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《搶救剩食大作戰》第一集：你所不知道的食物浪費
全球每年浪費高達13億噸食物，台灣每戶平均每年垃圾食物價值約3萬元，造成嚴重食物損失與浪費。食物浪費主要出現在消費者和零售階段，原因包括購買過多、烹煮過多及保存不當。改變這一現狀需要從整條食物供應鏈著手，提升各環節的管理與技術。
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《搶救剩食大作戰》第一集：你所不知道的食物浪費
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- 5. 第一步：從了解開始 食 物 損失 food loss 食 物 浪 費 food waste 什麼是剩食？ 剩食有兩種... 社企流版權所有
- 6. 食 物 損失 food loss 一般發生於食品供應鏈的 生產、收成期後、加工與分配階段 不能變成商品，過不了關的食物 食物在進入市場前，因管理或技術的 限制造成數量減少或品質降低 社企流版權所有
- 7. 食 物 浪費 food waste 變成商品卻沒有被食用的食物 品質好，適合消費的食物在 進入市場後，被丟棄（無論腐壞與否） 而未被消費 一般發生於 食品供應鏈的零售與消費階段 社企流版權所有
- 8. 食 物 損失 food loss 食 物 浪 費 food waste 一般而言，食物損失因管理和技術的限制，較常發生在開發中國家 已開發國家則因法令政策或消費行為，多發生食物浪費的問題 剩 食 Food Wastage 農牧場 生產階段 加工 製造階段 銷售通路階段 －賣場－ 銷售通路階段 －餐廳－ 消費者 家戶階段 社企流版權所有
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- 14. 第三關 銷售通路階段 餐廳篇 吃到飽餐廳的食材 2~3成被丟棄 ! 光是大台北地區，餐廳一年浪費的食材金額就高達18億元 足以支付257趟太空旅行的費用! 社企流版權所有
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- 20. 製作團隊： 周雅涵 吳雁婷 陳昱利黃科諺 金靖恩 社企流版權所有 重點複習： 全球生產的食物有 正在被浪費 整條食物供應鏈都會產生剩食 如何改變現況？ 敬請期待下一集：「三再」救剩食