Báo cáo học phần nghiệp vụ quản lý khách sạn đh kinh tế quốc dân.doc

Viết thuê đề tài giá rẻ trọn gói - KB Zalo/Tele : 0973.287.149
Luanvanmaster.com - Tải miễn phí - Kết bạn Zalo/Tele : 0973.287.149
1
BÁO CÁO HỌC PHẦN NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ
KHÁCH SẠN ĐH KINH TẾ QUỐC DÂN
1.1. Tên học phần: Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn
1.2. Mã học phần: POHE-DLKS
1.3. Số tín chỉ: 7
1.4. Các học phần tiên quyết: Sinh viên học và đạt các học phần: Thực tập 1:
Thực tập nghiệp vụ cung ứng dịch vụ khách sạn; Quản trị kinh doanh khách sạn.
2. THÔNG TIN GIẢNG VIÊN
Giảng viên đủ điều kiện theo quy định và theo sự phân công của Bộ môn Quản
trị Khách sạn.
3. MÔ TẢ HỌC PHẦN
Sản phẩm trong kinh doanh khách sạn luôn đòi hỏi tính chất lượng cao nhằm
thỏa mãn ở mức cao nhất nhu cầu đòi hỏi cao cấp của thị trường khách du lịch. Vì vậy
lĩnh vực này luôn hướng tới tính chuyên nghiệp rất cao từ công tác quản lý điều
hành đến các hoạt động phục vụ trực tiếp khách du lịch. Các nhà quản trị
khách sạn trong tương lai vì thế cũng phải được trang bị những kiến thức, kỹ năng,
thái độ chuyên sâu và chuyên nghiệp của một nhà quản trị thông qua những
thời lượng thực tập về quản lý ở các cấp khác nhau ngay trong các doanh nghiệp
khách sạn có thứ hạng cao như: quản lý bộ phận lễ tân, quản lý bộ phận phục vụ
buồng, quản lý bộ phận phục vụ ăn uống cũng như các bộ phận marketing và
quản trị nguồn nhân lực... Thông qua học phần thực tập 2, sinh viên sẽ học được các
kỹ năng xử lý tình huống đa dạng và luôn thay đổi trong quản lý điều hành phát sinh
hàng ngày của các nhà quản trị tại các bộ phận trong khách sạn. Qua quá trình thực
tập, sinh viên sẽ hiểu được rõ hơn chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cũng như những
yêu cầu đặt ra đòi hỏi các nhà quản trị khách sạn phải đáp ứng, từ đó tự đúc rút bài
học và tự hoàn thiện bản thân trong quá trình học tại Trường Đại học Kinh tế Quốc
dân.
Trong thời gian thực tập, sinh viên phải thực hiện các công việc cụ thể do cơ sở
thực tập phân công theo từng bối cảnh cụ thể. Bên cạnh đó, đòi hỏi sinh viên phải tiến
hành tìm hiểu, phát hiện các vấn đề đang nảy sinh trong quản trị kinh doanh tại khách
sạn để đi sâu phân tích, đánh giá, tìm nguyên nhân và đề ra các phương hướng và biện
pháp giải quyết hay hoàn thiện.

2
Với mục tiêu đào tạo ra các chuyên gia quản trị có chất lượng cao trong lĩnh vực
kinh doanh khách sạn, Thực tập 2- Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn là học phần
chuyên sâu bắt buộc của chuyên ngành Quản trị Khách sạn thuộc Chương trình
đào tạo định hướng nghề nghiệp bậc đại học - POHE. Thực tập nghiệp vụ quản lý
khách sạn giúp sinh viên rèn luyện và phát triển các năng lực cần thiết đã được học
trong các mô-đun (modules), học phần của Chương trình đào tạo chuyên ngành Quản
trị Khách sạn hệ giáo dục đại học định hướng nghề nghiệp tại Trường Đại học Kinh tế
Quốc dân, đồng thời giúp sinh viên rèn luyện, phát triển các kỹ năng quản lý và vận
dụng các kiến thức liên quan đến quản trị doanh nghiệp khách sạn đã được học vào
quản lý vận hành doanh nghiệp khách sạn.
4. TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Đình Thọ (2011), Phương pháp nghiên cứu khoa học trong kinh doanh,
Nhà xuất bản Tài chính.
2. Bryman, A. (2008), Social research methods, Third edition, Oxford University
Press (Bản dịch của Đại học Kinh tế Quốc dân)
3. Saunders, M., P. Lewis, và A. Thornhill (2009), Phương pháp nghiên cứu trong
kinh doanh-sách dịch. Nhà xuất bản Tài Chính.
5. MỤC TIÊU HỌC PHẦN
Học phần "Thực tập 2: Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn" sẽ đóng góp vào
phát triển những năng lực cần thiết cho các nhà quản trị khách sạn tương lai các năng
lực chung ở các cấp độ khác nhau thông qua mục tiêu cụ thể như sau:
1. Thực hiện và cung cấp các dịch vụ của khách sạn
2. Lập kế hoạch và phát triển ý tưởng kinh doanh
3. Quản lý và cải tiến quy trình kinh doanh
4. Quản lý con người
5. Trách nhiệm xã hội và đạo đức kinh doanh
6. Kỹ năng nhận diện, phát hiện vấn đề và xử lý vấn đề
6. CHUẨN ĐẦU RA HỌC PHẦN
1.1 Thực hiện và cung cấp các dịch vụ của khách sạn
1.2 Đánh giá quá trình cung cấp dịch vụ của khách sạn
1.3 Phát triển và quản lý hoạt động tiêu thụ dịch vụ của khách sạn
2.1 Lập kế hoạch và phát triển ý tưởng kinh doanh
2.2 Bước đầu xây dựng tầm nhìn, chiến lược và chính sách đối với sự phát triển của
doanh nghiệp khách sạn

3
3.1 Hiểu và phân tích và đánh giá được quy trình và cách thức điều hành quản
lý tại các bộ phận trong khách sạn
3.2 Quản lý và cải tiến quy trình kinh doanh, quy trình làm việc tại các bộ phận trong
khách sạn
4.1 Xây dựng kỹ năng giao tiếp tốt
4.2 Nhận biết và thích nghi với sự khác biệt giữa các nền văn hóa
6.1 Có khả năng nhận diện, phát hiện vấn đề nảy sinh trong hoạt động quản trị kinh
doanh của khách sạn
6.2 Có khả năng đưa ra các giải pháp để xứ lý các vấn đề tồn tại của khách sạn
7. ĐÁNH GIÁ HỌC PHẦN
Học phần Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn được đánh giá như sau:
STT Nội dung đánh giá Trọng số Người chấm
1 Đánh giá của đơn vị thực tập 20% Đơn vị thực tập
2 Đánh giá của giảng viên
hướng dẫn
40% Giảng viên hướng dẫn
3 Đánh giá của hội đồng
chấm
40% Hội đồng chấm
8. KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY
Tuần/Buổi
học
Nội dung
CĐR học
phần
Hoạt động
dạy và học
Bài đánh
giá
[1] [2] [3] [4] [5]
1 Chuẩn bị thực tập 1.1, 1.2, 1.3
- Phổ biến kế
hoạch thực tập
cho sinh viên;
- Nhận giảng viên
hướng dẫn;
- Liên hệ địa điểm
thực tập;
- Chuẩn bị đề
cương Báo cáo
thực tập.
Quá trình
tham gia
2-11 Thực tập và viết Báo 1.1, 1.2, 1.3 - Sinh viên xuống Báo cáo

4
cáo thực tập nghiệp vụ
quản lý khách sạn
cơ sở thực tập, thu
thập tài liệu và
hoàn thiện đề
cương;
- Nộp đề cương
cho giảng viên
hướng dẫn;
- GVHD chỉnh
sửa đề cương và
trả cho sinh viên;
- Sinh viên viết
chuyên đề thực
tập
thực tập
12
Hoàn thiện và nộp báo
cáo
1.1, 1.2, 1.3
- Sinh viên nộp
các sản phẩm theo
quy định
- GVHD kiểm tra
các sản phẩm của
sinh viên
Báo cáo
thực tập
13-14
Chấm Báo cáo thực
tập nghiệp vụ quản lý
1.1, 1.2, 1.3
- GVHD
- Hội đồng chấm
Báo cáo
thực tập
Phần
trình bày
của sv
9. QUY ĐỊNH CỦA HỌC PHẦN
9.1 Quy định về tham dự buổi hướng dẫn
- Sinh viên/học viên có trách nhiệm tham dự đầy đủ buổi giới thiệu, hướng dẫn
thực hiện báo cáo thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn. Trong trường hợp nghỉ học do
lý do bất khả kháng thì phải có giấy tờ chứng minh đầy đủ và hợp lý.
9.2 Quy định về hành vi của sinh viên trong buổi hướng dẫn
- Học phần được thực hiện trên nguyên tắc tôn trọng người học và người dạy.
Mọi hành vi làm ảnh hưởng đến quá trình hướng dẫn đều bị nghiêm cấm.
- Tuyệt đối không làm ồn, gây ảnh hưởng đến người khác trong quá trình hướng
dẫn.
- Tuyệt đối không được ăn uống, nhai kẹo cao su, sử dụng các thiết bị như điện
thoại, máy nghe nhạc trong giờ hướng dẫn.

5
- Không sử dụng máy tính xách tay, máy tính bảng, điện thoại trong giờ hướng
dẫn, trừ các trường hợp có hướng dẫn của giảng viên.
- Tuân thủ các quy định trong chuyến đi thực tế.
9.3. Gian lận và cách thức xử lý
- Việc tham khảo tài liệu phải trích dẫn nguồn. Phần tham khảo nguyên vẹn
100% tài liệu gốc (chép lại) phải để trong ngoặc kép và ghi chú rõ ràng nguồn tham
khảo. Báo cáo thực tập không được sao chép trên 25% trở lên tổng dung lượng bài viết
(minh chứng bằng kết quả turnitin).
- Việc sao chép không ghi rõ tài liệu hoặc sao chép trên 25% trở lên tổng dung
lượng bài viết sẽ được xác định là gian lận.
- Sinh viên gian lận sẽ bị buộc phải đăng ký học lại.
10. NGÀY PHÊ DUYỆT: …/12/2021
Xác nhận của Viện
ĐTTT, CLC & POHE
TS Vũ Văn Ngọc
Trưởng Khoa
Du lịch và Khách sạn
PGS.TS Phạm Trương Hoàng
Trưởng Bộ môn
Quản trị khách sạn
TS. Trần Huy Đức

6
ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN CHI TIẾT
1. THÔNG TIN TỔNG QUÁT
1.1. Tên học phần: Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn
Specialized Scheme in Tourism and Hotel
1.2. Mã học phần: POHE-DLKS
1.3. Số tín chỉ: 7
1.4. Các học phần tiên quyết: Sinh viên học và đạt các học phần: Thực tập 1:
Thực tập nghiệp vụ cung ứng dịch vụ khách sạn; Quản trị kinh doanh khách sạn.
2. THÔNG TIN GIẢNG VIÊN
Giảng viên đủ điều kiện theo quy định và theo sự phân công của Bộ môn Quản
trị Khách sạn.
3. MÔ TẢ HỌC PHẦN
Sản phẩm trong kinh doanh khách sạn luôn đòi hỏi tính chất lượng cao nhằm
thỏa mãn ở mức cao nhất nhu cầu đòi hỏi cao cấp của thị trường khách du lịch. Vì vậy
lĩnh vực này luôn hướng tới tính chuyên nghiệp rất cao từ công tác quản lý điều
hành đến các hoạt động phục vụ trực tiếp khách du lịch. Các nhà quản trị
khách sạn trong tương lai vì thế cũng phải được trang bị những kiến thức, kỹ năng,
thái độ chuyên sâu và chuyên nghiệp của một nhà quản trị thông qua những
thời lượng thực tập về quản lý ở các cấp khác nhau ngay trong các doanh nghiệp
khách sạn có thứ hạng cao như: quản lý bộ phận lễ tân, quản lý bộ phận phục vụ
buồng, quản lý bộ phận phục vụ ăn uống cũng như các bộ phận marketing và
quản trị nguồn nhân lực... Thông qua học phần thực tập 2, sinh viên sẽ học được các
kỹ năng xử lý tình huống đa dạng và luôn thay đổi trong quản lý điều hành phát sinh
hàng ngày của các nhà quản trị tại các bộ phận trong khách sạn. Qua quá trình thực
tập, sinh viên sẽ hiểu được rõ hơn chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cũng như những
yêu cầu đặt ra đòi hỏi các nhà quản trị khách sạn phải đáp ứng, từ đó tự đúc rút bài
học và tự hoàn thiện bản thân trong quá trình học tại Trường Đại học Kinh tế Quốc
dân.
Trong thời gian thực tập, sinh viên phải thực hiện các công việc cụ thể do cơ sở
thực tập phân công. Bên cạnh đó, đòi hỏi sinh viên phải tiến hành quan sát, tìm hiểu,
phát hiện các vấn đề đang nảy sinh trong quản trị kinh doanh tại khách sạn để đi sâu
phân tích, đánh giá, tìm nguyên nhân và đề ra các phương hướng và biện pháp giải
quyết hay hoàn thiện.
Với mục tiêu đào tạo ra các chuyên gia quản trị có chất lượng cao trong lĩnh vực
kinh doanh khách sạn, Thực tập 2- Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn là học phần
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

7
chuyên sâu bắt buộc của chuyên ngành Quản trị Khách sạn thuộc Chương trình
đào tạo định hướng nghề nghiệp bậc đại học - POHE. Thực tập nghiệp vụ quản lý
khách sạn giúp sinh viên rèn luyện và phát triển các năng lực cần thiết đã được học
trong các mô-đun (modules), học phần của Chương trình đào tạo chuyên ngành Quản
trị Khách sạn hệ giáo dục đại học định hướng nghề nghiệp tại Trường Đại học Kinh tế
Quốc dân, đồng thời giúp sinh viên rèn luyện, phát triển các kỹ năng quản lý và vận
dụng các kiến thức liên quan đến quản trị doanh nghiệp khách sạn đã được học vào
quản lý vận hành doanh nghiệp khách sạn.
4. TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Đình Thọ (2011), Phương pháp nghiên cứu khoa học trong kinh doanh,
Nhà xuất bản Tài chính.
2. Bryman, A. (2008), Social research methods, Third edition, Oxford University
Press (Bản dịch của Đại học Kinh tế Quốc dân)
3. Saunders, M., P. Lewis, và A. Thornhill (2009), Phương pháp nghiên cứu trong
kinh doanh-sách dịch, Nhà xuất bản Tài Chính.
5. MỤC TIÊU HỌC PHẦN
Học phần "Thực tập 2: Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn" sẽ đóng góp vào
phát triển những năng lực cần thiết cho các nhà quản trị khách sạn tương lai các năng
lực chung ở các cấp độ khác nhau thông qua mục tiêu cụ thể như sau:
Mục tiêu Mô tả mục tiêu CĐR của
CTĐT
Trình độ
năng lực
G1
Thực hiện, cung cấp và đánh giá việc cung
cấp các dịch vụ của khách sạn
RC 4.1.1
RC 4.1.2
III
G2 Lập kế hoạch và phát triển ý tưởng kinh doanh RC 2.1.2 II
G3 Quản lý và cải tiến quy trình kinh doanh RC 3.1.2 II
G4 Quản lý con người
RC 5.1.1
RC 5.1.2
III
G5 Trách nhiệm xã hội và đạo đức kinh doanh
RC 1.1.2
RC1.1.4
III

8
G6
Kỹ năng nhận diện, phát hiện vấn đề và xử lý
vấn đề
RC 7.1.1
RC 7.1.2
III
6. CHUẨN ĐẦU RA HỌC PHẦN
1.1 Thực hiện và cung cấp các dịch vụ của khách sạn
1.2 Đánh giá quá trình cung cấp dịch vụ của khách sạn
1.3 Phát triển và quản lý hoạt động tiêu thụ dịch vụ của khách sạn
2.1 Lập kế hoạch và phát triển ý tưởng kinh doanh
2.2 Bước đầu xây dựng tầm nhìn, chiến lược và chính sách đối với sự phát triển của
doanh nghiệp khách sạn
3.1 Hiểu và phân tích và đánh giá được quy trình và cách thức điều hành quản
lý tại các bộ phận trong khách sạn
3.2 Quản lý và cải tiến quy trình kinh doanh, quy trình làm việc tại các bộ phận trong
khách sạn
4.1 Xây dựng kỹ năng giao tiếp tốt
4.2 Nhận biết và thích nghi với sự khác biệt giữa các nền văn hóa
6.1 Có khả năng nhận diện, phát hiện vấn đề nảy sinh trong hoạt động quản trị kinh
doanh của khách sạn
6.2 Có khả năng đưa ra các giải pháp để xứ lý các vấn đề tồn tại của khách sạn
Mục tiêu
học phần
CĐR Mô tả chuẩn đầu ra
Trình độ
năng lực
[1] [2] [3] [4]
G1
CLO 1.1 Thực hiện và cung cấp các dịch vụ của khách sạn III
CLO 1.2
Đánh giá quá trình cung cấp dịch vụ của khách
sạn
III
CLO 1.3
Phát triển và quản lý hoạt động tiêu thụ dịch vụ
của khách sạn
III
G2
CLO 2.1 Lập kế hoạch và phát triển ý tưởng kinh doanh II
CLO 2.2 Bước đầu xây dựng tầm nhìn, chiến lược và II

9
chính sách đối với sự phát triển của doanh nghiệp
khách sạn
G3
CLO 3.1
Hiểu và phân tích và đánh giá được quy
trình và cách thức điều hành quản lý tại các bộ
phận trong khách sạn
II
CLO 3.2
Quản lý và cải tiến quy trình kinh doanh, quy
trình làm việc tại các bộ phận trong khách sạn
II
G4
CLO 4.1 Xây dựng kỹ năng giao tiếp tốt III
CLO 4.2
Nhận biết và thích nghi với sự khác biệt giữa các
nền văn hóa
III
G5 CLO5.1
Trách nhiệm xã hội và đạo đức kinh doanh trong
lĩnh vực du lịch và khách sạn
III
G6
CLO6.1
Có khả năng nhận diện, phát hiện vấn đề nảy sinh
trong hoạt động quản trị kinh doanh của khách
sạn
III
CLO6.2
Có khả năng đưa ra các giải pháp để xứ lý các
vấn đề tồn tại của khách sạn III
7. ĐÁNH GIÁ HỌC PHẦN
Học phần Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn được đánh giá như sau:
STT Nội dung đánh giá Trọng số Người chấm
1 Đánh giá của đơn vị thực tập 20% Đơn vị thực tập
2 Đánh giá của giảng viên
hướng dẫn
40% Giảng viên hướng dẫn
3 Đánh giá của hội đồng
chấm
40% Hội đồng chấm
8. KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY
Tuần/Buổi
học
Nội dung
CĐR học
phần
Hoạt động
dạy và học
Bài đánh
giá
[1] [2] [3] [4] [5]
1 Chuẩn bị thực tập 1.1, 1.2, 1.3
- Phổ biến kế
hoạch thực tập
cho sinh viên;
- Nhận giảng viên
hướng dẫn;
- Liên hệ địa điểm
Quá trình
tham gia

10
thực tập;
- Chuẩn bị đề
cương Báo cáo
thực tập.
2-11
Thực tập và viết Báo
cáo thực tập nghiệp vụ
quản lý khách sạn
1.1, 1.2, 1.3
- Sinh viên xuống
cơ sở thực tập, thu
thập tài liệu và
hoàn thiện đề
cương;
- Nộp đề cương
cho giảng viên
hướng dẫn;
- GVHD chỉnh
sửa đề cương và
trả cho sinh viên;
- Sinh viên viết
chuyên đề thực
tập
Báo cáo
thực tập
12
Hoàn thiện và nộp báo
cáo
1.1, 1.2, 1.3
- Sinh viên nộp
các sản phẩm theo
quy định
- GVHD kiểm tra
các sản phẩm của
sinh viên
Báo cáo
thực tập
13-14
Chấm Báo cáo thực
tập nghiệp vụ quản lý
1.1, 1.2, 1.3
- GVHD
- Hội đồng chấm
Báo cáo
thực tập
Phần
trình bày
của sv
9. QUY ĐỊNH CỦA HỌC PHẦN
9.1 Quy định về tham dự buổi hướng dẫn
- Sinh viên/học viên có trách nhiệm tham dự đầy đủ buổi giới thiệu, hướng dẫn
thực hiện báo cáo thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn. Trong trường hợp nghỉ học do
lý do bất khả kháng thì phải có giấy tờ chứng minh đầy đủ và hợp lý.
9.2 Quy định về hành vi của sinh viên trong buổi hướng dẫn

11
- Học phần được thực hiện trên nguyên tắc tôn trọng người học và người dạy.
Mọi hành vi làm ảnh hưởng đến quá trình hướng dẫn đều bị nghiêm cấm.
- Tuyệt đối không làm ồn, gây ảnh hưởng đến người khác trong quá trình hướng
dẫn.
- Tuyệt đối không được ăn uống, nhai kẹo cao su, sử dụng các thiết bị như điện
thoại, máy nghe nhạc trong giờ hướng dẫn.
- Không sử dụng máy tính xách tay, máy tính bảng, điện thoại trong giờ hướng
dẫn, trừ các trường hợp có hướng dẫn của giảng viên.
9.3. Gian lận và cách thức xử lý
- Việc tham khảo tài liệu phải trích dẫn nguồn. Phần tham khảo nguyên vẹn
100% tài liệu gốc (chép lại) phải để trong ngoặc kép và ghi chú rõ ràng nguồn tham
khảo. Báo cáo thực tập không được sao chép trên 25% trở lên tổng dung lượng bài viết
(minh chứng bằng kết quả turnitin).
- Việc sao chép không ghi rõ tài liệu hoặc sao chép trên 25% trở lên tổng dung
lượng bài viết sẽ được xác định là gian lận.
- Sinh viên gian lận sẽ bị buộc phải đăng ký học lại.
10. NGÀY PHÊ DUYỆT: …/12/2021
Xác nhận của Viện
ĐTTT, CLC & POHE
TS Vũ Văn Ngọc
Trưởng Khoa
Du lịch và Khách sạn
PGS.TS Phạm Trương Hoàng
Trưởng Bộ môn
Quản trị khách sạn
TS. Trần Huy Đức

12
Phụ lục 1
Kế hoạch thực tập
(11 tuần: 27/12/2021-19/03/2022 bao gồm 10 tuần thực tập + 1 tuần chuẩn bị;
không bao gồm thời gian nghỉ Tết)
1. Lịch trình chung
Thời gian Nội dung
Đơn vị
thực hiện
27/12/2021 -
02/01/2022
- Phổ biến kế hoạch thực tập cho sinh viên;
- Nhận giảng viên hướng dẫn;
- Liên hệ địa điểm thực tập;
- Chuẩn bị đề cương Báo cáo thực tập.
- Viện ĐTTT,
CLC & POHE
- Khoa DL&KS
- Bộ môn QTKS
- GVHD
03/01/2022-
19/03/2022
- Sinh viên xuống cơ sở thực tập, thu thập tài liệu
và hoàn thiện đề cương;
- Nộp đề cương cho giảng viên hướng dẫn;
- GVHD chỉnh sửa đề cương và trả cho sinh viên;
- Sinh viên viết chuyên đề thực tập
- GVHD
- Sinh viên
20/03/2022-
24/03/2022
- - Sinh viên hoàn thiện báo cáo thực tập theo mẫu
quy định (xem trên website aep.neu.edu.vn);
- Sinh viên hoàn thiện các thủ tục giấy tờ theo quy
định (bao gồm: phiếu đăng ký cơ sở thực tập, nhật
ký thực tập, phiếu đánh giá của cơ sở thực tập) để
đóng kèm vào cuốn chuyên đề thực tập bìa cứng bản
hoàn chỉnh. Bản gốc sinh viên tự lưu trữ lại.
- Sinh viên nộp chuyên đề thực tập lên hệ thống
Turnitin và in kết quả (tỷ lệ sao chép từ 25% trở
xuống), xin xác nhận của giảng viên hướng dẫn để
đóng kèm vào cuốn chuyên đề thực tập bìa cứng
bản hoàn chỉnh.
- Sinh viên photo thành 4 bản chuyên đề thực tập
có đóng kèm đầy đủ các giấy tờ theo quy định (bao
gồm: phiếu đăng ký cơ sở thực tập, nhật ký thực
tập, phiếu đánh giá của cơ sở thực tập, phiếu đánh
giá của GVHD, kết quả Turnitin).
Sinh viên
25/03/2022-
26/03/2022
- Sinh viên nộp 01 bản chuyên đề thực tập cuối
khóa cho GVHD;
Sinh viên

13
- Sinh viên nộp toàn bộ đề cương, bản thảo có bút
tích của GVHD và 03 bản chuyên đề thực tập vào
túi Clearbag cho Viện ĐTTT, CLC & POHE;
27/03/2022-
03/04/2022
- Giảng viên chấm chuyên đề thực tập và nộp kết
quả về Viện ĐTTT, CLC&POHE.
GVHD
Thông báo sau
- Sinh viên thuyết trình chuyên đề thực tập cuối
khóa.
GVHD
Thông báo sau
- Sinh viên hoàn thiện chuyên đề thực tập theo góp
ý của GVHD và Hội đồng;
- Sinh viên in chuyên đề thực tập bìa cứng hoàn
chỉnh có đóng kèm các giấy tờ bản gốc theo quy
định (bao gồm: phiếu đăng ký cơ sở thực tập, nhật
ký thực tập, phiếu đánh giá của cơ sở thực tập,
phiếu đánh giá của GVHD, kết quả Turnitin);
- Sinh viên tập hợp chung bản mềm các chuyên đề
thực tập theo đơn vị lớp vào 01 file gửi lại Bộ môn
theo địa chỉ email phuongpham@neu.edu.vn, thư
mục ghi rõ theo thứ tự: Mã số SV, họ và tên SV,
tên đề tài, họ và tên giảng viên hướng dẫn;
Sinh viên nộp lại chuyên đề thực tập bìa cứng và
đĩa CD cho Viện ĐTTT, CLC & POHE.
Sinh viên
Thông báo sau
- Tổng hợp điểm và thông báo kết quả cho sinh
viên
Viện ĐTTT,
CLC&POHE
2.2. Lịch trình, nội dung, phương pháp thực hiện chi tiết
STT NỘI DUNG
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
THỰC HIỆN
THỜI
LƯỢNG
1
Tìm hiểu chung
về cơ sở thực tập
Quan sát, tìm hiểu thông tin chung về cơ sở
thực tập (Quá trình hình thành phát triển,
các điều kiện kinh doanh, Kết quả kinh
doanh, Định hướng kinh doanh.v.v…)
1 tuần
03-9/1/2022
2 Thực tập và viết báo cáo thực tập
9 tuần
10/1-19/3/2022
2.1
Thực tập chung
và phát hiện
- Tìm hiểu, Quan sát, mô tả, đánh giá,
phân tích, nhận định các khía cạnh quản trị,
1 tuần
10-16/1/2022

14
(một số) vấn đề
quản lý, quản trị
của cơ sở thực
tập
quản lý như mô hình cơ cấu tổ chức,
phương thức điều hành quản lý của Bộ
phận, Phòng, Ban, Cơ sở nơi sinh viên đăng
kí và được bố trí thực tập.
- Đánh giá sơ bộ ban đầu, và phát hiện
(một số) vấn đề trong quản lý, quản trị của
Bộ phận, Phòng, Ban cơ sở đó.
2.2
Lựa chọn vấn đề,
đăng kí tên đề
tài, viết đề cương
sơ bộ, duyệt đề
cương chi tiết
cho Báo cáo thực
tập
- Sinh viên lựa chọn một vấn đề về quản
lý, quản trị đã được phát hiện mở mục 2.1.
để đăng ký với GVHD tên đề tài báo cáo
thực tập, sinh viên viết đề cương sơ bộ,
GVHD sửa chữa và duyệt đề cương chi tiết
cho báo cáo thực tập.
1 tuần
17-23/1/2022
2.3
Thực tập chuyên
sâu, viết và hoàn
thiện báo cáo
Thu thập và xử lý các thông tin cần thiết
phục vụ cho việc làm rõ bản chất của vấn
đề, hướng tới tìm và đề xuất giải pháp cho
vấn đề đó; viết bản thảo, trao đổi với
GVHD, chỉnh sửa bản thảo và hoàn thiện
Báo cáo thực tậ trong suốt quá trình thực tập
dưới sự hướng dẫn, giám sát, phê duyệt của
GVHD, Cơ sở thực tập.
7 tuần
24/1-19/3/2022

15
Phụ lục 2
QUY ĐỊNH VỀ BÁO CÁO THỰC TẬP 2
Quá trình thực hiện thực tập 2 – Thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn, dưới sự
hướng dẫn của giảng viên được bộ môn quản trị Khách sạn và khoa phân công, sinh
viên phải viết một bản báo cáo chuyên đề thực tập với yêu cầu cụ thể về hình thức và nội
dung như sau và nộp theo quy định:
1. HÌNH THỨC BÁO CÁO
Tên báo cáo: BÁO CÁO THỰC TẬP 2: NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ KHÁCH
SẠN
Bìa: Trang bìa được in theo nội dung và kết cấu quy định Trường trên giấy cứng màu
xanh, khổ A4
Độ dài báo cáo: Tối thiểu 50 trang A4 (tính từ phần mở đầu đến phần kết luận)
Font chữ, cỡ chữ, trang chữ: brình bày theo quy định của Viện Đào tạo Tiên tiến, Chất
lượng cao và POHE.
2. NỘI DUNG BÁO CÁO
PHẦN MỞ ĐẦU
- Lời cam đoan
- Lời cảm ơn
- Lý do chọn đề tài
- Muc tiêu nghiên cứu
- Phương pháp nghiên cứu
- Kết cấu của báo cáo
- DANH MỤC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ, CHỮ VIẾT TẮT
 Danh mục Bảng, biểu
 Danh mục Sơ đồ
- V.v…..
PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG 1GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
1.1 GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP
- Quá trình hình thành và phát triển của cơ sở thực tập: Lịch sử, quá trình hình
thành; Mô hình cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ, vai trò của các phòng, ban, đơn
vị chức năng, chuyên môn của cơ sở thực tập; Mối quan hệ theo chiều, chức năng,
nhiệm vụ giữa các Phòng, ban, đơn vị trong cơ sở. Định hướng, chiến lược, kế hoạch,
mục tiêu phát triển, kinh doanh của

16
- Điều kiện hoạt động, kinh doanh của cơ sở thực tập: Nguồn vốn, báo cáo tài
chính; Cơ sở vật chát kỹ thuật, trang thiết bị; Nhân sự và nguồn nhân lực, nguồn
khách, thị trường mục tiêu, tiềm năng v.v….của cơ sở thực tập.
- Chủng loại, cơ cấu, đặc điểm sản phẩm, dịch vụ mà cơ sở thực tập cung cấp.
- Trình bày về kết quả kinh doanh của cơ sở thực tập trong 3-5 năm gần nhất và
đánh giá thực trạng hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Đối với các cơ sở mới đi vào
hoạt động kinh doanh từ 6 tháng đến dưới 3 năm, sinh viên phải thông tin và được sự
chấp thuận của GVHD.
- Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức (SWOT) của Cơ sở thực
tập
1.2. QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
- Mô tả, nhận xét, đánh giá về cơ cấu tổ chức của từng bộ phận đã thực tập.
- Mô tả các công việc đã thực tập tại từng bộ phận đã thực tập.
- Phân tích, đánh giá hoạt động quản lý điều hành và giám sát tại từng bộ phận
đã thực tập và tìm ra nguyên nhân.
CHƯƠNG 2: PHÁT HIỆN, LỰA CHỌN, MÔ TẢ, PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ
MỘT VẤN ĐỀ TRONG QUẢN TRỊ, QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG, KINH DOANH
TẠI CƠ SỞ THỰC TẬP (THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ BÁO CÁO)
- Phát hiện, lựa chọn một vấn đề trong quản trị kinh doanh tại khách sạn và đăng
ký tên chuyên đề thực tập nghiệp vụ quản lý khách sạn với GVHD.
- Phân tích, đánh giá thực trạng vấn đề đã được phát hiện và tìm nguyên nhân
của vấn đề.
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP PHÙ HỢP ĐỂ KHẮC PHỤC
HOẶC HOÀN THIỆN THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ TRONG BÁO CÁO
3.1. TẦM NHÌN, ĐỊNH HƯỚNG, CHIẾN LƯỢC, KẾ HOẠCH CỦA CƠ SỞ
THỰC TẬP VỀ HOẠT ĐỘNG, KINH DOANH
- Nêu tầm nhìn, định hướng, chiến lược, kế hoạch của cơ sở thực tập về hoạt
động, kinh doanh.
- Rút ra một số nhận xét, đánh giá.v.v…về những tầm nhìn, định hướng trên
3.2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÙ HỢP ĐỂ KHẮC PHỤC VÀ HOÀN THIỆN
VẤN ĐỀ TRONG BÁO CÁO
Giải pháp phải logic và bám sát với nội dung, thực trạng của vấn đề đã phát
hiện và lựa chọn giải quyết; Thể hiện được năng lực, tầm nhìn của một người quản lý,
quản trị trong lĩnh vực du lịch, khách sạn trong tương lai; Đảm bảo tính khả thi, thực
tiễn và có cơ sở khoa học.
PHẦN KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ (Nếu có)

17
Rút ra những kết luận khái quát, tổng hợp về nội dung, vấn đề phát hiện và giải
pháp đã trình bày trong toàn bộ báo cáo.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu tham khảo và trích dẫn theo Quy định Tạp chí Kinh tế và Phát triển của
Trường Đại học Kinh tế Quốc dân1
1 Trích dẫn trong bài - Trang 1 - Tạp chí Kinh tế & Phát triển (neu.edu.vn)

18
Phụ lục 3
TRƯỜNG ĐH KINH TẾ QUỐC DÂN
VIỆN ĐÀO TẠO TT, CLC VÀ POHE
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
------------------------------
Hà Nội, Ngày......./...../.......
KẾ HOẠCH & NHẬT KÝ THỰC TẬP
Họ và tên sinh viên:…………………….…… Tên cơ sở thực tập: …………………………..…..….
Mã sinh viên:…………………………..……. Giảng viên hướng dẫn:……….……………………...
Lớp chuyên ngành:………………….………. Thời gian thực tập:……………………………..……
Khóa:………………………...........................
Thời gian
Nội dung thực tập
(Kế hoạch)
Kết quả
thực hiện
Ghi chú
Tuần 1 (Từ .................)
Tuần 2 (Từ ..................)
Tuần 3 (Từ...................)
Tuần 4 (Từ..................)
Tuần 5 (Từ..................)
Tuần 6 (Từ..................)
Tuần 7 (Từ..................)
Tuần 8 (Từ..................)
Tuần 9 (Từ..................)
Tuần 10 (Từ.................)
Nhận xét của GVHD:
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
Giảng viên hướng dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)
Sinh viên thực tập
(Kí, ghi rõ họ tên)

19
PHIẾU ĐÁNH GIÁ SINH VIÊN THỰC TẬP
(Mẫu dành cho cơ sở thực tập)
Họ và tên sinh viên:………………………
Mã sinh viên:…………………………….
Lớp chuyên ngành:………………….…..
Khóa:………………………......................
Tên cơ sở thực tập: …………………………..…..
Họ và tên Cán bộ hướng dẫn:…………………….
Ví trí công tác của: ………………… ……………
Thời gian thực tập:………………………………..
TT TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ
Bộ phận :
……………………………………………..
Xác nhận của BP:
ĐIỂM Trọng
số
Tổng
điểm
MD4 MD3 MD2 MD1
1
Tinh thần, thái độ thực tập (Ý thức
chấp hành kỷ luật, Ý thức chấp hành thời
gian thực tập, Tác phong làm việc
chuyên nghiệp…)
0.2
2
Kỹ năng mềm (Kỹ năng tin học, kỹ
năng giao tiếp…)
0.2
3
Khả năng hòa nhập, thích nghi với
môi trường làm việc
0.2
4
Khả năng hoàn thành công việc được
giao
0.2
5
Tính năng động, sáng tạo trong giải
quyết công việc
0.2
Điểm kết luận:
Phụ lục 4
------------------------------

20
Hà Nội, Ngày......./...../......
Xác nhận của Cơ sở thực tập
(Kí, đóng dấu)
Xác nhận của cán bộ hướng dẫn thực tập

21
Phụ lục 4
------------------------------
PHIẾU CHẤM ĐIỂM CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP
(Mẫu dành cho giảng viên hướng dẫn)
Họ và tên sinh viên:…………………………………. Mã sinh viên:………………………………
Học phần:……………………………………………. Tên giảng viên:……………………………
Lớp chuyên ngành:…………………………………. Khóa:……………………………………….
Thời gian học:……………………….................... .. Địa điểm học :……………………………
TT TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ
ĐIỂM
Trọng
số
Tổng
điểm
Mức
độ 4
Mức
độ 3
Mức
độ 2
Mức
độ 1
1
Nội dung 0.7
- Giới thiệu cơ sở thực tập và quá trình thực tập 0.2
- Phát hiện, lựa chọn, phân tích, đánh giá vấn đề
trong quản lý
0.25
- Đề xuất các giải pháp phù hợp để khắc
phục/hoàn thiện các vấn đề quản lý [Khả năng áp
dụng kiến thức vào thực tế và tính sáng tạo]
0.25
2
Ý thức, thái độ 0.2
- Tỷ lệ tham gia các buổi hướng dẫn của giáo viên 0.06
- Mức độ chủ động trong việc thực hiện báo cáo
thực tập
0.07
- Mức độ hoàn thành công việc được giao 0.07
3
Hình thức trình bày
0.1
- Độ dài của báo cáo theo quy định của Bộ môn 0.03
- Mức độ đầy đủ các phần trình bày trong báo cáo 0.04
- Tuân thủ quy định về kỹ thuật trình bày báo cáo
theo quy định của Trường ĐH Kinh tế Quốc dân
0.03
Điểm kết luận
Giảng viên hướng dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)

22
Ghi chú: Mức độ 1: không chấp nhận được (0-39 điểm) Mức độ 3: đạt mức kỳ vọng (70-89 điểm)
Mức độ 2: dưới mức kỳ vọng (40-69 điểm) Mức độ 4: vượt trên kỳ vọng (90-100 điểm)

Báo cáo học phần nghiệp vụ quản lý khách sạn đh kinh tế quốc dân.doc

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Báo cáo học phần nghiệp vụ quản lý khách sạn đh kinh tế quốc dân.doc

Similar to Báo cáo học phần nghiệp vụ quản lý khách sạn đh kinh tế quốc dân.doc (20)

More from DV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149

More from DV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149 (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Báo cáo học phần nghiệp vụ quản lý khách sạn đh kinh tế quốc dân.doc