Natrium benzoat adalah pengawet makanan yang banyak digunakan dengan rumus kimia NaC6H5C02. Senyawa ini bersifat bakteriostatik dan fungstatik, membantu memperpanjang masa simpan makanan asam seperti bumbu salad, minuman berkarbonasi, jams, dan acar. Natrium benzoat juga digunakan sebagai pengawet obat-obatan dan kosmetika serta bahan bakar kembang api.

1. Nama : Evi Deswita
Nim : 2048201088
Kelas : B Farmasi
Dospem : apt. Dra. Armini Hadriyati,
M.Kes.
( Na Benzoat )

2. Pengertian Natrium Benzoat :
Mempunyai rumus kimia NaC6H5C02, senyawa ini adalah pengawet
makanan yang digunakan secara luas, dengan E number E211. Ini adalah
garam natrium dari asam bnzoat dan terdapat dalam bentuk ini dengan
mereaksikan natrium hidroksida ( NaOH ) bersama asam benzoat (
C6H6C02H ).
Nama IUPAC ( pengawet ini adalah natrium benzoat, nama lainnya
adalah E211 dan soda benzoat )

3. 01
03
02
04
Fungsi Na Benzoat :
Sebagai pengawet. Senyawa ini bersifat bakteriostatik dan fungstatik dibawah kondisi
asam. Pengawet ini paling luas digunakan dalam makanan asam seperti bumbu salad (
cuka ), minuman berkarbonasi ( asam karbonat ) seperti coca-cola dan produk lainnya,
jams dan jus buah ( asam sitrat ), acar ( cuka ), dan bumbu. Na Benzoat juga digunakan
sebagai pengawet obat – obatan dan kostemika.
Na benzoat juga bisa digunakan dalam pembuatan kembang api sebagai bahan bakar
dalam campuran peluit, serbuk yang memancarkan suara bersiul ketika dikompresi ke
dalam tabung dan dinyalakan. Bahan bakar ini juga salah satu dasar bahan bakar roket
yang tercepat pembakarannya dan memberikan banyak dorongan dan asap.
Bahan Kandungan Na Benzoat :
Rumus molekul : Na C6H5CO2
Berat molekul : 144,11 gr/mol
Titik lebur : 1,497 gr/cm3
Kelarutan : larut dalam air dan etanol
Keasaman (pk2) : 8,0
Titik nyala : 100⸰C
Suhu menyala sendiri : 500⸰C
LD 50 : 4100 mg/kg ( oral, tikus )

4. Kelebihan Na Benzoat :
Sebagai pengawet makanan, bahan kimia ini juga digunakan untuk memperpanjang
umur masa simpan pasta gigi, deodoran, obat kumur, shampo, lotion, salep, sirup obat
atau pil. Bahan kimia ini digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteri atau sebagai
inhibitor yang bisa mencegah perkaratan logam. Logam kaleng yang berisi pembersih
atau makanan cair akan dilapisi Na Benzoat sehingga logam tersebut tidak mengalami
korosi. Mesin kendaraan juga dilapisi oleh bahan kimia ini untuk alasan yang sama.
Kekurangan :
Jika kita lebih peduli kepada kesehatan kita, ada baiknya jika sebelum membuka
mkanan atau minuman kaleng label yang ada dikaleng dibaca terlebih dahulu dengan
hati – hati. Kandungan apa yang ada pada setiap produk yang mengandung asam
benzoat, asam sitrat, benzena atau benzoat, asam sitrat, asam askorbat, dan vitamin apa
yang ada pada makanan dan minuman tsb.