Yeah Pitloke, profile picture
Uploaded byYeah Pitloke
15,002 views

005

Embed presentation

Downloaded 22 times
001 โครงการวิชาชีพ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” จัดทําโดย 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง อาจารย์ทีปรึกษา นางวารุณี เส็งพานิชย์ อาจารย์ผู้สอน นายชัยรัตน์ เทียนหลง เสนอต่อแผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษาตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง ประเภทวิชา บริหารธุรกิจ สาขาการบัญชี ปีการศึกษา 2556
002 โครงการวิชาชีพ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” จัดทําโดย 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง อาจารย์ทีปรึกษา นางวารุณี เส็งพานิชย์ อาจารย์ผู้สอน นายชัยรัตน์ เทียนหลง เสนอต่อแผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษาตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง ประเภทวิชา บริหารธุรกิจ สาขาการบัญชี ปีการศึกษา 2556
003 แบบอนุมัติโครงการ ชือโครงการ : ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายชือผู้จัดทําโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 สอบโครงการผ่านเมือ วันที..............เดือน.......................พ.ศ. ................................. โดย ............ ไม่ต้องแก้ไข ............. ต้องมีการแก้ไข และดําเนินการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว ดังนันจึงสมควรได้รับการอนุมัติโครงการ เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษา วิชาโครงการ รหัสวิชา 3401 – 6001 ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ประจําปีการศึกษา 2556 ลงชือ...................................... ลงชือ.................................... (นายชัยรัตน์ เทียนหลง) (นางวารุณี เส็งพานิชย์) อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ ............../.........../.......... .........../........../............ คณะกรรมการการสอบโครงการอนุมัติให้โครงการนีเป็นส่วนหนึงของการศึกษา วิชาโครงการ รหัสวิชา 3401-6001 ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ประจําปีการศึกษา 2556 รองผู้อํานวยการฝ่ายวิชาการ อาจารย์พวงพยอม เจนพาณิชย์ ลงชือ........................................... ……../……/……… ประธานกรรมการโครงการ อาจารย์ชูชาติ วิระพลิน ลงชือ........................................... ........./........./........... อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ลงชือ........................................... ......../........../........... กรรมการโครงการ อาจารย์................................................... ลงชือ........................................ ........../......./.........
004 บทคัดย่อ รายงานโครงการ การทําขนมกล้วยกวน โดย นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง ชือประกาศนียบัตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) สาขางานวิชา การบัญชี ปีการศึกษา 2556 รายงานวิจัยโครงการวิชาชีพบัญชี การจัดทําขนมกล้วยกวน ในของผู้บริโภคในวิทยาลัย อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก อําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก มีวัตถุประสงค์เพือศึกษา กระบวนการ สรุปผลการดําเนินงานตามแผนธุรกิจการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน เพือ ต้องการหารายได้ระหว่างเรียนและต้องการผลิตสินค้าใหม่ อีกทัง เป็นเนือทีสอดคล้องและมีเนือหา สาระเกียวกับการเรียนของนักศึกษาทําให้มีความรู้ความเข้าใจในวิชาชีพของตนเองมากยิงขึน เป็น กิจกรรมทีมีความสําคัญต่อการนําไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตของนักศึกษาระดับชัน ปวส. 2/2 แผนกบัญชีคณะบริหารธุรกิจ วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ทีลงทะเบียนเรียน วิชาชีพโครงการ (3410-6001) ในภาคเรียนที 1 ปีการศึกษา 2556 เครืองมือทีใช้ได้แก่แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถาม ประเมินความพอใจของโครงการวิชาชีพบัญชี ขนมกล้วยกวน แบบสอบถามความพึงพอใจของ ผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน จากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจ เพือผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน เสนอครูผู้สอนพิจารณา ทีนักศึกษาจะจัดทําขึนเอง
005 ผลการศึกษาวิจัย 1.พฤติกรรมการบริโภคขนมกล้วยกวน ผู้วิจัยพบว่าผู้บริโภคให้ความต้อนรับแล รับประทานขนมกล้วยกวน ได้ความนิยมมากทีสุด 2.การผลิตและจัดจําหน่ายขนมกล้วยกวน ตามแผนผลิตทีจัดทําขึน เป็นเวลา 2 เดือน ผลปรากฏว่าขนมกล้วยกวน ทังสินจํานวนจํานวน 135 ถุงราคาต้นทุนถุงละ 12.17 บาท ราคาขาย กล่องละ 20 บาท มีรายได้ทังสิน 1471 บาท วัตถุดิบ 424 ค่าฉลากและค่าบรรจุภัณฑ์ 340 บาท ค่าแรง 350 บาท ค่าใช้จ่ายในการขาย 200 บาทค่าใช้จ่ายในการบริหาร 150 บาท รวมค่าใช้จ่าย 1,471 บาท คงเหลือกําไรสุทธิ 1,026 บาท ได้นํากําไรมาจ่ายคืนทุนแก่สมาชิกในกลุ่มคนละ 513 บาท รวม 2 คน 1,026 บาท 3.สรุปผลการสํารวจความคิดเห็นของผู้บริโภคขนมกล้วยกวนประชาชามีความพึงพอใจต่อ การบริโภคขนมกล้วยกวน พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านการสส่งเสริม ด้านการตลาด ด้านพนักงาน ด้านระบบการทํางาน อยู่ในระดับพอใช้ หากพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่าสินค้ามีให้เลือกหลายประเภท สินค้ามีความใหม่เสมอ สินค้าดีมีคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้ สินค้ามีความเพียงพอกับความต้องการ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพ อยู่ในระดับ พอใช้ ราคาสินค้าไม่แพงพบว่าลด แลก แจกสินค้าในช่วงแนะนําและจัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณา สินค้า ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้าได้ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ต่อลูกค้าและ การแต่งกาย ให้สุภาพ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสมและมีความถูกต้องรวดเร็วในการให้บริการอยู่ใน เรียบร้อย ป้ ายชือร้านมีความชัดเจน อยู่ในระดับพอใช้ มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจนสินค้าจัดว่างได้ อย่างเป็นระเบียบ อยู่ในระดับพอใช้ มีมนุษย์สัมพันดี ความสะดวกในการเลือกซ้อสินค้า มีความ เป็นระเบียบเรียบร้อยสะอาดอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 3.93
006 กิตติกรรมประกาศ โครงการวิชาชีพบัญชีการทําขนมกล้วยกวน นีสําเร็จลุล่วงไปด้วยดีคณะผู้จดทําโครงการ ขอขอบพระคุณท่าน อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง และอาจารย์วารุณี เส็งพานิชย์ ทีกรุณาให้ความ เมตตารับเป็นทีปรึกษาโครงการ ดูแลให้คําแนะนํา เสนอแนะแนวทาง ตรวจแก้ไขข้อบกพร่องและ ให้กําลังใจแก่คณะผู้จัดทําโครงการมาโดยตลอด ขอขอบพระคุณ ท่านอาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ทีกรุณาให้คําแนะนํา และอํานวยความสะดวกในการสืบค้นและสํารวจข้อมูล ประกอบการจัดทํา โครงการ ขอขอบพระคุณทุกท่านทีสละเวลาให้ความร่วมมือตอบแบบสํารวจ โดยเฉพาะท่านทีมี พระคุณอย่างยิงต่อคณะผู้จัดทํางานวิจัย อาทิ อาจารย์ผู้สอน ย่า ทีสนับสนุนค่าใช้จ่ายและเป็นกําลัง ใจให้กับคณะผู้จัดทําโครงการมาโดยตลอด และทุกท่านทีเกียวข้องซึงมิได้เอ่ยนามไว้ ณ ทีนี หวังเป็นอย่างยิงว่างานวิจัย ทีจัดทําขึนนีจะเป็นประโยชน์แก่ผู้สนใจทีจะนําไปศึกษาต่อใน ประเด็นทีได้เสนอแนะไว้ในรายงานฉบับนี หรือเพือเป็นแนวทางในการดําเนินธุรกิจทีเกียวข้องให้ บรรลุผลอย่างมีประสิทธิภาพต่อไป นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง
007 สารบัญ หัวข้อ หน้า หน้าอนุมัติ ก บทคัดย่อ ข กิตติกรรมประกาศ ง สารบัญเนือหา จ สารบัญตาราง ช สารบัญรูปภาพ ซ บทที 1 บทนํา 1 หลักการและเหตุผล 1 วัตถุประสงค์ของโครงการ 2 ขอบเขตของโครงการ 2 ประโยชน์ทีได้รับของโครงการ 2 วิธีการดําเนินงาน 2 นิยามศัพท์ 3 บทที 2 เอกสารทีเกียวข้อง 6 เอกสารทีเกียวข้อง 6 บทที 3 วิธีดําเนินงานโครงการ 9 3.1 วางแผนการจัดทํางบประมาณ 9 งบประมาณการลงทุน 10 รายงานต้นทุนการผลิต 12 งบประมาณการขาย 13 งบประมาณการจัดซือ 14 งบประมาณการผลิตสินค้า 15 งบประมาณต้นทุนขาย 16 งบประมาณค่าใช่จ่ายในการดําเนินงาน 17 งบกําไรขาดทุน 18 งบประมาณเงินสด 19 จุดคุ้มทุน 20
008 สารบัญ (ต่อ) หัวข้อ หน้า 3.2 เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ใช้ในการดําเนินงาน 21 3.3 ขันตอนการผลิต 23 3.4 ขันตอนการจําหน่าย 31 3.5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม 32 3.6 จัดทํารายงานต้นทุนการผลิต 33 รายงานต้นทุนการผลิต ประจําเดือน กรกฎาคม 33 รายงานต้นทุนการผลิต ประจําเดือน สิงหาคม 53 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73 บทที 4 ผลการศึกษา 74 สรุปแบบประเมินข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม 74 สรุปแบบข้อมูลเกียวกับความคิดของผู้บริโภค 76 สรุปแบบประเมินผลความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต 78 บทที 5 สรุป อภิปราย ปัญหาและข้อเสนอแนะ 83 สรุปผล 83 อภิปราย 84 ปัญหาและอุปสรรค 84 แนวทางการแก้ไข ข้อเสนอแนะ 84 ข้อเสนอแนะ 84 บรรณานุกรม 85 ภาคผนวก ใบเสนอโครงการ 87 แบบประเมินตนเองในการประเมินโครงการ 93 แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ 94 แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนม”กล้วยกวน94 ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน 95 แบบรายงานความก้าวหน้า 96 ภาพการนําเสนอโครงการ 114 ประวัติส่วนตัว 115
009 สารบัญตาราง เรือง หน้า ตารางที 1 รายงานต้นทุนการผลิต 12 ตารางที 2 งบประมาณการผลิตสินค้า 13 ตารางที 3 หาจํานวนหน่วยของสินค้า 20 ตารางที 4 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73 ตารางที 5 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจํานวนตามเพศ 74 ตารางที 6 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกอายุ 75 ตารางที 7 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามสถานภาพ 75 ตารางที 8 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามระดับการศึกษา 75 ตารางที 9 แสดงจํานวนร้อยละและค่าเฉลียความเห็นจากการประเมินตนเอง 76 ตารางที 10 แสดงจํานวนร้อยละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต 78
0010 สารบัญภาพ ภาพ หน้า ภาพที 1 วัตถุดิบ 21 ภาพที 2 อุปกรณ์ 22 ภาพที 3 ขันตอนการผลิต 23 ภาพที 4 สถานทีจัดจําหน่าย 31 ภาพที 5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม 32 ภาพที 6 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73 ภาพที 7 แสดงการนําเสนอโครงการ 114
0011 บทที 1 บทนํา 1.หลักการและเหตุผล ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) พ.ศ.2556ได้มีการจัดการเรียนการสอนใน รายวิชาโครงการ รหัสวิชา 3401-6001 การจัดการเรียนการสอนในรายวิชาดังกล่าครูผู้สอนได้การบูรณา การความรู้ ทักษะและประสบการณ์จากหลาย ๆ สาขาวิชาชีด้านการบริหารธุรกิจด้วยการนํากระบวนการ ทดลอง สํารวจ ประดิษฐ์คิดค้นหรือการปฎิบัติงานอย่างเป็นกระบวนการมาใช้ในจัดการเรียนการสอน จึง ให้กําเนิดกิจกรรม การเรียนการสอนให้นักศึกษาไปสํารวจและศึกษาหาข้อมูลด้วยกระบวนการวิจัยเพือ นํามาประกอบทําขนมกล้วยกวน ประเภททีนักศึกษาสนใจในรูปแบบจําหน่ายสินค้า ของการจัดเสมือน ธุรกิจจริง พร้อมทังรายงานผลการดําเนินงานเมือสินสุดโครงการ ทางคณะจัดทําสนใจทีจะศึกษาเรืองการผลิตการทําขนมกล้วยกวนเนืองจากปัจจุบันมีขนหวาน ไทยทีทําขายตามท้องตลาดมากมายหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น วุ้น ขนมต้ม ลูกชุบ และอืนๆ ซึงขนเหล่านี อายุการเก็บรักษาไว้ได้ไม่นาน เมือทําขายแล้วจึงจําเป็นต้องขายให้หมดภายในวันหรือสองวันและมี ขนมหวานไทยไม่กีชนิดทีสามารถเก็บรักษาไว้ขายได้นานมากกว่า2วันอาจเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนซึง ได้แก่ขนมจําพวก ทอด และอบ กลุ่มของข้าพเจ้าจึงได้จัดทําโครงการขนมกล้วยกวนนีขึนเพราสามารถ เก็บรักษาไว้ได้นานและไม่เสียง่ายขนมกล้วยกวนทีกลุ่มข้าพเจ้าได้จัดทําขึนมีประโยชน์ทางด้าโภชนาการ เกียวกับอาหารดีกว่าขนมอย่างอืน เพือให้ทุกคนทุกเพศ ทุกวัยได้รู้จักว่าขนมกล้วยกวนโดยทัวไปมีรสชาติ ทีเหมือนๆกัน กลุ่มของข้าพเจ้าจึงได้คิดดัดแปลงให้ขนมกล้วยกวนมีรสชาติที อร่อย หอม นุ่ม และถูก หลักอนามัย คณะกลุ่มจัดทําจึงร่วมกันจัดทําโครงการโดยมีผลผลิตกล้วยกวนให้เป็นผลิตภัณฑ์เพือจําหน่าย ให้กับเพือนนักศึกษา ครู อาจารย์ ร้านขายของฝาก ตลอดจนประชาชนทีมีความสนใจและนิยมบริโภค กล้วยกวน โดยเริมจากการทําแบบสอบถามประเมินความพอใจ ของโครงการวิชาชีพ บัญชีผลิตภัณฑ์ จากกล้วยกวนแบบประเมินตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อ การผลิตและจําหน่ายกล้วยกวนจากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจเพือผลิตและจําหน่าย ผลิตภัณฑ์กล้วยกวนเสนอครูผู้สอนพิจารณาหลังจากนันจึงได้เข้าสู่ขบวนผลิตและ จําหน่ายจริงเป็นเวลา 3 เดือน ตังแต่เดือนกรกฎาคม-กันยายน 2556 และขันตอนสุดท้ายได้ทําแบบสอบถามสํารวจความพึง พอใจของผู้บริโภคทีมีต่อการผลิตและจําหน่ายผลิตภัณฑ์กล้วยกวน
0012 2.วัตถุประสงค์ของโครงการ 2.1 เพือให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และขันตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยกวน 2.2 เพือฝึกการสร้างความคิดริเริมสร้างสรรค์การทํากล้วยกวน 2.3 เพือก่อให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต 3. ขอบเขตของโครงการ การดําเนินโครงการครังนี มีขอบเขตการดําเนินงาน เป็นการวิจัยเชิงปฎิบัติ เพือศึกษา กระบวนการประกอบการผลิตขนมกล้วยกวน เพือฝึกทักษะและเสริมสร้างประสบการณ์วิชาชีพ ผู้ประกอบการธุรกิจ ของนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) ชันปีที 2 แผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลกภาคเรียนที1ปีการศึกษา2556ทีลงทะเบียนเรียนวิชาโครงการ (3410-6001) 3.1 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง ประชากรได้แก่ นักศึกษาวิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก และบุคลทัวไป โดยสุ่มตัวอย่าง 30 คน 1.2 ตัวแปรทีศึกษา ตัวแปรต้น ได้แก่ กระบวนการประกอบธุรกิจจําหน่ายขนมกล้วยกวน ตัวแปรตาม ได้แก่ ขนมกล้วยกวน 4.ประโยชน์ทีได้รับจากโครงการ 4.1 ขนมกล้วยกวนทําขึนสามารถขยายตลาดให้กว้างขึน 4.2 เกิดรายได้เสริมและสร้างผลกําไรให้กับสมาชิกภายในกลุ่ม 4.3 ขนมกล้วยกวนมีรสชาติกลมกล่อม อร่อย นุ่ม หอมหวาน และเป็นทียอมรับของทุกคน 5.วิธีการดําเนินงาน 5.1 สํารวจความต้องการของผู้บริโภคขนมกล้วยกวน 5.2 วางแผนงบประมาณต่างๆ 5.3 ศึกษาขันตอน และวิธีการทําขนมกล้วยกวน 5.4 จัดทํางบประมาณเพือประมาณค่าใช้จ่าย และคํานวณหาจุดคุ้มทุน 5.5 จัดทําขนมกล้วยกวนนํามาให้กลุ่มตัวอย่างทดลองรับประทานพร้อมสอบถาม 5.6 ทําการปรับปรุงและผลิตขนมกล้วยกวนออกจําหน่ายในราคาห่อละ 25 บาท
0013 บทที 2 เอกสารและงานวิจัยทีเกียวข้อง การดําเนินโครงการครังนี ผู้ดําเนินโครงการได้แนวคิด ทฤษฎี เอกสาร และงานวิจัย เกียวข้องเพือเป็นแนวทางในการดําเนินโครงการ โดยมีรายละเอียดดังนี 2.1 เอกสารทีเกียวข้อง • ประมาณการขาย • งบประมาณการขาย • งบประมาณวัตถุดิบ • งบประมาณต้นทุนขาย • งบประมาณการผลิตสินค้า • งบประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน • งบประมาณกําไรขาดทุน • งบประมาณเงินสด • รายงานต้นทุนการผลิต • จุดคุ้มทุน ประมาณการขาย การคาดการณ์หรือประมาณการจํานวน หรือ มูลค่าของสินค้าและ บริการทีจะขายได้ โดยมีหลักการคาดการณ์หรือคาดคะเน เช่น คํานวณจากผลการสํารวจตลอด จํานวนประชากรทีเป็นเป้ าหมายของสินค้าและบริการ ความคิดเห็นของบุคคลต่างๆ งบประมาณการขาย มาจากการคาดคะเนสภาพเศรษฐกิจ ตลาดคู่แข่งขัน ซึงโดยปกติ แล้วจะแยกทําตามชนิดของสินค้า ตามเขตขาย ตามลูกค้า และพนักงานขาย ยอดขายจะรวบรวบ ขึนโดยอาศัยหลักเกณฑ์เดียวกัน แล้วนํามาเปรียบเทียบกับงบประมาณการขายจะพิจารณาจากข้อมูล และประสบการณ์ในอดีต เมือได้ตัวเลขประมาณการสินค้าแล้วทีจะขาย จึงจะนํามาจัดทํา งบประมาณการขาย งบประมาณวัตถุดิบ การกําหนดวัตถุดิบคงเหลือทีจะใช้ทําการผลิตในปีต่อไป จะอาศัย หลักเกณฑ์เดียวกับการกําหนดสินค้าคงเหลือ กล่าวคือ กําหนดระดับวัตถุดิบคงเหลือให้พอกับการ ผลิตและไม่ให้วัตถุดิบคงเหลือมากเกินไป ชนิดของวัตถุดิบทีใช้ในการผลิตมี 2 ประเภทวัตถุดิบ ทางตรง เป็นส่วนสําคัญในการผลิตสินค้าสําเร็จรูป วัตถุดิบทางอ้อม ไม่สามารถระบุเป็นต้นทุน ของสินค้าสําเร็จรูป
0014 งบประมาณต้นทุนขาย การจัดทํางบประมาณต้นทุนสินค้าทีขายจะจัดทําภายหลัง จาก จัดทํางบประมาณต้นทุนการผลิตแล้ว ซึงการจัดทําจะต้องคํานึงถึงสินค้าคงเหลือต้นงวดกับสินค้า คงเหลือปลายงวดด้วย เพราะการคํานวณหาต้นทุนสินค้าทีขาย = สินค้าคงเหลือต้นงวด + สินค้า ผลิตสําเร็จงวดนี – สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือปลายงวด งบประมาณการผลิต จากตัวเลขประมาณการปริมาณสินค้าทีฝ่ายขายตังเป้ าหมายการขาย ไว้ฝ่ายขายจะต้องวางแผน การผลิตสินค้าให้เพียงพอกับปริมาณทีต้องการขาย ซึงในการประมาณ ปริมาณทีผลิตจะต้องเริมจากการกําหนดปริมาณสินค้าคงเหลือทีต้องเก็บรักษาไว้ในแต่ละงวดโดย กิจการจะต้องไม่เก็บสินค้าคงเหลือไว้มากจนเกินไป หรือ ไม่น้อยจรเกินไป ปริมาณสินค้าคงคลังที ต้องเก็บรักษาควรมีความสอดคล้องกับปริมาณขายทีได้ประมาณไว้แล้ว งบประมาณค่าใช้จ่ายในกรดําเนินงาน เช่นเงินเดือนผู้บริหาร เงินเดือนพนักงานใน สํานักงาน ค่าสอบบัญชี ค่าเสือมราคา เป็นต้น ปกติจะถือเป็นค่าใช้จ่ายคงทีซึงไม่มีความสัมพันธ์ กับการขาย และเป็นค่าใช้จ่ายนีจัดทําขึนเพือประโยชน์ในการวางแผนและควบคุม การจัดทําก็อาศัย พิจารณาจากระดับการขายและระดับการผลิตเป็นแนวทางในการคาดคะเน งบประมาณกําไรขาดทุน งบประมาณการดําเนินงาน ซึงเป็นงบแสดงผลการดําเนินงาน ของกิจการว่าได้กําไรตามเป้ าหมายทีกําหนดไว้หรือไม่ในการจัดทํางบกําไรขาดทุนโดยประมาณ จะนําข้อมูลจากงบประมาณการขาย งบประมาณต้นทุนขาย งบประมาณค่าใช้จ่ายในการขาย และงบประมาณค่าใช้จ่ายในการบริหาร มาใช้ในการจัดทํางบประมาณนี งบประมาณเงินสด งบประมาณเงินสดเป็นงบประมาณทีจัดทําขึนเพือแสดงการรับและ จ่ายเงินสด ซึงเป็นแผนเพือช่วยป้ องกันมาให้ธุรกิจเกิดภาวะเงินสดขาดมือหรือเงินสดอยู่ในมือมาก เกิดความจําเป็น การจัดทํางบประมาณเงินสดจะแสดงการรับและการจ่ายเงินสดโดยแสดง รายละเอียดแยกตามระยะเวลา ซึงจะเป็นงบทีแสดงให้กิจการทราบฐานะเงินสดได้ล่วงหน้า และ ข้อมูลจากงบประมาณเงินสด จะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริหารในการวางแผนจัดหาเงินสด และ ควบคุมการใช้เงินสด การจัดทํางบนีจะต้องใช้ข้อมูลจากงบประมาณการต่างๆ ทีจัดทํามาแล้ว ข้างต้นและใช้ประสบการณ์หรือข้อมูลในอดีตมาเป็นในส่วนในการจัดทํางบประมาณนีด้วย เช่น การเก็บหนีจากการขายสินค้าในอดีตทีผ่านมา
0015 รายงานต้นทุนการผลิต ในการสรุปต้นทุนการผลิตตามระบบต้นทุนช่วงการผลิต จะแสดงในรูปของงบรายงาน ต้นทุนการผลิต ซึงประกอบด้วยรายละเอียดเกียวกับปริมาณและต้นทุนการผลิตทีเกิดขึนในแต่ละ แผนกแรกทีเริมการผลิตจนถึงแผนกสุดท้ายทีผลิตสินค้าสําเร็จรูป ซึงตามวิธีระบบการบัญชีต้นทุน ช่วงการผลิต ปัจจัยการผลตจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ต้นทุนวัตถุดิบ กับค่าแรงงานและ ค่าใช้จ่ายในการผลิตรวมกัน เรียกว่า ต้นทุนเปลียนสภาพ รูปแบบงบรายงานต้นทุนการผลิตอาจจัดทําได้หลายแบบ ขึนอยู่กับความต้องการของ กิจการ แต่ไม่ว่าจะจัดทําในรูปแบบใดข้อมูลทีใช้แสดงในรายงานต้นทุนการผลิตจะแบ่งขันตอนใน การรวบรวมและคํานวณต้นทุน เป็น 5 ขัน ขันที 1 แสดงจํานวนหน่วยทีผลิต ประกอบด้วยปริมาณหน่วยทีผลิต ปริมาณหน่วยทีผลิต เสร็จในงวดและปริมาณหน่วยทียังผลิตไม่เสร็จ โดยทําในรูปของรายงานจํานวนหน่วยนับได้ ขันที 2 คํานวณผลผลิตทีได้รับในรูปของหน่วยเทียบสําเร็วรูปซึงเปรียบเสมือนเป็นสินค้า สําเร็วรูป โดยแจกแจงรายละเอียดการใช้ต้นทุนการผลิตตามปริมาณของหน่วยทีจัดได้ในขัน ที 1 แยกตามปัจจัยการผลิตทีใช้ไป โดยถือว่าจํานวนหน่วยทีผลิตเสร็จแล้วจะใช้ปัจจัยการผลิต เต็ม 100 % ส่วนงานระหว่างทําปลายงวดจะเปลียนสภาพตามขันตอนความสําเร็จ ขันที 3 รวบรวมต้นทุนการผลิตทีเกิดขึนทังหมดในแต่ละแผนกประจํางวดหนึงๆ โดยสรุป แยกเป็นต้นทุนรวมของวัตถุดิบ และต้นทุนรวมของต้นทุนเปลียนสภาพ ซึงเรียกว่า ต้นทุนปัจจุบัน ขันที 4 คํานวณต้นทุนการผลิตต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป ในการ หาร ข้อมูลในขันที 3 ด้วย หน่วยเทียบสําเร็จรูปทีคํานวณได้ในขันที 2 ผลลัพธ์ทีได้ก็คือต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป ขันที 5 เป็นการสรุปต้นทุนทีได้แจกแจงปัจจัยไว้ในขันที 2 คํานวณต้นทุนรวมของ ผลิตภัณฑ์ทีผลิตเสร็จและงานระหว่างทําปลายงวด โดยใช้ต้นทุนต่อหน่วยทีหาได้ในขันที 4 คณู ผลิตภัณฑ์ทีผลิตเสร็จ และงานระหว่างทําปลายงวดทีแจงไว้ในขันที 2 จํานวนรวมทีได้ในขันที 5 นี จะต้องเท่ากับจํารวมทีได้ในขันที 3 จุดคุ้มทุน จุดทีรายได้ทังหมดทีได้จากการขายสินค้าเท่ากับค่าใช้จ่ายทังหมดจากการขาย สินค้า ธุรกิจจะไม่มีกําไรหรือขาดทุนจากการดําเนินงาน ณ จุดนันสูตรการคิดคํานวณหาจุดคุ้มทุน สูตรหาจุดคุ้มทุน ต่อหน่วย ขาย = ต้นทุนคงที กําไรส่วนเกินต่อหน่วย
0016 บทที 3 วิธีการดําเนินโครงการ การวิจัยครังนีผู้จัดทํามีจุดประสงค์เพือผลิตขนมกล้วยกวน เพือศึกษาและเสริมสร้าง ประสบการณ์วิชาชีพทางธุรกิจ เป็นการเตรียมตัวสู่การเป็นผู้ประกอบการใหม่ในอนาคตตามตาม เป้ าหมายของหลักสูตรการจัดการเรียนการสอนอาชีวศึกษาด้านการสร้างผู้ประกอบการ โดยผู้กลุ่ม วิจัยสนใจทีจะผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน ดังนันเพือให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของการวิจัย ผู้จัดทําโครงการจึงได้ดําเนินการวิจัยดังนี 1.ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคขนมกล้วยกวนของประชาชนในอําเภอพรมหมพิรามจังหวัด พิษณุโลก โดยการใช้แบบสอบถามจากการทําแบบสอบถามประเมินความพอใจของโครงการ วิชาชีพบัญชีขนมกล้วยกวน แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการแบบสอบถามความพึง พอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน จากผู้บริโภค และจัดทําแผนธุรกิจ เพือผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวนในอําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก 2.ศึกษาข้อมูลในการทําธุรกิจผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน ด้านการผลิต การตลาด การบริหารจัดการ และด้านการเงิน (เป็นการศึกษาวิธีการทําขนมกล้วยกวน จากเอกสาร และ สัมภาษณ์ผู้มีประสบการณ์ เช่น คุณปู่-ย่า และค้นคว้าสูตรวีการทําจากอินเตอร์เน็ต) 3.นํามาลดลองผลิตและจําหน่ายเพือน ๆ ในสถานศึกษา พร้อมทังพัฒนาและปรับปรุง รสชาติขนมกล้วยกวน 3.1 วางแผนจัดทํางบประมาณ ได้แก่ งบประมาณการลงทุน รายงานต้นทุนการผลิต งบประมาณการขาย งบประมาณการจัดซือ งบประมาณการผลิตสินค้า งบประมาณต้นทุนขาย งบประมาณค่าใช่จ่ายในการดําเนินงาน งบกําไรขาดทุน งบประมาณเงินสด จุดคุ้มทุน
0017 โครงการวิชาชีพบัญชี“ขนมกล้วยกวน” เริมจัดทําโครงการจัดจําหน่าย “ขนมกล้วยกวน” เมือวันที 1 กรกฎาคม 2556 ถึงวันที 31 สิงหาคม 2556 ได้ประมาณการขายไว้ดังนี ผลิตภัณฑ์ จํานวนหน่วย ราคาหน่วย ราคาขาย ขนมกล้วยกวน 100 12.17 20 ปริมาณการสินค้าคงเหลือ ผลิตภัณฑ์ สินค้าคงเหลือต้นงวด สินค้าคงเหลือปลายงวด ขนมกล้วยกวน 0 0 การหมุนเวียนเงินสดมีดังนี เงินสด 1,307 ขาย(100X20) 2,000 เงินสดจ่าย ค่าใช้จ่ายในการผลิต 270 ค่าวัตถุดิบ 347 ค่าแรงงาน 600 หมายเหตุ เก็บเงินส่วนกลางจากสมาชิกในกลุ่ม 2 คน คนละ 655 บาท รวมเป็นเงินทังสิน 1,307 เพือเป็นต้นทุนในการจัดทําโครงการจัดจําหน่าย “ ขนมกล้วยกวน”
0018 ประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานไว้ดังนี ค่าวัตถุดิบ นําตาลทราย 2 กิโล 60 แบแช 2 กิโล 45 นม 2 กระป๋ อง 50 เนย 1 ห่อ 25 กล้วย 5 หวี 90 สีผสมอาหาร 2ห่อ 10 คอฟฟีเมต 1ห่อ 24 กะทิกล่อง 2 กล่อง 20 รวม วัตถุดิบ 347 ค่าแรง( เดือนละ150X2) 600 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 140 ค่าบรรจุภัณฑ์ 130 รวมค่าใช้จ่ายในการลิต 270 ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ; ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 50 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 รวมค่าใช้จ่ายในการบริหาร 100 รวมค่าใช้จ่ายทังสิน 1,367
0019 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” รายงานต้นทุนการผลิต สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 รายงานจํานวนหน่าย งานระหว่างทําต้นงวด 0 บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 100 หน่วยทีจัดทําให้ครบ 100 หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 100 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 หน่วยทีจัดได้ 100 หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 100 100 100 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0 หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 100 100 100 ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 0 0 บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 347 600 270 1,217 ต้นทุนรวม 0 347 600 270 1,217 หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 100 100 100 ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 3.47 6 2.7 12.17 สรุปต้นทุน หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (100×12.17) 1,217 บวกงานระหว่างทําปลายงวด ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายในการผลิต รวมต้นทุน 0 0 0 0 0 1,217
0020 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการขาย สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ตารางที 2 งบประมาณการผลิต ชนิดสินค้า จํานวนหน่วย ราคาต่อหน่วย(บาท) จํานวนเงินค่าขาย(บาท) ขามกล้วยกวน 100 20 2,000
0021 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการจัดซือ สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 สินค้าสําเร็จรูปต้องการขาย 100 บวก สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือปลายงวด 0 รวมสินค้าสําเร็จรูปต้องการ 100 หัก สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือต้นงวด 0 จํานวนสินค้าทีต้องการ 100 ราคาสินค้าต่อหน่วย 12.17 จํานวนทีต้องจ่ายซือสินค้าสําเร็จรูป 1217 ดังนันสินค้าสําเร็จรูปต้นงวด = (0×12.17) = 0 ดังนันสินค้าสําเร็จรูปปลายงวด = (0×12.17)
0022 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการผลิตสินค้า สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ขนมกล้วยกวน หน่วยประมาณการขาย 100 บวก สินค้าคงเหลือปลายงวด 0 รวม 100 หัก สินค้าคงเหลือปลายงวด 0 ต้นทุนสินค้าทีขาย 100
0023 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการต้นทุนขาย สําหรับไตรมาส สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 สินค้าสําเร็จรูปต้นงวด 0 บวก ซือ 1,217 รวม 1,217 หัก สินค้าสําเร็จรูปปลายงวด 0 ต้นทุนสินค้าทีขาย 1217
0024 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 รวมค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน 150 รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 150 บาท
0025 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณกระแสเงินสด สําหรับ 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 เงินสดรับ : เงินสด 1,367 ขาย 2,000 รวมเงินสดรับ 3,367 เงินสดจ่าย : ต้นทุนขาย 1,217 ค่าใช้จ่ายในการขาย 50 1,267 เงินสดคงเหลือ 2,100 วิเคราะห์ เงินสดต้นงวด 1,267 กําไรสุทธิ 733 รวม 2,000
0026 โครงการวิชาชีพ “ขนมกล้วยกวน” มีข้อมูลเกียวกับการขายและต้นทุนผลิตภัณฑ์ดังนี ผลิตภัณฑ์ จํานวนหน่าย ราคาต่อหน่วย ต้นทุนคงที ขนมกล้วยกวน 100 20 600 การวิเคราะห์หาจุดคุ้มทุน 1.หาอัตราส่วนการขาย 100 2.หากําไรส่วนเกินต่อหน่วย Sales Mix ขนมกล้วยกวน (20 - 12.17) = 7.83 ดังนันหากําไรส่วนเกินต่อหน่วย = 7.83 3.หาจุดคุ้มทุน ขาย = ต้นทุนคงที กําไรส่วนเกินต่อหน่วย = 600 7.83 = 76.63 หน่วย Sales Mix 4.หาจํานวนหน่วยของสินค้า ขนมกล้วยกวน = 76.63 ตารางที 3 หาจํานวนหน่วยของสินค้า 5.หาจํานวนหน่วยของสินค้าแต่ละชนิด ขายขนมกล้วยกวน 76.63×20 =1532.6 หัก ต้นทุนผันแปร 76.63×7.83 = 600.02 กําไรส่วนเกิน = 932.58 หัก ต้นทุนคงที =600 กําไรสุทธิ = 0
0027 3.2 เตรียมวัสดุและอุปกรณ์ทีใช้ในการผลิต 3.1 วัสดุ รูปภาพที 1 วัสดุ กะทิกล่อง คอฟฟีเมต เนย นําตาลทราย แบแช สีผสมอาหาร(สี แดง) กล้วย นมกระป๋ อง
0028 3.2 .อุปกรณ์ รูปภาพที 2 อุปกรณ์ หม้อ สติกเกอร์ แก็ส เครืองปัน กรรไกร ถุงห่อ- ถุงแข็ง ป้ ายผลิตภัณฑ์ แม็ก กะละมัง ไม้พายกวนขนม มีด
0029 3.3 ขันตอนการผลิต รูปภาพที 3 ขันตอนการผลิต 1. นํากล้วยมาปลอกเปลือกใส่กะละมัง 2. หันกล้วยเป็นชินเล็ก ๆ
0030 3. นํากล้วยทีหันมาใสเครืองปัน 4. ปันกล้วยให้ละเอียด 5. เทกล้วยทีปันไว้ใส่กะลัง
0031 6. ใส่กะทิกล่องลงไปในหม้อตังให้เดือด 7. ใส่กล้วยลงไปทีปันทิงเอาไว้ในกะทิทีตังไว้ 8. กวนกล้วยกับนํากะทิให้เข้ากัน
0032 9. ใส่แบแชลงไปในหม้อ 10 . ใส่เนยลงไปในหม้อ 11. ใส่นมกระป๋ องลงไปในหม้อ
0033 14.ใส่นําตาลลงไป 15. ใส่ส่วนผสมครบทุกอย่างลงไป กวนกล้วย 1 ชัวโมงครึงจนกว่ากล้วยทีกวนจะเหนียวเป็นตัว 16. กวนกล้วยเสร็จแล้วจะต้องออกมาเป็นสีดําเทลงใส่หม้อทิงไว้ให้มันเย็น
0034 17.ปันกล้วยเป็นรูปสีเหลียม 18 นํากระแก้วมาห่อกล้วยกวนทีปัน 19. นํากล้วยกวนมาบรรจุใส่ถุงแข็ง ติดป้ ายผลิตภัณฑ์แล้วติดสติกเกอร์และจําหน่ายในราคา 20 บาท
0035 สรุปขันตอนการผลิต 1.นํากล้วยทีเตรียมไว้มาปลอกเปลือกให้หมด 2.นํากล้วยทีปลอกเปลือกนํามาหันเป็นชินเล็กๆใส่กะละมัง 3.แล้วเอากล้วยทีหันมาปันให้ละเอียดเทใส่กะละมังทิงไว้ก่อน 4.เปิดแก็สตังหม้อใส่กะทิกล่องลงไปจนกว่ากะทิจะเดือด 5.พอกะทิเดือดใส่กล้วยทีเราเตรีอมไว้เทลงมาใส่ กวนกล้วยจนกว่าเดือด 6.เดือดแร้วใส่สีผสมอาหาร (สีแดงเท่านัน) ใส่นําตาล เกลือ แบแช นมกระป๋ อง คอฟฟีเมต เนย ใส่ส่วนผสมครบแล้วกวนกล้วยจนกว่าจะเหนียว ประมาณ 1 ชัวโมงครึง จนกว่ากล้วยทีเรา กล้วยจะเป็นสีดํา 7.นํากล้วยกวนทีตากให้เย็นมาปันเป็นรูปสีเหลียมใส่ในถาด 8.ตัดถุงกระดาษแก้วทีจะห่อเป็นแผ่นเหมาะกับทีจะห่อขนมกล้วยกวน 9.พอตัดเสร็จนํากระดาษแก้วมาห่อขนมกล้วยทีปันทิงไว้ 10.ห่อขนมกล้วยกวนเป็นเม็ดตามทีต้องการ 11.พอเสร็จแล้วนํากล้วยกวนมาบรรจุใส่ถุงแข็ง ติดป้ ายผลิตภัณฑ์ แล้วติดสติกเกอร์และ จําหน่ายในราคา 20 บาท เครืองมือทีใช้ในการทดลองขนมกล้วยกวน 1.แบบประเมินความพึงพอใจในกลุ่ม จัดทําขึนเพือทดลองว่าเป็นไปตามวัตถุทีต้องการ หรือไม่ เช่น การเตรียมการ การปฎิบัติงาน และผลการปฎิบัติงาน 2.แบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต ขนมกล้วยกวน นันมีรูปลักษณ์ กลิน สี รส บรรจุภัณฑ์ ปริมาณ ความแปลกใหม่ เป็นทีต้องการมากน้อยเพียงใด 3.แบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจัดจําหน่ายขนมกล้วยกวน นันมีด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านการจัดจําหน่าย ด้านกานส่งเสริมการตลาด ด้านระบบการทํางาน ด้านสภาพร้านค้า
0036 ขันตอนการทําแบบประเมินความพึงพอใจ 1.ศึกษารายละเอียดเกียวกับวิธีการสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจ จากเอกสาร ต่าง ๆ หรือสืออินเทอร์เน็ต 2.จัดสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจโดยการกําหนดขอบเขตของคําถามจาก แบบสอบถามเพือต้องการ วัดผลสัมฤทธิทาง การผลิตขนมกล้วยกวน 3.นําแบบประเมินความพึงพอใจทีสร้างเสร็จ มาปรึกษาภายในกลุ่ม และอาจารย์วิทยาลัย อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือพิจารณาตรวจสอบความครอบคลุมของเนือหา ความถูกต้อง ความเหมาะสมและให้ข้อเสนอแนะในการปรับปรุงแก้ไขเพือให้สมบรูณ์ยิงขึน 4.นําแบบประเมินความพึงพอใจมาปรับปรุงให้เรียบร้อยแล้วนําไปให้นักศึกษาช่วย ประเมิน 3.4 ขันตอนการจัดจําหน่าย 1. สํารวจแหล่งขายว่ามีจํานวนลูกค้าสัญจรไปมากน้อยเพียงใด 2. ติดต่อเจ้าของร้านเพือขอนําสินค้า “ขนมกล้วยกวน” มาวางจําหน่ายพร้อมกับสินค้า ตังอย่างมาแสดงให้เจ้าของร้านดูและชิม 3. บอกข้อมูลผลิตภัณฑ์เช่น ประโยชน์ วิธีเก็บรักษาและวันหมดอายุ 4. ตกลงเรืองราคาขาย และวันจ่ายชําระเงิน 5. เริมนําสินค้า “ขนมกล้วยกวน” มาว่างจําหน่าย 6. เขียนใบส่งของลงวันที เดือน พ.ศ. จําหน่ายสินค้าในราคา 20 บาท 7. วางใบส่งของให้กับร้านค้าขายของชํา 8. สํารวจสินค้าทีวางจําหน่าย นับจํานวนสินค้าคงเหลือ 9. รับเงินสดจากเจ้าของร้านค้าตามจํานวนสินค้าทีขายได้ตามข้อตกลงและเขียนบิลเงิน สดไว้เป็นหลักฐาน ในการรับเงิน 10. นําสินค้าใหม่ไปว่างขายตามกําหนด
0037 3.4 ขันตอนการจําหน่าย รูปภาพที 4 สถานทีจําหน่าย ร้านป้ าเอิญ ขายของชํา ร้านอเมซอล ร้านอารี ร้านเจ้าสัว
0038 3.5 ขันตอนตอบแบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภค รูปภาพที 5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม
0039 จัดทํารายงานต้นทุนการผลิต บัญชีรายรับ-รายจ่ายบัญชีงบกําไรขาดทุนสําหรับ เดือน (ก.ค.-ส.ค.) 2556 รายงานต้นทุนการผลิตประจําเดือน กรกฎาคมคม พ.ศ 2556
0040 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน กรกฎาคม 2556 พ.ศ.2556 เล่มที/เลขที รายการ จํานวน เงินเดือน วันที เอกสาร ก.ค 1 1/001 วัตถุดิบ : นําตาลทราย 30 แบแช 20 นม 25 กล้วย 45 สีผสมอาหาร 5 คอฟฟีเมต 12 กะทิกล่อง 20 157 31 1/005 ค่าแรง(75X2) 150 1 1/003 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 70 ค่าบรรจุภัณฑ์ 70 140 31 1/1006 ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 50 31 1/008 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 50 50 รวม 547
0041 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” รายงานต้นทุนการผลิต สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 กรกฎาคม 2556 รายงานจํานวนหน่าย งานระหว่างทําต้นงวด 0 บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 60 หน่วยทีจัดทําให้ครบ 60 หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 60 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 หน่วยทีจัดได้ 60 หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 60 60 60 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0 หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 60 60 60 ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 .0 0 บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 157 150 140 447 ต้นทุนรวม 0 157 150 140 447 หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 60 60 60 ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 2.67 2.5 2.33 7.5 สรุปต้นทุน หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (60X7.5) 447 บวกงานระหว่างทําปลายงวด ต้นทุนโอนมา 447 วัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายในการผลิต 0 0 0 0 รวมต้นทุน 447
0042 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน กรกฎาคม 2556 พ.ศ 2556 เล่มที/เล่มที รายการ จํานวน หน่วย ราคาต่อหน่วย จํานวนเงิน เดือน วันที เอกสาร ก.ค. 6 1/0001 ร้านอเมซอล 6 20 120 7 1/002 ร้านอารี 4 20 80 13 1/003 ร้านป้ าเอิญ 12 20 240 14 1/004 ร้านเจ้าสัว 8 20 160 27 1/005 ร้านอารี 10 20 200 28 1/006 ร้านอารี 10 20 200 30 1/007 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 31 1/008 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 รวม 1,200
0043 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบกําไรขาดทุน สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 กรกฎาคม 2556 ขาย 1,200 หัก ต้นทุนสินค้าทีขาย 477 กําไรขันต้น 723 หัก ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ค่าใช้จ่ายในการขาย : ค่าขนส่ง 50 50 ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร : ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 50 50 100 กําไรสุทธิ 623
0044 รายงานต้นทุนการผลิตประจําเดือน สิงหาคม 2556
0045 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน สิงหาคม 2556 พ.ศ.2556 เล่มที/เลขที รายการ จํานวน เงินเดือน วันที เอกสาร ส.ค. 1 1/009 วัตถุดิบ : นําตาลทราย 60 แบแช 30 นม 25 กล้วย(18X5) 90 สีผสมอาหาร 10 คอฟฟีเมต 24 กะทิกล่อง 35 274 31 1/005 ค่าแรง(100X2) 200 1 1/003 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 100 ค่าบรรจุภัณฑ์ 100 200 31 1/1006 ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 150 150 31 1/008 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 100 รวม 924
0046 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” รายงานต้นทุนการผลิต สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 รายงานจํานวนหน่าย งานระหว่างทําต้นงวด 0 บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 75 หน่วยทีจัดทําให้ครบ 75 หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 75 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 หน่วยทีจัดได้ 75 หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 75 75 75 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0 หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 75 75 75 ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 .0 0 บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 274 200 200 674 ต้นทุนรวม 0 274 200 200 674 หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 75 75 75 ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 3.65 2.67 2.67 8.99 สรุปต้นทุน หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (75X8.99) 674 บวกงานระหว่างทําปลายงวด ต้นทุนโอนมา 674 วัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายในการผลิต 0 0 0 0 รวมต้นทุน 674
0047 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน สิงหาคม 2556 พ.ศ 2556 เล่มที/เล่มที รายการ จํานวน หน่วย ราคาต่อหน่วย จํานวนเงิน เดือน วันที เอกสาร ส.ค. 3 1/009 ร้านอเมซอล 8 20 160 4 1/010 ร้านอารี 10 20 200 10 1/011 ร้านอเมซอล 8 20 160 11 1/012 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 17 1/013 ร้านอารี 15 20 300 18 1/014 ร้านอารี 12 20 240 24 1/015 ร้านเจ้าสัว 12 20 240 31 1/016 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 รวม 1,500
0048 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบกําไรขาดทุน สําหรับระยะเวลา 1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ขาย 1,500 หัก ต้นทุนสินค้าทีขาย 674 กําไรขันต้น 853 หัก ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ค่าใช้จ่ายในการขาย : ค่าขนส่ง 150 150 ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร : ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 100 250 กําไรสุทธิ 603
0049 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน ตารางที 4 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน เดือน ขาย ต้นทุนขาย กําไร คิดเป็นร้อยละ ต่อยอดขาย กรกฎาคม 1,200 547 623 44.44% สิงหาคม 1,500 924 603 55.56% รวม 2.700 1,471 1,026 100% รายงานผลการกําไรจากการดําเนินงาน จากรูปภาพที 6 สรุปได้ว่าผลกําไรจากการดําเนินงานมีผลกําไรจากการดําเนินงานในเดือน กรกฎาคม อยู่ในระดับน้อย ในเดือนสิงหาคมอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 60% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% กรกฎาคม สิงหาคม 44.44% 55.56% สิงหาคม กรกฎาคม
0050 บทที 4 ผลการศึกษา การศึกษาเรือง ผลสัมฤทธิจาการทําโครงการผลิต ขนมกล้วยกวน โดยใช้เครืองมือทีใช้ใน การรวบรวมข้อมูลคือ แบบสอบถามทีสร้างขึนตามวัตถุประสงค์ของการศึกษาโดยแบ่งลักษณะของ แบบสอบถามออกเป็น 3 ชุด 1.แบบสอบถามความพึงพอใจ 2.แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ 3.ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน โดยแต่ละชุดจะแบ่งข้อมูลในการเก็บออกเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนที 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนที 2 ข้อมูลทัวไป ส่วนที 3 ข้อเสนอแนะ รายละเอียดผลการศึกษา แบบสอบถามกลุ่มตามโครงการผลิต ขนมกล้วยกวนได้ผลิต รูปแบบเป็นดังนี ส่วนที 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม ตารางที 5 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจํานวนตามเพศ เพศ จํานวน(คน) ร้อยละ ชาย 18 60 หญิง 12 40 รวม 30 100 จากตารางที 5 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทังหมดเพศชาย จํานวน 18 คน มากทีสุด คิดเป็นร้อยละ 60 รองลงมาเพศหญิงจํานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 40
0051 ตารางที 6 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกอายุ อายุ จํานวน (คน) ร้อยละ 15-20 ปี 13 43.33 21-25 ปี 10 33.33 26-30 ปี 5 16.66 31 ปีขึนไป 2 6.66 รวม 30 100 จากตารางที 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีอายุระหว่าง 15-20 ปี มากทีสุด จํานวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 43.33 รองลงมาคืออายุระหว่าง 21-25 ปี จํานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 อายุ ระหว่าง 26-30 ปี จํานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 16.66 และอายุระหว่าง 31 ปีขึนไป จํานวน 2 คน คิดร้อยละ 6.66 ตารางที 7 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามสถานภาพ สถานภาพ จํานวน(คน) ร้อยละ โสด 19 63.33 สมรส 11 36.66 รวม 30 100 จากตารางที 7 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีสถานภาพโสด มากทีสุด จํานวน 19 คน คิดเป็นร้อยละ 63.33 รองลงมาคือ สถานภาพสมรส จํานวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 36.66 ตารางที 8 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามระดับการศึกษา ระดับการศึกษา จํานวน(คน) ร้อยละ ม.6 12 40 ปวช. 6 20 ปวส. 10 33.33 ปริญญาตรี 2 6.66 รวม 30 100 จากตารางที 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ระดับการศึกษา ม.6 มากทีสุด จํานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 40 รองลงมาคือ ปวส. จํานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 ระดับการศึกษา ปวช. จํานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 20 และระดับการศึกษา ปริญญาตรี จํานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 6.66
0052 ส่วนที 2 ข้อมูลเกียวกับความคิดของผู้บริโภค ตารางที 9 แสดงจํานวน ร้อยละ และค่าเฉลียความเห็นจากการประเมินตนเอง ที รายการ ระดับความต้องการ ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์5 4 3 2 1 1. รูปลักษณ์ภายนอกของ ผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 17 56.67 7 23.33 6 20 - - - - 4.36 มาก 2. ความเหมาะสมของบรรจุ ภัณฑ์ทีใส่ จํานวน ร้อยละ 19 63.33 5 16.67 6 20 - - - - 4.43 มาก 3. สีสันของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 17 56.67 7 23.33 6 20 - - - - 4.36 มาก 4. รสชาติของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 16 53.33 13 43.33 1 3.33 - - - - 4.50 มากทีสุด 5. กลินของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 13 43.33 15 50 2 6.67 - - - - 4.36 มาก 6. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 12 40 14 46.67 4 13.33 - - - - 4.26 มาก 7. ความเหมาะสมของราคาต่อถุง จํานวน ร้อยละ 12 40 13 43.33 5 16.67 - - - - 4.23 มาก 8. ฉลากของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 6 20 10 33.33 14 46.67 - - - - 3.37 น้อย 9. ความแปลกใหม่ จํานวน ร้อยละ 5 16.67 11 36.67 14 46.67 - - - - 4.36 มาก 10. คุณประโยชน์ทีได้รับจาก สินค้า จํานวน ร้อยละ 6 20 10 33.33 13 43.33 1 3.33 - - 3.70 น้อย รวม จํานวน ร้อยละ 123 41 105 35 71 23.67 1 0.33 0 0 4.16 มาก
0053 จากตารางที 5 พบว่าความคิดเห็นเกียวกับการตอบแบบสอบถามมีดังนี 1. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับรูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 2. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับ ความเหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ทีใส่ มากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 88.60 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.43 3. คุณมีความพึงพอใจกับสีสันของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ มากที คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 4. คุณมีความพึงพอใจรสชาติของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ มากทีสุด คิดเป็นร้อยละ 90 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.50 5. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับกลินของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 6. คุณมีความพึงพอใจปริมาณของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 85.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.26 7. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับความเหมาะสมของราคาต่อถุง มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 84.60 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.23 8. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับฉลากของผลิตภัณฑ์ น้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ น้อย คิดเป็นร้อยละ 64.40 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 3.37 9. คุณมีความคิดเห็นความแปลกใหม่ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 10. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับคุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับ น้อย คิดเป็นร้อยละ 74 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 3.70 โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถาม ประเมินผลการ ผลิตภัณฑ์ขนมกล้วยกวน มี ค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.16 ถือว่าอยู่ในระดับ มาก รายการทีมีค่าเฉลียความเห็นมากทีสุด ได้แก่ รสชาติของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.50 ส่วนรายการรูปลักษณ์ ภายนอกของผลิตภัณฑ์ สีสันของผลิตภัณฑ์ กลินของผลิตภัณฑ์ ความแปลกใหม่ มีมากน้อย เพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.36 ปริมาณของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.26 ความเหมาะสมของราคาถุง มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.23 ส่วนรายการทีตอบ
0054 แบบสอบถามมีค่าเฉลียความเห็นน้อย คือ ฉลากของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.37 รองลงมาคุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า 3.70 ส่วนที 3 ขอเสนอแนะ ตารางที 10 แสดงจํานวน ร้อยละ และค่าเฉลียประเมินผลความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต ที รายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์ ประเมินด้านผลิตภัณฑ์ 1 สินค้ามีให้เลือกหลาย ประเภท จํานวน ร้อยละ 37 2..41 36 26.67 33 24.44 11 8.15 18 13.33 3.22 พอใช้ 2 สินค้ามีความใหม่เสมอ จํานวน ร้อยละ 27 20 54 40 31 22.96 15 11.11 8 5.93 3.57 พอใช้ 3 สินค้าดีมีคุณนาภาพ จํานวน ร้อยละ 31 22.96 57 42.22 32 23.7 11 8.15 4 2.96 3.74 พอใช้ 4 สินค้ามีจํานวนเพียงพอกับ ความต้องการ จํานวน ร้อยละ 31 22.96 46 34.07 43 31.85 10 7041 5 3.70 3.33 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 126 23.33 193 35.74 139 25.74 47 8.70 35 6.48 3.61 พอใช้ ประเมินด้านราคา 1 ราคามีความเหมาะสมกับ ปริมาณคุณภาพ จํานวน ร้อยละ 35 25.93 49 36.30 40 29.63 7 5.19 4 2.96 3.77 พอใช้ 2 มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน จํานวน ร้อยละ 48 35.56 51 37.78 31 22.96 4 2.96 1 0.74 4.04 ดี 3 ราคาสินค้าไม่แพง จํานวน ร้อยละ 41 30.37 62 45.93 26 19.30 3 2.22 3 2.22 4.00 ดี รวม จํานวน ร้อยละ 124 30.61 162 40 97 23.95 14 3.45 8 1.98 3.98 พอใช้
0055 ตารางที 10 (ต่อ) ที รายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์ ประเมินด้านจัดจําหน่าย 1 สินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ จํานวน ร้อยละ 42 31.11 52 38.51 26 19.26 9 6.67 5 3.70 3.85 พอใช้ 2 ความสะดวกในการเลือก สินค้า จํานวน ร้อยละ 40 29.63 51 37.78 30 22.22 9 6.67 5 3.70 3.83 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 82 30.37 103 38.15 56 20.74 19 7.04 10 3.70 3.84 พอใช้ ประเมินด้านการส่งเสริมการตลาด 1 ลด แลก แจก สินค้าในช่วง แนะนํา จํานวน ร้อยละ 35 25.93 46 34.07 28 20.74 23 17.3 3 2.22 3.64 พอใช้ 2 ความสะดวกในการเลือก สินค้า จํานวน ร้อยละ 46 34.07 42 31.11 24 17.78 20 14.81 3 2.22 3.80 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 81 30 88 32.59 52 19.26 43 15.93 6 2.22 3.72 พอใช้ ประเมินด้านพนักงาน 1 มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี จํานวน ร้อยละ 44 32.59 51 37.78 30 22.22 6 4.44 4 2.96 3.93 พอใช้ 2 ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า จํานวน ร้อยละ 46 34.07 45 33.33 35 25.93 7 5.19 2 1.48 3.93 พอใช้ 3 มีความกระตือรือร้น และเอา ใจใส่ จํานวน ร้อยละ 41 30.37 50 37.03 36 26.67 5 3.70 3 2.22 3.89 พอใช้ 4 การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย จํานวน ร้อยละ 50 37.03 36 26.67 41 30.37 6 4.44 2 148 3.55 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 181 33.52 182 33.70 142 26.29 24 4.44 11 2.03 3.55 พอใช้
0056 ตารางที 10 (ต่อ) ที รายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์ ประเมินด้านระบบการทํางาน 1 เวลาเปิดให้บริการมีความ เหมาะสม จํานวน ร้อยละ 44 32.59 58 42.96 21 15.56 9 6.67 3 2.22 3.97 พอใช้ 2 มีความถูกต้องรวดเร็วในการ บริการ จํานวน ร้อยละ 46 34.07 42 31.11 35 25.93 11 8.15 1 0.74 3.90 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 90 33.33 100 37.04 56 20.74 20 7.40 4 1.48 3.93 พอใช้ จากตารางที 9 พบว่า ความเห็นหลังประเมินผลโครงการของผู้ตอบแบบสอบถามมีดงนี ประเมินด้านผลิตภัณฑ์ 1.ท่านมีความต้องการสินค้ามีให้เลือกหลายประเภท ตามโครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 64.40 โคยมค่าเฉลีย 3.22 2.ท่านมีความต้องการสินค้ามีความใหม่เสมอ ตามโครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 71.40 โคยมค่าเฉลีย 3.57 3.ท่านมีความต้องการสินค้าดีมีคุณนาภาพ ตามโครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 74.80 โคยมค่าเฉลีย 3.74 4.ท่านมีความต้องการสินค้ามีจํานวนเพียงพอกับความต้องการ ตามโครงการมากน้อย เพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 66.60 โคยมค่าเฉลีย 3.33 โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านผลิตภัณฑ์ มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.61 ถือว่าอยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีความเห็นพอใช้ได้แก่ สินค้าดีมีคุณนาภาพมากน้อยเพียงใด โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.74 รองลงมา สินค้ามีความใหม่เสมอมากน้อยเพียงใด โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ และสินค้ามีจํานวนเพียงพอกับความต้องการ โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.33 และผู้ตอบแบบสอบถาม น้อย คือ สินค้ามีให้เลือกหลายประเภทมากน้อยเพียงใดโดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.22
0057 ประเมินด้านราคา 1.ท่านมีความต้องการราคามีความเหมาะสมกับปริมาณคุณภาพ ตามโครงการมากน้อย เพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 75. 40 โคยมค่าเฉลีย 3.22 2.ท่านมีความต้องการมีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 80.80 โคยมค่าเฉลีย 4.04 3.ท่านมีความต้องการราคาสินค้าไม่แพง ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่ ความเห็นอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 80.00 โคยมค่าเฉลีย 4.00 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านราคา มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.93 ถือว่าอยู่ ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นมาก คือมีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน มากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลีย เท่ากับ 4.04 และ ราคาสินค้าไม่แพงมากน้อยเพียงใดโดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.00 รองลงมาทีมี ค่าเฉลียความเห็นพอใช้ได้แก่ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณคุณภาพ มากน้อยเพียงใดโดย ค่าเฉลียเท่ากับ 3.22 ประเมินด้านจัดจําหน่าย 1.ท่านมีความต้องการสินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่ มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 77.00 โคยมค่าเฉลีย 3.85 2.ท่านมีความต้องการความสะดวกในการเลือกสินค้า ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 76.60 โคยมค่าเฉลีย 3.83 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านจัดจําหน่าย มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3..84 ถือ ว่าอยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือสินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ มากน้อย เพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.85 และรายการความสะดวกในการเลือกสินค้า มากน้อยเพียงใดโดย ค่าเฉลียเท่ากับ 3.83 ประเมินด้านการส่งเสริมการตลาด 1.ท่านมีความต้องการลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนําตาม โครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 72.80 โคยมค่าเฉลีย 3.64 2. .ท่านมีความต้องการความสะดวกในการเลือกสินค้า โครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่ มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 76.00 โคยมค่าเฉลีย 3.80 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านการส่งเสริมการตลาด มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.72 ถือว่าอยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือความสะดวกในการเลือกสินค้า มากน้อยมากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.83และรายการลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนําตาม มากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.64
0058 ประเมินด้านพนักงาน 1.ท่านมีความต้องการ มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม 2.ท่านมีความต้องการให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 78.60 โคยมค่าเฉลีย 3.93 3.ท่านมีความต้องการ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ โครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 77.80 โคยมค่าเฉลีย 3.89 4.ท่านมีความต้องการการแต่งกายสุภาพเรียบร้อย โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 78.60 โคยมค่าเฉลีย 3.93 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านพนักงาน มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.55 ถือว่า อยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือ การมีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี การให้คําแนะนํา เกียวกับสินค้า การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย มากน้อยมากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.93 และ รายการมีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ มากน้อยมากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.89 ประเมินด้านระบบการทํางาน 1.ท่านมีความต้องการ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 79.40 โคยมค่าเฉลีย 3.97 2. ท่านมีความต้องการมีความถูกต้องรวดเร็วในการบริการ โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 78.00 โคยมค่าเฉลีย 3.90 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถาม มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.93 ถือว่าอยู่ในระดับ พอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม มากน้อยมากน้อย เพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.97 และรายการความถูกต้องรวดเร็วในการบริการ มากน้อยมากน้อย เพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.90
0059 บทที 5 สรุปผล และอภิปรายและข้อเสนอแนะ สรุปผลอภิปราย สรุปผลจากการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภค พบว่าบุคคลทัวไปในอําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก และอําเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก นิยมบริโภคขนมกล้วยกวน โดยเฉลีย รวมถึงร้อยละ 4.16 ปัจจัยทีนํามาพิจารณาในการเลือกซือ คือ รูปลักษณ์ บรรจุภัณฑ์ ปริมาณและ ราคา (ตารางที 9 หน้าที 46) สรุปผลการดําเนินงานตามแผนธุรกิจการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน ระหว่าง วันที 1 กรกฎาคม 2556 ถึงวันที 31 สิงหาคม 2556 ทางกลุ่มจําหน่ายขนมกล้วยกวน ทังสิน จํานวน 135 ถุงราคาต้นทุนถุงละ 12.17 บาท ราคาขาย กล่องละ 20 บาท มีรายได้ทังสิน 1471 บาท วัตถุดิบ 424 ค่าฉลากและค่าบรรจุภัณฑ์ 340 บาท ค่าแรง 350 บาท ค่าใช้จ่ายในการขาย 200 บาท ค่าใช้จ่ายในการบริหาร 150 บาท รวมค่าใช้จ่าย 1,471 บาท คงเหลือกําไรสุทธิ 1,026 บาท ได้นํา กําไรมาจ่ายคืนทุนแก่สมาชิกในกลุ่มคนละ 513 บาท รวม 2 คน 1,026 บาท สรุปผลการสํารวจความคิดเห็นของผู้บริโภคขนมกล้วยกวนประชาชามีความพึงพอใจต่อ การบริโภคขนมกล้วยกวน พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านการสส่งเสริมด้าน การตลาด ด้านพนักงาน ด้านระบบการทํางาน อยู่ในระดับพอใช้ หากพิจารณาเป็นรายข้อพบว่า สินค้ามีให้เลือกหลายประเภท สินค้ามีความใหม่เสมอ สินค้าดีมีคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้ สินค้ามี ความเพียงพอกับความต้องการ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้ ราคาสินค้าไม่แพงพบว่าลด แลก แจกสินค้าในช่วงแนะนําและจัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณา สินค้า ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้าได้ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ต่อลูกค้าและ การแต่งกาย ให้สุภาพ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสมและมีความถูกต้องรวดเร็วในการให้บริการอยู่ใน เรียบร้อย ป้ ายชือร้านมีความชัดเจน อยู่ในระดับพอใช้ มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจนสินค้าจัดว่างได้ อย่างเป็นระเบียบ อยู่ในระดับพอใช้ มีมนุษย์สัมพันดี ความสะดวกในการเลือกซ้อสินค้า มีความเป็น ระเบียบเรียบร้อยสะอาดอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 3.93
0060 อภิปราย 1.จากจุดประสงค์ข้อที 1 เพือเป็นการเรียนรู้ความแตกต่างในเรืองขนมไทย 2.จากจุดประสงค์ข้อที 2 เพือศึกษาวิธีการทําขนมกล้วยกวน ทีมีประโยชน์ทางด้าน โภชนาการขนมกล้วยกวน 3.จากจุดประสงค์ข้อที 3 เพือฝึกการสร้างความคิริเริมสร้างสรรค์การทําขนมทีมีรสชาติ หอม อร่อย 4.จากจุดประสงค์ข้อที 4 เพือให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางการประกอบอาชีพใน อนาคต ผลปรากฏว่ารายได้จากการทําขนมกล้วยกวนค่อนข้างดี ทําง่ายแต่ใช้เวลานาน ทําให้มีรายได้ เสริม 5.จากจุดประสงค์ข้อที 5 เพือทราบถึงความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและการ จําหน่ายขนมกล้วยกวน ผลปรากฏว่าด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการส่งเสริยมการตลาด ด้านพนักงาน ด้าน ระบบการทํางาน ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านสภาพร้านค้า อยู่ในระดับพอใช้ ปัญหาและอุปสรรคในการทํางาน 1. ในการทํากวนกล้วยต้องใช้เวลานานมากในการกวนกล้วย 2. ใส่แบแชเยอะเกินไปในตอนกวนกล้วยทําให้ตอนกวนกล้วยเสร็จมันแข็ง แนวทางการแก้ไข 1.ต้องใช้ประสบการณ์จากการทําหลาย ๆ ครัง จนเกิดความชํานาญ 2.เราต้องคอยถามผู้รู้อยู่ตลอดจึงจะได้กล้วยกวนออกมาสวยงามไม่แข็ง ข้อเสนอแนะ 1.ด้านรสชาติ ผู้บริโภคเห็นว่าขนมกล้วยกวน รสชาติ อร่อยนุ่ม หอม หวาน เป็นทีน่าพอใจ 2.ด้านพนักงาน ผู้บริโภคเห็นว่าพนักงานมีมนุษย์สัมพันธ์ทีดีต่อลุกค้า ให้คําแนะนํา เกียวกับสินค้าได้ดี 3.ด้านผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคเห็นว่าสินค้าเป็นทีนิยมต่อลูกค้าได้ทุกวัย เป็นทียอมรับของ ผู้บริโภค สินค้ามีความใหม่สด สะอาด 4. ด้านราคา ผู้บริโภคเห็นว่าราคาไม่แพงจนเกินไป ราคาถูก และราคามีความเหมาะสมกับ ปริมาณและคุณภาพของขนม สิงทีควรปรับปรุง 1.ด้านการผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคเห็นว่าควรมีสินค้าให้มากกว่านีเพราะสินค้ามีจํานวน เพียงพอกับความต้องการควรเพิมปริมาณสินให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค
0061 บรรณานุกรม ขนมไทย.(2555) ขนมกล้วยกวนค้นหาข้อมูล 1 กรกฎาคม 2556. จาก http://www.dailynews.co.th/article/384/3555 ปรพพาสิท โกศินานนท์. (2546).หลักการตลาด. กรุงเทพ ฯ : เอมพันธ์ ป้ าบุญรวม เปรมปริก. (2555) วิธีทําขนมกล้วยกวน ค้นหาข้อมูล 1 กรกฎาคม 2556. จาก http://board.postjung.com/537178.html วรรณา วงศ์วิวัฒน์. (2555) การบัญชีต้นทุน 2. นนทบุรี : เอมพันธ์ วินิดา วีระเกียรติ. (2546) การบัญชีต้นทุน 1. กรุงเทพ ฯ : เอมพันธ์ สมยส เหมวัสดุกิจ. (2555) การวางแผนและควบคุมงบโดยประมาณ. กรุงเทพ ฯ: วังอังกฤษ
0062 ภาคผนวก
0063 แบบอนุมัติเค้าโครงโครงการ รายขือผู้จัดทําโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” สอบเค้าโครงโครงการผ่านเมือ วันที..............เดือน............................พ.ศ.................... โดย ........ ไม่ต้องมีการแก้ไข ........ ต้องมีการแก้ไข และได้ดําเนินการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว ดังนันจึงสมควรได้รับการอนุมัติเค้าโครงโครงการ เพือดําเนินการจัดทําโครงการต่อไป ลงชือ...................................... ลงชือ..................................... (นายชัยรัตน์ เทียนหลง) (นางวารุณี เส็งพานิชย์) อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ ............../.........../.......... ............./........../............ คณะกรรมการโครงการรับทราบและเห็นสมควรอนุมัติเค้าโครงโครงการ รองผู้อํานวยการฝ่ายวิชาการ อาจารย์พวงพยอม เจนพาณิชย์ ลงชือ................................................ ……../……/……… ประธานกรรมการโครงการ อาจารย์ชูชาติ วิระพลิน ลงชือ............................................... ........./........./........... อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ลงชือ............................................... ......../........../............. อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ อาจารย์วารุณี เส็งพานิชย์ ลงชือ............................................... ........../......../............ กรรมการโครงการ อาจารย์................................................... ลงชือ............................................... ........../......./......... บัดนีโครงการดังกล่าวสามารถดําเนินการได้ภายใต้การดูแลของอาจารย์ผู้สอนและอาจารย์ที ปรึกษาโครงการรับทราบและพร้อมดําเนินโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ ลงชือ............................. ......../......./........ 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง ลงชือ............................... ........./......./.......
0064 แบบเสนอเค้าโครงโครงการ ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายชือผู้จัดทําโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 อาจารย์ผู้สอนโครงการ นายชัยรัตน์ เทียนหลง อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ นางวารุณี เส็งพานิชย์ หลักการและเหตุผล กล้วยเป็นผลไม้เขตเมืองร้อน คนไทยรู้จักและคุ้นเคยมาแต่โบราณคนไทยทุกคนรู้จักกล้วย เป็นอย่างดี กล้วยเป็นพืชเศรษฐกิจทีมีการคัดเลือกพันธุ์ปรับปรุงพันธุ์ ดูแลรักษาเพือให้ได้ผลผลิตที สอดคล้องกับการนํามาใช้ประโยชน์แปรรูปอาหาร คาว หวาน ขนมคบเคียว อาหารว่างเช่น กล้วย ตาก กล้วยฉาบ กล้วยทอด กล้วยอบเนย กล้วยบวชชี เป็นต้น กล้วยเป็นพืชทีอุดมสมบรูณ์ไปด้วย คาร์โปรไฮเดรท แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และมีการพัฒนาการผลิตกล้วยเชิงอุตสาหกรรม แปรรูปกล้วยมากขึน เช่น แป้ งจากกล้วยไวน์จากกล้วยเครืองใช้สอยต่างๆอีกมากมาย จากทีกล่าวมานันกลุ่มข้าพเจ้าจึงมีแนวความคิดทีจะนํากล้วยมาแปรรูปเป็น ผลิตภัณฑ์กล้วย กวนกล้วยกวนสามารถใช้เป็นของฝากได้และเก็บรักษาไว้ได้นานเพือกลุ่มของข้าพเจ้าจะได้นความรู้ ในการทํา ”กล้วยกวน” มาเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพส่งเสริมรายได้ในระหว่างเรียนและใน อนาคตต่อไป วัตถุประสงค์ของโครงการ 1. เพือให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และขันตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยกวน 2. เพือฝึกการสร้างความคิดริเริมสร้างสรรค์การทํากล้วยกวน 3. เพือก่อให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
0065 เป้ าหมายของโครงการ เชิงปริมาณ 1. ผลิตสินค้าขึนเพือจัดจําหน่ายกล้วยกวนทังหมด 15X0 ถุง (เดือนละ50ถุง) เชิงคุณภาพ 2. กล้วยกวนมีรสชาติอร่อย หอม นุ่ม และถูกหลักอนามัย 3. ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภค 4. กล้วยกวนทุกถุงมีข้อมูลส่วนประกอบของกล้วยกวนและวันหมดอายุให้ผู้บริโภครับรู้ สถานทีดําเนินโครงการ ณ บ้านบางยีทุ่ม 57 หมู่ 4 ตําบลหอกลอง อําเภอพรมพิราม จังหวัดพิษณุโลก ระยะเวลาดําเนินโครงการ มิถุนายน - กันยายน 2556 แหล่งความรู้/เอกสารอ้าง ประภาพร แจ่มใสพงษ์และเสถียร รักแช่ม . กรุงเทพฯ : สํานักพิมพ์ ส่งเสรีมอาชีพธุรกิจ เพชรกะรัตจํากัด, 2537
0066 ประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานไว้ดังนี ค่าวัตถุดิบ นําตาลทราย 2 กิโล 60 แบแช 2 กิโล 45 นม 2 กระป๋ อง 50 เนย 1 ห่อ 25 กล้วย 5 หวี 54 สีผสมอาหาร 2 ห่อ 10 คอฟฟีเมต 1 ห่อ 24 กะทิกล่อง 2 กล่อง 40 รวม วัตถุดิบ 347 ค่าแรง( เดือนละ150X2) 600 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 140 ค่าบรรจุภัณฑ์ 130 รวมค่าใช้จ่ายในการผลิต 270 ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ; ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 50 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 รวมค่าใช้จ่ายในการบริหาร 100 รวมค่าใช้จ่ายทังสิน 1,367
0067 วิธีดําเนินงาน กิจกรรม/ ขันตอนดําเนินงาน พ. ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. หมาย เหตุ 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1.ขันเตรียมการ 1.1 ประชุมวางแผน 1.2 ศึกษาข้อมูล 1.3 จัดทําโครงการ 1.4 นําเสนอข้อมูล 2. ขันดําเนินงาน 2.1 วางแผนการ ดําเนินงาน 2.2 จัดทําแบบสอบถาม 2.3นําเสนแบบ สอบถามปรึกษาครูที ปรึกษา 2.4 แก้ไขแบบสอบถาม 2.5 ปฎิบัติตามโครงการ 2.6 เก็บข้อมูล 2.7 สรุปผล 2.8 จัดทํารายงาน 2.9 ผลิตสือเพือนําเสนอ ผลงาน 3.ขันตอนเสนอผลงาน 3.1 ส่งเล่มรายงาน 3.2 นําเสนอผลงาน คณะกรรม
0068 ประโยชน์ทีคาดว่าจะได้รับจากการทําโครงการ 1. ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ เกียวกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยกวน 2. ผู้เรียนสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยกวนได้ 3. ผู้เรียนสามารถนําความรู้ไปใช้ในการทําอาชีพเสริมได้ ปัญหาและอุปสรรคทีจะเกิดขึน 1. กล้วยค่อนข้างจะหายากและมีราคาสูงพอสมควรเพราะฤดูนีไม่ใช่ฤดูของกล้วย 2. วัสดุอุปกรณ์ไม่ครบครันจึงทําให้ต้องซือบางอย่างใหม่ 3. วันโครงการอาจขายของไม่หมดไม่ทันและทําให้สินค้าเหลือได้อาจจะทําให้ขาดทุน
0069 แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการวิชาชีพ ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายการ ระดับคะแนน หมายเหตุ 5 4 3 2 1 การเตรียม 1.ได้ศึกษาจากเอกสารต่างๆ 2.การสอบถามความรู้จากบุคคลในครอบครัว และผู้รู้คนอืน ๆ 3.การรวบรวม/จัดหาเงินทุน สถานที อุปกรณ์ แรงงาน ปฏิบัติงาน 1.การวางแผนในการดําเนินงาน 2.กิจกรรมทีปฏิบัติเป็นไปตามแผนงาน งบประมาณ ระยะเวลาทีกําหนด 3.การใช้งบประมาณและทรัพยากรอย่างประหยัด ต้นทุนโดยคํานึงถึงสิงแวดล้อม 4.มีการบันทึกปัญหา 5.มีการปรับปรุงและพัฒนาการทางงานอย่างสมําเสมอ ผลงาน 1.ผลตอบแทนมีคุณภาพ และปริมาณตามวัตถุประสงค์ และเป้ าหมา 2.ความรู้และทักษะทีได้จากการทําโครงการสามารถ นําไปเป็นข้อมูลในการผลิต/ดําเนินการชินอืนได้ 3.ผู้ใช้บริการหรือลูกค้ามีความพึงพอใจ ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ.............................................................................................................. .............................................................................................................................................................. ..............................................................................................................................................................
0070 แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” ข้อมูลทัวไป 1. เพศ ชาย หญิง 2. อายุ 15-20 ปี 21-25ปี 26-30 ปี 30 ปีขึนไป 3. สถานภาพ โสด สมรส 4. ระดับการศึกษา ม.6 ปวช. ปวส. ปริญญาตรี คําชีแจง : ให้ทําเครืองหมายถูกลงในช่องทีตรงกับความเห็นของท่าน การให้คะแนนมี 5 ระดับ คะแนนคือ 5=ดีมาก 4=ดี 3=ปานกลาง 2=พอใช้ 1=ปรับปรุง รายการประเมิน ระดับคะแนน หมายเหตุ 5 4 3 2 1 1. รูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์ 2. ความเหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ทีใส่ 3. สีสันของผลิตภัณฑ์ 4. รสชาติของผลิตภัณฑ์ 5. กลินของผลิตภัณฑ์ 6. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ 7. ความเหมาะสมของราคาต่อถุง 8. ฉลากของผลิตภัณฑ์ 9. ความแปลกใหม่ 10. คุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า รวมคะแนน ความคิดเห็นเสนอแนะ....................................................................................................................... .............................................................................................................................................................
0071 แบบสอบถามความพึงพอใจ ของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนม”กล้วยกวน” คําชีแจง : กาเครืองหมายลงในช่องว่างตามความเป็นจริงของท่านมากทีสุด ตอนที1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม 1. เพศ ชาย หญิง 2. อายุ ตํากว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 51ปีขึนไป 3. ระดับการศึกษา มัธยมศึกษา ปวช./ปวส. ปริญญาตรี ปริญญาโทขึนไป 4. อาชีพปัจจุบัน นักเรียนนักศึกษา รับจ้าง เจ้าของธุรกิจส่วนตัว รับราชการ 5. รายได้ต่อเดือน ตํากว่า 5,000 บาท 5,001-10,000 บาท 1,0001-20,000 บาท 20,000 บาทขึนไป
0072 ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวนแสดงผลดังนี ข้อเสนอแนะและความคิดเห็นอืนๆ ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ลําดับ ที รายการ ระดับความคิดเห็น มากทีสุ5 มาก 4 ปานกลา3 น้อย2 น้อยทีสุด1 ด้านผลิตภัณฑ์ 1 สินค้ามีให้เลือกหลายประเภท 2 สินค้ามีความใหม่เสมอ 3 สินค้าดีมีคุณนาภาพ 4 สินค้ามีจํานวนเพียงพอกับความต้องการ ด้านราคา 1 ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณคุณภาพ 2 มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน 3 ราคาสินค้าไม่แพง ด้านจัดจําหน่าย 1 สินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ 2 ความสะดวกในการเลือกสินค้า ด้านการส่งเสริมการตลาด 1 ลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนํา 2 จัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณาสินค้า ด้านพนักงาน 1 มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี 2 ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า 3 มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ 4 การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ด้านระบบการทํางาน 1 เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม 2 มีความถูกต้องรวดเร็วในการบริการ
0073 แบบรายงานความก้าวหน้าการทําโครงการ ประจําสัปดาห์ที..........ถึงสัปดาห์ที.......ตังแต่วันที........................ถึงวันที....................................... ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายชือผู้จัดทําโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 แผนการทํางานในช่วงเวลาดังกล่าว คือ............................................................................................... .............................................................................................................................................................. แผนการทํางานข้างต้น ใช้เทคนิค/กระบวนการ/รูปแบบ ดังนี.............................................................. .............................................................................................................................................................. ผลการทํางานเป็น ดังนี.......................................................................................................................... …………………………………………………………………………………………………………. ปัญหาหรืออุปสรรคทีเกิดขึน มีดังนี...................................................................................................... ................................................................................................................................................................ แนวทางแก้ไข คือ.................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. สิงทีต้องปรับปรุง คือ............................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. ต้องการความช่วยเหลือ ดังนี................................................................................................................... ................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. ...................................................... (...................................................) ผู้รายงาน ............/........../.........
0074 รูปภาพที 7 แสดงการนําเสนอโครงการ
0075 ประวัติผู้จัดทํา นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขที 5 รหัส 43348 ชือเล่น ผึง วันเกิด 1 พฤกษาคม 2543 อายุ 22 บ้านเลขที 99/9 หมู่ 19 ต. วังนกแอ่น อ. วังทอง จ. พิษณุโลก 65130 สถานศึกษา วิทยาลัยอาชีวศึกษาพิษณุโลก อีเมล Library_ 561 @ hotmail.com เบอร์โทร 08-050-81940
0076 ประวัติผู้จัดทํา นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขที 24 รหัส 46412 ชือเล่น มิม วันเกิด 5 เมษายน 2536 อายุ 20 บ้านเลขที 57 หมู่ 4 ต. หอกลอง อ. พรหมพิราม จ. พิษณุโลก 65150 สถานศึกษา วิทยาลัยอาชีวศึกษาพิษณุโลก อีเมล Mymim_00@ hotmail.com เบอร์โทร 08-341-7068

More Related Content

PDF
โครงงานวาฟเฟิลสมุนไพร
bynokyoong47
 
PPTX
งานนำเสนอไอเอสสสสสสสสสส
byนั้ม น้าม
 
PDF
นาฏยศัพท์ และภาษาท่า ม.3 ปี 2557
byPanomporn Chinchana
 
DOCX
กิตติกรรมประกาศ บทคัดย่อ โครงงานทดลองวิทยาศาสตร์ 58
byrenusaowiang
 
PDF
ISโครงการจิตอาสาพัฒนาวัดบ้านเรา(ใหม่)
byIam Champooh
 
PDF
แนวข้อสอบความรู้ความสามารถด้านภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติงาน(ชุด4)
byประพันธ์ เวารัมย์
 
PDF
อินธนูครู
byธวัช บุตรศรี
 
PDF
แบบทดสอบภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน ม.ต้น
bypeter dontoom
 
โครงงานวาฟเฟิลสมุนไพร
bynokyoong47
 
งานนำเสนอไอเอสสสสสสสสสส
byนั้ม น้าม
 
นาฏยศัพท์ และภาษาท่า ม.3 ปี 2557
byPanomporn Chinchana
 
กิตติกรรมประกาศ บทคัดย่อ โครงงานทดลองวิทยาศาสตร์ 58
byrenusaowiang
 
ISโครงการจิตอาสาพัฒนาวัดบ้านเรา(ใหม่)
byIam Champooh
 
แนวข้อสอบความรู้ความสามารถด้านภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติงาน(ชุด4)
byประพันธ์ เวารัมย์
 
อินธนูครู
byธวัช บุตรศรี
 
แบบทดสอบภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน ม.ต้น
bypeter dontoom
 

What's hot

PDF
คำศัพท์ Spelling Bee ม.ปลาย
byTeacher Sophonnawit
 
DOCX
บันได ๔ ขั้นสอนเขียน
by5171422
 
PDF
การวิจารย์งานศิลปะและศิลปะตะวันออก ครูรัตติยา คำประชา
bykkrunuch
 
PDF
โครงการจิตอาสาพัฒนาวัด
byพัน พัน
 
PDF
โครงงานอาชีพ เรื่อง ธูปหอมเปลือกมังคุด
byธณัชช์ภรณ์ ศิริวัชเดชากุล
 
DOCX
แบบสังเกตพฤติกรรมความกระตือรือร้นในการเข้าร่วมกิจกรรม
byNutsara Mukda
 
PDF
ใบงานโครงงาน
byKrooIndy Csaru
 
PDF
บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง
bymoohhack
 
PDF
การศึกษาโครงสร้างของหัวใจหมู โครงสร้างอวัยวะแลกเปลี่ยนแก๊ส และการวัดปริมาตรปอด
bypitsanu duangkartok
 
PDF
โครงงานเเยมกล้วย(Complete)
byPongpan Pairojana
 
PPTX
ม.2/1 การทดสอบวิตามินซี
byJanejira Meezong
 
DOCX
รุปเล่มโครงงานคอมM5
byjiratchaya sakornphanich
 
PPT
การศึกษาวิเคราะห์ระบบงานวิชาการในโรงเรียน
bynokhongkhum
 
PDF
ข้อสอบภาษาอังกฤษชั้น ม.3
byAnawat Supappornchai
 
DOCX
ใบความรู้เรื่องโมเมนตัม
byธงศักดิ์ มาศรี
 
PDF
แผนKpa ส่งจริง (ซ่อมแซม)
byทับทิม เจริญตา
 
PPTX
ศาสนาซิกข์
byPadvee Academy
 
PPTX
วิธีการสอนแบบเรียนปนเล่น
byJindarat JB'x Kataowwy
 
PDF
รัฐเดี่ยว รัฐรวม
bythnaporn999
 
DOC
โครงงานวิทยาศาสตร์แชมพูสระผมมะกรูด
byBio Beau
 
คำศัพท์ Spelling Bee ม.ปลาย
byTeacher Sophonnawit
 
บันได ๔ ขั้นสอนเขียน
by5171422
 
การวิจารย์งานศิลปะและศิลปะตะวันออก ครูรัตติยา คำประชา
bykkrunuch
 
โครงการจิตอาสาพัฒนาวัด
byพัน พัน
 
โครงงานอาชีพ เรื่อง ธูปหอมเปลือกมังคุด
byธณัชช์ภรณ์ ศิริวัชเดชากุล
 
แบบสังเกตพฤติกรรมความกระตือรือร้นในการเข้าร่วมกิจกรรม
byNutsara Mukda
 
ใบงานโครงงาน
byKrooIndy Csaru
 
บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง
bymoohhack
 
การศึกษาโครงสร้างของหัวใจหมู โครงสร้างอวัยวะแลกเปลี่ยนแก๊ส และการวัดปริมาตรปอด
bypitsanu duangkartok
 
โครงงานเเยมกล้วย(Complete)
byPongpan Pairojana
 
ม.2/1 การทดสอบวิตามินซี
byJanejira Meezong
 
รุปเล่มโครงงานคอมM5
byjiratchaya sakornphanich
 
การศึกษาวิเคราะห์ระบบงานวิชาการในโรงเรียน
bynokhongkhum
 
ข้อสอบภาษาอังกฤษชั้น ม.3
byAnawat Supappornchai
 
ใบความรู้เรื่องโมเมนตัม
byธงศักดิ์ มาศรี
 
แผนKpa ส่งจริง (ซ่อมแซม)
byทับทิม เจริญตา
 
ศาสนาซิกข์
byPadvee Academy
 
วิธีการสอนแบบเรียนปนเล่น
byJindarat JB'x Kataowwy
 
รัฐเดี่ยว รัฐรวม
bythnaporn999
 
โครงงานวิทยาศาสตร์แชมพูสระผมมะกรูด
byBio Beau
 

Similar to 005

PDF
001
byYeah Pitloke
 
PDF
002
byYeah Pitloke
 
PDF
โครงงานอาชีพ
byratchadaphun
 
PDF
ตัวอย่างแผนธุรกิจPocket tissue
byNattakorn Sunkdon
 
PDF
อช31003
bypatara4
 
PDF
โครงการเยลลี่หวานอมเปรี้ยวเคี้ยวละมุน
byอนุชา โคยะทา
 
PDF
คอม
byBussayamas Promsira
 
PDF
หลักสูตรที่ 2 หน่วยที่ 4: ความเข้าใจแผนธุรกิจ
bythanathip
 
PDF
การพัฒนอาชีพให้มีความมั่่นคง ม.ปลาย อช31003
byThidarat Termphon
 
PDF
Mba51 is024
byRuangvate Meesup
 
DOC
โครงงานกล้วยแขก
byRut' Np
 
DOC
การประขุมการทำ Km ครั้งที่ 10
bymamiew
 
PDF
003
byYeah Pitloke
 
PPT
บรรยาย Vehicle Khaoyai 2 การเขียนโครงการ
byPhusit Dontree
 
PDF
ง 30290 ยุววาณิช
bySaranpattara Jace
 
PDF
แผนที่กลยุทธ์สำหรับธุรกิจรับเหมาก่อสร้าง
byPanu Chaopricha
 
PDF
ตัวอย่างแผนธุรกิจการทำปุ๋ยอินทรีย์จากน้ำปลา(Manure fish)
byNattakorn Sunkdon
 
PDF
สารบัญ
byAtsada Pasee
 
PDF
ระบบฐานข้อมูลสำหรับร้านค้าปลีก โดย สันติ พันไธสง
byUtai Sukviwatsirikul
 
PDF
การเขียนโครงการ
bykasetpcc
 
001
byYeah Pitloke
 
002
byYeah Pitloke
 
โครงงานอาชีพ
byratchadaphun
 
ตัวอย่างแผนธุรกิจPocket tissue
byNattakorn Sunkdon
 
อช31003
bypatara4
 
โครงการเยลลี่หวานอมเปรี้ยวเคี้ยวละมุน
byอนุชา โคยะทา
 
คอม
byBussayamas Promsira
 
หลักสูตรที่ 2 หน่วยที่ 4: ความเข้าใจแผนธุรกิจ
bythanathip
 
การพัฒนอาชีพให้มีความมั่่นคง ม.ปลาย อช31003
byThidarat Termphon
 
Mba51 is024
byRuangvate Meesup
 
โครงงานกล้วยแขก
byRut' Np
 
การประขุมการทำ Km ครั้งที่ 10
bymamiew
 
003
byYeah Pitloke
 
บรรยาย Vehicle Khaoyai 2 การเขียนโครงการ
byPhusit Dontree
 
ง 30290 ยุววาณิช
bySaranpattara Jace
 
แผนที่กลยุทธ์สำหรับธุรกิจรับเหมาก่อสร้าง
byPanu Chaopricha
 
ตัวอย่างแผนธุรกิจการทำปุ๋ยอินทรีย์จากน้ำปลา(Manure fish)
byNattakorn Sunkdon
 
สารบัญ
byAtsada Pasee
 
ระบบฐานข้อมูลสำหรับร้านค้าปลีก โดย สันติ พันไธสง
byUtai Sukviwatsirikul
 
การเขียนโครงการ
bykasetpcc
 

More from Yeah Pitloke

PPTX
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับบัญชีรัฐบาล
byYeah Pitloke
 
PPTX
การบัญชีบริหาร
byYeah Pitloke
 
PPTX
บทที่ 5
byYeah Pitloke
 
PPTX
บทที่ 6
byYeah Pitloke
 
PPTX
บทที่ 4
byYeah Pitloke
 
PPTX
บทที่ 3
byYeah Pitloke
 
PPTX
บทที่ 2
byYeah Pitloke
 
PPTX
บทที่ 1
byYeah Pitloke
 
PDF
006
byYeah Pitloke
 
PDF
004
byYeah Pitloke
 
PDF
032
byYeah Pitloke
 
PDF
044
byYeah Pitloke
 
PDF
043
byYeah Pitloke
 
PDF
033
byYeah Pitloke
 
PDF
041
byYeah Pitloke
 
PDF
045
byYeah Pitloke
 
PDF
036
byYeah Pitloke
 
PDF
034
byYeah Pitloke
 
PDF
038
byYeah Pitloke
 
PDF
040
byYeah Pitloke
 
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับบัญชีรัฐบาล
byYeah Pitloke
 
การบัญชีบริหาร
byYeah Pitloke
 
บทที่ 5
byYeah Pitloke
 
บทที่ 6
byYeah Pitloke
 
บทที่ 4
byYeah Pitloke
 
บทที่ 3
byYeah Pitloke
 
บทที่ 2
byYeah Pitloke
 
บทที่ 1
byYeah Pitloke
 
006
byYeah Pitloke
 
004
byYeah Pitloke
 
032
byYeah Pitloke
 
044
byYeah Pitloke
 
043
byYeah Pitloke
 
033
byYeah Pitloke
 
041
byYeah Pitloke
 
045
byYeah Pitloke
 
036
byYeah Pitloke
 
034
byYeah Pitloke
 
038
byYeah Pitloke
 
040
byYeah Pitloke
 

005

  • 1.
    001 โครงการวิชาชีพ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” จัดทําโดย 1. นางสาวจีรนันท์แสนประสิทธิ 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง อาจารย์ทีปรึกษา นางวารุณี เส็งพานิชย์ อาจารย์ผู้สอน นายชัยรัตน์ เทียนหลง เสนอต่อแผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษาตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง ประเภทวิชา บริหารธุรกิจ สาขาการบัญชี ปีการศึกษา 2556
  • 2.
    002 โครงการวิชาชีพ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” จัดทําโดย 1. นางสาวจีรนันท์แสนประสิทธิ 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง อาจารย์ทีปรึกษา นางวารุณี เส็งพานิชย์ อาจารย์ผู้สอน นายชัยรัตน์ เทียนหลง เสนอต่อแผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษาตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง ประเภทวิชา บริหารธุรกิจ สาขาการบัญชี ปีการศึกษา 2556
  • 3.
    003 แบบอนุมัติโครงการ ชือโครงการ : ผลิตภัณฑ์จากกล้วย“กล้วยกวน” รายชือผู้จัดทําโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 สอบโครงการผ่านเมือ วันที..............เดือน.......................พ.ศ. ................................. โดย ............ ไม่ต้องแก้ไข ............. ต้องมีการแก้ไข และดําเนินการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว ดังนันจึงสมควรได้รับการอนุมัติโครงการ เพือเป็นส่วนหนึงของการศึกษา วิชาโครงการ รหัสวิชา 3401 – 6001 ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ประจําปีการศึกษา 2556 ลงชือ...................................... ลงชือ.................................... (นายชัยรัตน์ เทียนหลง) (นางวารุณี เส็งพานิชย์) อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ ............../.........../.......... .........../........../............ คณะกรรมการการสอบโครงการอนุมัติให้โครงการนีเป็นส่วนหนึงของการศึกษา วิชาโครงการ รหัสวิชา 3401-6001 ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ประจําปีการศึกษา 2556 รองผู้อํานวยการฝ่ายวิชาการ อาจารย์พวงพยอม เจนพาณิชย์ ลงชือ........................................... ……../……/……… ประธานกรรมการโครงการ อาจารย์ชูชาติ วิระพลิน ลงชือ........................................... ........./........./........... อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ลงชือ........................................... ......../........../........... กรรมการโครงการ อาจารย์................................................... ลงชือ........................................ ........../......./.........
  • 4.
    004 บทคัดย่อ รายงานโครงการ การทําขนมกล้วยกวน โดย นางสาวจีรนันท์แสนประสิทธิ นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง ชือประกาศนียบัตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) สาขางานวิชา การบัญชี ปีการศึกษา 2556 รายงานวิจัยโครงการวิชาชีพบัญชี การจัดทําขนมกล้วยกวน ในของผู้บริโภคในวิทยาลัย อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก อําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก มีวัตถุประสงค์เพือศึกษา กระบวนการ สรุปผลการดําเนินงานตามแผนธุรกิจการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน เพือ ต้องการหารายได้ระหว่างเรียนและต้องการผลิตสินค้าใหม่ อีกทัง เป็นเนือทีสอดคล้องและมีเนือหา สาระเกียวกับการเรียนของนักศึกษาทําให้มีความรู้ความเข้าใจในวิชาชีพของตนเองมากยิงขึน เป็น กิจกรรมทีมีความสําคัญต่อการนําไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตของนักศึกษาระดับชัน ปวส. 2/2 แผนกบัญชีคณะบริหารธุรกิจ วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก ทีลงทะเบียนเรียน วิชาชีพโครงการ (3410-6001) ในภาคเรียนที 1 ปีการศึกษา 2556 เครืองมือทีใช้ได้แก่แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถาม ประเมินความพอใจของโครงการวิชาชีพบัญชี ขนมกล้วยกวน แบบสอบถามความพึงพอใจของ ผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน จากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจ เพือผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน เสนอครูผู้สอนพิจารณา ทีนักศึกษาจะจัดทําขึนเอง
  • 5.
    005 ผลการศึกษาวิจัย 1.พฤติกรรมการบริโภคขนมกล้วยกวน ผู้วิจัยพบว่าผู้บริโภคให้ความต้อนรับแล รับประทานขนมกล้วยกวน ได้ความนิยมมากทีสุด 2.การผลิตและจัดจําหน่ายขนมกล้วยกวนตามแผนผลิตทีจัดทําขึน เป็นเวลา 2 เดือน ผลปรากฏว่าขนมกล้วยกวน ทังสินจํานวนจํานวน 135 ถุงราคาต้นทุนถุงละ 12.17 บาท ราคาขาย กล่องละ 20 บาท มีรายได้ทังสิน 1471 บาท วัตถุดิบ 424 ค่าฉลากและค่าบรรจุภัณฑ์ 340 บาท ค่าแรง 350 บาท ค่าใช้จ่ายในการขาย 200 บาทค่าใช้จ่ายในการบริหาร 150 บาท รวมค่าใช้จ่าย 1,471 บาท คงเหลือกําไรสุทธิ 1,026 บาท ได้นํากําไรมาจ่ายคืนทุนแก่สมาชิกในกลุ่มคนละ 513 บาท รวม 2 คน 1,026 บาท 3.สรุปผลการสํารวจความคิดเห็นของผู้บริโภคขนมกล้วยกวนประชาชามีความพึงพอใจต่อ การบริโภคขนมกล้วยกวน พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านการสส่งเสริม ด้านการตลาด ด้านพนักงาน ด้านระบบการทํางาน อยู่ในระดับพอใช้ หากพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่าสินค้ามีให้เลือกหลายประเภท สินค้ามีความใหม่เสมอ สินค้าดีมีคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้ สินค้ามีความเพียงพอกับความต้องการ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพ อยู่ในระดับ พอใช้ ราคาสินค้าไม่แพงพบว่าลด แลก แจกสินค้าในช่วงแนะนําและจัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณา สินค้า ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้าได้ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ต่อลูกค้าและ การแต่งกาย ให้สุภาพ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสมและมีความถูกต้องรวดเร็วในการให้บริการอยู่ใน เรียบร้อย ป้ ายชือร้านมีความชัดเจน อยู่ในระดับพอใช้ มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจนสินค้าจัดว่างได้ อย่างเป็นระเบียบ อยู่ในระดับพอใช้ มีมนุษย์สัมพันดี ความสะดวกในการเลือกซ้อสินค้า มีความ เป็นระเบียบเรียบร้อยสะอาดอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 3.93
  • 6.
    006 กิตติกรรมประกาศ โครงการวิชาชีพบัญชีการทําขนมกล้วยกวน นีสําเร็จลุล่วงไปด้วยดีคณะผู้จดทําโครงการ ขอขอบพระคุณท่าน อาจารย์ชัยรัตน์เทียนหลง และอาจารย์วารุณี เส็งพานิชย์ ทีกรุณาให้ความ เมตตารับเป็นทีปรึกษาโครงการ ดูแลให้คําแนะนํา เสนอแนะแนวทาง ตรวจแก้ไขข้อบกพร่องและ ให้กําลังใจแก่คณะผู้จัดทําโครงการมาโดยตลอด ขอขอบพระคุณ ท่านอาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ทีกรุณาให้คําแนะนํา และอํานวยความสะดวกในการสืบค้นและสํารวจข้อมูล ประกอบการจัดทํา โครงการ ขอขอบพระคุณทุกท่านทีสละเวลาให้ความร่วมมือตอบแบบสํารวจ โดยเฉพาะท่านทีมี พระคุณอย่างยิงต่อคณะผู้จัดทํางานวิจัย อาทิ อาจารย์ผู้สอน ย่า ทีสนับสนุนค่าใช้จ่ายและเป็นกําลัง ใจให้กับคณะผู้จัดทําโครงการมาโดยตลอด และทุกท่านทีเกียวข้องซึงมิได้เอ่ยนามไว้ ณ ทีนี หวังเป็นอย่างยิงว่างานวิจัย ทีจัดทําขึนนีจะเป็นประโยชน์แก่ผู้สนใจทีจะนําไปศึกษาต่อใน ประเด็นทีได้เสนอแนะไว้ในรายงานฉบับนี หรือเพือเป็นแนวทางในการดําเนินธุรกิจทีเกียวข้องให้ บรรลุผลอย่างมีประสิทธิภาพต่อไป นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง
  • 7.
    007 สารบัญ หัวข้อ หน้า หน้าอนุมัติ ก บทคัดย่อข กิตติกรรมประกาศ ง สารบัญเนือหา จ สารบัญตาราง ช สารบัญรูปภาพ ซ บทที 1 บทนํา 1 หลักการและเหตุผล 1 วัตถุประสงค์ของโครงการ 2 ขอบเขตของโครงการ 2 ประโยชน์ทีได้รับของโครงการ 2 วิธีการดําเนินงาน 2 นิยามศัพท์ 3 บทที 2 เอกสารทีเกียวข้อง 6 เอกสารทีเกียวข้อง 6 บทที 3 วิธีดําเนินงานโครงการ 9 3.1 วางแผนการจัดทํางบประมาณ 9 งบประมาณการลงทุน 10 รายงานต้นทุนการผลิต 12 งบประมาณการขาย 13 งบประมาณการจัดซือ 14 งบประมาณการผลิตสินค้า 15 งบประมาณต้นทุนขาย 16 งบประมาณค่าใช่จ่ายในการดําเนินงาน 17 งบกําไรขาดทุน 18 งบประมาณเงินสด 19 จุดคุ้มทุน 20
  • 8.
    008 สารบัญ (ต่อ) หัวข้อ หน้า 3.2เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ใช้ในการดําเนินงาน 21 3.3 ขันตอนการผลิต 23 3.4 ขันตอนการจําหน่าย 31 3.5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม 32 3.6 จัดทํารายงานต้นทุนการผลิต 33 รายงานต้นทุนการผลิต ประจําเดือน กรกฎาคม 33 รายงานต้นทุนการผลิต ประจําเดือน สิงหาคม 53 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73 บทที 4 ผลการศึกษา 74 สรุปแบบประเมินข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม 74 สรุปแบบข้อมูลเกียวกับความคิดของผู้บริโภค 76 สรุปแบบประเมินผลความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต 78 บทที 5 สรุป อภิปราย ปัญหาและข้อเสนอแนะ 83 สรุปผล 83 อภิปราย 84 ปัญหาและอุปสรรค 84 แนวทางการแก้ไข ข้อเสนอแนะ 84 ข้อเสนอแนะ 84 บรรณานุกรม 85 ภาคผนวก ใบเสนอโครงการ 87 แบบประเมินตนเองในการประเมินโครงการ 93 แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ 94 แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนม”กล้วยกวน94 ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน 95 แบบรายงานความก้าวหน้า 96 ภาพการนําเสนอโครงการ 114 ประวัติส่วนตัว 115
  • 9.
    009 สารบัญตาราง เรือง หน้า ตารางที 1รายงานต้นทุนการผลิต 12 ตารางที 2 งบประมาณการผลิตสินค้า 13 ตารางที 3 หาจํานวนหน่วยของสินค้า 20 ตารางที 4 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73 ตารางที 5 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจํานวนตามเพศ 74 ตารางที 6 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกอายุ 75 ตารางที 7 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามสถานภาพ 75 ตารางที 8 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามระดับการศึกษา 75 ตารางที 9 แสดงจํานวนร้อยละและค่าเฉลียความเห็นจากการประเมินตนเอง 76 ตารางที 10 แสดงจํานวนร้อยละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต 78
  • 10.
    0010 สารบัญภาพ ภาพ หน้า ภาพที 1วัตถุดิบ 21 ภาพที 2 อุปกรณ์ 22 ภาพที 3 ขันตอนการผลิต 23 ภาพที 4 สถานทีจัดจําหน่าย 31 ภาพที 5 ขันตอนตอบแบบสอบถาม 32 ภาพที 6 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน 73 ภาพที 7 แสดงการนําเสนอโครงการ 114
  • 11.
    0011 บทที 1 บทนํา 1.หลักการและเหตุผล ตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.)พ.ศ.2556ได้มีการจัดการเรียนการสอนใน รายวิชาโครงการ รหัสวิชา 3401-6001 การจัดการเรียนการสอนในรายวิชาดังกล่าครูผู้สอนได้การบูรณา การความรู้ ทักษะและประสบการณ์จากหลาย ๆ สาขาวิชาชีด้านการบริหารธุรกิจด้วยการนํากระบวนการ ทดลอง สํารวจ ประดิษฐ์คิดค้นหรือการปฎิบัติงานอย่างเป็นกระบวนการมาใช้ในจัดการเรียนการสอน จึง ให้กําเนิดกิจกรรม การเรียนการสอนให้นักศึกษาไปสํารวจและศึกษาหาข้อมูลด้วยกระบวนการวิจัยเพือ นํามาประกอบทําขนมกล้วยกวน ประเภททีนักศึกษาสนใจในรูปแบบจําหน่ายสินค้า ของการจัดเสมือน ธุรกิจจริง พร้อมทังรายงานผลการดําเนินงานเมือสินสุดโครงการ ทางคณะจัดทําสนใจทีจะศึกษาเรืองการผลิตการทําขนมกล้วยกวนเนืองจากปัจจุบันมีขนหวาน ไทยทีทําขายตามท้องตลาดมากมายหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น วุ้น ขนมต้ม ลูกชุบ และอืนๆ ซึงขนเหล่านี อายุการเก็บรักษาไว้ได้ไม่นาน เมือทําขายแล้วจึงจําเป็นต้องขายให้หมดภายในวันหรือสองวันและมี ขนมหวานไทยไม่กีชนิดทีสามารถเก็บรักษาไว้ขายได้นานมากกว่า2วันอาจเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนซึง ได้แก่ขนมจําพวก ทอด และอบ กลุ่มของข้าพเจ้าจึงได้จัดทําโครงการขนมกล้วยกวนนีขึนเพราสามารถ เก็บรักษาไว้ได้นานและไม่เสียง่ายขนมกล้วยกวนทีกลุ่มข้าพเจ้าได้จัดทําขึนมีประโยชน์ทางด้าโภชนาการ เกียวกับอาหารดีกว่าขนมอย่างอืน เพือให้ทุกคนทุกเพศ ทุกวัยได้รู้จักว่าขนมกล้วยกวนโดยทัวไปมีรสชาติ ทีเหมือนๆกัน กลุ่มของข้าพเจ้าจึงได้คิดดัดแปลงให้ขนมกล้วยกวนมีรสชาติที อร่อย หอม นุ่ม และถูก หลักอนามัย คณะกลุ่มจัดทําจึงร่วมกันจัดทําโครงการโดยมีผลผลิตกล้วยกวนให้เป็นผลิตภัณฑ์เพือจําหน่าย ให้กับเพือนนักศึกษา ครู อาจารย์ ร้านขายของฝาก ตลอดจนประชาชนทีมีความสนใจและนิยมบริโภค กล้วยกวน โดยเริมจากการทําแบบสอบถามประเมินความพอใจ ของโครงการวิชาชีพ บัญชีผลิตภัณฑ์ จากกล้วยกวนแบบประเมินตนเองในการประเมินโครงการ แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อ การผลิตและจําหน่ายกล้วยกวนจากประชากรกลุ่มตัวอย่าง และจัดทําแผนธุรกิจเพือผลิตและจําหน่าย ผลิตภัณฑ์กล้วยกวนเสนอครูผู้สอนพิจารณาหลังจากนันจึงได้เข้าสู่ขบวนผลิตและ จําหน่ายจริงเป็นเวลา 3 เดือน ตังแต่เดือนกรกฎาคม-กันยายน 2556 และขันตอนสุดท้ายได้ทําแบบสอบถามสํารวจความพึง พอใจของผู้บริโภคทีมีต่อการผลิตและจําหน่ายผลิตภัณฑ์กล้วยกวน
  • 12.
    0012 2.วัตถุประสงค์ของโครงการ 2.1 เพือให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจและขันตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยกวน 2.2 เพือฝึกการสร้างความคิดริเริมสร้างสรรค์การทํากล้วยกวน 2.3 เพือก่อให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต 3. ขอบเขตของโครงการ การดําเนินโครงการครังนี มีขอบเขตการดําเนินงาน เป็นการวิจัยเชิงปฎิบัติ เพือศึกษา กระบวนการประกอบการผลิตขนมกล้วยกวน เพือฝึกทักษะและเสริมสร้างประสบการณ์วิชาชีพ ผู้ประกอบการธุรกิจ ของนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชันสูง (ปวส.) ชันปีที 2 แผนกบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลกภาคเรียนที1ปีการศึกษา2556ทีลงทะเบียนเรียนวิชาโครงการ (3410-6001) 3.1 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง ประชากรได้แก่ นักศึกษาวิทยาลัยอาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก และบุคลทัวไป โดยสุ่มตัวอย่าง 30 คน 1.2 ตัวแปรทีศึกษา ตัวแปรต้น ได้แก่ กระบวนการประกอบธุรกิจจําหน่ายขนมกล้วยกวน ตัวแปรตาม ได้แก่ ขนมกล้วยกวน 4.ประโยชน์ทีได้รับจากโครงการ 4.1 ขนมกล้วยกวนทําขึนสามารถขยายตลาดให้กว้างขึน 4.2 เกิดรายได้เสริมและสร้างผลกําไรให้กับสมาชิกภายในกลุ่ม 4.3 ขนมกล้วยกวนมีรสชาติกลมกล่อม อร่อย นุ่ม หอมหวาน และเป็นทียอมรับของทุกคน 5.วิธีการดําเนินงาน 5.1 สํารวจความต้องการของผู้บริโภคขนมกล้วยกวน 5.2 วางแผนงบประมาณต่างๆ 5.3 ศึกษาขันตอน และวิธีการทําขนมกล้วยกวน 5.4 จัดทํางบประมาณเพือประมาณค่าใช้จ่าย และคํานวณหาจุดคุ้มทุน 5.5 จัดทําขนมกล้วยกวนนํามาให้กลุ่มตัวอย่างทดลองรับประทานพร้อมสอบถาม 5.6 ทําการปรับปรุงและผลิตขนมกล้วยกวนออกจําหน่ายในราคาห่อละ 25 บาท
  • 13.
    0013 บทที 2 เอกสารและงานวิจัยทีเกียวข้อง การดําเนินโครงการครังนี ผู้ดําเนินโครงการได้แนวคิดทฤษฎี เอกสาร และงานวิจัย เกียวข้องเพือเป็นแนวทางในการดําเนินโครงการ โดยมีรายละเอียดดังนี 2.1 เอกสารทีเกียวข้อง • ประมาณการขาย • งบประมาณการขาย • งบประมาณวัตถุดิบ • งบประมาณต้นทุนขาย • งบประมาณการผลิตสินค้า • งบประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน • งบประมาณกําไรขาดทุน • งบประมาณเงินสด • รายงานต้นทุนการผลิต • จุดคุ้มทุน ประมาณการขาย การคาดการณ์หรือประมาณการจํานวน หรือ มูลค่าของสินค้าและ บริการทีจะขายได้ โดยมีหลักการคาดการณ์หรือคาดคะเน เช่น คํานวณจากผลการสํารวจตลอด จํานวนประชากรทีเป็นเป้ าหมายของสินค้าและบริการ ความคิดเห็นของบุคคลต่างๆ งบประมาณการขาย มาจากการคาดคะเนสภาพเศรษฐกิจ ตลาดคู่แข่งขัน ซึงโดยปกติ แล้วจะแยกทําตามชนิดของสินค้า ตามเขตขาย ตามลูกค้า และพนักงานขาย ยอดขายจะรวบรวบ ขึนโดยอาศัยหลักเกณฑ์เดียวกัน แล้วนํามาเปรียบเทียบกับงบประมาณการขายจะพิจารณาจากข้อมูล และประสบการณ์ในอดีต เมือได้ตัวเลขประมาณการสินค้าแล้วทีจะขาย จึงจะนํามาจัดทํา งบประมาณการขาย งบประมาณวัตถุดิบ การกําหนดวัตถุดิบคงเหลือทีจะใช้ทําการผลิตในปีต่อไป จะอาศัย หลักเกณฑ์เดียวกับการกําหนดสินค้าคงเหลือ กล่าวคือ กําหนดระดับวัตถุดิบคงเหลือให้พอกับการ ผลิตและไม่ให้วัตถุดิบคงเหลือมากเกินไป ชนิดของวัตถุดิบทีใช้ในการผลิตมี 2 ประเภทวัตถุดิบ ทางตรง เป็นส่วนสําคัญในการผลิตสินค้าสําเร็จรูป วัตถุดิบทางอ้อม ไม่สามารถระบุเป็นต้นทุน ของสินค้าสําเร็จรูป
  • 14.
    0014 งบประมาณต้นทุนขาย การจัดทํางบประมาณต้นทุนสินค้าทีขายจะจัดทําภายหลัง จาก จัดทํางบประมาณต้นทุนการผลิตแล้วซึงการจัดทําจะต้องคํานึงถึงสินค้าคงเหลือต้นงวดกับสินค้า คงเหลือปลายงวดด้วย เพราะการคํานวณหาต้นทุนสินค้าทีขาย = สินค้าคงเหลือต้นงวด + สินค้า ผลิตสําเร็จงวดนี – สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือปลายงวด งบประมาณการผลิต จากตัวเลขประมาณการปริมาณสินค้าทีฝ่ายขายตังเป้ าหมายการขาย ไว้ฝ่ายขายจะต้องวางแผน การผลิตสินค้าให้เพียงพอกับปริมาณทีต้องการขาย ซึงในการประมาณ ปริมาณทีผลิตจะต้องเริมจากการกําหนดปริมาณสินค้าคงเหลือทีต้องเก็บรักษาไว้ในแต่ละงวดโดย กิจการจะต้องไม่เก็บสินค้าคงเหลือไว้มากจนเกินไป หรือ ไม่น้อยจรเกินไป ปริมาณสินค้าคงคลังที ต้องเก็บรักษาควรมีความสอดคล้องกับปริมาณขายทีได้ประมาณไว้แล้ว งบประมาณค่าใช้จ่ายในกรดําเนินงาน เช่นเงินเดือนผู้บริหาร เงินเดือนพนักงานใน สํานักงาน ค่าสอบบัญชี ค่าเสือมราคา เป็นต้น ปกติจะถือเป็นค่าใช้จ่ายคงทีซึงไม่มีความสัมพันธ์ กับการขาย และเป็นค่าใช้จ่ายนีจัดทําขึนเพือประโยชน์ในการวางแผนและควบคุม การจัดทําก็อาศัย พิจารณาจากระดับการขายและระดับการผลิตเป็นแนวทางในการคาดคะเน งบประมาณกําไรขาดทุน งบประมาณการดําเนินงาน ซึงเป็นงบแสดงผลการดําเนินงาน ของกิจการว่าได้กําไรตามเป้ าหมายทีกําหนดไว้หรือไม่ในการจัดทํางบกําไรขาดทุนโดยประมาณ จะนําข้อมูลจากงบประมาณการขาย งบประมาณต้นทุนขาย งบประมาณค่าใช้จ่ายในการขาย และงบประมาณค่าใช้จ่ายในการบริหาร มาใช้ในการจัดทํางบประมาณนี งบประมาณเงินสด งบประมาณเงินสดเป็นงบประมาณทีจัดทําขึนเพือแสดงการรับและ จ่ายเงินสด ซึงเป็นแผนเพือช่วยป้ องกันมาให้ธุรกิจเกิดภาวะเงินสดขาดมือหรือเงินสดอยู่ในมือมาก เกิดความจําเป็น การจัดทํางบประมาณเงินสดจะแสดงการรับและการจ่ายเงินสดโดยแสดง รายละเอียดแยกตามระยะเวลา ซึงจะเป็นงบทีแสดงให้กิจการทราบฐานะเงินสดได้ล่วงหน้า และ ข้อมูลจากงบประมาณเงินสด จะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริหารในการวางแผนจัดหาเงินสด และ ควบคุมการใช้เงินสด การจัดทํางบนีจะต้องใช้ข้อมูลจากงบประมาณการต่างๆ ทีจัดทํามาแล้ว ข้างต้นและใช้ประสบการณ์หรือข้อมูลในอดีตมาเป็นในส่วนในการจัดทํางบประมาณนีด้วย เช่น การเก็บหนีจากการขายสินค้าในอดีตทีผ่านมา
  • 15.
    0015 รายงานต้นทุนการผลิต ในการสรุปต้นทุนการผลิตตามระบบต้นทุนช่วงการผลิต จะแสดงในรูปของงบรายงาน ต้นทุนการผลิต ซึงประกอบด้วยรายละเอียดเกียวกับปริมาณและต้นทุนการผลิตทีเกิดขึนในแต่ละ แผนกแรกทีเริมการผลิตจนถึงแผนกสุดท้ายทีผลิตสินค้าสําเร็จรูปซึงตามวิธีระบบการบัญชีต้นทุน ช่วงการผลิต ปัจจัยการผลตจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ต้นทุนวัตถุดิบ กับค่าแรงงานและ ค่าใช้จ่ายในการผลิตรวมกัน เรียกว่า ต้นทุนเปลียนสภาพ รูปแบบงบรายงานต้นทุนการผลิตอาจจัดทําได้หลายแบบ ขึนอยู่กับความต้องการของ กิจการ แต่ไม่ว่าจะจัดทําในรูปแบบใดข้อมูลทีใช้แสดงในรายงานต้นทุนการผลิตจะแบ่งขันตอนใน การรวบรวมและคํานวณต้นทุน เป็น 5 ขัน ขันที 1 แสดงจํานวนหน่วยทีผลิต ประกอบด้วยปริมาณหน่วยทีผลิต ปริมาณหน่วยทีผลิต เสร็จในงวดและปริมาณหน่วยทียังผลิตไม่เสร็จ โดยทําในรูปของรายงานจํานวนหน่วยนับได้ ขันที 2 คํานวณผลผลิตทีได้รับในรูปของหน่วยเทียบสําเร็วรูปซึงเปรียบเสมือนเป็นสินค้า สําเร็วรูป โดยแจกแจงรายละเอียดการใช้ต้นทุนการผลิตตามปริมาณของหน่วยทีจัดได้ในขัน ที 1 แยกตามปัจจัยการผลิตทีใช้ไป โดยถือว่าจํานวนหน่วยทีผลิตเสร็จแล้วจะใช้ปัจจัยการผลิต เต็ม 100 % ส่วนงานระหว่างทําปลายงวดจะเปลียนสภาพตามขันตอนความสําเร็จ ขันที 3 รวบรวมต้นทุนการผลิตทีเกิดขึนทังหมดในแต่ละแผนกประจํางวดหนึงๆ โดยสรุป แยกเป็นต้นทุนรวมของวัตถุดิบ และต้นทุนรวมของต้นทุนเปลียนสภาพ ซึงเรียกว่า ต้นทุนปัจจุบัน ขันที 4 คํานวณต้นทุนการผลิตต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป ในการ หาร ข้อมูลในขันที 3 ด้วย หน่วยเทียบสําเร็จรูปทีคํานวณได้ในขันที 2 ผลลัพธ์ทีได้ก็คือต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป ขันที 5 เป็นการสรุปต้นทุนทีได้แจกแจงปัจจัยไว้ในขันที 2 คํานวณต้นทุนรวมของ ผลิตภัณฑ์ทีผลิตเสร็จและงานระหว่างทําปลายงวด โดยใช้ต้นทุนต่อหน่วยทีหาได้ในขันที 4 คณู ผลิตภัณฑ์ทีผลิตเสร็จ และงานระหว่างทําปลายงวดทีแจงไว้ในขันที 2 จํานวนรวมทีได้ในขันที 5 นี จะต้องเท่ากับจํารวมทีได้ในขันที 3 จุดคุ้มทุน จุดทีรายได้ทังหมดทีได้จากการขายสินค้าเท่ากับค่าใช้จ่ายทังหมดจากการขาย สินค้า ธุรกิจจะไม่มีกําไรหรือขาดทุนจากการดําเนินงาน ณ จุดนันสูตรการคิดคํานวณหาจุดคุ้มทุน สูตรหาจุดคุ้มทุน ต่อหน่วย ขาย = ต้นทุนคงที กําไรส่วนเกินต่อหน่วย
  • 16.
    0016 บทที 3 วิธีการดําเนินโครงการ การวิจัยครังนีผู้จัดทํามีจุดประสงค์เพือผลิตขนมกล้วยกวน เพือศึกษาและเสริมสร้าง ประสบการณ์วิชาชีพทางธุรกิจเป็นการเตรียมตัวสู่การเป็นผู้ประกอบการใหม่ในอนาคตตามตาม เป้ าหมายของหลักสูตรการจัดการเรียนการสอนอาชีวศึกษาด้านการสร้างผู้ประกอบการ โดยผู้กลุ่ม วิจัยสนใจทีจะผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน ดังนันเพือให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของการวิจัย ผู้จัดทําโครงการจึงได้ดําเนินการวิจัยดังนี 1.ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคขนมกล้วยกวนของประชาชนในอําเภอพรมหมพิรามจังหวัด พิษณุโลก โดยการใช้แบบสอบถามจากการทําแบบสอบถามประเมินความพอใจของโครงการ วิชาชีพบัญชีขนมกล้วยกวน แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการแบบสอบถามความพึง พอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน จากผู้บริโภค และจัดทําแผนธุรกิจ เพือผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวนในอําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก 2.ศึกษาข้อมูลในการทําธุรกิจผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน ด้านการผลิต การตลาด การบริหารจัดการ และด้านการเงิน (เป็นการศึกษาวิธีการทําขนมกล้วยกวน จากเอกสาร และ สัมภาษณ์ผู้มีประสบการณ์ เช่น คุณปู่-ย่า และค้นคว้าสูตรวีการทําจากอินเตอร์เน็ต) 3.นํามาลดลองผลิตและจําหน่ายเพือน ๆ ในสถานศึกษา พร้อมทังพัฒนาและปรับปรุง รสชาติขนมกล้วยกวน 3.1 วางแผนจัดทํางบประมาณ ได้แก่ งบประมาณการลงทุน รายงานต้นทุนการผลิต งบประมาณการขาย งบประมาณการจัดซือ งบประมาณการผลิตสินค้า งบประมาณต้นทุนขาย งบประมาณค่าใช่จ่ายในการดําเนินงาน งบกําไรขาดทุน งบประมาณเงินสด จุดคุ้มทุน
  • 17.
    0017 โครงการวิชาชีพบัญชี“ขนมกล้วยกวน” เริมจัดทําโครงการจัดจําหน่าย “ขนมกล้วยกวน” เมือวันที1 กรกฎาคม 2556 ถึงวันที 31 สิงหาคม 2556 ได้ประมาณการขายไว้ดังนี ผลิตภัณฑ์ จํานวนหน่วย ราคาหน่วย ราคาขาย ขนมกล้วยกวน 100 12.17 20 ปริมาณการสินค้าคงเหลือ ผลิตภัณฑ์ สินค้าคงเหลือต้นงวด สินค้าคงเหลือปลายงวด ขนมกล้วยกวน 0 0 การหมุนเวียนเงินสดมีดังนี เงินสด 1,307 ขาย(100X20) 2,000 เงินสดจ่าย ค่าใช้จ่ายในการผลิต 270 ค่าวัตถุดิบ 347 ค่าแรงงาน 600 หมายเหตุ เก็บเงินส่วนกลางจากสมาชิกในกลุ่ม 2 คน คนละ 655 บาท รวมเป็นเงินทังสิน 1,307 เพือเป็นต้นทุนในการจัดทําโครงการจัดจําหน่าย “ ขนมกล้วยกวน”
  • 18.
    0018 ประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานไว้ดังนี ค่าวัตถุดิบ นําตาลทราย 2 กิโล60 แบแช 2 กิโล 45 นม 2 กระป๋ อง 50 เนย 1 ห่อ 25 กล้วย 5 หวี 90 สีผสมอาหาร 2ห่อ 10 คอฟฟีเมต 1ห่อ 24 กะทิกล่อง 2 กล่อง 20 รวม วัตถุดิบ 347 ค่าแรง( เดือนละ150X2) 600 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 140 ค่าบรรจุภัณฑ์ 130 รวมค่าใช้จ่ายในการลิต 270 ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ; ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 50 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 รวมค่าใช้จ่ายในการบริหาร 100 รวมค่าใช้จ่ายทังสิน 1,367
  • 19.
    0019 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” รายงานต้นทุนการผลิต สําหรับ1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 รายงานจํานวนหน่าย งานระหว่างทําต้นงวด 0 บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 100 หน่วยทีจัดทําให้ครบ 100 หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 100 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 หน่วยทีจัดได้ 100 หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 100 100 100 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0 หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 100 100 100 ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 0 0 บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 347 600 270 1,217 ต้นทุนรวม 0 347 600 270 1,217 หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 100 100 100 ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 3.47 6 2.7 12.17 สรุปต้นทุน หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (100×12.17) 1,217 บวกงานระหว่างทําปลายงวด ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายในการผลิต รวมต้นทุน 0 0 0 0 0 1,217
  • 20.
    0020 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการขาย สําหรับ1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ตารางที 2 งบประมาณการผลิต ชนิดสินค้า จํานวนหน่วย ราคาต่อหน่วย(บาท) จํานวนเงินค่าขาย(บาท) ขามกล้วยกวน 100 20 2,000
  • 21.
    0021 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการจัดซือ สําหรับ1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 สินค้าสําเร็จรูปต้องการขาย 100 บวก สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือปลายงวด 0 รวมสินค้าสําเร็จรูปต้องการ 100 หัก สินค้าสําเร็จรูปคงเหลือต้นงวด 0 จํานวนสินค้าทีต้องการ 100 ราคาสินค้าต่อหน่วย 12.17 จํานวนทีต้องจ่ายซือสินค้าสําเร็จรูป 1217 ดังนันสินค้าสําเร็จรูปต้นงวด = (0×12.17) = 0 ดังนันสินค้าสําเร็จรูปปลายงวด = (0×12.17)
  • 22.
    0022 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการผลิตสินค้า สําหรับ1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ขนมกล้วยกวน หน่วยประมาณการขาย 100 บวก สินค้าคงเหลือปลายงวด 0 รวม 100 หัก สินค้าคงเหลือปลายงวด 0 ต้นทุนสินค้าทีขาย 100
  • 23.
    0023 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณการต้นทุนขาย สําหรับไตรมาสสินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 สินค้าสําเร็จรูปต้นงวด 0 บวก ซือ 1,217 รวม 1,217 หัก สินค้าสําเร็จรูปปลายงวด 0 ต้นทุนสินค้าทีขาย 1217
  • 24.
    0024 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน สําหรับ1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 รวมค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน 150 รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 150 บาท
  • 25.
    0025 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบประมาณกระแสเงินสด สําหรับ1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 เงินสดรับ : เงินสด 1,367 ขาย 2,000 รวมเงินสดรับ 3,367 เงินสดจ่าย : ต้นทุนขาย 1,217 ค่าใช้จ่ายในการขาย 50 1,267 เงินสดคงเหลือ 2,100 วิเคราะห์ เงินสดต้นงวด 1,267 กําไรสุทธิ 733 รวม 2,000
  • 26.
    0026 โครงการวิชาชีพ “ขนมกล้วยกวน” มีข้อมูลเกียวกับการขายและต้นทุนผลิตภัณฑ์ดังนี ผลิตภัณฑ์ จํานวนหน่ายราคาต่อหน่วย ต้นทุนคงที ขนมกล้วยกวน 100 20 600 การวิเคราะห์หาจุดคุ้มทุน 1.หาอัตราส่วนการขาย 100 2.หากําไรส่วนเกินต่อหน่วย Sales Mix ขนมกล้วยกวน (20 - 12.17) = 7.83 ดังนันหากําไรส่วนเกินต่อหน่วย = 7.83 3.หาจุดคุ้มทุน ขาย = ต้นทุนคงที กําไรส่วนเกินต่อหน่วย = 600 7.83 = 76.63 หน่วย Sales Mix 4.หาจํานวนหน่วยของสินค้า ขนมกล้วยกวน = 76.63 ตารางที 3 หาจํานวนหน่วยของสินค้า 5.หาจํานวนหน่วยของสินค้าแต่ละชนิด ขายขนมกล้วยกวน 76.63×20 =1532.6 หัก ต้นทุนผันแปร 76.63×7.83 = 600.02 กําไรส่วนเกิน = 932.58 หัก ต้นทุนคงที =600 กําไรสุทธิ = 0
  • 27.
    0027 3.2 เตรียมวัสดุและอุปกรณ์ทีใช้ในการผลิต 3.1 วัสดุ รูปภาพที1 วัสดุ กะทิกล่อง คอฟฟีเมต เนย นําตาลทราย แบแช สีผสมอาหาร(สี แดง) กล้วย นมกระป๋ อง
  • 28.
    0028 3.2 .อุปกรณ์ รูปภาพที 2อุปกรณ์ หม้อ สติกเกอร์ แก็ส เครืองปัน กรรไกร ถุงห่อ- ถุงแข็ง ป้ ายผลิตภัณฑ์ แม็ก กะละมัง ไม้พายกวนขนม มีด
  • 29.
    0029 3.3 ขันตอนการผลิต รูปภาพที 3ขันตอนการผลิต 1. นํากล้วยมาปลอกเปลือกใส่กะละมัง 2. หันกล้วยเป็นชินเล็ก ๆ
  • 30.
  • 31.
  • 32.
    0032 9. ใส่แบแชลงไปในหม้อ 10 .ใส่เนยลงไปในหม้อ 11. ใส่นมกระป๋ องลงไปในหม้อ
  • 33.
    0033 14.ใส่นําตาลลงไป 15. ใส่ส่วนผสมครบทุกอย่างลงไป กวนกล้วย1 ชัวโมงครึงจนกว่ากล้วยทีกวนจะเหนียวเป็นตัว 16. กวนกล้วยเสร็จแล้วจะต้องออกมาเป็นสีดําเทลงใส่หม้อทิงไว้ให้มันเย็น
  • 34.
  • 35.
    0035 สรุปขันตอนการผลิต 1.นํากล้วยทีเตรียมไว้มาปลอกเปลือกให้หมด 2.นํากล้วยทีปลอกเปลือกนํามาหันเป็นชินเล็กๆใส่กะละมัง 3.แล้วเอากล้วยทีหันมาปันให้ละเอียดเทใส่กะละมังทิงไว้ก่อน 4.เปิดแก็สตังหม้อใส่กะทิกล่องลงไปจนกว่ากะทิจะเดือด 5.พอกะทิเดือดใส่กล้วยทีเราเตรีอมไว้เทลงมาใส่ กวนกล้วยจนกว่าเดือด 6.เดือดแร้วใส่สีผสมอาหาร (สีแดงเท่านัน)ใส่นําตาล เกลือ แบแช นมกระป๋ อง คอฟฟีเมต เนย ใส่ส่วนผสมครบแล้วกวนกล้วยจนกว่าจะเหนียว ประมาณ 1 ชัวโมงครึง จนกว่ากล้วยทีเรา กล้วยจะเป็นสีดํา 7.นํากล้วยกวนทีตากให้เย็นมาปันเป็นรูปสีเหลียมใส่ในถาด 8.ตัดถุงกระดาษแก้วทีจะห่อเป็นแผ่นเหมาะกับทีจะห่อขนมกล้วยกวน 9.พอตัดเสร็จนํากระดาษแก้วมาห่อขนมกล้วยทีปันทิงไว้ 10.ห่อขนมกล้วยกวนเป็นเม็ดตามทีต้องการ 11.พอเสร็จแล้วนํากล้วยกวนมาบรรจุใส่ถุงแข็ง ติดป้ ายผลิตภัณฑ์ แล้วติดสติกเกอร์และ จําหน่ายในราคา 20 บาท เครืองมือทีใช้ในการทดลองขนมกล้วยกวน 1.แบบประเมินความพึงพอใจในกลุ่ม จัดทําขึนเพือทดลองว่าเป็นไปตามวัตถุทีต้องการ หรือไม่ เช่น การเตรียมการ การปฎิบัติงาน และผลการปฎิบัติงาน 2.แบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต ขนมกล้วยกวน นันมีรูปลักษณ์ กลิน สี รส บรรจุภัณฑ์ ปริมาณ ความแปลกใหม่ เป็นทีต้องการมากน้อยเพียงใด 3.แบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจัดจําหน่ายขนมกล้วยกวน นันมีด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านการจัดจําหน่าย ด้านกานส่งเสริมการตลาด ด้านระบบการทํางาน ด้านสภาพร้านค้า
  • 36.
    0036 ขันตอนการทําแบบประเมินความพึงพอใจ 1.ศึกษารายละเอียดเกียวกับวิธีการสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจ จากเอกสาร ต่างๆ หรือสืออินเทอร์เน็ต 2.จัดสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจโดยการกําหนดขอบเขตของคําถามจาก แบบสอบถามเพือต้องการ วัดผลสัมฤทธิทาง การผลิตขนมกล้วยกวน 3.นําแบบประเมินความพึงพอใจทีสร้างเสร็จ มาปรึกษาภายในกลุ่ม และอาจารย์วิทยาลัย อาชีวศึกษาพณิชยการพิษณุโลก เพือพิจารณาตรวจสอบความครอบคลุมของเนือหา ความถูกต้อง ความเหมาะสมและให้ข้อเสนอแนะในการปรับปรุงแก้ไขเพือให้สมบรูณ์ยิงขึน 4.นําแบบประเมินความพึงพอใจมาปรับปรุงให้เรียบร้อยแล้วนําไปให้นักศึกษาช่วย ประเมิน 3.4 ขันตอนการจัดจําหน่าย 1. สํารวจแหล่งขายว่ามีจํานวนลูกค้าสัญจรไปมากน้อยเพียงใด 2. ติดต่อเจ้าของร้านเพือขอนําสินค้า “ขนมกล้วยกวน” มาวางจําหน่ายพร้อมกับสินค้า ตังอย่างมาแสดงให้เจ้าของร้านดูและชิม 3. บอกข้อมูลผลิตภัณฑ์เช่น ประโยชน์ วิธีเก็บรักษาและวันหมดอายุ 4. ตกลงเรืองราคาขาย และวันจ่ายชําระเงิน 5. เริมนําสินค้า “ขนมกล้วยกวน” มาว่างจําหน่าย 6. เขียนใบส่งของลงวันที เดือน พ.ศ. จําหน่ายสินค้าในราคา 20 บาท 7. วางใบส่งของให้กับร้านค้าขายของชํา 8. สํารวจสินค้าทีวางจําหน่าย นับจํานวนสินค้าคงเหลือ 9. รับเงินสดจากเจ้าของร้านค้าตามจํานวนสินค้าทีขายได้ตามข้อตกลงและเขียนบิลเงิน สดไว้เป็นหลักฐาน ในการรับเงิน 10. นําสินค้าใหม่ไปว่างขายตามกําหนด
  • 37.
    0037 3.4 ขันตอนการจําหน่าย รูปภาพที 4สถานทีจําหน่าย ร้านป้ าเอิญ ขายของชํา ร้านอเมซอล ร้านอารี ร้านเจ้าสัว
  • 38.
  • 39.
  • 40.
    0040 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน กรกฎาคม 2556 พ.ศ.2556เล่มที/เลขที รายการ จํานวน เงินเดือน วันที เอกสาร ก.ค 1 1/001 วัตถุดิบ : นําตาลทราย 30 แบแช 20 นม 25 กล้วย 45 สีผสมอาหาร 5 คอฟฟีเมต 12 กะทิกล่อง 20 157 31 1/005 ค่าแรง(75X2) 150 1 1/003 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 70 ค่าบรรจุภัณฑ์ 70 140 31 1/1006 ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 50 31 1/008 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 50 50 รวม 547
  • 41.
    0041 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” รายงานต้นทุนการผลิต สําหรับระยะเวลา1 เดือน สินสุดวันที 31 กรกฎาคม 2556 รายงานจํานวนหน่าย งานระหว่างทําต้นงวด 0 บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 60 หน่วยทีจัดทําให้ครบ 60 หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 60 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 หน่วยทีจัดได้ 60 หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 60 60 60 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0 หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 60 60 60 ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 .0 0 บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 157 150 140 447 ต้นทุนรวม 0 157 150 140 447 หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 60 60 60 ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 2.67 2.5 2.33 7.5 สรุปต้นทุน หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (60X7.5) 447 บวกงานระหว่างทําปลายงวด ต้นทุนโอนมา 447 วัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายในการผลิต 0 0 0 0 รวมต้นทุน 447
  • 42.
    0042 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน กรกฎาคม 2556 พ.ศ2556 เล่มที/เล่มที รายการ จํานวน หน่วย ราคาต่อหน่วย จํานวนเงิน เดือน วันที เอกสาร ก.ค. 6 1/0001 ร้านอเมซอล 6 20 120 7 1/002 ร้านอารี 4 20 80 13 1/003 ร้านป้ าเอิญ 12 20 240 14 1/004 ร้านเจ้าสัว 8 20 160 27 1/005 ร้านอารี 10 20 200 28 1/006 ร้านอารี 10 20 200 30 1/007 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 31 1/008 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 รวม 1,200
  • 43.
    0043 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบกําไรขาดทุน สําหรับระยะเวลา1 เดือน สินสุดวันที 31 กรกฎาคม 2556 ขาย 1,200 หัก ต้นทุนสินค้าทีขาย 477 กําไรขันต้น 723 หัก ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ค่าใช้จ่ายในการขาย : ค่าขนส่ง 50 50 ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร : ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 50 50 100 กําไรสุทธิ 623
  • 44.
  • 45.
    0045 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน สิงหาคม 2556 พ.ศ.2556เล่มที/เลขที รายการ จํานวน เงินเดือน วันที เอกสาร ส.ค. 1 1/009 วัตถุดิบ : นําตาลทราย 60 แบแช 30 นม 25 กล้วย(18X5) 90 สีผสมอาหาร 10 คอฟฟีเมต 24 กะทิกล่อง 35 274 31 1/005 ค่าแรง(100X2) 200 1 1/003 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 100 ค่าบรรจุภัณฑ์ 100 200 31 1/1006 ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 150 150 31 1/008 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 100 รวม 924
  • 46.
    0046 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” รายงานต้นทุนการผลิต สําหรับระยะเวลา1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 รายงานจํานวนหน่าย งานระหว่างทําต้นงวด 0 บวก หน่วยทีเริมผลิตในงวดนี 75 หน่วยทีจัดทําให้ครบ 75 หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 75 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 หน่วยทีจัดได้ 75 หน่วยเทียบสําเร็จรูป ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต หน่วยทีผลิตเสร็จแล้วโอนออก 0 75 75 75 บวกงานระหว่างทําปลายงวด 0 0 0 0 หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 75 75 75 ต้นทุนรวมและต้นทุนต่อหน่วยเทียบ ต้นทุนโอนมา วัตถุดิบ ต้นทุนเปลียนสภาพ รวม ค่าแรงงาน คชจ.ในการผลิต งานระหว่างทําต้นงวด 0 0 0 .0 0 บวก ต้นทุนปัจจุบัน 0 274 200 200 674 ต้นทุนรวม 0 274 200 200 674 หาร หน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 75 75 75 ต้นทุนต่อหน่วยเทียบสําเร็จรูป 0 3.65 2.67 2.67 8.99 สรุปต้นทุน หน่วยทีผลิตสําเร็จและโอนออก (75X8.99) 674 บวกงานระหว่างทําปลายงวด ต้นทุนโอนมา 674 วัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายในการผลิต 0 0 0 0 รวมต้นทุน 674
  • 47.
    0047 โครงการวิชาชีพบัญชี “ขนมกล้วยกวน” บัญชีรายจ่ายประจําเดือน สิงหาคม 2556 พ.ศ2556 เล่มที/เล่มที รายการ จํานวน หน่วย ราคาต่อหน่วย จํานวนเงิน เดือน วันที เอกสาร ส.ค. 3 1/009 ร้านอเมซอล 8 20 160 4 1/010 ร้านอารี 10 20 200 10 1/011 ร้านอเมซอล 8 20 160 11 1/012 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 17 1/013 ร้านอารี 15 20 300 18 1/014 ร้านอารี 12 20 240 24 1/015 ร้านเจ้าสัว 12 20 240 31 1/016 ร้านเจ้าสัว 5 20 100 รวม 1,500
  • 48.
    0048 โครงการวิชาชีพบัญชี “ ขนมกล้วยกวน” งบกําไรขาดทุน สําหรับระยะเวลา1 เดือน สินสุดวันที 31 สิงหาคม 2556 ขาย 1,500 หัก ต้นทุนสินค้าทีขาย 674 กําไรขันต้น 853 หัก ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ค่าใช้จ่ายในการขาย : ค่าขนส่ง 150 150 ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร : ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 100 250 กําไรสุทธิ 603
  • 49.
    0049 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน ตารางที 4 รายงานผลกําไรจากการดําเนินงาน เดือนขาย ต้นทุนขาย กําไร คิดเป็นร้อยละ ต่อยอดขาย กรกฎาคม 1,200 547 623 44.44% สิงหาคม 1,500 924 603 55.56% รวม 2.700 1,471 1,026 100% รายงานผลการกําไรจากการดําเนินงาน จากรูปภาพที 6 สรุปได้ว่าผลกําไรจากการดําเนินงานมีผลกําไรจากการดําเนินงานในเดือน กรกฎาคม อยู่ในระดับน้อย ในเดือนสิงหาคมอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 60% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% กรกฎาคม สิงหาคม 44.44% 55.56% สิงหาคม กรกฎาคม
  • 50.
    0050 บทที 4 ผลการศึกษา การศึกษาเรือง ผลสัมฤทธิจาการทําโครงการผลิตขนมกล้วยกวน โดยใช้เครืองมือทีใช้ใน การรวบรวมข้อมูลคือ แบบสอบถามทีสร้างขึนตามวัตถุประสงค์ของการศึกษาโดยแบ่งลักษณะของ แบบสอบถามออกเป็น 3 ชุด 1.แบบสอบถามความพึงพอใจ 2.แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ 3.ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวน โดยแต่ละชุดจะแบ่งข้อมูลในการเก็บออกเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนที 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนที 2 ข้อมูลทัวไป ส่วนที 3 ข้อเสนอแนะ รายละเอียดผลการศึกษา แบบสอบถามกลุ่มตามโครงการผลิต ขนมกล้วยกวนได้ผลิต รูปแบบเป็นดังนี ส่วนที 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม ตารางที 5 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจํานวนตามเพศ เพศ จํานวน(คน) ร้อยละ ชาย 18 60 หญิง 12 40 รวม 30 100 จากตารางที 5 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทังหมดเพศชาย จํานวน 18 คน มากทีสุด คิดเป็นร้อยละ 60 รองลงมาเพศหญิงจํานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 40
  • 51.
    0051 ตารางที 6 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกอายุ อายุจํานวน (คน) ร้อยละ 15-20 ปี 13 43.33 21-25 ปี 10 33.33 26-30 ปี 5 16.66 31 ปีขึนไป 2 6.66 รวม 30 100 จากตารางที 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีอายุระหว่าง 15-20 ปี มากทีสุด จํานวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 43.33 รองลงมาคืออายุระหว่าง 21-25 ปี จํานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 อายุ ระหว่าง 26-30 ปี จํานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 16.66 และอายุระหว่าง 31 ปีขึนไป จํานวน 2 คน คิดร้อยละ 6.66 ตารางที 7 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามสถานภาพ สถานภาพ จํานวน(คน) ร้อยละ โสด 19 63.33 สมรส 11 36.66 รวม 30 100 จากตารางที 7 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีสถานภาพโสด มากทีสุด จํานวน 19 คน คิดเป็นร้อยละ 63.33 รองลงมาคือ สถานภาพสมรส จํานวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 36.66 ตารางที 8 แสดงจํานวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถามจําแนกตามระดับการศึกษา ระดับการศึกษา จํานวน(คน) ร้อยละ ม.6 12 40 ปวช. 6 20 ปวส. 10 33.33 ปริญญาตรี 2 6.66 รวม 30 100 จากตารางที 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ระดับการศึกษา ม.6 มากทีสุด จํานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 40 รองลงมาคือ ปวส. จํานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 ระดับการศึกษา ปวช. จํานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 20 และระดับการศึกษา ปริญญาตรี จํานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 6.66
  • 52.
    0052 ส่วนที 2 ข้อมูลเกียวกับความคิดของผู้บริโภค ตารางที9 แสดงจํานวน ร้อยละ และค่าเฉลียความเห็นจากการประเมินตนเอง ที รายการ ระดับความต้องการ ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์5 4 3 2 1 1. รูปลักษณ์ภายนอกของ ผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 17 56.67 7 23.33 6 20 - - - - 4.36 มาก 2. ความเหมาะสมของบรรจุ ภัณฑ์ทีใส่ จํานวน ร้อยละ 19 63.33 5 16.67 6 20 - - - - 4.43 มาก 3. สีสันของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 17 56.67 7 23.33 6 20 - - - - 4.36 มาก 4. รสชาติของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 16 53.33 13 43.33 1 3.33 - - - - 4.50 มากทีสุด 5. กลินของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 13 43.33 15 50 2 6.67 - - - - 4.36 มาก 6. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 12 40 14 46.67 4 13.33 - - - - 4.26 มาก 7. ความเหมาะสมของราคาต่อถุง จํานวน ร้อยละ 12 40 13 43.33 5 16.67 - - - - 4.23 มาก 8. ฉลากของผลิตภัณฑ์ จํานวน ร้อยละ 6 20 10 33.33 14 46.67 - - - - 3.37 น้อย 9. ความแปลกใหม่ จํานวน ร้อยละ 5 16.67 11 36.67 14 46.67 - - - - 4.36 มาก 10. คุณประโยชน์ทีได้รับจาก สินค้า จํานวน ร้อยละ 6 20 10 33.33 13 43.33 1 3.33 - - 3.70 น้อย รวม จํานวน ร้อยละ 123 41 105 35 71 23.67 1 0.33 0 0 4.16 มาก
  • 53.
    0053 จากตารางที 5 พบว่าความคิดเห็นเกียวกับการตอบแบบสอบถามมีดังนี 1.คุณมีความคิดเห็นเกียวกับรูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 2. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับ ความเหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ทีใส่ มากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 88.60 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.43 3. คุณมีความพึงพอใจกับสีสันของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ มากที คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 4. คุณมีความพึงพอใจรสชาติของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ มากทีสุด คิดเป็นร้อยละ 90 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.50 5. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับกลินของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 6. คุณมีความพึงพอใจปริมาณของผลิตภัณฑ์ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 85.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.26 7. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับความเหมาะสมของราคาต่อถุง มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 84.60 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.23 8. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับฉลากของผลิตภัณฑ์ น้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ใน ระดับ น้อย คิดเป็นร้อยละ 64.40 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 3.37 9. คุณมีความคิดเห็นความแปลกใหม่ มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับ มาก คิดเป็นร้อยละ 87.20 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.36 10. คุณมีความคิดเห็นเกียวกับคุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า มากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับ น้อย คิดเป็นร้อยละ 74 โดยค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 3.70 โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถาม ประเมินผลการ ผลิตภัณฑ์ขนมกล้วยกวน มี ค่าเฉลียของความเห็นเท่ากับ 4.16 ถือว่าอยู่ในระดับ มาก รายการทีมีค่าเฉลียความเห็นมากทีสุด ได้แก่ รสชาติของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.50 ส่วนรายการรูปลักษณ์ ภายนอกของผลิตภัณฑ์ สีสันของผลิตภัณฑ์ กลินของผลิตภัณฑ์ ความแปลกใหม่ มีมากน้อย เพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.36 ปริมาณของผลิตภัณฑ์ มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.26 ความเหมาะสมของราคาถุง มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.23 ส่วนรายการทีตอบ
  • 54.
    0054 แบบสอบถามมีค่าเฉลียความเห็นน้อย คือ ฉลากของผลิตภัณฑ์มีมากน้อยเพียงใดมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.37 รองลงมาคุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า 3.70 ส่วนที 3 ขอเสนอแนะ ตารางที 10 แสดงจํานวน ร้อยละ และค่าเฉลียประเมินผลความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิต ที รายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์ ประเมินด้านผลิตภัณฑ์ 1 สินค้ามีให้เลือกหลาย ประเภท จํานวน ร้อยละ 37 2..41 36 26.67 33 24.44 11 8.15 18 13.33 3.22 พอใช้ 2 สินค้ามีความใหม่เสมอ จํานวน ร้อยละ 27 20 54 40 31 22.96 15 11.11 8 5.93 3.57 พอใช้ 3 สินค้าดีมีคุณนาภาพ จํานวน ร้อยละ 31 22.96 57 42.22 32 23.7 11 8.15 4 2.96 3.74 พอใช้ 4 สินค้ามีจํานวนเพียงพอกับ ความต้องการ จํานวน ร้อยละ 31 22.96 46 34.07 43 31.85 10 7041 5 3.70 3.33 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 126 23.33 193 35.74 139 25.74 47 8.70 35 6.48 3.61 พอใช้ ประเมินด้านราคา 1 ราคามีความเหมาะสมกับ ปริมาณคุณภาพ จํานวน ร้อยละ 35 25.93 49 36.30 40 29.63 7 5.19 4 2.96 3.77 พอใช้ 2 มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน จํานวน ร้อยละ 48 35.56 51 37.78 31 22.96 4 2.96 1 0.74 4.04 ดี 3 ราคาสินค้าไม่แพง จํานวน ร้อยละ 41 30.37 62 45.93 26 19.30 3 2.22 3 2.22 4.00 ดี รวม จํานวน ร้อยละ 124 30.61 162 40 97 23.95 14 3.45 8 1.98 3.98 พอใช้
  • 55.
    0055 ตารางที 10 (ต่อ) ทีรายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์ ประเมินด้านจัดจําหน่าย 1 สินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ จํานวน ร้อยละ 42 31.11 52 38.51 26 19.26 9 6.67 5 3.70 3.85 พอใช้ 2 ความสะดวกในการเลือก สินค้า จํานวน ร้อยละ 40 29.63 51 37.78 30 22.22 9 6.67 5 3.70 3.83 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 82 30.37 103 38.15 56 20.74 19 7.04 10 3.70 3.84 พอใช้ ประเมินด้านการส่งเสริมการตลาด 1 ลด แลก แจก สินค้าในช่วง แนะนํา จํานวน ร้อยละ 35 25.93 46 34.07 28 20.74 23 17.3 3 2.22 3.64 พอใช้ 2 ความสะดวกในการเลือก สินค้า จํานวน ร้อยละ 46 34.07 42 31.11 24 17.78 20 14.81 3 2.22 3.80 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 81 30 88 32.59 52 19.26 43 15.93 6 2.22 3.72 พอใช้ ประเมินด้านพนักงาน 1 มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี จํานวน ร้อยละ 44 32.59 51 37.78 30 22.22 6 4.44 4 2.96 3.93 พอใช้ 2 ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า จํานวน ร้อยละ 46 34.07 45 33.33 35 25.93 7 5.19 2 1.48 3.93 พอใช้ 3 มีความกระตือรือร้น และเอา ใจใส่ จํานวน ร้อยละ 41 30.37 50 37.03 36 26.67 5 3.70 3 2.22 3.89 พอใช้ 4 การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย จํานวน ร้อยละ 50 37.03 36 26.67 41 30.37 6 4.44 2 148 3.55 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 181 33.52 182 33.70 142 26.29 24 4.44 11 2.03 3.55 พอใช้
  • 56.
    0056 ตารางที 10 (ต่อ) ทีรายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ค่า ─ X ความหมาย ตามเกณฑ์ ประเมินด้านระบบการทํางาน 1 เวลาเปิดให้บริการมีความ เหมาะสม จํานวน ร้อยละ 44 32.59 58 42.96 21 15.56 9 6.67 3 2.22 3.97 พอใช้ 2 มีความถูกต้องรวดเร็วในการ บริการ จํานวน ร้อยละ 46 34.07 42 31.11 35 25.93 11 8.15 1 0.74 3.90 พอใช้ รวม จํานวน ร้อยละ 90 33.33 100 37.04 56 20.74 20 7.40 4 1.48 3.93 พอใช้ จากตารางที 9 พบว่า ความเห็นหลังประเมินผลโครงการของผู้ตอบแบบสอบถามมีดงนี ประเมินด้านผลิตภัณฑ์ 1.ท่านมีความต้องการสินค้ามีให้เลือกหลายประเภท ตามโครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 64.40 โคยมค่าเฉลีย 3.22 2.ท่านมีความต้องการสินค้ามีความใหม่เสมอ ตามโครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 71.40 โคยมค่าเฉลีย 3.57 3.ท่านมีความต้องการสินค้าดีมีคุณนาภาพ ตามโครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 74.80 โคยมค่าเฉลีย 3.74 4.ท่านมีความต้องการสินค้ามีจํานวนเพียงพอกับความต้องการ ตามโครงการมากน้อย เพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 66.60 โคยมค่าเฉลีย 3.33 โดยรวมความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านผลิตภัณฑ์ มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.61 ถือว่าอยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีความเห็นพอใช้ได้แก่ สินค้าดีมีคุณนาภาพมากน้อยเพียงใด โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.74 รองลงมา สินค้ามีความใหม่เสมอมากน้อยเพียงใด โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ และสินค้ามีจํานวนเพียงพอกับความต้องการ โดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.33 และผู้ตอบแบบสอบถาม น้อย คือ สินค้ามีให้เลือกหลายประเภทมากน้อยเพียงใดโดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 3.22
  • 57.
    0057 ประเมินด้านราคา 1.ท่านมีความต้องการราคามีความเหมาะสมกับปริมาณคุณภาพ ตามโครงการมากน้อย เพียงใดส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ75. 40 โคยมค่าเฉลีย 3.22 2.ท่านมีความต้องการมีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่มี ความเห็นอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 80.80 โคยมค่าเฉลีย 4.04 3.ท่านมีความต้องการราคาสินค้าไม่แพง ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่ ความเห็นอยู่ในระดับมาก คิดเป็นร้อยละ 80.00 โคยมค่าเฉลีย 4.00 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านราคา มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.93 ถือว่าอยู่ ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นมาก คือมีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน มากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลีย เท่ากับ 4.04 และ ราคาสินค้าไม่แพงมากน้อยเพียงใดโดยมีค่าเฉลียเท่ากับ 4.00 รองลงมาทีมี ค่าเฉลียความเห็นพอใช้ได้แก่ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณคุณภาพ มากน้อยเพียงใดโดย ค่าเฉลียเท่ากับ 3.22 ประเมินด้านจัดจําหน่าย 1.ท่านมีความต้องการสินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่ มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 77.00 โคยมค่าเฉลีย 3.85 2.ท่านมีความต้องการความสะดวกในการเลือกสินค้า ตามโครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 76.60 โคยมค่าเฉลีย 3.83 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านจัดจําหน่าย มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3..84 ถือ ว่าอยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือสินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ มากน้อย เพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.85 และรายการความสะดวกในการเลือกสินค้า มากน้อยเพียงใดโดย ค่าเฉลียเท่ากับ 3.83 ประเมินด้านการส่งเสริมการตลาด 1.ท่านมีความต้องการลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนําตาม โครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 72.80 โคยมค่าเฉลีย 3.64 2. .ท่านมีความต้องการความสะดวกในการเลือกสินค้า โครงการมากน้อยเพียงใดส่วนใหญ่ มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 76.00 โคยมค่าเฉลีย 3.80 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านการส่งเสริมการตลาด มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.72 ถือว่าอยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือความสะดวกในการเลือกสินค้า มากน้อยมากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.83และรายการลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนําตาม มากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.64
  • 58.
    0058 ประเมินด้านพนักงาน 1.ท่านมีความต้องการ มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม 2.ท่านมีความต้องการให้คําแนะนําเกียวกับสินค้าโครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 78.60 โคยมค่าเฉลีย 3.93 3.ท่านมีความต้องการ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ โครงการมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 77.80 โคยมค่าเฉลีย 3.89 4.ท่านมีความต้องการการแต่งกายสุภาพเรียบร้อย โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 78.60 โคยมค่าเฉลีย 3.93 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามด้านพนักงาน มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.55 ถือว่า อยู่ในระดับพอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือ การมีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี การให้คําแนะนํา เกียวกับสินค้า การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย มากน้อยมากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.93 และ รายการมีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ มากน้อยมากน้อยเพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.89 ประเมินด้านระบบการทํางาน 1.ท่านมีความต้องการ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 79.40 โคยมค่าเฉลีย 3.97 2. ท่านมีความต้องการมีความถูกต้องรวดเร็วในการบริการ โครงการมากน้อยเพียงใดส่วน ใหญ่มีความเห็นอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 78.00 โคยมค่าเฉลีย 3.90 โดยความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถาม มีค่าเฉลียความเห็นเท่ากับ 3.93 ถือว่าอยู่ในระดับ พอใช้ รายการทีมีค่าความเห็นพอใช้ คือ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม มากน้อยมากน้อย เพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.97 และรายการความถูกต้องรวดเร็วในการบริการ มากน้อยมากน้อย เพียงใดโดยค่าเฉลียเท่ากับ 3.90
  • 59.
    0059 บทที 5 สรุปผล และอภิปรายและข้อเสนอแนะ สรุปผลอภิปราย สรุปผลจากการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคพบว่าบุคคลทัวไปในอําเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก และอําเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก นิยมบริโภคขนมกล้วยกวน โดยเฉลีย รวมถึงร้อยละ 4.16 ปัจจัยทีนํามาพิจารณาในการเลือกซือ คือ รูปลักษณ์ บรรจุภัณฑ์ ปริมาณและ ราคา (ตารางที 9 หน้าที 46) สรุปผลการดําเนินงานตามแผนธุรกิจการผลิตและการจําหน่ายขนมกล้วยกวน ระหว่าง วันที 1 กรกฎาคม 2556 ถึงวันที 31 สิงหาคม 2556 ทางกลุ่มจําหน่ายขนมกล้วยกวน ทังสิน จํานวน 135 ถุงราคาต้นทุนถุงละ 12.17 บาท ราคาขาย กล่องละ 20 บาท มีรายได้ทังสิน 1471 บาท วัตถุดิบ 424 ค่าฉลากและค่าบรรจุภัณฑ์ 340 บาท ค่าแรง 350 บาท ค่าใช้จ่ายในการขาย 200 บาท ค่าใช้จ่ายในการบริหาร 150 บาท รวมค่าใช้จ่าย 1,471 บาท คงเหลือกําไรสุทธิ 1,026 บาท ได้นํา กําไรมาจ่ายคืนทุนแก่สมาชิกในกลุ่มคนละ 513 บาท รวม 2 คน 1,026 บาท สรุปผลการสํารวจความคิดเห็นของผู้บริโภคขนมกล้วยกวนประชาชามีความพึงพอใจต่อ การบริโภคขนมกล้วยกวน พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านการสส่งเสริมด้าน การตลาด ด้านพนักงาน ด้านระบบการทํางาน อยู่ในระดับพอใช้ หากพิจารณาเป็นรายข้อพบว่า สินค้ามีให้เลือกหลายประเภท สินค้ามีความใหม่เสมอ สินค้าดีมีคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้ สินค้ามี ความเพียงพอกับความต้องการ ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพ อยู่ในระดับพอใช้ ราคาสินค้าไม่แพงพบว่าลด แลก แจกสินค้าในช่วงแนะนําและจัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณา สินค้า ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้าได้ มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ต่อลูกค้าและ การแต่งกาย ให้สุภาพ เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสมและมีความถูกต้องรวดเร็วในการให้บริการอยู่ใน เรียบร้อย ป้ ายชือร้านมีความชัดเจน อยู่ในระดับพอใช้ มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจนสินค้าจัดว่างได้ อย่างเป็นระเบียบ อยู่ในระดับพอใช้ มีมนุษย์สัมพันดี ความสะดวกในการเลือกซ้อสินค้า มีความเป็น ระเบียบเรียบร้อยสะอาดอยู่ในระดับพอใช้ คิดเป็นร้อยละ 3.93
  • 60.
    0060 อภิปราย 1.จากจุดประสงค์ข้อที 1 เพือเป็นการเรียนรู้ความแตกต่างในเรืองขนมไทย 2.จากจุดประสงค์ข้อที2 เพือศึกษาวิธีการทําขนมกล้วยกวน ทีมีประโยชน์ทางด้าน โภชนาการขนมกล้วยกวน 3.จากจุดประสงค์ข้อที 3 เพือฝึกการสร้างความคิริเริมสร้างสรรค์การทําขนมทีมีรสชาติ หอม อร่อย 4.จากจุดประสงค์ข้อที 4 เพือให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางการประกอบอาชีพใน อนาคต ผลปรากฏว่ารายได้จากการทําขนมกล้วยกวนค่อนข้างดี ทําง่ายแต่ใช้เวลานาน ทําให้มีรายได้ เสริม 5.จากจุดประสงค์ข้อที 5 เพือทราบถึงความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและการ จําหน่ายขนมกล้วยกวน ผลปรากฏว่าด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการส่งเสริยมการตลาด ด้านพนักงาน ด้าน ระบบการทํางาน ด้านราคา ด้านจัดจําหน่าย ด้านสภาพร้านค้า อยู่ในระดับพอใช้ ปัญหาและอุปสรรคในการทํางาน 1. ในการทํากวนกล้วยต้องใช้เวลานานมากในการกวนกล้วย 2. ใส่แบแชเยอะเกินไปในตอนกวนกล้วยทําให้ตอนกวนกล้วยเสร็จมันแข็ง แนวทางการแก้ไข 1.ต้องใช้ประสบการณ์จากการทําหลาย ๆ ครัง จนเกิดความชํานาญ 2.เราต้องคอยถามผู้รู้อยู่ตลอดจึงจะได้กล้วยกวนออกมาสวยงามไม่แข็ง ข้อเสนอแนะ 1.ด้านรสชาติ ผู้บริโภคเห็นว่าขนมกล้วยกวน รสชาติ อร่อยนุ่ม หอม หวาน เป็นทีน่าพอใจ 2.ด้านพนักงาน ผู้บริโภคเห็นว่าพนักงานมีมนุษย์สัมพันธ์ทีดีต่อลุกค้า ให้คําแนะนํา เกียวกับสินค้าได้ดี 3.ด้านผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคเห็นว่าสินค้าเป็นทีนิยมต่อลูกค้าได้ทุกวัย เป็นทียอมรับของ ผู้บริโภค สินค้ามีความใหม่สด สะอาด 4. ด้านราคา ผู้บริโภคเห็นว่าราคาไม่แพงจนเกินไป ราคาถูก และราคามีความเหมาะสมกับ ปริมาณและคุณภาพของขนม สิงทีควรปรับปรุง 1.ด้านการผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคเห็นว่าควรมีสินค้าให้มากกว่านีเพราะสินค้ามีจํานวน เพียงพอกับความต้องการควรเพิมปริมาณสินให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค
  • 61.
    0061 บรรณานุกรม ขนมไทย.(2555) ขนมกล้วยกวนค้นหาข้อมูล 1กรกฎาคม 2556. จาก http://www.dailynews.co.th/article/384/3555 ปรพพาสิท โกศินานนท์. (2546).หลักการตลาด. กรุงเทพ ฯ : เอมพันธ์ ป้ าบุญรวม เปรมปริก. (2555) วิธีทําขนมกล้วยกวน ค้นหาข้อมูล 1 กรกฎาคม 2556. จาก http://board.postjung.com/537178.html วรรณา วงศ์วิวัฒน์. (2555) การบัญชีต้นทุน 2. นนทบุรี : เอมพันธ์ วินิดา วีระเกียรติ. (2546) การบัญชีต้นทุน 1. กรุงเทพ ฯ : เอมพันธ์ สมยส เหมวัสดุกิจ. (2555) การวางแผนและควบคุมงบโดยประมาณ. กรุงเทพ ฯ: วังอังกฤษ
  • 62.
  • 63.
    0063 แบบอนุมัติเค้าโครงโครงการ รายขือผู้จัดทําโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิเลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” สอบเค้าโครงโครงการผ่านเมือ วันที..............เดือน............................พ.ศ.................... โดย ........ ไม่ต้องมีการแก้ไข ........ ต้องมีการแก้ไข และได้ดําเนินการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว ดังนันจึงสมควรได้รับการอนุมัติเค้าโครงโครงการ เพือดําเนินการจัดทําโครงการต่อไป ลงชือ...................................... ลงชือ..................................... (นายชัยรัตน์ เทียนหลง) (นางวารุณี เส็งพานิชย์) อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ ............../.........../.......... ............./........../............ คณะกรรมการโครงการรับทราบและเห็นสมควรอนุมัติเค้าโครงโครงการ รองผู้อํานวยการฝ่ายวิชาการ อาจารย์พวงพยอม เจนพาณิชย์ ลงชือ................................................ ……../……/……… ประธานกรรมการโครงการ อาจารย์ชูชาติ วิระพลิน ลงชือ............................................... ........./........./........... อาจารย์ผู้สอนโครงการ อาจารย์ชัยรัตน์ เทียนหลง ลงชือ............................................... ......../........../............. อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ อาจารย์วารุณี เส็งพานิชย์ ลงชือ............................................... ........../......../............ กรรมการโครงการ อาจารย์................................................... ลงชือ............................................... ........../......./......... บัดนีโครงการดังกล่าวสามารถดําเนินการได้ภายใต้การดูแลของอาจารย์ผู้สอนและอาจารย์ที ปรึกษาโครงการรับทราบและพร้อมดําเนินโครงการ 1. นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ ลงชือ............................. ......../......./........ 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง ลงชือ............................... ........./......./.......
  • 64.
    0064 แบบเสนอเค้าโครงโครงการ ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายชือผู้จัดทําโครงการ 1.นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 อาจารย์ผู้สอนโครงการ นายชัยรัตน์ เทียนหลง อาจารย์ทีปรึกษาโครงการ นางวารุณี เส็งพานิชย์ หลักการและเหตุผล กล้วยเป็นผลไม้เขตเมืองร้อน คนไทยรู้จักและคุ้นเคยมาแต่โบราณคนไทยทุกคนรู้จักกล้วย เป็นอย่างดี กล้วยเป็นพืชเศรษฐกิจทีมีการคัดเลือกพันธุ์ปรับปรุงพันธุ์ ดูแลรักษาเพือให้ได้ผลผลิตที สอดคล้องกับการนํามาใช้ประโยชน์แปรรูปอาหาร คาว หวาน ขนมคบเคียว อาหารว่างเช่น กล้วย ตาก กล้วยฉาบ กล้วยทอด กล้วยอบเนย กล้วยบวชชี เป็นต้น กล้วยเป็นพืชทีอุดมสมบรูณ์ไปด้วย คาร์โปรไฮเดรท แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และมีการพัฒนาการผลิตกล้วยเชิงอุตสาหกรรม แปรรูปกล้วยมากขึน เช่น แป้ งจากกล้วยไวน์จากกล้วยเครืองใช้สอยต่างๆอีกมากมาย จากทีกล่าวมานันกลุ่มข้าพเจ้าจึงมีแนวความคิดทีจะนํากล้วยมาแปรรูปเป็น ผลิตภัณฑ์กล้วย กวนกล้วยกวนสามารถใช้เป็นของฝากได้และเก็บรักษาไว้ได้นานเพือกลุ่มของข้าพเจ้าจะได้นความรู้ ในการทํา ”กล้วยกวน” มาเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพส่งเสริมรายได้ในระหว่างเรียนและใน อนาคตต่อไป วัตถุประสงค์ของโครงการ 1. เพือให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และขันตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยกวน 2. เพือฝึกการสร้างความคิดริเริมสร้างสรรค์การทํากล้วยกวน 3. เพือก่อให้เกิดรายได้และนําไปสู่แนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
  • 65.
    0065 เป้ าหมายของโครงการ เชิงปริมาณ 1. ผลิตสินค้าขึนเพือจัดจําหน่ายกล้วยกวนทังหมด15X0 ถุง (เดือนละ50ถุง) เชิงคุณภาพ 2. กล้วยกวนมีรสชาติอร่อย หอม นุ่ม และถูกหลักอนามัย 3. ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภค 4. กล้วยกวนทุกถุงมีข้อมูลส่วนประกอบของกล้วยกวนและวันหมดอายุให้ผู้บริโภครับรู้ สถานทีดําเนินโครงการ ณ บ้านบางยีทุ่ม 57 หมู่ 4 ตําบลหอกลอง อําเภอพรมพิราม จังหวัดพิษณุโลก ระยะเวลาดําเนินโครงการ มิถุนายน - กันยายน 2556 แหล่งความรู้/เอกสารอ้าง ประภาพร แจ่มใสพงษ์และเสถียร รักแช่ม . กรุงเทพฯ : สํานักพิมพ์ ส่งเสรีมอาชีพธุรกิจ เพชรกะรัตจํากัด, 2537
  • 66.
    0066 ประมาณค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานไว้ดังนี ค่าวัตถุดิบ นําตาลทราย 2 กิโล60 แบแช 2 กิโล 45 นม 2 กระป๋ อง 50 เนย 1 ห่อ 25 กล้วย 5 หวี 54 สีผสมอาหาร 2 ห่อ 10 คอฟฟีเมต 1 ห่อ 24 กะทิกล่อง 2 กล่อง 40 รวม วัตถุดิบ 347 ค่าแรง( เดือนละ150X2) 600 ค่าใช้จ่ายในการผลิต ค่าฉลาก 140 ค่าบรรจุภัณฑ์ 130 รวมค่าใช้จ่ายในการผลิต 270 ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน ; ค่าใช้จ่ายในการขาย ค่าขนส่ง 50 รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 50 ค่าใช้จ่ายในการบริหาร ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด 100 รวมค่าใช้จ่ายในการบริหาร 100 รวมค่าใช้จ่ายทังสิน 1,367
  • 67.
    0067 วิธีดําเนินงาน กิจกรรม/ ขันตอนดําเนินงาน พ. ค. มิ.ย.ก.ค. ส.ค. ก.ย. หมาย เหตุ 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1.ขันเตรียมการ 1.1 ประชุมวางแผน 1.2 ศึกษาข้อมูล 1.3 จัดทําโครงการ 1.4 นําเสนอข้อมูล 2. ขันดําเนินงาน 2.1 วางแผนการ ดําเนินงาน 2.2 จัดทําแบบสอบถาม 2.3นําเสนแบบ สอบถามปรึกษาครูที ปรึกษา 2.4 แก้ไขแบบสอบถาม 2.5 ปฎิบัติตามโครงการ 2.6 เก็บข้อมูล 2.7 สรุปผล 2.8 จัดทํารายงาน 2.9 ผลิตสือเพือนําเสนอ ผลงาน 3.ขันตอนเสนอผลงาน 3.1 ส่งเล่มรายงาน 3.2 นําเสนอผลงาน คณะกรรม
  • 68.
    0068 ประโยชน์ทีคาดว่าจะได้รับจากการทําโครงการ 1. ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกียวกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยกวน 2. ผู้เรียนสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยกวนได้ 3. ผู้เรียนสามารถนําความรู้ไปใช้ในการทําอาชีพเสริมได้ ปัญหาและอุปสรรคทีจะเกิดขึน 1. กล้วยค่อนข้างจะหายากและมีราคาสูงพอสมควรเพราะฤดูนีไม่ใช่ฤดูของกล้วย 2. วัสดุอุปกรณ์ไม่ครบครันจึงทําให้ต้องซือบางอย่างใหม่ 3. วันโครงการอาจขายของไม่หมดไม่ทันและทําให้สินค้าเหลือได้อาจจะทําให้ขาดทุน
  • 69.
    0069 แบบประเมินผลตนเองในการประเมินโครงการวิชาชีพ ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายการระดับคะแนน หมายเหตุ 5 4 3 2 1 การเตรียม 1.ได้ศึกษาจากเอกสารต่างๆ 2.การสอบถามความรู้จากบุคคลในครอบครัว และผู้รู้คนอืน ๆ 3.การรวบรวม/จัดหาเงินทุน สถานที อุปกรณ์ แรงงาน ปฏิบัติงาน 1.การวางแผนในการดําเนินงาน 2.กิจกรรมทีปฏิบัติเป็นไปตามแผนงาน งบประมาณ ระยะเวลาทีกําหนด 3.การใช้งบประมาณและทรัพยากรอย่างประหยัด ต้นทุนโดยคํานึงถึงสิงแวดล้อม 4.มีการบันทึกปัญหา 5.มีการปรับปรุงและพัฒนาการทางงานอย่างสมําเสมอ ผลงาน 1.ผลตอบแทนมีคุณภาพ และปริมาณตามวัตถุประสงค์ และเป้ าหมา 2.ความรู้และทักษะทีได้จากการทําโครงการสามารถ นําไปเป็นข้อมูลในการผลิต/ดําเนินการชินอืนได้ 3.ผู้ใช้บริการหรือลูกค้ามีความพึงพอใจ ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ.............................................................................................................. .............................................................................................................................................................. ..............................................................................................................................................................
  • 70.
    0070 แบบประเมินความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” ข้อมูลทัวไป 1.เพศ ชาย หญิง 2. อายุ 15-20 ปี 21-25ปี 26-30 ปี 30 ปีขึนไป 3. สถานภาพ โสด สมรส 4. ระดับการศึกษา ม.6 ปวช. ปวส. ปริญญาตรี คําชีแจง : ให้ทําเครืองหมายถูกลงในช่องทีตรงกับความเห็นของท่าน การให้คะแนนมี 5 ระดับ คะแนนคือ 5=ดีมาก 4=ดี 3=ปานกลาง 2=พอใช้ 1=ปรับปรุง รายการประเมิน ระดับคะแนน หมายเหตุ 5 4 3 2 1 1. รูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์ 2. ความเหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ทีใส่ 3. สีสันของผลิตภัณฑ์ 4. รสชาติของผลิตภัณฑ์ 5. กลินของผลิตภัณฑ์ 6. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ 7. ความเหมาะสมของราคาต่อถุง 8. ฉลากของผลิตภัณฑ์ 9. ความแปลกใหม่ 10. คุณประโยชน์ทีได้รับจากสินค้า รวมคะแนน ความคิดเห็นเสนอแนะ....................................................................................................................... .............................................................................................................................................................
  • 71.
    0071 แบบสอบถามความพึงพอใจ ของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนม”กล้วยกวน” คําชีแจง : กาเครืองหมายลงในช่องว่างตามความเป็นจริงของท่านมากทีสุด ตอนที1ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม 1. เพศ ชาย หญิง 2. อายุ ตํากว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 51ปีขึนไป 3. ระดับการศึกษา มัธยมศึกษา ปวช./ปวส. ปริญญาตรี ปริญญาโทขึนไป 4. อาชีพปัจจุบัน นักเรียนนักศึกษา รับจ้าง เจ้าของธุรกิจส่วนตัว รับราชการ 5. รายได้ต่อเดือน ตํากว่า 5,000 บาท 5,001-10,000 บาท 1,0001-20,000 บาท 20,000 บาทขึนไป
  • 72.
    0072 ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อการผลิตและจําหน่ายขนมกล้วยกวนแสดงผลดังนี ข้อเสนอแนะและความคิดเห็นอืนๆ ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ลําดับ ที รายการ ระดับความคิดเห็น มากทีสุ5 มาก4 ปานกลา3 น้อย2 น้อยทีสุด1 ด้านผลิตภัณฑ์ 1 สินค้ามีให้เลือกหลายประเภท 2 สินค้ามีความใหม่เสมอ 3 สินค้าดีมีคุณนาภาพ 4 สินค้ามีจํานวนเพียงพอกับความต้องการ ด้านราคา 1 ราคามีความเหมาะสมกับปริมาณคุณภาพ 2 มีป้ ายราคาติดให้ชัดเจน 3 ราคาสินค้าไม่แพง ด้านจัดจําหน่าย 1 สินค้าจัดวางได้อย่างระเบียบ 2 ความสะดวกในการเลือกสินค้า ด้านการส่งเสริมการตลาด 1 ลด แลก แจก สินค้าในช่วงแนะนํา 2 จัดทําแผ่นพับ ใบปลิว โฆษณาสินค้า ด้านพนักงาน 1 มีมนุษย์สัมพันธ์ทีดี 2 ให้คําแนะนําเกียวกับสินค้า 3 มีความกระตือรือร้น และเอาใจใส่ 4 การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ด้านระบบการทํางาน 1 เวลาเปิดให้บริการมีความเหมาะสม 2 มีความถูกต้องรวดเร็วในการบริการ
  • 73.
    0073 แบบรายงานความก้าวหน้าการทําโครงการ ประจําสัปดาห์ที..........ถึงสัปดาห์ที.......ตังแต่วันที........................ถึงวันที....................................... ชือโครงการ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย “กล้วยกวน” รายชือผู้จัดทําโครงการ 1.นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขประจําตัว 43348 ชัน ปวส. 551/3 2. นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขประจําตัว 46412 ชัน ปวส. 551/3 แผนการทํางานในช่วงเวลาดังกล่าว คือ............................................................................................... .............................................................................................................................................................. แผนการทํางานข้างต้น ใช้เทคนิค/กระบวนการ/รูปแบบ ดังนี.............................................................. .............................................................................................................................................................. ผลการทํางานเป็น ดังนี.......................................................................................................................... …………………………………………………………………………………………………………. ปัญหาหรืออุปสรรคทีเกิดขึน มีดังนี...................................................................................................... ................................................................................................................................................................ แนวทางแก้ไข คือ.................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. สิงทีต้องปรับปรุง คือ............................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. ต้องการความช่วยเหลือ ดังนี................................................................................................................... ................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................. ...................................................... (...................................................) ผู้รายงาน ............/........../.........
  • 74.
  • 75.
    0075 ประวัติผู้จัดทํา นางสาวจีรนันท์ แสนประสิทธิ เลขที5 รหัส 43348 ชือเล่น ผึง วันเกิด 1 พฤกษาคม 2543 อายุ 22 บ้านเลขที 99/9 หมู่ 19 ต. วังนกแอ่น อ. วังทอง จ. พิษณุโลก 65130 สถานศึกษา วิทยาลัยอาชีวศึกษาพิษณุโลก อีเมล Library_ 561 @ hotmail.com เบอร์โทร 08-050-81940
  • 76.
    0076 ประวัติผู้จัดทํา นางสาวอรพัน จันทร์ศรีทอง เลขที24 รหัส 46412 ชือเล่น มิม วันเกิด 5 เมษายน 2536 อายุ 20 บ้านเลขที 57 หมู่ 4 ต. หอกลอง อ. พรหมพิราม จ. พิษณุโลก 65150 สถานศึกษา วิทยาลัยอาชีวศึกษาพิษณุโลก อีเมล Mymim_00@ hotmail.com เบอร์โทร 08-341-7068