ИД «МедиаЛайн»

1. — Ольга, начался новый финансовый
год. С какими результатами мы подо­
шли к концу 2015 года?
— Прошедший год был для нас неодно­
значным. С одной стороны, «Балтика»
в очередной раз доказала свою эффек­
тивность. У нас высокая операционная
маржа на сложном рынке, сокращаю­
щемся из года в год. Но с другой сто­
роны, результаты ниже, чем в 2014 году.
Для этого были и объективные, и субъ­
ективные причины — проблемы внутри
компании.
— О каких проблемах идет речь?
— Некоторые наши процессы выстроены
неэффективно. Например, мы оказались
не готовы к проблемам с таким объе­
мом просрочки. Сейчас все подразделе­
ния сфокусировались на решении этого
вопроса, существенно снижены запасы
на складах во всей цепочке поставок,
в OGSM-плане появилась инициа­тива
«Менее 0,3% просроченной продукции».
С текущими запасами пива уровень
наших расходов на покрытие возвратов
будет скорее отражением не системной
проблемы, а следствием наших опера­
ционных циклов, точности прогнозиро­
вания, умения гибко реагировать на по­
требности рынка.
— Расскажите о подготовке бюджета
компании на 2016 год.
— Процесс отличался от предыдущих
лет. Первое отличие: мы готовили бюд­
жет, исходя из OGSM-плана. Второе —
мы впервые применили принципы ОСМ
(Operational Cost Management). Третье —
мы заложили риски.
— И что такое ОСМ?
— OCM — культура управления затра­
тами, когда каждый сотрудник ответ­
ственно относится к осуществляемым им
расходам. Это постоянный поиск путей
оптимизации затрат и их ежемесячный
мониторинг. Внедряя принципы OCM,
мы получаем возможность сравнивать
одинаковые типы затрат в рамках раз­
ных функций, стран региона и других
компаний Группы. Это выявляет области
для улучшения. Поиск таких областей
и снижение затрат приближает нас
к цели, которую ставит Carlsberg — рост
прибыльности бизнеса на 2% за счет ис­
ключения непродуманных расходов.
Финансовая культура, безусловно, —
сильная сторона «Балтики». Ранее фокус
был на системных вопросах, включаю­
щих контроль расходования средств,
заключения контрактов, платежей и т. д.
И я вижу развитие нашей финансовой
культуры как в продолжении традиций,
так и в освоении новых принципов
работы, в части внедрения культуры
ОСМ, сдерживания операционных затрат
в соответствии с развитием выручки,
повышения гибкости и скорости реаги­
рования на изменения рынка, скорости
в принятии решений.
— Могут ли возникнуть сложности
с исполнением бюджета?
— Бюджет построен на определенных
предпосылках, и, конечно же, риск того,
что они будут хуже, существует всегда.
Наша основная задача — реализовать
OGSM-инициативы. Если мы сделаем все
быстро и правильно, шансы выполнить
бюджет высоки.
— Если говорить о финансовой службе,
какие события стали самыми значимы­
ми в ее жизни?
— Если позволите, то я бы передала
здесь слово своим коллегам. Я горжусь
нашими успехами.
— В исполнение каких именно OGSM-
ини­циатив вовлечена ваша команда?
— Наш OGSM-план состоит не только
из инициатив. Есть ключевые выборы,
«ЧТО» и «КАК делать». Например,
в элементе «Способности» есть направ­
ление «Улучшать управление активами,
максимально используя существующие
до приобретения новых». Мы вовлечены
в процесс на разных уровнях: контрол­
линг, учет, аудит. Еще пример — «ЧТО
делать» — «Сдерживать рост операци­
онных затрат в пределах роста выручки
от продаж, внедряя проверенную мето­
дологию ОСМ и адаптируя ее к нашей
ситуации» (лидером проекта выступает
Аннета Никулина, начальник отдела бюд­
жетирования и отчетности). Мы настра­
иваем большой новый пласт аналитики,
обеспечивая информацией владель­
цев групп затрат и функциональных
­вице-президентов, совместно выстраивая
процесс и культуру ОСМ. Кроме того,
наши данные, оценки, аудиты, анализ
и идеи очень востребованы, а наши ре­
шения способны сказаться на результатах
всего бизнеса, и поэтому мы активные
участники реализации OGSM-плана как
рабочих групп, так и целых проектов
(например, Михаил Бодня, начальник
отдела контроллинга продаж и марке­
тинга — со-лидер инициативы
«Менее 0,3% просроченной продукции»).
— Что пожелаете балтийцам
в 2016 году?
— Желаю, чтобы наша компания
выполняла поставленные цели и доби­
валась успехов в реализации OGSM-
инициатив.
Как можно оценить финансовые итоги 2015 года?
В чем особенность бюджета на этот год? И как
сделать нашу компанию еще успешнее? На эти
и другие вопросы ответила вице-президент
по финансам Ольга Гольчикова и ее коллеги.
Мнение лидера
Быть № 1 сегодня и навсегда
Мнение лидера
Быть № 1 сегодня и навсегда
8 Моя Балтика ЯНВАРЬ — ФЕВРАЛЬ 2016 9
«От наших
совместных решений
зависят финансовые
результаты
компании»
Валентина Григорьева, начальник
налогового отдела:
«Я бы отметила два заметных
достижения отдела. Первое — для
реализации новых требований зако­
нодательства по налоговому админи­
стрированию НДС были перестроены
бизнес-процессы в компании и уже
по итогам подачи первой декларации
обеспечено корректное заполнение
и передача в налоговые органы де­
кларации по НДС объемом более
500 000 листов. Налоговые органы
получают возможность выявления
недобросовестных налогоплательщи­
ков в ходе сплошной сверки вычетов
и начислений налогоплательщика
с каждым контрагентом, а мы убежда­
емся в правильности нашего подхода
к выбору партнеров и проверке их
благонадежности. Второе — в течение
2015 года была проведена большая
работа с целью заявления инвестици­
онных льгот на заводах компании. Ре­
зультат данного проекта — уменьше­
ние налоговых платежей и улучшение
показателя рентабельности капитала
(ROIC)».
Ольга Холодова, директор по учету
и сервисным операциям:
«Нам удалось создать, но что
более важно — сплотить большой
(около 130 сотрудников) и географи­
чески распределенный департамент
по учету и сервисным операциям».
Олег Кравцов, начальник отдела
контроллинга по направлению
«Операционная деятельность»:
«Мы завершили процесс структур­
ных изменений и формирование
команды».
Анна Говорова, директор по
внутреннему контролю и аудиту:
«Могу отметить несколько достиже­
ний своей команды. В 2014 году мы
только начали совместно работать
с внутренними аудиторами, а уже
в 2015-м стали полноценной частью
команды: проводили аудиты для
компаний Группы в странах Восточной
Европы, в Китае, а также для CSC. Для
этого мы освоили международные
стандарты документирования. Уже
второй год подряд департамент,
руководствуясь принципом «Каждый
может внести свой вклад», одной
проверкой закрывает сразу три
задачи: общая оценка ИТ, ИТ-аудит
для Carlsberg и, что уникально,
подтверждение работоспособности
ИТ-контролей для внешнего ауди­
тора (KPMG). Мы доказали наличие
у нас необходимых компетенций
и заслужили требуемое доверие. Для
компании это не только сокращение
расходов на внешний аудит, но и зна­
чительное сокращение временных
затрат сотрудников, ранее предостав­
лявших информацию для трех групп
аудиторов».
Ольга Модестова, руководитель
казначейства:
«Достижением считаю выполнение
и перевыполнение цели компании
в части рабочего капитала в 2015 году.
Соотношение торгового рабочего
капитала к чистому объему продаж
в денежном выражении. Кроме того,
в непростых макроэкономических
условиях наша команда смогла
перезаключить кредитные соглаше­
ния с обслуживающими банками на
выгодных для компании условиях».
Ольга Гольчикова:
Коллеги рассказывают
о достижениях
финансовой службы
Полную версию интервью Ольги Гольчиковой и ее коллег
читайте на портале «Диалог».
OGSM
Беседовала Елена Устрикова

2. Пожалуй, лучшее пиво в мире
НАШИ БРЕНДЫ
Потребители и инновации
18 Моя Балтика март — апрель 2015 19
НАШИ БРЕНДЫ
Потребители и инновации
Carlsberg возвращается к своему
классическому слогану
«Пожалуй, лучшее пиво в мире».
О причинах этого решения, а также
об истории легендарного пивного
бренда — в нашем материале.
По словам вице-президента по бренду Carlsberg
Миккеля Пилемана, и ценители напитка, и жур-
налисты продолжали активно использовать рек­
ламный слоган «Пожалуй, лучшее пиво в мире»,
несмотря на то что он не имел должной поддерж-
ки с 2011 года. Эта фраза стала по-настоящему
крылатой и вошла в повседневную речь жителей
многих стран мира. Например, в Великобритании
и Швеции уровень узнаваемости слогана среди
потребителей продукции Carlsberg составляет
80% — недостижимая для многих конкурентов
цифра. Именно поэтому знаменитый бренд вновь
возвращается к своему не менее знаменитому сло-
гану: «Carlsberg. Пожалуй, лучшее пиво в мире».
«Настало время вывести бренд Carlsberg на новую
ступень развития, — говорит Миккель Пилеман. —
В нынешних реалиях, когда на каждого челове-
ка обрушивается огромный поток информации,
крайне важно сделать бренд узнаваемым. У него
должны быть единство стиля и неповторимость,
максимально четкая подача и легкая запоминае­
мость. Слоган «Carlsberg. Пожалуй, лучшее пиво
в мире» соответствует всем этим критериям».
В 1894 году архитектор Торвальд Биндесболл создал
знаменитую зеленую этикетку Carlsberg, которая практически
не менялась с тех пор и сделала бренд узнаваемым во всем
мире. А в 1973 году рекламное агентство Saatchi and Saatchi
разработало всемирно известный слоган «Carlsberg. Пожалуй,
лучшее пиво в мире». Двумя годами позднее этот слоган
был впервые озвучен знаменитым английским актером
и режиссером Орсоном Уэллсом. Так окончательно сложился
образ одного из самых знаменитых брендов в истории.
Carlsberg существует
на мировом рынке уже более
150 лет и представлен более
чем в 140 странах. «Балтика»
начала производство всемирно
известного бренда в октябре
2002 года. Производство Carlsberg
на мощностях российских заводов
находится под постоянным
контролем датских пивоваров.
Carlsberg уже много лет неразрывно
связан с футболом. Бренд спонсиро-
вал футбольные сборные Дании, Анг­
лии, Ирландии, Сербии и Болгарии,
а также такие знаменитые клубы, как
«Ливерпуль» и «Арсенал». С 1988 года
Carlsberg выступает официальным
спонсором чемпионатов Европы по
футболу и станет одним из спонсоров
Евро-2016. Кроме того, в 2013 году
Carlsberg Group и английская Пре-
мьер-лига подписали трехлетнее
соглашение, согласно которому
Carlsberg стал официальным пивом
Премьер-лиги Barclays. Соглашение
будет действовать до конца сезона
2015/2016 года.
Сотрудники Лаборатории
Carlsberg под руководством
доктора Эмиля Кристиана
Хансена открыли в 1878 году
метод выведения
и размножения чистой
культуры дрожжей, которая
подходила для производства
пива. Благодаря этому
открытию выиграла не только
компания Carlsberg, но также
пивовары и потребители
во всем мире: Якоб Кристиан
Якобсен решил
опубликовать описание
метода с подробным
пояснением, чтобы
каждый желающий мог
сам создать оборудование
для выведения дрожжей.
Образцы дрожжевой
культуры Saccharomyces
Carlsbergensis по запросу
отправляли в пивоварни
всего мира, а молодые
пивовары приезжали
в Копенгаген, чтобы перенять
опыт Carlsberg. Поэтому
говорят, что почти в каждом
сорте светлого пива есть
«капелька Carlsberg».
Легко произнести, легко запомнить
«Настало время
вывести бренд
Carlsberg на новую
ступень развития».
Миккель Пилеман
Факт №
Факт №
3
4
Факт №
Факт №
1
2

3. рецепт успеха
Люди
МАЙ — ИЮНЬ 2015 37
Сергей Голубцов
бренд-менеджер:
«Потребовалось более
шести месяцев слаженной
работы всех функций, чтобы
подписать с оргкомитетом
Олимпийских игр контракт,
ставший одним из важней-
ших в истории компании.
Мы изучили множество
мировых кейсов и практик
и лучшие из них использо-
вали в проекте «Сочи-2014».
Павел Еранкевич
менеджер по маркетингу —
руководитель группы разви-
тия бренда «Балтика»:
«Было много нестандартных
ситуаций. Например, органи-
заторы хотели видеть горячий
алкогольный напиток в кафе
горного кластера и пред­лагали
включить в меню глинтвейн.
Чтобы не допус­тить этого, мы
совместно с кол­­легами
из Исследовательского центра
разработали и произвели уни-
кальный сорт пива — «Балтика
Зимнее». Этот полутемный
сорт с насыщенным вкусом
и ароматными специями
подавался исключительно
в горячем виде и стал очень
популярен среди посетителей
объектов горного кластера».
Михаил Батманов
руководитель группы
по работе с ключевыми
клиентами в дивизионе
Северо-Запад в канале он-
трейд (во время подготов-
ки и проведения Олимпиады
был руководителем проек-
та «Сочи-2014»):
«Никогда не забуду, как
находчивы и настойчивы
были наши сотрудники, ра-
ботающие над организаци-
ей торговли в нестандарт-
ных условиях. Например,
доставляли нашу продук-
цию и оборудование в го-
ры на снегоходах с привя-
занными к ним тележками.
Это был отличный опыт —
работать с такими интерес-
ными и самоотверженными
коллегами».
своему масштабу, но и по
вовлеченности участников.
Для меня парадоксальным
было то, что, несмотря на его
сложность, он оказался уди-
вительно легким. Это была,
скорее, увлекательная игра —
за реализацию взялись
с нескрываемым интересом:
«А получится?» — «Получит-
ся!» Молодцы все, но глав-
ным образом, конечно, —
маркетинг и продажи».
Наталья Волосова
национальный менеджер
по маркетингу торговых
каналов — руководитель
группы по маркетингу
торговых каналов в совре-
менной торговле:
«Приехав в Сочи до начала
Олимпиады, мы увидели, что
Coca-Cola, спонсор Игр, уже
представлена в торговых точ-
ках. Конечно, мы расстрои-
лись, подумали, что запазды-
ваем… Но сфокусировались,
тщательно продумали даль-
нейшие шаги и представи-
ли компанию максимально
эффектно».
Ольга Козич
менеджер по налоговому
планированию и трансферт-
ному ценообразованию:
«Я убеждена: залог отлично-
го результата — командная
работа. Между всеми участ-
никами проекта «Сочи-2014»
была высокая степень взаи-
мопонимания. Мы четко ви-
дели конечную цель, никто
из нас не работал на личный
KPI, все без исключения —
на общий результат».
Елена Ефимова
менеджер по развитию
ключевых клиентов в канале
он-трейд:
«Наша команда потруди-
лась на славу, чтобы Сочи
заиграл синими «балтийски-
ми» красками и гости смогли
насладиться отличным пивом
во всех знаковых заведениях
побережья. Будь то бокал по
прилете в аэропорту или лоб-
би отеля или кружка пенного
в баре за жарким обсужде-
нием спортивных событий —
наше пиво сопровождало
гостей на каждом шагу ­­­­­
и, несомненно, стало частью
незабываемых впечатлений
от фееричного праздника».
Татьяна Федоренко
национальный менеджер по
маркетингу торговых кана-
лов — руководитель группы
по маркетингу торговых
каналов в традиционной
рознице:
«Сочи-2014» — яркий пример
важности Принципа «Вмес­
те мы сильнее». Не всегда
просто придерживаться
плана, потому что при его
реализации могут возникнуть
непредвиденные сложности.
Но мы справлялись, и вполне
успешно, а все потому, что
были единой командой».
Мария Кудрицкая
старший менеджер по связям
с общественностью — руко-
водитель группы поддержки
имиджа продукта:
«Благодарна судьбе, что
удалось прикоснуться к мощ­
ному и вдохновляющему
олимпийскому движению,
и, конечно, дорогим колле-
гам, которые наставляли,
поддерживали и были рядом!
Главная заслуга Игр, на мой
взгляд, что они пробуждают
чувство единения и миро-
любия, которое всем нам так
важно особенно сейчас!»
Ольга Корсакова
менеджер по методологии
бухгалтерского учета:
«Мало кто из нефинансистов
задумывается о важности
документов. Но во время «Со-
чи-2014» к нашим требовани-
ям прислушивались, благода-
ря чему проект был эффек-
тивно реализован и не повлек
дополнительных налоговых
рисков для компании».
начальник отдела организа-
ции дистрибуции:
«Сочи-2014» — уникаль-
ный проект в моей карьере.
Благодаря ему я приобрел
бесценный опыт и друзей
среди коллег из кросс-функ-
циональных подразделений.
Хочу поблагодарить их за
высочайший профессиона-
лизм, целеустремленность,
исключительные человече-
ские качества. Нам удалось
создать команду победите-
лей и достойно представить
«Балтику» на Олимпиаде!»
Полную версию отзывов
и впечатлений победителей
номинации «Лучшая про-
ектная команда» читайте
на портале «Диалог».
Юрий Стрелковский
менеджер проектов:
«Лучшая проектная коман-
да» — не только лидеры
проекта, получившие награ-
ды, но и сотни наших кол-
лег, работающих «в по­лях».
Каждому приходилось
не только справляться
с огромными объемами
ежедневной работы, но
и постоянно держать руку
на пульсе и моментально
реагировать на изменения,
которые возникали во вре-
мя реализации проекта».
Максим Федоров
начальник отдела реклам-
ных мероприятий:
«Олимпиада — глобальное
мероприятие с жесточай-
шими мерами безопас-
ности и массой ограниче-
ний. Малейшее действие
приходилось согласовывать
с огромным количеством
служб и структур, а пере-
мещения — завоз пива или
оборудования — были раз-
решены только ночью
в короткий промежуток вре-
мени. Это было непросто».
Юрий Пимонов
руководитель группы эконо-
мической безопасности
по направлению «Продажи
и маркетинг»:
«Каких только форс-мажо-
ров не было: конкуренты
поставили свой шатер
на пути следования гостей
Олимпиа­ды, организаторы
неожиданно запретили
продажу пива в горном
кластере «Лаура», фирма-
подрядчик чуть не подвела
и т.д. Но, несмотря ни на что,
проект, на мой взгляд,
мы реализовали блестяще».
Елена Кузьмина
управляющий юрист — на-
чальник отдела правового
обеспечения экспорта
и защиты интеллектуаль-
ной собственности:
«Проект «Сочи-2014» был
уникальным не только по
Команда,
достойная
Олимпиады
«Балтика» была спонсором зимних
Олимпийских игр, и сотни сотрудников
всех функций работали в течение
месяцев, чтобы «балтийская»
продукция была достойно представлена
в Сочи. Столь грандиозный труд
не остался без должного внимания —
проект «Сочи-2014» признан образцом
командной работы.
Свой вклад в успех проекта «Сочи-2014» также
внесли коллеги из дивизиона продаж «Юг» — Елена
Буракова, начальник отдела МТК, Владимир Кро-
вельщиков, замдиректора дивизиона по продажам
в канале он-трейд; Владимир Ладинский, регио-
нальный менеджер по работе с ключевыми клиен-
тами в канале он-трейд, Олег Смирный, менеджер
по развитию территории, и сотрудники
из штаб-квартиры — Наталья Баринова,
ведущий специалист по промомероприятиям,
и Екатерина Иванова, менеджер по КСО
и корпоративным коммуникациям.
Участники проектной команды года и экс-президент «Балти-
ки» Исаак Шепс во время награждения победителей програм-
мы «Лучшие люди»
Беседовала Ирина Григорьева
Дмитрий Скоробогатов
рецепт успеха
Люди
36 Моя Балтика

4. Пивной сомелье
Общество и репутация
Пивной сомелье
Общество и репутация
Текст: Григорий Вольф
Пивной сомелье
Общество и репутация
Пивной сомелье
Общество и репутация
ИЮЛЬ — АВГУСТ 2015 19
бокал
У пшеничного пива есть свой
именной бокал — Weizen glass.
Он отличается изящными
изгибами и широким верхом.
Такая форма позволяет ему
удерживать пышную пену,
характерную для этого сорта.
Благодаря особым
дрожжам пшеничное пиво
обладает сложной вкусовой
структурой. Если начать пить
его сразу после вскрытия,
можно ощутить банановое
послевкусие. Немного
постояв, вайцен приобретает
привкус красного яблока
и цитрусовых. Бланш можно
узнать по белому цвету,
приятному кисловатому
вкусу, аромату пшеницы
и апельсина.
пиво и еда
Пшеничное пиво отлично
сочетается с самыми
разнообразными
блюдами: солоноватыми
сырами, сладкими
фруктами, нежной рыбой.
Оно может составить отличный
ансамбль со стейком из красной рыбы,
грибным жюльеном, кесадильей и куриной
грудкой с сырами и фруктами. Пшеничное
нефильтрованное пиво также превосходно
гармонирует с морепродуктами. При этом
напиток не подавляет аромат блюд,
а выгодно подчеркивает его.
вкус
пилснерпшеничное
пиво
фруктовое
пиво
темный
лагер
светлый
лагер
крепкий
лагер
БланшВайцен
Пшеница — древнейшая сельско-
хозяйственная культура, которую
используют в пивоварении уже не-
сколько тысяч лет. Некоторые ученые
полагают, что пиво из пшеницы стали
варить раньше, чем из ячменя.
Этот стиль пива почти наполовину
состоит из пшеничного солода. Он
практически никогда не подвергается
фильтрации, поэтому нередко имеет
дрожжевой осадок. Кстати, именно
благодаря использованию особых
штаммов дрожжей пшеничное
пиво обладает мягким цитрусовым
ароматом. Другая отличительная его
черта — пышная и густая пена.
Пшеничное пиво считается летним
сортом — оно отлично утоляет
жажду в жару — но и зимой бокал
этого напитка будет весьма кстати.
В пивоварении различают две
основные традиции в рецептуре
пшеничного пива: баварский
вайцен и бельгийский бланш.
Вайцен
Немецкая литература, посвященная
пивоварению, содержит множество
упоминаний о пшеничном пиве.
Известно, что первые образцы этого
стиля были сварены еще в XV веке.
На протяжении многих лет произ-
водство и распространение светло-
го пшеничного пива в германских
землях контролировал баварский
клан Дегенбергеров. В XVII–XVIII ве-
ках контроль над этим прибыльным
бизнесом перешел к мюнхенским
герцогам, и сорт по-прежнему поч-
ти не выходил за пределы региона.
С тех самых пор баварский вайцен
варят из двух видов солода:
пшеничного и светлого, с обяза-
тельным использованием особых
дрожжей, которые в значительной
степени и создают его неповто-
римый вкус. Сбраживание этого
сорта происходит при высоких
температурах.
Бланш
Не менее древними традици-
ями пшеничного пивоварения
славится Бельгия. Классическое
бельгийское белое пиво на
основе пшеничного солода по-
явилось на свет еще в XIV веке.
Бланш варят из непророщенного
пшеничного зерна и ячменного
солода с добавлением несоло-
женого овса.
Очередной материал нашей постоянной рубрики «Пивной сомелье»
посвящен одному из старейших сортов пива — пшеничному.
Давайте же познакомимся с ним поближе.
Пшеничное пиво
в портфеле
«Балтики»
Вайцен:
Holsten Weiss
«Балтика 8»
Baltika Munchen
Бланш:
Kronenbourg 1664 Blanc
Стили пива:
Пшеничное
18 Моя Балтика18 Моя Балтика