Тістоділильні машини

РозробилавикладачЛ.Д.Матушевська
Професія – пекар
Кваліфікація – 3 розряд
Розробила викладач
Л.Д.Матушевська
Схеми до теми :
“Устаткування для поділу
тіста”

Класифікація
 по способу нагнітання тіста (з лопастним,
поршневим, шнековим, пневматичним
нагнітанням);
 по способу ділення (мірними кишенями,
штампуванням і відсіканням куска тіста від
джгута);
 по ритму роботи (з фіксуючим і не фіксуючим
ритмом).
 Точність ділення залежить від

Точність ділення залежить від:
Тиску тіста в тістовій камері (вищий
тиск більша точність).
Якості тіста.
Роботи тістоділильної машини
Конструкції машини

Принципова схема тістоподільної
машини з шнековим нагнітанням тіста
без подільної головки.
 1-тістова камера;
 2-шнек;
 3-відсікач;
 4- мунштук;
 5- заслінка.

машини з шнековим нагнітанням тіста
з подільною головкою.
 1-мірний поршень.
 2-подільна головка.
 3-нагнітаючий шнек
 4-завантажувальний
бункер.

Тістоподільна машина”Кузбас” –
характеристика.
з шнековим нагнітанням;
 ділить тісто мірними кишенями;
 з фіксуючим ритмом роботи;
 використовується для ділення
житнього і житньо-пшеничного
тіста масою від 800 до 1,5 кг.

Тістоподільни машина”Кузбас
 Привід
 (14) станина ,
 (1) тістова воронка,
 тістова камера у якій є
 (2)спіральний транспортер,
 (4) ділильна головка з
 (6)однією мірною кишенею у
якій встановлено
 (1,б)плаваючий поршень.
 (5)транспортер.

Принцип дії машини
 Тісто із воронки поступає у тістову камеру із
якої транспортером під тиском подається у
мірну кишеню ділильної головки. Після
заповнення кишені, головка повертається на
кут 180 і при повторному заповненні кишені
тістом поршень виштовхує кусок тіста на
стрічковий транспортер. Масу куска тіста
регулюють поршнем, яким змінюють об’єм
кишені шляхом (збільшення або зменшення
відстані між поршнями).

3.Тістоподільна машина ХДФ-М2
 Машина ХДФ-М2 по принципу дії,
характеристиці, будові така ж як “КУЗБАС”.
Різниця полягає в тому, що в тістовій
камері установлено 2 нагнітальні спіральні
транспортери, а ділильна головка
обертається в горизонтальній площині.

Принципова схема тістоподільної машини з
лопасним нагнітанням тіста з подільною
головкою
 1-лопасть;
 2-ділильна
головка;
 3-мірна кишеня;
 4-заслінка;
 5-тістова камера.

Тістоділильна машина А2-ХТН
 А2-ХТН з лопастним нагнітанням тіста,
ділить тісто мірними кишенями,
використовується для ділення пшеничного
тіста

Тістоділильна машина А2-ХТН
Станина
Привід
Завантажуваль
на воронка
Лопасті
Вал
Заслінка
Тістова камера
Ділильна головка
Поршень
Мірна кишеня
Транспортер
Маховик

Принцип дії А2-ХТН
 Тісто із тістової камери поступає тістову камеру,
захвачується лопастями та нагнітається в мірну
кишеню при цьому заслінка закривається, після
заповнення кишені заслінка відкривається і ділильна
головна повертається на1800
.
 При повторному заповнені кишені - поршень
виштовхує тісто із кишені на транспортер.
 Масу т.з регулюють маховичком, який установлено
на ділильний головці.

машини з поршневим нагнітанням тіста
з подільною головкою.
 1-плаваючий
поршень;
 2-ділильна головка
 3-заслінка;
 4-поршень;
 5-тістова камера;
 6-пружина.

Тістодільна машина РМК
 Станина,корпус, завантажувальний бункер, привід,
тістова камера, поршень, ділильна головка з трьома
рядами мірних кишень .

Тістоділильна машина яка штампує тістові
заготовки РДЛ з ручним приводом
 Штамп
 Рукоятка
 Рухомий
механізм
 Прес

Тістоділильна машина яка штампує
тістові заготовки
 Сучасна
малогабаритна
машина.
 Легка в
управлінні.
 Використовується
для ділення
дрібноштучних
заготовок.

валковим нагнітанням тіста без подільною головкою
 1-тістова камера
 2-валок
 3- регулятор
товщини джгута
 4-Притискаючий
валок
 5-джгут
 6- відсікач

валковим нагнітанням тіста з подільною
головкою
 1- завантажувальна
воронка
 2-валки
 3-мірна кишеня
 4- механізм
регулювання ходу
поршня
 5-ділильна головка

Тістоділильні машини

More Related Content

What's hot

Viewers also liked

Recently uploaded

Тістоділильні машини