กิจกรรมที่ 5 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์

1. 1
ชื่อโครงงาน ขนมไทย
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1 . ธนศักดิ์ ตาจุมปา เลขที่ 1 ชั้น ม.6 ห้อง 4
2. ณัฐชยา แสนหมุด เลขที่ 24 ชั้นม.6 ห้อง 4
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1. ธนศักดิ์ ตาจุมปา เลขที่ 1 2. . ณัฐชยา แสนหมุด เลขที่ 24
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
-ขนมไทย
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
-Thai dessert
ประเภทโครงงาน สำรวจและรวบรวมข้อมูล
ชื่อผู้ทาโครงงาน1.ธนศักดิ์ ตาจุมปา
2.ณัฐชยา แสนหมุด
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่2
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
.“ข้าวนม” “เข้าหนม” “ข้าวหนม” ล้วนเป็นคาอันเป็นที่มาของคาว่า “ขนม”
ซึ่งมีผู้สันทัดกรณีหลายท่านตั้งข้อสันนิษฐานไว้ เริ่มตั้งแต่คาแรก “ข้าวนม”
ที่นักคหกรรมศาสตร์หลายท่านบอกต่อ ๆ กันมาว่าน่าจะมาจากคาคานี้
เนื่องจากขนมมีอิทธิพลมาจากอินเดียที่ใช้ข้าวกับนมเป็นส่วนผสมสาคัญที่สุดในการทาขนมแต่ก็ไม่น่
าจะเป็นไปได้ เนื่องจากนมไม่มีบทบาทสาคัญในขนมไทยเลย
ขนมไทยใช้มะพร้าวหรือกะทิทาต่างหาก สาหรับ “เข้าหนม” นั้น พระราชวรวงศ์เธอ
กรมหมื่นจรัสพรปฏิญาณได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานไว้ว่า “หนม” เพี้ยนมาจาก “เข้าหนม” เนื่องจาก
“หนม” นั้นแปลว่าหวาน แต่หกลับไม่ปรากฎความหมายของ“ขนม” ในพจนานุกรมไทย
มีเพียงบอกไว้ว่าทางเหนือเรียกขนมว่า “ข้าวหนม” แต่ถึงอย่างไรก็ไม่พบความหมายของคาว่า

3. 3
“หนม” ในฐานะคาท้องถิ่นภาคเหนือเมื่ออยู่โดด ๆ
ในพจนานุกรมเช่นกัน อีกข้อสันนิษฐานหนึ่งก็นับว่าน่าสนใจไม่น้อย คาว่า “ขนม”
อาจมาจากคาในภาษาเขมรว่า “หนม” ที่หมายถึงอาหารที่ทามาจากแป้ง
เมื่อลองพิจารณาดูแล้วพบว่าขนมส่วนใหญ่ล้วนทามาจากแป้งทั้งนั้น
โดยมีน้าตาลและกะทิเป็นส่วนผสมดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่า “ขนม” เพี้ยนมาจาก “ขนม”
ในภาษาเขมรก็เป็นได้ ไม่ว่าขนมจะมีรากศัพท์มาจากคาใดหรือภาษาใด
ขนมก็ได้เข้ามามีบทบาทสาคัญในสังคมไทยด้วยฐานะของขนมไทยอย่างเต็มภาคภูมิ
และคนไทยเองก็ได้ชื่อว่าเป็นชนชาติหนึ่งที่ชอบกินขนมเป็นชีวิตจิตใจ
หลักฐานเก่าแก่ที่สุดที่แสดงถึงความสัมพันธ์ระหว่างขนมไทยกับคนไทยก็คือวรรณคดีมรดกสุโขทัยเรื่
องไตรภูมิพระร่วง ซึ่งกล่าวถึงขนมต้มที่เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งไว้
เนื่องจากปัจจุบันคนไทยส่วนใหญ่ไม่รู้จักขนมไทยมากนักหรือรู้จักเพียงแค่ผิวเผิน
ทั้งที่ขนมไทยนั้นนอกจากจะมีสีสันสวยงามน่ารับประทานแล้ว
ยังให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยแต่คนส่วนใหญ่คิดว่าขนมไทยเมื่อทานแล้วจะทาให้อ้วน
แต่ในขนมไทยก็มีประโยชน์ที่ทุกคนยังไม่รู้
แล้วขนมไทยเป็นอาหารที่คู่สารับกับข้าวไทยมาตั้งแต่โบราณและยังเป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมปร
ะจาชาติไทยอย่างหนึ่งที่รู้จักกันดี ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ประณีตในการทา
ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการทาที่กลมกลืนพิถีพิถันในเรื่องรสชาติ สีสัน และความสวยงาม กลิ่นหอม
ขนมไทยยังมีประโยชน์และสามารถใช้เป็นองค์ประกอบในพิธีมงคล
คนรุ่นหลังควรที่จะเผยแพร่ขนมไทยให้เป็นที่รู้จักและรักษาเอกลักษณ์ในด้านการรับประทานอาหารข
องไทยตั้งแต่สมัยโบราณไว้สืบต่อไป
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1. เพื่อให้ความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับสูตรขนมไทย
2. เพื่อส่งเสริมด้านการรับประทานขนมไทย
3. เพื่ออนุรักษ์ขนมไทยที่เป็นเอกลักษณ์ด้านอาหารของไทยไว้
4. เพื่อเผยแพร่สูตรขนมไทย
5. เพื่อนาความรู้ที่ได้เกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ไปทาชิ้นงาน

4. 4
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
สร้างสื่อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับสูตรขนมไทยอร่อยทั่วโลก โดยใช้โปรแกรม
DeskTop Author ในการทาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ และโปรแกรม Power
Point ในการทาสไลด์ของเรื่องนี้
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
ขนมไทย
มีรากเหง้ามาจากสังคมเกษตรผูกพันกับธรรมชาติวัตถุดิบที่นามาทาเป็นขนมก็ล้วนมาจากธรรมชาติดังนั้นคุณสม
บัติหลายประการของผลผลิตตามธรรมชาติก็จะยังคงมีอยู่มากจากการสารวจคุณค่าทางโภชนาการขนมไทย
ของกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุขพบว่าขนมไทยส่วนใหญ่
นอกจากจะมีคุณค่าในสารอาหารหลักๆอย่างคาร์โบไฮเดรต
โปรตีนไขมันแล้วยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่สาคัญต่อร่างกายรวมอีกด้วย อาทิเช่น แคลเซียมฟอสฟอรัส เหล็ก
วิตามินเอ เรตินอล แคโรทีน
เป็นต้นซึ่งคุณค่าอาหารรวมหมู่แบบนี้จะหาไม่ได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะเป็นการสกัดสารอย่างใดอย่างหนึ่งม
าบรรจุในแคปซูลเพื่อขายในราคาแพงๆ
เท่านั้นและในขนมถุงสารอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้ก็ยังหาทายาได้อยากเช่นกัน
วิธีดาเนินงานแนวทางการดาเนินงาน
คัดเลือกหัวข้อโครงงานที่สนใจจะ
1. ศึกษาค้นคว้าจากเอกสารแลแหล่งข้อมูล
2. การศึกษาค้นคว้าจากเอกสารและแหล่งข้อมูล
ซึ่งรวมถึงการขอคาปรึกษาจากผู้ทรงคุณวุฒิและค้นคว้าทางอินเทอร์เน็ต
3. จัดทาเค้าโครงของโครงงานที่จะทา มีรายละเอียดดังนี้
1. ศึกษาค้นคว้าเอกสารอ้างอิง และรวบรวมข้อมูลที่ได้จากผู้ทรงคุณวุฒิ
2. วิเคราะห์ข้อมูล เพื่อกาหนดขอบเขตและลักษณะของโครงการที่จะพัฒนา
3. ออกแบบการพัฒนา มีการกาหนดลักษณะของเครื่องคอมพิวเตอร์ ซอฟต์แวร์
4. กาหนดตารางการปฏิบัติงานของการจัดทาเค้าโครงของโครงงาน
ลงมือทาโครงงานและสรุปรายงานโครงงาน โดยกาหนดช่วงเวลา อย่างกว้างๆ
5. ทาการพัฒนาโครงงานขั้นต้น เพื่อศึกษาความเป็นไปได้เบื้องต้น
ไว้แล้ว นาผลจากการศึกษาในช่วงนี้ไปปรับปรุงแผนการทดลองที่ออกแบบไว้ในครั้งแรกให้เหมาะสมมากยิ่งขึ้น

5. 5
6. เสนอเค้าโครงของโครงงานต่ออาจารย์ที่ปรึกษา เพื่อขอคาแนะนาและปรับปรุงแก้ไข
เพื่อให้การวางแผนและดาเนินการ ทาโครงงานเป็นไปอย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอน ตั้งแต่เริ่มต้นจนสิ้นสุด
4. การลงมือทาโครงงาน
เมื่อเค้าโครงของโครงงานได้รับความเห็นชอบจากอาจารย์ที่ปรึกษา
ทางานได้ถูกต้องตรงกับความต้องการที่ระบุไว้ในเป้าหมาย และเกิด ประสิทธิภาพสูงด้วย
5.ทาออกมาในรูปแบบโครงงาน
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1.เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมเชื่อมต่อกับเครือข่ายอินเทอร์เน็ต
2.เว็บไซต์ที่เกี่ยวกับความรู้มามใช้ในการประกอบของโครงงาน
3. เว็บไซต์ที่ให้บริการเว็บบล็อกสาเร็จรูป
4. เว็บไซต์ที่ใช้ติดต่อสื่อสาร
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดั
บ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอ
บ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
1
6
17
ปาณัฐชยา
1 คิดหัวข้อโครงงาน / / ธนศักดิ์
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล / / / ธนศักดิ์
3 จัดทาโครงร่างงาน / / / ณัฐชยา
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน / / / ธนศักดิ์
5 ปรับปรุงทดสอบ / / ณัฐชยา
6 การทาเอกสารรายงาน / / ณัฐชยา
7 ประเมินผลงาน / ธนศักดิ์
8 นาเสนอโครงงาน / ณัฐชยา
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)

6. 6
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1. ได้รับความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับสูตรขนมไทย
2. ได้ส่งเสริมด้านการรับประทานขนมไทย
3. ได้อนุรักษ์ขนมไทยที่เป็นเอกลักษณ์ด้านอาหารของไทยไว้
4. ได้เผยแพร่สูตรขนมไทย
5. ได้นาความรู้ที่ได้เกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ไปทาชิ้นงาน
สถานที่ดาเนินการ
ร.ร. ยุพราชวิทยาลัย จ.เชียงใหม่
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
1.สังคมศึกษา
2.การงานอาชีพและเทคโนโลยี
-แหล่งอ้างอิง
https://jittra02698.wordpress.com/2016/01/09/%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%
B8%87%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0
%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%A3%
E0%B9%8C-%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88/