Nghề bếp – nghề làm dâu trăm họ, câu nói được truyền miệng nói vui từ những người đầu bếp. Có lẽ nó rất đúng cho hầu hết những gì người đầu bếp đã trải qua bởi đầu bếp có những giây phút thăng hoa cũng có những giây phút đầy ấp thăng trầm mà không phải ai cũng hiểu. Vậy hãy cùng theo chân Cet.edu.vn để hiểu hơn về nghề “Làm dâu trăm họ này nhé”.

1. Học trung cấp nấu ăn CET – được gì, mất gì?
Nghề bếp – nghề làm dâu trăm họ, câu nói được truyền miệng nói vui từ những người đầu
bếp. Có lẽ nó rất đúng cho hầu hết những gì người đầu bếp đã trải qua bởi đầu bếp có những
giây phút thăng hoa cũng có những giây phút đầy ấp thăng trầm mà không phải ai cũng
hiểu. Vậy hãy cùng theo chân Cet.edu.vn để hiểu hơn về nghề “Làm dâu trăm họ này nhé”.
Nghề bếp tại trường trung cấp nấu ăn CET đa số là kỹ năng và thực hành, trong quá trình
học giảng viên cung cấp cho học viên những kỹ năng mềm, chuyên môn, mà ít có những
chia sẻ về nghề, cuộc sống của người đầu bếp cũng như mặt trái của người đầu bếp. Giảng
viên chỉ hướng cho học viên đến những hướng tốt đẹpcủa nghề bếp, như mức lương, tương
lai, cơ hội thăng tiến,… chúng đúng nhưng họ chưa hề biết là nghề bếp cũng có những giây
phút lặng đến nín thở mà khi ra đời rồi các bạn mới biết được.
Nghề bếp được gì, mất gì? (Ảnh: Internet)
Nghề bếp tại trường trung cấp nấu ăn CET được nhiều hơn hay mất nhiều hơn?

2. Phải làm từ những công việc nhỏ nhặt nhất
Nếu mang ý tưởng ra trường thì sẽ được làm đầu bếp nấu ăn thì các bạn nhầm to rồi nhé,
muốn có cái nhà to lớn vững chắc thì phải có nền nhà, cọc nhà chắc chắn. Đầu bếp cũng
vậy khi là một nhân viên mới thì bạn phải làm từ những công việc cơ bản nhất mà bản lĩnh
của bạn có thể làm hơn. Nhưng trong môi trường nào thì cũng có quy tắc riêng của nó, nhặt
rau, rửa rau, chần rau sao cho xanh,… thậm chí là dọn bếp, rửa chén những công việc mà
đáng lẽ không có trong chức năng của người đầu bếp.
Phải thường xuyên thiếu ngủ
Nghề bếp được xem là một môn nghệ thuật đòi hỏi tính cẩn thận, tỉ mỉ, bạn phải bỏ thời
gian dài để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn cũng như cách chế biến chúng. Việc thức
khuya dậy sớm là điều không tránh khỏi, hoặc là phải làm thêm giờ và về nhà trễ là điều
vô cùng thường đối với những người đầu bếp.
Phê bình nhiều hơn là được khen
Nếu món ăn được sự yêu thích, khen ngợi của thực khách thì những lời khen đó những
người đầu bếp sẽ không hề biết nhưng nếu món ăn có sai sót nào thì người đầu bếp trực
tiếp nấu sẽ bị phê bình, đôi khi còn bị kỹ luật và đình chỉ nấu ăn.
“Có những vinh quang và có những lặng thầm, có giọt mồ hôi nhưng đổi lại là vô vàn hạnh
phúc, thành công sẽ đến với những ai biết nỗ lực và luôn không ngừng cố gắng vươn lên”
– Bếp trưởng người Mỹ Mark Mendez. Nhưng những sự đánh đổi đó mang lại cho người
đầu bếp những kinh nghiệm thật quý báu cho con đường nấu ăn sau này.

3. Nghề bếp không tránh khỏi những phàn nàn của thực khách (Ảnh: Internet)
Chịu nhiều sức ép từ quản lý, bếp trưởng
Trong một bộ phận với sự quản lý của nhiều cấp trên thì việc chịu sức ép của các quản lý
là điều không tránh khỏi. Các đầu bếp có thể bị quản lý, bếp trưởng quát mắng nếu như
làm sai yêu cầu, không đúng kích thướt, hay lỡ quên mất gia vị,…
Trên là những điềuđiển hình nhất về những việc mà người đầu bếp phải đánh đổi cho nghề
đầu bếp, nhưng mà tại sao lại có rất nhiều người đầu bếp nổi tiếng, sao lại có nhiều người
học nghề bếp.
Có nền mới xây được nhà
“Nấu ăn là phải tập trung, bạn cần học được cái tĩnh trong tâm hồn như bạn đang đi trong
một khu rừng vắng, như thế món ăn mới được nấu ra một cách tinh tế nhất” – bếp trưởng
đạt 3 sao Michellin - Heston Blumenthal – người truyền cảm hứng cho nhiều đầu bếp trẻ.

4. Nếu như học tiếng anh mà bạn bị mất gốc ngay từ đầu thì sao có thể học lên nâng cao, nghề
bếp cũng vậy đi lên từ những công việc nhỏ nhất nắm vững kiến thức nền thì khi lên cao
bạn sẽ có đà để phát triển hơn.
Lấy phê bình làm động lực phấn đấu
Nếu mà mới bị phê bình thì bạn đã mất kiên nhẫn, bỏ cuộc thì bạn sẽ không làm được công
việc gì lâu dài và sẽ đổi nghề liên tục. Khi làm nghề bếp không ai mà không mắc sai lầm
nhưng phải biết đó cũng là những lời góp ý của những người đi trước, có kinh nghiệm để
chúng ta có thể cải thiện tốt hơn lần sau.
Ông Marco Pierre White có một câu nói rất hay để khuyên mọi người hãy chiến đấu dẹp
bỏ cái tôi, khiêm tốn và học hỏi để đạt được thành công: “Sự tự tin làm nên một đầu bếp
thành công, nhưng chính sự khiêm tốn mới khiến một người trở nên vĩ đại”.
Luyện tập bản thân từ những sức ép
Nếu quen dần với những sức ép từ không chỉ người quản lý, bếp trưởng mà còn các sức ép
khách quan khác như khói, lửa, xung đột, mâu thuẫn của các thành viên, nếu đã có kinh
nghiệm, kỹ năng giải quyết vấn đề thì khi đi đâu, làm việc trong môi trường nào thì bạn
cũng có thể thoải mái xử lý được.
Cơ hội thăng tiến không chừa một ai
Như người đầu bếp nổi tiếng Gardon Ramsay có câu nói tạo động lực hiệu quả: “Bạn cần
xây dựng cho mình một sự tự tin, nấu ăn là một hành trình, nó cũng giống như ngành y
vậy”. Chỉ cần có ý chí, sự kiên trì thì thành công sẽ đến sớm với những ai cố gắng.
Nếu ban đầu bạn là một nhân viên phụ bếp thì nếu làm lâu dài và có ước mong cầu tiến thì
quản lý hay bếp trưởng là một chức danh sẽ đến với các bạn trong tương lai gần và không
những thế hiện nay thì các nhà hàng, khách sạn cũng có những chương trình hợp tác với
nước ngoài thì cơ hội bạn được tiếp xúc với môi trường làm việc quốc tế lại càng đến gần
hơn với những ai biết phấn đấu.

5. Nghề bếp là nghề có cơ hội thăng tiến nhanh nhất (Ảnh: Internet)
Mức lương sẽ không dậm chân tại chỗ
Nghề bếp hiện nay đang thiếu nhân lực trầm trọng thì việc các bạn sau khi tốt nghiệp được
các nhà tuyển dụng săn đón với mức lương cực kì hấp dẫn. Nếu năng lực lẫn chuyên môn
cao thì mức lương sẽ tăng cao và cơ hội thăng tiến đang đến gần hơn với bạn.
Với những điều ở trên thì các bạn cảm thấy học nghề bếp được nhiều hơn hay mất nhiều
hơn, với công việc gì cũng vậy công sức chúng ta bỏ ra thì kết quả nhận lại sẽ không hề
uổng phí chút nào. Nếu có đam mê bếp lửa, đầu bếp thì hãy mạnh dạn chọn cho mình một
môi trường đào tạo chất lượng để theo học nhé. Theo nhiều đánh giá thì trường trung cấp
nấu ăn CET là một sự lựa chọn hàng đầu cho ngành ngành Kỹ thuật chế biến món ăn. Nếu
các bạn có thắc mắc chương trình đào tạo của trung cấp nấu ăn CET có khác gì với đại học
thì có thể xem chi tiết tại đây nhé.
Thông tinliênhệ:

6. Trường Kinh Tế Du Lịch Thành Phố Hồ Chí Minh
Địa Chỉ: 145 – 147 Xuân Hồng, P12, Q.Tân Bình, TPHCM
Hotline: 18006148 (Miễn phí cước gọi)
Website: cet.edu.vn
Facebook: www.facebook.com/cet.edu.vn