณเงินสด
• รายงานต้นทุนการผลิต
• จุดคุ้มทุน
ประมาณการขาย การคาดการณ์หรือประมาณการจํานวน หรือ มูลค่าของสินค้าและ
บริการทีจะขายได้ โดยมีหลักการคาดการณ์หรือคาดคะเน เช่น คํานวณจากผลการสํารวจตลอด
จํานวนประชากรทีเป็นเป้ าหมายของสินค้าและบริการ ความคิดเห็นของบุคคลต่างๆ
งบประมาณการขาย มาจากการคาดคะเนสภาพเศรษฐกิจ ตลาดคู่แข่งขัน ซึงโดยปกติ
แล้วจะแยกทําตามชนิดของสินค้า ตามเขตขาย ตามลูกค้า และพนักงานขาย ยอดขายจะรวบรวบ
ขึนโดยอาศัยหลักเกณฑ์เดียวกัน แล้วนํามาเปรียบเทียบกับงบประมาณการขายจะพิจารณาจากข้อมูล
และประสบการณ์ในอดีต เมือได้ตัวเลขประมาณการสินค้าแล้วทีจะขาย จึงจะนํามาจัดทํา
งบประมาณการขาย
งบประมาณวัตถุดิบ การกําหนดวัตถุดิบคงเหลือทีจะใช้ทําการผลิตในปีต่อไป จะอาศัย
หลักเกณฑ์เดียวกับการกําหนดสินค้าคงเหลือ กล่าวคือ กําหนดระดับวัตถุดิบคงเหลือให้พอกับการ
ผลิตและไม่ให้วัตถุดิบคงเหลือมากเกินไป ชนิดของวัตถุดิบทีใช้ในการผลิตมี 2 ประเภทวัตถุดิบ
ทางตรง เป็นส่วนสําคัญในการผลิตสินค้าสําเร็จรูป วัตถุดิบทางอ้อม ไม่สามารถระบุเป็นต้นทุน
ของสินค้าสําเร็จรูป

14. 0014
งบประมาณต้นทุนขาย การจัดทํางบประมาณต้นทุนสินค้าทีขายจะจัดทําภายหลัง จาก
จัดทํางบประมาณต้นทุนการผลิตแล้ว ซึงการจัดทําจะต้องคํานึงถึงสินค้าคงเหลือต้นงวดกับสินค้า
คงเหลือปลายงวดด้วย เพราะการคํานวณหาต้นทุนสินค้าทีขาย = สินค้าคงเหลือต้นงวด + สินค้า
ผลิตสําเร็จงวดนี – สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือปลายงวด
งบประมาณการผลิต จากตัวเลขประมาณการปริมาณสินค้าทีฝ่ายขายตังเป้ าหมายการขาย
ไว้ฝ่ายขายจะต้องวางแผน การผลิตสินค้าให้เพียงพอกับปริมาณทีต้องการขาย ซึงในการประมาณ
ปริมาณทีผลิตจะต้องเริมจากการกําหนดปริมาณสินค้าคงเหลือทีต้องเก็บรักษาไว้ในแต่ละงวดโดย
กิจการจะต้องไม่เก็บสินค้าคงเหลือไว้มากจนเกินไป หรือ ไม่น้อยจรเกินไป ปริมาณสินค้าคงคลังที
ต้องเก็บรักษาควรมีความสอดคล้องกับปริมาณขายทีได้ประมาณไว้แล้ว
งบประมาณค่าใช้จ่ายในกรดําเนินงาน เช่นเงินเดือนผู้บริหาร เงินเดือนพนักงานใน
สํานักงาน ค่าสอบบัญชี ค่าเสือมราคา เป็นต้น ปกติจะถือเป็นค่าใช้จ่ายคงทีซึงไม่มีความสัมพันธ์
กับการขาย และเป็นค่าใช้จ่ายนีจัดทําขึนเพือประโยชน์ในการวางแผนและควบคุม การจัดทําก็อาศัย
พิจารณาจากระดับการขายและระดับการผลิตเป็นแนวทางในการคาดคะเน
งบประมาณกําไรขาดทุน งบประมาณการดําเนินงาน ซึงเป็นงบแสดงผลการดําเนินงาน
ของกิจการว่าได้กําไรตามเป้ าหมายทีกําหนดไว้หรือไม่ในการจัดทํางบกําไรขาดทุนโดยประมาณ
จะนําข้อมูลจากงบประมาณการขาย งบประมาณต้นทุนขาย งบประมาณค่าใช้จ่ายในการขาย
และงบประมาณค่าใช้จ่ายในการบริหาร มาใช้ในการจัดทํางบประมาณนี
งบประมาณเงินสด งบประมาณเงินสดเป็นงบประมาณทีจัดทําขึนเพือแสดงการรับและ
จ่ายเงินสด ซึงเป็นแผนเพือช่วยป้ องกันมาให้ธุรกิจเกิดภาวะเงินสดขาดมือหรือเงินสดอยู่ในมือมาก
เกิดความจําเป็น การจัดทํางบประมาณเงินสดจะแสดงการรับและการจ่ายเงินสดโดยแสดง
รายละเอียดแยกตามระยะเวลา ซึงจะเป็นงบทีแสดงให้กิจการทราบฐานะเงินสดได้ล่วงหน้า และ
ข้อมูลจากงบประมาณเงินสด จะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริหารในการวางแผนจัดหาเงินสด และ
ควบคุมการใช้เงินสด การจัดทํางบนีจะต้องใช้ข้อมูลจากงบประมาณการต่างๆ ทีจัดทํามาแล้ว
ข้างต้นและใช้ประสบการณ์หรือข้อมูลในอดีตมาเป็นในส่วนในการจัดทํางบประมาณนีด้วย เช่น
การเก็บหนีจากการขายสินค้าในอดีตทีผ่านมา

15. 0015
รายงานต้นทุนการผลิต
ในการสรุปต้นทุนการผลิตตามระบบต้นทุนช่วงการผลิต จะแสดงในรูปของงบรายงาน
ต้นทุนการผลิต ซึงประกอบด้วยรายละเอียดเกียวกับปริมาณและต้นทุนการผลิตทีเกิดขึนในแต่ละ
แผนกแรกทีเริมการผลิตจนถึงแผนกสุดท้ายทีผลิตสินค้าสําเร็จรูป ซึงตามวิธีระบบการบัญชีต้นทุน
ช่วงการผลิต ปัจจัยการผลตจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ต้นทุนวัตถุดิบ กับค่าแรงงานและ
ค่าใช้จ่ายในการผลิตรวมกัน เรียกว่า ต้นทุนเปลียนสภาพ
รูปแบบงบรายงานต้นทุนการผลิตอาจจัดทําได้หลายแบบ ขึนอยู่กับความต้องการของ
กิจการ แต่ไม่ว่าจะจัดทําในรูปแบบใดข้อมูลทีใช้แสดงในรายงานต้นทุนการผลิตจะแบ่งขันตอนใน
การรวบรวมและคํานวณต้นทุน เป็น 5 ขัน
ขันที 1 แสดงจํานวนหน่วยทีผลิต ประกอบด้วยปริมาณหน่วยทีผลิต ปริมาณหน่วยทีผลิต
เสร็จในงวดและปริมาณหน่วยทียังผลิตไม่เสร็จ โดยทําในรูปของรายงานจํานวนหน่วยนับได้
ขันที 2 คํานวณผลผลิตทีได้รับในรูปของหน่วยเทียบสําเร็วรูปซึงเปรียบเสมือนเป็นสินค้า
สําเร็วรูป โดยแจกแจงรายละเอียดการใช้ต้นทุนการผลิตตามปริมาณของหน่วยทีจัดได้ในขัน ที 1
แยกตามปัจจัยการผลิตทีใช้ไป โดยถือว่าจํานวนหน่วยทีผลิตเสร็จแล้วจะใช้ปัจจัยการผลิต เต็ม
100 % ส่วนงานระหว่างทําปลายงวดจะเปลียนสภาพตามขันตอนความสําเร็จ
ขันที 3 รวบรวมต้นทุนการผลิตทีเกิดขึนทังหมดในแต่ละแผนกประจํางวดหนึงๆ โดยสรุป
แยกเป็นต้นทุนรวมของวัตถุดิบ และต้นทุนรวมของต้นทุนเปลียนสภาพ ซึงเรียกว่า ต้นทุนปัจจุบัน
ขันที 4 คํานวณต้นทุนการผลิตต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป ในการ หาร ข้อมูลในขันที 3 ด้วย
หน่วยเทียบสําเร็จรูปทีคํานวณได้ในขันที 2 ผลลัพธ์ทีได้ก็คือต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป
ขันที 5 เป็นการสรุปต้นทุนทีได้แจกแจงปัจจัยไว้ในขันที 2 คํานวณต้นทุนรวมของ
ผลิตภัณฑ์ทีผลิตเสร็จและงานระหว่างทําปลายงวด โดยใช้ต้นทุนต่อหน่วยทีหาได้ในขันที 4 คณู
ผลิตภัณฑ์ทีผลิตเสร็จ และงานระหว่างทําปลายงวดทีแจงไว้ในขันที 2 จํานวนรวมทีได้ในขันที 5 นี
จะต้องเท่ากับจํารวมทีได้ในขันที 3
จุดคุ้มทุน จุดทีรายได้ทังหมดทีได้จากการขายสินค้าเท่ากับค่าใช้จ่ายทังหมดจากการขาย
สินค้า ธุรกิจจะไม่มีกําไรหรือขาดทุนจากการดําเนินงาน ณ จุดนันสูตรการคิดคํานวณหาจุดคุ้มทุน
สูตรหาจุดคุ้มทุน ต่อหน่วย
ขาย = ต้นทุนคงที
กําไรส่วนเกินต่อหน่วย

16. 0016
บทที 3
วิธีการดําเนินโครงการ
การวิจัยครังนีผู้จัดทํามีจุดประสงค์เพือผลิตขนมกล้วยกวน เพือศึกษาและเสริมสร้าง
ประสบการณ์วิชาชีพทางธุรกิจ เป็นการเตรียมตัวสู่การเป็นผู้ประกอบการใหม่ในอนาคตตามตาม
เป้ าหมายของหลักสูตรการจัดการเรียนการสอนอาชีวศึกษาด้านการสร้างผู้ประกอบการ โดยผู้กลุ่ม
วิจัยสนใจทีจะผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน ดังนันเพือให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของการวิจัย
ผู้จัดทําโครงการจึงได้ดําเนินการวิจัยดังนี
1.ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคขนมกล้วยกวนของประชาชนในอําเภอพรมหมพิรามจังหวัด
พิษณุโลก โดยการใช้แบบสอบถามจากการทําแบบสอบถามประเมินความพอใจของโครงการ
วิชาชีพบัญชีขนมกล้วยกวน แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการแบบสอบถามความพึง
พอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน จากผู้บริโภค และจัดทําแผนธุรกิจ
เพือผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวนในอําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก
2.ศึกษาข้อมูลในการทําธุรกิจผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน ด้านการผลิต การตลาด
การบริหารจัดการ และด้านการเงิน (เป็นการศึกษาวิธีการทําขนมกล้วยกวน จากเอกสาร และ
สัมภาษณ์ผู้มีประสบการณ์ เช่น คุณปู่-ย่า และค้นคว้าสูตรวีการทําจากอินเตอร์เน็ต)
3.นํามาลดลองผลิตและจําหน่ายเพือน ๆ ในสถานศึกษา พร้อมทังพัฒนาและปรับปรุง
รสชาติขนมกล้วยกวน
3.1 วางแผนจัดทํางบประมาณ ได้แก่
งบประมาณการลงทุน
รายงานต้นทุนการผลิต
งบประมาณการขาย
งบประมาณการจัดซือ
งบประมาณการผลิตสินค้า
งบประมาณต้นทุนขาย
งบประมาณค่าใช่จ่ายในการดําเนินงาน
งบกําไรขาดทุน
งบประมาณเงินสด
จุดคุ้มทุน

17. 0017
โครงการวิชาชีพบัญชี“ขนมกล้วยกวน”
เริมจัดทําโครงการจัดจําหน่าย “ขนมกล้วยกวน” เมือวันที 1 กรกฎาคม 2556 ถึงวันที 31
สิงหาคม 2556 ได้ประมาณการขายไว้ดังนี
ผลิตภัณฑ์ จํานวนหน่วย ราคาหน่วย ราคาขาย
ขนมกล้วยกวน 100 12.17 20
ปริมาณการสินค้าคงเหลือ
ผลิตภัณฑ์ สินค้าคงเหลือต้นงวด สินค้าคงเหลือปลายงวด
ขนมกล้วยกวน 0 0
การหมุนเวียนเงินสดมีดังนี
เงินสด 1,307
ขาย(100X20) 2,000
เงินสดจ่าย
ค่าใช้จ่ายในการผลิต 270
ค่าวัตถุดิบ 347
ค่าแรงงาน 600
หมายเหตุ
เก็บเงินส่วนกลางจากสมาชิกในกลุ่ม 2 คน คนละ 655 บาท รวมเป็นเงินทังสิน 1,307
เพือเป็นต้นทุนในการจัดทําโครงการจัดจําหน่าย “ ขนมกล้วยกวน”

18. 0018
ประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานไว้ดังนี
ค่าวัตถุดิบ
นําตาลทราย 2 กิโล 60
แบแช 2 กิโล 45
นม 2 กระป๋ อง 50
เนย 1 ห่อ 25
กล้วย 5 หวี 90
สีผสมอาหาร 2ห่อ 10
คอฟฟีเมต 1ห่อ 24
กะทิกล่อง 2 กล่อง 20
รวม วัตถุดิบ 347
ค่าแรง( เดือนละ150X2) 600
ค่าใช้จ่ายในการผลิต
ค่าฉลาก 140
ค่าบรรจุภัณฑ์ 130
รวมค่าใช้จ่ายในการลิต 270
ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ;
ค่าใช้จ่ายในการขาย
ค่าขนส่ง 50
รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 50
ค่าใช้จ่ายในการบริหาร
ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100
รวมค่าใช้จ่ายในการบริหาร 100
รวมค่าใช้จ่ายทังสิน 1,367

19. 0019
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
รายงานต้นทุนการผลิต
สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
รายงานจํานวนหน่าย
งานระหว่างทําต้นงวด 0
บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 100
หน่วยทีจัดทําให้ครบ 100
หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 100
บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0
หน่วยทีจัดได้ 100
หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ
ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต
หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 100 100 100
บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0
หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 100 100 100
ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม
ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต
งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 0 0
บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 347 600 270 1,217
ต้นทุนรวม 0 347 600 270 1,217
หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 100 100 100
ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 3.47 6 2.7 12.17
สรุปต้นทุน
หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (100×12.17) 1,217
บวกงานระหว่างทําปลายงวด
ต้นทุนโอนมา
วัตถุดิบ
ค่าแรงงาน
ค่าใช้จ่ายในการผลิต
รวมต้นทุน
0
0
0
0
0 1,217

20. 0020
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบประมาณการขาย
สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
ตารางที 2 งบประมาณการผลิต
ชนิดสินค้า จํานวนหน่วย ราคาต่อหน่วย(บาท) จํานวนเงินค่าขาย(บาท)
ขามกล้วยกวน 100 20 2,000

21. 0021
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบประมาณการจัดซือ
สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
สินค้าสําเร็จรูปต้องการขาย 100
บวก สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือปลายงวด 0
รวมสินค้าสําเร็จรูปต้องการ 100
หัก สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือต้นงวด 0
จํานวนสินค้าทีต้องการ 100
ราคาสินค้าต่อหน่วย 12.17
จํานวนทีต้องจ่ายซือสินค้าสําเร็จรูป 1217
ดังนันสินค้าสําเร็จรูปต้นงวด = (0×12.17)
= 0
ดังนันสินค้าสําเร็จรูปปลายงวด = (0×12.17)

22. 0022
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบประมาณการผลิตสินค้า
สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
ขนมกล้วยกวน
หน่วยประมาณการขาย 100
บวก สินค้าคงเหลือปลายงวด 0
รวม 100
หัก สินค้าคงเหลือปลายงวด 0
ต้นทุนสินค้าทีขาย 100

23. 0023
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบประมาณการต้นทุนขาย
สําหรับไตรมาส สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
สินค้าสําเร็จรูปต้นงวด 0
บวก ซือ 1,217
รวม 1,217
หัก สินค้าสําเร็จรูปปลายงวด 0
ต้นทุนสินค้าทีขาย 1217

24. 0024
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน
สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
ค่าใช้จ่ายในการขาย
ค่าขนส่ง 50
ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100
รวมค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน 150
รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 150 บาท

25. 0025
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบประมาณกระแสเงินสด
สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
เงินสดรับ :
เงินสด 1,367
ขาย 2,000
รวมเงินสดรับ 3,367
เงินสดจ่าย :
ต้นทุนขาย 1,217
ค่าใช้จ่ายในการขาย 50 1,267
เงินสดคงเหลือ 2,100
วิเคราะห์
เงินสดต้นงวด 1,267
กําไรสุทธิ 733
รวม 2,000

26. 0026
โครงการวิชาชีพ “ขนมกล้วยกวน”
มีข้อมูลเกียวกับการขายและต้นทุนผลิตภัณฑ์ดังนี
ผลิตภัณฑ์ จํานวนหน่าย ราคาต่อหน่วย ต้นทุนคงที
ขนมกล้วยกวน 100 20 600
การวิเคราะห์หาจุดคุ้มทุน
1.หาอัตราส่วนการขาย
100
2.หากําไรส่วนเกินต่อหน่วย Sales Mix
ขนมกล้วยกวน (20 - 12.17) = 7.83
ดังนันหากําไรส่วนเกินต่อหน่วย = 7.83
3.หาจุดคุ้มทุน
ขาย = ต้นทุนคงที
กําไรส่วนเกินต่อหน่วย
= 600
7.83
= 76.63 หน่วย Sales Mix
4.หาจํานวนหน่วยของสินค้า
ขนมกล้วยกวน = 76.63
ตารางที 3 หาจํานวนหน่วยของสินค้า
5.หาจํานวนหน่วยของสินค้าแต่ละชนิด
ขายขนมกล้วยกวน 76.63×20 =1532.6
หัก ต้นทุนผันแปร 76.63×7.83 = 600.02
กําไรส่วนเกิน = 932.58
หัก ต้นทุนคงที =600
กําไรสุทธิ = 0

27. 0027
3.2 เตรียมวัสดุและอุปกรณ์ทีใช้ในการผลิต
3.1 วัสดุ
รูปภาพที 1 วัสดุ
กะทิกล่อง คอฟฟีเมต เนย
นําตาลทราย แบแช สีผสมอาหาร(สี
แดง)
กล้วย นมกระป๋ อง

28. 0028
3.2 .อุปกรณ์
รูปภาพที 2 อุปกรณ์
หม้อ สติกเกอร์ แก็ส
เครืองปัน กรรไกร ถุงห่อ- ถุงแข็ง
ป้ ายผลิตภัณฑ์ แม็ก กะละมัง
ไม้พายกวนขนม มีด

29. 0029
3.3 ขันตอนการผลิต
รูปภาพที 3 ขันตอนการผลิต
1. นํากล้วยมาปลอกเปลือกใส่กะละมัง
2. หันกล้วยเป็นชินเล็ก ๆ

30. 0030
3. นํากล้วยทีหันมาใสเครืองปัน
4. ปันกล้วยให้ละเอียด
5. เทกล้วยทีปันไว้ใส่กะลัง

31. 0031
6. ใส่กะทิกล่องลงไปในหม้อตังให้เดือด
7. ใส่กล้วยลงไปทีปันทิงเอาไว้ในกะทิทีตังไว้
8. กวนกล้วยกับนํากะทิให้เข้ากัน

32. 0032
9. ใส่แบแชลงไปในหม้อ
10 . ใส่เนยลงไปในหม้อ
11. ใส่นมกระป๋ องลงไปในหม้อ

33. 0033
14.ใส่นําตาลลงไป
15. ใส่ส่วนผสมครบทุกอย่างลงไป กวนกล้วย 1 ชัวโมงครึงจนกว่ากล้วยทีกวนจะเหนียวเป็นตัว
16. กวนกล้วยเสร็จแล้วจะต้องออกมาเป็นสีดําเทลงใส่หม้อทิงไว้ให้มันเย็น

34. 0034
17.ปันกล้วยเป็นรูปสีเหลียม
18 นํากระแก้วมาห่อกล้วยกวนทีปัน
19. นํากล้วยกวนมาบรรจุใส่ถุงแข็ง ติดป้ ายผลิตภัณฑ์แล้วติดสติกเกอร์และจําหน่ายในราคา 20 บาท

35. 0035
สรุปขันตอนการผลิต
1.นํากล้วยทีเตรียมไว้มาปลอกเปลือกให้หมด
2.นํากล้วยทีปลอกเปลือกนํามาหันเป็นชินเล็กๆใส่กะละมัง
3.แล้วเอากล้วยทีหันมาปันให้ละเอียดเทใส่กะละมังทิงไว้ก่อน
4.เปิดแก็สตังหม้อใส่กะทิกล่องลงไปจนกว่ากะทิจะเดือด
5.พอกะทิเดือดใส่กล้วยทีเราเตรีอมไว้เทลงมาใส่ กวนกล้วยจนกว่าเดือด
6.เดือดแร้วใส่สีผสมอาหาร (สีแดงเท่านัน) ใส่นําตาล เกลือ แบแช นมกระป๋ อง
คอฟฟีเมต
เนย ใส่ส่วนผสมครบแล้วกวนกล้วยจนกว่าจะเหนียว ประมาณ 1 ชัวโมงครึง จนกว่ากล้วยทีเรา
กล้วยจะเป็นสีดํา
7.นํากล้วยกวนทีตากให้เย็นมาปันเป็นรูปสีเหลียมใส่ในถาด
8.ตัดถุงกระดาษแก้วทีจะห่อเป็นแผ่นเหมาะกับทีจะห่อขนมกล้วยกวน
9.พอตัดเสร็จนํากระดาษแก้วมาห่อขนมกล้วยทีปันทิงไว้
10.ห่อขนมกล้วยกวนเป็นเม็ดตามทีต้องการ
11.พอเสร็จแล้วนํากล้วยกวนมาบรรจุใส่ถุงแข็ง ติดป้ ายผลิตภัณฑ์ แล้วติดสติกเกอร์และ
จําหน่ายในราคา 20 บาท
เครืองมือทีใช้ในการทดลองขนมกล้วยกวน
1.แบบประเมินความพึงพอใจในกลุ่ม จัดทําขึนเพือทดลองว่าเป็นไปตามวัตถุทีต้องการ
หรือไม่ เช่น การเตรียมการ การปฎิบัติงาน และผลการปฎิบัติงาน
2.แบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต ขนมกล้วยกวน นันมีรูปลักษณ์
กลิน สี รส บรรจุภัณฑ์ ปริมาณ ความแปลกใหม่ เป็นทีต้องการมากน้อยเพียงใด
3.แบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจัดจําหน่ายขนมกล้วยกวน
นันมีด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านการจัดจําหน่าย ด้านกานส่งเสริมการตลาด ด้านระบบการทํางาน
ด้านสภาพร้านค้า

36. 0036
ขันตอนการทําแบบประเมินความพึงพอใจ
1.ศึกษารายละเอียดเกียวกับวิธีการสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจ จากเอกสาร ต่าง ๆ
หรือสืออินเทอร์เน็ต
2.จัดสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจโดยการกําหนดขอบเขตของคําถามจาก
แบบสอบถามเพือต้องการ วัดผลสัมฤทธิทาง การผลิตขนมกล้วยกวน
3.นําแบบประเมินความพึงพอใจทีสร้างเสร็จ มาปรึกษาภายในกลุ่ม และอาจารย์วิทยาลัย
อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือพิจารณาตรวจสอบความครอบคลุมของเนือหา ความถูกต้อง
ความเหมาะสมและให้ข้อเสนอแนะในการปรับปรุงแก้ไขเพือให้สมบรูณ์ยิงขึน
4.นําแบบประเมินความพึงพอใจมาปรับปรุงให้เรียบร้อยแล้วนําไปให้นักศึกษาช่วย
ประเมิน
3.4 ขันตอนการจัดจําหน่าย
1. สํารวจแหล่งขายว่ามีจํานวนลูกค้าสัญจรไปมากน้อยเพียงใด
2. ติดต่อเจ้าของร้านเพือขอนําสินค้า “ขนมกล้วยกวน” มาวางจําหน่ายพร้อมกับสินค้า
ตังอย่างมาแสดงให้เจ้าของร้านดูและชิม
3. บอกข้อมูลผลิตภัณฑ์เช่น ประโยชน์ วิธีเก็บรักษาและวันหมดอายุ
4. ตกลงเรืองราคาขาย และวันจ่ายชําระเงิน
5. เริมนําสินค้า “ขนมกล้วยกวน” มาว่างจําหน่าย
6. เขียนใบส่งของลงวันที เดือน พ.ศ. จําหน่ายสินค้าในราคา 20 บาท
7. วางใบส่งของให้กับร้านค้าขายของชํา
8. สํารวจสินค้าทีวางจําหน่าย นับจํานวนสินค้าคงเหลือ
9. รับเงินสดจากเจ้าของร้านค้าตามจํานวนสินค้าทีขายได้ตามข้อตกลงและเขียนบิลเงิน
สดไว้เป็นหลักฐาน ในการรับเงิน
10. นําสินค้าใหม่ไปว่างขายตามกําหนด

37. 0037
3.4 ขันตอนการจําหน่าย
รูปภาพที 4 สถานทีจําหน่าย
ร้านป้ าเอิญ ขายของชํา ร้านอเมซอล
ร้านอารี ร้านเจ้าสัว

38. 0038
3.5 ขันตอนตอบแบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภค
รูปภาพที 5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม

39. 0039
จัดทํารายงานต้นทุนการผลิต บัญชีรายรับ-รายจ่ายบัญชีงบกําไรขาดทุนสําหรับ
เดือน (ก.ค.-ส.ค.) 2556
รายงานต้นทุนการผลิตประจําเดือน กรกฎาคมคม พ.ศ 2556

40. 0040
โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน”
บัญชีรายจ่ายประจําเดือน
กรกฎาคม 2556
พ.ศ.2556 เล่มที/เลขที รายการ จํานวน
เงินเดือน วันที เอกสาร
ก.ค 1 1/001 วัตถุดิบ :
นําตาลทราย 30
แบแช 20
นม 25
กล้วย 45
สีผสมอาหาร 5
คอฟฟีเมต 12
กะทิกล่อง 20 157
31 1/005 ค่าแรง(75X2) 150
1 1/003 ค่าใช้จ่ายในการผลิต
ค่าฉลาก 70
ค่าบรรจุภัณฑ์ 70 140
31 1/1006 ค่าใช้จ่ายในการขาย
ค่าขนส่ง 50 50
31 1/008 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร
ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 50 50
รวม 547

41. 0041
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
รายงานต้นทุนการผลิต
สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 กรกฎาคม 2556
รายงานจํานวนหน่าย
งานระหว่างทําต้นงวด 0
บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 60
หน่วยทีจัดทําให้ครบ 60
หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 60
บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0
หน่วยทีจัดได้ 60
หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ
ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต
หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 60 60 60
บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0
หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 60 60 60
ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม
ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต
งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 .0 0
บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 157 150 140 447
ต้นทุนรวม 0 157 150 140 447
หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 60 60 60
ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 2.67 2.5 2.33 7.5
สรุปต้นทุน
หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (60X7.5) 447
บวกงานระหว่างทําปลายงวด
ต้นทุนโอนมา 447
วัตถุดิบ
ค่าแรงงาน
ค่าใช้จ่ายในการผลิต
0
0
0 0
รวมต้นทุน 447

42. 0042
โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน”
บัญชีรายจ่ายประจําเดือน
กรกฎาคม 2556
พ.ศ 2556 เล่มที/เล่มที รายการ จํานวน
หน่วย
ราคาต่อหน่วย จํานวนเงิน
เดือน วันที เอกสาร
ก.ค. 6 1/0001 ร้านอเมซอล 6 20 120
7 1/002 ร้านอารี 4 20 80
13 1/003 ร้านป้ าเอิญ 12 20 240
14 1/004 ร้านเจ้าสัว 8 20 160
27 1/005 ร้านอารี 10 20 200
28 1/006 ร้านอารี 10 20 200
30 1/007 ร้านเจ้าสัว 5 20 100
31 1/008 ร้านเจ้าสัว 5 20 100
รวม 1,200

43. 0043
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบกําไรขาดทุน
สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 กรกฎาคม 2556
ขาย 1,200
หัก ต้นทุนสินค้าทีขาย 477
กําไรขันต้น 723
หัก ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน
ค่าใช้จ่ายในการขาย :
ค่าขนส่ง 50 50
ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร :
ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 50 50 100
กําไรสุทธิ 623

44. 0044
รายงานต้นทุนการผลิตประจําเดือน สิงหาคม 2556

45. 0045
โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน”
บัญชีรายจ่ายประจําเดือน
สิงหาคม 2556
พ.ศ.2556 เล่มที/เลขที รายการ จํานวน
เงินเดือน วันที เอกสาร
ส.ค. 1 1/009 วัตถุดิบ :
นําตาลทราย 60
แบแช 30
นม 25
กล้วย(18X5) 90
สีผสมอาหาร 10
คอฟฟีเมต 24
กะทิกล่อง 35 274
31 1/005 ค่าแรง(100X2) 200
1 1/003 ค่าใช้จ่ายในการผลิต
ค่าฉลาก 100
ค่าบรรจุภัณฑ์ 100 200
31 1/1006 ค่าใช้จ่ายในการขาย
ค่าขนส่ง 150 150
31 1/008 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร
ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 100
รวม 924

46. 0046
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
รายงานต้นทุนการผลิต
สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
รายงานจํานวนหน่าย
งานระหว่างทําต้นงวด 0
บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 75
หน่วยทีจัดทําให้ครบ 75
หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 75
บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0
หน่วยทีจัดได้ 75
หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ
ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต
หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 75 75 75
บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0
หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 75 75 75
ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม
ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต
งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 .0 0
บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 274 200 200 674
ต้นทุนรวม 0 274 200 200 674
หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 75 75 75
ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 3.65 2.67 2.67 8.99
สรุปต้นทุน
หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (75X8.99) 674
บวกงานระหว่างทําปลายงวด
ต้นทุนโอนมา 674
วัตถุดิบ
ค่าแรงงาน
ค่าใช้จ่ายในการผลิต
0
0
0 0
รวมต้นทุน 674

47. 0047
โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน”
บัญชีรายจ่ายประจําเดือน
สิงหาคม 2556
พ.ศ 2556 เล่มที/เล่มที รายการ จํานวน
หน่วย
ราคาต่อหน่วย จํานวนเงิน
เดือน วันที เอกสาร
ส.ค. 3 1/009 ร้านอเมซอล 8 20 160
4 1/010 ร้านอารี 10 20 200
10 1/011 ร้านอเมซอล 8 20 160
11 1/012 ร้านเจ้าสัว 5 20 100
17 1/013 ร้านอารี 15 20 300
18 1/014 ร้านอารี 12 20 240
24 1/015 ร้านเจ้าสัว 12 20 240
31 1/016 ร้านเจ้าสัว 5 20 100
รวม 1,500

48. 0048
โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน”
งบกําไรขาดทุน
สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556
ขาย 1,500
หัก ต้นทุนสินค้าทีขาย 674
กําไรขันต้น 853
หัก ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน
ค่าใช้จ่ายในการขาย :
ค่าขนส่ง 150 150
ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร :
ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 100 250
กําไรสุทธิ 603

49. 0049
รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน
ตารางที 4 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน
เดือน ขาย ต้นทุนขาย กําไร คิดเป็นร้อยละ
ต่อยอดขาย
กรกฎาคม 1,200 547 623 44.44%
สิงหาคม 1,500 924 603 55.56%
รวม 2.700 1,471 1,026 100%
รายงานผลการกําไรจากการดําเนินงาน
จากรูปภาพที 6 สรุปได้ว่าผลกําไรจากการดําเนินงานมีผลกําไรจากการดําเนินงานในเดือน
กรกฎาคม อยู่ในระดับน้อย ในเดือนสิงหาคมอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 60%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
กรกฎาคม สิงหาคม
44.44%
55.56%
สิงหาคม
กรกฎาคม

50. 0050
บทที 4
ผลการศึกษา
การศึกษาเรือง ผลสัมฤทธิจาการทําโครงการผลิต ขนมกล้วยกวน โดยใช้เครืองมือทีใช้ใน
การรวบรวมข้อมูลคือ แบบสอบถามทีสร้างขึนตามวัตถุประสงค์ของการศึกษาโดยแบ่งลักษณะของ
แบบสอบถามออกเป็น 3 ชุด
1.แบบสอบถามความพึงพอใจ
2.แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์
3.ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน
โดยแต่ละชุดจะแบ่งข้อมูลในการเก็บออกเป็น 3 ส่วน คือ
ส่วนที 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม
ส่วนที 2 ข้อมูลทัวไป
ส่วนที 3 ข้อเสนอแนะ
รายละเอียดผลการศึกษา แบบสอบถามกลุ่มตามโครงการผลิต ขนมกล้วยกวนได้ผลิต
รูปแบบเป็นดังนี
ส่วนที 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม
ตารางที 5 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจํานวนตามเพศ
เพศ จํานวน(คน) ร้อยละ
ชาย 18 60
หญิง 12 40
รวม 30 100
จากตารางที 5 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทังหมดเพศชาย จํานวน 18 คน มากทีสุด
คิดเป็นร้อยละ 60 รองลงมาเพศหญิงจํานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 40

51. 0051
ตารางที 6 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกอายุ
อายุ จํานวน (คน) ร้อยละ
15-20 ปี 13 43.33
21-25 ปี 10 33.33
26-30 ปี 5 16.66
31 ปีขึนไป 2 6.66
รวม 30 100
จากตารางที 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีอายุระหว่าง 15-20 ปี มากทีสุด จํานวน 13 คน
คิดเป็นร้อยละ 43.33 รองลงมาคืออายุระหว่าง 21-25 ปี จํานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 อายุ
ระหว่าง 26-30 ปี จํานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 16.66 และอายุระหว่าง 31 ปีขึนไป จํานวน 2 คน
คิดร้อยละ 6.66
ตารางที 7 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามสถานภาพ
สถานภาพ จํานวน(คน) ร้อยละ
โสด 19 63.33
สมรส 11 36.66
รวม 30 100
จากตารางที 7 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีสถานภาพโสด มากทีสุด จํานวน 19 คน
คิดเป็นร้อยละ 63.33 รองลงมาคือ สถานภาพสมรส จํานวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 36.66
ตารางที 8 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามระดับการศึกษา
ระดับการศึกษา จํานวน(คน) ร้อยละ
ม.6 12 40
ปวช. 6 20
ปวส. 10 33.33
ปริญญาตรี 2 6.66
รวม 30 100
จากตารางที 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ระดับการศึกษา ม.6 มากทีสุด จํานวน 12 คน
คิดเป็นร้อยละ 40 รองลงมาคือ ปวส. จํานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 ระดับการศึกษา ปวช.
จํานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 20 และระดับการศึกษา ปริญญาตรี จํานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 6.66

52. 0052
ส่วนที 2 ข้อมูลเกียวกับความคิดของผู้บริโภค
ตารางที 9 แสดงจํานวน ร้อยละ และค่าเฉลียความเห็นจากการประเมินตนเอง
ที
รายการ
ระดับความต้องการ ค่า
─
X
ความหมาย
ตามเกณฑ์5 4 3 2 1
1. รูปลักษณ์ภายนอกของ
ผลิตภัณฑ์
จํานวน
ร้อยละ
17
56.67
7
23.33
6
20
-
-
-
- 4.36 มาก
2. ความเหมาะสมของบรรจุ
ภัณฑ์ทีใส่
จํานวน
ร้อยละ
19
63.33
5
16.67
6
20
-
-
-
- 4.43 มาก
3. สีสันของผลิตภัณฑ์ จํานวน
ร้อยละ
17
56.67
7
23.33
6
20
-
-
-
- 4.36 มาก
4. รสชาติของผลิตภัณฑ์ จํานวน
ร้อยละ
16
53.33
13
43.33
1
3.33
-
-
-
- 4.50 มากทีสุด
5. กลินของผลิตภัณฑ์ จํานวน
ร้อยละ
13
43.33
15
50
2
6.67
-
-
-
- 4.36 มาก
6. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ จํานวน
ร้อยละ
12
40
14
46.67
4
13.33
-
-
-
- 4.26 มาก
7. ความเหมาะสมของราคาต่อถุง จํานวน
ร้อยละ
12
40
13
43.33
5
16.67
-
-
-
- 4.23 มาก
8. ฉลากของผลิตภัณฑ์ จํานวน
ร้อยละ
6
20
10
33.33
14
46.67
-
-
-
- 3.37 น้อย
9. ความแปลกใหม่ จํานวน
ร้อยละ
5
16.67
11
36.67
14
46.67
-
-
-
- 4.36 มาก
10. คุณประโยชน์ทีได้รับจาก
สินค้า
จํานวน
ร้อยละ
6
20
10
33.33
13
43.33
1
3.33
-
- 3.70 น้อย
รวม จํานวน
ร้อยละ
123
41
105
35
71
23.67
1
0.33
0
0 4.16 มาก

53. 0053
จากตารางที 5 พบว่าความคิดเห็นเกียวกับการตอบแบบสอบถามมีดังนี
1. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับรูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี
ความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36
2. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับ ความเหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ทีใส่ มากน้อยเพียงใดส่วน
ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 88.60 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.43
3. คุณมีความพึงพอใจกับสีสันของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน
ระดับ มากที คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36
4. คุณมีความพึงพอใจรสชาติของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน
ระดับ มากทีสุด คิดเป็นร้อยละ 90 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.50
5. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับกลินของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่
ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36
6. คุณมีความพึงพอใจปริมาณของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน
ระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 85.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.26
7. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับความเหมาะสมของราคาต่อถุง มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี
ความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 84.60 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.23
8. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับฉลากของผลิตภัณฑ์ น้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน
ระดับ น้อย คิดเป็นร้อยละ 64.40 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 3.37
9. คุณมีความคิดเห็นความแปลกใหม่ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับ
มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36
10. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับคุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี
ความเห็นอยู่ในระดับ น้อย คิดเป็นร้อยละ 74 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 3.70
โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถาม ประเมินผลการ ผลิตภัณฑ์ขนมกล้วยกวน มี
ค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.16 ถือว่าอยู่ในระดับ มาก รายการทีมีค่าเฉลียความเห็นมากทีสุด
ได้แก่ รสชาติของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.50 ส่วนรายการรูปลักษณ์
ภายนอกของผลิตภัณฑ์ สีสันของผลิตภัณฑ์ กลินของผลิตภัณฑ์ ความแปลกใหม่ มีมากน้อย
เพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.36 ปริมาณของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.26
ความเหมาะสมของราคาถุง มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.23 ส่วนรายการทีตอบ

54. 0054
แบบสอบถามมีค่าเฉลียความเห็นน้อย คือ ฉลากของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ
3.37 รองลงมาคุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า 3.70
ส่วนที 3 ขอเสนอแนะ
ตารางที 10 แสดงจํานวน ร้อยละ และค่าเฉลียประเมินผลความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต
ที รายการ
ระดับความคิดเห็น
5 4 3 2 1 ค่า
─
X
ความหมาย
ตามเกณฑ์
ประเมินด้านผลิตภัณฑ์
1 สินค้ามีให้เลือกหลาย
ประเภท
จํานวน
ร้อยละ
37
2..41
36
26.67
33
24.44
11
8.15
18
13.33 3.22 พอใช้
2 สินค้ามีความใหม่เสมอ จํานวน
ร้อยละ
27
20
54
40
31
22.96
15
11.11
8
5.93 3.57 พอใช้
3 สินค้าดีมีคุณนาภาพ จํานวน
ร้อยละ
31
22.96
57
42.22
32
23.7
11
8.15
4
2.96 3.74 พอใช้
4 สินค้ามีจํานวนเพียงพอกับ
ความต้องการ
จํานวน
ร้อยละ
31
22.96
46
34.07
43
31.85
10
7041
5
3.70 3.33 พอใช้
รวม จํานวน
ร้อยละ
126
23.33
193
35.74
139
25.74
47
8.70
35
6.48 3.61 พอใช้
ประเมินด้านราคา
1 ราคามีความเหมาะสมกับ
ปริมาณคุณภาพ
จํานวน
ร้อยละ
35
25.93
49
36.30
40
29.63
7
5.19
4
2.96 3.77 พอใช้
2 มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน จํานวน
ร้อยละ
48
35.56
51
37.78
31
22.96
4
2.96
1
0.74 4.04 ดี
3 ราคาสินค้าไม่แพง จํานวน
ร้อยละ
41
30.37
62
45.93
26
19.30
3
2.22
3
2.22 4.00 ดี
รวม จํานวน
ร้อยละ
124
30.61
162
40
97
23.95
14
3.45
8
1.98 3.98 พอใช้

55. 0055
ตารางที 10 (ต่อ)
ที รายการ
ระดับความคิดเห็น
5 4 3 2 1 ค่า ─
X
ความหมาย
ตามเกณฑ์
ประเมินด้านจัดจําหน่าย
1 สินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ จํานวน
ร้อยละ
42
31.11
52
38.51
26
19.26
9
6.67
5
3.70 3.85 พอใช้
2 ความสะดวกในการเลือก
สินค้า
จํานวน
ร้อยละ
40
29.63
51
37.78
30
22.22
9
6.67
5
3.70 3.83 พอใช้
รวม จํานวน
ร้อยละ
82
30.37
103
38.15
56
20.74
19
7.04
10
3.70 3.84 พอใช้
ประเมินด้านการส่งเสริมการตลาด
1 ลด แลก แจก สินค้าในช่วง
แนะนํา
จํานวน
ร้อยละ
35
25.93
46
34.07
28
20.74
23
17.3
3
2.22 3.64 พอใช้
2 ความสะดวกในการเลือก
สินค้า
จํานวน
ร้อยละ
46
34.07
42
31.11
24
17.78
20
14.81
3
2.22 3.80 พอใช้
รวม จํานวน
ร้อยละ
81
30
88
32.59
52
19.26
43
15.93
6
2.22 3.72 พอใช้
ประเมินด้านพนักงาน
1 มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี จํานวน
ร้อยละ
44
32.59
51
37.78
30
22.22
6
4.44
4
2.96 3.93 พอใช้
2 ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า จํานวน
ร้อยละ
46
34.07
45
33.33
35
25.93
7
5.19
2
1.48 3.93 พอใช้
3 มีความกระตือรือร้น และเอา
ใจใส่
จํานวน
ร้อยละ
41
30.37
50
37.03
36
26.67
5
3.70
3
2.22 3.89 พอใช้
4 การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย จํานวน
ร้อยละ
50
37.03
36
26.67
41
30.37
6
4.44
2
148 3.55 พอใช้
รวม จํานวน
ร้อยละ
181
33.52
182
33.70
142
26.29
24
4.44
11
2.03 3.55 พอใช้