2. slidesmania.com
Gambaran Umum Rencana Kegiatan
Nama Perusahann : Masyi Coconut
Bidang Usaha : Industri Rumahan
Jenis Produk : Minyak Goreng
Alamat Usaha : Jeulingke, Banda Aceh
Nomor Telepon : 056-682-7074
3. slidesmania.com
Kelapa di Indonesia umumnya sehari-hari di gunakan sebagai bahan
penyedap masakan / bahan pangan. Kelapa yang merupakan
tanaman palm sangat bermamfaat bagi kebutuhan manusia, dari
batang, buah dan daunnya dapat digunakan. Bagi masyarakat Aceh
kelapa di mamfaatkan sebagai minyak goreng dan minyak simplah
yang pada umumnya dilakukan secara tradisional dengan proses
pembusukan (Fermentasi). Dari variable yang dilakukan dapat dilihat
jumlah mikroba yang tumbuh sangat berpengaruh terhadap
temperatur, sehingga dapat diketahui kondisi yang optimal untuk di
tetapkan pada proses pembuatan minyak simplah. Hasil minyak
simplah sangat dipengaruhi oleh pembentukan mikroba yang dapat
tumbuh di bawah temperatur 32 0C yaitu alkaligenis dengan nilai
konstanta I yang tumbuh dengan baik untuk pembusukan daging
buah kelapa. Berdasarkan hasil penelitian di dapat kondisi
temperatur yang optimum tercapai pada 28 0C dengan laju
pertumbuhan mikroba rata-rata 9 gr/hari dan jumlah minyak simplah
19,3 ml dari jumlah berat bahan total 1 kg (daging buah yang telah
busuk) sisanya minyak goreng.
ABSTRAK.
4. slidesmania.com
PENDAHULUAN
Kelapa merupakan salah satu hasil perkebunan di Indonesia yang beraneka
ragam kegunaannya, salah satunya sebagai minyak goreng yang di lakukan
dengan berbagai ragam proses.Tanaman kelapa tergolong tumbuhan palm
tumbuh dengann baik di daerah tropis. Indonesia merupakan negara tropis
yang menghasilkan kelapa terbesar setelah Filipina, ( Darwis abdul Aziz
dkk) sangat cocok untuk pengembangan kelapa rakyat.Perkebunan kelapa
di Aceh telah lama di tanam masyarakat untuk mendapat kopra, yaitu buah
yang dikeringkan untuk diperdagangkan. Sebahagian juga diolah sendiri
untuk mendapatkan minyak, dengan cara pembusukan (bantuan mikro
organisme). Minyak yang dihasilkan dengan cara ini adalah minyak simplah
dan minyak goreng. Ampasnya (pliek U) sebagai hasil samping yang
dimamfaatkan sebagai makanan khas masyarakat Aceh. Pembusukan
daging buah kelapa sangat tergantung dari jenis mikro organismme yang
berperan untuk mendapatkan minyak, terutama minyak simplah.Minyak
merupakan sumber protein bagi tubuh dan sangat mudah dicerna. Minyak
dan lemak yang bersumber dari nabati atau hewani juga berfungsi sebagai
cadangan energi dalam tubuh.
5. slidesmania.com
TINJUAN PUSTAKA
Buah kelapa pada umunya oleh masyarakat petani tidak di mamfaatkan secara
ekonomis, pada saat dipetik / panen dijual kepasar dengan harga relatif
murah. Apabila buah kelapa diolah menjadi kopra dan diproduksi untuk
mendapatkan minyak tentu lebih menguntungkan. Buah kelapa (daging buah)
yang digunakan untuk mendapatkan minyak, ditentukan oleh umur buah
kelapa yang didalamya terkandung beberapa komposisi kimia. Minyak
Simplah oleh masyarakat Aceh sudah lama dikenal. Minyak ini mempunyai
nilai ekonomis yang digunakan sebagai obat-obatan tradisional. Berdasarkan
kandungan asam lemak, minyak ini digolongkan kedalam minyak asam laurat,
karena kandungan asam laurat paling tinggi (44 % - 52 %) jika dibandingkan
dengan asam lainnya ( S Kateren. 1986). Berdasarkan tingkat kejenuhan
minyak simplah termasuk golongan minyak non drying oil, karena asam lemak
tidak jenuh relatif rendah. Tetapi adanya asam-asam lemak bebas dalam
jumlah banyak dapat menganggu hasil minyak yang didapat. Asam-asam
tersebut bersifat volatil dan larut sehingga menyebabkan warna dan bau yang
tidak di sukai.Minyak kelapa umumnya selain mengandung asam lemak tidak
jenuh juga mengandung asam lemak jenuh
6. slidesmania.com
Keunggulan Produk
● Harga produk yang relative terjangkau
● Minyak yang bagus untuk kesehatan
● Minyak yang banyak berbagai manfaat dalam
berbagai penyakit
● Meningkatkan derajat kesehatan masyarakat,
dengan menyediakan minyak kelapa berbahan
dasar yang aman bagi kesehatan
7. slidesmania.com
Strategi Pasar dan Pemasaran
● Target pasar
Target pasar produk mencakum semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang
dewasa
● Analisis competitor
Selama ini di kota Banda Aceh khususnya daerah Jeulingke, belum ada produsen yang
menghasilkan produk sejenis (kompetitor). Sehingga peluang untuk usaha ini cukup
besar.
● Prospek Pasar
Minyak kelapa ini memiliki prospek pasar yang bagus, untuk masa awal karena pesaing
belum terlalu banyak
● Keunikan Produk
Minyak kelapa memiliki keunikan khusus yang akan membuat konsumen akan selalu
membeli produk ini
8. slidesmania.com
Strategi Harga
Untuk minyak kelapa akan dibagi menjadi
2 ukuran. Ukuran yang besar berisi 400
ML dan untuk ukuran kecil berisi 200 ML.
Harga ukuran yang besar Rp.20.000.
harga untuk ukuran kecil Rp.10.000
9. slidesmania.com
Strategi Iklan dan Promosi
Rencana promosi yang akan dilakukan adalah dengan
menyebar ke jejaring sosial seperti facebook,
,instagram, whatsapp serta website pribadi seperti
blogspot. Dengan membuat promosi yang menarik,
diharapkan pelanggan akan merasa penasaran dan
tertarik untuk membeli produk yang ditawarkan
10. slidesmania.com
Analisis SWOT
Strenght
• Memiliki harga yang
terjangkau
• Komposisi bahan yang
aman bagi kesehatan
karena menggunakan
kelapa yang alami
• Tanpa zat-zat kimia
Opportunity
Peluang yang besar.
Kompetitor usaha sejenis
masih sedikit bahkan tidak ada
di sekitar jeulingke.
Jumlah permintaan pasar yang
besar
Threat
Kreativitas produk-
produk harus terus baru
baik dari penampilan
produknya.
Persaingan yang kuat
dengan kompetitor
minyak lain khususnya
minyak yang sudah ada
di pasaran.
Weakness
Minimnya modal usaha.
Sulitnya mendapat
pasar untuk
memasarkan
12. slidesmania.com
Proses pembuatan minyak simplah dilakukan dengan
sangat sederhana, bahan dan peralatan yang
digunakan mudah diperoleh disekitar kita
(pasaran), perlakuan terhadap bahan dilakukan
pada kondisi tertentu yang dapat diatur menurut
kebutuhan. Penelitian ini dalam pelaksanaannya
diperlukan beberapa tahap pengerjaan yaitu :
persiapan bahan baku, peralatan, pelaksanaan
operasi dan analisa. Dari hasil penelitian
diharapkan dapat menunjukkan hubungan antara
temperatur dengan pertumbuhan mikroba.
METODE PEMBUATAN
13. slidesmania.com
METODE PEMBUATAN
A. Bahan yang digunakan
○ Buah kelapa yang sudah tua
○ Goni sebagai isolater
○ Es untuk penstabil temperatur
B. Peralatan
○ Drum plastic
○ Termometer
○ Cawan patri
○ Oven
○ Timbangan
○ Saringan
○ Kardus
14. slidesmania.com
PROSEDUR KERJA
Untuk mendapat hasil yang diinginkan dilakukan beberapa tahap perlakuan:
1. Persiapan Awal
A. buah kelapa dipilih yang tua dikupas kulitnya.
B. Pembelahan dan airnya disisihkan
2. Fermentasi
A. tempatkan drum plastik yang telah dibungkus dengan goni ditempat
kering dantidak mendapat sinar matahari.
B. masukkan kelapa yang telah dibelah.
C. tutup drum rapat-rapat, berikan sedikit ruang udara dan pasang
termometer pada bahagian atas drum.
D. temperatur diatur sesuai dengan yang diinginkan dengan memberi es
dibahagian luar sisi drum yang berisi kelapa.
E. catat pertumbuhan mikroba setelah dua hari (to).
F. timbang daging buah kelapa yang telah membusuk sebelum dan
sesudah pengeringan (pengurangan kadar air).
15. slidesmania.com
3. Pengambilan minyak
A. setelah dibiarkan membusuk dengan sempurna lakukan
pengukuran.
B. biarkan 2-3 hari untuk mendapatkan minyak yang maksimal.
C. peras kelapa dengan bantuan kain saring.
D. minyak yang diperoleh agar bersih disaring kembali.
E. minyak simplah
PROSEDUR KERJA
16. slidesmania.com
BLOK DIAGRAM SISTIMASI PEMBUATAN MINYAK
SIMPLAH
.
KELAPA YANG
DIBELAH
PEMISAHAN AIR KELAPA
PENYIMPANAN
DALAM DRUM
PEMBERIAN ES DALAM
DRUM
FERMENTASI
PENGUKURAN
PEMERAMAN
PEMERASAN PLIEK U / AMPAS
DISARING
MINYAK SIMPLAH
17. slidesmania.com
PEMBAHASAN
Alat dipergunakan yang merupakan plastik tempat pemeraman kelapa yang telah dibelah dan
dibuang air diberi isolasi dibahagian luar agar temperatur terjaga pada kondisi tertentu diberi
es, untuk mengamati temperatur bahagian dalam drum diberi thermometer sedikit lubang
udara, laju pertumbuhan mikroba pada empat kondisi temperatur. kondisi optimum di dapat
pada temperatur 28 °C dengan pertumbuhan 0,30 gr/hari. Mikroorganisme yang sangat
berperan dalam proses fermentasi minyak simplah adalah alkaligenes lipoliticus, dimana
lemak dapat dipecahkan oleh bakteri tersebut sehingga menghasilkan asam-asam lemak.
Hasil pemecahan lemak menyebabkan bautengik pada minyak simplah. Pada proses
pembuatan minyak simplah temperatur dua kelembaban mempunyai pengaruh yang besar.
Sehingga genetika pertumbuhan dan pembentukan produk memperlihatkan kemampuan
dalam memberikan respon terhadap lingkungannya. Temperatur juga dapat mempengaruhi
aspek-asppek lain pada pertumbuhan mikroba, saat ini produksi biomassa yang terpenting
adalah mencapai konversi maksimum subtrat kemassa sel, bila pertumbahan mikroba
berlangsung dengan baik minyak yang dihasilkan akan optimal.
18. slidesmania.com
Aspek Keuangan
Analisis Biaya Tetap
a. Biaya tetap
URAIAN JUMLAH (UNIT) HARGA (Rp) JUMLAH
HARGA (Rp)
MASA PAKAI
BOTOL
(KEMASAN)
10 Rp. 2.000 Rp.20.000 5 BULAN
THERMOMETER 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000 3 TAHUN
SARINGAN 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000 3 TAHUN
STIKER
PRODUK
1 Rp. 30.000 Rp. 30.000 1 TAHUN
TOTAL Rp. 75.000
19. slidesmania.com
LANJUTAN….
b. Biaya Variabel
URAIAN JUMLAH (UNIT) HARGA (Rp) JUMLAH HARGA (Rp)
BUAH KELAPA 5 Rp. 7.000 Rp.35.000
ES BATU 7 Rp. 1.000 Rp. 7.000
GONI 3 Rp. 2.000 Rp. 6.000
KARDUS 3 Rp. 2.000 Rp. 6.000
TOTAL Rp. 54.000
. Jumlah biaya usaha
JENIS BIAYA JUMLAH BIAYA
Biaya Tetap Rp.75.000
Biaya Variabel Rp. 54.000
TOTAL Rp.129.000
20. slidesmania.com
PENDAPATAN KEUNTUNGAN / LABA PRODUK
Pendapatan (laba) perbulan =
Total revenue – Total cost
= 140.000 – 129.000
= Rp. 11.000
JUMLAH PRODUKSI HARGA PERUNIT (Rp) JUMLAH PRODUK YANG
LAKU
PENDAPATAN (LABA)
6 Rp. 20.000 5 Rp.100.000
6 Rp. 10.000 4 Rp. 40.000
TOTAL Rp. 140.000
21. slidesmania.com
Analisa Berdasarkan Metode Return of
Investment
• Return of investment
=
𝑘𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ 𝑝𝑒𝑟 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 ×100%
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑚𝑜𝑑𝑎𝑙
=
140.000 ×100 %
129.000
= 1,08 %
BEP =
𝐹𝐶
1−
𝑉𝐶
𝑆
=
75.000
1−
54.000
140.000
= 120.000
• Produksi minimal 120.000 / 20.000 = 6 minyak ukuran besar . Atau 120.000 / 10.000 = 12 minyak ukuran
kecil
