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20180627 food industry workers' sanitation workshop file02

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Food industry workers' sanitation workshop

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20180627 food industry workers' sanitation workshop file02

  1. 1. 1 第二單元 產品回收銷毀 先看看國外食品回收的統計資料
  2. 2. 2 各年之食品、回收事件 資料授權: CC-BY-3.0. 資料來源 Food Standards, Australia New Zealand. http://www.foodstandards.gov.au/industry/foodrecalls/recallstats/Pages/default.aspx 澳大利亞 2008 - 2017 年食品回收事件統計
  3. 3. 3 食品回收原因依序為未宣告之過敏原、微生物汙染、異物入侵、 生物毒素、化學類汙染、標示問題、其他 澳大利亞 2008 - 2017 年食品回收事件統計
  4. 4. 4 未宣告過敏原是回收原因排名第一。而多種未標示的過敏原 中,前幾名分別是乳製品、花生、綜合、小麥、黃豆等 澳大利亞 2008 - 2017 年食品回收事件統計
  5. 5. 5 微生物汙染之回收事件排名第二,而微生物事件前幾名是李斯 特菌、沙門氏菌、大腸桿菌 ( 請注意,食品回收事件與微生物 食品中毒的情況不同,不能同時比較 ) 澳大利亞 2008 - 2017 年食品回收事件統計
  6. 6. 6 美國農業部 (USDA) 2017 年食品回收事件統計 資料來源: Summary of Recall Cases in Calendar Year 2017. Food Safety and Inspection Service, USDA https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-summaries 使用 google 翻譯後,阿原校正
  7. 7. 7 美國農業部 (USDA) 2017 年食品回收事件統計
  8. 8. 8 啟動 進行回收 後續處理 國內外業者主動通報 國內外衛生機關通知 媒體踢爆 / 民眾舉發 通報 制定回收計劃 執行 持續回報 改正 / 銷毀 阿原依照法規《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法》, 分為 3 個階段,比較容易理解 國內食品回收的步驟
  9. 9. 9 相關法規 主要: 1. 食品安全衛生管理法 2. 食品良好衛生規範準則 3. 食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 * 食品衛生安全預防性下架原則 及地方法規,如《臺北市食品安全自治條例》 銷毀時要符合的環保法規,如《廢棄物清理法》
  10. 10. 10 《食品安全衛生管理法 》中對回收之規定 第三章 食品業者衛生管理 第 七 條   食品業者應實施自主管理,訂定食品安全監測計畫,確保食品衛生 安全。 …… . 第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別與規模,與第二項 應辦理檢驗之食品業者類別與規模、最低檢驗週期,及其他相關事 項,由中央主管機關公告。 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、 加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。 也就是這條文指出,是由業者發現時,要主動應變,及回收。事實 上,阿原觀察這幾年國內國外回收的案例,多數的回收不是由業者 主動發起。
  11. 11. 11 《食品良好衛生規範準則》 中對回收之相關規定 第 一 章 總則 第 8 條 食品業者就產品申訴及成品回收管制,應符合下 列規定: 一、產品申訴案件之處理,應作成紀錄。 二、成品回收及其處理,應作成紀錄。 對應到 HACCP 制度中的 GHP 九大標準作業程 序書之七 -- 成品回收管制標準作業程序書 稍候會看到該程序書籍對應之表單
  12. 12. 12 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法》 中華民國 101 年 02 月 16 日行政院衛生署署授食字第 1001304012 號令訂定發布 中華民國 102 年 08 月 20 日部授食字第 1021350146 號令修正 中華民國 104 年 08 月 10 日部授食字第 1041302468 號令修正 第 1 條 本辦法依食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第五十二 條第三項規定訂定之。 第 2 條 食品及其相關產品(以下簡稱物品)之回收銷毀作業,由 各該物品之製造、加工、調配、販賣、運送、貯存、輸 入、輸出食品業者(以下簡稱責任廠商)為之。
  13. 13. 13 第 3 條 責任廠商執行物品之回收銷毀作業,應以書面或其他足以查證 方式訂定物品回收銷毀程序之計畫書,其內容應包括下列資 料: 一、回收物品之品名、包裝、型態或可供辨識之特徵或符號。 --------- 相似的事件,某藝人代言水餃,過期商品事件 二、回收物品所標示之日期、批號或代號等識別資料與編號。 三、回收物品完整之產銷紀錄,其內容包括物品之名稱、重量 或容量、批 號、受貨者之名稱及地址、出貨日期及數量。 四、回收物品之負責廠商名稱、地址及電話。 五、回收之原因及其可能產生之危害。 六、回收物品之總量。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  14. 14. 14 七、回收物品在銷售通路中之產品總量。 八、回收物品之配銷資料紀錄。 九、採行之回收措施,包括回收層面、停止銷售該物品之指 示及其他應執行之行動、回收執行完成之期限等。 十、後續之消毒、改製或改正等安全措施。 十一、對消費者所需提出之警示及其內容。 十二、回收物品為應銷毀者,應於回收計畫中明訂銷毀程 序;銷毀程序有污染環境之虞,應依環保相關法規進行銷 毀。 ----- 如《廢棄物清理法》 十三、其他經主管機關指定執行回收銷毀事項。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  15. 15. 15 第 4 條 本辦法所定之回收銷毀處理作業,由直轄市、縣(市)主管 機關監督執行。直轄市、縣(市)主管機關應查核責任廠商 實施回收能力及監督執行回收措施,其作業包括下列事項: 一、稽查違規物品,依法處理,並通知責任廠商進行回收。 – - 這部份就是常出現在新聞畫面的 二、審核責任廠商所提出回收計畫之回收等級及回收層面, 並核定其回收計畫。 三、監督回收計畫內容不完善之責任廠商限期改善。 四、依據案件之急迫程度,指示廠商通報回收狀況之頻率, 並追蹤責任廠商之回收進度。 五、定期進行查核,確認廠商回收計畫執行之達成度。 第四條說明這部份由衛生局主管與監督。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  16. 16. 16 六、監督責任廠商完成回收計畫。 七、查核責任廠商之回收報告。 八、對責任廠商進行後續輔導。 九、回收物品為應銷毀者,監督責任廠商限期完成銷毀行 動。 十、相關回收案例資料之建檔及必要之新聞發布。 所以是由地方衛生局發佈新聞稿,說明回收事件。讓大眾知道事情的嚴重性有多高, 目前的處理進度。 十一、其他經中央主管機關指定事項。 應回收之物品跨越不同縣市或對衛生安全有重大影響者,中 央主管機關得指示直轄市、縣(市)主管機關為一定之處 理,必要時得統一指揮。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  17. 17. 17 第 5 條 物品因違反食品衛生或其他相關法令規定,責任廠商應 自行實施物品回收,不為自行回收者,主管機關應限期 命其回收。 第 6 條 物品如有下列情形之一者,應予沒入銷毀: 一、違反本法第五十二條第一項第三款規定,經通知限 期改善,屆期未改善者。 二、依本法第五十二條規定應予沒入銷毀者。 第 7 條 責任廠商應建立適當之編組,負責回收與銷毀時機評 估、計畫研擬、執行監控及完成後彙總報告。 前項編組應置召集人一人,於物品回收原因發生時,召 集相關部門為之。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  18. 18. 18 第 8 條 責任廠商應依回收物品對民眾健康可能造成之危害程度, 依下列三個等級,自行訂定回收級別,辦理回收,但主管 機關得變更級別: 一、第一級:指物品對民眾可能造成死亡或健康之重大危 害,或主管機關命其應回收者。 二、第二級:指物品對民眾可能造成健康之危害者。 三、第三級:指物品對民眾雖然不致造成健康危害,但其 品質不符合規定者。 責任廠商執行物品回收作業之前,應檢具其回收計畫向直 轄市、縣(市)主管機關報備。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  19. 19. 19 第 9 條 物品回收深度分為三個層面: 一、消費者層面:回收深度達到個別消費者之層面。 二、零售商層面:回收深度達到販售場所之層面。 三、批發商層面:回收深度達到進口商、批發商等非直接 售予消費者之層面。 -- 此時食品追蹤追溯系統很有用。相 對起來,若是傳統市場的販售的商品要回收,困難許多 第 10 條 各級回收情形,如有下列情形之一者,應發布新聞稿公告 周知: 一、遇第一級回收之情況。 二、遇第二級及第三級回收之情況,並經直轄市、縣 (市)主管機關評估 ,該物品確有危害民眾健康之虞,且 回收深度達消費者層面。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  20. 20. 20 第 11 條 責任廠商應於物品回收之過程中,定期向直轄市、縣 (市)主管機關提出回收進度報告,其內容應包括下列 資料: 一、通知下游廠商家數或人數、日期及方式。 二、回應廠商家數及其持有該物品之數量。 三、未回應廠商家數或人數。 四、已回收物品數量。 五、回收物品保管地點,及負責保管之人員。 六、查核次數及結果。 七、預計完成之期限。 八、其他經主管機關指定應報告事項。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  21. 21. 21 第 12 條 責任廠商於完成物品回收後,應將其處理過程及結果函 報直轄市、縣(市)主管機關核備,必要時陳報中央主 管機關。 第 13 條 責任廠商之銷毀行動須經直轄市、縣(市)主管機關核 可後,始得為之。 第 14 條 責任廠商應詳載並保存有關物品回收與銷毀之完整書面 資料,以供查核。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
  22. 22. 22 20120307 監察院公告 ----- 原來有這段故事 延遲訂定過期食品「回收、銷毀處理辦法」 危害國民健康  監察院糾正行政院衛生署 行政院衛生署對於過期食品未依食品衛生管理法規定,訂定「回收、 銷毀處理辦法」, 12 年來僅以「食品回收指引」代替,致依法應銷毀 物品外流販售,監察院財政及經濟委員會 101 年 3 月 7 日通過並公布 監委程仁宏、楊美鈴提案,糾正行政院衛生署。   糾正案文指出,民國 100 年發生多起販賣過期食品案例,相關不 法犯罪行為均持續長達 6 年以上,被查獲銷售地點包括新北市、台中 市、彰化縣、桃園縣及高雄市等地,相關縣市衛生局無法適時稽查發 現,未依法善盡「逾期食品、應切實沒入銷毀」之責,予不肖廠商販 售謀利機會,形成管控重大疏漏。   糾正案文表示,衛生署未依「食品衛生管理法」規定,訂定相關 回收、銷毀處理辦法,僅於 89 年訂頒「食品回收指引」,各轄管衛生 局無法要求違規廠商切實回收並銷毀逾期食品,致應銷毀物品外流販 售,嚴重危害國民健康,明顯怠失。
  23. 23. 23 《食品衛生安全預防性下架原則》 2015-02-06 修正 ( 一 ) 法源依據 1. 食品安全衛生管理法 ( 下稱食安法 ) 第 4 條第 5 項:中央 主管機關對重大或突發性食品衛生安全事件,必要時得依風 險評估或流行病學調查結果,公告對特定產品或特定地區之 產品採取下列管理措施:一、限制或停止輸入查驗、製造及 加工之方式或條件。二、下架、封存、限期回收、限期改 製、沒入銷毀。 2. 食安法第 5 條:各級主管機關依科學實證,建立食品衛生 安全監測體系,於監測發現有危害食品衛生安全之虞之事件 發生時,應發布預警或採行必要管制措施。 前項發布預警或採行必要管制措施,包含公布檢驗結果、令 食品業者自主檢驗及揭露資訊。
  24. 24. 24 3. 食安法第 15 條第 1 項:食品或食品添加物有下列情形之 一者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、 輸入、輸出、作為贈品或公開陳列: 一、變質或腐敗。 二、未成熟而有害人體健康。 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。 四、染有病原性生物,或經流行病學調查認定屬造成食品中 毒之病因。 五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。 六、受原子塵或放射能污染,其含量超過安全容許量。 七、攙偽或假冒。 八、逾有效日期。 九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。 十、添加未經中央主管機關許可之添加物。 《食品衛生安全預防性下架原則 》
  25. 25. 25 4. 食安法第 41 條第 1 項第 4 款規定:主管機關為確保食品 符合本法規定,對於違反第 8 條第 1 項、第 15 條第 1 項、 第 4 項、第 16 條、中央主管機關依第 17 條、第 18 條或第 19 條所定標準之虞者,得命食品業者暫停作業及停止販賣, 並封存該產品。 5. 食安法第 52 條規定:當地直轄市、縣(市)主管機關依 食品查核或檢驗結果,有第 15 條第 1 項所列各款情形之一 者,應予沒入銷毀。 應予沒入之產品,應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止 使用或食用,並予回收、銷毀。必要時,當地直轄市、縣 (市)主管機關得代為回收、銷毀,並收取必要之費用。 違規食品業者,由當地直轄市、縣(市)主管機關公布其商 號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。 《食品衛生安全預防性下架原則 》
  26. 26. 26 6. 消費者保護法第 36 條:政府對於企業經營者提供之商 品,經同法第 33 條之調查,認為確有損害消費者生命、身 體、健康或財產之虞者,應命其限期改善、回收或銷燬,必 要時並得命企業經營者立即停止該商品之製造、經銷或採取 其他必要措施。 《食品衛生安全預防性下架原則 》
  27. 27. 27 ( 二 ) 下架原則: 1. 為確保消費者健康,降低其對產品疑慮,在疑似發生重大 或突發性食品衛生安全事件,或接獲訊息可能有非食品物質 混入食品的情況下,中央或直轄市、縣 ( 市 ) 主管機關依現 有資訊研判有傷害民眾健康的可能性時,儘管尚未有明確證 據,在等待查驗結果以完成事證蒐集程序前,為有效即時提 供食品安全保障,可採取預防性地措施,要求可疑產品下 架。 2. 待主管機關調查確認產品安全無虞或檢驗結果未有傷害人 體健康之物質存在時,即可撤銷下架處分重新上架販售;倘 涉違法情事,則依法處辦。 《食品衛生安全預防性下架原則 》 1. 比較常見到農藥快檢錯殺的例子。 2. 2017-04 戴奧辛雞蛋部份錯殺的賠償。
  28. 28. 28 《廢棄物清理法》 第 15 條 物品或其包裝、容器經食用或使用後,足以產生下列性 質之一之一般廢棄物,致有嚴重污染環境之虞者,由該 物品或其包裝、容器之製造、輸入或原料之製造、輸入 業者負責回收、清除、處理,並由販賣業者負責回收、 清除工作。 一、不易清除、處理。 二、含長期不易腐化之成分。 三、含有害物質之成分。 四、具回收再利用之價值。 前項物品或其包裝、容器及其應負回收、清除、處理責 任之業者範圍,由中央主管機關公告之。
  29. 29. 29 成品回收管制標準作業程序書 5. 作業內容 : 5.1. 成品如有下列情形 , 則需實施食品回收 5.1.1. 成品因違反衛生或其他相關法令規定依法需回收者。 5.1.2. 成品有瑕疵而認為有回收之必要者。 5.1.3. 本單位依法或自認有回收必要主動發起回收時。 5.1.4. 員工之抱怨或申訴 , 經查證品質重大缺失屬實時。 5.2. 依據提報之資料決定是否進行回收 , 並於回收時判定回 收等級。 5.3. 衛管人員需建立完整產品回收紀錄 , 包括產品名稱、包 裝、型態、總量、受貨者之名稱及地址 及出貨日 , 並分析回收原因、可能產生之危害 , 擬定矯正及防 止再發措施、處理結果及後續追蹤結果。 (G-4-7-01) 資料來源: 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
  30. 30. 30 5.4. 需回收之成品於 3 小時內完成回收作業。 --- 指中央 廚房的產品。若是一般包裝食品,先通知零售商下架,再 由生產產商進行回收。 5.5. 遇第一級回收情況 , 應發布新聞稿公告週知 ; 遇第二與 第三級回收情況 , 並經縣 ( 市 ) 主管機關評估該物品確有危 害民眾健康者 , 且回收深度達消費者層面時 , 亦應發布新聞 稿公告週知。 5.6. 回收過程需定期向當地衛生主管機關提出回收進度報 告 , 內容包括消費者人數、物品之數量、未回應廠商或人 數、回收物品保管地點與負責保管人員、查核次數、結果 及預計完成期限。 資料來源: 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
  31. 31. 31 5.7. 送回的成品需確實清點數量 , 並隔離且標示完整。 5.8. 回收成品屬第一、二級的物品自行報廢處理 , 屬第三 級物品確實不會對健康發生危害時 , 依異常處理作業處理。 (G-4-1-02) 5.9. 銷毀行動需經縣 ( 市 ) 政府主管機關核可後始得為 之。 --20170709 媒體報導蝦味先等待許可才能銷毀之事件 5.10. 衛管人員妥善保管食品回收行動之完整書面資料 , 以 供查核。 資料來源: 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
  32. 32. 32資料來源: 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
  33. 33. 33 2018-04-16 食藥署公告 1. 食品藥物管理署於本 (2018) 年 4 月 9 日接獲歐盟食品與飼料 快速通報系統 (RASFF) 通知,德國黑色小茴香籽油膠囊 (black cumin seed oil capsules) ,因檢出苯 (a) 駢芘 (benzo(a)pyrene: 6.7 ppb) 和多環芳香族碳氫化合物 (polycyclic aromatic hydrocarbons sum of PAH4: 30) 超過歐盟之規定,製造商 (Bio- Diät-Berlin GmbH) 已自主回收(批號: 061716 ,有效期限: 30/06/2019 )。 2. 針對食品中多環芳香族碳氫化合物含量,我國訂有「降低食 品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」供產業界參考。 ---- 目前國內尚未建立限量標準 3. 經查歐盟通報回收產品有輸台,經查輸入業者東豐實業股份 有限公司有申請輸入查驗紀錄,業已通報該公司及地方衛生局, 該公司已通知下游回收該產品。另歐盟通報該回收產品輸台資訊 中亦包括數件個人購買,均無向本署申請輸入查驗紀錄。 國際輸入到國內回收之案例 補充 20180508 公告 食品中污染物質及毒素衛生標準 已經列出 苯 (a) 駢芘 限量標準
  34. 34. 34 20180403 – 0412 食藥署公告 1. 日清食品集團旗下的日清 Cisco ,昨 (4/3) 日宣布 2 款麥片 使用原科大麥,部分被日本農林水產省驗出農藥「亞托敏」 (azoxystrobin) 超標 5 倍,因此自主回收 2 款麥片、共 31 萬 5000 包產品;回收的麥片品名為「1日分のスーパー大麦グラ ノーラ」,分別是「4種の彩り果実」,產品外包裝標註的賞味 期限為 2018 年 7 月 13 日至 10 月 14 日,另一款是「3種のま るごと大豆」,賞味期限為 2018 年 8 月 24 日至 10 月 15 日。 2. 經查問題產品有申請食品輸入查驗紀錄,業已通聯輸入業 者羿明企業有限公司,該公司已通知下游回收該產品 ( 中文品名 為日清 4 種果實早餐燕麥片,規格 200 g) 。 3. 日清公布回收資訊連結如下: https://www.nissin.com/jp/news/6906
  35. 35. 35 2016-02-06 香港食物安全中心於 105 年 02 月 25 日發布 Mars 品牌於荷蘭 製造得 Sinckers 朱古力產品,因有關產品可能含有塑膠碎片, 該中心調查發現,該批產品曾進口及在香港販售。涉事產品共 有 80 箱,只供應予下述零售商,進口商已無存貨。根據涉事 零售商提供的資料顯示,有關批次產品已停售及下架,並已展 開回收。
  36. 36. 36 國內回收之案例 回收原因 過期原料、發現病原、過敏原、標示問題、加工過 程可能有危害等 阿原觀察美國與加拿大 recall 案例,最多的是沒有 標示過敏原,其次才是可能帶有病原菌 為何發起回收? 1. 業者自主通報後發起回收 2. 媒體踢爆或民眾檢舉 3. 衛生機關下令回收 4. 國外衛生機關通知
  37. 37. 37 ... 台中地檢署及台中市調查處會同食品藥物管理署中區管理中心人 員,前往西屯區元隆農產食品行偵查,現場發現業者生產製造的豆 棗、甜麵筋、豆皮絲等產品,經有效日期回推產品保存期限 120 天,為未來食品,因涉及標示不實違反食安法,衛生局當場封存共 計 217.01 公斤,由於產品有銷售至桃園市及屏東縣業者,衛生局 也已通知相關縣市衛生局協助監督下架回收。 http://www.health.taichung.gov.tw/ct.asp? xItem=1904176&ctNode=1208&mp=108010 日期標示不實回收案例 20170901 台中市衛生局查獲食品行豆棗產品日期標示不實 當場封存 217.01 公斤 Youtube: 原視新聞: 無照食品廠經營逾 10 年 產品賣到全台灣 東森新聞:地下水製噁心豆棗、甜麵筋 業者三萬元交保 華視新聞:發霉豆棗清洗重包裝 黑心賣 10 年 中天新聞:超噁豆棗!發霉品回鍋再製 黑心商 3 萬交保 三立新聞:又見黑心食品!「發霉」豆棗麵筋二度加工再賣 台中衛生局的新聞稿跟新聞中長官提到的情況不同
  38. 38. 38 … 稽查屏東縣「吉富食品股份有限公司」,於現場查獲逾期原 料「裹漿粉」,使用於生產「爆漿檸檬豬排」,現場予以封存 過期原料「裹漿粉」約 5 公斤及產品「爆漿檸檬豬排」計約 110 公斤。 該產品銷售至新北、臺中及彰化下游業者,屏東縣政府衛生局 已令該公司依食品及其相關產品回收銷毀處理辦法規定進行違 規產品下架回收。食藥署責成並督導屏東縣政府衛生局移請產 品下游業者所轄地方政府衛生局協助儘速完成後續下架回收作 業。 食藥署說明,調配、包裝、貯存、販賣逾有效日期之食品,涉 違反食品安全衛生管理法第 15 條第 1 項第 8 款規定,依同法第 52 條應予沒入銷毀;並可復依第 44 條處新臺幣 6 萬元以上 2 億 元以下罰鍰。食藥署呼籲業者應使用保存期限內之原料,食藥 署將持續督導衛生局全面將違規產品下架回收 .... 使用過期原料回收案例 衛福部食藥署新聞 20170622 吹哨奏效,掃除食安黑數又一樁-查獲吉富食品股份有限公司使用逾期原料製造產品
  39. 39. 39 若販售已經公告違規之商品 20170520 自即日起,如涉販售「裕榮食品股份有限公司」違規之相關產品,可依法裁處 3~300 萬元罰鍰 食品藥物管理署(下稱食藥署)指出,基於食品安全管理法第 7 條 之規定,食品業者應實施自主管理,並有確保食品安全衛生之義 務。食藥署已於 106 年 5 月 18 日宣布,「裕榮食品股份有限公 司」以逾有效日期之原料製成「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤 魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「大豆發芽養 生粉 ( 紅麴 ) 」等 5 項產品,依法應於 106 年 5 月 20 日 0 時前完成 下架,故自即日起,如有販售前述 5 項違規產品者,得依違反食安 法第 7 條之規定並同第 47 條可處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以下 罰鍰。 食藥署已責成各地方政府衛生局,依食安法第 52 條規定命所轄下游 食品食業者,應於 106 年 5 月 20 日 0 時前將前述 5 項違規產品下 架回收且不得販售。 2017-03 的遠東油脂事件也是類似
  40. 40. 40 2017-04 彰化戴奧辛雞蛋事件 衛生單位持續監督雞蛋事件預防性下架進度說明 (106.4.24 更新 ) 【發布日期: 2017-04-24 】 發布單位:食品組 食品藥物管理署 ( 食藥署 ) 於 4 月 18 日晚間接到成功大學的檢驗報 告通知,立即啟動稽查調查雞蛋的來源,分別到苗栗及彰化進行調 查,以交易憑證比對,於 4 月 19 日確認駿億、財源、鴻彰三家蛋場 疑似為王功蛋行上游供貨商。食藥署 4 月 20 日即與行政院農委會、 環保署啟動跨部會會議,決定行動方案。 4 月 21 日一早啟動跨部會 聯合調查並確認王功蛋行下游業者,立即要求地方衛生局展開稽查 並進行預防性下架措施,須於 4 月 22 日下午 3 時前完成預防性下 架,截至 2017 年 4 月 24 日 12 時止,衛生單位累計出動 188 人 次,清查 778 家次,預防性下架雞蛋數量約為 7,744 公斤。
  41. 41. 41 2017-04 彰化戴奧辛雞蛋事件 彰化縣衛生局說明市售受戴奧辛污染蛋品後續處理作為 彰化縣衛生局表示,因液體的生鮮雞蛋無法直接進入焚化爐銷 毀,需依照環保署建議將雞蛋轉化為固體後,再進焚化爐銷毀。彰 化縣衛生局已於 106 年 4 月 29 日當日一併派員監督完成市售雞蛋 銷毀前置作業,將市售回收連同原封存於王功蛋行的 1,924 公斤雞 蛋,總計 4,276 公斤,以透過蒸氣加熱水煮的方式完成固化,後續 將依焚化爐排程進行燒焚銷毀 ( 溪州焚化爐完成焚化銷毀 ) 。 另原封存於王功蛋行約 1 公噸之財源畜牧場及駿億畜牧場雞蛋,已 依食品藥物管理署指示,於 106 年 4 月 28 日進行解封。 https://www.chshb.gov.tw/info/? mode=news&parent_id=139&news_id=12216&show_list=news
  42. 42. 42 2017-04 彰化戴奧辛雞蛋事件 2017-04-26 聯合電子報 冤枉!兩蛋場不含戴奧辛政府以六成價格收購 ( 超連結已經失效 ) 2017-04-21 鉅亨網 林全談戴奧辛雞蛋:封存銷毀補償按照機制 行政院林全院長今天上午到台中視察前瞻基礎建設「大安大甲溪水源聯合運用工程計 畫」,對於雞蛋驗出戴奧辛偏高,林全說,封存起來不代表一定有問題,但可能有問 題,基於食安管理,必須要封存銷毀,再進一步溯源,了解問題在什麼地方 https://news.cnyes.com/news/id/3788510 既然依法啟動預防性下架,對於錯殺的,也該賠償。這跟農藥有類似 的地方生化法檢驗農藥後,超標就封存銷毀,等化學法確認超標,依 法處分,沒有超標,就啟動賠償機制。
  43. 43. 43 標示不實之限期回收改正 食藥署公布牛樟芝食品業專案稽查結果 2017-02-22 產品標示查核 103 件,共計有 51 件標示不符食安法規定,其中違反 食安法第 22 條者計 34 件,主要缺失為營養標示錯誤、成分標示未 完整及負責廠商資訊標示未完整等;違反食安法第 28 條者計 28 件,主要為使用菌絲體之產品品名未標示「 OO 菌絲體」或外盒有 子實體圖樣、成分標示不實等違規項目; GHP 主要缺失為員工無體檢報告或體檢項目不完整、食品添加物未 落實三專管理、食品未離牆離地貯放、廢棄物未專區存放等。 食藥署呼籲食品業者應落實自主管理,如未依規定完整標示或有標 示不實之情形,涉違反食安法第 22 條或第 28 條規定,應令業者限 期回收改正,並處以新臺幣 3 萬元至 300 萬元或 4 萬元至 400 萬元 罰鍰。 ...... 以未經備查之牛樟芝原料製造食品,如未經證明為無害人體健 康,涉違反食安法第 15 條規定,依同法第 44 條規定處新臺幣 6 萬 元以上 2 億元以下罰鍰,且該牛樟芝食品將依同法第 52 條規定沒入 銷毀。 還有一件重要的事,衛生稽查時,是全部都看,不是只看單項。
  44. 44. 44 標示不實限期回收改正 市售膠囊錠狀食品中葉黃素含量標示符合性調查 2016-06-13 …... 食藥署以該方法進行 13 件市售膠囊錠狀食品之葉黃素含量 調查,發現有 6 件產品之葉黃素含量低於標示值之 80% ,其中 有 3 件之葉黃素含量低於標示值之 20% ,更有 1 件僅為標示值 之 0.3% ,疑涉違反食品安全衛生管理法第 28 條「食品不得有 不實、誇張或易生誤解情形」之規定,依同法第 45 條第 1 項, 可處 4 萬至 400 萬元罰鍰,違規產品則可依同法第 52 條第 1 項 第 3 款,命限期回收改正,改正前不得繼續販賣,屆期未遵行 者,沒入銷毀。針對標示不符之產品,食藥署已函請轄區衛生 局依法進行後續處辦。 當然,這部份的稽查,有另一個層次的意義
  45. 45. 45 回收未通報 20170612 台北市衛生局 無印良品悄悄回收未通報 臺北市 食安條例再次開罰 提醒業者勿輕忽 24 小時黃金通報期 臺北市政府衛生局於 106 年 6 月 3 日 ( 六 ) 監看新聞得知,無印良品 公司販售之「蘋果 & 葡萄凍飲」產品,於新加坡發現疑似個別產品可 能含有黴菌,北市衛生局立即派員稽查,調查結果台灣無印良品公司 於 106 年 5 月 31 日即接獲日本總公司產品回收訊息,惟未主動向臺 北市衛生局通報,違反《臺北市食品安全自治條例》第 10 條規定, 已依同條例第 18 條規定裁處新臺幣 3 萬元整。三 ) 從事外燴未於活 動 3 日前報備,依違反食安條例第 14 條規定,裁處新臺幣 1 萬元罰 鍰。 ( 四 ) 逕自回收問題食品未通報,依違反食安條例第 10 條規 定,裁處新臺幣 3 萬元罰鍰。
  46. 46. 46 臺北市衛生局調查日本製造之「蘋果 & 葡萄凍飲 ( 有效日期 :106 年 8 月 31 日 ) 」,目前僅於新加坡境內發現黴菌汙染個案,我國尚未 發現相同案例,查案內產品進貨數量共計 5,040 公斤,已售出 1,498 公斤,回收下架共計 3,542 公斤,無印良品回收品均存放於 桃園市大園區民族路 99 號,已請業者提出自主銷毀計畫,並同步 通知桃園市衛生局封存案內產品。 臺北市衛生局表示,台灣無印良品公司於 106 年 5 月 31 日 ( 三 ) 下 午 6 時左右接獲日方通知,並於官網刊登回收聲明,指稱回收原因 為數量異常,核與事實不符,且該公司未於接獲產品不安全訊息 24 小時內,依食安自治條例規定通知臺北市衛生局查核確認,經查證 其違規事實明確,該公司營業登記於臺北市,爰優先依違反《臺北 市食品安全自治條例》規定,裁處新臺幣 3 萬元罰鍰。台灣無印良 品公司已提出消費者補償機制
  47. 47. 47 台灣產品在美國被 FDA 召回 20170417 Feng Mao Biotechnology Organic Food CO.,LTD. Issues Allergy Alert on Undeclared Peanuts in Almond Drinking Powder. https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm553074.htm? source=govdelivery&utm_medium=email&utm_source=govdelivery#recall-photos 某品牌杏仁茶因可能含有花生等過敏物質卻未標示,被美國 FDA 召回產品。因為該公司也生產含有花生的產品,可能造 成交叉污染,產品可能含有過敏原,卻 undeclared ( 看到照片,感覺眼熟,搜尋一下,是國內的品牌沒錯。只 是,為何 FDA 會查出來 ? 是檢驗出來? FDA 到台灣查廠? 此外,過敏原標示在台灣已經實行一段時間,業者應該熟悉且 會標示,所以遇到美國類似的情況,應該不會犯這樣的錯 ) 不過多數國人對花生不會過敏。美國花生產品也很多,不過少 數人就是會對花生過敏,也有致死的案例。
  48. 48. 48 感謝您的聆聽 敬請指正

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