11ci sinif orta məktəb kimya proqramı.

1. Sinif: 11
Fənn: Kimya
Mövzu: Yağlar, sabun və sintetik yuyucu vasitələr

2. Yağlar:
• Qliserinlə bir əsaslı ali karbon turşularının mürəkkəb
efirləri:

3. Yağlar:
• Qliserinlə bir əsaslı ali karbon turşularının mürəkkəb
efirləri:

4. Yağların təsnifatı və quruluşu:
• Mənşəyinə görə:
- Bitki: günəbaxan yağı, zeytun yağı, qarğıdalı yağı;
- Heyvan: inək yağı, keçi piyi, qoyun piyi.
• Aqreqat halına görə:
- Bərk: heyvan yağları;
- Maye: bitki yağları.

5. Yağların təsnifatı və quruluşu:
• Tərkibinə görə:
- Doymuş - palmitin turşusu (C15H31COOH)
stearin turşusu (C17H35COOH)
- Doymamış - olein turşusu (C17H33COOH)
linol turşusu (C17H31COOH)
linolein turşusu (C17H29COOH)
• Qarışıq turşu:

6. Yağlar:
• Müxtəlif yağların tərkibindəki turşulara görə analizi:

7. Fiziki xassələri:
• Sudan yüngüldürlər;
• Suda həll olmurlar;
• Üzvi həll edicilər həll olurlar;
• Temperatur intervalında əriyirlər;
• Dadsız və iysizdirlər.

8. Kimyəvi xassələri:
• Hidrolizə uğrayırlar - dönər proses:

9. Kimyəvi xassələri:
• Qələvi ilə hidroliz - sabunlaşma - dönməyən proses:

10. Kimyəvi xassələri:
• Doymamış yağ turşularının hidrogenləşməsi;
• Maye yağ bərk yağa çevrilir:
• Hidrogenləşmə məhsulu: marqarin;
• Trans yağlar.

11. Tətbiq:
• Texnikada;
• Qida sənayesi;
• İnsan orqanizminin əsas enerji mənbəyi:
Yağ: 39 kC/q ; Zülal: 19 kC/q; Karbohidrat: 17 kC/q.

12. Sabun:
• Ali karbon turşularının Na və K duzları:
• İstehsalı neft mənşəlidir:

13. Sabun:
• Ali karbon turşularının Na və K duzları:
• İstehsalı neft mənşəlidir:

14. Sabun:
• Qliserin, antiseptik, boya, ətirli maddələr və s. əlavə
edilir;
• Cod suda çöküntü əmələ gəlir:

15. Sintetik yuyucu maddələr:
• Ali biratomlu spirtlərin sulfat turşusu ilə əmələ gətirdiyi
turş mürəkkəb efirlərin natrium duzları:

16. Sintetik yuyucu maddələr:
• Ali biratomlu spirtlərin sulfat turşusu ilə əmələ gətirdiyi
turş mürəkkəb efirlərin natrium duzları:
• Köpük stabilizatoru, ağardıcı və optiki parıldadıcı əlavə
edilir.

17. Sabun və sintetik yuyucu maddələrin təsir mexanizmi:

18. Sabun və sintetik yuyucu maddələrin təsir mexanizmi: