Limbah tahu dapat dimanfaatkan sebagai pengadsorpsi logam berat dalam limbah air lindi TPA. Pengolahan limbah tahu menjadi pengadsorpsi sangat sederhana dan efektif mengadsorpsi logam krom dan besi, tetapi kurang efektif untuk logam kadmium.

1. Pemanfaatan Limbah Tahu Sebagai Bahan
Penyerap Logam Krom,
Kadmiun dan Besi Dalam Air Lindi TPA
Imtihana Rosidatul Ummah
10630049

2. Limbah Tahu
Limbah tahu berasal dari buangan atau sisa
pengolahan kedele menjadi tahu yang terbuang
karena tidak terbentuk dengan baik menjadi tahu
sehingga tidak dapat dikonsumsi.
Limbah tahu terdiri atas dua jenis yaitu limbah
cair dan limbah padat. Limbah ini terjadi karena
adanya sisa air tahu yang tidak menggumpal,
potongan tahu yang hancur karena proses
penggumpalan yang tidak sempurna serta cairan
keruh kekuningan yang dapat menimbulkan bau tak
sedap bila dibiarkan (Nurhasan dkk., 1991).

3. Limbah tahu yang berasal dari buangan industri
tahu masih memiliki sifat yang sama dengan tahu
yang telah jadi meskipun telah hancur. Pemanfaatan
limbah tahu ini sebagai penyerap karena tahu
mengandung protein yang memiliki daya serapan dari
asam-asam amino yang membentuk zwitter ion
bermuatan dua). Protein yang memiliki sisi-sisi aktif
ini dapat mengikat ion-ion logam ataupun senyawa
lainnya. Logam-logam bebahaya seperti kadmium,
timbal, merkuri dan arsen bersifat toksik dapat diikat
dengan protein sebagai metalotionein (Darmono,
1995).
Limbah Tahu

4. Asam amino memiliki sifat khas antara lain:
a. Asam amino rnempunyai gugus -COOH yang bersifat asam dan gugus
–NH2 yang bersifat basa sehingga molekul ini bersifat amfoter.
b. Oleh karena asam amino mengandung gugus yang bersifat asam dan
basa di dalam larutannya, asam amino membentuk zwitter ion.
Zwitter ion sebenarnya terletak di tengah-tengah sistem
keseimbangan antara kation dan anion seperti di bawah ini.
c. Asam amino mempunyai pH isoelektrik, yaitu pH yang muatan positif
dan muatan negatifnya sama kuat.
Dari sifat asam amino inilah sehingga tahu dan limbah tahu dapat
mengikat logam berat.

5. Pengolahan Limbah Padat Tahu
Proses pengelolaan limbah padat sebelum
pengolahan juga tidak jauh berbeda, setiap ampas
yang dihasilkan dari proses penyaringan ditampung
dalam sak (karung) atau ember, kemudian dijual ke
pelanggan dengan harga Rp2.500/ember atau
Rp7.000/sak.
Upaya pengolahan limbah padat tahu rata-rata
dibuat pakan ternak, tempe gembus, kerupuk ampas
tahu dan sebagian tepung ampas tahu yang
digunakan sebagai bahan pembuat roti kering dan roti
basah.

6. Biosorpsi dan Serapan
Gadd and White dalam Nurdin (1998) menyatakan
bahwa biosorpsi adalah proses penyerapan yang tidak
bergantung pada metabolisme yang terjadi terutama
pada permukaan dinding sel dan permukaan lainnya
melalui mekanisme fisik dan kimia.
Serapan merupakan fenomena yang terjadi pada
permukaan zat lain (Sukardjo, 1990). Atau serapan
adalah suatu akibat medan gaya pada permukaan
padatan (penyerap) yang menarik molekul-molekul
gas/uap atau cairan (adsorbat) (Majid, 2001).
Penyerapan secara umum dapat diartikan sebagai proses
pengumpulan benda-benda terlarut yang terdapat dalam
larutan dua permukaan itu bisa antar cairan dan gas,
padatan dan cairan (Baba, 1999).

7. Lindi
Pembuangan sampah secara land fill akan
mengalami perubahan fisik, kimia dan biologis secara
simultan yang diantaranya menghasilkan cairan yang
disebut lindi atau leachate (Damanhuri, 1993). Clark
(dalam lchrar, 2001) menyatakan bahwa cairan lindi
dari TPA merupakan cairan yang berasal dari luar
seperti aliran permukaan, curah hujan dan air tanah
setelah melewati atau memasuki limbah padat yang
mengalami dekomposisi. Dalam keadaan normal, lindi
dijumpai pada dasar land fill, pergerakan lindi bisa ke
arah vertikal maupun horizontal tergantung pada
karakteristik material di sekitarnya (Fungaroli dalam
Ichrar, 2001).

8. Logam Berat
Logam berat masih termasuk golongan logam dengan
kriteria-kriteria yang sama dengan logam-logam lain.
Perbedaannya terletak dari pengaruh yang dihasilkan bila logam
berat ini berikatan dan atau masuk ke dalam tubuh organisme
hidup (Drs. Heryanto Palar, Oktober 2004).
Menurut Arnold (1990 dalam Subowo et.al. 1999), Logam
berat adalah unsur logam yang mempunyai massa jenis lebih
besar dari g/cm3 antara lain Cd, Hg, Pb, Cu, Zn, Cr dan Ni. Logam
berat Cu, Zn dan Ni merupakan logam esensial sedangkan Cd, Hg
dan Pb dinamakan sebagai logam non esensial dan pada tingkat
tertentu menjadi logam beracun bagi mahluk hidup. Logam berat
berbahaya umumnya memiliki rapat massa tinggi dan jumlah
konsentrasi kecil dapat bersifat racun dan berbahaya, seperti
merkuri atau air raksa (Hg), Kadmium (Cd), Arsen (As), kromium
(Cr), Talium (Ti) dan timbal (Pb) .

9. Pembahasan
Limbah industri tahu dapat dimanfaatkan untuk
menjadi pengadsorpsi dengan nilai ekonomi yang
lebih tinggi. Hal ini dapat kita lakukan karena dari
hasil penelitian menunjukkan bahwa tiap 1 kg limbah
tahu dapat menghasilkan ±0,250 kg pengadsorpsi.
Proses pengolahan sangat sederhana, waktu yang
relatif singkat (±14 jam) serta tidak menggunakan
bahan kimia.

10. Pengaruh Waktu Kontak Pengadsorpsi Terhadap
Adsorpsi Logam Krom, Kadmium dan Besi
Grafik hubungan waktu kontak pengadsorpsi dengan
jumlah Cr teradsorpsi.

11. Pengaruh Waktu Kontak Pengadsorpsi Terhadap
Adsorpsi Logam Krom, Kadmium dan Besi
Berdasarkan grafik tersebut, dapat diketahui
bahwa pengadsorpsi dari limbah tahu memiliki
kemampuan untuk mengadsorpsi krom.
Akan tetapi setelah 90 menit sampai 150 menit
tidak mengalami peningkatan adsorpsi krom yang
signifikan lagi. Hal ini dapat dimungkinkan karena
gugus-gugus aktif yang ada pada pengadsorpsi mulai
jenuh oleh krom dan konsentrasi krom dalam larutan
semakin kecil jumlahnya.

12. Pengaruh Waktu Kontak Pengadsorpsi Terhadap
Adsorpsi Logam Krom,Kadmium dan Besi.
Grafik hubungan waktu kontak pengadsorpsi dengan
jumlah Cd teradsorpsi.

13. Pengaruh Waktu Kontak Pengadsorpsi Terhadap
Adsorpsi Logam Krom,Kadmium dan Besi.
Berdasarkan grafik tersebut, terlihat bahwa
secara umum logam kadmiun akan teradsorpsi
semua pada menit 30 sampai dengan menit ke 150.
Hal ini terjadi karena logam kadmiun yang
terdapat dalam sampel lindi terlalu kecil hanya
0,01 mg/L.

14. Pengaruh Waktu Kontak Pengadsorpsi Terhadap
Adsorpsi Logam Krom, Kadmium dan Besi
Grafik hubungan waktu kontak pengadsorpsi dengan
jumlah Fe teradsorpsi.

15. Pengaruh Waktu Kontak Pengadsorpsi Terhadap
Adsorpsi Logam Krom, Kadmium dan Besi
Berdasarkan grafik tersebut, semakin lama
penyerap kontak dengan limbah air lindi akan
berbanding lurus dengan teradsorpsinya besi. Hal ini
menunjukkan bahwa pengadsorpsi dari limbah tahu
memiliki kemampuan untuk menyerap besi.
Setelah 120 menit sampai 150 menit tidak
mengalami peningkatan serapan besi yang signifikan
lagi. Hal ini dapat dimungkinkan karena gugus-gugus
aktif yang ada pada pengadsorpsi mulai jenuh oleh besi
dan konsentrasi besi dalam larutan semakin kecil
jumlahnya. Kondisi ini sangat kecil kemungkinan untuk
terjadinya adsorpsi oleh gugus aktif dari ion zwiter dari
senyawa protein yang ada dalam bahan pengadsorpsi
terhadap molekul-molekul besi.

16. Pengaruh Variasi Berat Penyerap Terhadap Serapan
Logam Krom, Kadmiun Dan Besi
Grafik hubungan berat pengadsorpsi dengan jumlah
Cr teradsorpsi.

17. Pengaruh Variasi Berat Penyerap Terhadap Serapan
Logam Krom, Kadmiun Dan Besi
Berdasarkan grafik tersebut, memperlihatkan
bahwa massa pengadsorpsi yang berinteraksi dengan
limbah air lindi berbanding lurus dengan
teradsorpsinya krom.
Terlihat bahwa peningkatan konsentrasi logam
krom yang teradsorpsi pada massa pengadsorpsi 100
mg dan 300 mg mengalami peningkatan secara
signifikan. Hal ini disebabkan karena efektivitas
pengadsorpsi masih tinggi dimana kapasitas gugus
aktifnya masih banyak begitu juga jumlah krom dalam
larutan masih cukup tinggi.

18. Pengaruh Variasi Berat Penyerap Terhadap Serapan
Logam Krom, Kadmiun Dan Besi
Grafik hubungan berat pengadsorpsi dengan jumlah
Cd teradsorpsi.

19. Pengaruh Variasi Berat Penyerap Terhadap Serapan
Logam Krom, Kadmiun Dan Besi
Berdasarkan grafik tersebut, terlihat bahwa
secara umum logam krom akan teradsorpsi semua
pada massa 100 mg sampai dengan massa 1000 mg.
Hal ini terjadi karena logam kadmiun yang terdapat
dalam sampel air lindi terlalu kecil hanya 0,01 mg/L.

20. Pengaruh Variasi Berat Penyerap Terhadap Serapan
Logam Krom, Kadmiun Dan Besi
Grafik hubungan berat pengadsorpsi dengan jumlah
Fe teradsorpsi.

21. Pengaruh Variasi Berat Penyerap Terhadap Serapan
Logam Krom, Kadmiun Dan Besi
Pada keadaan gugus aktif pengadsorpsi belum
jenuh oleh adsorban, maka peningkatan adsorban
yang berinteraksi akan meningkatkan secara linier
jumlah adsorban yang teradsorpsi. Peningkatan
konsentrasi adsorban yang diinteraksikan tidak akan
meningkatkan jumlah yang teradsorpsi apabila gugus
aktif pengadsorpsi telah jenuh oleh adsorban.
Kecenderungan ini diperlihatkan oleh pengadsorpsi
(100, 300 dan 500 mg) bahwa serapan mula-mula
naik secara linier sebab konsentrasi besi masih tinggi,
kemudian serapan berlangsung secara perlahan-lahan
dan pada berat pengadsorpsi 700 dan 1000 mg tidak
terlalu besar peningkatan serapan besi.

22. Interaksi Berat Pengadsorpsi dengan Waktu Kontak
Dari tabel Anava, perlakuan variasi berat
penyerap pengadsorpsi (A) menunjukkan bahwa Fhitung
(23,55) > Ftabel (6,61 dan 16,26) ini menyatakan
bahwa Ho ditolak, yang menyatakan bahwa ada
perbedaan rata-rata perlakuan variasi berat
pengadsorpsi terhadap kadar logam krom yang
teradsorpsi dalam limbah air lindi. Begitu juga pada
perlakuan variasi waktu kontak (B) dengan perbedaan
yang nyata yaitu Fhitung (35,60) > Ftabel (6,61 dan
16,26) sehingga variasi waktu kontak antara
pengadsorpsi dengan limbah air lindi memiliki
perbedaan rata-rata terhadap adsorpsi logam krom.
Uji ini menunjukkan tidak ada interaksi antara
perlakuan berat pengabsorpsi dan waktu kontak
terhadap adsorpsi logam krom dalam limbah air lindi.
1. Limbah Tahu dengan Waktu Kontak Terhadap
Logam Krom

23. Interaksi Berat Pengadsorpsi dengan Waktu Kontak
Dari tabel Anava, tidak menunjukkan pengaruh
perlakuan berat penyerap dan waktu kontak (AB)
terhadap adsorpsi logam kadmiun dalam limbah air
lindi karena Fhitung (0,000021) < Ftabel (4,24 dan 7,77).
Uji ini menunjukkan tidak ada interaksi antara
perlakuan berat penyerap dan waktu kontak terhadap
adsorpsi logam kadmiun dalam limbah air lindi.
2. Limbah Tahu dengan Waktu Kontak Terhadap
Logam Kadmium

24. Interaksi Berat Pengadsorpsi dengan Waktu Kontak
Dari tabel Anava, perlakuan variasi berat penyerap (A)
menunjukkan bahwa Fhitung(106,21)> Ftabel(6,61 dan 16,26) ini
menyatakan bahwa Ho ditolak, yang menyatakan bahwa ada
perbedaan rata-rata perlakuan variasi berat pengadsorpsi
terhadap kadar logam besi yang teradsorpsi dalam limbah air
lindi. Begitu juga pada perlakuan variasi waktu kontak (B)
dengan perbedaan yang nyata yaitu Fhitung (113,44) > Ftabel
(6,61 dan 16,26) sehingga variasi waktu kontak antara
pengadsorpsi dengan limbah air lindi memiliki perbedaan rata-
rata terhadap adsorpsi logam besi.
Dari tabel Anava, menunjukkan pengaruh perlakuan berat
pengadsorpsi dan waktu kontak terhadap adsorpsi logam besi
dalam limbah air lindi karena Fhitung (4,77) < Ftabel (4,24 dan
7,77). Uji ini menunjukkan ada interaksi antara perlakuan berat
pengadsorpsi dan waktu kontak terhadap adsorpsi logam besi
dalam limbah air lindi pada tarap kepercayaan 95% tetapi pada
taraf kepercayaan 99% tidak menunjukkan adanya interaksi.
3. Limbah Tahu dengan Waktu Kontak Terhadap
Logam Fe

25. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat diambil
kesimpulan sebagai berikut:
a. Ada pengaruh variasi berat dan waktu kontak pengadsorpsi dari
limbah tahu terhadap adsorpsi logam Cr dan Fe pada limbah air
lindi TPA.
b. Tidak ada pengaruh variasi berat dan waktu kontak pengadsorpsi
dari limbah tahu terhadap adsorpsi logam Cd pada limbah air lindi
TPA.
c. Kondisi optimum pengadsorpsi dari limbah tahu mengadsorpsi
logam Cr dan Fe dalam limbah air lindi TPA adalah pada berat
1000 mg dan waktu kontak 150 menit.
d. Kemampuan maksimum adsorben dari limbah tahu mengadsorpsi
krom dalam limbah air lindi TPA sebesar 100% dan besi sebesar
95,53%, sedangkan kemampuan maksimum limbah tahu dalam
mengadsorpsi logam kadmiun tidak diperoleh.
e. Untuk analisa anava yang dilakukan pada pengaruh perlakuan
berat pengadsorpsi (limbah tahu) dan waktu