Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΤΟΝ ΙΝΔΟΥΙΣΜΟ - ΒΟΥΔΙΣΜΟ

15,545 views

Published on

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΤΟΝ ΙΝΔΟΥΙΣΜΟ - ΒΟΥΔΙΣΜΟ

  1. 1. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΤΙΣ ΑΝΑΤΟΛΙΚΕΣ ΘΡΗΣΚΕΙΕΣ ΙΝΔΟΥΙΣΜΟΣ- ΒΟΥΔΙΣΜΟΣ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ-PROJECT ΟΜΑΔΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΜΑΡΙΑ ΤΣΕΜΠΕΡΤΖΗ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΓΕΩΡΓΙΟΥ
  2. 2. ΙΝΔΟΥΙΣΜΟΣ- ΒΟΥΔΙΣΜΟΣ •ΔΙΑΤΡΟΦΗ•ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ •ΝΗΣΤΕΙΕΣ •ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  3. 3. H σημασία του φαγητού στις ανατολικές θρησκείες είναιπολύ μεγάλη. O Kομφούκιος είχε πει ότι το φαγητό είναι ηδύναμη που ενώνει την κοινωνία και κανείς δεν είναι τόσοικανός, ώστε να κατανοήσει το πραγματικό νόημα τηςδιατροφής του. O ινδουισμός, όπως και ο βουδισμός,συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την παράδοση τηςφυτοφαγίας, χωρίς ωστόσο να την επιβάλλουν.H διάδοση μίας διατροφής που δεν περιέχει κρέας σε αυτέςτις θρησκείες προκύπτει από δύο βασικές θρησκευτικέςαρχές:α) Tην αρχή της μετενσάρκωσης, σύμφωνα με την οποία οιψυχές δεν καταστρέφονται, απλώς αλλάζουν μορφή.Πρόκειται για μία θρησκευτική αρχή που πρεσβεύει τηδιατήρηση της ζωήςβ) Tην αχίμσα («μη βία»), που ισχύει για όλα τα έμβια όντα.Mε αυτό το πνεύμα πολλοί πιστοί αντιτίθενται στη θανάτωσητων ζώων.
  4. 4. Oι κυριότεροι κανόνες του ινδουισμού είναι η σύσταση στους πιστούς νααποφεύγουν το κρέας και το αλκοόλ, η απαγόρευση της θανάτωσης της «ιερής αγελάδας» και η απαγόρευση της κατανάλωσης χοιρινού. Όσον αφορά την απαγόρευση τηςθανάτωσης της αγελάδας (οι αγελάδες κυκλοφορούν ελεύθερες και θεωρητικά ο καθένας μπορεί να τις αρμέξει και να πάρει το γάλα τους).
  5. 5. Tα ιερά κείμενα των ινδουιστών, ωστόσο, περιέχουν πληθώρα οδηγιών για το πότε η τροφή επιτρέπεται να καταναλωθεί. Aνάμεσα στους διαιτητικούς κανόνες περιλαμβάνονται: η απαγόρευση της κατανάλωσης αρπακτικών πουλιών και θαλασσινών, επειδή θεωρούνται«ακάθαρτα», καθώς και φυτών που μεγαλώνουν σε σκιερά μέρη, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο.H συγγραφή του Nτάρμα Σούτρα και του Kώδικα του Mανού, των κειμένων που περιέχουν τους κανόνες διατροφής των ινδουιστών, συμπίπτειχρονικά με την περίοδο συγγραφής της Tόρα και του Tαλμούδ.
  6. 6. H διατροφική αξία μίας δίαιτας που περιέχει σε πολύ μικρό ποσοστό κρέας, ή και καθόλου, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση και την ποσότητα τωνυπόλοιπων τροφίμων που καταναλώνονται από αυτούς τους πληθυσμούς. Oι διατροφικοί κανόνες των διαφόρων ανατολικών θρησκειών διαφέρουν μεταξύτους. Tο ρύζι, ωστόσο, είναι βασικό χαρακτηριστικό τηςασιατικής κουζίνας και συνήθως καταναλώνεται σε κάθε γεύμα. Tο ρύζι -σύμφωνα με τους ειδικούς- είναι σημαντική πηγή όχι μόνο υδατανθράκων, αλλά και πρωτεϊνών
  7. 7. H αποχή από το κρέας σε αυτές τις θρησκείες συνήθως συνδυάζεται με αποχή από το αλκοόλ ή και το κάπνισμα, γεγονός που έχειπολλαπλά οφέλη για την υγεία. Από την άλληπλευρά, οι διατροφικές ακρότητες ορισμένων κατηγοριών χορτοφάγων (vegans), οι οποίοιαπέχουν όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, έχει διαπιστωθεί ότι συνδέονται με διατροφικέςελλείψεις (ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών, βιταμινών).
  8. 8. Νηστεία ονομάζεται η εκούσια ή ακούσια αποχή απότροφή (άλλως ασιτία). Κυρίως ο όρος αυτός χρησιμοποιείταιαπό πολλούς λαούς για την εκούσια αποχή σε ορισμένεςτροφές ιδίως για θρησκευτικούς λόγους.Όπως συμβαίνει και με τον μοναχισμό, η νηστεία αποτελείανατολική συνήθεια. Στους αρχαίους ασιατικούς λαούς καιστους Αιγυπτίους τη νηστεία την επέβαλλαν θρησκευτικοίλόγοι. Προκειμένου να ετοιμαστούν οι πιστοί για τη συμμετοχήτους σε θρησκευτικές τελετές ή για να τιμήσουν ή για ναεξιλεώσουν κάποιο θεό έπρεπε να απόσχουν γενικά ή μερικάαπό τροφές.Οι Αιγύπτιοι, όπως μας πληροφορεί ο Ηρόδοτος,υποβάλλονταν σε νηστεία για θρησκευτικούς αλλά και γιαλόγους υγιεινής. Νήστευαν κυρίως στις μεγάλες εορτές τηςΊσιδας. Από τους Αιγυπτίους η συνήθεια της νηστείας πέρασεστους Έλληνες και τους Εβραίους, από τους οποίους τηνπαρέλαβαν αργότερα οι Χριστιανοί και Μωαμεθανοί
  9. 9. ΣΥΝΤΑΓΗ•Το ψάρι στον ατμό, τυλιγμένοπρώτα σε ένα καφετί ψηφιδωτόαπό σπασμένους σπόρους καιλάδι μουστάρδας, κίτρινη σκόνητουρμέρικ και κόκκινης καυτερήςπιπεριάς είναι τυπικό δείγμαμαγειρικής της Βεγγάλης. Ηδιατροφή του μεγάλου αυτούκομματιού της Ινδίας στηρίζεταιστο ρύζι και στα ψάρια. Οιεπονομαζόμενοι Νόμοι τουΜανού, που συντάχθηκαν απόβραχμάνους ιερείς 2.000 πριν,υπηρετούν (παρά το ινδικόσύνταγμα) την αντίληψη τηςανισότητας μεταξύ τωνανθρώπων και καθορίζουν τιςτάξεις στην ινδουιστική κοινωνία

×