11ci sinif orta məktəb kimya proqramı.

1. Sinif: 11
Fənn: Kimya
Mövzu: Polisaxaridlər. Nişasta. Sellüloza

2. Nişasta:
• [(C6H10O5)n] – α qlükoza
• Kartof ≈ 20%;
• Buğda ≈ 70%;
• Düyü ≈ 80%.

3. Nişasta – alınması:
• Məhsul xırdalanır.
• Yuyulur.
• Kartof südü alınır.
• Suspenziyadan nişasta alınır.
• Nişasta qurudulur.

4. Nişasta – quruluşu:

5. Nişasta – quruluşu:
• Amiloza – 1,4 qlikozidik rabitə;
• Amilopektin – 1,6 və 1,4 rabitələri;
• Amiloza – düz zəncir;
• Amilopektin – şaxəli zəncir;
• Amiloza – 20-25%;
• Amilopektin – 75-80%.

6. Nişasta – fiziki xassələri:
• Ağ toz;
• Dadsız;
• Soyuq suda həll olmur;
• İsti suda kolloid məhlul.

7. Nişasta – kimyəvi xassələri:
• Hidroliz:

8. Nişasta – kimyəvi xassələri:
• I2 ilə mavi rəng:

9. Qlikogen:
• Dekstrin
• Qlükoza
• Qlikogen

10. Sellüloza:
• [(C6H10O5)n] – β qlükoza
• Oduncaqda ≈ 50%;
• Pambıq lifi ≈ 98%;
• Süzgəc kağızı ≈ 80%.

11. Sellüloza – alınması:
• Oduncaq xırdalanır.
• Təzyiq altında, qələvi mühitdə, Ca(HSO3)2 məhlulu ilə
qızdırılır.
• Məhlul süzülür.
• Sellüloza qurudulur.

12. Sellüloza – quruluşu:

13. Sellüloza – quruluşu:

14. Sellüloza – fiziki xassələri:
• Ağ, bərk;
• Suda həll olmur;
• Üzvi həlledicilərdə həll olmur;
• Mis (II) hidroksidin ammonyaklı məhlulunda həll olur;
• Mexaniki möhkəm olur.

15. Sellüloza – kimyəvi xassələri:
• Hidroliz:
• Nitro efirlər:

16. Sellüloza – kimyəvi xassələri:
• Piroksilin
• Kolloksilin —> Kollodium —> Sellüloid
• Mono, di, tri asetilsellüloza:
- Asetat ipəyi
- Yanmayan fotoplyonka
- UB keçirən üzvi şüşə
• Süni viskoz ipəyi
• Sellofan

17. Sellüloza – kimyəvi xassələri:
• Yanır;
• Piroliz;
• Hidroliz spirti – 1ton => 200 l.