4. DESKRIPSI
PRODUK
Usus crispy adalah olahan makanan awetan
hewani yang terbuat dari bahan baku usus
ayam pilihan yang berkualitas. Usus crispy
diolah menggunakan berbagai rempah khas
Indonesia sehingga menghasilkan rasa gurih,
renyah, lezat, dan juga sehat.
01
6. BAHAN
1. 1 kg usus ayam segar.
2. 4 ruas jahe geprek.
3. 10-20 lembar daun jeruk Purut
segar.
4. 2 sdt kaldu bubuk.
5. 3 sdt merica bubuk, sesuai selera.
6. 1 sdt garam.
1. 2 Liter air bersih.
2. 2 sdm air kapur
sirih.
3. 2 sdm garam halus.
4. 2 sdm air perasan
jeruk Nipis atau
air perasan jeruk
Lemon.
BAHAN
PERENDAM
7. BAHAN
1. 1 kg tepung
terigu Protein
tinggi.
2. 240 gr tepung
maizena.
3. 1 sdt kaldu
bubuk, atau
garam.
BUMBU PELAPIS
1. 1 ½ liter air
bersih.
2. 65 ml air
santan kental.
BAHAN
PENCELUP
1. 4 butir kemiri.
2. 2 sdt ketumbar.
3. 4 ruas kunyit.
4. 14 siung bawang
putih.
BUMBU HALUS
8. CARA
PEMBUATAN
1. Bersihkan usus dari kotoran
terlebih dahulu, lalu rebus
usus dan masukan 4 ruas jahe
yang sudah digeprek. diamkan
selama 15 menit agar amis
nya hilang.
2. Bersihkan usus dari lemak
yang menempel.potong usus
sepanjang 4-5 cm lakukan
hingga habis.
3. Campurkan semua bahan
rendaman, aduk rata.
4. Masukan usus yang sudah di
potong, rendam 15-20 menit.
5. Setelah direndam cuci
hingga bersih, tiriskan.
Sisihkan.
6. Haluskan kemiri, ketumbar,
kunyit, dan bawang putih.
9. CARA
PEMBUATAN
7. Masukan usus, aduk
dengan tangan yang
bersih,diamkan 30 menit
agar Meresap.
8. Siapkan bahan pelapis,
aduk rata. Sisihkan.
9. Campurkan bahan
pencelup, aduk rata.
10.Panaskan secukupnya
minyak.
11.Masukkan usus kedalam
bahan pelapis, ayak
usus. Lalu goreng usus
kedalam minyak panas.
Sambil di bolak balik
hingga usus kuning
keemasan. Angkat dan
tiriskan.
Untuk cara pembuatan yang
lebih jelas dapat dilihat
melalui link dibawah ini:
https://youtu.be/9z2kLTL8b4I
10. ANALISIS SWOT
1. Praktis. Bisa dijadikan cemilan
ataupun tambahan untuk makanan.
2. Sehat karena usus ayam
cenderung rendah kalori.
Memiliki kandungan vitamin A &
B1.
KEKUATAN
(STRENGHT)
1. Mempertahankan kualitas
rasa.
2. Mengutamakan kesehatan
pada makanan dengan tidak
menggunakan pengawet.
HAL YANG PERLU
DILAKUKAN SETELAH
ANALISIS:
03
11. ANALISIS SWOT
KELEMAHAN
(WEAKNESS)
1. Penyimpanan dilakukan dengan
lebih hati-hati.
2. Tonjolkan pada bentuk rasa,
sehingga walaupun porsinya
Tidak besar tetapi karena
harganya murah maka akan tetap
memiliki daya tarik bagi
pembeli.
HAL YANG PERLU
DILAKUKAN SETELAH
ANALISIS:
1. Produk mudah rusak jika
penyimpanan yang
dilakukan sembarang
atau ditumpuk.
2. Harga bahan pokok
cenderung tidak
stabil.
12. ANALISIS SWOT
ANCAMAN
(TREATS)
1. Menjaga kualitas rasa
agar pembeli tetap
membeli makanan kita.
2. Menambahkan varian rasa
yang berbeda sehingga
pembeli penasaran dengan
makanan kita.
HAL YANG PERLU
DILAKUKAN SETELAH
ANALISIS:
1. Adanya pengusaha lain yang
juga menjual produk ini.
2. Adanya kemungkinan pengusaha
lain menjual dengan harga
yang lebih murah.
13. ANALISIS SWOT
KEKUATAN
(OPPORTUNITY)
1. Menetapkan harga yang
sesuai dengan kantong
pelajar tanpa mengurangi
kualitas.
HAL YANG PERLU
DILAKUKAN SETELAH
ANALISIS:
1. Para siswa yang semakin
konsumtif sehingga
mempermudah dalam memasarkan
produk.
2. Para siswa lebih suka
mengkonsumsi makanan ringan.
14. ESTIMASI BIAYA
DAN HARGA JUAL
1. 1 kg usus ayam segar Rp.20.000
2. Jahe Rp.1000
3. Kapur sirih Rp.2000
4. Jeruk Nipis Rp.500
5. Tepung terigu Protein tinggi.
Rp.10.000
6. Tepung Maizena alias pati
Jagung. Rp.5000
7. Jeruk Purut Rp.500
8. Merica bubuk Rp.500
9. Garam Rp.3000
10. Kaldu bubuk Rp.5000
11. Kemiri Rp. 1000
12. Ketumbar Rp.500
13. Kunyit Rp.2000
14. Bawang putih Rp.2000
15. Santan Rp.3500
ESTIMASI BIAYA: Rp. 56.500
HARGA JUAL: Rp. 3.000
04
