Розробила викладач Матушевська Любов Данилівна

1. СХЕМИ ДО ТЕМИ :
“ УСТАТКУВАННЯ ДЛЯ
ДОЗУВАННЯ СИРОВИНИ ”
Професія – пекар
Кваліфікація – 3 розряд
Розробила Л.Д.Матушевська

2. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор борошна МД -100
 Періодичної дії
 Вагового типу
 Об'єм бункера
100 кг.
 Межа
дозування
10-100 кг.

3. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор борошна МД -100
 Бункер
 Кришка
 Подаючий
транспортер
 З призми
 Ваговий
механізм
 Заслінка
 Рукоятка
 Противага

4. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор борошна МД -100М
 Періодичної дії
 Вагового типу
 Обєм бункера
100кг.
 З електронним
ваговим
механізмом.
 Сучасний дизайн

5. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор борошна Ш2 -ХДА
 Періодичної дії
 Вагового типу
 Напівавтоматичний
 Межа дозування 20 – 100кг.
 Два режими роботи (ручний та
автоматичний)
 Висока точність дозування
 Можлива похибка +/-1
 Два показуючих механізми

6. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор борошна Ш2 -ХДА
 1-заслінка
 2-бункер
 3- вібратор
 4- тарний вантаж
 5- ваговий важіль
 6- підвіска
 Досипний пристрій
 Основна подача
борошна
 Ваговий
циферблатний
покажчик

7. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатори борошна безперервної дії

8. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор розчину солі АСБ -20
1,3 кнопки заповнення і
зливання розчину;
2 - тумблер перемикання
меж дозування; 4 пускова
коробка; 5 - перемикач
контактів; 6, 10, 11 -
сигнальні лампочки; 7 -
чавунний бачок прямокутної
форми; 8 верхня кришка; 9 -
електроди; 12, 13, 14, 15, 16 -
реле; 17 випрямник; 18
коробка; 19 - трансформатор;
20, 21 -
електромагнітні клапани

9. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатор Ш2-ХДБ
 Періодичної дії
 Для рідких
компонентів

10. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозатори рідких компонентів
4 — дозатори безперервної дії, об'ємні, з
ритмічним відмірюванням дози, з
поплавцевими напірними бачками: —а —
фіксованого рівня, 4-Ь — стаканчиковий, 4-е
— черпаковий, 4-й — зі зворотно-
поступальним рухом ; лувального стакана у
вертикальній площині; 5 — об'ємні дозатори
з електричними сигналізаторами рівня:
5-Ь—безперервної дії, з ритмічним
відмірюванням дози (5-а—зі сполученими
посудинами, 5-Ь—з датчиком - і ця у
мірному стакані), і 5-е, 5-й — періодичної
дії (дискретні), (5-е — електродний, 5-й —
поплавцевий; 6 —
г-ервної дії, об'ємні, з регульованим потоком: 6-а
— дросельний, 6-Ь — барабанний, 6-е —
шестеренний, поршневий; 7 — дозатори
періодичної дії (дискретні), вагові: 7-а —
мембранний» 7-Ь — з послідовним
іііщширщншшііюз різних компонентів за
заданою програмою
/1О


11. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Дозувальна станція ВНИИХП-06
 1 — станина;
 2 — щит
електрообладнання;
 3 — дозатор камерного
типу;
 4 — покажчик;
 5 — випускний
патрубок;
 6 — живильний бак;
 7 — електроконтактний
термометр;
 8 — промивальний
колектор

12. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Принцип дії дозувальних станцій
ВНИИХП-06 і ВНИИХП-05.
 Призначені для приготування води заданої температури та дозування
по об'єму порційно-безперервним методом чотирьох (ВНИИХП-06)
або двох (ВНИИХП-05) рідких компонентів.
 Живильний бак зварений із листової нержавіючої сталі і розділений
перегородками на чотири відділення, під кожним з яких є
змонтований дозатор. На задній стінці кожного відділення, нижче
рівня рідини, закріплені впускні патрубки з клапанами.
 Рідина по трубопроводах поступає у живильний бак, а з нього через
відкритий клапан впуску — в мірну камеру, заповнюючи її
повітровідвідну трубку до тих пір, поки рівень рідини в трубці не
зрівняється з рівнем рідини у бакові. Потім клапан впуску
закривається, відкривається клапан випуску, і порція виливається з
мірної камери дозатора у зливний колектор.

13. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Шнековий дозатор для
напівфабрикатів
 5 - нагнітальний шнек змінного кроку; 2 -
корпус; 3 - бункер; 4 - регулювальна заслінка.

14. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Валковий дозатор для
напівфабрикатів
 1 - корпус;
 2,3 - рифлені
валки;
 4 - заслінка;
 5 - маховик;
 6 - рейкова
передача.

15. РозробилаЛ.Д.Матушевська
Лопатевий дозатор для
напівфабрикатів
 1 - шибер;
 2 - ротор;
 3 – вал ротора.