Những năm trở lại đây, thị trường bánh ở Việt Nam đang trở nên sôi động với sự gia nhập của nhiều thương hiệu bánh quốc tế. Không chỉ đáp ứng được nhu cầu đa dạng của thực khách, đây còn là tiềm năng kinh doanh hấp dẫn và mở ra rất nhiều cơ hội việc làm cho những ai học làm bánh hiện nay và trong tương lai.

1. Học Kỹ Thuật Làm Bánh Hệ Trung Cấp
Những năm trở lại đây, thị trường bánh ở Việt Nam đang trở nên sôi động với sự gia nhập của
nhiều thương hiệu bánh quốc tế. Không chỉ đáp ứng được nhu cầu đa dạng của thực khách, đây
còn là tiềm năng kinh doanh hấp dẫn và mở ra rất nhiều cơ hội việc làm cho những ai học làm
bánh hiện nay và trong tương lai.
Đi cùng với tiến độ tăng trưởng của lĩnh vực Du lịch, Dịch vụ, Ẩm thực và Nhà hàng – Khách
sạn hiện nay, nhân lực nghề bánh đang đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Nắm bắt nhu cầu
học làm bánh chuyên nghiệp của đông đảo đối tượng, Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành
phố Hồ Chí Minh (College of Economics & Tourism – CET) đã nghiên cứu và xây dựng chương
trình Kỹ thuật làm bánh hệ trung cấp với nhiều ưu điểm vượt trội, đáp ứng đào tạo nguồn
nhân lực chất lượng được các nhà tuyển dụng hiện nay đánh giá cao.
Rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ đã chọn học làm bánh trường trung cấp CET để theo đuổi
đam mê và nắm bắt các cơ hội rộng mở của nghề bánh.
Chương Trình Học
Theo học chương trình Kỹ thuật làm bánh tại CET, sinh viên không chỉ được đào tạo chuyên sâu
các phương pháp, kỹ thuật làm nhiều dòng bánh khác nhau như: bánh Việt, bánh Âu, bánh kem,
bánh nướng, bánh lạnh, bánh mì… mà còn được cập nhật các xu hướng làm bánh trên thế giới.

2. Không dừng lại đó, CET còn chú trọng đào tạo thêm về kỹ năng quản lý; kiến thức chuyên môn
như: thiết lập thực đơn, kiểm soát chi phí, đào tạo và đánh giá nhân viên…; kỹ năng tiếng Anh
chuyên ngành để giúp sinh viên sau khi học xong có thể tự tin làm việc tại những Nhà hàng -
Khách sạn 4 – 5 sao, khu nghỉ dưỡng cao cấp, các tiệm bánh trên cả nước … hoặc tự xây dựng
và quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh bánh của riêng mình.
STT HỌC PHẦN NỘI DUNG SỐ BUỔI
A
HỌC PHẦN 1
Bổ túc văn hóa 144
1 Toán 30
2 Lý 21
3 Hóa 21
4 Văn 30
5 Sử 21
6 Địa 21
B
HỌC PHẦN 2
Học phần đại cương 48
1 Pháp luật 5
2 Giáo dục quốc phòng 7
3 Giáo dục thể chất 7
4 Giáo dục chính trị 9
5 Ngoại ngữ (Tiếng Anh) 9
6 Tin học 8
7 Kỹ năng mềm 3
C
HỌC PHẦN 3
Chuyên ngành
Làm bánh
106
1 Tổng quan ngành 4
2 Bánh Việt 5
3 Bánh kem 7
4 Bánh Âu thông dụng 10
5 Bánh nướng
5
6 Bánh lạnh
11
7 Bánh mì
10

3. STT HỌC PHẦN NỘI DUNG SỐ BUỔI
8 Nghiệp vụ quản lý 18
9 Tiếng Anh Chuyên ngành 36
D HỌC PHẦN 4 Bổ sung chuyên ngành 48
E THỰC TẬP Thực tập 60
Đối Tượng
Ngành Kỹ thuật làm bánh tại Trường Trung cấp CET dành cho tất cả các đối tượng người học
đáp ứng được một trong các tiêu chí sau:
 Đã tốt nghiệp THPT và hoàn thành khóa Bếp trưởng bếp bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu
(HNAAu)
 Đã tốt nghiệp THPT.
 Đã tốt nghiệp THCS.
 Học viên đang theo học hoặc đã tốt nghiệp các chương trình khác tại HNAAu hay các ngành
nghề bất kỳ tại các trường Trung cấp, Cao đẳng, Đại học khác.
Hệ Đào Tạo
HỆ ĐÀO
TẠO
XÁC NHẬN ĐẦU
VÀO
HỌC
KỲ
HỌC
PHẦN
ĐỐI TƯỢNG ƯU ĐIỂM
Hệ 1 năm
(Trường
hợp 1)
- Chứng chỉ sơ cấp
nghề của Tổng cục
Giáo dục nghề
nghiệp
- Bằng tốt nghiệp
THPT (Sao y bản
chính).
2 2, 4,
Thực
tập
Đã tốt nghiệp
THPT và hoàn
thành khóa Bếp
trưởng Bếp bánh
tại HNAAu (chứng
chỉ Tổng cục Giáo
dục nghề nghiệp).
Chương trình tiết kiệm
thời gian và chi phí cho
sinh viên.
Áp dụng chương trình
liên thông từ hệ sơ cấp
lên bậc Trung cấp.
Hệ 1 năm
Bằng tốt nghiệp
Trung cấp, Cao 2 3,
Đã tốt nghiệp
Trung cấp
Áp dụng chương trình
đào tạo văn bằng 2, tối

4. (Trường
hợp 2)
đẳng, Đại học và
bảng điểm.
(Sao y bản chính).
Thực
tập
chuyên nghiệp trở
lên.
ưu thời gian học đại
cương.
Hệ 2 năm
Bằng tốt nghiệp
THPT (Sao y bản
chính).
3 2, 3,
Thực
tập
Đã tốt nghiệp
THPT
Chương trình được
thiết kế theo tiêu chuẩn
đào tạo bậc Trung cấp
của Bộ LĐ TB & XH
dành riêng cho đối
tượng tốt nghiệp
THPT.
Hệ 3 năm
Bằng tốt nghiệp
THCS (Sao y bản
chính).
4 1, 2, 3,
Thực
tập
Đã tốt nghiệp
THCS
Chương trình bổ sung
kiến thức bổ túc văn
hóa tạo điều kiện cho
Học viên chưa tốt
nghiệp THPT
Bằng Cấp
HỆ ĐÀO TẠO BẰNG CẤP
HỆ 1 NĂM Bằng Trung cấp Kỹ thuật Làm bánh (Professional Patisserie Techniques) do
Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội cấp.
HỆ 2 NĂM
HỆ 3 NĂM
- Chứng nhận hoàn thành chương trình THPT
- Bằng Trung cấp Kỹ thuật Làm bánh (Professional Patisserie Techniques) do
Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội cấp.
Cơ Sở Vật Chất
CET xây dựng phòng học đạt tiêu chuẩn Bếp 5 sao với các trang thiết bị, công cụ - dụng cụ hiện
đại, tiện nghi nhất.
Hệ thống phòng thực hành được xây dựng mô phỏng theo mô hình Bếp của khách sạn 5 sao với
đầy đủ các tiện nghi như: máy lạnh, hệ thống ống khói, hệ thống nước nóng lạnh, đảm bảo an
toàn cháy nổ với hệ thống gas tự động, bình chứa gas không nằm trong khu vực Bếp mà nằm

5. hoàn toàn cách biệt ở bên ngoài; lắp đặt hệ thống hút khói, khử mùi cao cấp đạt chuẩn Châu
Âu… đem đến một không gian học tập vô cùng an toàn, thoải mái và chất lượng.
Ngoài ra, trường còn có hệ thống phòng học Anh văn, Tin học hiện đại với không gian rộng rãi,
thoáng mát.
Đội Ngũ Giảng Viên
Đội ngũ Giảng viên ngành Kỹ thuật làm bánh tại CET là những Chuyên gia, Bếp trưởng Bếp
Bánh hàng đầu, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Bếp bánh và đang làm việc tại các hệ
thống Nhà hàng - Khách sạn nổi tiếng trên cả nước.
- Cô Đỗ Thị Huệ
- Cô Hồ Thị Việt Mỹ
- Thầy Nguyễn Hoàng Lâm
Học Phí Ngành Kỹ Thuật Làm Bánh
Học phí đã bao gồm chi phí: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho toàn bộ quá
trình học.
Lần đóng
Hệ
1 năm (TH1)
Hệ
1 năm (TH2)
Hệ
2 năm
Hệ
3 năm
Học kỳ 01 12,000,000 18,000,000 18,000,000 18,000,000
Học kỳ 02 6.000.000 18,000,000 14,000,000 16,000,000
Học kỳ 03 10,000,000 12,000,000
Học kỳ 04 9,000,000
Tổng cộng 18,000,000 36,000,000 42,000,000 55,000,000
Lịch Học – Thời Khóa Biểu
STT NGÀY HỌC SÁNG CHIỀU TỐI
1 Thứ 2 – 4 – 6
08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3 – 5 – 7
Lưu ý: HV được nghỉ hè theo quy định của Nhà trường. Lịch nghỉ hè được thông báo trước
ít nhất 2 tuần làm việc.
Hình Thức Xét Tuyển Vào Cet

6. Khi tham gia khóa học, sinh viên chỉ cần nộp các hồ sơ liên quan (xác nhận đầu vào) để chứng
minh đủ điều kiện tham gia khóa học
Hình Ảnh Lớp Học

10. Cảm Nhận Của Sinh Viên
“Chọn học Kỹ thuật làm bánh tại CET là một trong những quyết định đúng đắn nhất mình từng
đưa ra. Tại đây, mình được học cách làm đủ các loại bánh đa dạng trong các phòng học không
khác gì bếp bánh ở nhà hàng, khách sạn 5 sao. Mình tiến bộ nhanh vì còn được thầy cô hướng
dẫn, chia sẻ rất tận tình” – Lê Hoàng Bảo Trâm
“Mình mê làm bánh từ lâu rồi nên học xong cấp 3, mình tìm hiểu và chọn CET để học trung cấp
Kỹ thuật làm bánh luôn. Với những kiến thức và kỹ năng chuyên môn được học tại đây, mình có
thể ứng dụng được rất nhiều. Mình nghĩ học xong sẽ đi làm ở các nhà hàng, khách sạn để gom
vốn rồi về mở một tiệm bánh của riêng mình để kinh doanh” – Lê Nguyễn Quỳnh Nhi
Câu Hỏi Thường Gặp
1. Học làm bánh ra làm gì?

11. Với bằng trung cấp Kỹ thuật làm bánh tại CET, bạn đã có được lợi thế rất lớn để ứng tuyển vào
các vị trí công việc tại các Nhà hàng, Khách sạn, Resort, tiệm bánh… trên cả nước như: Phụ bếp
bánh, Đầu bếp bánh, Tổ trưởng, Quản lý…
Với những kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm được đào tạo và tích lũy, bạn cũng có thể rút ngắn lộ
trình thăng tiến đi cùng với tay nghề của mình để trở thành: Bếp Trưởng Bếp Bánh, Chuyên gia
làm bánh, Giảng viên ngành bánh tại các công ty, các tập đoàn nhà hàng - khách sạn hoặc trở
thành những Chuyên viên kỹ thuật, Chuyên viên R&D, Food stylist tại các công ty sản xuất bánh
kẹo, nguyên liệu, dụng cụ làm bánh… với thu nhập khá hấp dẫn.
Bạn cũng có thể tự tin khởi nghiệp kinh doanh cửa hàng, tiệm bánh hay kết hợp mở mô hình cà
phê – bánh đang khá “hot” hiện nay hay: kinh doanh bánh online, bán bánh theo mùa, mở kênh
youtube riêng dạy làm bánh, du học nghề bánh và định cư làm việc tại nước ngoài…
2. Học trung cấp Kỹ thuật làm bánh tại CET có những ưu thế gì?
- Tuyển sinh dễ dàng
Các ngành học tại CET xét tuyển dễ dàng dành cho các đối tượng đa dạng như: học sinh đã tốt
nghiệp THCS hoặc THPT. Bên cạnh đó, trường còn mở rộng thêm đến các đối tượng như: sinh
viên hệ sơ cấp, văn bằng 2, người đi làm… tạo điều kiện tối đa cho người học theo đuổi ước mơ
nghề nghiệp.
- Rút ngắn thời gian - Tiết kiệm chi phí
Tùy vào hệ học lựa chọn khi học trung cấp nghề, bạn chỉ mất từ 1 – 3 năm để lấy được bằng
trung cấp nghề chuyên nghiệp, làm “tấm vé thông hành” để “ghi điểm” với các nhà tuyển dụng.
Chọn học trung cấp nghề ngay từ sau khi tốt nghiệp cấp 2, cấp 3, bạn đã rút ngắn một khoảng
thời gian khá dài so với các bậc học khác.
Cùng với đó, học phí cho hệ trung cấp cũng tương đối dễ chịu, phù hợp với thu nhập của đa số
người dân Việt Nam nên giúp người học tiết kiệm hơn.
- Chú trọng đào tạo nghề bám sát thực tế và yêu cầu tuyển dụng
Chương trình đào tạo tại CET được nghiên cứu và xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế, bám sát
thực tiễn và yêu cầu tuyển dụng hiện nay; luôn chú trọng nhiều đến thời gian thực hành cho sinh
viên nên đảm bảo được chất lượng đầu ra, được các đối tác, doanh nghiệp hiện nay đánh giá cao
và ưu tiên vì không phải tốn thời gian đào tạo lại.
3. Học làm bánh có dễ xin việc không?
Sự phát triển mạnh mẽ của lĩnh vực Du lịch, Dịch vụ, Ẩm thực, NHKS hiện nay đã và đang mở
ra nhưng tiềm năng và cơ hội hấp dẫn cho lao động nghề bếp, nghề làm bánh, pha chế, quản trị
NHKS. Trên thực tế, nhu cầu nhân lực các ngành này đang thiếu hụt trầm trọng nhưng vẫn

12. không đủ để đáp ứng, còn các đơn vị kinh doanh, doanh nghiệp luôn “khát” lao động được đào
tạo bài bản, có chuyên môn tay nghề vững chắc. Do đó, đa số lao động nghề làm bánh được đào
tạo trong các trường trung cấp nghề khi đi làm đều được đánh giá tốt và nhanh chóng có được
công việc cùng thu nhập ổn định.
Có thể nói, học nghề làm bánh đã và đang là hướng đi hấp dẫn cho những ai đam mê, yêu thích
hiện nay và trong tương lai. Nếu đang có dự định học làm bánh chuyên nghiệp ở TP HCM,
bạn hãy điền thông tin đăng ký ngay tại form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài 1800 6552 (miễn phí
cước gọi) để được CET tư vấn, hỗ trợ chi tiết nhất nhé!
Đăng ký học, truy cập link: https://www.cet.edu.vn/hoc-lam-banh
Địa chỉ: 145 – 147 Xuân Hồng, Phường 12, Quận Tân Bình, TPHCM.
#truongtrungcapnghe #trungcaplambanh #cet