SEEDS OF DISRUPTION (IN THE FOOD CHAIN) - Future Food presenta la mappa del futuro del cibo

1. SEEDS OF DISRUPTION
IN THE FOOD CHAIN
From the experience of
FOOD INNOVATION PROGRAM
by the Future Food Fellows
futurefoodecosystem.org

2. SEEDS OF
DISRUPTION IN THE
FOOD CHAIN
From the experience of
FOOD INNOVATION PROGRAM
by the Future Food Fellows

4. iftf.org

5. PRODUCTION
iftf.org
Riorganizzazione del
concetto
intensificazione:
da un’agricoltura
intensiva ad alternative
a basso impatto
ambientale.
• Coltivazione su tutte
le superfici
• Trasformazione
delle proteine

6. PRODUCTION
Coltivare le colture in
assenza di
acqua o suolo.
Impiego di robot in
agricoltura
Produzione di
proteine
alternative

7. DISTRIBUTION
Riequilibrare
l’efficienza: dai
modelli di larga scala
ad una flessibilità
distribuita
Grandi margini di
innovazione per il
sistema distributivo

8. DISTRIBUTION
Migliorare le
inefficienze lungo la
filiera
Reperimento locale delle
materie prime
Aggregare la domanda B2B

9. MANUFACTURING
Remix Standardization.
Dalla standardizzazione
costante alle formule
formule personalizzate
Riconsiderare il
manufacturing
come un aspetto locale

10. MANUFACTURING
Hacking the texture
Macchine di precisione

11. SHOPPING
Ripensare la logistica:
da un sistema
centralizzato alla
consegna “just-in-time”
Shopping senza negozi
Nuovi metodi di consegna

12. SHOPPING
“Spazi aumentati”
Consegne fatte da
droni
Nuovi Mercati

13. EATING
Rivalutare il concetto di
convenienza:
dal cibo “on-the-go” ad
esperienze culinarie più
consapevoli.
Aumentare le capacità in
cucina
Aumentare l’attenzione
verso il cibo

14. EATING
Aumentare le
capacità in cucina
Momenti
“digitalmente sabbatici"
Misurare la
velocità a cui si mangia

15. FUTUREFOODECOSYSTEM.ORG