Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Makalah BURGER KING
- 1. MAKALAH MANAJEMEN OPERASI GLOBAL “BURGER KING” DI SUSUN : 1. AURELIA DIANE Y.P (12130018) 2. EKA MARITASARI (121300 3. WINDA MEGANTARI (121300 4. YANUAR KHIFNI N. (12130154) STIE BANK BPD JATENG SEMARANG
- 2. BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Keahlian, Komitmen dan Modal membangun kembali sebuah Bisnis Burger King membuka restoran pertamanya pada tahun 1954. Selama bertahun-tahun, perusahaan tumbuh menjadi sebuah ikon Amerika yang dianggap pinggiran dengan kualitas yang membanggakan outlet waralaba di lima puluh negara dan lebih dari 60 negara di seluruh dunia. Tapi pada tahun 2002, Burger King dalam kesulitan. Perusahaan ini siap untuk kehilangan tempatnya sebagai bangsa nomor dua hamburger rantai untuk Wendy. Terlepas dari kenyataan bahwa pengunjung lebih suka serangkaian makanan dari Burger King, hampir seperempat dari restoran perusahaan mengalami kesulitan keuangan. Pendapatan dan laba per outlet jatuh, membuat hubungan kontroversial antara perusahaan dan franchisee. Di bawah kepemilikan Inggris roh konglomerat Diageo, pemilik waralaba telah tumbuh gelisah. "Merek kami dipinggirkan karena kepentingan minuman keras bersaing," Julian Josephson, ketua Asosiasi Waralaba Nasional (dan pemilik 10 Burger King waralaba), kepada The Houston Chronicle pada tahun 2002. Burger King "adalah tanpa diragukan lagi merek yatim dalam Diageo. " Menghidupkan Kembali Kesehatan Perusahaan Pada bulan Desember 2002, Texas Pacific Group (TPG sekarang) - dalam kemitraan dengan Bain Capital dan Goldman Sachs - dibeli rantai sebesar $ 1,5 miliar dari Diageo. Para investor ekuitas swasta diakui bahwa Burger King adalah perusahaan fundamental suara yang menderita dari kurangnya perhatian dari perusahaan induk yang fokus pada bisnis lain. Pemilik baru menginvestasikan waktu, uang dan sumber daya di perusahaan, memperkenalkan manajemen baru, menyelamatkan waralaba, meningkatkan layanan pelanggan dan memperkuat operasi internal dan moral. Masalah Keuangan Franchise Diselamatkan
- 3. Di bawah pemilik baru, Burger King pergi untuk bekerja dengan kreditor untuk membantu franchisee bermasalah. Pada tahun 2006, jumlah restoran tertekan secara finansial telah jatuh ke 60 dari 2.700 - pengurangan 99 persen. Perusahaan juga membantu franchisee memperoleh pembiayaan untuk merenovasi restoran. Upaya ini secara signifikan memperbaiki hubungan franchisee. Pemilik baru Burger King bekerja dengan manajemen untuk mengurangi rata-rata waktu tunggu pelanggan dengan lebih dari 30 persen - hanya di bawah 2,5 menit - dan meningkatkan akurasi untuk melayani lebih banyak pengunjung di masa puncaknya. Tujuh puluh persen dari bisnis Burger King berasal dari jalur drive-through, sehingga lebih banyak jalur ditambahkan dan peralatan persiapan makanan ditingkatkan. Perusahaan meningkatkan komunikasi internal dan menawarkan karyawan lebih banyak tantangan dan peluang untuk pengakuan. Semangat kerja karyawan meningkat, omset menurun, dan perusahaan mulai menambah karyawan. Di bawah kepemilikan ekuitas swasta, AS penjualan toko sebanding Burger King meningkat selama delapan kuartal berturut-turut, dan rata-rata penjualan per restoran naik 11 persen. Perusahaan juga mulai membangun restoran kecil, yang mengurangi biaya konstruksi sekitar 25 persen. Perubahan Yang Luar Biasa Pada bulan Mei 2006, investor ekuitas swasta perusahaan mengambil Burger King® publik, mendaftar di Bursa Efek New York di bawah simbol ticker BKC. Setelah empat tahun di bawah manajemen ekuitas investor swasta: 98 persen dari restoran yang sehat secara finansial Total pendapatan tumbuh ke rekor $ 2.05 miliar pada tahun 2006 dari $ 1.66 miliar pada tahun 2002 Rata-rata penjualan toko tahunan di AS dan Kanada mencapai rekor $ 1.2 juta Penjualan Sebanding di AS dan Kanada tumbuh sembilan kuartal berturut-turut setelah turun di setiap tujuh sebelumnya Laba bersih memukul $ 27 juta Utang jatuh dari $ 1.3 milyar kepada $ 285 juta Prospek : Rencana ekspansi di AS dan 60 negara lainnya
- 4. Saat ini, Burger King mengoperasikan lebih dari 11.200 restoran dan memperluas gerainya di seluruh 50 negara dan lebih dari 60 negara. Pendapatan untuk tahun fiskal 2007 mencapai rekor $ 2,23 miliar atau sembilan persen di atas tahun 2006. EBITDA untuk fiskal 2007 tumbuh $ 397.000.000, atau 33 persen di atas tahun 2006. Pada tanggal 15 Maret 2007, Burger King membayar dividen kuartalan pertama sejak go public dan telah membuat dua dividen kuartalan tambahan sejak saat itu. Penjualan yang sebanding di AS dan Kanada telah tumbuh untuk 13/4 berturut-turut. Sekitar 90 persen dari restoran Burger King yang dimiliki dan dioperasikan oleh waralaba independen, banyak dari mereka operasi milik keluarga yang telah dalam bisnis selama beberapa dekade. Rata-rata penjualan restoran pada tahun 2007 mencapai $ 1.193.000 global. Pada tahun 2007, perusahaan membuka 441 toko baru, meningkat 26 persen lebih tahun sebelumnya. Perusahaan bermaksud untuk mempercepat momentum ini. Tim kepemimpinan difokuskan pada peningkatan pertumbuhan pendapatan tahunan rata-rata enam sampai tujuh persen dan meningkatkan pertumbuhan laba bersih hingga 20 persen pada tahun- tahun mendatang. Para sponsor ekuitas swasta terus mempertahankan saham 56 persen di Burger King. B. Rumusan Masalah 1. Bagaimana ekspansi perusanaan Burger King dan dimana saja persebaran Burger King? 2. Bagaimana kinerja Burger King yang ada di Indonesia dengan Burger King yang ada di luar negeri? 3. Bagaimana cara Burger King menerapkan saluran distribusinya ke seluruh jaringan restorannya? 4. Bagaimana Manajemen Rantai Nilai dan Manajemen Rantai Pasokan yang diterapkan di Burger King? C. Tujuan Penulisan 1. Untuk mengetahui ekspansi Burger King dan lokasi penyebaran Burger King.
- 5. 2. Untuk mengetahui kinerja Burger King di Indonesia dengan Burger King di luar negeri. 3. Untuk mengetahui saluran distribusi Burger King ke seluruh jaringan restorannya. 4. Untuk mengetahui cara Burger King dalam menerapkan Manajemen Logistik dan Rantai Pasokan.
- 6. BAB II LANDASAN TEORI A. Sejarah Burger King Pendahulu ke Burger King didirikan pada tahun 1953 di Jacksonville, Florida, sebagai Insta-Burger King. setelah mengunjungi McDonald Bersaudara lokasi toko di San Bernardino, California, pendiri dan pemilik (Keith J. Kramer dan paman istrinya Matthew Burns) lalu membeli hak, untuk dua buah peralatan disebut mesin “Insta”, membuka mereka restoran pertama. model produksi mereka didasarkan salah satu mesin oven disebut “Insta-Broiler”. strategi ini sukses sehingga semua waralaba mereka menggunakan perangkat ini. setelah itu perusahaan tersendat, di tahun 1959, lalu dibeli oleh perusahaan waralaba Miami, Florida, James McLamore dan David R. Edgerton. Mereka merestrukturisasi perusahaan rantai yang pertamanya dan merubah nama perusahaan jadi Burger King. mereka memakai nama ini sebagai entitas independen selama 8 tahun, yang (akhirnya berkembang lebih dari 250 lokasi di Amerika Serikat), sebelum menjual ke Pillsbury Company pada tahun 1967. Manajemen Pillsbury mencoba beberapa kali untuk merestrukturisasi Burger King, di akhir 1970-an dan awal 1980-an. perubahan paling menonjol datang pada tahun 1978, ketika Burger King menyewa McDonald eksekutif Donald N. Smith untuk membantu merubah perusahaannya. dari rencana disebut, Operation Phoenix, Smith merestrukturisasi praktik bisnis perusahaannya di semua tingkat perusahaan. perubahannya termasuk perjanjian waralaba yang diperbarui, menu yang lebih banyak dan standar baru desain restoran. Smith meninggalkan Burger King ke PepsiCo tahun 1980 sebelum penurunan sistem luas dalam penjualan. Wakil President Executive Operasi Restaurant Norman E. Brinker bertugas mengganti produk merek, memperkuat posisi terhadap saingan utamanya McDonald. salah satu inisiatifnya kampanye iklan baru, yang menampilkan serangkaian iklan serangan terhadap pesaing utamanya. kampanye ini dimulai pada periode kompetitif antara “rantai burger teratas” dikenal sebagai Burger Wars. Brinker meninggalkan Burger King pada tahun 1984, mengambil alih Dallas berbasis rantai gourmet burger cabai. Upaya Brinker Smith dan awalnya efektif, tetapi dia membuang banyaknya perubahan dan perencaannya dalam pembangunan lokasi baru. Tindakan ini terhenti oleh pertumbuhan perusahaan dan penjualan menurun lagi, akhirnya menghasilkan
- 7. kemerosotan fiskal merusak untuk Burger King dan Pillsbury. kepemimpinan tidaklah efektif membuat perusahaan berada diposisi bawah selama bertahun-tahun. Pillsbury diakuisisi oleh konglomerat hiburan British Grand Metropolitan di tahun 1989. Awalnya Grand Met berusaha membawa profitabilitas rantai atas di bawah CEO baru Barry Gibbons, perubahan memulai selama masa dua tahun itu adalah hit atau miss. sukses pengenalan produk baru ini dan produk tie-in dengan perusahaan Walt Disney lalu diimbangi masalah gambar dan program iklan yang tidak efektif. selain itu Gibbons telah menjual beberapa asetnya diperusahaan dalam upaya mendapatkan keuntungan dari penjualan mereka dan juga pemecatan banyak anggota staf. Gibbon memperbaiki merek dengan mengubah menu, membawa agen iklan baru dalam perubahan lainnya Abad dua puluh pertama kali perusahaan ini kembali ke kemerdekaan ketika dibeli oleh TPG Capital sebesar (US $ 1,5 miliar) pada tahun 2002. pemilik barunya cepat merevitalisasi dan mereorganisasi perusahaan ini dan ditahun 2006, dengan penawaran umum perdana sukses, strategi perusahaan untuk mengubah “rantai atas” termasuk agen periklanan baru, kampanye iklan dan strategi menu dirubah, serangkaian program dirancang demi merubah toko individu. konsep restoran baru yang disebut BK Whopper Bar, format desain yang disebut 20/20. perubahan ini berhasil dan mengarah ke skor perempat menguntungkan. namun meskipun keberhasilan dari pemilik baru, efek krisis keuangan 2007-2010 telah melemahkan keuangan perusahaan ini. sedangkan pesaingnya McDonald tumbuh. Nilai jatuh Burger King menyebabkan TPG dan mitranya menginvestasi minat mereka dalam rantai dalam US $ 3260000000 dijual ke 3G Capital Brasil. analis dikeuangan perusahaan UBS dan Stifel Nicolaus bersepakat bahwa 3G harus berinvestasi di perusahaan membantu membalikkan nasibnya. setelah kesepakatan itu selesai, saham perusahaan dihapus dari Bursa Efek New York dan mengakhiri empat sebuah periode tahun lebih sebagai perusahaan publik. sahamnya dirancang tuk membantu perusahaan memperbaiki struktur bisnis mendasar. mereka bekerja demi menutup kesenjangan dengan McDonald dan tanpa harus khawatir tentang pemegang saham. dalam saham pasar domestik Amerika Serikat, rantai telah jatuh ke tempat ketiga dalam hal penjualan toko basis yang sama yaitu Wendy. penurunan ini merupakan hasil dari 11 kuartal berturut-turut yang sama penurunan penjualan toko. Agustus 2014 3G telah mengumumkan mereka berencana untuk mengakuisisi restoran dan kedai kopi rantai Kanada, Tim Hortons yang bergabung dengan Burger King dengan
- 8. dukungan dari Berkshire Hathaway, Warren Buffett. dua rantai mempertahankan operasi terpisah pasca merger. dengan Burger King tersisa di markas Miami wakil Tim Hortons lalu menyatakan, bahwa merger memungkinkan Tim Hortons memanfaatkan sumber daya BK dipertumbuhan internasional. Perusahaan gabungan akan jadi yang terbesar ketiga dijaringan internasional restoran cepat saji. Kesepakatan menyebabkan kontrovers praktik inversi pajak, dimana perusahaan mengurangi jumlah pajak dan membayar dengan memindahkan kantor pusat ke tax haven. negara dengan tingkat lebih rendah tapi tetap mempertahankan sebagian besar operasi mereka di lokasi mereka. sebagai contoh profil tinggi inversi pajak, berita merger dikritik oleh politisi AS, mereka merasa langkah itu mengakibatkan hilangnya penerimaan pajak untuk kepentingan asing, dan dapat mengakibatkan tekanan pemerintah lebih lanjut terhadap inversi. B. Rantai Nilai (Value Chain) dan Rantai Pasokan (Supply Chain) Rantai Nilai Rantai nilai didefinisikan sebagai sekumpulan aktivitas bisnis dimana di setiap tahapan/langkah dalam aktivitas bisnis tersebut menambahkan nilai/value atau kemanfaatan terhadap barang dan jasa organisasi yang bersangkutan. Banyak orang menggunakan analisa rantai nilai yang pada awalnya diusulkan oleh Michael Porter. Porter menggambarkan bahwa setiap perusahaan adalah kumpulan aktivitas yang difungsikan untuk mendesain, menghasilkan, memasarkan, mengeluarkan, dan menunjuang produk yang dihasilkannya. Porter menyajikan 2 jenis aktivitas dalam rantai nilai, yaitu aktivitas utama dan aktivitas pendukung. Aktivitas utama adalah semua aktivitas yang menciptakan nilai/kemanfaatan bagi para pelanggan dan menyajikan sesuatu yang bisa menunjukkan keistimewaan organisasi di hadapan pasar. Aktivitas utama ini dipandang sebagai aktivitas yang sangat penting dalam menjalankan bisnis. Yang dikategorikan Porter sebagai aktivitas nilai utama adalah: a. Inbound logistics: aktivitas yang terkait dengan penerimaan, penyimpanan, dan mendistribusikan input ke barang atau jasa b. Operations: aktivitas yang terkait dengan pengolahan input menjadi barang atau jasa
- 9. c. Outbound logistics: aktivitas yang terkait dengan mengumpulkan, menyimpan, dan mendistribusikan barang atau jasa yang dihasilkan d. Marketing and Sales (Pemasaran dan Penjuala): aktivitas yang berkaitan dengan bagaimana para pelanggan bisa membeli barang dan bagaimana mempengaruhi mereka untuk membeli e. Service/layanan: aktivitas yang berkaitan dengan menyediakan layanan untuk meningkatkan atau menjaga nilai dari barang atau jasa yang dihasilkan Aktivitas pendukung adalah aktivitas yang memberikan fasilitasi untuk mencapai aktivitas utama. Yang dikategorikan Porter sebagai aktivitas nilai pendukung adalah: a. Procurement: adalah bagian yang menjalankan fungsi sebagau pembelian atau pengadaan input/bahan baku ke perusahaan b. Technology development: skill/keahlian, prosedur, atau teknologi yang dilekatkan ke dalam proses-proses yang dimaksudkan untuk meningkatkan barang, layanan, dan/atau proses. c. Human resource management: aktivitas yang berfungsi dalam perekrutan, penyewaan, pelatihan, pengembangan tenaga kerja/karyawan d. Firm infrastructure: aktivitas yang memberi dukungan ke seluruh rantai nilai (misalnya, urusan/bagian umum, perencanaan, keuangan, legal/hukum/lawyer, urusan yang berkaitan dengan pemerintah, manajemen yang berkualitas). Enam fungsi bisnis rantai nilai : 1. Penelitian dan pengembangan 2. Desain Produk, layanan atau proses 3. Produksi 4. Pemasaran dan penjualan 5. Distribusi 6. Layanan Pelanggan Rantai Pasokan Manajemen rantai pasokan (supply-chain management) adalah pengintegrasian aktivitas pengadaan bahan dan pelayanan, pengubahan menjadi barang setengah jadi dan produk akhir, serta pengiriman ke pelanggan. Tujuannya adalah untuk membangun sebuah rantai pemasok yang memusatkan perhatian untuk memaksimalkan nilai bagi pelanggan. Kunci bagi manajemen rantai pasokan yang efektif adalah menjadikan para pemasok sebagai
- 10. “mitra” dalam strategi perusahaan untuk memenui pasar yang selalu berubah (Heizer and Render, 2005:4). Aktivitas Rantai Pasokan Terdapat empat aktivitas utama dalam rantai pasokan yaitu perencanaan (plan), sumber (source), membuat (make/assemble), dan pengiriman (deliver) (Gunasekaran et al, 2004:344). Klapper et al (1999:3-4) menyebut keempat aktivitas ini sebagai fungsi, yang memiliki definisi sebagai berikut: a. Perencanaan (plan): Proses yang memyeimbangkan permintaan dan penawaran agregat untuk membangun jalan terbaik dari tindakan yang memenuhi aturan bisnis yang ditetapkan. b. Sumber (source): Proses yang melakukan pengadaan barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan yang direncanakan atau aktual. c. Membuat (make): Proses yang mengubah barang ke tahap penyelesaian untuk memenuhi kebutuhan yang direncanakan atau aktual. d. Pengiriman (deliver): Proses yang menyediakan barang jadi dan jasa, termasuk manajemen pemesanan, manajemen transportasi, dan manajemen gudang, untuk memenuhi kebutuhan yang direncanakan atau aktual. Strategi Rantai Pasokan Menurut Heizer and Render (2005:9-13) perusahaan harus memutuskan suatu strategi rantai pasokan dalam memperoleh barang dan jasa dari luar. Beberapa strategi tersebut antara lain: a. Banyak Pemasok, Dengan strategi banyak pemasok, pemasok menanggapi permintaan dan spesifikasi permintaan penawaran, dengan pesananyang umumnya akan jatuh ke pihak yang memberikan penawaran rendah. b. Sedikit Pemasok, Strategi yang memiliki sedikit pemasok mengimplikasikan bahwa daripada mencari atribut jangka pendek, seperti biaya rendah, pembeli lebih ingin menjalin hubungan jangka panjang dengan pemasok yang setia. Penggunaan pemasok yang hanya sedikit dapat menciptakan nilai dengan
- 11. memungkinkan pemasok memiliki skala ekonomi dan kurva belajar yang menghasilkan biaya transaksi dan biaya produksi yang lebih rendah. c. Integrasi Vertikal, Integrasi vertikal mengembangkan kemampuan untk memproduksi barang atau jasa yang sebelumnya dibeli atau membeli perusahaan pemasok atau distributor. Integrasi vertikal dapat mengambil bentuk integrasi maju atau mundur. Integrasi mundur menyarankan perusahaan untuk membeli pemasoknya. Integrasi maju menyarankan produsen komponen untuk membuat produk jadi. d. Jaringan Keiretsu, keiretsu merupakan sebuah istilah bahasa Jepang untuk menggambarkan para pemasok menjadi bagian dari sebuah perusahaan. Anggota keiratsu dipastikan memiliki hubungan jangka panjang dan karenanya diharapkan dapat berperan sebagai mitra yang memberikan keahlian teknis dan kestabilan mutu produksi. e. Perusahaan Virtual, Perusahaan yang mengandalkan beragam hubungan pemasok untuk menyediakan jasa atas permintaan yang diinginkan. Juga dikenal sebagai korporasi berongga atau perusahaan jaringan. Saluran Distribusi Distribusi adalah suatu proses penyampaian barang atau jasa dari produsen ke konsumen dan para pemakai, sewaktu dan dimana barang atau jasa tersebut diperlukan. Proses distribusi tersebut pada dasarnya menciptakan faedah (utility) waktu, tempat, dan pengalihan hak milik. Dalam menciptakan ketiga faedah tersebut, terdapat dua aspek penting yang terlibat didalamnya,yaitu : 1. Lembaga yang berfungsi sebagai saluran distribusi (Channel of distribution / marketing channel). 2. Aktivitas yang menyalurkan arus fisik barang (Physical distribution) Saluran distribusi pada dasarnya merupakan perantara yang menjembatani antara produsen dan konsumen dalam menyalurkan barang atau jasa. Menurut C. Glenn Walters, manajemen saluran dapat didefinisikan sebagai berikut, “Startegi Saluran distribusi adalah pengembangan strategi yang searah didasarkan pada berbagai keputusan yang berkaitan untuk memindahkan barang-barang secara fisik maupun non fisik guna mencapai tujuan perusahaan dan berada di dalam kondisi lingkungan tertentu.” Ada beberapa alternatif jenis saluran yang dapat digunakan berdasarkan jenis produk dan segmen pasarnya, yaitu:
- 12. 1. Saluran distribusi barang konsumsi Produsen – Konsumen Produsen – Pengecer – Konsumen Produsen – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen Produsen – Agen – Pengecer – Konsumen Produsen – Agen – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen 2. Saluran distribusi barang industry Produsen – Pemakai lndustri Produsen – Distributor Industri – Pemakai Industri Produsen – Agen – Pemakai lndustri Produsen – Agen – Distributor lndustri – Pemakai lndustri 3. Saluran distribusi jasa Dalam penyaluran hasil produksi dari produsen ke konsumen, produsen dapat menggunakan beberapa jenis distribusi yang dapat dikelompokkan: 1. Distribusi langsung, dimana produsen menyalurkan hasil produksinya langsung kepada konsumen. 2. Distribusi semi langsung, dimana penyaluran barang hasil produksi dari produsen ke konsumen melalui badan perantara (toko) milik produsen itu sendiri. 3. Distribusi tidak langsung. Pada sistem ini produsen tidak langsung menjual hasil produksinya, baik berupa benda ataupun jasa kepada pemakai melainkan melalui perantara. BAB III PEMBAHASAN A. Pembahasan Masalah 1. Ekspansi perusahaan Burger King Burger King mulai merambah kelokasi di luar benua Amerika pada tahun 1963 dengan sebuah toko di San Juan, Puerto Rico, tidak memiliki kehadiran internasional yang besar. Situasi ini berubah segera setelah akuisisi ketika Pill sbury membuka restoran internasional pertama di Windsor, Ontario, Kanada pada tahun 1969 lokasi
- 13. internasional lainnya menyusul segera setelah:. Oceania pada tahun 1971 dengan Hungry Jack dan Eropa pada tahun 1975 dengan sebuah restoran di Madrid, Spanyol . Awal tahun 1982, BK dan franchisee yang mulai beroperasi toko di beberapa negara Asia Timur, termasuk Jepang, Taiwan, Singapura dan Korea Selatan. Karena persaingan yang tinggi,. Semua lokasi Jepang ditutup pada akhir 2001. BK masuk kembali kepasar Jepang pada pertengahan 2007 BK's Tengah dan Amerika Selatan operasi dimulai. Di Meksiko pada akhir 1970-an dan awal 1980-an di Caracas, Venezuela, Santiago, Chile dan Buenos Aires, Argentina. Sementara Burger Raja tertinggal McDonald's di lokasi internasional dengan lebih dari 12.000 toko, telah berhasil menjadi rantai terbesar di beberapa Negara termasuk Meksiko dan Spanyol. Untuk membantu dalam ekspansi internasional, Burger King telah mendirikan beberapa anak perusahaan untuk mengembangkan kemitraan strategis dan aliansi untuk memperluas kewilayah-wilayah baru, di Eropa, anak perusahaan Burger King Burger King Eropa bertanggungjawab atas perizinan dan pengembangan waralaba BK di bahwa pasar, Afrika dan Asia Barat. Di Asia, BK Asiapac, PTE. Ltd menangani unit usaha franchise untuk Asia Timur, benua Asia dan semua wilayah Kelautan kecuali Australia. Burger King di Bandar Udara Internasional Beijing, Beijing, Cina Selama periode sepuluh tahun mulai tahun 2008, Burger King diperkirakan 80% dari pangsa pasarakan didorong oleh ekspansi asing, terutama di Asia-Pasifik dan Hindia pasar regional benua. Sementara kelompok TPG-lead terus BK's internasional ekspansi dengan mengumumkan rencana untuk membuka lokasi waralaba baru di Eropa Timur, Afrika dan Timur Tengah, dan Brasil, perusahaan berencana untuk focus pada tiga pasar terbesar, India, Cina dan Jepang. Perusahaan berencana untuk menambahkanlebih dari 250 toko di wilayah-wilayah Asia, sertanegara-negara lain seperti Makau, pada akhir 2012. Ekspansi kepasar India memiliki perusahaan pada posisi yang kurang menguntungkan bersaing dengan restoran cepat saji lainnya seperti KFC karena besar Hindu mayoritas keengganan Negara untuk daging sapi. BK berharap untuk menggunakan produk terbaru mereka non-sapi, seperti mereka Tender Crisp dan sandwich Tender Grill, serta produk lainnya untuk membantu mereka mengatasi rintangan untuk memperluas di Negara itu. Pada akhir tahun fiskal yang 2010, Burger King adalah rantai terbesar kedua restoran hamburger cepat saji di dunia di belakang industry pemimpin biri-biri McDonald's (32.400 lokasi) dan jaringan restoran cepat saji terbesar keempat secara
- 14. keseluruhan setelah Yum! Merek (37.000 lokasi), McDonald's dan Subway (32.000 lokasi). Secara internasional lokasi penyebaran Burger King terbagi menjadi 3 bagian yaitu Amerika, Eropa dan Afrika serta Asia Pasifik. 1. North America, Latin America & Caribbean Canada Mexico Antigua Argentina Aruba Bahamas Bolivia Brazil Cayman Islands Chile Colombia Costa Rica United States of America Curacao Dominican Republic El Salvador Guatemala Honduras Jamaica Nicaragua Panama Paraguay Peru Puerto Rico St. Lucia St. Maarten Suriname Trinidad
- 15. Uruguay Venezuela 2. Europe, Middle East & Africa Austria Czech Republic Denmark Finland France Germany Hungary Italy Netherlands Norway Portugal Russia Spain Sweden Switzerland Turkey United Kingdom Bahrain Jordan Kuwait Lebanon Qatar Saudia Arabia UAE 3. Asia Pacific Australia Brunei Hong Kong Japan
- 16. Malaysia New Zealand Pakistan Singapore South Korea Timor Leste Taiwan Thailand Vietnam Indonesia Burger King telah beroperasim sekitar 12.000 restoran di seluruh Negara bagian di kawasan Amerika dan 73 negara di seluruh dunia. Sekitar 90 persen dari restoran Burger King dimiliki dan dioperasikan oleh franchise independen, dan merupakan bisnis keluarga yang turun temurun. Disetiap negara Burger King akan menyesuaikan komposisi / ingredients produknya terhadap keinginan konsumen, salah satunya adalah dengan penyesuaian rasa di Negara tersebut. Misalnya, Burger King melakukan penyesuaian produk burgernya, di India Burger King menggunakan nasi sebagai pengganti roti dan tidak menyediakan daging sapi, karena di Negara tersebut daging sapi tidak diperbolehkan untuk dikonsumsi. Lalu untuk di Amerika dan Eropa Burger King menyediakan minuman beralkohol sebagai minumannya. Kemudian untuk negara-negara yang mayoritas penduduknya beragama Muslim, Burger King tidak menjual produk yang berbahan dasar daging babi. Selain itu Burger King juga melakukan hal-hal yang disesuaikan pada saat memperingati suatu even-even tertentu dengan cara mengubah kemasan atau pun suasana pada gerai tersebut. 2. Kinerja Burger King yang ada di Indonesia dengan Burger King yang ada di luar negeri. 3. Cara Burger King menerapkan saluran distribusinya ke seluruh jaringan restorannya. Burger King merupakan sebuah restoran cepat saji yang menyajikan hamburger sebagai makanan utamanya. Burger King bergerak pada bidang usaha franchise, yaitu kerjasama bisnis antara Perusahaan Burger King dengan pengelola
- 17. bisnis/ pemilik outlet. Semua aktivitas yang dilakukan pada outlet sudah terstruktur atau telah diatur oleh perusahaan dari manajemen keuangan, operasi, sdm, dll. Saluran yang digunakan pada Burger King adalah mulai dari pemasok barang dan bahan ke RSI. Pemasok dipilih berdasarkan spesifikasi yang telah ditentukan oleh Burger King dan diseleksi oleh RSI. Pemasok tersebut didapatkan dari para pemasok maupun pedagang lokal sehingga harga yang didapatkan relative lebih murah dan distribusinya cukup mudah sedangkan pemasok untuk peralatan didapatkan dari survey ke seluruh penjuru dunia dengan mencari peralatan yang canggih dengan harga yang terjangkau. Dari RSI kemudian didistribusikan ke seluruh outlet Burger King yang membutuhkan. Pemesanan dilakukan melalui sistem komputer maupun melalui akses internet. RSI didirikan pada setiap negara yang telah ditunjuk sebagai pusat saluran distribusi di wilayah tersebut. Setelah bahan didistribusikan ke outlet, kemudian diproses dan dioleh menjadi barang jadi berupa makanan dan kemudian dijual kepada konsumen. Dalam penyaluran hasil produksinya tersebut kepada konsumen Burger King melakukan distribusi secara lansung dan semi tidak lansung. Secara lansung yaitu produk dijual dioutlet tersebut, sedangkan semi tidak lansung dijual melalui pesan antar dengan telepon maupun akses internet. 4. Manajemen Rantai Nilai dan Manajemen Rantai Pasokan yang diterapkan di Burger King. 1. Aktivitas Utama Burger King melakukan pembelian sayuran mentah, bahan baku lainnya dan semua peralatan dari pemasok yang telah ditetapkan perusahaan saja. Burger King menerapkan strategi rantai pasokan keiretsu, yaitu Burger King bekerja sama atau berkoalisi sebuah perusahaan yaitu Restaurant Services, Inc. (RSI). RSI merupakan perusahaan yang bertanggung jawab dalam mengelola manajemen rantai pasokan khusus Burger King untuk memasok semua kebutuhannya, mulai dari bahan makanan hingga peralatannya. Burger King menerapkan strategi rantai pasokan keiretsu ini dengan tujuan: a. pengendalian dan penghematan biaya b. meningkatkan efisiensi dalam mengelola rantai pasokan
- 18. c. untuk memastikan bahwa produk yang digunakan adalah produk dengan kualitas terbaik. 2. Operasionalnya Karena banyak outlet yang tersebar mengharuskan Burger King memiliki jaringan distribusi untuk membawa makanan ke setiap outletnya, memiliki gudang untuk distribusi bahan makanannya, memiliki truk untuk mengantar dan mengangkut bahan makanan yang di butuhkan ke setiap outletnya. Burger King juga menggunakan alat alat produksi yang canggih yang mempermudah karyawannya dan mengefektifkan waktu. Tidak hanya itu, Burger King juga memiliki karyawan khusus seperti karyawan ahli mesin, karyawan ahli gizi dan lain-lain. 3. Outbond Logistik Burger King berkomitmen untuk menyediakan makanan dan layanan dengan kualitas yang unggul, menyediakan makanan yang enak dengan harga yang terjangkau. Untuk meningkatkan kepuasan pelanggan Burger King melakukan beberapa perubahan yaitu dengan berupaya untuk selalu memberikan menu-menu yang baru, memodernkan alat-alat, mengurangi waktu tunggu pelanggan, memberikan nilai gizi pada setiap produk dan menjual produk yang unik, manajemen limbah dan lain-lain. Burger King juga memiliki layanan BK Delivers untuk memudahkan pelanggan yang yang enggan untuk keluar membeli makan. 4. Pemasaran dan Penjualan Burger King dapat ditemukan di 50 negara bagian Amerika dan 73 negara di seluruh dunia dan melayani lebih dari 20 juta pelanggan setiap harinya. Burger king telah beroperasi lebih dari 12.000 restoran di seluruh dunia, yang memperkerjakan sekitar 50 ribu orang. Di Australia Burger king membuka restorannya dengan nama yang berbeda yaitu Hungry Jack dengan alasan tertentu. Burger King selama beberapa dekade mempertahankan promosi iklan yang luas melalui media biasa(televisi, radio , dan surat kabar), sponsor acara, perjanjian Disney pada film-filmnya dan lain-lain. Sampai saat ini, Burger King telah
- 19. mengganti slogan yang berbeda lebih dari 30 slogan di Amerika Serikat dan negara lain. 5. Pelayanan Untuk meningkatkan dan mempertahankan kepuasan pelanggan Burger king menyediakan beberapa fasilitas tambahan yang diinginkan oleh konsumen, seperti: Wi-fi Burger King Delivers Aktivitas Pendukung 1. Procurement Burger King melakukan hubungan kerja sama dengan Restourant Service Inc dalam hal pengadaan bahan maupun barang yang diperlukan dalam kegiatan operasionalnya. RSI menyediakan semua keperluan Burger King mulai dari toaster, penjepit, freezer dan alat masal lain, sayuran, ayam pedaging, daging dan bahan baku lainnya, kemasan dan lain-lain. Dalam pengadaan barang atau persediaan tersebut ke outlet-oultet dapat di cek melalui komputer otomatis yang terhubung pada otlet-otlet tersebut. Hal ini dapat membuat pengelola otlet merasa lebih nyaman serta pengiriman bahan dapat lebih cepat, selain itu dapat juga mengefisienkan biaya. 2. Pengembangan Teknologi Untuk menjaga kepercayaan konsumen Burger King berupaya untuk selalu focus pada kegiatan modernisasi restoran, mengembangkan varian-varian baru dalam menu, meningkatkan teknologi yang ada di restoran mulai dari sistem komputer, keamanan, pemesanan, pengolahan dll. 3. Sumber Daya Manusia Burger King menyediakan beragam macam pekerjaan, mulai dari bawah hingga atas. Pada setiap pekerjaan yang ditawarkan Burger King mempunyai syarat dan kriteria tertentu.
- 20. Burger King menciptakan hubungan yang harmonis dengan para karyawannya, dengan cara member mereka semangat, kesempatan dan jenjang karier serta memberikan mereka tantangan agar mereka dapat berkembang dan maju. Dalam pelaksanaannya Burger King menerapkan sistem rotasi kerja pada setiap karyawannya, dengan tujuan agar para karyawan mampu melaksanakan semua tugas dan pekerjaan yang ada pada outlet dari hulu sampai dengan ke hilir. BAB IV PENUTUP 1. Simpulan Burger King merupakan salah satu franchise restoran cepat saji yang menyajikan hamburger sebagai makanan utamanya. Burger King berada di seluruh negara bagian di Amerika dan di 70 negara di penjuru dunia. Dalam pengelolaannya Burger King bekerja sama dengan Restaurant Services Inc untuk mengelola rantai pasokan, logistic dan saluran distribusinya. Burger King menerapkan sistem rantai pasokan Kairetsu, yaitu bekerja sama dengan pemasoknya sebagai mitra kerjanya dan memiliki hubungan jangka panjang. Saluran distribusi yang digunakan oleh Burger King di mulai dari Pemasok lalu ke RSI selanjutnya di kirim Outlet Burger King/ Produsen selanjutnya ke Konsumen.