Recipe collection 49

Im Not A Chef......My Collection From Others
KeK dAn
PuDDiNg
Im Not A Chef

Resipi Kek Biasan Pelangi atau Rainbow Cake
Bahan-bahan:
Adunan kek:
2 1/4 cawan tepung kek
1 cawan susu segar, pada suhu bilik
6 telur putih (3/4 cawan), pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak almond
1 sudu kecil ekstrak vanilla
1 3/4 cawan gula
4 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam
160 gram besar butter (tanpa garam), lembut pada suhu bilik
Pewarna makanan: merah, oren, kuning, hijau, biru, dan purple
Adunan frosting:
1 1/4 cawan gula
5 telur putih, saiz besar
500 gram butter (tanpa garam), dipotong dadu bersaiz 1 sudu besar setiap satu dan
dibiarkan lembut pada suhu bilik
1 sudu kecil esen vanila
250 gram coklat putih, dicairkan dan disejukkan
 BAHAN UNTUK TOPPING;
 1 KOTAK WHIPPING CREAM
 3sudu besar GULA
Cara-cara:
Panaskan oven kepada suhu 1750C. Sediakan loyang bersaiz 7 inci dengan menggris
sedikit butter diseluruh permukaan, kemudian dialas dengan kertas pembakar.
Ketepikan.
Satukan susu, putih telur, ekstrak almond dan esen vanilla ke dalam bekas yang
bersesuaian dan kacau sebati dengan menggunakan garfu.
Campurkan tepung kek, gula, baking powder dan garam di dalam mangkuk pengadun
dan pukul dengan menggunakan pemukul elektrik pada kelajuan sederhana.
Tambahkan pula butter dan pukul lagi pada kelajuan sederhana sehingga bahan kering
dan basah bercampur sepenuhnya. Pada ketika ini, adunan mempunyai tekstur seperti
crumbs.
Ketepikan 1/2 cawan daripada campuran susu, putih telur dan ekstrak-ekstrak tadi, dan
tuangkan bakinya ke dalam adunan tepung. Pukul pada kelajuan medium selama 1 1/2
minit. Kemudian, masukkan 1/2 cawan campuran susu yang diketepikan tadi dan pukul
lagi selama 30 saat. Berhentikan proses mengadun seketika dan kaup (scrap) adunan
kek di bahagian tepi mangkuk pengadun dan gaul rata bersama adunan yang lain.
Pukul lagi pada kelajuan medium selama 20 saat.
Bahagikan adunan sama rata kepada 6 bahagian. Tambahkan pewarna secukupnya
kepada setiap bahagian dan kacau sebati.

Masukkan setiap adunan kek ke dalam loyang yang berasingan dan bakar selama 15-
25 minit atau sehingga kek masak. Kek boleh diperiksa dengan mencucuk satu lidi
halus di bahagian tengah kek. Jika tiada sebarang adunan yang melekat pada lidi yang
ditarik keluar, bermakna kek telah pun masak. Jika perlu, kek boleh di bakar secara
bergilir gilir.
Rehatkan kek selama 3 minit di dalam loyang sebelum di keluarkan. Sejukkan
sepenuhnya kek di atas redai kek.
Setelah semua kek siap dibakar, sediakan pula adunan frosting.
Masukkan gula dan putih telur ke dalam mangkuk tahan panas. Dengan menggunakan
kaedah double boiler, panaskan campuran sehingga semua gula mencair dan suhu
600C di capai. Campuran hendaklah di kacau selalu. Periksa suhu dengan
menggunakan termometer yang bersesuaian.
Kemudian, pindahkan campuran ke dalam mangkuk pengadun. Pukul pada kelajuan
medium (atau tinggi) selama 10 minit, sehingga adunan menjadi kembang. Teruskan
proses tersebut sehingga adunan menjadi berkilat dan stiff peaks muncul (bertanduk).
Rendahkan kelajuan kepada perlahan (atau medium), dan tambahkan butter yang
dipotong kecil tadi satu persatu. Pukul sebati selepas setiap kali tambahan butter.
Kemudian, masukkan pula esen vanila dan coklat putih yang dicairkan dan disejukkan.
Pukul sebati. Ketepikan sehingga digunakan nanti.
Proses menyusun dan menghias kek boleh dilakukan apabila kek telah sejuk
sepenuhnya.
Dengan menggunakan pisau yang bersesuaian, potong bahagian atas kek supaya
permukaannya menjadi rata dan cantik. Letakkan lapisan kek berwarna purple sebagai
lapisan yang pertama, di atas cake stand. Letakkan 1/2 cawan frosting yang disediakan
tadi di atas lapisan kek tersebut dan ratakan diseluruh permukaannya dengan
menggunakan spatula. Ulangi proses tersebut dengan menggunakan lapisan kek
bewarna biru, hijau, kuning, dan oren.
Letakkan lapisan merah sebagai lapisan terakhir dalam posisi bottom-side up.
Bersihkan permukaan kek daripada lebihan crumbs yang tidak diperlukan. Ambil sedikit
frosting dan buat satu lapisan nipis di diseluruh permukaan dan bahagian tepi kek.
Sejukkan kek di dalam peti ais selama 30 minit.
Akhirnya, gunakan lebihan frosting tadi untuk diratakan diseluruh permukaan dan
bahagian tepi kek. Gunakan spatula bersaiz besar untuk tujuan ini. Sejukkan kek di
dalam peti ais selama beberapa jam sebelum dipotong.
Raibow Cake
226 g butter, room temp
426 g sugar (tia kurangkan jadi 400 g)
5 telur putih, room temp
1 sudu kecil vanilla
426 g tepung gandum
1 tsp baking powder
½ sudu kecil garam
355 ml susu segar, room temperature

1. Panaskan oven 160C.
2. Sediakan loyang 6 inci yang dilapik dengan kertas pembakar.
3. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
4. Pukul butter dan gula sehingga bertukar warna pucat.
5. Masukkan telur putih sedikit demi sedikit.
6. Masukka esen vanila.
7. Masukkan tepung dan susu berselang seli. Dimulakan dengan tepung, dan diakhiri
juga dengan tepung. Kacau sehingga sebati.
8. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian. *tia bahagikan 3 senduk kecil setiap 6
bahagian ikut cara masing masing nak bahagikan macam mana * :)
9. Bakar dalam oven untuk 25 minit bagi setiap loyang. *ni ikut oven tia*
Italian Meringue Buttercream
120 ml air
430 g gula castor
7 biji putih telur
680 g unsalted butter *tia guna salted butter mcm ibu cergas jugak* haha!
1 sudu kecil vanilla extract
1. Sediakan putih telur untuk dipukul sehingga kembang dan bertanduk.
2. Serentak dengan itu, masukkan gula dan air ke dalam periuk, dan panaskan atas api
sehingga mendidih untuk 7 minit.
3. Selepas 7 minit air gula mendidih, tuang air gula ke dalam putih telur yang telah
kembang tadi dengan halaju mesin yang tinggi. Teruskan pukul sehingga dasar magkuk
mixer tu sejuk. Agak lama juga, lebih 15 minit. Pastikan kesemua telur putih tadi terkena
gula yang panas itu. Ini untuk memastikan putih telur itu masak dan kuman-kuman mati.
4. Masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan putih telur. Pukul lama-
lama sehingga semua sebati. Mungkin mengambil masa agak lama.10 ke 15 minit.
3 cawan tepung gandum 430gm
4 sdk baking powder
1/2 sdk garam

1 cwn butter ~ suhu bilik
2 cwn gula castor ~ kurangkan sebab manis300gm
5 biji putih telor ~ suhu bilik
2 sdk esen vanila
1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik375ml
pewarna - ikut suka
Sediakan loyang 8 inc ~ kalau boleh 3 loyang
Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper.
sapukan juga baking paper dengan butter
Panaskan oven pada suhu 170C
Ayakkan tepung, baking pwder dan garam ~ ketepikan
Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter
bertukar warna putih .
Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan
Masukkan esen vanila
Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli
dengan susu segar
Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.
*Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan
tepung juga.
maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung
Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan
*timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar
Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata
Masukkan dalam loyang
Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letrak pada rak bawah
menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek
benar-benar masak.
(Saya guna api atas bawah berkipas. Loyang letak rak paling bawah. Bakar semalam
20 min setiap satu)
Bila dah masak letak atas redai
Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan
Kemudia boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap
6 lapisan
Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak
comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain.
Cream Cheese Frosting
250g cream cheese

3 sudu besar butter
Gula kastor secukupnya (terpulang citarasa sendiri, nak manis atau kurang manis)
3 sudu besar susu segar
1 sudu kecil sunquick (saya lebihkan sedikit untuk rasa yg lebih masam)
Pukul cream cheese sehingga lembut. Masukkan butter. Kemudian gula. Pukul sebati.
Masukkan susu segar & sunquick. Pukul hingga kembang
RESEPI BUTTERCREAM
Bahan-bahan :-
1cwn krimwell / butter
- 1cwn shortening
- 2cwn gula icing
- 2sdb ssu pekat
Cara-cara :
- mix sebati semua bahan....boleh dilepa pada kek & deco
INFO & TIPS
nak wat buttercream ni banyak cara....yang saya nak kongsikan ni..salah satu
caranya...
A) - 50g krimwell (boleh ganti dengan butter/marjerin...tapi hasil tidak seputih
penggunaan krimwell)
- 50g shortening ( lemak sayur )
**...mix sebati & gebu dua benda ni...kendian baru masukkan...
- 100g gula icing (ayak dulu)
...boleh juga digantikan dengan syrup gula
- 2sdb susu pekatB)
- atau cam ni....
20ml air...masukkan dlm mangkuk mixer...
- masukkan 250g gula icing sikit2 dlm air tu sambil kacau ngan sudu
- dah sebati sume baru masukkan yg lain cam kat atas tu...krimwell & shortening
**mix lagi sebati & ringan....boleh warnakan ikut suka hati...adunan ni boleh dilepa pada
kek...
****..untuk deco roses & apa2 saja pada kek...adunan gula icing mesti digandakan...ini
untuk mendapatkan deco yg sharp & cantik...roses senang dibentuk...x mudah lembik
**** untuk dibawa kek yg dah dideco ngan BC ni dalam perjalanan jauh...dan untuk elak
icing cair....saya syorkan guna krimwell + shortening....jgn lupa gula icing lak...i
**tips untuk licinkan permukaan kek yg dah dilepa-celupkan spatula dlm air pns...lap

kering...lepa kek cam biasa....tp jika BC anda guna butter...cara ini tidak berkesan...cara
ni sesuai untuk krimwell sahajaharap membantu....
Resepi : Bahan Fondant
100g shortening
15gm gelatin
60ml air
100gm cecair glukos
50ml glycerine
100gm gula ising
Kukus air bersama gelatin
Masukkan glukos bersama shortening. Kacak sehingga menjadi cair
Masukkan glycerine dan gula ising sedikit demi sedikit dan kacau rata
Putar hingga menjadi doh dan masukkan pewarna mengikut citarasa
Fresh Cream
Di negara kita,fresh cream yang digunakan untuk menyalut kek dikenali
sebagai Non-Dairy Whipping Cream (Krim Putar Bukan Tenusu) .Bahan ini
ada dijual di kedai-kedai bahan kek dalam kotak 1 liter dan terdapat dalam
bermacam jenama seperti Bakers Mix,Trans,Anchor dan lain-lain.Krim ini
bewarna putih dan rasanya sudah manis, tidak perlu ditambah gula lagi. Untuk
mendapatkan keterangan lebih lanjut mengenai Dairy dan non dairy whipping
cream, sila ke label aising atau label tip dan panduan. Ada jenis yang
dibekukan dan ada yang tidak perlu dibekukan. Jika anda menggunakan jenis
yang dibekukan, nyah-bekukan ia pada suhu bilik beberapa jam sebelum
diputar. Krim segar hendaklah diputar dalam keadaan ia masih sejuk supaya ia
mudah kembang. Tuangkan krim kedalam mangkuk adunan dan kuantitinya
tidak melebihi 20 peratus dari saiz mangkuk. Ini untuk memudahkan proses
mengembang.Jika dimasukkan terlalu banyak, ia akan melimpah keluar.Putar

dengan kelajuan sederhana menggunakan alat whisk (bulat) sehingga
kembang dan kental.Jangan terlalu lama dipukul kerana ia akan menjadi
kasar,kering dan susah disapukan pada kek. Krim ini boleh dibuat filling dan
juga menyalut kek. Kek yang bersalut krim segar perlu disimpan dalam peti
sejuk kerana ia tidak tahan panas.Keluarkan hanya apabila hendak dipotong.
Di dalam peti sejuk, ia tahan 4 - 5 hari. Contoh kek menggunakan topping
fresh cream ialah Black Forest Cake, Blueberry Cake dan sebagainya.
1. Fresh Cream ini perlu disejukkan, bukan dibekukan. Ia pekat dan boleh
terus dituang ke dalam mangkuk adunan.
2. Krim yang telah diputar boleh bertahan dalam peti sejuk selama 4 hari.
3. Goncangkan kotaknya sebelum dituang dan isikan hanya 20 % dari saiz
mangkuk pengadun supaya mudah diputar dan tidak terlalu penuh.
4. Putar dengan kelajuan sederhana dengan alat whisk (bulat) selama 5 minit
sehingga terbentuk puncak yang lembut(berekor).
5. Jangan diputar terlalu lama kerana krim akan keras dan kering. Ia akan
susah disapukan pada kek dan tekstur krim menjadi kasar.
6. Jika terlebih putar, masukkan sedikit krim yang cair dan putar semula
kelajuan perlahan sehingga ia menjadi lembut.
7. Semasa menyapu krim pada kek, simpan lebihnya dalam peti sejuk supaya
tidak kering dan kasar.
8. Setelah siap menyalut dan menghias, terus simpan dalam peti sejuk.
Keluarkan hanya apabila hendak menghidang.
9. Krim yang lebih boleh dimasukkan dalam bekas plastik dan simpan peti
sejuk.Kacau semula adunan apabila hendak digunakan.
10.Krim ini juga boleh diwarnakan mengikut warna disukai.
11.Sebaiknya,kerja-kerja menghias dengan krim ini perlu dilakukan di tempat
sejuk, supaya krim tidak mudah rosak.

Double Decker Cheesecake
For the biscuit base:
*7 pieces digestive biscuits
*30 gm butter, melted
*1 tsp good quality cocoa powder
Method:
Line your baking tin.
Crush biscuits in food processor.
Add butter and cocoa powder to the biscuits, mix well until combined.
Pour into lined baking tin and refrigerate
For the White Chocolate and Bailey's Cheesecake Layer
*100gm white chocolate
*50ml whipping cream
*A few splash of bailey's ( yg nie saya skip)
* 2 eggs, separated
* Sugar ( saya letak 1/4 cup)
* 500gm cream cheese
Method:
Melt white choc with whipping cream in double boiler. Then let cool.
Beat cream cheese with sugar until light and fluffy.
Add egg yolk and mix well.
Add white choc into cream cheese mixture and mix with spatula.
Beat egg white until soft peaks and fold into cream cheese.
Pour mixture into prepared baking tin and bake 140C for about 1 hour in
water bath. Once cooked let cake cool to room temperature.
( Yg no 3 tu saya tak separate kan telur. Saya masuk whole eggs into
cream cheese and beat until combined. Since mixture ni takde egg white
yg dipukul, saya baker tak guna water bath...hehehe...derhaka derhaka!!!!
jadi saya bakar at 150C for abt 25 mins)
Chocolate Truffle: ( Yg nie prepare bila ciskek dah at room temperature)

*Dark chocolate ( saya guna 250gm sbb dia tak specify brapa diia guna)
*30ml golden syrup
*30ml rum ( saya letak susu UHT)
*250ml whipping cream
Method:
Melt dark choc with syrup and rum over barely simmering water for 6 mins
( do not stir).
Cool for 2 mins before stirring until mixture is glossy.
Beat whipping cream until slightly aerated with the consistency of thick
pouring custard. Be sure not to overbeat.
Fold the cream into the chocolate mixture until well combined.
Spread the truffle onto the cheesecake.
Refrigerate the cake overnight.
Dust with cocoa powder before serving.
Marble Chocolate Cheese Cake
Bahan-bahan A
180 gm. Butter
20 gm. cocoa powder - ayak
170 gm. Gula castor
3 biji telor
120 gm. tepong naik Sendiri - ayak
1 tsp. baking powder - ayak
50ml fresh milk
1/2 tbs choc emulco
Bahan-bahan B
250 gm. cream cheese
60 gm. gula castor
1 tsp. vanilla essence
1 biji telor
Cara-cara :-
Pukul butter and gula.

Masukkan telor sebiji demi sebiji.
Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata.
Di sebuah bekas yang lain, pukul kesumua bahan bahan B hingga
kembang.
Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan.
Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
Tuangkan baki adunan A.
Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.
Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan
hidang.
Marble Choc Cheese
Bahan A
180 gm. Butter
20 gm. cocoa powder - ayak
170 gm. Gula castor
3 biji telor
120 gm. tepong naik Sendiri - ayak
1 tsp. baking powder - ayak
Bahan B
250 gm. cream cheese
60 gm. gula castor
1 tsp. vanilla essence
1 biji telor
Cara Membuatnya
1. Pukul butter and gula.
2. Masukkan telor sebiji demi sebiji.
3. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di
ayak. Gaul rata.
4. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesumua bahan bahan B hingga
kembang.

5. Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan.
Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
6. Tuangkan baki adunan A.
7. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.
8. Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan
hidang.
9. Selamat mencuba.
Nota :-
Kek ini dikukus selama <>1jam.
Kek ini boleh dimasak menggunakan kaedah bakar atau pun kukus. Jika
dibakar gunakan kaedah steambath kerana jika tidak kek akan menjadi
sedikit kering.
Kek ini disarankan untuk dikukus sahaja kerana ia akan lebih moist dengan
kaedah ini.
Chocolate cheesecake
Ingredients:
150gram digestive biscuits/oreo - crushed finely- I used marie biscuits+1tbs cocoa
powder
80gram butter - melted
400gram cream cheese
250gram whipped cream - I used non-diary whipping cream, whipped till medium peak
200gram dark chocolate - grated
140gram caster sugar
3 eggs - grade A
2 tbsp corn flour
1 tbsp lemon juice

Method:
1. Mix biscuits crumbs with melted butter. Press the crumbs mixture over the bottom
and about halfway up the sides of the greased spring form cake tin. Chill for 20 minutes
in the fridge. Wrap the tin with aluminum foil.
2. Melt chocolate using double boil method*. Set aside to cool.
3. Meanwhile, beat cream cheese until soft, add whipped cream, lemon juice, sugar and
corn flour. Beat in eggs one at a time, then fold melted chocolate slowly.
4. Pour the mixture into the cake tin and level out. Place the cake tin in a roasting tin
and pour boiling water around it to about 1 inch deep.
5. Bake for about 45-60 minutes @ 180C on preheated oven. Take out from the oven
and leave to cool completely. (I baked it for 75min)
5. Chill for at least 4 hours. To serve, turn the cheesecake out and dust with cocoa
powder and extra grated chocolate.
*Double boil method - boil water in a pan, place another bowl filled with chopped
chocolate and stir them till melt.
Kek Lapis Holiday Inn
Bahan-bahan ( Loyang 8"x8" )
450g mentega (sy biasa guna golden churn)
1 gelas gula halus(nak krg manis boleh kurangkn sukatan)
10 biji telur ayam
1 penutup botol esen vanilla (atau 1 sudu mkn)
1 tin kecil susu pekat manis (dah krgkan gula,xyah la krgkan susu..x moist plak kang)
1 3/4 gelas tepung roti marie(ada yg dah sedia kat kedai atau blend sendiri roti marie
then ayak)
1 1/2 gelas (200g) horlicks(original)
1 1/2 gelas (200g) milo
Sedikit browning sugar(taknak letak pun xpe,ni saja nak bg kaler ceklat lg cantik)
Sedikit pewarna kuning
Cara-cara
Mentega dipukul bersama gula hingga kembang(putih) dan kemudian masukkan telur
satu persatu
Setelah adunan sebati,masukkan esen vanilla,susu pekat manis dan tepung roti marie.
Adun sekata dan bahagikan kepada 2 bahagian(sama rata) (i)Milo+browning sugar
(ii)Horlicks+warnakan kuning
Kukus milo dgn 1 sukatan(sy guna cawan biasa) sehingga msk,jgn terlampau msk
pulak..nanti lapisan mdh tertanggal
Kemudian kukus pula adunan horlicks menggunakan sukatan yg sama byk dgn adunan
milo sehingga msk. Lakukan berselang seli sehingga adunan habis. (TIPS: Tutup
loyang dgn aluminium foil utk mngelakkan air menitik di atas kek)
Apabila adunan sudah habis,kukus selama 1-3 jam. lagi lama lagi bagus untuk kek thn
lebih lama,tp kalo agak2 leh abis dlm 2 hari atau nak simpan dlm pt sejuk msk sejam
lepas lapisan terakhir pun ok. SELAMAT MENCUBA! :)

Kek Lapis Bumi
Bahan-bahan ( 1 loyang 8"x8" )
450g Mentega (sy guna golden churn)
1 Gelas gula halus
2 Gelas tepung gandum
10 Biji telur
1 Tin sederhana seri kaya
1 Tin kecil susu pekat manis
3/4 Cawan serbuk nescafe
1 Sudu makan esen vanilla
Sedikit Pewarna Hijau dan Kuning
Cara-cara
Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang(putih).
Masukkan telur satu-persatu..(sambil adunan masih dipukul dgn kelajuan sederhana)
Masukkan esen vanila,seri kaya dan susu pekat manis dan diadun sekata..
Setelah itu,masukkan pulak tepung gandum.. (pastikan tepung dah diaayak ye,kang x
pasal2 ada bendasing jadik hiasan plak..hehe)
Haa..bila adunan dah sebati,bahagikanlah kpd 3 bahagian.. (i)warnakan hijau
(ii)warnakan kuning (iii)masukkan serbuk nescafe dan gaul rata,pastikan serbuknya
betul2 sebati dlm adunan
(Pastikan pengukus dah mendidih sebelum mula mengukus ye puan2) Ambil 1 cawan
adunan hijau,kukus di dalam loyang yg sudah dioles mentega atau dilapik kertas
minyak..kukus kejap je,jgn lama sgt sbb nanti lapisan mdh trtanggal. Tp pastikan la
adunan dah tak cair dah ye..asal nampak msk ok la tu.
Lepas tu ambil pulak 1 cawan gak adunan nescafe,kukus lagi. Diikuti adunan kuning.
Then ulang lagi warna hijau,nescafe dan kuning sampai habis..
Masak selama 1jam-1stgh jam selepas lapisan terakhir dikukus.
Tips 1: Tutup loyang kek mgunakan aluminium foil semasa sdg mengukus utk
mengelakkan air pengukus menitik di ats kek. Tips 2: Bubuh sedikit air suam utk
mbancuh nescafe spy lbh sng diadun sebati Tips 3: Jgn mls nak melapis,sbb anda pasti
berpuas hati bila bjaya membuatnya. :)

Oreo Cheese Cake
Bahan-bahan ( 1 tin kek bulat (diameter : 10 inci) )
:: BASE ::
120 g Oreo biscuits yang dikisar (biskut sahaja)
120 g mentega cair
:: FILLING ::
(A)
2 biji kuning telur
120 g gula
160 ml susu
(B)
250 g cream cheese
2 1/2 sudu besar gelatin dicairkan dalam 6 sudu besar air mendidih
250 g whipping cream (dipukul sedikit) [selalunya dijual dalam paket mcm susu kotak di
bahagian diary products di supermarket]
1/2 sudu besar jus limau (lemon)
Krim dari biskut Oreo yang digunakan dalam BASE
2 keping biskut Oreo yang dipecahkan kecil (untuk menjadikan cake berbintik hitam)
Cara-cara
BASE : Campurkan biskut dan mentega. Tekankan dalam baking tin bulat yang boleh
dibuka bawahnye. Letakkan dalam peti sejuk untuk membiarkan basenya mengeras.

Masak bahan-bahan dalam (A) atas double boiler. Kacau sehingga mendidih dan
sebati. [Jika tiada double boiler, letakkan periuk kecil dalam periuk besar yang diisi air,
pastikan tiada air masuk periuk kecil dan masak bahan2 dalam periuk kecil - mcm
dalam gambar]
Pukul cream cheese sehingga lembut dan masukkan bahan-bahan lain dalam (B).
Pukul sehingga sebati. Masukkan bahan (A) yg telah di'double-boil'kan tadi
Tuangkan dalam Base yang disediakan dalam step 1. Sejukkan dalam peti sejuk
(bukan freezer) selama 2-3 jam
:: Variasi Satu ::
kalau tanak gunakan Oreo, leh juga digantikan dengan biskut marie, tetapi gula perlu
ditambah 20g
:: Variasi Dua ::
kalau nak buat Blueberry cheesecake, lepas tuangkan dalam base, masukkan 2-3 sudu
besar blueberry pie filling dan kacau sedikit. Setelah kek keras, letak selebihnya di atas
Oreo Cheese Cake
Bahan-bahan ( (loyang bulat 8 inci) )
30 keping oreo cookies (buang cream tengah) - kisar halus
1/4 cawan butter - cairkan
Bahan Filling:-
16 oz (2 cawan) cream cheese - lembutkan
1/2 cawan gula halus
1/2 sudu teh esen vanila
1/2 cawan sour cream
2 biji telor
1 cawan oreo yang dicincang halus
Cara-cara

Untuk Base:- Gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang
telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.
Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-
benar sebati.
Masukkan sour cream dan pukul sebati. Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati.
Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata.
Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air)
pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak.
Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam.
Oreo Cheese Cake
Bahan-bahan ( 18 cm )
Lapis Bawah: (Biscult Oreo)
120g Biscult Oreo (keluarkan isi **& hancurkan)
70g unsalt butter (cairkan)
Lapis Atas: (Cheese)
250g Cream Cheese (lembutkan)
120g Gula Kaster
2 keping biscult oreo (keluarkan isi ** & hancurkan)
isi biscult oreo yg dikeluarkan **
150g Dairy Whipping Cream
1½ tbsp gelatine
80ml full cream milk
Cara-cara
Lapis Bawah/crust:
Campurkan biscult oreo dgn butter, tuang ke pan (18cm) yg boleh buka tepi, tekan rata
dgn kuat. Masuk ke dlm peti sejuk.>>combine all ingredients & press into a 18 cm round
springform pan. chill in the fridge until firm.
Lapis Atas/filling:
Pukul cream cheese & gula kaster sehingga licin. Masukkan bahan lain pukul sebati.
(biscult oreo yg hancur,isi biscult,whipping cream)>>beat cream cheese & caster sugar
until smooth. add in the remaining ingredients & mix will.
Campurkan Gelatine & Full cream milk kemudian masak hingga cair (gunakan cara
double boil)>>combine gelatine powder, full cream milk & double boil until dissolved.

tuang masuk campurkan gelatine & milk ke cara 4 (sebati), kemudian tuang ke atas
biscult oreo yg buat tadi>>pour into 4 mixture & mix well.Spread onto the crust
Masukan ke dlm peti sejuk selama 3 jam baru boleh dihidangkan>>chill in the fridge for
3 hours b4 serving
Kek Lapis India
16 oz mentega
10 biji telur
65 gm nestum putih (nestum beras bayi)
300 gm gula
100 gm tepung biskut marie
1 peket santan serbuk (5ogm) -optional
397 gm susu manis
120 gm tepung gandum
coklat cadbury secukupnya
Cara:
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Masukkan tepung biskut marie, nestum, tepung gandum, santan dan susu. Gaul rata.
Bakar lapisan pertama hingga masak. Ratakan adunan untuk lapisan kedua dan susun
coklat cadbury. Bakar hingga masak. Ulang hingga habis.
Nota:
1) Biskut marie dikisar halus dan diayak baru ditimbang.
2) Susu dan gula boleh dikurangkan jika anda tidak gemar terlalu manis.
3) Gunakan acuan saiz 9" x 9" jika anda tidak suka kek yg terlalu tinggi.
4) Saya selalu kisar gula pasir biasa untuk buat kek, jarang guna gula kat bakery shop.

Kek Lumut Kukus
Bagi yang berminat kek kukus,ini ialah salah satu kek sarawak yang juga di minati
ramai
Bahan A
1 sudu teh vanilla
16 ozs mentega Golden Churn/buttercup
1 1/2 gelas gula halus
Bahan B
10 biji telur
1 tin kecil kaya yeos
5 gelas tepung nestum
sebotol pasta pandan koepoe keopoe dari Jakarta (jika tidak ada boleh gunakan pasta
pandan biasa)
1/2 tin susu pekat manis
1 gelas tepung almond (badam)
(jika tiada tepung almond juga boleh di tukar dengan horlicks)
Cara Membuatnya:
1. Pukul Bahan A hingga kembang - putih
2. Masukkan telur satu persatu di dalam adunan tadi sehingga habis.
3. Susu pekat manis,pukul lagi,
4. Sesudah itu masukkan tepung almond yang sudah digaul bersama tepung nestum.
5. Akhir sekali masukkan kaya & pasta pandan.(Jika ada boleh masokkan browning
sedikit untuk menampakkan seperti warna lumut)
6. Kukus selama 4jam di dalam loyang 8x8 & loyang di tutup dengan plastik,ikat di
sekeliling dengan tali rafia,utk mengelakkan air dari masok.juga boleh gunakan
aluminium foil.

Kek Lapis Evergreen
Bahan A
24 biji kuning telur
4 biji putih telur
6 oz tepung gandum
10 oz gula castor
1 sudu besat ovalet
1 sudu teh vanilla
Bahan B
16 oz mentega
4 sudu besar susu pekat
1/2 sudu teh garam halus
1 1/2 sudu besar warna hijau
1 1/2 paket santan serbuk
2 sudu teh pandan paste
Cara Buat:-
Pukul Bahan B hingga rata
Pukul Bahan A - hingga putih kembang.
Masuk Bahan B ke dalam Bahan A, gaul dengan spatula besar hingga sebati.
Bakar pada suhu 250c selapis demi selapis hingga selesai.
KEK HOLIDAY INN
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN MILO
2 GELAS GULA HALUS
3 GELAS TEPUNG ROTI MERRY
1. PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA KEMBANG.
2. MASUKKAN TELUR SATTU PERSATU.
3. MASUKKAN TEPUNG TEPUNG DAN SUSU DAN GAUL HINGGA RATA.
4. BAHAGI KEPADA 2 BAHAGIAN.
5. 1 BAHAGIAN CAMPUR HORLICK.
6. 1 BAHAGIAN CAMPUR MILO.
7. KUKUS BERLAPIS-LAPIS.

KEK LAPIS IDOLA
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
200 G HORLICK
80 G KAYA
50 G SERBUK SANTAN
600 G COKLAT MASAKKAN
1 TIN SUSU MANIS
1½ GELAS GULA HALUS
1½ GELAS MILO
2 GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU BESAR OVELLET
BROWNING SUGAR DAN PEWARNA KUNING
1. PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA PUTIH.
2. MASUKKAN TELUR SATU PERSATU HINGGA HABIS DAN GAUL RATA.
3. SELEPAS ITU, MASUKKAN SUSU MANIS, HORLICK, KAYA, SERBUK SANTAN,
TEPUNG GANDUM DAN VANILLA.
4. BAHAGI ADUNAN KEPADA 2 BAH.
5. 1 CAMPURKAN DENGAN PEWARNA KUNING DAN BAHAGI KEPADA 2 (ATAS &
BAWAH)
6. 2 CAMPURKAN BROWNING SUGAR DAN COKLAT MASAKKAN (YG
DICAIRKAN)BAKAR SECARA BERLAPIS-LAPIS.
7. KUNING BAWAH – COKLAT – KUNING ATAS.
P/S : 300G COKLAT MASAKAN SAHAJA!!!
Kek Hati Pari
Bahan-bahan:
10 biji telur ayam
16 auns mentega
1 tin susu manis
9 gelas tepung gandum
6 gelas gula pasir
8 sudu gula hitam
3 sudu teh soda bikarbonat
300gm kismis
1 bungkus buah prune
Cara membuat:
Pukul telur dengan gula sampai kembang. Mentega dipukul hingga kembang baru
dimasukkan ke dalam adunan telur tadi. Tepung gandum diayak berserta dengan soda
bikarbonat. Kemudian tepung itu digaul ke dalam adunan tadi. Bubuh susu dan gaul

hingga rata baru masukkan buah prune dan kismis. Akhir sekali masukkan gula hitam
dan gaul lagi hingga sebati. Kukus selama 8 jam.
Kek Kukus Buah-Buahan
Bahan-bahan:
500 gm mentega
370 gm gula halus
450 gm buah-buahan –dipotong kecil
250 gm gula-dihanguskan
5 biji telur- yang besar
2 sudu teh rata soda bikarbonat
2 sudu teh rata cream of tartar
¼ sudu teh serbuk buah pala
2 sudu makan lemon sunquick
1 sudu makan penuh perasa coklat
Cara membuat:
Mentega dan gula dipukul hingga putih lalu masukkan telur sebiji demi sebiji dipukul lagi
hingga pekat dan kembang. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat, cream of
tartar, buah-buah campuran dan serbuk pala digaul hingga rata. Masukkan lemon
sunquick, perasa coklat dan kacau lagi hingga rata. Masukkan gula hangus, dipukul
dengan cepat-cepat sehingga rata. Tuang ke dalam loyang berukuran 10x10x3 inci dan
kukuslah selama 4 jam. Di atasnya ditutup dengan kertas timah.
Kek Nakhoda
8 biji telur ayam
1 gelas gula halus
½ tin susu manis
3 sudu makan browning
16 auns mentega
1 tin tinggi kaya
1 botol horlick kecil
4 sudu makan milo
Cara membuat:
Mentega,susu dan kaya dikacau dalam satu bekas hingga sebati tetapi jangan sampai
kembang. Telur dan gula dipukul hingga kembang. Kemudian campurkan menjadi satu
adunan tadi dan masukkan tepung gandum. Selepas itu masukkan horlick, milo dan
browning, Pukul hingga sebati dan kukus selama 4 jam.

Kek Hijau
6 biji telur
1 gelas horlick
8 auns mentega
1 gelas kaya
¼ gelas gula halus
Sedikit pewarna hijau
Cara membuat:
Pukul gula dan mentega hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil
memukul. Kemudian masukkan kaya dan horlick. Kacau rata-rata. Masukkan tepung
dan pewarna hijau. Masukkan ke dalam acuan dan kukus hingga masak.
Kek Widuri
10 biji telur
300 gm mentega
1 gelas gula (diberi warna kuning dan hijau)
100 gm manisan masam manis
125 gm minyak sapi
1 gelas gula halus
2 gelas CERELAC (Nestum with milk)
1 gelas tepung biskut cracker
1 tin susu manis
Cara membuat:
Asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur dan gula hingga kembang. Ketepikan
dahulu. Di dalam bekas yang lain pukul mentega dan minyak sapi sehingga sebati.
Masukkan kuning telur satu persatu hingga habis. Campur adunan mentega ke dalam
adunan putih telur. Gaul hingga rata. Masukkan cerelac, tepung biskut kraker, gula
berwarna hijau dan kuning, buah masam-manis dan susu. Kukuslah adunan tadi
sehingga masak.
Kek Lapis Hitam Putih
Bahan-bahan:
16 auns mentega
10 biji telur
3 sudu meja gula hitam
1 tin susu manis
2 paket buah prune
3 gelas gula halus

Hitam – Buah prune dikisar halus. Mentega ½ tin digaul dengan 1 gelas halus dan ½ tin
susu. Masukkan kuning telur dan gaul hingga rata. Masukkan buah prune, 1 1/2
tepung gandum dan gula hitam.
Putih – Mentega ½ tin dipukul dengan ½ tin susu manis. Pukul putih telur dengan 2
gelas gula sampai putih. Kemudian campurkan ke dalam adunan mentega tadi. Akhir
sekali masukkan 1 ½ gelas tepung gandum. Kukus berselang seli sehingga habis
Fudge Coklat
450gm mentega
275 gm krim keju
400gm gula kastor/kastard
225gm tepung gandum
140gm serbuk koko
15gm serbuk soda bikarbonat
10 biji telur
Cara menyediakan:
Pukul mentega, krim keju dan gula hingga gebu.
Masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul sebati.
Tuangkan tepung,soda bikarbonat dan juga serbuk koko.
Masukkan dalam loyang dan bakar selama sejam.
Kek Keju Berjaya
330gm krim keju
80gm gula pasir
15gm tepung jagung
2 biji telur
35ml susu segar
70gm krim masam
10gm gula pasir
1 biji putih telur
Cara menyediakan:
Pukul krim keju dan 80gm gula pasir hingga gebu.
Kemudian tuangkan tepung jagung, susu segar, dan krim masam. Gaul perlahan
hingga sebati. Ketepikan.
Sementara itu pukul 10gm gula pasir dan putih telur hingga gebu.
Tuangkan ke dalam adunan yang diketepikan tadi. Gaul sebati perlahan-lahan.
Masukkan dalam acuan. Acuan tadi hendaklah diletakkan dalam bekas lain yang berisi
air. Bakar selama sejam dua puluh minit.
Kek Coklat Koko
200gm kismis hitam
160gm gula kisar

200gm tepung gandum
40gm serbuk koko
½ cawan coca cola
sedikit serbuk kayu manis
sedikit esen vanilla
11/2 sudu kecil serbuk penaik
200gm mentega
4 biji telur
Cara menyediakan:
Ayak tepung, serbuk koko dan serbuk penaik.
Panaskan coca cola, tetapi jangan sampai meruap, kemudian sejukkan.
Putar mentega dan gula kisar hingga putih. Masukkan telur satu per satu sambil
dipukul
Perlahan mesin pengadun, campurkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli coca
cola adun hingga rata.
Campurkan esen vanilla, serbuk kayu manis, mamarlade dan kismis kacau lagi.
Lapik acuan dengan kertas minyak dan sapu lelemak sayur. Tuangkan adunan dan
ratakan permukaannya.
Bakar di dalam ketuhar yang panasnya 160 darjah celcius hingga masak.
Sejukkan sebelum dihias dengan coklat cair dank rim mentega
Kek Kopi
4 biji telur
350gm tepung kek
250gm mentega
200 gm gula
3 sudu makan susu cair
1½ sudu makan esen
kopi
Cara memasaknya.
Putar mentega dan gula sehingga ringan dan gebu.
Tambah sebiji demi sebiji, dengan memukul rata-rata setiap kali ditambah telur.
Masukkan tepung, susu cair dan esen kopi. Gaul rata sebelum dituang ke dalam acuan
pembakar. Bakar pada suhu 180ºC selama 45 minit.
Kek Pandan
3 biji telur
300 gm tepung kek
250 gm mentega
150 gm gula
3 sudu makan perahan
air daun pandan

dicampurkan dengan ½ sudu makan esen
1 sudu the soda
bikarbonat
Cara memasaknya
Putar gula dan mentega sehingga ringan dan gebu.
Masukkan tepung, diikuti telur satu persatu.
Masukkan perahan air pandan yang telah dicampurkan dengan esen hijau. Terus
putar sebelum dimasukkan ke dalam acuan. Bakar pada suhi 180ºC selama 40 minit.
Kek Gula Hangus
250 gm gula hangus
175 gm gula
2 biji telur
1 sudu makan soda bikarbonat
1 sudu makan minyak zaitun
Cara memasaknya.
Putar telur dan gula hingga gebu.
Masukkan gula hangus dan soda bikarbonat.
Masukkan tepung dan minyak zaitun, kemudian dipukul pada kelajuan rendah. Tuang
adunan ke dalam acuan dan baker pada suhu 180ºC selama sejam.
Kek Strawberi
300 gm tepung kek
250 gm mentega
3 biji telur
150 gm gula
3 sudu makan susu cair
1 sudu makan esen strawberi
Cara membuatnya
Putar mentega dan gula sehingga ringan dan gebu.
Masukkan telur satu persatu.
Tambah susu cecair dan esen strawberi. Pukul sebati dan tuang ke dalam acuan.
Bakar pada suhu 180ºC selama 45 minit.
Kek Belang
10 biji telur ayam
450 gm mentega
350 gm tepung kek
350 gm gula

100 gm koko
2 sudu makan makan esen vanilla
2 sudu makan serbuk penaik
Cara membuatnya
Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu.
Masukkan telur satu per satu.
Masukkan esen vanilla, serbuk penaik dan tepung. Gaul sebati.
Bahagi kepada dua. Satu adunan dimasukkan serbuk koko dan digaul sebati. Selepas
itu selang selikan adunan dalam acuan kek dan baker pada suhu 180ºC selama 45
minit.
Kek Coklat Nazam Berkasih
500 gm gula
225 gm mentega
4 biji telur
125 gm serbuk koko
20 gm soda bikarbonat
750 ml susu segar
Cara membuatnya
Pukul gula dan mentega sehingga kembang.
Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi sehingga kembang.
Masukkan tepung, serbuk koko dan soda bikarbonat. Gaul rata dan selang selikan
dengan susu segar. Adun sehingga sebati.
Masukkan dalam loyang dan baker pada suhu 180ºC selama 45 minit – 1 jam.
Kek Krim Segar Hiasan
1.2 kg krim segar Krim kopi secukupnya
600 gm coklat Bijirin kopi secukupnya
525 gm mentega
150 gm gula
18 gm serbuk gelatin
45 ml air
9 biji kuning telur
Cara memasaknya
Cairkan serbuk gelatin bersama air dengan api perlahan. Angkat dan ketepikan adunan
gelatin.
Pukul telur kuning dengan gula sehingga berkrim. Ketepikan adunan.
Cairkan coklat dan ketepikan.
Pukul krim segar sehingga keras, kemudian masukkan adunan telur tadi.
Perlahan-lahan masukkan coklat cair dan adunan gelatin.

Tuang ke dalam acuan dan masukkan dalam peti dingin beku. Biarkan semalaman
sebelum dihias dengan bijirin dan krim kopi.
Kek Coklat Manis
2 kg coklat
1.5 kg walnut
1.4 kg telur
1 kg tepung kek
460 gm gula perang
250 gm mentega
125 gm serbuk koko
1 sudu the esen vanilla
Krim segar secukupnya
Cara membuatnya
Panaskan ketuhar pada 180ºC.
Pukul mentega dan gula perang sehingga kembang.
Masukkan telur dan pukul lagi.
Cairkan coklat dan ketepikan.
Masukkan tepung kek, serbuk koko, esen vanilla dan hirisan walnut.
Tuang dalam acuan dan baker selama 40 minit. Keluarkan dan bolehlah dihias dengan
krim segar.
Kek Cakra Alam
10 biji telur
16 oz mentega
1 gelas gula halus
1 tin susu manis
1 botol kecil horlick
1 kotak kismis campuran(dihiris halus)
sedikit esen vanilla
1 sudu baking powder
pewarna hijau
Mentega dan gula dipukul sehingga kembang.
Kemudian, masukkan telur satu persatu sehingga habis dan pukul lagi sehingga rata.
Selepas itu, masukkan pula susu, horlick, baking powder, buah kismis, esen vanilla dan
pewarna hijau.
Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan gaul sebati. Apabila siap, sediakan acuan
dan bakar sehingga masak.

Kek Midnight
5 biji telur ayam
16 oz mentega
11/2 gelas gula
1 tin susu manis
1 tin nestle cream
2 botol kecil browning
1 botol kecil Horlick
2 sudu kecil esen vanilla
Pukul mentega dengan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu dan pukul rata.
Masukkan tepung, nestle cream, Horlick, susu manis, browning sugar dan esen vanilla.
Gaul hingga sebati.
Kukuslah sampai masak selama lebih kurang 6 jam.
Kek Negro
16 oz mentega
10 biji telur ayam
1 botol kecil Horlick
1 keping coklat kandos
RM 1.00 buah kurma
1 kati kismis hitam
1 botol browning sugar
11/2 gelas gula
1 tin susu manis
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Kemudian masukkan telur satu persatu. Gaul sampai rata.
Masukkan susu, horlick, buah kurma, kismis, tepung gandum, browning sugar dan esen
vanilla. Masukkan kandos dan kukus selama 4 jam.
Kek Serikaya
375 gm mentega
310 gm gula halus
2 sudu besar golden syrup
1 sudu teh baking powder
1 tin kecil susu cecair
1 tin kecil serikaya

Mentega, susu, serikaya dan golden syrup dipukul sampai kembang.
Kuning telur dipukul dengan gula hingga kembang. Tuangkan ke dalam adunan
mentega.
Masukkan tepung, esen vanilla serta baking powder.
Masukkan pula sedikit pewarna kuning. Kemudian kukuslah sehingga masak.
Kek Sabun
1 mangkuk tepung gandum
1 mangkuk gula
1 mangkuk santan pekat
2 tin susu manis
2 sudu makan mentega
10 biji telur ayam
Telur dikacau bersama dengan gula dan jangan dibiarkan kembang.
Setelah itu masukkan susu, santan, mentega dan tepung.
Masukkan pewarna kuning dan baker dengan api sederhana sehingga masak.
Kek Suji Kukus
Bahannya:
10 biji telur ayam
1 tin tepung suji
1 tin mentega (16 oz)
1 bungkus buah kismis putih
1 tin gula pasir
1 sudu the vanilla
Cara membuatnya:
Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu. Lepas itu
masukkan tepung suji dan baking powder. Akhir sekali masukkan buah kismis dan
tinggal sedikit untuk ditaburkan di atas kek itu nanti, dan terus dikukus selama selama
dua jam setengah(21/2) barulah angkat
Kek Masam Manis
Bahannya:
10 biji telur ayam
½ kati keben masin
1 tin susu pekat
1 tin mentega(16 oz)

12 bungkus masam manis
2 gelas gula pasir
1 sudu teh vanilla
2 gelas roti keben
sedikit warna kuning,hijau
Cara membuatnya:
Pukul telur dgn gula sampai kembang. Mentega dan susu dipukul sampai putih.
Masukkan vanilla dan roti keben,baking powder. Bahagi kepada 2 bahagian.
Warnakan 1 bahagian dgn warna kuning dan satu lagi dengan warna hijau. Kukuslah
hingga masak. Susun buah masam dan lapiskan lagi. Ulangi proses tersebut hingga
habis.
Kek lapis Salam Taj Mahal
Bahannya:
30 biji telur
350 gm gula halus
600 gm tepung hong kong
2 sudu besar ovallette
1 tin kecil serikaya
1 kg mentega
½ tin susu manis
sedikit perasa pandan
pewarna ungu,merah,kuning dan hijau
Cara menyediakannya:
Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
Dalam mangkuk lain, pukul telur hingga kembang.
Masukkan tepung hong kong, seri kaya,susu, ovallette dan esen vanilla. Pukul semula
sehingga pekat dan gebu.
Kemudian masukkan adunan mentega tadi. Pukul lagi sehingga rata.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian.
Wien Torte
Bahannya:
150 gm tepung kek
150 gm mentega
75 gm gula kastor
½ sudu kecil esen vanilla
150 gm coklat
2 biji telur
4 biji kuning telur

25 gm serbuk koko
1 sudu kecil serbuk penaik
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu per satu dan
esen vanilla. Pukul hingga gebu.
Kemudian masukkan serbuk koko, tepung kek dan serbuk penaik. Pukul lagi hingga
sebati.
Sapukan acuan dengan sedikit mentega kemudian baker pada suhu 180’C selama 45-
50 minit.
Kek Kurma dan Oren
Bahannya:
250 gm tepung cape rose
250 gm gula
250 gm mentega
5 biji telur
700 gm kurma cincang
50 gm jus oren zest
Pukul mentega dan gula hingga gebu. Masukkan telur dan pukul hingga kembang.
Masukkan tepung dan kacau seketika. Kemudian masukkan jus oren dan kurma
cincang.
Tuangkan adunan di dalam acuan yang telah disapukan dengan mentega.
Bakar pada suhu 180’C selama 45 hingga 60 minit.
Kek cantik manis
Bahannya:
Bahan A
4 biji putih telur
250 gm gula kastor
250 gm air
11/2 sudu besar ovallette
1 sudu kecil benzoate
Bahan B
10 gm mentega
1 sudu kecil rempah kuih
Bahan pewarna

Sedikit pewarna hijau,merah dan coklat
Pukul kesemua bahan A sehingga sebati dan pekat
Kemudian campurkan kesemua bahan A dan B. Kacau sehingga rata.
Bahagikan adunan kepada empat bahagian,iaitu warna hijau, merah,coklat dan adunan
asal. Masukkan ke dalam beg pipe.
Picit satu per satu ke dalam acuan.
Lapisan pertama hijau,merah,coklat, adunan asal dan hijau.
Kemudian baker menggunakan api atas pada suhu 180’C sehingga kekuningan.
Tuangkan untuk lapisan kedua merah,coklat,adunan asal,hijau,merah.
Untuk lapisan ketiga coklat,adunan asal,hijau,merah,coklat.
Lapisan keempat adunan asal,hijau,merah, coklat
Lapisan kelima hijau,merah,coklat adunan asal,hijau.
Setelah selesai kesemuanya, baker semula dengan menggunakan api atas dan bawah
selama 20 minit.
Kek lapis mocha
Bahannya:
4 biji putih telur
450 gm mentega
450 gm gula kastor
2 sudu besar perasa mocha
Pukul mentega dengan gula di dalam mangkuk. Masukkan kuning telur satu persatu.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan dipukul sehingga kembang.
Apabila sudah kembang, ketepikan.
Sementara itu, ambil mangkuk dan pukul putih telur.
Pastikan ia betul-betul kembang sehingga nampak buihnya.
Tuangkan putih telur ke dalam adunan tadi.
Kemudian bahagi adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan
perasa mocha dan satu adunan biasa.
Ambil loyang dan tuankan tiga senduk besar adunan biasa bagi lapisan pertama.
Bakar sehingga kekuningan dengan menggunakan api atas pada suhu 180’C.
Apabila kek sudah kekuningan, tuankan tiga senduk adunan perisa mocha bagi lapisan
kedua dan seterusnya silih berganti sehingga habis.
Selepas selesai kesemuanya, bakarlah adunan selama 20 minit dengan menggunakan
api atas dan bawah.
Banana Bread
125 g butter

300g castor sugar
2 eggs slightly beaten
a few drops banana essence
5 ripe bananas (peeled and mashed)
250 g flour
1 tsp bicarbonate of soda
a little salt (sifted together)
75 ml milk
½ tsp lime juice ( mix & leave aside for 10 mins)
1. Cream butter and sugar till creamy and light.
2. Beat in eggs, a little at a time.
3. Add banana essence and mashed bananas. Fold in sifted flour and mix alternately.
4. Pour mixture into a lined and greased 9 x 5 x 3 in/ 23 x 13 x 7.5 cm tin.
5. Bake in a preheated oven at 175 C/350 F/ Mark 4 for 30 mins or until bread is golden
in colour and a skewer comes out clean when inserted.
6. Cool in tin for 5 minutes then turn out onto a wire rack.
Brownie Coklat Kukus
180 gm mentega
200 gm gula halus
5 biji telur
80 gm tepung
5 gm serbuk penaik
50 gm koko
270 gm coklat masakan
80 gm susu segar
10 gm pes coklat
1. Cairkan mentega, coklat masakan dan pes coklat pada api sederhana dan kemudian
sejukkan.
2. Sementara itu pukul telur, gula dan susu dengan menggunakan pemutar dan
campur kedua-dua adunan.
3. Masukkan bahan-bahan kering dan kacau rata.
4. Masukkan ke dalam acuan dan kukus selama 40 minit.
Kek Mentega Belang
250 gm mentega
220 gm gula kastor
4 biji telur
1 sudu the serbuk penaik
1 sudu the vanilla

50 ml air
Pewarna merah, hijau, kuning.
Cara menyediakannya
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul
sebati.
Masukkan tepung secara berselang-seli dengan air susu dan esen vanilla. Masuk juga
serbuk penaik dan gaul hingga sebati.
Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian dengan pewarna merah,hijau dan kuning.
Sapukan minyak pada dulang pembakar. Ambil satu senduk hijau dan tompokkan di
tengah. Ambil merah dan tompokkan di atas dan seterusnya kuning.
Bakat pada ketuhar suhu 180C selama 1 jam
Kek Lapis Prun Harmoni
Bahan A
250 gm mentega
100 gm susu pekat
1 sudu teh esen vanilla
Bahan B
100 gm gula kastor
10 gm ovallette
4 biji telur
Bahan C
150 gm tepung kek
75 gm horlick
½ sudu teh serbuk penaik
Bahan D
100 gm buah prun (digunting)
50 gm bijan goreng
pewarna hijau pekat & kuning lemon
Cara Penyediaan
1. Satukan semua bahan A dalam mangkuk. Pukul hingga putih dan berkrim. Tuang
dalam mangkuk besar.
2. Pukul bahan B hingga kembang dan pekat dalam mangkuk lain.
3. Masukkan adunan telur ke dalam adunan mentega. Gaul hingga sebati.
4. Masukkan tepung kek, horlick dan serbuk penaik. Gaul sekejap agar adunan
sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua. Bahagian pertama dicampurkan 2 sudu the
pewarna hijau dan bijan.
6. Bahagian kedua dicampurkan buah prun dan pewarna kuning.

7. Sediakan pengukus dan panaskan air dalam pengukur sebanyak ¾ penuh hingga
mendidih.
8. Ambil 2 senduk adunan hijau dan ratakan dalam acuan 8’x 8’. Tutup permukaan
acuan dengan kertas aluminium atau kain nipis. Kukus selama 15 minit hingga masak.
9. Rakankan pula adunan kuning dan kukus selam 15 minit. Buatkan proses yang
sama hingga habis.
10. Lapis terakhir, kukus selama 20 minit.
KEK LAPIS COKLAT SUSU
Bahan A
250 gm mentega
120 gm gula castor
5 biji telur
Bahan B
150 gm tepung kek
120 gm susu pekat
50 gm jem buah-buahan
½ sudu teh serbuk penaik
Bahan C
2 paket asam manis
20 keping coklat susu
Warna kuning & coklat
Cara penyediaan
1. Pukul bahan A (kecuali telur)hingga kembang dan putih. Masukkan telur sedikit-
sedikit dan pukul hingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk besar.
2. Satukan susu pekat manis dan jem. Gaul rata dengan senduk. Kemudian
masukkan tepung kek dan serbuk penaik. Gaul lagi hingga sebati. Kemudian satukan
adunan A ke dalam adunan B. Gaul hingga adunan sebati.
3. Bahagikan adunan kepada dua. Satu bahagian warnakan kuning. Satu bahagian
warnakan coklat.
4. Didih air dalam pengukus. Sediakan acuan 7’ x7’.
5. Ambil satu senduk adunan kuning dan ratakan dalam acuan. Kukus hingga masak
selama 15 minit. Susun kepingan asam manis di atas kek yang telah masak.
6. Ambil satu senduk adunan coklat dan ratakan di atas lapis kuning. Kukus hingga
masak.
7. Susun coklat susu di atas hingga penuh.
8. Buatlah cara yang sama hingga adunan habis.

Kek Lapis Winter Sonata
5 biji putih telur
16 oz mentega
2 gelas tepung Hong Kong
2 gelas tepung jagung
11/2 gelas gula halus
½ gelas serbuk coffee Mate
1 tin kecil Nestle Reduced Cream
1 sudu teh perasa vanilla
1 sudu makan ovallette
1 sudu teh butter oil
3 oz air sejuk
Pewarna kuning dan hijau muda
Pukul mentega hinggs naik dan putih. Ketepikan.
Pukul kuning telur, putih telur dan gula sampai kembang dan sebati.
Lepas itu campurkan kedua-dua adunan lalu digaul rata.
Kemudian masukkan tepung Hong Kong, tepung jagung dan ovallette. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan air sejuk serta gaul hingga ia sebati. Selepas itu bahagikan
adunan itu kepada tiga bahagian.
Bahagian I – campurkan Nestle Reduced Cream dan butter oil lalu dibahagi dua.
Bahagian II – campurkan coffee Mate dan perisa vanilla serta warna hijau muda.
Bahagian III – campurkan dengan warna kuning
Lapiskan 1 bahagian dari bahagian I yang telah dibahagi tadi sampai masak. Bila ia
masak, lapiskan bahagian II sebanyak 4 sudu makan.
Bakar hingga masak dan bila masak, lapiskan pula adunan III sebanyak 4 sudu makan
juga sampai masak.
Buatlah begitu berlapis-lapis hingga habis dan masak untuk adunan II dan III dan
apabila ia masak kesemuanya barulah lapis adunan terakhir iaitu bahagian I yang
sebahagian lagi tadi untuk penutup kek ini, bakarlah sampai ia masak dan teratur.

Resipi cheese cake (1 biji)

Bahan:
250gm cream cheese (jenamatatura)
2 bijikuningtelur
2 bijiputihtelur}
40gm gulakastor} meringue
10gm tepungjagung
30gm gulakastor
100ml whipcream
30gm tepunggandum
Cara
Putarkejuhinggalembut
Masukkangulakastordanputarhinggakembang
Masukkankuningtelurputarsedikitkemudianmasukkantepunggandumdantepungjagung
Masukkan whip cream danputarsebentarsahaja
Sediakan meringue, kemudiankaupbalikkan meringue kedalamadunantadi
Tuangkanadunankedalam tin pembakaryang telahdilenserkan di alas
kertasbawahnyadanditepungkantepinya
Letakkan tin pembakaritu di atassebuahdulang air danbakardalam oven gas regular
no.4 (180°C) selama 45minit sehingga 1 jam
Resipi Chocolate moist cake (1 biji)
Bahan:
3 ½ cawantepungkek
1 cawantepungkoko
4 cawangula
1 tbsp baking powder
1 tbsp baking soda
1 tspgaram
1 tspesen vanilla
4 bijitelur
1 cawanminyak
1 tin evaporated milk
2 cawan air panas
Cara:
Gabungsemuabahankecuali air panas. Gaul sehinggasebati
Tambah air panasdangaulsehinggaiamenjadisebati
Tuangkanadunantersebutkedalam tin pembakar
Bakarkanaduanantersebutdalamsuhu 350F dalammasa 30-35 minit

Resipi fruit tartletdan tartlet coklat (fruit tartlet= 20 pcs, Coklat tartlet=20 pcs)
Bahan:
600gmtepunggandum
300gm marjerin
150gm gulaaising
1 ¼ tspesen vanilla
5biji telur
350gm tepungkastard (instant)
1 tin orange
3biji kiwi
250gm anggur
1kg cooking chocolate
250ml whipping cream (non diary)
Cara:
Putarmajerindangulaaisingsehinggabercampur
Masukkantelur yang telahdipukuldandicampuresen vanilla. Putarsebentarsahaja
Masukkantepungsedikit demi sedikitsehinggadohterhasil.
Rehatkandoh di dalamchillerselamalebihkurang 10minit
Terapdohdanmasukkankedalamacuan pastry tartlet
Cucukbahagianbawah pastry dangliskandengantelur
Bakarkosong
Masakkantepungkastarddan double boiling cooking chocolate.
Biarkansejukkastard.
Potongbuah kiwi dananggur.
Cooking chocolate yang telahdicairkansebentartadiperludimasakdengan whipping
dengankaedah double boiling.
Kemudianhiaskan fruit tartlet denganbuahandantuangkancoklatkedalamacuan tartlet
dansejukkan.
Light Cheese Cake..gebu n sedapp!

Light Cheese Cake
Bahan-bahan
• 125g cream cheese
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin
• 80 g tepung gandum
• 80 gram gula halus
• 3 biji telur saiz A
• beberapa titik esen vanila/jus lemon
Cara-cara
1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil
sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau
lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga
menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak
tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan
masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan
pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan
perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen
vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand
whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek
di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan
kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika
dibakar)
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

KEK CHEESE MUDAH

mentega ( 125 g ) yang dicairkan
roti oreo yang dihancurkan - ikut kepekatan mentega
campuran roti oreo dan mentega cair. di masukkan dalam bekas plastik atau acuam.
acuan perlu dilapik dengan aluminium. terus masukkan dalam petisejuk sementara nak
buat adunan ke 2.
Adunan ke 2 ;
cream cheese ( 500 g )

gula halus ( 125 g )
cream cheese dan gula yang telah dipukul. pukul hingga kembang
campuran gelatin ( 10 g ) dengan air panas ( 50 g ). terus masukkan ke dalam
campuran cream cheese tadi.

masukkan whipping cream ( 100 ml )
selepas adunan sudah sebati. tuangkan ke atas adunan tadi. oreo dan mentega.seperti
ini ;
kemaskan permukaan kek cheese

kemasan terakhir untuk kek cheese. lepas tu masukkan dalam peti ais. selama 2 jam.
kek cheese dah siap
siap untuk di santap
p/s: sekadar berkongsi resepi dan cara.

Kek Lapis Kukus Cream Cheese
Bahan A :
250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur
25 ml air
1 sudu besar tepung gandum
Cara :
Pukul cream cheese bersama dngn gula.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum.
Biarkan sebentar.
Mas satukan semuanya dan blend hingga sebati.

Bahan B - Kek Coklat.
2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
2 sb serbuk koko
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar @ cair
1/2 cwn minyak jagung @cmasak
1 cwn tpng gandum
1 sk baking soda
1/2 sk baking powder
Cara :
Pukul telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang
Setelah kembang masukkan vanilla dan diikuti dngn koko dan garam
Masukkan air panas,susu dan minyak
Setelah itu masukkan tpng gandum, b.soda dan b. powder yang telah diayak dan gaul
sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian.
Cara membuat Kek Lapis Kukus Cream Cheese:
Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya.
Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dngn kertas minyak
Letak adunan coklat dan kukus selama 15 minit.

Tuang adunan cream cheese diatasnya dan kukus selama 15 minit.
Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya dan kukus lagi selama 20 minit.
Sejukkan dan boleh di hidangkan....
KEK CHOCOLATE CHEESE COMEL
150 gram butter
150 gram gula halus
125 gram tepung gandum - ita guna tepung self raising flour
30 gram serbuk koko - ita letak 40 gm
50 gram milo - ita letak 40 gm
2 biji telur
70 gram susu pekat manis
Mula-mula kita sediakan loyang 9 inc, alas kertas minyak dan griskan dengan butter.
Panaskan oven pada suhu 170 C. Ita guna api bawah sahaja.
Pukul butter dengan gula sehingga putih dan kembang.
Masukkan telur satu persatu dan pukul rata. Tutup mixer
Kemudian masukkan tepung yang sudah di ayak, milo dan serbuk koko, gaul rata
dengan spatula sahaja.
Masukkan susu dan gaul rata dengan spatula.
Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar dengan suhu 170 C selama 30 minit atau
sehingga kek masak dengan sempurna.
Cucuk tengah kek dengan lidi sendengkan sedikit lidinya. Jika lidi keluar licin ini
bermakna kek telah di bakar sempurna.
Setelah kek hampir masak, sediakan pula bahan-bahan untuk adunan cheese.
CREAM CHEESE
400 gram cream cheese
120 gram gula halus
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
Pukul Cream Cheese dan gula sampai menjadi krim.
Masukkan telur satu persatu dan terus memukul.
Tambahkan esen vanila dan pukul sebati
Ambil sedikit adunan cheese dan warnakan dengan warna merah dan hijau. Ketepikan.
Cara ita.
Kek yang telah masak tadi kita keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya
atas redai.
Bersihkan loyang dengan kitchen tisu supaya habuk kek tiada dan tidak mencacatkan
cheese cake kita.
Ita potong atas permukaan kek yang keras dengan pisau.
Masukkan semula dalam loyang.

Kek ni dia bila dah sejuk, ia akan mengecut sedikit
Pastikan kek betul-betul di tengah loyang dan bila kita tuang cheese ia akan mengalir
masuk di tepi loyang.
Kalau ada loyang yg boleh buka dasarnya lagi baik.
Tuang adunan cheese ke atas kek coklat dalam loyang tadi.
Mencorak kek cara Ena
Titikkan 1 titik adunan merah dan 2 titik adunan hijau selari denga titik merah tadi.
Tarik pengcungkil gigi dari atas titik warna merah hingga melepasi titik warna hijau
untuk menghasilkan lorekan seperti setangkai bunga. Buat mengikut citarasa anda.
Mencorak bunga tulip cara ita
Ita gunakan cotton bud yang bersih ye!
Ita sediakan 3 warna semua hanya 1 sudu besar aje
Warna yang diperlukan merah, hijau dan warna adunan asal.
Celupkan cotton but dalam warna merah
Calitkan bentuk kelopak tulip tarik dari tampok bawah ke atas layang perlahan sahaja
Celup lagi dan buat calitan kedua pula hingga seterusnya menjadi sekuntum bunga
tulip.
Kemudian celupkan warna putih pula atau adunan warna asal, dengan cotton but yang
lain pula ye! untuk mencorakkan bayang kelopak
Dotkan pula atau titik warna hijau pada tampuk bawah bunga
Dengan cotton bud yang lain celup warna hiju pula.

Sentuh pada titik hijau tadi dan terus tarik ke bawah dengan lembut untuk membentuk
tangkai.
Ulang proses yang sama sehingga berapa kuntum bunga yang kita kehendaki.
Bila dah siap boleh lah kita bakar dengan kaedah steam bath
Kita letakkan loyang besar berisi air panas.
Kemudian kita letakkan loyang kek di dalamnya.
Peringatan! jika guna loyang yang boleh buka dasarnya jangan lupa untuk balut dasar
loyang dengan kertas aluminium, dan ikat kuat supaya air tak masuk dalam kek.
Bakar kek dalam oven dengan api atas bawah, suhu oven 170 C selama 45 minit.
Kemudian tutup loyang dengan kertas aluminium dan bakar lagi selama 15 minit atau
sehingga cheese masak.
* Kek ni agak manis ita rasa kena kurangkan sukatan gula.
Boleh tambahkan yogurd untuk lebih rasa masam pada adunan cheese
Sesuai juga untuk di jadikan hantaran kan??

Resepi Kek Coklat Keju Marble
Kek Coklat Keju Marble
Bahan2:
180g mentega
170g gula halus -hasue letak 150g
3 biji telur gred A(berat lebih kurang 60g sebiji)
20g serbuk koko- hasue letak 50g*
120g tepung halus/tepung hongkong*
1 sudu teh baking powder*
-bahan2 * diayak bersama
2 sudu besar susu cair-hasue tambah
1 sudu teh esen vanila-hasue tambah
Bahan B
250 cream cheese(jenama philadelphia atau apa2 jenama halal)
60g gula halus
1 camca teh esen vanila
1 biji telur gred A
Cara2 membuatnya:
Panaskan oven pada suhu 160c. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci. Alas dasar tin dengan
kertas minyak/baking paper.
Putar mentega dan gula hingga putih dan berkrim
Masukkan esen vanila dan telur satu persatu sambil terus memutar sehingga kembang
dan gula hancur/sebati.
Perlahankan speed masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan
susu cair dan gaul rata dengan spatula.

Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan krim keju,esen vanilla dan
gula. Putar sehingga sebati.
Masukkan telur dan putar sehingga gula hancur dan adunan berkrim
Tuangkan separuh adunan coklat dalam loyang,ratakan.
Tuang pula kesemua adunan krim keju dan ratakan.
Tuangkan baki adunan coklat dan ratakan. -hasue guna piping bag,guntingkan
hujungnya dan picit rata dipermukaan adunan krim keju agar senang nak ratakan
adunan.
Bakar selama 40-45 minit atau sehingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum
dipotong..Selamat mencuba!
kek coklat kukus lapis cheese
Bahan-bahan ( 1 biji kek )
1 cawan serbuk coklat

1 cawan gula pasir
1 cawan marjerin(dicairkan) @ 1 cawan minyak masak
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
1 1/4 cawan tepung gandum,anggaran(1 cawan+2 sudu besar)
1 sudu kecil baking powder(sy guna sudu kfc je)
1 sudu kecil soda bikarbonat
3 biji telur (pukul ringan)
-->bahan2 untuk lapisan cheese:-
250 gram cream cheese(philadelphia)
100 gram coklat masakan putih
2 biji telur
30 gram tepung gandum
Cara-cara
1.campurkan serbuk coklat,gula pasir,susu cair,dan marjerin.panaskan atas api
sederhana,hingga gula larut(jgn sampai hangus,angkat dan sejukkan)
sementara itu,campurkan tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat (di
ayak)
Tuangkan susu pekat kedalam adunan coklat yg telah sejuk sedikit td..gaul
rata..kemudian masukkan telur,gaul hingga sebati...
Akhir,masukkan seluruh adunan coklat kedalam campuran tepung yg diayak tadi..kacau
hingga semuanya betul2 sebati.
untuk lapisan cheese pula: -cairkan coklat masakan dengan teknik double boil..bila dah
cair angkat dan campurkan dengan cream cheese, telur dan tepung gandum.pukul
hingga kembang dan gebu...
panaskan kukusan..sapu minyak sikit pada loyang yg sesuai,agar bila kek masak
senang nak terbalikkan..dan kek tak melekat.
masukkan sebahagian adunan coklat kedalam loyang kemudian kukus selama 15 @ 20
minit.
bila dah masak,masukkan pula semua adunan cheese,kukus lagi selama 15 @ 20
minit...
dan akhir,masukkan sebahagian lagi adunan coklat tadi keatas lapisan cheese dan
kukus selama 20 minit atau sehingga masak....bila selesai masak,angkat dan biarkan
sejuk seketika.
selamat mencuba resepi saya (nalisa man)....dan maaf atas kesilapan atur resepi tadi...
P/s:-untuk topping atas kek... bahan2: 250 gm coklat masakan,3 sudu besar susu cair,2
sudu besar susu pekat,1 sudu besar marjeri..... cairkan coklat(double boil),bila dh cair
masukkan susu cair,susu pekat dan marjerin..tuang atas kek yg telah sejuk td...hiaslah
ikut selera anda..

Kek coklat Lembap with cream cheese
Bahan-bahan ( dulang 20cm )
Bahan kek: 1 cawan gula 1 cawan serbuk koko 1 cawan susu cair 1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak 3/4 cawan tepung gandum - diayak 1 sudu kecil soda
bikarbonat - diayak 1 sudu kecil baking powder - diayak 3 biji t
Bahan cream cheese frosting: 250g cream cheese -tartura 100 ml whipping cream 1
sudu kecil esen vanilla 1/2 sudu kecil paste lemon 1/2 cawan gula icing (optional) - sy
tak letak pon, whipping cream dah manis
Cara-cara
Cara-cara untu kek: Masak gula, serbuk koko, susu cair, susu pekat dan minyak di atas
api sampai sebati. ayak tepung, soda dan baking powder. Telur di blender Sebatikan
ketiga-tiga adunan secara selang seli sebanyak 3 kali dengan spatula. panaskan periuk
kukus Kukus sampai masak.
Cara-cara untuk cream cheese: Putar whipping cream hingga menjadi kental, ketepikan
Putar cream cheese sehingga berkrim/ lembut masukkan gula icing, kalo taknak tak
payah masukkan maukkan esen vanilla, lemon paste. masukkan whipping cream dan
gaul sebati. * potong kek pada 2 bahagian * lapiskan tengah2 kek dengan cream
cheese * sapaukan di sekeliling kek. *sejukkan 4-5 jam
Cheese Kukus
Bahan A
280 gm cream cheese - philidephia la sedap kan? *resepi asal 250 gm

60 gm gula perang
1 biji telur - gred AA
30 ml air *resepi asal 25 ml
1 sb tepung gandum
Caranya :
Pukul cream cheese bersama gula.
Masukkan telur, air, tepung gandum.
Ketepikan.
Bahan B ( Kek Coklat )
2 biji telur - gred AA
3/4 cawan gula perang - next time saya nak try buat 1/2 cawan
1 sk esen vanilla
2 sb serbuk koko
Sedikit garam
1/2 cawan air panas mendidih
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan tepung gandum*
1 sk baking soda*
1/2 sk baking powder*
*ayak bersama
Caranya :
Pukul telur dan gula hingga kembang.
Masukkan esen vanilla, koko dan garam.
Masukkan air panas, susu dan minyak.
Masukkan tepung gandum, baking soda dan baking powder.
Biarkan sebentar.
Bahagikan kepada dua bahagian.
Cara memasak :
Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutup.
Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dengan kertas minyak -- kertas minyak
xde...
Letak adunan coklat. Kukus selama 15 minit.
Tuang adunan cream cheese di atasnya dan kukus selama 15 minit.
Tuang adunan coklat sehingga habis dan kukus selama 20 minit.
Sejukkan dan sedia di hidang.

Peach cheesecake
Bahan-bahan ( Loyang bulat ( Diameter 10" X tinggi 3") )
# 100 gm cream cheese ( room temp)
# 2 cawan tepung gandum
# 1 cawan gula halus
# 3/4 cawan nonsalt butter
# 1 sudu kecil baking soda
2 kuning telur
1 tin peach - diasingkan buah dan jus
* 2 biji putih telur
* 1/2 cawan gula halus
Topping :
4 sudu besar plain yogurt
4 sudu besar gula halus
fruit cocktail
Cara-cara
Bahan yang bertanda # disatukan dan digaul dengan tangan agar semua sebati.
Gunakan handmixer dan pukul adunan no 1 sehingga sebati
Kuning telur dan jus buah dipukul bersama. Asingkan buah
Bahan bertanda * dipukul sehingga kembang. Kalau terbalikkan mangkuk, ia tak jatuh
(meringue)
Adunan no. 3 dipukul bersama adunan no.1. Pukul sehingga sebati
Telur yang dipukul kembang tadi gaul perlahan-lahan ke dalam adunan no.5. Gaul
menggunakan spatula.
Griskan loyang dengan kertas minyak, masukan adunan. Letakkan buah peach tadi ke
atas adunan. Bakar dalam 160 degree C dalam masa 45-50 minit. Atau sehingga kek
masak.
Untuk topping : Plain yogurt dipukul bersama gula. Kemudian masukan fruit cocktail.
Setelah kek masak dan sejuk, tuangkan ke atas kek.

Chocolate Cheesecake (versi I)
resepi : DayangJack
bahan-bahan :
Lapisan Coklat :
115g tepung gandum (diayak)
30g serbuk koko (diayak)
125g mentega
2 biji telur A
150g gula kastor
Lapisan Cheese :
300g krim keju
1 biji telur
60 g gula kastor
2 sudu makan tepung gandum
Cara-cara :
Lapisan coklat : Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim. Kemudian
masukkan telur satu demi satu sambil diputar perlahan. Masukkan esen vanilla dan
putar lagi sebati. Akhir sekali masukkan serbuk koko dan tepung. Putar hingga sebati.
Masukkan ke dalam loyang. Ketepikan.
Lapisan cheese : Pukul krim keju bersama gula hingga kembang. Kemudian masukkan
telur dan esen vanilla dan pukul lagi dengan kelajuan minima. Akhir sekali masukkan
tepung. Gaulkan rata-rata. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang adunan coklat
tadi. Ratakan.

Kemudian bakar hingga masak mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. DJ
bakar dengan menggunakan suhu 140C selama 1 jam. (boleh juga dikukus)
Chocolate Cheesecake (versi II)
resepi : DayangJack
bahan-bahan :
Lapisan Coklat :
125g tepung kek
125g mentega
2 biji telur A
150g gula kastor
30g serbuk koko (dibancuh dengan 100 ml air suam)
Lapisan Cheese :
300g krim keju
1 biji telur
60 g gula kastor
2 sudu makan tepung gandum
Cara-cara :
Lapisan coklat : Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim. Kemudian
masukkan telur satu demi satu sambil diputar perlahan. Masukkan esen vanilla dan
putar lagi sebati. Akhir sekali masukkan bancuhan koko dan tepung. Kacau sebati
dengan spatula. Masukkan ke dalam loyang. Ketepikan.
Lapisan cheese : Pukul krim keju bersama gula hingga kembang. Kemudian masukkan
telur dan esen vanilla dan pukul lagi dengan kelajuan minima. Akhir sekali masukkan
tepung. Gaulkan rata-rata. Kemudian tuangkan perlahan-lahan adunan cheese ke
dalam loyang adunan coklat tadi. Ratakan.
Kemudian bakar hingga masak mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. DJ
bakar dengan menggunakan suhu 140C selama 1 jam. (boleh juga dikukus) Selamat
mencuba!
***gandakan adunan jika menggunakan loyang 7 inci ke atas.
***tepung kek boleh digantikan dengan 3/4 cawan tepung gandum + 2 sudu besar
tepung jagung (ayak bersama)
***kek ni sedang-sedang manisnya.
***lepas bakar, biarkan ia sejuk terlebih dahulu(terutama lapisan cheese) sblm
dipotong.
***alaskan loyang dan sekeliling loyang dengan baking paper jika suka.
***sila adjust kepanasan suhu oven sendiri ye, kalau terlalu panas, nanti rentung pulak
lapisan cheesenya.
***jika suka, boleh buat 3 layer, coklat-cheese-coklat
***kalau susah sgt nk meratakan adunan cheese dgn sudu, sila guna piping bag/pastry
bag jika ada.

UPDATE :
- kek ni kalau dikukus boleh, kukus lapis demi lapis. Lapisan coklat lbh kurang 20 minit
dan lapisan cheese 20-25 atau hingga masak. Cucuk dgn lidi satay atau cake tester utk
tentukan kek dah masak atau belum.
- versi bakar pulak, boleh dibakar layer demi layer jika takut adunan cheese tu jatuh.
Bakar lapisan coklat selama lbh kurang 7-10 minit dgn suhu 160C atau hingga adunan
dah tak cair. Kemudian bolehlah dilapiskan dgn lapisan cheese dan bakarlah sehingga
masak. untuk info, DJ bakar sekali jer. Tuangkan lapisan coklat, kemudian DJ
letak/pancitkan adunan cheese di atasnya perlahan2 dgn menggunakan pastry
bag/piping bag. Kemudian barulah dibakar hingga masak.
Kek Pisang Super
Bahan-bahan ( 1 biji kek )
4 biji pisang medium size di lecek (saya guna pisang Montel)
1/2 cawan minyak jagung
1 1/2 cawan tepung
1 sudu teh soda bicarbonate
1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh cinnamon powder
1/4 cawan plain yogurt drink
secubit garam
1/2 cawan gula putih
1/4 cawan gula perang
3 biji telur
Cara-cara
Panaskan oven 180 darjah. Lenser tin kek dengan sedikit marjerin.
Campur tepung, soda, baking powder, garam, cinnamon powder. Ayak dan ketepikan.
Di dalam satu mangkuk, pukul gula dan telur hingga sebati. Campurkan minyak, pisang,
dan tepung sedikit demi sedikit. Kacau hingga sebati. Masukkan esen vanilla. Last
sekali masukkan yogurt drink.
Tuang dalam tin kek dan bakar selama 35-40 minit. Texture kek ni lembab dan gebu.
Bila makan takleh berenti...tak sesuai untuk orang yg tengah diet :)

KEK COKLAT MOIST
bahan a.
1 cwn koko van houten
1 cwn air biasa
1/4 cwn gula kasar
- masak dlm double boiler hingga pekat dan sejukkan...
bahan b.
250 gm SCS butter
350 gm gula castor
1 tbl/spoon ovellete
1 tea/spoon esen vailla
- pukul sampai kembang.
bahan c.
6 biji telur gred A
250 gm tepung naik sendiri
- masukkan telur sebiji2, kacau rata.
- masukkan tepung naik sendiri, kacau rata.
- masukkan bahan A yg telah sejuk
- masukkan dlm acuan sebesar 1' x 1'
- bakar selama 45 - 1 jam ( 180'c), nak kukus pun boleh....
KEK MARBLE SUSU
250g mentega -chome pakai seketul buttercup ~ mmg seketui tu 250g :lol:
230g gula kastor -1 1/2 cawan
2 sudu kecil ovalete
4 biji telur
270g tepung superfine -2 1/4 cawan
1 sudu kecil serbuk penaik
60g susu pekat manis -1/2 cawan
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu segar atau susu cair
1 sudu kecil pes coklat atau coklat emulco
Kaedah penyediaan :
1.Pukul mentega,gula kastor & ovalette hingga gebu & kembang.
2.Masukkan sebiji demi sebiji telur. Pukul hingga naik.

3.Masukkan tepung,serbuk penaik. Kacau rata.
4.Bubuh susu,gaul sebati.
5.Bahagikan 2. Masukkan serbuk koko,susu segar dan pes coklat ke dalam satu
bahagian.
6.Bubuh ½ senduk adunan biasa ke dalam Loyang yg dilengser dan dialas dgn kertas
kalis minyak.ratakan pula ½ senduk adunan koko. Ulang sampai habis.
7.Goyangkan Loyang supaya adunan menjadi rata.
8.Bakar pada 180 C selama 40 - 45 minit atau hingga masak.

Coklat kukus Moist
bahan2 yang telah tersedia.... (bersepah meja haku.... )
layer pertama...

layer kedua...
layer ketiga...
dan inilah rupernyer kek haku.....

7-Up Steamed Cake
Bahan-bahannya
5 biji telur
210 atau 220 gram gula
150 g Tepung Cake (Bluekey)
150 g Tepung Gandum ( Mcm cap sauh ke..)
1/2 sudu besar ovalette
180g - 7- up/Sprite/Cream Soda. (takla..rase tapi sekadar menghaluskan texture dan
lembutkan kek saja)
COLORING
Ikut perisa apa yg disukai. (Strawberry/Coklat/Orange/Pandan)
Cara-caranya
1. Pukul telur dgn gula sampai kembang selepas itu masukkan ovalette dan pukul lagi.
2. Masukkan tepung diselang selikan dgn air 7 - up tadi.
3. Bahagiakan adunan utk dibubuh color.
4. Stim dulu adunan warna asal dalam 5 , 7 minit. Selepas itu mulakan dengan warna
pertama stim lagi dan buatla utk warna warna yg seterusnya
Chilled Oreo Cheesecake
For the base:
200g Oreo biscuits (cream removed, leaving only the biscuit), finely crushed
100g chocolate sponge cake, mashed
60g butter, melted
For the topping:
500g cream cheese, at room temperature
Finely grated rind of 1 lemon
65g butter, at room temperature
100g castor sugar
Juice of 1 lemon
3 tsp gelatine
1 1/4 cups whipping cream, whipped until just stiff
50g Oreo biscuits (cream removed), crushed coarsely
Lightly grease a 20cm spring form pan. Melt butter in a small container on power
medium high for five to 10 seconds in a microwave oven.
Mix melted butter, biscuit crumbs and chocolate sponge cake until evenly mixed.
Transfer mixture into the spring form pan; spread evenly. Use a flat-bottomed glass and
press mixture evenly over the base. Refrigerate for 30 minutes or until firm.
Blend cream cheese, sugar and lemon rind until smooth; add butter and continue to
blend until smooth.

Mix lemon juice and gelatine in the microwave oven. Heat on power high for 30
seconds, uncovered.
Stir until the gelatine is dissolved, then pour the gelatine mixture into the cheese
mixture.
Gently fold whipped cream into cream cheese mixture. Stir in biscuit crumbs and pour
mixture into a prepared cake tin. Refrigerate for at least three to four hours or until set.
To remove, run a knife around the inside of the tin and turn cheesecake out onto a
serving dish.
TIRAMISU
Bahan
1 biji span kek coklat
250 gm keju cream [philidephia]
150 ml yogurt asli
1/2 cawan gula
serbuk nescafe
Cara
1. Kek span dibelah 2 lapisan
2. Pukul keju dan gula sehingga gebu.
3. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata.
4. Sapukan adunan dibahagian tengah lapisan kek.
5. Ayakkan serbuk nescafee sekeliling kek.
6. Susunkan lagi kek dan sapukankan dengan adunan keju. Ayakkan serbuk nescafe
lagi.
7. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan.
NOTA:
adunan ini memang agak moist dan lembut..
so kena makan secara scooping gitu..
tapi memang sedappp..

mula2 bakor kek dulu.
dah masak kek poton2
pastu susun dlm bekas....

pastu taruk tiramisu pastu tabur nescafe + koko dah siap...
pandangan sisi..
KEK LAPIS CHEESE ICE CREAM
Bahan-bahan ( Saiz 7'' x 7'' )
500gm butter
200gm tepung dan 250gm gula kastor
100gm tepung ice cream dan 250 gm cheese cream
7 sudu besar susu pekat dan 1 sudu teh esen vanilla
pewarna oren dan kuning dan orange oil
kuning telur 10 biji
Cara-cara
butter dan gula pukul hingga berkrim
tambah kuning telur
masukkan tepung, susu pekat dan esen vanilla.
bahagikan kepada 2 bhgn. 1- tambahkan tepung ice cream dan orange oil.(warna oren)
2- tambahkan cheese cream (warna kuning).
bakar pada suhu 180 selapis demi selapis.lapisan bawah guna api bawah 5 minit dan
api atas 5 minit. (mengikut kesesuaian oven) Lapisan ke-2 dan seterusnya api atas shj.

KEK COKLAT KUKUS
Bahan-bahan ( 8 in )
1 cawan gula perang
1 cawan susu segar perisa coklat
1 cawan minyak
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur
Cara-cara
Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder
Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan
panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api.
Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko.
Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas
minyak.
Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang
telah dipanaskan.
Angkat dan sejukkan.
KEK COKLAT CHEESE KUKUS
Bahan-bahan ( 10 x 10 )
Bahan A
150gm butter
100gm coklat masakan
Bahan B
10 biji kuning telur – Gred A
5 biji putih telur
225gm gula castor
1 sudu besar ovalette (bumbun)
Bahan C
125gm tepung gandum/superfine
25gm tepung jagung
1 tsp baking powder
30gm serbuk koko
1 sudu besar coklat emulco
Bahan untuk lapisan cheese
250gm cream cheese
100gm coklat masakan putih
2 biji telur gred A

30gm tepung gandum/superfine
Cara-cara
Cairkan bahan A dan sejukkan.
Campurkan semua bahan B dan pukul sehingga gebu dan bertanduk.
Masukkan bahan C dan gaul sebati. Gaul mengunakan spatula.
Kemudian masukkan bahan A yang telah sejuk sedikit demi sedikit dan gaul sebati.
Untuk lapisan cheese. Masukkan semua bahan dan pukul sehingga gebu.
Sediakan acuan. Sapukan acuan dengan butter dan alas dasar dengan kertas.
Bahagikan adunan coklat kepada 2. Masukkan bahagian 1 kedalam acuan dan tutup
dengan aluminium foil. Kukus kek selama 20 minit.
Selepas 20 minit. Periksa kek. Sentuh atas kek dan jika kek tidak basah bermakna kek
telah sedia untuk lapisan kedua. Lapisan kedua – masukkan adunan cheese. Tutup
semula dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit. Lapisan cheese dah masak,
bolehlah masukkan bahagian ke 2 kek dan kukus lagi selama 20 minit. Jangan lupa
untuk tutup kek dengan aluminium foil sebelum mengukus. Tips : Pastikan dan periksa
kek telah masak sebelum tuang lapisan ke 2 dan seterusnya kerana kek sangat lembut
dan bimbang2 jika kek tidak masak adunan akan mendap.
KEK BELACAN
Bahan-bahan ( Boleh Dapat 2 loyang )
250 gm mentega
10 biji telur size A
4 sudu nasi tepung gandum
1 sudu teh vanila
1 gelas horlick
1 tin susu junjung
1 botol browing sugar
1 sudu teh serbuk koko
1 gelas gula halus
Cara-cara
Pukul mentega dan gula halus tadi hingga kembang.
Setelah mentega tadi kembang, masukkkan telur 1 per 1 hingga sambil dikacau hingga
kembang.
Masukkan 1 botol browing sugar, di kacau lagi.
Masukkan horlick, susu, serbuk koko dan esen vanila tadi dan dikacau hingga sebati.
Bahan yang terakhir adalah tepung gandum tersebut dan di kacau hingga sebati.
Masukkan adunan tadi kedalam loyang yang telah disapukan mentega.
Kukuskan adunan tadi sehingga masak.
BLACK FOREST CAKE
Bahan-bahan:
1 biji kek span coklat saiz 8 inci

400 g whipping cream (yg manis)- dipukul hingga kental.
200 g chocolate rice
180 g buah ceri hitam dalam tin
2 s/b tepung jagung - bancuh dengan sikit jus ceri
20 g gula kastor
150 ml jus buah ceri -yg dlm tin tadi
sedikit serbuk kayu manis
ceri merah biasa
kepingan coklat masakan diparut.
sedikit snow powder
Cara membuatnya:
- didihkan jus buah ceri dengan gula kastor dan serbuk kulit kayu manis.
- masukkan bancuhan tepung jagung. kacau hingga pekat.
- tuangkan buah ceri dan kacau sebati. tutup api biarkan sejuk.
- potong kek span kepada 3 lapisan
- letak lapisan pertama.. sapukan dengan sirap ceri tadi di atas lapisan kek. kemudian
sapukan whip cream rata.
- letak beberapa biji ceri atas cream. sapu lagi cream atas ceri. ratakan.
- letak kepingan kedua.. ulang proses no. 5.
- lakukan hingga ke lapisan ke3.
- akhir sekali sapukan cream rata2 ke atas kek bahagian atas dan tepi.
- Paipkan cream menggunakan nozel bintang mengikut kreativiti sendiri.
- hias dengan coklat rice, ceri & coklat parut sebagai
CHEESE CAKE
250g cream cheese
200cc/ml fresh cream/plain yogurt
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
90g gula
Cara-cara
Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak
pun ok(oven paper)
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi
cream
Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk
mengelakkan permukaan hangus.
Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake
yang sedap.

Kek Lapisan Bumi
Bahan-bahan
10 biji telur
16oz butter
1 cawan gula kaster
225gm tepung gandum } diayak bersama 1 sudu teh baking power
1 tin kecil seri kaya
1 tin kecil susu pekat manis
4 sudu makan serbuk nescafe
Cara-cara
1. Mentega dan gula dipukul sehingga berkrim. Ketepikan.
2. Pukul telur hingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam adunan mentega
& gula tadi. Gaul hingga sebati.
3. Lepas itu masukkan susu , seri kaya dan gaul lagi hingga sebati.
4. Kemudian masukkan tepung gandum yg telah diayak bersama baking powder
tadi. Gaul lagi hingga sebati.
5. Sesudah siap, bahagikan adunan kepada 2 bahagian. i) Bahagian A -
dimasukkan serbuk nescafe ii) Bahagian B - diwarnakan dgn pewarna kuning
6. Tuangkan 2 senduk bahagian A tadi ke dlm loyang dan diselang seli kan dgn 2
senduk Bahagian B tadi. Buatlah begini sehingga adunan habis.
7. Kemudian bakar hingga masak. Hasil nya, tengoklah corak2 nya.
NOTA:
Untuk pengetahuan semua, Instruction No. 6 itu, kita melapis sebelum adunan di
bakar bukan seperti kek lapis biasa tu.
Kek Lapis Jentayu
BAHAN INTI: (A)
16 biji kuning telur gred A
4 biji putih telur
270 gm gula kastor
1 sudu besar ovalatte

1 sudu kecil sodium benzoate
BAHAN B:
500 gm mentega
5 sudu besar susu pekat manis
50 gm kaya
BAHAN C:
Golden churn butter (untuk sapu lapisan)
Sedikit jem untuk melekatkan inti
CARA MENYEDIAKAN:
1. Pukul bahan A hingga kembang.
2. Dalam bekas yang berasingan pukul bahan B hingga sebati dan kembang.
3. Satukan adunan, gaul rata.
4. Bahagikan adunan kepada lapan bahagian. Setiap adunan bahagian seberat 180
gm.
5. Masukkan pewarna dan bakar selapis demi selapis hingga masak.
6. Apabila masak tekan dengan penekan zig-zag.
7. Setelah masak sejukkan dan potong tiga segi (cutter 4/4)
PESAN SAJI: Pewarna peach, biru, blueberi emulco, esen pandan dan hijau.
BAHAN-BAHAN LAPISAN ATAS DAN BAWAH:
BAHAN A:
6 biji putih telur
250 gm gula kastor
1 sudu kecil ovalatte
BAHAN B:
450 gm mentega
1 sudu besar kaya
BAHAN C:
Sedikit pewarna biru

CARA MENYEDIAKAN:
1. Putar bahan A hingga kembang dan dalam bekas berasingan putar bahan B hingga
kembang dan rata.
2. Satukan adunan dan gaul hingga sebati.
3. Bahagikan kepada dua adunan. Ambil sedikit adunan dan campurkan dengan
pewarna biru.Masukkan ke dalam piping bag.
4. Sediakan acuan dan bakar selapis demi selapis, setiap lapis paipkan warna biru.
5. Setelah selesai satu adunan susun inti dan bakar lagi selapis demi selapis.
Kek Batik - Brunei Darussalam
Bahan-bahannya
16 oz mentega
10 biji telur
1 tin susu manis
1 tin mentega tepung gandum
1/2 tin mentega nestum
1/2 tin mentega milo
1/2 tin mentega horlick
500 gm roti marie atau roti tunjuk
sedikit bijan untuk di tabur atas kek batik
sedikit nestum juga untuk di tabur atas kek batik
sedikit browning
Cara membuatnya :-
Pukul mentega dengan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur satu-satu pukul
hingga rata, masukkan susu manis dan milo. Gaul rata-rata kemudian masukkan
tepung dan nestum serta gaul rata-rata.
Akhir sekali masukkan browning. Tuangkan ke dalam kuali, jarangkan di atas api
sehingga tidak melekat. (Kacau perlahan-perlahan dengan menjaga api, agar tidak
hangus adunan). Angkat dan masukkan roti tunjuk atau marie dengan di susun
mengikut sesuka hati. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah di lapis dgn
kertas, tekankan hingga rata. Taburkan bijan dan nestum, bila dah sejuk masukkan dlm
peti ais, bila keras baru lah di potong.
Nota Kaki MySweety Sweet :
Resepi ini saya dpt sejak tahun 1996. Dan saya ubah sikit, spt campur horlick dan raya
tahun lepas saya cuba beli dua jenis biskut marie warna putih dan brown. Dan saya
taburkan dgn serbuk bijan dan nestum Saya susun dgn cara adunan kek selapis, lepas
tu biskut marie di susun di atasnya, dan dilapiskan lagi dgn adunan kek serta di tekan2
biar rata, kemudian di susun biskut marie sampai akhirnya.
Maaf gambar nye belum ada dlm simpanan, tapi rupa kek batik sama cam resepi
puding marie ..
Masa nak angkat adunan .. jgn diambil minyak nya ..

Kek Kukus Mata Kucing
Bahan-Bahan:
10 biji telur
16 oz mentega
1 cawan gula
1 tin susu
3 sudu besar kaya
1 botol Horlicks
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
Sedikit gula perang
Cara:
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu-persatu. Kemudian masukkan kaya,horlicks, susu dan esen
vanilla.
Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.
Kemudian, masukkan gula perang. Gaul rata dan sebati.
Masukkan adunan dalam loyang, kukus hingga masak.
Kek Coklat bertopping
Bahan-Bahan:
9 oz tepung gandum } diayak
3 oz serbuk koko } bersama
1 sudu kecil baking powder}
12 oz gula perang
1 ½ buku mentega
8 biji telor
Topping:
Susu coklat UHT
Sedikit mentega
Sedikit coklat masak
Serbuk koko
Susu pekat
Cara:
Pukul mentega dan gula perang hinga rata dan masukkan telor yang telah dipukul
hingga kembang sedikit demi sedikit. kemudian masukkan tepung yang telah diayak
sedikit demi sedikit hinga adunan sebati dan rata. setelah itu masukkan ke dalam
loyang pembakar dan bakar selama 45 minit, suhu 180 darjah celcius.
Untuk topping pula panaskan susu coklat UHT bersama dengan mentega dan coklat
masak kacau perlahan-lahan hingga rata, masukkan susu sejat secukup manis dan
kacau lagi hingga menjadi pekat.
Keluarkan kek coklat yang telah masak tadi, letakkan diatas bekas yang leper kemudian
tuangkan topping keatasnya mengikut kesukaan masing-masing dan jika suka boleh
letakkan hiasan seperti coklat urai badam kisar dan sebagainya.

Kek Lumut Istimewa
Bahan-Bahan:
2 Bar Butter (500gm)
1 packet kecil minuman Horlick
10 biji telur (size C) / 8 biji telur (size A)
1 tin kecil seri kaya
1 tin kecil susu pekat manis
Biskut marrie (dihancurkan)
Sedikit Pewarna hijau
Cara:
1. Pukul Butter bersama telur sehingga kembang
2. Masukkan susu dan kaya.Kacau hingga sebati
3. Masukkan Horlick dan kacau
4. Masukkan biskut marrie(dihancurkan) sehingga agak agak pekat.
5. Masukkan pewarna hijau.
6. Kukus sehingga masak. (cara : cucuk lidi kedalam kek,jika adunan tidak
melekat pada lidi, bermakna telah masak)
Cadangan Hidangan:
kek ini perlu disimpan didalam peti ais. Ia adalah kek lembab. Potongkan kecil kecil
apabila dihidangkan. Sesuai untuk pencuci mulut kerana kek ini agak manis.
Roll Cake Kacip Fatimah
Kek:-
4 biji telur
40g gula kastor
2 sticks Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen
3 sudu besar air panas

80g tepung gandum
Krim :-
200ml whipping cream
2 sudu kecil Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen
1 sudu besar air panas
1 sudu besar gula
Sirap :-
3 sudu besar air
1 sudu besar gula
Cara-cara
Campurkan Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen (Seperti yang di dalam
gambar) dengan 3 sudu besar air panas. Kacau dan ketepikan.
Alaskan dulang oven dengan kertas minyak/oven paper. Panaskan oven sehingga suhu
180 darjah celcius
Letakkan separuh gula ke dalam putih telur. Pukul telur sehingga kembang atau
bertanduk.
Letak separuh gula lagi ke dalam kuning telur. Pukul sehingga putih. Kemudian
masukkan sebatian Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen yang telah
disejukkan tadi. Kacau sehingga sekata.
Masukkan 1/2 dari no.3 ke dalam no.4. Kacau sehingga sebati.
Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam no.5 tadi. Kacau lagi sehingga
semuanya sebati.
Masukkan pula lebihan no.3 tadi ke dalam no.6. Kacau perlahan-lahan dengan spatula
dengan cara kaup balik.
Masukkan adunan ke dalam dulang oven. Pusing-pusingkan dulang oven supaya jadi
rata. Ketuk sedikit bahagian bawah untuk keluarkan angin.
Bakar adunan selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan.
Sementara itu sediakan krimnya.
Campurkan Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen dengan air panas dan
sejukkan.
Pukul whipping cream dengan gula secara perlahan-lahan sehingga agak pekat.
Masukkan sebatian kopi tadi. Pukul lagi sehingga jadi bentuk krim. Simpan dalam peti
sejuk sehingga hendak digunakan.
Sediakan sirap: Campurkan gula dengan air sehingga gula larut.
Apabila kek dah sejuk. Sapukan permukaan kek dengan sirap tadi. Kemudian letakkan
krim. Gulung kek kemas-kemas.
Balut kek dengan plastic wrap. Simpan dalam lebih kurang 1-2 jam sebelum dipotong.

Cheese Cake
• Bahan A:
• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• Bahan B:
• 140g gula pasir (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon
Cara-cara-
1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler(atas api
kecil pun boleh smbil kacau dgn whisk). Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese
tu td.
- Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/c td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur,
garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk
kayu sj)-sy guna whisk..
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai
berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau
smpai sebati.
4. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut
dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm loyang.
5. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara bain-marie (waterbath), pd 160*c..caranya loyng
besar cikit ltk air panaskan dlm oven sekejap,dn masukkan loyang adunan yg nk
dibakar tadi dlm loyang yg berisi air.....guna api bawah shj..5 mnt takhir api atas
bwh(jika dh nmpk kuning kt permukaan tk perlu api atas,cucuk..masak ttup oven..

Kek Span Pelangi
150g tepung super fine / hongkong
150g gula halus
5 biji telur gred A-maybe lenkali nak buh 6 biji
1 sudu besar ovelette
80ml susu segar
80ml mentega cair/minyak sayuran
1 sudu teh serbuk penaik
Pewarna-ungu,hijau(pandan),oren,biru,kuning dan merah
400ml Whipping cream untuk mendeko-dipukul sehingga soft peak(terbalikkan
mangkuk,adunan x tumpah)/atau boleh juga guna whipped cream..
Cara-cara:
Satukan gula halus,ovellette,tepung,serbuk penaik dan telur ke dalam mangkuk
adunan.
Pukul sehingga pekat dan gebu(lebih kurang selama 5 minit) pada kelajuan tinggi
Perlahankan kelajuan dan masukkan susu segar dan pukul lagi pada kelajuan tinggi
sehingga kek benar2 ringan(lebih kurang dalam 3-5 minit)
Tuangkan mentega cair/minyak ke dalam adunan dan gaul menggunakan senduk kayu
sehingga benar2 sebati. Panaskan oven pada suhu 160c-170c.
Bahagikan kek kepada 6 bahagian,1 cawan bagi satu bahagian dan masing2
diwarnakan ungu,hijau,oren,biru,kuning dan merah
Sediakan tin pembakar,griskan dasarnya dengan mentega dan alas dengan baking
paper.
Tuangkan satu adunan ke dalam loyang dan bakar selama 10 minit atau sehingga kek
masak..ulang langkah ini pada adunan kek seterusnya sehingga habis. Jika oven
besar,boleh la bakar 2 loyang sekaligus.
Terbalikkan kek selepas dikeluarkan dari oven untuk mengelakkan kek mendap ke
bawah.
Setelah kek sejuk sepenuhnya,bolehlah dideko ikut citarasa masing..selamat mencuba!
Slice Cheese Cake
4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama kraft)
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila
Cara-cara
1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.

2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese
tadi cair. kacau sentiasa.
3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi
meringue.
5. Di dalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam
adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan
adunan tidak berketul.
6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan
beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan
kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama
40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang
pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak
rugi mencubanya.
Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental
ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak
guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.
Kek Coklat

Bahan-bahan ( saiz 20 cm )
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
2 cawan tepung gandum
** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak
Cara-cara
Pukul telur hingga kembang
Masukkan gula dan pukul lagi
Kemudian masukkan minyak masak
Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang
seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik
panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk
Kek span
Bahan-bahan ( saiz 18 cm )
3 biji telur
1 cawan tepung gandum (100g)

1 cawan gula (110g) - kalau nak kurang manis kurangkan gula
2 sudu kecil susu segar
15g butter - panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya
esen vanila
Cara-cara
panaskan oven ke suhu 180 darjah. asingkan telur putih dan kuning. pukul kuning telur
dan 1/3 gula sehingga telur menjadi keputihan
dalam bekas lain pukul putih telur bersama baki gula tadi sehingga kembang dan
bertanduk.
masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata
masukkan kuning teluar yg telah dipukul tadi ke dalam adunan.
masukkan campuran susu dan butter dan sedikit esen vanila. pukul hingga sebati.
masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.
Kek batik lepas
Bahan-bahan ( 5-6 orang )
biskut marie yg telah dipatah dua
1 buku mentega
1 tin susu pekat
1 paket kecil milo
1 botol kecik serbuk koko
sedikit kacang yg telah digoreng tanpa minyak
sedikit kismis
Cara-cara
Cairkan mentega di dalam kuali.

Masukkan susu pekat dan kacau sehingga rata.
Masukkan milo dan serbuk koko dan kacau dgn rata.
Apabila sudah rata, masukkan biskut marie, kacang dan kismis ke dalamnya. Kacau
dgn cepat sebelum campuran coklat tadi mengeras di dalam kuali. Gunakan api yg kecil
saja.
Masukkan ke dalam bekas yg telah disapu sedikit mentega. Mampatkan kek ini dgn
menggunakan plastik dan ditekan dgn tangan. Pastikan kek ini telah diratakan dgn
sekata ke dalam bekas.
Sejukkan selama setengah hari. Boleh dihidangkan pada waktu petang atau dijadikan
hantaran.
Kek Batik Sarawak
Bahan-bahan ( untuk 3 loaf tin )
1 cawan milo
1 suduteh serbuk kopi
1 cawan air panas
1 tin susu pekat manis
1 tin susu sejat (bukan susu cair)
250g mentega
1 1/2 paket biskut Marie (berperisa biasa atau kopi atau kedua-duanya sekali)
1 1/2 cawan nestum
Cara-cara
Cairkan mentega dalam periuk. Jangan biarkannya bertukar warna ke coklat atau
terbakar. Padamkan api.
Masukkan serbuk koko, milo, kopi, air panas, susu pekat manis dan susu sejat. Gaul
sehingga sebati.
Campurkan nestum dan buka api sehingga ia mendidih.
Biarkan ia menyejuk. Sementara itu, patah-patahkan biskut marie menjadi kepingan
besar.
Masukkan biskut marie ke dlm campuran di atas dan gaul. Tapi jangan terlalu kuat
sampai biskut tu pecah-pecah.
Lapik tin dengan plastic (clingfilm) dan masukkan campuran tadi kedalamnya.
Mampatkan dengan sudu.
Letakkan dalam peti sejuk (bukan freezer) selama beberapa jam. Lagi lama lagi bagus.
Setelah ia mengeras, potong dan hidangkan

Recipe collection 49

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (19)

Similar to Recipe collection 49

Similar to Recipe collection 49 (17)

More from Sal Lie

More from Sal Lie (20)

Recipe collection 49