ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ- ΔΙΑΤΡΟΦΗ

1. ΝΙΚΟΣ ΧΑΤΖΗΝΙΚΟΛΑΚΗΣ
ΜΙΧΑΛΗΣ ΧΑΤΖΗΓΙΑΝΝΑΚΗΣ
ΜΑΝΩΛΗΣ ΤΡΟΥΛΛΗΣ

2. ΙΝΔΙΑ

3. • Η Ινδία, ή επίσημα Δημοκρατία της
Ινδίας είναι χώρα στη Νότια Ασία. Είναι η
δεύτερη μεγαλύτερη χώρα παγκοσμίως σε
πληθυσμό μετά τη Κίνα, με 1.368.737.513
κατοίκους.
• Πρωτεύουσα : Νέο Δελχί
• Θρησκεία : Ινδουισμός

4. Διατροφή
• Η ινδική κουζίνα έχει επηρεάσει κουζίνες σε
ολόκληρο τον κόσμο, περισσότερο εκείνες
στη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια και την Νότια
Αφρική έως την Καραϊβική. Η θρησκευτική
παράδοση, όμως, επηρεάζει την ίδια τη
διατροφή των Ινδών, αφού για παράδειγμα η
κατανάλωση του βόειου κρέατος είναι
πρακτικά απαγορευμένη, με δεδομένο ότι η
αγελάδα είναι ιερό ζώο για τους Ινδουιστές.
Αντίστοιχα, οι Σαμάνοι ή η φιλοσοφία της
γιόγκα επιβάλλουν ακόμη και συγκεκριμένες
πρακτικές σε ό,τι αφορά τη διατροφή

6. • Το Ινδικό φαγητό είναι πλούσιο σε
αρώματα, με τα μπαχαρικά
να δημιουργούν την ξεχωριστή γεύση
της ινδικής κουζίνας που
κατηγοριοποιείται είτε ως γλυκιά,
πικάντικη, αψιά, ζεστή ή συνδυασμός
αυτών. Κοινά μπαχαρικά περιλαμβάνουν
τη μουστάρδα, το τσίλι, το πιπέρι,
τζίντζερ, Tamarind και Kokam.

7. • Τα Μπαχαρικά χρησιμοποιούνται όχι μόνο
για να προσδώσουν γεύση σε ένα πιάτο
αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για την
ψύξη και τη θέρμανση του σώματος κατά
τη διάρκεια της ζέστης ή τού κρύου
αντιστοίχως. Τα Ινδικά πιάτα μπορεί να
είναι πικάντικα, αλλά αυτό εξαρτάται από
το μάγειρα και την περιοχή η συνταγή.
Το Γιαούρτι χρησιμοποιείται συνήθως ως
σάλτσα ή για να κρυώσει πικάντικα πιάτα.

8. ΡΟΤΙ [παραδοσιακό ψωμί]
• Υλικά
• 5 μερίδες
1.2 1/2 κούπες αλεύρι χωριάτικο ή ολικής
άλεσης
2.1 κουταλάκι (κοφτό) αλάτι
3.1/2 κουταλάκι φρεσκοκομμένο πιπέρι
4. 2 κουταλιές ελαιόλαδο
5. Λίγο νερό

9. Εκτέλεση
• Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το αλάτι και το
πιπέρι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά
με το χέρι. Σταδιακά προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε
καλά. Κάνετε τη ζύμη μπάλα, σκεπάζετε το μπολ και το
αφήνετε.
• Χωρίζετε τη ζύμη σε πέντε μπάλες. Αλευρώνετε την
περιοχή που θα ανοίξετε τις πίτες με τον πλάστη.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς καθόλου
λάδι). Ψήνετε μέσα μια τις πίτες και μόλις κάνουν
φουσκάλες (30 δευτερόλεπτα περίπου) και ψήνετε και
την άλλη πλευρά για 30 δευτερόλεπτα. Αφήνετε να
«ξεκουραστεί» μισή ώρα.